En vedette cette semaine Le Gingembre

Originaire de l’Asie du Sud-Est, le gingembre est cultivé depuis

des millénaires en Chine et en Inde, où il est utilisé non seule-

ment dans la cuisine mais aussi à des fins thérapeutiques. Des

études ont démontré que le gingembre serait efficace pour

soulager les nausées et les vomissements durant la grossesse

et après une chirurgie. Ces études ont toutefois été effectuées

avec des comprimés de gingembre en poudre, et non pas du

gingembre frais.

En Grèce Ancienne et sous l’Empire romain, le gingembre était

là aussi très prisé pour ses propriétés médicales, notamment

comme antidote contre les poisons.

Mentionné dans le Kamasoutra et les contes des Mille et une

nuit, le gingembre a la légendaire réputation de posséder des

pouvoirs aphrodisiaques. Même si cette renommée s’est éten-

due à de nombreux pays, elle n’est toutefois pas corroborée

par des études scientifiques.

AU MENU CETTE SEMAINE

-4 racines de gingembre frais -3 litres d'eau -sucre au goût -Jus d’orange 250 ml

Préparation Éplucher le gingembre et le passer au mixeur avec un peu d'eau pour obtenir une pâte. Mettre l'eau dans un grand récipient, y ajouter la pâte de gingembre .

Filtrer le jus. Ajouter du jus d’orange et petit à petit le sucre. Goûter régulièrement pour vérifier si la quantité de sucre est à votre gout.

embouteiller et stocker au frigo. Bien secouer la bouteille avant de servir, car le gingembre se dépose au fond.

Si désiré ajouter de l’extrait de vanille et quelques feuilles de menthes

Bon appétit ! ! !

Bonjour à tous,

Nom de la recette Nom de la recette Nom de la recette : : : Jus de Gingembre et orange

Ingrédients (pour 4 personnes) Valeur nutritive gingembre cru 60ml

(23g)

Teneur par portion

Calories 19 kcal

Protéines 0,4 g

Lipides 0,2g

Glucides 4,2 g

Fibres 0,5 g

N’oubliez pas Date limite pour la prochaine commande: 13 Mars 2013

Ce bulletin a été conçu par Lise-Marie Pangu

Agente de développement spécialiste en nutri-

tion BBBB Lanaudière

4 mars 2013

Le Bulletin du Roussillon/Rive-Sud 450-444-0803, poste 233 bbbb.rrs@videotron.ca

The star of the week Ginger

Originally from Southeast Asia, ginger has been cultiva-

ted for thousands of years in China and India, where it is

used not only in cooking but also for therapeutic purpo-

ses. Studies have shown that ginger is effective in relie-

ving nausea and vomiting during pregnancy and after

surgery. These studies have been performed with ginger

tablets, not fresh ginger.

In Ancient Greece and the Roman Empire, ginger was

again very popular for its medicinal properties, including

as an antidote against poisons.

Mentioned in the Kamasutra and tales of the Thousand

and One Nights, ginger has the legendary reputation of

possessing aphrodisiac. While this reputation has spread

to many countries, it is not supported by scientific studies.

This week recipe

-4 fresh gingember roots -3 liters of water -sugar (at your convenien-ce) -250ml of orange juice

Preparation Peel the ginger and blend it with some water to make a pas-te. Put the water in a large bowl, add the ginger paste.

Strain the juice. Add orange juice and sugar gradually. Taste periodically to check the amount of sugar to your taste.

bottle and store in the fridge. Shake the bottle before serving as ginger settles to the bottom.

If desired, add the vanilla extract and a few mint leaves

Enjoy your meal ! ! !

Hello everyone,

Ginger & orange juice

Ingredients (4 portions) Nutritional Value 60ml gingember

(23g)

Content per serving

Calories 19 kcal

Proteins 0,4 g

Lipids 0,2g

Carbohydrates 4,2 g

Fibers 0,5 g

Don’t forget your next order date: March 13th, 2013

This newsletter was designed by Lise-Marie Pangu

Development agent and nutrition specialist of GFB

Lanaudière.

March, 4th 2013

450-444-0803, poste 233 bbbb.rrs@videotron.ca

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