.Certains refusent encore d'accepter les limites de la pêche, suggérant que l'aquaculture prendra le relais. Tromperie !Car la plupart des poissons que nous élevons sont des poissons carnivores qu'il faut nourrir avec de la farine de poisson sauvage :

Pour faire : 1 kilo de poisson d'aquaculture, il faut en moyenne : 1,3 kilo de farine de poisson , soit : 4 kilos de poisson sauvage !auquel s’ ajoute : 1 kilo de farine de soja !

L’AQUACULTURE : UNE FAUSSE SOLUTION

Les exceptions : TILAPIA et PANGA(SIUS ), espèces herbivores….

Originaire du Vietnam , des bas sins du Mékong bordant la Thaïlande, le Cambodge et le Laos, le Pangasius ressemble davantage à un requin qu'à un poisson-chat. Il peut atteindre plus d'un mètre et quelque 30 kgs.

Calories: 65. Cholestérol: 0 mg. Lipides: 500 g. Sodium: 330 mg. Gras saturés: 0 mg. Protéines: 14 g.

Produit d'aquaculture élevé en cages flottantes dans le courant du Mékong, et ce, sans additifs chimiques, le Pangasius est disponible toute l'année. De chair rosée au goût et à l'odeur très subtils, à l'arôme délicat et à la texture rappelant celle de la sole.

Pangasius hypophthalmus

Pangasius

• Poisson exotique à chair blanche et ferme, au goût délicat, à la saveur douce et légèrement sucrée.

• Omnivore, le tilapia se nourrit d'algues, de planctons et de petits invertébrés, ce qui en fait une espèce à faible empreinte écologique.

• En élevage, son alimentation peut ne comporter que 4% de farines de poissons complétée de co-produits de l'agriculture ,comme la feuille de manioc.

• réel avantage en terme écologique par rapport aux espèces carnivores beaucoup plus gourmandes en farines et huiles de poissons.

Le Tilapia : une espèce

aux nombreux

atouts...