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Dossier de presse
2 PLACE SAINT-PROJET BORDEAUX 05 57 59 97 28
CENTRALHOSTEL.FR
Au cœur de la ville, pour celles et ceux en quête de nouvelles expériences et qui veulent voyager différemment
Une nouvelle destination
L’ambitionConstruire une passerelle entre Bordelais et voyageurs du monde entier, backpackers, familles, amis ou encore business women & men, en devenant un lieu de vie incontournable de la ville où l’on se croise et on partage p.2
Central Hostel comble le manque d’hébergement pour les jeunes touristes car Bordeaux c’est plus de 6 millions de voyageurs par an, 66 TGVs et 68 avions par jours, 294 hôtels pour 12 386 chambres, 89 784 jeunes de 18 à 35 ans et qu’une seule auberge de jeunesse jusqu’à maintenant…
Une auberge de jeunesse nouvelle géeneération,
entre haut de gamme et déecontraction
Incarnant le savoir-vivre français, le patri-moine historique et culturel de Bordeaux et la cuisine du sud-ouest.
La raison ? Un projet pluridimensionnel
Une nouvelle philosophie
de l’hospitalitéée
Où le voyage s’envisage comme une expérience sociale, en immersion, plutôt que les yeux plongés dans un guide…
Le concept
Situé en plein centre ville, rue sainte catherine, Central Hostel est une auberge de jeunesse à taille humaine, conviviale et surprenante.
Un Boutique Hostel combinant 97 lits répartis dans des dortoirs tout confort de petite capacité et des chambres doubles cosy et un restaurant bar de 100 couverts où l’on partage une cuisine locale et sai-sonnière.
Le lobby, le restaurant et le bar s’animent mutuellement et deviennent des espaces de vie évolutifs tout au long de la journée.
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Un refuge citadinÀ Central Hostel, on cohabite au travers des étages, on papote autour d’un verre et d’une assiette de chipirons, on profite d’un rayon de soleil sur le rooftop, on fait connaissance pendant la projection d’un film, on découvre ensemble l’exposition éphé-mère d’un artiste local, et on danse au son du DJ.
Dans une atmosphère bienveillante et décontractée, Central Hostel est ce nouveau refuge à la déco chic, proche de la ma-tière, dans lequel on se sent tout de suite à son aise.
Un point de chute au coeur de la ville, qui tombe a à
pic pour un passage de quelques jours ou plus.
L’auberge est ouverte à tous, et la cuisine y est locale et de sai-son, pour un lieu aussi énergique qu’atypique dans le paysage Bordelais.
Central Hostel se déhanche au rythme de la ville et de ses propres envies !
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L’auberge
Elle se différencie réellement par rapport à l’offre bordelaise actuelle en associant des prestations haut de gamme à un style d’hébergement réputé bon marché :
Les meilleurs dortoirs de France Et peut être au monde... De 6 ou de 8, mixtes ou girls only, ils disposent de lits sur mesure avec veilleuse, store individuel, prise usb, literie 5* et salle de bains communes élégantes
Des chambres doubles comme au Ritz 3 chambres doubles, avec vue sur la cathédrale Pey-Berland ou sur la place saint-projet, toutes situées au 4ème étage pour être au calme, avec lits king size, coin salon, canapé lit pour les familles…
Un chouette rooftop Pour les résidents, idéal pour se prélasser dans un transat au soleil
Des prix minis A partir de 19€ en dortoir et 75€ en chambre double
Et en bonus Une équipe d’experts au service des hôtes pour organiser un trip surf à Lacanau, la suite d’un tour d’Europe ou tout simplement la tournée des bars bordelais…
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Le Restaurant &et le Bar
D’une capacité de 110 couverts dont 70 à l’intérieur, le restaurant est décoré de matières organiques avec des tissages d’Halfa, tapis berbères, lumières en cages tressées, coussins en kilim colorés…
On s’assoit tout autour de l’imposante table centrale, en cœur de mimosa, pour faire connaissance et goûter les plats du Chef mettant en valeur les bons produits du Sud-Ouest.
ÀA l’avant Une terrasse de 40 couverts sur la jolie place arborée Saint Projet, avec le bruit de la fontaine en fond sonore
ÀA l’arrieère Un puits de lumière plongeant sur un coin salon pour une dégustation de tapas sur les canapés
La nuit tombee Des soirées avec concerts, DJ sets & projections de films (cf page 17)
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L’éequipe
Matthias
Aurore
AlexandruYacine
En Cuisine La carte s’inspire du grand sud-ouest. Les liens forts construits avec des producteurs locaux ont guidé Nicolas Frion - consultant coach pour accompagner le chef Matthias Murredu au lancement - dans la création de la carte, le choix des vins (dont vins bio), bières, softs et jus détox faits maison…
Petit dejeuner Avec boissons chaudes, jus de fruits frais, viennoiseries, bon pain chaud livré de la boulangerie du coin... Formules à partir de 3€
DéejeunerUn menu du jour proposé du lundi au vendredi, avec une formule Plat/11,50€, Entrée Plat ou Dessert/14,50€, Entrée Plat Dessert/17,50€
Dîiner ou apéero Avec des tapas et assiettes à partager
Brunch A partir des dimanches de fin octobre, un brunch à 19€ sera servi en buffet : jus de fruits, gâteaux, tartines, viennoiseries, 1 plat chaud au choix sur 4 qui changeront toutes les semaines
Carte téléchargeable sur centralhostel.fr - Extrait :Plats à partager / planche de charcuterie ou fromage 9€ - planche mixte 17€ - chipirons à la plancha 9€ - avocado toast, œuf poché, sésame 6€
Plats / tartare de bœuf au couteau, huile de sésame grillé, frites mai-son 16€ - pavé de thon rouge, wok de légumes croquants 17€ - salade roquette figues fraiches et rôties, Ossau Iraty, toast jambon de pays 14€ Desserts / tarte tatin d’autrefois, crème montée vanille 7€ - fondant au chocolat 6€ - café gourmand 7€…
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Ce qu’on mange aujourd’huiLes menus du jour sont déterminés en fonction de la saison pour les légumes, des arrivages pour les poissons, de la créativité et de l’humeur du chef pour les autres plats.
Quelques exemples des entrées, plats et desserts de la formule du midi :
Entréees : - Œufs brouillés, pointe de burrata, huile de truffe - Cannellonis de courgettes, fromage frais aux herbes - Carpaccio de veau, sauce anchois - Salade de lentilles acidulée, œuf parfait, émulsion jambon de Bayonne et chips de parmesan - Légumes rôtis, thon snacké, biscuit croustillant
Plats : - Burger du Central Hostel - Cabillaud, wok de légumes croquant, sauce laquée - Tagliatelles aux coquillages - Thon cuit à l’unilatérale, tagliatelle de courgette au parmesan, légumes et tuile dentelle - Dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre aux herbes & sauce agrumes Desserts : - Tarte Tatin - Tarte Citron - Fromage blanc à la fleur d’oranger, granola & suprême d’orange - Pavlova à la mangue - Crème brulée maison - Gâteau à l’ananas, sorbet citron & basilic
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Coup de
11 reéféerences de bieères parmi lesquelles :
Fauve, craft bieère locale, qui fait boire la vie en couleurs !
Cyprien et Antoine brassent leurs bières originales et audacieuses dans la région bordelaise avec un seul parti pris : le goût. Et une seule envie : surprendre!
«Première Fois» est la bière Fauve actuellement servie au Central Hostel : une bière dorée qui réussit un show d’équilibriste entre légèreté et explo-sion aromatique, avec ses arômes intenses de fruits tropicaux et d’agru-mes ! Idéale à l’apéritif ou en accompagnement d’une planche à partager.
Azimut , bièere de la brasserie bordelaise et son american IPA Sa blondeur bien houblonnée se caractérise par ses arômes de fruits tro-picaux, d’agrumes, et un final pamplemousse.
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Et quand on ne
dort pas ?
Les semaines s’annoncent chargéees et denses a Central Hostel :
Les lundis : Soirée cinéma avec projection de films et lunettes 3DLes mardis : Blind test Un mercredi par mois : Stand up Les jeudis : Concerts Vendredi &et samedi : On fait la fête avec DJ sets (DJ résident et guests)Soirs de matchs: Retransmission sur l’écran super géant
Une programmation qui compte animer le lieu, la place Saint-Projet, la ville de Bordeaux, en tissant des liens entre communautés sportives, artistiques, écolo-giques, etc…
Tourisme :Free city / walking tour 30 min jour ou nuit, de 14h à 22h
Social-communautaire :Vide dressing vintage - Vente de créateursExpositions d’artistes locaux - Vernissages : street art, design, dessin, peinture
Sport :Central Hostel racing team - Réveil musculaire Place Saint-Projet - Montage d’un terrain de mölkky en sable sur la place Saint-Projet…
Food :Cours de cuisine - Dégustation de produits locaux - Soirée #tacotuesday #hotdogfriday …
Smart :Know your rights : conférence format mini pour les 18-25 ans sur leurs droits en tant que locataires - Ateliers éco-responsable sur le tri, les océans, l’agriculture, le réchauffement climatique…
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Après avoir effectué en Asie un long parcours d’entrepreneur, Clarence Grosdi-dier revient à Bordeaux en 2009 pour y créer CG Finance. Homme de passions, investisseur et développeur, Clarence Grosdidier scinde CG Finance en 3 pôles d’activités implantées à Bordeaux et en Nouvelle-Aqui-taine : Immobilier, Agriculture, Hébergement.
Un pôle Conseil en assure la gestion. Un autre pôle, indépendant de CG Fi-nance, est dédié à l’agroalimentaire.
En 2011, Clarence Grosdidier reprend le Château de Saint-Pey, un St-Émilion Grand Cru situé sur un très beau terroir. chateau-saintpey.com
En 2015, il ouvre POP’, un espace de location éphémère, 31 rue Sainte Colombe à Bordeaux.
pop-location.com En avril 2018, il ouvre un écolodge dans les Pyrénées-Atlantiques sur la com-mune d’Arudy. ROC (Refuge Out of the City), est destiné à une clientèle en recherche de bien-être et d’un dépaysement physique et spirituel. refugeoutofthecity.fr
En juin 2018, il crée W’iN, un espace de coworking et de bureaux partagés, 30 allée de Tourny. 4 étages situés dans un magnifique immeuble XVIIIème entièrement réaménagé et décoré. w-in.fr
En 2018, il ouvre donc Central Hostel. Aux termes d’un investissement de 8M€, le cœur historique de Bordeaux dispose d’une auberge de jeunesse d’un stan-ding en tous points plus élevé que l’offre bordelaise actuelle. Son souhait : do-ter la ville d’un lieu d’hébergement alternatif, moins cher et destiné en priorité à une population jeune, espérée très internationale.
Le Boss
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MAITRISE D’ŒUVRE - ARCHITECTURE INTERIEURE
Débutés fin 2017, les travaux de l’hôtel et du restaurant ont été conduits sous la maîtrise d’œuvre de l’Atelier Cambium (ateliercambium.fr)
Architecture intérieure : Studio Hekla (studiohekla.com)
DIRECTION DE CENTRAL HOSTELMartin Robic I 05 57 59 97 28
CHEF DE CENTRAL HOSTELMatthias Murredu
MARKETING & COMMUNICATIONMadeleine Guérin-Sizaire I 06 34 48 51 68 I [email protected]
SERVICE DE PRESSECanal Com I 05 56 79 70 23 I [email protected]
CREDIT PHOTOJulien Fernandez
CENTRAL HOSTEL2 Place Saint-Projet
Bordeaux05 57 59 97 28
Réservations : centralhostel.fr
Restaurant:
Le midi de 12h à 14h (14h30 le week end)Le soir de 19h30 à 22h (22h30 le week-end)
Bar : de 7h à minuit (2h le week-end)
Accès : Tram C arrêt Sainte-Catherine Tram B arrêt Hôtel de Ville
Social Media :
@centralhostelbordeaux @centralhostel33
