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La lettre de l’ENSAIA I Université de Lorraine I Nov-Déc 2015 I N°72 I

AGENDA 17 décembre : Vente directe de fromages de la Bouzule - 12h-14h, 2ème hall 21 décembre au 1er janvier : fermeture de l’ENSAIA pour les congés de Noël 29 janvier : Gala de l’école - Salle des fêtes de Gentilly

Dans le sillage de la COP21... L’innovation verte à l’honneur C’est dans le cadre de l’exposition Solutions COP21 que l’INPI, partenaire fondateur de l’exposition a remis ses Trophées de l’Innovation 2015 à 4 acteurs « exemplaires dans leur capacité à combiner stratégie d’innovation et solutions environnementales ». Plant Advanced Technologies, entreprise issue du LAE(Laboratoire Agronomie et Environnement), est lauréate dans la catégorie Brevet pour ses 2 technologies qui produisent à partir de végétaux des actifs innovants et rares à destination des marchés cosmétiques, pharmaceutiques et agrochimiques. Le prix lui a été remis le 7 décembre dernier sous la nef du grand palais lors d’une cérémonie qui a également distingué Le Prieuré (toitures végétalisées), BlaBlaCar (leader mondial du covoiturage) et DEEP (solutions pour mesurer, réduire et valoriser les déchets). Lire aussi : Les Echos , Challenges Une page spéciale liée à la COP21 était également dans L’Est Républicain qui a choisi de mettre en lumière des exemples d’entreprises engagées dans une démarche durable et responsable. Le quotidien régional présente ainsi Microhumus, start-up issue du LSE (Laboratoire Sols et Environnement), dont l’un des produits « subster » permet la fabrication d’une terre de substitution à partir des stériles de carrière préservant ainsi les sols naturels et la terre végétale issue de champs agricoles. Lire l’article Econick, nouvelle start-up issue du LRGP (Laboratoire Réactions et Génie des Procédés) et du LSE (Laboratoire Sols et Environnement) est également à l’honneur pour son procédé de récupération de sels de Nickel produits par des plantes hyperaccumulatrices. La fabrication et la commercialisation de ces sels de Nickel vert avaient déjà valu à la jeune entreprise le prix Ecoconception du concours lorrain de l’innovation des valorisations non alimentaires des productions agricoles (INOVANA). Lire l’article Dans le domaine de la recherche sur les sites et les sols dégradés affectant le potentiel de production agricole, un accord vient d’être signé avec la Chine pour donner naissance à ECOLAND. Il s’agit d’un nouveau Laboratoire International Associé (LIA) créé entre le LSE et le LEPCRT de l’Université chinoise de Sun Yat-Sen afin de développer des travaux sur la remédiation des territoires rendus impropres à la production alimentaire. Lire l’article

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Innovation agro-alimentaire et agro-ressources Fin octobre dans les grands salons de l'Hôtel de Ville de Nancy, l'ENSAIA et le CRITT Agria Lorraine organisaient à l'intention des professionnels du secteur agro-alimentaire de la nouvelle région Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne une journée consacrée à l'innovation. Les industries agro-alimentaires seront un atout indéniable de la région ALCA. Plus de 2 000 établissements agroalimentaires employant quelque 40 000 salariés y sont localisés et participent tout particulièrement à l'activité économique de la région. Plus de 9 milliards de chiffres d'affaire sont en effet générés par la filière avec un taux d'export supérieur à 35%, dépassant la moyenne nationale. Parmi les 15 premiers groupes français du secteur agroalimentaire et des boissons, près de la moitié est présente dans la nouvelle région à l'instar de leader mondiaux tels que Nestlé, Cargill, Lactalis... Seule école d'ingénieur du secteur, l'ENSAIA, y est incontournable et se positionne comme l'un des fers de lance de cette dynamique à l'échelle de la région. Après une présentation des structures et des projets liés à la filière agroalimentaire dans chacun des territoires fusionnés, la journée a été le cadre naturel de la remise des Prix INOVANA 2015, concours lorrain de l'innovation des valorisations non-alimentaires des productions agricoles, impulsé par Agria Lorraine. Biolie, start-up issue du LIBio, remporte le Grand Prix 2015 pour GREENTENSE, extrait obtenu à partir de co-produits de salades et doté de propriétés lissantes et anti-vergetures démontrées par test in-vitro. Econick, start-up issue du LRGP et du Laboratoire Sols et Environnement remporte le Prix Eco-Conception pour l'élaboration et la commercialisation de produits à base de Nickel "vert" prélevé grâce à des plantes hyperaccumulatrices sur des sols naturels, des stérils miniers ou des agrosystèmes construits à partir de résidus industriels. In'Bô, projet porté par d'anciens élèves-ingénieurs de l'ENSTIB et accompagné par le PEEL de l'Université de Lorraine remporte le Prix Technologique pour la création et la commercialisation d'une gamme d'articles de sport exclusivement manufacturés à partir de matière naturelle (bois, bambou et fibre de lin). La remise des Prix, par les représentants de la Ville de Nancy, du Conseil régional de Lorraine et de l'Université de Lorraine, fut suivie d'une intervention sur l'éco-conception et par une conférence de Pascal PICQ, paléoanthropologue au Collège de France, sur les innovations technologiques mises en parallèle avec l'évolution de l'Homme . Enfin, moment attendu, l'intervention des élèves-ingénieurs de l'ENSAIA, lauréats d'EcoTrophelia 2015 avec Gréneo, leur muesli de légumineuses pour le petit-déjeuner. C'est symboliquement qu'Emmanuel Malo, Directeur Qualité Monde du Groupe Lactalis et parrain de la promotion 2015, leur a remis les emblèmes de leur double distinction obtenue lors de ces challenges de l'innovation alimentaire. La journée s'est achevée par un buffet de fromages et de charcuterie italienne offert par Lactalis.

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Félicitations aux nouveaux Ingénieurs ENSAIA La cérémonie de remise des diplômes aux nouveaux ingénieurs ENSAIA s'est déroulée le 24 octobre dans le grand auditorium du Centre Prouvé de Nancy. Michel Fick, Directeur de l'école, et les responsables de spécialisations ont remis le diplôme d'Ingénieur ENSAIA aux 156 élèves de la promotion 2015. La cérémonie s'est déroulée en présence de Philippe Baguet, Président du Conseil de l'école, Yves Granjon, Directeur du collégium Lorraine INP, Agnés Meilhac, Directrice d'usine Lactalis et de 700 invités. Les parents des diplômés avaient été accueillis le matin dans les locaux de l’ENSAIA pour une visite des laboratoires de l’école et du domaine expérimental de La Bouzule. Sélection de photos sur le site Web de l’ENSAIA et l’album complet sur la page Facebook de l’école. .

Claire Gaiani, Prix régional du chercheur 2015 Claire Gaiani La région Lorraine a distingué les travaux menés par Claire Gaiani au sein du LIBio en lui décernant le Prix régional du chercheur 2015. Destiné à récompenser les acteurs de la recherche en Lorraine pour "avoir contribué à l'attractivité de la région ou à un secteur porteur permettant de valoriser la recherche lorraine en France et à l'étranger", ce prix est doté de 15 600 euros servant pour financer un séjour dans une entreprise, une université ou un laboratoire, pour produire des publications, participer à des colloques ou encore développer des réseaux de collaboration. C’est une année particulièrement faste pour Claire Gaiani qui aura été lauréate d’une bourse de mobilité décernée par la commission européenne pour le projet Milk Pepper et d’une nomination à l’Institut Universitaire de France. + d’infos

Les prairies à la Une Sylvain Plantureux L’ENSAIA accueillait début novembre le séminaire annuel du Réseau Prairie INRA sur le thème « Les prairies et l'agroécologie » La rencontre, introduite par Christian Huyghe, Directeur Scientifique INRA, a abordé tous les systèmes incluant de la prairie avec une approche d’agroécologie. Dominique Potier, député et rapporteur de l’évaluation du plan Écophyto, dont la nouvelle version a été présentée par le gouvernement, a participé au débat de clôture de ces

journées portant sur la question « Pourquoi et comment intégrer le concept d’agroécologie dans les travaux sur la prairie, et comment le partager avec différents acteurs ». + d’infos

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En Direct de ferme de La Bouzule Alexandre Laflotte Retour sur 1 an de salle de traite. Depuis novembre 2014, le robot-traite en place depuis 9 années sur le domaine de la Bouzule a été remplacé par une salle de traite traditionnelle mais posant moins de problèmes techniques que son homologue robotisé. Lors de l'exercice 2013-2014, les problèmes techniques insolubles du robot avaient conduit à écarter 160 000 litres de lait (soit 340 000 litres livrés) pour cause de qualité insuffisante (nombre de leucocytes trop élevé). Le passage en salle de traite a considérablement amélioré la situation puisque sur le dernier exercice, le volume livré a été de 532 000 litres avec un taux de leucocytes inférieur à 300 000/mL. Projet Newfibre : c'est parti ! Ce projet qui consiste à extraire et utiliser la fibre d'orties produites localement à des fins textiles a officiellement débuté en avril dernier. La 1ère étape a été la mise en culture des orties cet automne. 60 000 plants d'ortie sélectionnés ont ainsi été plantés sur un hectare, à l'aide d'une planteuse à choux. La multi-valorisation de ces orties sera étudiée : fibre, purin d'ortie, cosmétique, alimentation animale... La moisson du projet agroforesterie. Un projet d'agroforesterie est actuellement engagé sur le domaine de la Bouzule. Sur un dispositif expérimental de 3 ha ont été plantés 3400 aulnes et peupliers et 1,6 ha de blé et luzerne. Piloté par l’UMR 1137 « Ecologie et Ecophysiologie Forestières » et le LAE, cet essai vise à mesurer les interactions entre des espèces fixatrices d’azote (aulne, luzerne) et des espèces d’intérêt économique (peuplier, blé) pour afin d’évaluer l’effet fertilisant des fixateurs d’azote sur les non fixateurs. L'objectif du projet est en effet d'augmenter la productivité et la durabilité des systèmes intensifs de culture grâce à la fixation symbiotique de l’azote en réduisant les coûts financier et environnemental d’une fertilisation chimique. En plein coeur de l'été, la première moisson a été réalisée à l'aide d'une moissonneuse de 3,60 m de coupe pour récolter le blé semé entre les rangées d'aulnes.

TP grandeur nature Les PROLAQ (spécialisation de 3ème année - Produits Laitiers et Qualité) et les Masters Industrie laitière, répartis en groupe, étaient en TP à la fromagerie de la Bouzule, chez Biolie, au Food Truck des produits fermiers et à la Halle de laiterie de l’école. Ce dernier groupe, piloté par Joël Scher et Anne-Marie Revol, avait choisi le thème de la fabrication de fromage, en l’occurrence le St Paulin. Avec 400 litres de lait, ils ont fabriqué près de 24 fromages en mettant en pratique toutes les phases de fabrication (pasteurisation, emprésurage, égouttage, moulage et pressage, saumurage et paraffinage) ainsi que celles requises par le système HACCP (notamment analyses microbiologiques et physico-chimiques). Pour l’heure, leur production est passée à l’étape affinage jusqu’à leur retour des ENIL de Polygny et de Mamirolle où se rendra l’ensemble de la spécialisation pendant 15 jours en janvier pour une nouvelle mise en pratique des technologies laitières.

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Visite apicole Cyril Feidt, Agnès Fournier Dans le cadre de leur module « Elevage », les 2èmes années agronomie sont allés à la rencontre d’apiculteurs professionnels de la région. Ils ont notamment visité la miellerie de Thomas Robert qui possède 450 ruches réparties sur une dizaine de ruchiers. Chaque année, il collecte plus de 15 tonnes de miel grâce à des emplacements qu’il a rigoureusement sélectionnés en fonction de leur biodiversité. Fonctionnement d’une ruche, techniques de collecte du miel et dégustations étaient au programme de cette matinée apicole. Les 2A Agro poursuivront leurs travaux sur ces sentinelles environnementales que sont les abeilles lors de leur prochain module de formation consacré au contexte et à l’histoire des systèmes de production agricole.

Au Jardin des mille fleurs Apolline Auclerc Au Jardin des 1000 fleurs à Laxou, 10 étudiants de première année ont débuté leur première séance de Projet Pro accompagnés d’Apolline Auclerc, tuteur, et d’Hélène Laugros en service civique pour FLORE 54. Objectif de leur projet : caractériser la biodiversité des sols dans deux jardins du Grand Nancy dont celui des mille fleurs et cinq parcelles maraîchères à l’extérieur. L’idée est d’évaluer l’impact des pratiques utilisées sur la faune du sol, en particulier le ver de terre. Le projet sera expérimenté de novembre à avril. Lire l’article de l’Est Républicain

48H pour faire vivre des idées® 14 de nos étudiants (2A Agro et IA) ont participé durant 3 jours en novembre à ce dispositif pédagogique créé par l’ENSGSI qui a fait plancher 200 étudiants de l’Université de Lorraine sur des problématiques d’innovation soumises par des PME-PMI. Les sujets cette année : l’'impression 3D dans l'agroalimentaire, Chaleur et confort dans l'habitat, Les livraisons de matériel de construction, La face arrière des véhicules automobiles, Les nouveaux conditionnements dans les cosmétiques, La voiture connectée, Repenser l'usine de demain. En savoir plus :

Un plateau plus hospitalier pour les oiseaux Geoffroy Séré, Apolline Auclerc Dans le cadre de la démarche Développement Durable de l’ENSAIA, certains arbres du campus sont désormais équipés de nichoirs pour oiseaux. L’installation s’est faite avec l’intervention de la Ligue de Protection des Oiseaux. Afin de faire venir mésanges, rouges gorges et autres passereaux, favorisant ainsi la biodiversité du campus, une petite dizaine de nichoirs et quelques mangeoires ont été installés au côté d’ailleurs d’un composteur dans l’un des patios intérieurs de l’école.

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Fast-Food de Produits fermiers : le Jackpot Franck Magot, 4A, avait lancé une campagne de crowfounding pour l’aider à démarrer son entreprise de commercialisation de burgers, tartines et autres plats conçus avec des aliments uniquement produits en Lorraine, achetés directement aux producteurs et provenant d'une agriculture engagée en Agriculture Biologique. Il remporte le 1er prix du concours Axa/ My major company grâce à une belle mobilisation qui lui aura permis d'obtenir 8000 points au compteur et un prix de 5000 euros qui serviront à aménager son FoodTruck de produits bio issus de l'agriculture locale.

Le potager des dames C’est le nom que Carole Beugnet et Pauline Thibaux ont donné à leur projet de 2ème partie de césure et qui consiste à aider 10 femmes sénégalaises à s’installer en maraîchage. Les 2 étudiantes mènent ce projet de solidarité internationale en partenariat avec le centre de promotion rural de Nianing (village sénégalais au sud de Dakar) et l’association 3D’Tour. Le Conseil régional de Lorraine soutient leur action qui a néanmoins besoin de recueillir des fonds supplémentaires. Elles ont lancé en novembre une campagne de crowdfunding à cette adresse : http://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/le-potager-des-dames/ Objectif : 1 000 € à récolter en 40 jours ...

Sur les pistes du 4L Trophy Olivia Valenza et Alix Philpin de Piepade (3A) participeront à la 19ème édition du 4L Trophy, le plus grand évènement sportif et humanitaire en Europe. En 10 jours, elles auront à parcourir au bord de leur 4L 6 000 km via la France, l’Espagne et le Maroc avec des étapes autour des dunes de Merzouga et dans l'Atlas. Elles embarqueront avec elles matériel et fournitures scolaires et paramédicales destinés aux enfants les plus démunis du Maroc. Le préalable à ce formidable périple est la recherche de fonds et de partenaires pour boucler un budget qu’elles ont évalué à 8 500€. Elles ont d’ores et déjà récolté près de la moitié de cette somme via leur association INGE’NIALE CREW et misent elles aussi sur le financement participatif via https://www.lepotcommun.fr/pot/bm5kf6j4. Le Raid 4L Trophy avait en 2015 rassemblé 1159 équipages soit 2318 participants issus de plus de 1460 écoles. 80 tonnes de fournitures avaient été collectées. Le départ de l’édition 2016 est fixé au 18 février.

This is our gap year La vidéo des césuriens 2014/2015 est en ligne :

https://www.youtube.com/watch?v=TW0hkiQbIFU

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Tournoi des 5 ballons Une centaine d’élèves de l’école était en déplacement sur Dijon dans le cadre du Tournoi des 5 Ballons organisé par AgroSup Dijon et l'ESIREM. Cinq écoles d'ingénieurs (UTBM, ASD, ESIREM, ENSMM, ENSAIA) s'y sont opposées en basketball, football, handball, rugby et volleyball. Sur le plan sportif, les équipes féminines de basketball et rugby de l'école terminent à la seconde place. Les autres se sont bien battues mais ont rencontré une très forte concurrence. L'ENSAIA remporte néanmoins haut la main le prix de l'ambiance ainsi que la course des mascottes ...!

C’est acté. Les 24H de STAN 2016 auront lieu les 28 et 29 mai pour une édition tout à fait spéciale. L ‘évènement étudiant incontournable de la région, créé et organisé par les élèves-ingénieurs de l’ENSAIA depuis 1966, fêtera en effet en 2016 ses 50 ans. Le thème choisi par l’équipe du Comité Etudiant des Manifestations ENSAIA est « Au fil du Temps ».

ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D’AGRONOMIE ET DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES - 2015 Directeur de la publication: Michel FICK Rédaction : Claire BERGEROT

2 avenue de la Forêt de Haye – TSA 40602 54 518 Vandoeuvre-lès-Nancy ensaia-contact@univ-lorraine.fr I www.ensaia.univ-lorraine.fr I Facebook I Twitter I Linkedin