3,222,892,68

janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 janv.-18 janv.-192,00

3,00

4,00

€/kg carc.

Irlande

Allemagne

France

4,374,013,69

janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 janv.-18 janv.-192,50

3,50

4,50

€/kg carc.France Italie

Allemagne

3,83

3,222,83

janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 janv.-18 janv.-19

Vache R

2,00

3,00

4,00

€/kg carc.

Vache O

Vache P

AVRIL 2019n° 70

Bulletin économiquede la filière bovine

COTATIONS ENTRÉE ABATTOIR (HEBDO)Cotations françaises des vachesSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer

sem. 13sem. 13Cotations comparées des vaches O3 dans l’UE

Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Commission européenne

Évolutionpar rapport à 2018

R : +4% O : = P : -2%

Évolution par rapport au mois précédent

R : +1% O : +1% P : +1%

Évolutionpar rapport à 2018

France : =Irlande : -19%

Allemagne : -10%

Évolution par rapport au mois précédent

France : +1%Irlande : +1%

Allemagne : +4%

4,013,853,41

janv.-12 janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 janv.-18 janv.-192,00

3,00

4,00

€/kg carc.

JB U

JB R

JB O

Cotations françaises des jeunes bovinsSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer

sem. 13sem. 13Cotations comparées des jeunes bovins U3 dans l’UE

Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer, Bourse de Modène et AMI

Évolutionpar rapport à 2018

U : -1% R : -1% O : -2%

Évolution par rapport au mois précédent

U : = R : -1% O : =

Évolutionpar rapport à 2018

Italie : -2%France : -1%

Allemagne : -8%

Évolution par rapport au mois précédent

Italie : -2%France : =

Allemagne : -2%

COTATIONS BOVINS MAIGRES (HEBDO)

Cotations françaises des broutardsSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer

Évolutionpar rapport

à 2018

♂Ch U 350 kg : =

♂Ch U 450 kg : =

♀Lim U 270 kg : -1%

Évolutionpar rapport

au mois précédent

♂Ch U 350 kg : =

♂Ch U 450 kg : =

♀Lim U 270 kg : =

sem. 13

janv.-13 janv.-14 janv.-15 janv.-16 janv.-17 janv.-18 janv.-191,70

2,20

2,70

€/kg ♂Ch U 350 kg

♂Ch U 450 kg♀Lim U 270 kg

FCO

2,782,532,69

INDICATEURS DE COÛTSIndicateur mensuel de coût de revient jeunes bovinsSource : Institut de l’Élevage d’après Réseaux d’élevage - Base 100 = 2010

Fév. IPAMPA viande bovineSource : Institut de l’Élevage d’après INSEE - Base 100 = 2015

Fév.

Évolution / mois -1=

+1%

Évolution / année -1+8%+4%

ALIMENTS ACHETÉS

INDICE GÉNÉRAL

ALIMENTATION AU

IMCR - JBALIMENTATIONCHARGES DE STRUCTUREACHAT DU BROUTARD

Coût de production

+0,5%+0,2%

Prix de marché+0,5%+0,2%

+0,4%+0,8%

Coût de production

+1,8%+4,7%

Prix de marché+2,9%+8,8%

+2,6%+0,3%

Suite au rebasement des indices IPAMPA, ces indices sont diffusés en base 100 en 2015

évolution / mois - 1 évolution / année - 1

ABATTAGESAbattages français de JB de type viande (1 000 têtes)Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Normabev

Abattages français de JB de type laitier (1 000 têtes)Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Normabev

Mars49 000 têtes- 8% / 2018

AVRIL 2019

Bulletin économique de la filière bovine

MARS

Cumul annuel(Janv.-Mars. 2019)

148 000 têtes-3% / 2018

Mars13 000 têtes- 7% / 2018

Cumul annuel(Janv.-Mars. 2019)

34 000 têtes- 8% / 2018

Abattages français de vaches de type viande (1 000 têtes)Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Normabev

Abattages français de vaches de type laitier (1 000 têtes)Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Normabev

Mars65 000 têtes- 10% / 2018

Cumul annuel(Janv.-Mars. 2019)

196 000 têtes- 6% / 2018

Mars85 000 têtes-7% / 2018

Cumul annuel(Janv.-Mars. 2019)

268 000 têtes-3% / 2018

Abattages français de gros bovins (1 000 têtes)Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après Normabev

Évolution des volumes d’abattage européens sur 1 moisSource : GEB - Institut de l’Élevage d’après Eurostat, ANZ, AMI et SSP

FRANCEALLEMAGNEROYAUME-UNIITALIEIRLANDEPOLOGNEESPAGNEUE-28

PART PRODUCTION UE-28 GROS BOVINS

(2018)

VACHES

%

JB

%

GROS BOVINS

%

90

100

110

120 IMCR-JB Alim au prix de marché

IMCR-JB Alim au coût de prod

FCO

114,1112,2

Indice général

Aliments achetés

80

100

120

105,3105,8

35

45

55

65

75

J F M A M J Jt A S O N D

2019

2018

moyenne 2011-2017

0

10

20

30

40

J F M A M J Jt A S O N D

20182019

moyenne 2011-2017

50

60

70

80

90

100

J F M A M J Jt A S O N D

2018

2019moyenne

2011 - 2017

55

65

75

85

95

105

J F M A M J Jt A S O N D

2018

2019moyenne 2011-2017

-5%-8%

50

100

150

200

250

300

350

J F M A M J Jt A S O N D

Moyenne 2011 - 2017 2018 2019

=

18% = +2 =15% = = +213% -5 = -110% -3 = -29% +16 +7 +88% = +10 +96% +4 +23 +15

= +4 +2

Cumul annuel(Janv.-Mars. 2019)

788 000 têtes- 4% / 2018304 000 téc- 5% / 2018

2019/2018

COMMERCE EXTÉRIEUR(JANVIER 2019)

AVRIL 2019

Bulletin économique de la filière bovine

-1%

-1% -4%

+17%+27%

-9%+23% =

Pays-Bas

Irlande

AllemagneIta

lie

Belgique

Pologne

EspagneAutre

s

1000 téc 2018 2019

0102030405060708090

Consommation indigène contrôlée (calculée par bilan, 1000 téc)Source : SSP

JANVIER

Importations françaises de viande bovine réfrigérée et congelée sur 1 mois veau inclusSource : GEB-Institut de l’Élevage d’après Eurostat

JANVIER

129,7 -0,1%

CUMUL ANNUEL

129,7 -0,1%

CONSOMMATION

2019

19/18

%20

19

19/18

%

Achats de viande des ménagesSource : Baromètre consommation, Kantar woldpanel, Interbev

DERNIÈRE PÉRIODE

%

CUMUL DEPUIS JANVIER

%

Volum

es

ache

tés Chiffre

d’affa

ires

Volum

es

ache

tés Chiffre

d’affa

ires

Prix

moyen

des a

chats

%%%

VIANDES DE BOUCHERIE RÉFRIGÉRÉES

DONT VEAU

DONT AGNEAU

DONT PORC

DONT CHEVAL

DONT BOEUF

DONT BOEUF HORS ÉLABORÉS

DONT HACHÉ PUR BOEUF

15

20

25

30

4 sem fin

2018-2019

2017-2018

Achats de boeuf frais des ménages (1 000 tonnes)Source : Baromètre consommation, Kantar* woldpanel, FranceAgriMer

10,00

11,00

12,00

13,00

14,00

15,00

4 sem fin

2018-2019

2017-2018

Prix moyen des achats de boeuf frais des ménages (€/kg)Source : Baromètre consommation, Kantar woldpanel, FranceAgriMer

Jusqu’au31 janvier 2019

Évolution 2019 /2018

+1%

+21% +5%+26%

+0%

+5%

+10%

+15%

+20%

+25%

+30%

0102030405060701000 téc 2018 20192017

Italie

Grèce

AllemagneAutre

s

Exportations françaises de viande bovine réfrigérée et congelée sur 1 mois Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Eurostat

Italie Allemagne Liban Maghreb Turquie Autres

0123456781000 têtes

Exportations françaises de jeunes bovins finis Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Eurostat

020406080

1001201401601000 têtes

MâlesFemelles

Exportations de bovins français de 4 à 14 mois Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après SPIE-BDNI

Janvier

26 700 téc

+ 2% / 2018

Janvier

19 500 téc

+ 11% / 2018

Janvier

3 000 têtes

+ 17% / 2018

Février

94 100 têtes

+ 8% / 2018

-2,3 -1,0 -2,3 -1,0 10,24

-7,5 -8,2 -7,5 -8,2 14,55

-11,4 -7,5 -11,4 -7,5 14,64

-3,7 +1,2 -3,7 +1,2 6,56

-9,4 -8,0 -9,4 -8,0 14,88

+2,1 +2,2 +2,1 +2,2 12,31

+2,6 +1,7 +2,6 +1,7 12,92

+1,3 +2,8 +1,3 +2,8 10,95

En raison d’incohérences dans les données sur les exportations de bovins maigres, nous ne pouvons pas diffuser

le graphique habituel (graphique en bas à droite page 3).Nous vous en proposons donc un nouveau.

CHEPTELVaches de races laitières (1 000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

Évolutionpar rapport à 2018

-31 000 têtes

1er Mars

Vaches de races allaitantes (1 000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

Évolutionpar rapport à 2018

-68 000 têtes

1er Mars

Naissances viables de veaux de races à viande (1 000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

+4,6%

400

500

600

700

800

900

J F M A M J J A S O N D2017 2018 2019

+0,2%+2,8%

Mâles de races allaitantes de 6 à 12 mois (1 000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

Évolutionpar rapport à 2018

+26 000 têtes

1er Mars

-8,8%

250

300

350

400

450

500

550

J F M A M J J A S O N D2017 2018 2019

-10%-8,9%

Mâles de races allaitantes de 12 à 18 mois (1 000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

Évolutionpar rapport à 2018

-39 000 têtes

-7,4%

50

100

150

200

J F M A M J J A S O N D2017 2018 2019

-11,4% -11,6%

Mâles de races laitières de 18 à 24 mois (1 000 têtes)Source : SPIE/BDNI, traitement Institut de l’Élevage

Évolutionpar rapport à 2018

-7 000 têtes

1er Mars

DÉFINITIONS : Jeune bovin : mâle de 12 à 24 mois. Bovins maigres : bovins mâles ou femelles destinés à être engraissés dans une autre exploitation. Consommation indigène contrôlée calculée par bilan : Calcul des disponibilités françaises en viande bovine = volume abattu en France + volume de viande importé – volume de viande exporté. Cumul annuel = cumul sur l’année civile c’est-à-dire du 1er janvier jusqu’à la dernière période disponible. Les évolutions concernent la dernière période disponible (semaine pour les cotations, période kantar pour les achats des ménages, mois pour les autres données) ou le cumul annuel lorsque cela est précisé. Evolution par rapport à 2018 : variation entre la dernière période disponible de 2019 et la même période en 2018. Evolution par rapport au mois précédent : variation entre la semaine S et la semaine S-4 pour les données hebdomadaires et entre le mois M et le mois M-1 pour les données mensuelles. Evolution en cumul annuel par rapport à 2018 : variation entre le cumul annuel 2019 et la même période en 2018. Vaches de races laitières : femelles ayant vélé de races laitières ou issues de croisement entre races laitières. Vaches de races allaitantes : femelles ayant vélé de races allaitantes ou issues de croisement entre races allaitantes ou entre race allaitante et laitière.

Bulletin économique de la filière bovine

Rédacteurs :GEB/Institut de l’Élevage

1er Mars

-0,8%

3 6003 6203 6403 6603 6803 7003 7203 7403 7603 7803 800

J F M A M J J A S O N D2017 2018 2019

-0,9%

-0,9% -1,7%

3 800

3 850

3 900

3 950

4 000

4 050

4 100

4 150

J F M A M J J A S O N D2017 2018 2019

-1,6% -1,7%

0

100

200

300

400

500

600

Jt A S O N D J F M A M J

2018/19

2016/17

2017/18

Évolutionpar rapport à 2017-2018

Mois : -25 000 têtesCumul campagne :

+19 000 têtes

Février

Attention : le graphique des naissances est désormais en « campagnes », de juillet à juin, pour mieux coller à la saisonnalité des naissances.