Collège Champollion15 rue Castelnau

DIJON

Equipe pédagogique:

DEPORTE Philippe

ROTH DIT BITTONI Chantal

Elèves participant au concours :ADELE EmilieAGINCOURT ChloéBEN MESSAOUD SaÏdaCARPENTIER LouisCHARLUT RodolpheDI FAZIO GuillaumeELMJIDI MyriamMAILLOT LoÏciaLABEE AlexisOUAKKI MouniaOUKKANI HichamRADOUANI AÏssam

Le collège:

Présentation de l’entreprise

Création: 1841

Production : Crème de cassis. Environ 9 millions de bouteilles par an

Chiffre d’affaire : 27 millions d’euros par an

Clients : particuliers et restaurants

Secteur de vente : Asie,Océanie,Afrique,Amérique et Europe

Personnel : 100 employés dans l’entreprise

LEJAY LAGOUTE 19 rue Ledru Rollin 21000 Dijon

1936 2010

Objectifs :-Faire le lien entre un lieu de formation (Lycée Antoine) et le monde de l’entreprise.

- Avoir une première approche de l’environnement socio-économique de notre région et en particulier de l’influence de la grande distribution dans le secteur de l’alimentation.

- Découvrir des métiers à l’intérieur d’une entreprise et les associer à des parcours de formation.

- Comprendre que l’innovation est indispensable à l’entreprise.

- Comprendre que l’innovation concerne tous les secteurs de l’entreprise.

- Echanger avec des professionnels.

Modalité de la rencontre :

- Répartition des élèves par groupe de 3.

- Chaque groupe a été pris en charge par un responsable d’un secteur de l’entreprise.

Objectifs :

- Donner du temps pour un véritable échange entre les élèves et un professionnel en l’absence du professeur (prise de responsabilité, autonomie).

- Comprendre l’organisation du travail au sein de l’entreprise.

- Pouvoir insister sur la mise en place de l’innovation dans tous les secteurs de l’entreprise.

- Compétences évaluées : autonomie, prise de responsabilités.

Qu’est-ce qui a poussé l’entreprise Lejay-Lagoute à innover ?

Un constat :

Baisse des ventes des bouteilles de cassis en grande surface. Les concurrents ont copié la forme de la bouteille et les gens achètent maintenant en grande surface plus un prix que la marque Lejay-Lagoute.

Une prise de conscience de la part de l’entreprise Lejay-Lagoute :

Si l’entreprise ne fait rien pour endiguer ce phénomène, elle va perdre de plus en plus de parts de marché.

Une stratégie d’innovation mise en place à différents niveaux dans l’entreprise :

-Innovation au service Marketing

-Innovation au service Recette

-Innovation au service Conditionnement

-Innovation au service Maintenance

Vidéo explicativesur la

Stratégie d’entreprise

Marketing

Etudes Création etdéveloppement

Gamme de lancement

Quantitative QualitativeInformations dans

la presse et Internet

Vente cassis en baisse

Avis consommateursElargir la gamme de parfums

Garder les produits les plus appréciésSuivre la tendance du moment

( parfum bi fruit )

Souhait des consommateurs :Bouteille moderne et petite

Bouchon qui s’ouvre plus facilementEtiquette plus lisible

Recette : Plus grand choix de parfum

Mise en vente du produit

Recherche sur les recettes.Travail sur le dessin, l’esthétique du produit.

Travail effectué en collaboration avec les industries ( contraintes sur les étiquettes,

la forme des bouteilles et des bouchons )

Innovation du service Marketing Mét r o s rvé M M r é ’étu n m rM t nie b e ha g d de e a e i g

CHARGÉ D’ÉTUDE EN MARKETING Activités : Avant de lancer un nouveau produit ou un nouveau service sur le marché, le chargé d’étude en marketing analyse les attentes des clients et les offres de la concurrence pour assurer au maximum le succès commercial.

Conditions de travail : Le chargé d’étude en marketing peut s’occuper de l’ensemble des données concernant un marché ou se spécialiser dans les études de prix, de statistique… Le chargé d’étude en marketing peut travailler avec des sociologues et des enquêteurs, des instituts de sondages, des agences de publicité… en fonction du produit à étudier.

Qualités requises : Il faut être à l’aise avec les chiffres et avoir le sens de l’organisation, de la méthode et de la rigueur. La pratique de l’anglais est requise dans les entreprises internationales. Il faut aussi être attentif et persuasif.

Formation : Pour accéder au métier il faut un bac +5 au minimum (masters professionnel économie et gestion mention marketing…)

Salaire : Le salaire d’un débutant est de 2100€ à 2700€ net par mois.

Innovation au service recette

Avant

• Fabrication de crème et de liqueur essentiellement à base de cassis depuis 1941.

Après

En 2008, création de nouvelles gammes →

• Exotique : Mangue passion, curaçao, kiwi citron vert, banane vanille.

→• Sensation : Violette rose, chocolat, poire, pêche abricot, fruits rouges.

• Traditionnels : Framboise, mûre, pêche, menthe, kir de cassis, triple sec…

→

Mét r o s rvé M r t ur n ustr lie b e Di ec e i d ie

Activités : Mise en œuvre de la politique industrielle de la société Lejay Lagoute, coordination des opérations depuis les achats jusqu’à l’expédition des produits finis.

Conditions de travail : gestion de projet, contact avec des sociétés externes, animation en interne.

Qualités requises : Management, communication, autonomie, organisation.

Formation : Ingénieur agro alimentaire

Salaire : Entre 2700 et 3500 euros net par mois.

Directeur industriel

Innovation au service conditionnement

Le bras automatisé est adapté au nouveau format du goulot

Maintenant la capsuleuse emboîte le bouchon au lieu de le visser

Le remplissage se déroule comme avant

Les deux parties de la nouvelle étiquette sont adhésives

L n v l lM é Mnto n Mnto n Mie a ec e c e i e i e

Mét r o s rvé M Mpér t ur polMv l ntie b e a e a e

Opérateur Polyvalent

Activités : il travaille sur la remplisseuse et la capsuleuse . Il contrôle le bon fonctionnement et assure l’approvisionnement de la capsuleuse en bouchons .

Conditions de travail : il travaille debout sur une ligne de production . Les horaires chez Lejay Lagoute sont de 8h à 12h et de 13h à 16h55 . Le bruit des machines est assourdissant.

Qualités requises : il faut être autonome, l'opérateur doit maîtriser seul la conduite des machines dont il est responsable. Il doit faire face aux imprévus, anticiper les problèmes et même effectuer de petits dépannages.

Formation : Bac professionnel, par exemple : Technicien d’usinage , pilotage des systèmes de production automatisée …

Salaire : le salaire est d’environ 1400 euros net par mois.

Découverte de la chaîne de production au lycée Antoine Antoine

Avant de découvrir l’entreprise Lejay Lagoute, nous avons réalisé des travaux pratiques sur

la chaîne de production au lycée professionnel Antoine Antoine de Chenôve.

Cela nous a permis de faire le lien entre les voies de formation et les métiers observés de

l’industrie alimentaire.

Innovation au service maintenance

AVANT:

BTS:Maintenance/M.A.I.

Le goulot:

PROBLEME:

Comment adapter le bras à la nouvelle forme du goulot?

APRES:

Le bout du bras mécanique est de nouveau réglé voir

changé pour l’adaptation de la nouvelle forme du goulot.

Le bouchon:

Comment le bras va-t-il mettre la nouvelle forme du bouchon ?

L’adaptateur du bouchon est modifié et adapté pour prendre le

bouchon sur la nouvelle bouteille.

SOLUTION:

L’étiquetage:Comment coller les

deux étiquettes sans mettre de la colle sur

toute la bouteille?

Les étiquettes sont adhésives pour permettre de les coller facilement.

Mét r o s rvé M Tie b e echn n m nt n nicie de ai e a ce n ustr li d ie

Technicien de maintenance industrielle

Activités : Le technicien met tout en œuvre pour éviter la panne sur les machines industrielles.

Conditions de travail : Le technicien travaille essentiellement sur des installations de production en usine et sur des équipements de transport. Il travaille en équipe, il peut intervenir sur place ou à distance : c’est la télémaintenance (par téléphone ou par Internet ). En cas d’urgence, il faut être disponible à tout moment.

Qualités requises : Connaissances techniques dans l’automatisme, la mécanique, l’hydraulique, la pneumatique et l’électricité industrielle. Etre à l’écoute, dialoguer, aimer le travail en équipe et savoir s’adapter.

Formation : Bac STI ou Bac professionnel + 2 ans de formation.

Salaire : Entre 1500 et 1900 euros net par mois.

Conclusion de la visiteNous remercions chaleureusement l’entreprise Jay Lagoute de nous avoir accueilli .

Innover c’est

améliorer

Innover

c’est

modernis

er

Innover c’est une nécessité

Innover c’est

créer

Innover c’est entreprendre

Maintenant nous savons que: