CATALOGUE

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SOMMAIRE

ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANTLa confiserie du Roy René est labellisée EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) pour l’excellence de son savoir-faire artisanal. Ce label d’Etat attribué par des experts, est une marque de reconnaissance du ministère de l’économie, des finances et de l’industrie, qui distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d’excellence et soutient le «made in France». Avec ses recettes réalisées dans la plus pure tradition provençale, La Confiserie du Roy René a répondu à tous les critères de sélection.

LE CALISSON D’AIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 6 Gamme à personnaliser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 10

LES CALISSONS D’EXCEPTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 12 Boîtes à composer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 16

LES CALISSONS CHOCOLATS GRANDS CRUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 18

LES PETITS CALISSONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 20

LES NOUGATS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 24 Les traditionnels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 25 Les fantaisies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 26

LES COFFRETS CADEAUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 28

LES CONFITURES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 30

LES CRÈMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 32

LES VARIATIONS AUTOUR DES FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 34

LES BISCUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 36

LES AUTRES DOUCEURS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 38

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96 ANS D’HISTOIRE… DE SAVOIR-FAIRE & DE TRADITION

Le Musée du Calisson

La Fabrique

1ère boutique du Roy René

Boutique du Roy René

Laure PierrisnardDirectrice Générale

Ernest GuilletFondateur

René Guillet2ème génération

2015

1920

1947

Olivier BaussanNouvel Actionnaire du Roy René

2014

Maurice Farine3ème génération

1980

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UNE RECETTE ANCESTRALE

La recette du Calisson d’Aix est restée inchangée depuis sa création. Depuis toujours, les confiseurs confectionnent ce complexe mélange d’amandes douces finement broyées, de melon confit de Cavaillon en Provence et d’écorces d’orange, le tout dressé sur un lit

d’hostie, recouvert d’un écrin de glace royale.

LA NAISSANCE DU CALISSON D’AIX

Inscrit au Patrimoine vivant de la ville d’Aix-en-Provence, l’histoire du calisson remonte à l’époque du Roy René au XVe siècle. La légende raconte que le confiseur du Roy a réalisé cette friandise pour émerveiller la Reine Jeanne le jour de son mariage. Elle nomma ces délices «di

calin soun» (ce sont des câlins).

98

LE CALISSON D’AIX 13,3 G DE GOURMANDISE

BOÎTES LOSANGECAL00748 . . . . . . . . . . . . .130 g . . . . . . . . . . . .10 calissons . . . . . . . . . . . . . . par 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

CAL00750 . . . . . . . . . . . .235 g . . . . . . . . . . . .18 calissons . . . . . . . . . . . . . . par 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

CAL00711 . . . . . . . . . . . . . .340 g . . . . . . . . . . . .26 calissons . . . . . . . . . . . . . . par 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

CAL00751 . . . . . . . . . . . . .475 g . . . . . . . . . . . .36 calissons. . . . . . . . . . . . . . par 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

CAL00752 . . . . . . . . . . . . .715 g . . . . . . . . . . . . .54 calissons . . . . . . . . . . . . . . par 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

BOÎTES DÉCOUVERTEBoîte carton de 2 calisson - 20gCalissons :CAL00862 . . . . . . . . . . . .20 g . . . . . . . . . . . . . . . .par 24 . . . . . . . . . . . . . 8 mois

CAL00727 . . . . . . . . . . . . .50 g . . . . . . . . . . . . . . . .par 24 . . . . . . . . . . . . . 8 moisPRÉSENTOIR DE 24 BOÎTES 50GCAL00831 . . . . . . . . . . . . .1,2 kg. . . . . . . . . . . . . .par 1 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisPetits calissons : CAL00726 . . . . . . . . . . . .50 g . . . . . . . . . . . . . . . .par 24 . . . . . . . . . . . . . 8 mois

BOÎTES RECTANGLECAL00782 . . . . . . . . . . . .145 g . . . . . . . . . . . . . . .par 10 . . . . . . . . . . . . . 10 mois

CAL00781 . . . . . . . . . . . . .235 g . . . . . . . . . . . . . .par 20 . . . . . . . . . . . . 10 mois

CAL00780 . . . . . . . . . . . .475 g . . . . . . . . . . . . . .par 18 . . . . . . . . . . . . . 10 mois

CAL00779 . . . . . . . . . . . . .950 g . . . . . . . . . . . . . .par 10 . . . . . . . . . . . . . 10 mois

La traditionnelle boîte losange, incontournable et emblématique

des Calissons d’Aix, revisitée en version métal.

Taille et poids d’un Calisson d’Aix : 5,4cm – 13,3g

BAPTÊMES, MARIAGES,

ÉVÈNEMENTS,Nous vous accompagnons dans ces moments de vie…

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GAMME À PERSONNALISER

LE VRAC

BOÎTES PERSONNALISÉESCAL00056 . . . . . . . . . . . .50 g . . . . . . . . . . . . 8 petits calissons . . . . . . .8 mois

CAL00055 . . . . . . . . . . . .50 g . . . . . . . . . . . . 4 calissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 mois

CAL00800 . . . . . . . . . . .115 g . . . . . . . . . . . 9 calissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 mois

CAL00801 . . . . . . . . . . . .235 g . . . . . . . . . . 18 calissons . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 mois

CAL00802 . . . . . . . . . . . .340 g . . . . . . . . . . 26 calissons . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 mois

CAL00803 . . . . . . . . . . . .475 g . . . . . . . . . . 36 calissons . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 mois

voir détail p17

Dites-le sur un calisson ! Soyez original dans votre communication, avec nos calissons imprimés.Logo, message, photo, noir et blanc, c’est vous qui choisissez.Disponible en boîte losange à personnaliser, ou en vrac en alvéoles individuelles.

ALVÉOLES & FLOWPACKS Calissons :CAL00016 . . . . . . . 2 kg . . . . . . . . . . 8 alvéoles 19 calissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 mois

CAL00014 . . . . . . . 1,8 kg . . . . . . . flowpack imprimé env. 140 pcs . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCAL00013. . . . . . . . 1,8 kg . . . . . . . flowpack neutre env. 140 pcs . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisPetits calissons : CAL00065 . . . . . . . 1,7 kg . . . . . . . 8 alvéoles 35 petits calissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCAL00015. . . . . . . . 1,4 kg . . . . . . . flowpack imprimé env. 225 pcs . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCAL00012 . . . . . . . 1,4 kg . . . . . . . flowpack neutre env. 225 pcs . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

Info

rmat

ion

disp

onib

le su

r dem

ande

.

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CHÂTAIGNE CONFITE & GOUSSE DE VANILLELes éclats de châtaigne épicés par une note subtile de gousse

de vanille Bourbon.

CERISE NOIRE & COCOLa puissance de la cerise noire aux notes Amarena est adoucie par la

délicatesse de la noix de coco.

CERISE & ROSELa subtile harmonie de la cerise confite et de la rose cristallisée.

LES CALISSONS D’EXCEPTION

Bientôt centenaire, mais toujours jeune, le Roy René ne cesse de se réinventer !

Ses confiseurs proposent régulièrement de nouvelles variations de calissons

pour satisfaire tous les gourmands. Des mariages à la fois osés et subtils, où la fantaisie s’accompagne toujours d’un

savoir-faire de haute qualité.CÉDRAT & CHOCOLATL’accord subtil entre les notes

acidulées des écorces de cédrat confites, et l’intensité suave

du cacao.

GINGEMBRE & MIELLe goût épicé et corsé du

gingembre, adouci par des touches subtiles de miel.

POIRE TATINL’alliance de la poire et du

fondant caramel façon tatin.

Taille et poids d’un calisson d’Exception : 5 cm - 10 g.

FRAMBOISE& THÉ MATCHA

La douceur fruitée de la Framboise réhaussée par la

verdeur du Thé Matcha.

CLÉMENTINE CORSE & ÉCLATS DE CACAOLa fraîcheur de la clémentine

de Corse magnifiée par les éclats de fève de cacao.

FIGUE DE SOLLIÈS& NOIX

Le moelleux de la pâte de figue de Solliès affirmé par le croquant

de la noix.

VERVEINE AGRUMESLa fraîcheur de la pétillante

verveine alliée aux notes vivifiantes des agrumes

CHOCOLAT & NOISETTELe mariage gourmand du cacao

et de la noisette.

CANNEBERGE &PIMENT D’ESPELETTE

Le goût acidulé de la canneberge laisse ensuite place au piquant

du piment d’Espelette.

1514

COFFRET D’EXCEPTION Coffret métal de 16 calissons4 SAVEURS : FRAMBOISE & THÉ MATCHA / CHOCOLAT & NOISETTE / CLÉMENTINE & ÉCLATS DE CACAO / FIGUE & NOIX

CAL00735 . . . . . . . . . . . . .165 g. . . . . . . . . . . . . . .par 12 . . . . . . . . . . . . . 8 mois

BOÎTE 12 CALISSONS3 SAVEURS : CERISE & ROSE / CHOCOLAT & NOISETTE / CHÂTAIGNE & VANILLE

CAL00825 . . . . . . . . . . . .120 g . . . . . . . . . . . . . .par 12 . . . . . . . . . . . . . 8 mois

AMANDES DE PROVENCE

CAL00824 . . . . . . . . . . . .120 g . . . . . . . . . . . . . .par 12 . . . . . . . . . . . . . 8 mois

BOÎTE À DÉLICE Boîte métal de 1 calisson - 10gAMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00856. . . . . .par 15 . . . . . . 8 moisCHOCOLAT NOISETTE . . . . . . . . .CAL00857 . . . . . .par 15 . . . . . . 8 moisFRAMBOISE THÉ MATCHA . . . . . .CAL00858 . . . . . .par 15 . . . . . . 8 moisCLÉMENTINE & ÉCLATS DE CACAO. . .CALOO927 . . . .par 15 . . . . . . 8 mois

ÉTUI DE 6 CALISSONS60 GAMANDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00756 . . . . . .par 12 . . . . . . . 8 moisCHOCOLAT NOISETTE . . . . . . . . . .CAL00757 . . . . . .par 12 . . . . . . . 8 moisCÉDRAT CHOCOLAT . . . . . . . . . . . . . . .CAL00758 . . . . . .par 12 . . . . . . . 8 moisGINGEMBRE MIEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00818 . . . . . .par 12 . . . . . . . 8 moisVERVEINE AGRUMES . . . . . . . . . . . . . .CAL00847 . . . . . .par 12 . . . . . . . 8 moisCERISE NOIRE & COCO . . . . . . . . . .CAL00919 . . . . . .par 12 . . . . . . . 8 mois

PRÉSENTOIRPEUT CONTENIR 36 BOÎTES DE 6 CALISSONSPRESENTOIR VIDE . . . . . . . . . . . . . . . EMB01353 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .par 1

BOÎTE DÉCOUVERTEBoîte carton de 2 calisson d’exception - 20gFRAMBOISE & THÉ MATCHA. . . . .CAL00734 . . . . par 24 . . . . . 8 moisCHÂTAIGNE & VANILLE . . . . . . . .CAL00733 . . . . par 24 . . . . . 8 mois

BOÎTE LINGOTCAL00759 . . . . . . . . . . . .155 g . . . . . . . . . . . . . . .par 15 . . . . . . . . . . . . . 8 mois

LES CALISSONS D’EXCEPTIONLES CALISSONS D’EXCEPTION

1716

COFFRET PRESTIGEASSORTIMENT DE 40 CALISSONS D’EXCEPTION (8 PARFUMS)CAL00859 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 400 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 mois

Coffret vide sur demande.

ALVÉOLES1 CARTON DE 4 ALVÉOLES DE 20 CALISSONS - 800GCERISE & ROSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00698 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCLÉMENTINE & ÉCLAT DE CACAO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00699 . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisFIGUE DE SOLLIÈS & NOIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00700 . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisFRAMBOISE & THÉ MATCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00701. . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCHÂTAIGNE & VANILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00702 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisPOIRE TATIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00705 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCHOCOLAT & NOISETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00706 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisAMANDES DE PROVENCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00715 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCÉDRAT & CHOCOLAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00816 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisGINGEMBRE & MIEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00817 . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCANNEBERGE & PIMENT D’ESPELETTE . . . . . . . . CAL00834 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisVERVEINE AGRUMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00848 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCERISE NOIRE & COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00820 . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

PYRAMIDE DU ROY RENÉ (voir photo p11) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ACC00102Pyramide livrée vide, à monter, peut contenir 266 calissons

BALLOTINSLIVRÉ VIDEPM orange (pour 21 calissons)+ intercalaires EMB01321 . . . . . . . par 72MM bleu (pour 36 calissons) + intercalaires. . . . . . . .EMB01322 . . . . .par 102GM vert (pour 48 calissons)+ intercalaires . . .EMB01323 . . . . . . .par 88Sticker rond Roy René . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EMB01068 par 5556

BOÎTES À COMPOSER LES CALISSONS D’EXCEPTION

LE VRAC

1918

COFFRET CALISSONS CHOCOLATS GRANDS CRUS Coffret contenant 28 calissons enrobés de chocolat grands crus (4 de chaque parfum)

CAL00876 . . . . . . . . . . . .180 g . . . . . . . . . . . . . .par 4 . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCoffret vide sur demande.

VRACCARTON DE 1,5 KG - ENVIRON 220 CALISSONSCERISE & ROSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00877 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCHÂTAIGNE & VANILLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00878 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCLÉMENTINE & CACAO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00879 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisFRAMBOISE & THÉ MATCHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00880 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisGINGEMBRE & MIEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00881 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisPOIRE TATIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00882 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCLASSIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00883 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

Grand Cru au lait, pure origine République Dominicaine

46% Cacao

Grand Cru noir, pure origine Vietnam64% Cacao

Grand Cru noir, pure origine Equateur70% Cacao

Châtaigne & Vanille

Poire Tatin

Framboise & Thé Matcha

Cerise & Rose de Vence

Clémentine Corse & Fèves de Cacao

Gingembre & Miel

Le classique

Taille et poids d’un calisson enrobé de chocolat : 3,5 cm - 7 g.

LES CALISSONS ENROBÉSCHOCOLATS GRANDS CRUS

LES CALISSONS ENROBÉS

CHOCOLATS GRANDS CRUS

Quand la force et l’intensité des Chocolats Grands Crus de pure origine subliment

les notes fruitées, fraîches ou gourmandes des calissons d’Exception. La gourmandise

absolue.

Taille et poids d’un petit calisson : 3,5 cm - 6,3 g.

LES PETITS CALISSONS

2120

BOÎTE PAPILLONSAVEURS : FRAMBOISE / CHOCOLAT & NOISETTE / CITRON / MANDARINE / POIRE / AMANDE

CAL00707 . . . . . . . . . . . .125 g . . . . . . . . . . . . . . .par 12 . . . . . . . . . . . . . 8 moisCAL00689 . . . . . . . . . . . .270 g . . . . . . . . . . . . . .par 12 . . . . . . . . . . . . . 8 mois

BOÎTE COEURCONTIENT 18 PETITS CALISSONS SAVEUR FRAMBOISE

CAL00823 . . . . . . . . . . . .110 g . . . . . . . . . . . . . . .par 11. . . . . . . . . . . . . . 8 mois

LES PETITS CALISSONS

Autant de petits plaisirs à consommer sans modération !

ASSORTIMENT DE PETITS CALISSONSSAVEURS : AMANDE / FRAMBOISE /CHOCO-NOISETTE / FIGUE

CAL00943 . . . . . . . . . . . .200 g . . . . . . . . . . . . . .par 7 . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

2322

ALVÉOLES1 CARTON AVEC 4 ALVÉOLES DE 35 PETITS CALISSONS - 870GFIGUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00406 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisFRAMBOISE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00407 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCITRON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00408 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisORANGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00409 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisPOIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00637 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisMANDARINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00638 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCHOCOLAT & NOISETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00667 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisLAVANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00547 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

CARAMEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00866 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois1 CARTON AVEC 8 ALVÉOLES DE 35 PETITS CALISSONS - 1,7 KG AMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00065 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

FLOWPACKSENVIRON 215 PETITS CALISSONS - CARTON DE 1,4 KGFIGUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00406 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisFRAMBOISE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00407 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCITRON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00408 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisORANGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00409 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisPOIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00637 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisMANDARINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00638 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCHOCOLAT & NOISETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00667 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisLAVANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00547 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCAFÉ NOISETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00839 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisCARAMEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00864. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisROSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00851 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

ENVIRON 215 PETITS CALISSONS - CARTON DE 1,4 KGAMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CAL00012 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 mois

LE VRAC

FRAMBOISE

POIRE CARAMEL

LAVANDE

FIGUE

MANDARINE

CHOCOLAT & NOISETTE

CITRON

CAFÉ NOISETTE

ORANGE

UNE COLLECTION DE PETITS CALISSONS AUX SAVEURS FRUITÉES, FLORALES ET GOURMANDES.

2524

LE NOUGAT DE PROVENCECet incontournable de la confiserie,

premier métier du Roy René, se perpétue aujourd’hui avec une recette unique.

Fruits secs, miel de lavande de Provence, fruits confits d’Apt…

Les ingrédients sont soigneusement selectionnés avant de cuire dans un

chaudron de cuivre.

LE NOUGAT NOIRAmbré, corsé et craquant, le nougat

noir du Roy René vous entraîne dans un tourbillon gourmand,

mariant la force du miel caramélisé et la finesse des amandes torréfiées.

LE NOUGAT BLANCLe miel de lavande de Provence est lentement cuit au bain-marie avec du blanc d’oeuf puis pétri dans son

chaudron avec les fruits secs.

LES TRADITIONNELS

BARRES DE NOUGATNOUGAT NOIR . . . . . . . . . . . . NOU00216 . . . . . . 200 g . . . . . . . par 6. . . . . . . . . .12 mois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOU00217 . . . . . . 100 g . . . . . . . . par 10 . . . . . . .12 moisNOUGAT BLANC . . . . . . . . NOU00214 . . . . . . 200 g . . . . . . . par 6. . . . . . . . . .12 mois. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOU00215 . . . . . . 100 g . . . . . . . . par 10 . . . . . . .12 mois

SACHETS DE PETITS NOUGATSNOUGAT NOIR . . . . . . .NOU00262 . . . 200 g . . . par 8 . . . 12 moisNOUGAT BLANC . . . .NOU00261 . . . . 200 g . . .par 8 . . . 12 mois

BLOC DE NOUGATS EN VRACNOUGAT NOIR . . . . . . . . . . . . NOU00284 . . . . .3 kg . . . . . . . . .12 moisNOUGAT BLANC . . . . . . . . NOU00285 . . . . .3 kg . . . . . . . . .12 mois

2726

LES FANTAISIES LES FANTAISIES

BARRES DE NOUGATFRAMBOISE . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00227 . . . . . . . 100 g . . . . . . . . . . .par 10 . . . . . . . .12 moisPISTACHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00228 . . . . . . . 100 g . . . . . . . . . . .par 10 . . . . . . . .12 moisCOCO-CARAMEL . . . . . .NOU00230 . . . . . . . 100 g . . . . . . . . . . .par 10 . . . . . . . .12 mois

BOÎTE PAPILLON5 SAVEURS : MIEL / FRAMBOISE / PISTACHE / ABRICOT / COCO-CARAMEL

NOU00296 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 g . . . . . . . . . .À DÉCOUVRIR PROCHAINEMENTNOU00275 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270 g . . . . . . . . .par 12 . . . . . . 12 mois

CARRÉS DE NOUGATFRAMBOISE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOU00221 . . . . . . 50 g . . . . . . . . . . . . .par 8 . . . . . . . . . .15 moisPISTACHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOU00222 . . . . . 50 g . . . . . . . . . . . . .par 8 . . . . . . . . . .15 moisCOCO-CARAMEL . . . . . . . NOU00224 . . . . . 50 g . . . . . . . . . . . . .par 8 . . . . . . . . . .15 moisBLANC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . NOU00225 . . . . . 50 g . . . . . . . . . . . . .par 8 . . . . . . . . . .15 mois

PRÉSENTOIR DE 15 CARRÉS DE NOUGAT BLANCS 50 GNOU00286 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740 g . . . . . . . . . . .par 1 . . . . . . . . . . .15 mois

FLOWPACKSENVIRON 260 NOUGATS - 1,3 KGNOUGAT BLANC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00049 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisNOUGAT NOIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00050 . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisAUX PÉPITES DE FRUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00051 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisNOUGAT BLANC À LA PÂTE DE CALISSON . . . . . . .NOU00052 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisCOCO CARAMEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00146 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisPISTACHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00149 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisFRAMBOISE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .NOU00150 . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 mois

2928

ASSORTIMENT SAVEURSDE PROVENCEPETITS CALISSONS / NOUGAT BLANC / PÂTES DE FRUITS / OLIVETTES / CARAMEL À LA PÂTE DE CALISSON CON00452 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . par 7 . . . . . . . . 8 mois

BOÎTES VILLES - Boîte métalPETITS CALISSONS FLOWPACKSPARIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . CAL00806 . . . .180 g . . . . par 8 . . . . 8 moisMARSEILLE . . . . . . . . . . . . . CAL00805 . . . . .180 g . . . . par 8 . . . . 8 moisPONT DU GARD . . . . . . CAL00819. . . . . .180 g . . . . par 8 . . . . 8 moisAIX EN PROVENCE . . . . . . CAL00820 . . . . .180 g . . . . par 8 . . . . 8 mois

BOITE À SUCRE TRADITIONNELLE - Boîte métalCAL00871 . . . . . . . . . . . . . . . . .310 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .par 12 . . . . . . . . . . . . . . 8 moisVIDE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EMB01293 . . . . . . . . . . par 54

LE DISTRIBUTEUR DE DOUCEURS- Boîte métalASSORTIMENT DE PETITS CALISSONS ET NOUGATSCON00426 . . . . . . . . . . . . . .190 g . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .par 6 . . . . . . . . . . . . . . . . 8 moisVIDE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EMB01337. . . . . . . . . . . par 6

LES COFFRETS CADEAUXLES COFFRETS CADEAUX

LES CONFITURES

3130

NOUVEAUTÉDes fruits gourmands cuisinés au chaudron et associés aux célèbres crèmes

du Roy René dans une gamme qui se décline au gré des fruits savoureux du verger.

LES CONFITURES

POT 220 GFRAMBOISE & CRÈME DE CALISSON . . . . . . . . . . . . . . . . TAR00001 . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 24 moisFRAISE & CRÈME DE NOUGAT BLANC . . . . . . . . . . . . . TAR00002 . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 24 moisFIGUE & CRÈME DE CALISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TAR00003 . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 24 moisORANGE & CRÈME DE NOUGAT NOIR . . . . . . . . . . . . . TAR00004 . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 24 moisGRIOTTE & CRÈME DE CALISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TAR00005. . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 24 moisABRICOT & CRÈME DE NOUGAT BLANC . . . . . . . . TAR00006 . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 24 mois

3332

LES TARTINABLESLES TARTINABLES

Clafoutis aux fruits & Crème de calissons. par Elisabeth Scotto

POTCRÈMESNOUGAT NOIR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .DER00026 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200 g . . . . . . . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 18 moisNOUGAT BLANC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .DER00027 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200 g . . . . . . . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 18 moisCALISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .DER00025 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200 g . . . . . . . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 18 moisMARRON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .TAR00007 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .240 g . . . . . . . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 48 moisPÂTES À TARTINERCHOCOLAT NOIR & NOISETTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .TAR00008 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200 g . . . . . . . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 12 moisCHOCOLAT AU LAIT, CARAMEL & FLEUR DE SEL . . .TAR00009 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .200 g . . . . . . . . . . . . . . par 6 . . . . . . . . . . 12 mois

NOUVEAUTÉLa richesse des saveurs de Provence se retrouve dans l’onctuosité de nos crèmes

et pâtes à tartiner… La finesse de l’amande, l’intensité du chocolat, la subtilité du marron à tartiner mais également à cuisiner

3534

VARIATIONS AUTOUR

DES FRUITSLa transformation d’un fruit confit

a quelque chose de magique : melon, poire, figue et mandarine s’imprègnent

longuement d’un sirop de sucre. Le résultat : une gourmandise pour les yeux autant que pour le palais.

VARIATIONS AUTOUR DES FRUITS

FRUITS GLACÉSCARTON DE 1,6 KGCLÉMENTINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00047 . . . . . . . . . . .12 moisDEMI-PÊCHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00068 . . . . . . . . . .12 moisMELON EN TRANCHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00072 . . . . . . . . . . .12 moisPOIRE BLANCHE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00069 . . . . . . . . . .12 moisPRUNE REINE CLAUDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00071 . . . . . . . . . . .12 moisFIGUE MARSEILLAISE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00077 . . . . . . . . . . .12 moisPOIRE ROUGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00070 . . . . . . . . . .12 moisANANAS EN TRANCHE. . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00067 . . . . . . . . . .12 mois

PÂTES DE FRUITS CUBESASSORTIMENT FRAMBOISE / POIRE / ABRICOTSACHET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRU00078 . . . . . .200 g . . . .par 15 . . . .12 moisCARTON FLOWPACK . . . . . . . FRU00040 . . . . .1,5 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 mois

PÂTES DE FRUITS PREMIUMCARTON VRAC 1 KGPÂTE DE FRUITS FEUILLE . . . . . . . . . . . . . . . FRU00089 . . . . . . . . 12 moisREGLETTE FOND PVC 1,7 CM . . . . . . . . . . . . . EMB00268 . . . . . . .par 200REGLETTE COUVERCLE PVC 1,7 CM . . . . . . . . . EMB00269 . . . . . . .par 200

MARRONS GLACÉSCARTON. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .FRU00008 . . . . . . . 2,4 kg . . . . . . . .3 moisCOFFRET BOIS VIDE . . . . . . . .EMB01189

3736

MACARONS AUX AMANDESEPI00480 . . . . . . . . . . . . . . . . 250 g . . . . . . . . .4 mois

CROQUANTS AUX AMANDESEPI00481 . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 g . . . . . . . . .9 mois

BISCUITS CALISSONEPI00513 . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 g . . . . . . . .9 mois

NAVETTES FLEUR D’ORANGEREPI00479 . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g . . . . . . . .9 mois

BISCUITS CERISE AMARENAEPI00548 . . . . . . . . . . . . . . . . 300 g . . . . . . . .6 mois

MERINGUESCALISSONEPI00550 . . . . . . . . . . . . . . . . 70 g . . . . . . . . .12 moisVANILLEEPI00549 . . . . . . . . . . . . . . . . 70 g . . . . . . . . .12 mois

LES BISCUITSLES BISCUITS

VRACCARTON VRAC DE 2,4 KGNAVETTES FLEUR D’ORANGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00042 . . . . . . . . . . . . . . . . 9 moisCROQUANTS AUX AMANDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00019 . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 moisBISCUITS CALISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00514 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 moisMINI NAVETTES LAVANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00515 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 moisMINI NAVETTES FRAMBOISE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00516 . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 moisMINI NAVETTES FLEUR D’ORANGER . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00517 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 moisMINI NAVETTES ANIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00518. . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 moisMINI NAVETTES CITRON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EPI00519 . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 mois

3938

LES AUTRES DOUCEURS LES AUTRES DOUCEURS

OLIVETTES & CALAMANDESOLIVETTES (Amande grillée enrobée de chocolat noir & d’une fine couche de chocolat blanc teinté)SACHET . . . . . . . . . . . . . .CON00139 . . . . . .250 g . . . . . par 9 . . . . . 12 moisVRAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CON00147 . . . . . . .10 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisFLOWPACK . . . . . .CON00350 . . . . . .1 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 moisCALAMANDES (Amande grillée enrobée d’une crème de nougat et de chocolat)SACHET . . . . . . . . . . . . . .CON00042 . . . . .250 g . . . . . par 9 . . . . . 12 moisVRAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CON00049 . . . . .10 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 mois

GUIMAUVES À L’ANCIENNESACHETS 18 GUIMAUVESSans colorants ni arômes artificielsGUIMAUVES CALISSON . . . . . . . . . . . . .CON00448 . . . . . . 5 mois GUIMAUVES CARAMEL . . . . . . . . . . . . . .CON00449 . . . . . . 5 mois GUIMAUVES FRAMBOISE . . . . . . . . . .CON00450 . . . . . . 5 mois ASSORTIMMENT VANILLE / CITRON /CALISSON / FRAMBOISE / CARAMELASSORTIMENT . . .CON00451 . . . . . . .200 g . . . . . par 10 . . . . . 5 mois

CARAMELS À LA PÂTE DE CALISSONSACHET . . . . . . . . . . .CON00057 . . . . . . . .250 g . . . . . par 15 . . . . . 12 moisVRAC . . . . . . . . . . . . . . . . .CON00054 . . . . . . . .2 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 mois

PÂTES D’AMANDEPETITS LÉGUMES - POUR 1 KGPÂTES D’AMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CON00413 . . . . . . . . . 12 moisPETITS FRUITS - POUR 1,2 KGPÂTES D’AMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .CON00412 . . . . . . . . 12 moisREGLETTE FOND PVC 1,7 CM . . . . . . . . .EMB00268 . . . . . . . .par 200REGLETTE COUVERCLE PVC 1,7 CM . . . .EMB00269 . . . . . . . .par 200

CARAMELSASSORTIMENT 18 CARAMELS : CALISSON /NOUGAT PISTACHE / FLEUR DE SELREGLETTE. . . . . . . . .CON00447 . . . . . .165 g. . . . . . par 9 . . . . . . . 8 mois

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5380 Route d’Avignon (RD7N) 13089 Aix-en-Provence, FRANCE

Tél. 04 42 39 29 89

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Photos non contractuelles. Dans un soucis d’amélioration de la qualité de ses produits, le Roy René se réserve le droit de modifier à tout moment leurs caractéristiques et leurs emballages au cours de l’année. Merci de votre compréhension.

Photographes © Fabien Quinard, François Xavier Emery, Edouard Sicot, Priscillia Rolland. Dessins originaux : Nadette • Impression : Imprimerie Despretz.