Confrérie des Zewwelatreppler

Riche d’un passé maraîcher la ville de Sélestat était connue pour une particularité: ses petits oignons de replant et pour

que le vent n'emporte pas les graines, le maraîcher les tassait avec des planches rivetées sous leurs sabots le nom était

tout trouvé : les piétineurs d'oignons(les Zewwelatreppler)hélas ce petit oignon étais en voie de disparition jusqu’à ce

qu’une petite bande passionnait eurent l’idée de le sauvait c’est ainsi que naquis en 1964 la confrérie Des Zewwelatreppler

(en alsacien dans le texte)

Pour Guy Ritter le chancelier de la confrérie l’esprit les Zewwelatreppler ont à leur actif le sauvetage de

l’oignon sélestadien. Une opération commencée il y a quelques années :

La Stèle des Zewwelatreppler Place Maréchal De Lattre de Tassigny

La bannière Le Grand Maitre

Le rendez-vous avez lieu devant la stèle des Zewwelareppler les confréries du véritable Flammekueched’Alsace, de la Poule au Pot et

du Coq au Riesling, des Schweissdissi, de la Corne d’Ottrott, des Rieslinger de Scherwiller, du Haut-Koenigsbourg, de Saint-

Urbain et des représentants de la Fédération des Confréries du Grand Est Les confréries des Gaubregueux Gousteurs de la Teste

de Veau ,du Sénatus Singularis Porcus Porceletarum, de la Cerise et du Kirch, des Taste-Andouille et Gandoyaux du Val d’Ajol.

Des Rieslinger de Scherwiller, Haut-Koenigsbourg, de Saint-Urbain

ET BIEN SUR LES ZEWWELATREPPLER

Après le défilé dans les rues de Sélestat à travers les chars de dahlias Arrivé sur le lieu des intronisations Il n’y avait que 4 intronisations pour service rendues à la confrérie L’intronisation était précédée de danseur qui nous on bluffés avec une danse ou les hommes avaient, sous leurs sabots, des planchettes

L’intronisation

On croque un oignon on boit un coup ont chausse les sabots

Deux petits tickets nous avaient était offert par la confrérie pour déguster les vins mon choix s’est porter tous naturellement vers les vins de Scherwiller que je connaissais que de nom

Une dégustation quelques achats une dernière petite danse et direction la salle du repas

Pendant le repas une surprise nous attendait la confrérie nous remis la médaille du cinquantenaire

Soit dit en passant cela aurait fait une très belle médaille de confrérie

LE MENU

Foie gras de canard mi cuit nature, fleur de sel Navette briochée au spéculos, tartare de gelée, mesclun et chutney d’oignon

Mignon de veau et galette aux oignons à l’alsacienne façon millefeuille. Flan de légumes aux épices, meeting pot de légumes sur brochette et gratin dauphinois au reblochon Assortiment de pains

Dôme de l’impératrice, mousse mangue et fruit de la passion glaçage noix de coco et macaron aux deux saveurs et sa mousse au caramel au beurre salé.