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Curriculum vitae de Pierre-Marc Cardinal
Cher Monsieur Ruffier-Lanche, L'annonce que vous faite paraître sur le site Internet Hoteljobs.com comme Gérant de salle à manger a retenu toute mon attention. Vous êtes à la recherche d’un Gérant de salle à manger bilingue français/anglais ayant de l’expérience en gestion de restaurant, ayant une attitude entrepreneuriale et aimant participé activement au bon développement d’une entreprise. Répondant à vos critères en tous points, je me permets de vous adresser ma candidature. Dans l’industrie de la restauration depuis dix-neuf ans et avec diverses expériences comme manager, maître d’hôtel, sommelier ou même conseiller en communication et constamment en formations continues, j’ai gérer des équipes de plus ou moins quarante cinq employés dans différents restaurants. Mes responsabilités consistaient à budgéter les opérations, à planifier les horaires, à la formation des employés, à faire les achats d’alcools et autres nécessitées, à gérer les différents inventaires et à superviser le bon déroulement des départements liés à la restauration. Je suis considéré comme assidu, bon vendeur, bon communicateur, aimant relever les défis, capable de s’adapter et de gérer les situations difficiles, aimant la pression, responsable et organiser, en fait je suis passionné par tous les aspects du métier. Ma carrière de dix neuf ans m’a permis de développer différentes techniques de communication, de gestion, de vente et d’organisation pour le bon développement d’établissements. Je sollicite le poste de Gérant de salle à manger au sein d’une équipe qui comme moi, a le désir et la motivation de servir sa clientèle de façon professionnel et courtoise. Je vous remercie de l’aimable attention que vous portez à ma candidature et je me tiens à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire que vous jugeriez nécessaire. Veuillez croire, Monsieur Ruffier-Lanche, en l’expression de mes sentiments les meilleurs. Pierre-Marc Cardinal
Pierre-Marc Cardinal
1849, Rue Lincoln Appartement 2 H3H 1H5, Montréal Téléphone à la maison: 1 (438) 380-1892 Téléphone cellulaire: 1 (514) 622-6631 Courriel: [email protected] Date de naissance: 22/10/1973 (36 ans) Situation civil: Séparer et sans enfant Langues parlées et écrites: français, anglais et espagnole Disponibilité: Immédiatement Poste sollicité : Gérant de salle à manger
Expériences professionnelles
Novembre 2009 à Restaurant La Coupole Avril 2010 1325, Boulevard René Lévesque Ouest
H3G 0A1, Montréal
Conseiller en communication Tel: 514-373-2300 Maître d’hôtel Directeur du Restaurant: Gino Mourin
Site Web: www.restaurantlacoupole.ca
__________________________________________________________________________ Novembre 2007 à Promoideas Auyanet, S.L. (Publicité et ventes) Octobre 2009 59, Rue Barcelona 3ºB 35006, Las Palmas de G.C. (Espagne) Administrateur, Gérant Tel: 00 34 928 48 59 11
Conseiller en communication Site Web: www.ajedrezmarketing.com
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Février 2007 à Bureau d'avocats de Paris Cleary, Gottlieb Steen & Octobre 2007 Hamilton 12, rue de Tilsitt Directeur de la restauration 75008 Paris DRH: Marie-Hélène Cosse Tel: 00 33 1 40 74 68 00
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Octobre 2005 à Hôtel Ampère Décembre 2006 102 Avenue de Villier 75017, Paris Directeur de la restauration Directeur Général: Emmanuel Borla Tel: 00 33 1 44 29 17 17
Site Web: www.hotelampere.com
Septembre 2004 à Restaurant Maison Blanche Octobre 2005 15 Avenue Montaigne
75008, Paris
Manager Directeur: Damien Renou Tel: 00 33 1 47 23 55 99
Site Web: www.maison-blanche.fr
Octobre 2002 à Verses restaurant
Août 2004 100 rue St Paul
Montréal, (Canada) Chef sommelier Directeur restauration : Gino Mourin (Manager) Tel: 00 1 (514) 788-4000
Site Web: www.hotelnelligan.com ___________________________________________________________________________
Septembre 2001 à Voyage en Europe
Septembre 2002 Découverte culinaire et tradition
Côte d’azur, Barcelone, Milan etc.
___________________________________________________________________ Mars 2000 à Le Charbon Restaurant
Septembre 2001 1 rue du Palais
Québec, (Canada) Sommelier Directeur f&b: Martin Côté Tel: 00 1 (418) 522-0133
Site Web: www.aviatic-club.com
Avril 1998 à Château Lac Louise (Wine Bar)
Juillet 1999 Lac Louise, (Canada)
Maître d’hôtel: Neil Diaz Barman en chef Tel: 00 1 (403) 522-3511
Chef de rang banquet Site Web: www.fairmont.com
Janvier 1997 à Galiano’s Pasta & Bar
Avril 1998 410 rue St Vincent
Montréal, (Canada) Chef de Rang Propriétaire: John Tsinas Barman Tel: 00 1 (514) 860-5039
Mai 1996 à Auberge Estrimont
Déc. 1996 44 avenue de l’Auberge
Magog, (Canada) Assistant Directeur F&B: Remy Hardy Maître d’hôtel Tel: 00 1 (819) 843-1616
Banquet Site Web: www.estrimont.qc.ca
Hiver 1995, 96 The Tuscany dinning & dancing
Calgary, (Canada) Maître d’Hôtel Propriétaire: Franco Croce Tel: 00 1 (403) 263-6640
Été 1995 La Caravelle Restaurant
68 rue Saint Louis Chef de rang Québec, (Canada) Tel: 00 1 (418) 694-9022
Site Web: www.quebecweb.com
Déc. 1992 à Château Frontenac (Le Champlain)
Sept. 1994 Vieux Québec
Québec (Canada) Chef de rang banquet Maître d’Hôtel: Lionel Duflot Tel: 00 1(418)691-0000
Site Web: www.fairmont.com
Formations
Formation en Marketing Marketing et Vente Colegio de Agentes Comerciales de Las Palmas Été - Automne 2009 Formation de coaching Coaching et motivation du personnel Paris, Hôtel Ampère Hiver 2006 Cours Professionnels: Sommellerie, C.I.A.T de Québec (Québec, Canada) 1999-2000 Service de la restauration et de l’hôtellerie, école Le Triolet (Sherbrooke, Canada) 1990-1991
Loisirs et sports
Vins, cinéma, cuisine, lecture, voyage, sortie, histoire, musique. Conditionnement physique, patin à roues alignées, ski, randonné pédestre.
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Je déclare que toutes les informations mentionnées si haut, sont
authentiques et vérifiables.
Pierre-Marc Cardinal
