Dossier de Presse L'Italie à Table 2011

DOSSIER DE PRESSE

L’Italie à Table est organisé par la Chambre de Commerce Italienne de Nice, Sophia Antipolis, Côte d’Azur. Depuis 15 ans, sa mission est de favoriser et de développer les relations

économiques et culturelles entre la France et l’Italie, en proposant le meilleur de l’offre de chaque pays.

Cette volonté d’échange et de partage se concrétise, entre autres, à travers trois grands

évènements annuels organisés sur la Côte d’Azur, en partenariat avec les institutions locales: « L’Italie à Table » à Nice, « Pain, Amour et Chocolat » à Antibes

et « les Maîtres du Goût » à Cagnes-sur-Mer.

Grâce à ses actions et à son dynamisme, la Chambre de Commerce Italienne constitue aujourd’hui une référence pour le public de la Côte d’Azur comme pour les entreprises italiennes

et françaises qui souhaitent développer leurs activités ou s’implanter dans le pays voisin.

Les Régions des Exposants

Une semaine remplie d'événements aux couleurs italiennes:

un hymne aux trésors de la Méditerranée!

Organisé par:

Chambre de Commerce Italienne Nice, Sophia Antipolis, Côte d’Azur 11, Avenue Baquis - 06000 Nice FRANCE [email protected] - www.ccinice.org

Tel: 00 33 (0)4 97 03 03 70 Fax: 00 33 (0)4 97 03 87 88

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Michele Palmieri [email protected]

L’ITALIE à TABLE Au menu cette année:

L’éducation au goût pour les plus petits

• 22.000 repas d’inspiration italienne seront distribués aux enfants de 120 écoles de la Ville de Nice, en partenariat avec Sodexo et la Direction de l’Education de la Ville de Nice

• différentes animations prévues pour les enfants, dont 2 Chasses au Trésor à l’intérieur du salon

À la découverte du territoire italien

• 6000 m² et 150 exposants, venus de 10 régions italiennes : l’Emilie-Romagne, le Piémont, la Vénétie, la Ligurie, l’Ombrie, le Latium, les Marches, la Sardaigne, les Pouilles et la Sicile

• les richesses de l'Italie présentées à plus de 140 000 visiteurs (présences 2010)

• de nombreux lots mis en jeu, parmi lesquels des paniers gourmands garnis de produits oeno-gastronomiques typiques et 2 voyages en Italie

Collaboration avec les chefs français

• 20 conférences/dégustations, animées par des chefs étoilés et des professionnels du secteur alimentaire

• 6 chefs français jouant à réinterpréter la cuisine italienne Cours de cuisine en langue italienne

• 2 Chefs italiens présentent au public les secrets des recettes typiques du Bel Paese

Rencontres professionnelles du secteur

• responsables d'hôtels, dirigeants de restaurants et distributeurs venus de France, Royaume-Uni, Belgique, Allemagne, Luxembourg et Suisse, intéressés par le panorama œno-gastronomique de la Péninsule Transalpine seront présents

• 200 m² dédiés aux rendez-vous professionnels

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Nice aux couleurs… tricolores ! Le rendez-vous de la gastronomie italienne revient

du 2 au 5 juin 2011

Parvenu à sa 7ème édition, L’Italie à Table, le principal salon organisé par la Chambre de Commerce Italienne de Nice, soutenu par la Région PACA et la Communauté Urbaine Nice Côte d’Azur, se confirme désormais comme l’évènement d’ouverture de la saison estivale dans la capitale de la Côte d’Azur, recueillant au fil des années, l’appréciation du public, des institutions locales et des opérateurs du secteur. L’édition 2011 se déroule, comme à son habitude Jardin Albert I, en plein centre ville de Nice. L’Italie à Table s’engage à offrir le meilleur de la production gastronomique italienne à la France et à la Ville méditerranéenne de Nice, historiquement liée à la péninsule.

Chaque Région représentée propose au public français ses produits et ses recettes, célébrant la variété de l’offre gastronomique du Bel Paese. « Avoir gardé de fortes identités régionales est l’un des atouts majeurs de la promotion de nos produits à l’étranger, surtout dans le milieu gastronomique. Il est important de présenter le ‘made in Italy’ de manière unitaire, mais sans jamais oublier le lien avec le territoire qui contribue à rendre chaque produit unique » a déclaré Agostino PESCE, Directeur de la Chambre de Commerce Italienne de Nice. En effet, L’Italie à Table n’est pas seulement un évènement qui permet de découvrir l’excellence de la production gastronomique italienne, c’est également une manifestation culturelle, qui souligne l’origine, l’histoire et la qualité des produits présentés, avec un programme riche en animations gastronomiques qui ne manqueront pas d’étonner aussi bien petits que grands gourmands. Au programme, des cours de cuisine en italien pour apprendre la langue tout en s’amusant, des ateliers créatifs pour les enfants ainsi que des démonstrations effectuées par les chefs étoilés français de

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toute la Côte d’Azur, coordonnés par le critique gastronomique Marc Brunoy. Chacun réinterprétera selon sa sensibilité, recettes et produits italiens. Un évènement très apprécié de Christian ESTROSI, Député des Alpes-Maritimes, Maire de Nice et Président de la Communauté Urbaine NCA et défini comme « Un important outil pour renforcer la collaboration entre la France et l’Italie » par le Premier Vice-Président de la Région PACA, Patrick ALLEMAND. L’éducation au goût pour les plus petits Face à l’inquiétant phénomène de l’augmentation de l’obésité, notamment infantile, la promotion d’une alimentation saine est l’un des objectifs de la Chambre de Commerce Italienne et de ses partenaires. Pendant la manifestation, au cours d’ateliers pédagogiques, les enfants, pourront apprendre les bases du goût et de la cuisine méditerranéenne, et pour avoir un exemple d’alimentation saine et complète, le lundi 30 mai, 22.000 petites frimousses recevront à l’heure du déjeuner dans 120 écoles un menu italien conçu en collaboration avec Sodexo et la Direction de l’Education de la Ville de Nice. Les 150 ans de l’Unité Italienne Cependant L’Italie à Table n’est pas synonyme que d’excellence gastronomique. C’est pour cela que cette année, à l’occasion des festivités du 150ème Anniversaire de l’Unité Italienne, la Chambre de Commerce a redoublé d’efforts pour célébrer cet évènement, non seulement à travers ses multiples spécialités culinaires, mais aussi par l’intermédiaire de nombreuses manifestations culturelles telles que conférences, expositions photographiques et, le 2 juin, une soirée musicale avec le groupe « Souvenir d’Italie », réalisées dans une optique de partage et d’échange entre les deux pays. Rencontres BtoB L’Italie à Table constitue aussi l’occasion de donner vie aux rencontres B2B, par la présence sur la manifestation de nombreux acheteurs locaux, nationaux et internationaux, désireux de découvrir ou redécouvrir le meilleur de la gastronomique italienne. En effet, dans l’espace VIP du salon, les producteurs italiens invitent opérateurs et acheteurs à déguster les délices de leurs territoires respectifs. Cette année, 10 acheteurs internationaux seront entre autre présents, provenant d’Allemagne, de Belgique, de Suisse, du Royaume-Uni et du Luxembourg. De plus, le salon n’est pas uniquement l’occasion pour les entreprises agroalimentaires de rencontrer des commerciaux : nos nombreux adhérents locaux profitent de L’Italie à Table pour contacter leurs partenaires ou pour en connaître d’autres. Il ne vous reste donc plus qu’à prendre part à cette Grande Fête du Goût en l’honneur de l’amitié franco-italienne!

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L’Italie à Table Nice, Jardin Albert 1er

Place Masséna

Programme 2011 réalisé en collaboration avec Marc Brunoy

LUNDI 30 MAI

12h – 13h : “L’Italie à Table” dans les cantines 22.000 repas d’inspiration italienne seront distribués aux enfants de 120 écoles de Nice en collaboration avec Sodexo et la Direction de l’Education de la Ville de Nice. JEUDI 2 JUIN 10h – 23h : Ouverture du salon au public Dégustation de produits typiques sur certains stands présentant l’excellence œno-gastronomique italienne, pendant toute la journée. 11h – 12h30 : Conférence « Les Bienfaits des produits italiens » Espace Conférence Conférence autour des produits italiens tenue par Davide DALMASSO de la société « La Cambuse », importateur de produits italiens en France. 14h – 18h : Accueil des professionnels et dégustations guidées 13h30-14h30 : Présentation des produits de la Province de Forlì-Cesena Espace VIP 14h00 – 15h00 : Conférence « La Cuisine de la Riviera » Espace Conférences Conférence tenue par Marc Brunoy, critique gastronomique et auteur 15h00 – 16h00 : Conférence « Culture Italienne et Gastronomie » Espace Conférence Conférence tenue par Cristiano PELEGATTI de la société Lucciola Vagabonda, librairie de culture italienne. 16h00 – 17h30 : Démonstration – Dégustation Espace VIP Démonstration réalisée par Marc LAVILLE, Chef du restaurant « Don Camillo Créations », situé à Nice. 17h – 18h : Atelier de dessins pour enfants Stand Vocabolando 19h30 : Présentation à la presse française des produits typiques de Rieti Espace VIP En collaboration avec le Club de la Presse des Alpes-Maritimes 18h30 : Soirée musicale Place Masséna Concert du groupe italien « Souvenir d’Italie » (www.souvenirditalie.it)

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VENDREDI 3 JUIN 10h – 20h : Ouverture du salon au public Dégustation de produits typiques sur certains stands présentant l’excellence œno-gastronomique italienne, pendant toute la journée. 10h – 11h30 : Visite guidée du salon pour les enfants des écoles de Nice en collaboration avec la Direction de l’Education de la Ville de Nice 11h30 : INAUGURATION OFFICIELLE DU SALON 12h30 : Présentation des produits typiques de Rieti Espace VIP (sur invitation) Dégustation offerte par Confindustria Rieti en collaboration avec IFR Rieti et le Lycée Hôtelier situé à Amatrice. 14h – 18h : Accueil des professionnels et dégustations guidées 15h30 – 16h30 : Chasse au Trésor pour enfants 16h00 – 17h00 : Démonstration – Dégustation Espace VIP Démonstration réalisée par Patrick RAINGEARD, Chef étoilé du restaurant « La Mandarine – Port Palace », situé à Monaco. 17h00 – 18h30 : Conférence sur le thème de la truffe Espace Conférence Conférence tenue par Bruno Giorgi, Directeur de Truffle Man LTD. 18h30 : Présentation des produits typiques de Rieti Espace VIP (sur invitation) Dégustation offerte par Confindustria Rieti en collaboration avec IFR Rieti et le Lycée Hôtelier situé à Amatrice. 20h30 : soirée « Bottura et l’Art de la Cuisine » Hotel Royal Riviera, Saint-Jean-Cap-Ferrat ( sur invitation) Le Chef bi-étoilé de Modène, Massimo Bottura, l’un des meilleurs au monde, ayant obtenu le « Grand Prix International de l’Art de la Cuisine 2010 » par l’Académie Internationale de la Gastronomie, propose aux invités ses créations culinaires autour des produits de sa Région.

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SAMEDI 4 JUIN 10h – 20h : Ouverture du salon au public Dégustation de produits typiques sur certains stands présentant l’excellence œno-gastronomique italienne, pendant toute la journée. 10h30 : Cours de cuisine en langue italienne Espace VIP Cours de Cuisine en langue italienne proposé par le Chef Theo MANSI du Restaurant « L’Auberge de Theo », situé à Nice. 11h00 – 12h : Remise des attestations « Marchio Ospitalità Italiana » Espace Conférence Les Chefs des restaurants italiens de la Côte d’Azur ayant obtenu la qualification de « Ospitalità Italiana » viennent retirer leurs attestations. 12h30 : Présentation des produits typiques de Rieti Espace VIP (sur invitation) Dégustation offerte par Confindustria Rieti en collaboration avec IFR Rieti et le Lycée Hôtelier situé à Amatrice. 15h30 – 16h30 : Chasse au Trésor pour enfants 15h30 – 16h30 : Démonstration – Dégustation Espace VIP Démonstration realisée par Emmanuel RUZ, Chef étoilé du Restaurant « Lou Fassum », situé à Grasse. 16h30 – 17h30: Conférence « Les Vins Italiens » Espace Conférence Conférence proposée par Pascal PAULZE, Chef Sommelier des Restaurants « L’Oasis** » et « L’Etage », situés à Mandelieu-la-Napoule. 18h30 : Présentation des produits typiques de Rieti Espace VIP (sur invitation) Dégustation offerte par Confindustria Rieti en collaboration avec IFR Rieti et le Lycée Hôtelier situé à Amatrice.

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DIMANCHE 5 JUIN 10h – 20h : Ouverture du salon au public Dégustation de produits typiques sur certains stands présentant l’excellence œno-gastronomique italienne, pendant toute la journée. 10h30 – 12h : Démonstration – Dégustation, Espace VIP Démonstration réalisée par Eric MAIO, Chef étoilé du Restaurant « L’Auberge Eric Maio », situé à Montauroux. 11h – 12h : Atelier de Dessin pour Enfants Espace Vocabolando 12h30 : Présentation des produits typiques de Rieti Espace VIP (sur invitation) Dégustation offerte par Confindustria Rieti en collaboration avec IFR Rieti et le Lycée Hôtelier situé à Amatrice. 15h30 : Cours de cuisine en langue italienne Espace VIP Cours de Cuisine en langue italienne proposé par le Chef Gerardo MANSI du Restaurant « La Baie d’Amalfi » situé à Nice. 16h – 17h : L’Italiano Giocando Espace Vocabolando Les professeurs du centre de formation de la CCItalienne, Vocabolando, proposent un cours d’initiation à l’italien par le jeu aux enfants. 17h30 : Remise des prix, jeu-concours co-organisé par la Chambre de Commerce Italienne et les Galeries Lafayette Nice-Masséna Stand CCitalienne

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L’Italie à Table dans la ville Grâce au Salon « L’Italie à Table », la célébration de la tradition italienne se décline aussi dans la valorisation de la culture et de l’art, qui constitue l’un des traits distinctifs de l’âme du Bel Paese.. C’est sur la base de cette conscience qu’est né « L’Italie à Table dans la ville », un projet centré sur trois artistes, Chiara Samugheo, Frank Iodice et Raffaella Barisano, ainsi que le groupe de musique « Souvenir d’Italie ». Ils rendront hommage à l’Italie, à travers la réalisation de trois expositions photographiques et d’une soirée musicale.

Concert du groupe « Souvenir d’Italie »

A l’occasion des festivités du 150e Anniversaire de l’Unité Italienne et grâce au partenariat avec la Ville de Nice, le groupe de musique « Souvenir d’Italie » animera la soirée italienne du 2 juin - Fête de la République Italienne - donnant vie à un concert qui se tiendra sur la

Place Masséna à partir de 18h30. Le groupe, né de l’idée de valoriser la musique italienne et l’atmosphère des grands chanteurs italiens, propose de la « Musique italienne de salon », avec des reprises de swing, tango, beguine et bossa. Accordéon, contrebasse et guitare se mêlent avec harmonie aux voix chaleureuses des membres du groupe pour rechercher une atmosphère de rêve et un peu nostalgique qui, dans l’imagination collective, rime avec Dolce Vita.

La « Dolce Vita » au MUSEAAV

A partir du 18 mai, Chiara Samugheo, photographe italienne de renommée internationale, sera l’invitée d’honneur du Museaav sur la Place Garibaldi avec une exposition photographique qui nous permettra de retrouver les portraits inoubliables des vrais protagonistes de “La Dolce Vita”. Soutenus par la célèbre photographe italienne, deux jeunes artistes napolitains résidant à Nice présenteront également au public français le résultat de leur sensibilité artistique, avec deux expositions intrigantes : - « Parcours de l’esprit » de l’écrivain et photographe Frank Iodice - « Projections d’énergie » de l’artiste Raffaella Barrisano. De plus, à l’occasion de l’Italie à Table, l’art s’unira à la convivialité grâce à l’organisation d’une dégustation de produits italiens le samedi 4 juin au Museaav à partir de 19h Et pour finir… une semaine entièrement dédiée à l’Italie se tiendra à la Médiathèque Louis Nucéra de Nice, du 30 mai au 7 juin ! www.souvenirditalie.fr www.museaav.com www.chiarasamugheo.com

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LA REGION EMILIE ROMAGNE

Les célèbres portiques des rues du centre historique de Bologne… les palais de la famille d’Este, les places de Modène… et les parasols alignés à perte de vue sur les plages ensoleillées de la côte adriatique. Une ville, aux prises avec son temps, dynamique, riche, qui a su préserver son visage humain… et le bord de mer, pris d’assaut par les touristes attirés par l’irrésistible trio soleil, mer et divertissement. Alors, c’est ça l’Emilie-Romagne ? Oui, mais pas seulement ! Région parmi les plus prospères d’Italie, c’est un généreux coffret rempli de bijoux en tout genre.

Siège de la plus ancienne Université (XI siècle), Bologne est connue pour ses deux spectaculaires Tours des Asinelli et de la Garisenda, toutes deux penchées, sa Place Maggiore médiévale et le Dôme gothique de Saint Petronio. Patrie des produits AOP tels que le Lambrusco et le Vinaigre Balsamique, Modène est célèbre pour avoir été, pendant plusieurs siècles, la capitale du Duché d’Este, en restant, encore aujourd’hui, une Ville universitaire importante. Le Dôme, la Tour Ghirlandina et la Piazza Grande de la ville ont été classés au Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO. L’Emilie-Romagne est sans doute l’une des régions les plus riches en produits typiques et oeno-gastronomiques, ce qui lui vaut la dénomination de « food valley ». La renommée de l’Emilie-Romagne est surtout due à ses perles gastronomiques, telles que le Jambon de Parme, le Parmesan Reggiano, le Lambrusco et le Vinaigre Balsamique, connus dans le monde entier.

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LA REGION PIEMONT

Historiquement lié à la Ville de Nice, le Piémont est la région italienne qui se trouve à la frontière avec la France. Le développement industriel fait du Piémont l’une des régions les plus riches d’Italie, qui conserve cependant ses traditions, bien ancrées parmi sa population. Turin, première capitale du Règne d’Italie, ville de la famille de Savoie, est le Chef-Lieu de la Région. La Ville conserve encore aujourd’hui l’aspect noble d’antan, avec de larges et merveilleuses places, palais et villes royales en parfait style baroque.

Turin a aussi été la capitale de l’industrie automobile italienne, accueillant les usines de la célèbre FIAT. Economiquement riche, le Piémont est aussi une région de cultures et traditions, surtout culinaires et œnologiques. C’est la terre du vin. Les vins piémontais sont en effet parmi les plus appréciés d’Italie et sont connus dans le monde entier. Le roi des vins piémontais est, sans aucun doute, le Barolo qui, grâce à ses qualités organiques, est considéré comme étant l’un des meilleurs (si ce n’est le meilleur) vin rouge au monde. Cependant, le vin n’est certainement pas le seul produit Piémontais : les champignons, noisettes, truffes sont parmi les meilleurs produits de cette terre riche et généreuse. C’est également une région à très forte vocation touristique : parcs naturels (Grand Paradiso et Val Grande), collines décorées d’immenses vignobles, vallées alpines, montagnes qui sont d’une grande attractivité pour les skieurs et sportifs et chemins de randonnée qui mettent à rude épreuve même les cyclistes les plus entraînés. Les constructions érigées par l’homme valorisent la nature avec les églises et abbayes, les ermitages imprenables (tels que la Sacra de San Michele qui inspira le roman « Au nom de la rose » de Umberto Eco), les châteaux médiévaux, villas aristocratiques et les résidences de la Famille de Savoie.

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LA REGION LIGURIE

Spectaculaire Ligurie avec ses contrastes et la raideur d’un paysage mer-montagnes sans espaces intermédiaires. Montagnes et rochers semblent naître directement de la Mer Ligure, extrême bord septentrional de la Méditerranée ! Le paysage de la Ligurie, fascinant et à en couper le souffle, réveille chez le voyageur des émotions intenses. C’est une région à la fois pleine de mémoires historiques et ancrée dans le présent, difficile à cerner, qui surprend par la franchise et sincérité de sa population. La capitale régionale, Gênes, est l’un des principaux ports de Méditerranée,

patrie de Christophe Colomb, père de tous les navigateurs. Puissante Ville maritime depuis le Moyen-Age, Gênes conserve les traces de sa riche histoire. Nous y retrouvons un très grand centre historique dans lequel l’on se plaît à flâner et des édifices imposants, de somptueuses demeures seigneuriales, de grandes églises qui témoignent de la splendeur passée. Et puis, la côte qui offre le merveilleux spectacle des « Cinque Terre », un tronçon de littoral rocheux, à flan de mer où l’homme, pour nombre de générations, a travaillé pour créer des terrassements sur lesquels cultiver la vigne. L’œuvre de l’homme, au travers des siècles a modelé les territoires sans en altérer les équilibres écologiques, tout en exaltant la beauté de ces lieux, créant ainsi l’un des paysages les plus symboliques et fascinants de Ligurie et d’Italie. De Ponente à Levante, les villages côtiers aux éclatantes couleurs se succèdent. Chacun a son caractère bien défini, comme dans l’arrière-pays, ou de surprenants bourgs parfumés d’authenticité baignent dans le silence et conservent, jalousement, leurs coutumes. Parmi les traditions culinaires de la Ligurie qui seront présentes pendant L’Italie à Table, vous pourrez déguster les célèbres champignons du pays, l’incontournable focaccia et tous les autres produits typiques de Ligurie ! Ne manquez surtout pas le pesto, véritable merveille culinaire génoise, restée inchangée au cours des siècles.

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LA REGION VENETIE

D’abord, la Place San Marco, la grande lagune, les gondoles sur le Grand Canal, le Ponts des soupirs et le Carnaval… Puis, l’architecture grandiose, les chefs d’œuvre artistiques, les somptueux palais et la magie des “calli”, le Festival International du Cinéma, et la Biennale de l’Art, le théâtre de la Fenice… Ensuite les prestigieuses universités et tous les signes des splendeurs et du faste d’une puissance maritime qui domina la Méditerranée pendant cinq siècles. Mais la Vénétie, ce n’est pas que Venise !

Et la nature de cette Région n’est pas que mer. Ses paysages montagneux surprennent par leur rare beauté. Les Dolomites vues depuis Cortina d'Ampezzo, sont un spectacle grandiose. Padoue, Vicenza, Vérone sont également des Villes d’art et d’histoire. La Vénétie est aussi la terre du Delta del Po: un parc naturel et authentique pour les passionnés de la nature : sentiers, canaux, lagunes, étendues qui se prolongent jusqu’aux plages des « scanni », rives de sable fins qui séparent le fleuve et la mer. Le parc du Delta du Po est un lieu d’enchantement dans lequel l’on peut se plonger complètement dans la nature enivrante. Il présente une flore et une faune d‘un plus grand intérêt : nous y retrouvons plus de milles espèces différentes, surtout des oiseaux. Ce qui en fait l’un des plus importants parcs d’Europe au niveau ornithologique. La même nature qui a créé le Delta del Po, a offert à la population des bijoux d‘ une inestimable valeur : vin, fromages uniques et une production horticole et fruitière inestimable, parmi lesquelles, le riz, la chicorée rouge (celui de Chioggia et surtout le radicchio rosso di Treviso) et les asperges blanches, vraies perles régionales.

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TERNI ET LA REGION OMBRIE

Cœur vert de l’Italie, l’Ombrie est la seule Région de la Péninsule à ne pas être située aux frontières, ni terrestres, ni maritimes, du Bel Paese. Dans ses collines charmantes, l’on peut encore trouver des restes d’anciens forts, desquels l’on peut profiter des paysages magnifiques parmi lesquels, la Cascata delle Marmore, l’un des plus étonnants et charmants. Réalisée par le Consul romain Manio CURIO DENTATO, qui projeta la bonification de l’aire entière, la Cascade, qui se constitue par trois sauts spectaculaires, tire son nom des incrustations de calcium de ses roches, qui rappellent la consistance et l’aspect du marbre.

Mais l’Ombrie n’est pas seulement nature: c’est, en effet, une Région riche en histoire, disséminée par de petits bijoux romans, des quartiers médiévaux et d’anciens murs.

Parmi ses Provinces, Terni, qui accueille de nombreuses antiquités romaines, tours et beaux palaces, est connue par sa production œno-gastronomique : confitures, miel, huile, vin et surtout, la truffe, une véritable spécialité régionale. Terni est en effet un authentique écrin qui rassemble, aux côtés de ses merveilleux trésors d’art, de religion (en tant que lieu de naissance de Saint-Valentin) et de culture, un patrimoine inestimable de parfums et saveurs ; l’on y trouve pratiquement tout ce que l’on peut désirer pour vivre une expérience magique.

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LA CUISINE DE LA PROVINCE DE RIETI La Province de Rieti est extrêmement riche de produits et plats typiques, connus et appréciés dans le monde entier. De telles spécialités ne pouvaient pas manquer à l’appel de L’Italie à Table. Pendant la manifestation, 3 Chefs provenant de l’Ecole Hôtelière de Amatrice (Ville de laquelle “la pasta all’amatriciana” tire son nom) animeront l’espace VIP. Les menus, pensés en lien avec L’Italie à Table et composés uniquement de plats typiques de la Province de Rieti, sont les suivants: JEUDI 2 JUIN

18h30 : - Pâtes ‘Mezze Maniche’ à la gricia (Amatriciana sans sauce tomate); - Tris de bruschette : à l’huile d’olive extra vierge DOP de la Sabine, aux oreillettes de porc de Amatrice et aux truffes noires de la Province de Rieti.

VENDREDI 3 JUIN

12h30 : - Spaghetti « all’Amatriciana » (sauce tomate, lard de joue de porc) - Agneau « alla cacciatora » - Pommes de terre de Leonessa façon paysanne

18h30 : - Risotto au stracchino sec (fromage de vache) d’Amatrice - Dégustation de jambon de Amatrice IGP - Canapés à la saucisse et au fromage « primo sale » de montagne.

SAMEDI 4 JUIN

12h30 : - Pâtes « Fregnacce » façon de Rieti - Viande de veau au beurre et à la sauge - Haricots de Borbona

18h30 : - « Tagliatelle » à la truffe noire de la Province de Rieti - dégustation de fromages de la Province de Rieti avec du miel de montagne et de la confiture de fruits du terroir

DIMANCHE 5 JUIN

12h30 : - Pâtes « Tagliolini » au jambon IGP de Amatrice - Dégustation de charcuterie mixte d’Amatrice et de la mortadelle de Campotosto

Pendant les jours de dégustation, du pain et des douceurs de la Province de Rieti seront servis. Les dégustations seront également accompagnées des Spumanti et des vins « Ratto delle Sabine » (Enlèvement des Sabines) de l’entreprise des Frères Lorenzoni SRL de Magliano Sabina.

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LA REGION PACA

Limitée par le Rhône, la Méditerranée, la frontière italienne et l'ensemble rhônalpin, la Région doit à son climat et à l'originalité de ses paysages, son prestige et l'engouement touristique dont elle fait l'objet. Elle est la seconde région de France, après l'Île-de-France, pour l'accueil des touristes. Les Alpes du Sud se sont récemment tournées vers les sports d'hiver. Une vingtaine de stations reçoivent une clientèle venue de toute la France, mais peu de l'étranger, hormis l'Italie. Mais le cœur touristique de la région est bien évidemment la mer !

Bien qu'Avignon, Orange, Arles et Aix-en-Provence, riches de leurs monuments et du prestige de leurs manifestations culturelles, accueillent un grand nombre de visiteurs (plus de 500 000 par an au Palais des Papes), le littoral demeure la zone la plus attractive. De Martigues à La Ciotat, il est le lieu privilégié des loisirs des Marseillais. Les côtes varoise et azuréenne se trouvent au cœur de l'activité touristique régionale. Tandis que la clientèle est assez diversifiée à Nice, le tourisme de luxe est plus apparent à Antibes ou Villefranche-sur-Mer Monaco, endroit toujours très couru, a construit son second casino. Cannes voit toute l'année se succéder de grandes manifestations internationales (Midem, Festival du Film, etc.), qui réunissent au total 40 000 participants, dont 60 % d'étrangers. Et puis Cagnes-sur-Mer et son exceptionnel centre médiéval et le bien-être qui y est associé. Vous pourrez apprécier son art de vivre. C’est la ville du Bien-être sur la Côte d’Azur. À ne pas rater enfin l'arrière-pays qui vous invite à découvrir son patrimoine, ses produits locaux, ses anciennes églises au sein de villages typiques ayant préservé toute leur authenticité, comme Grasse et Vence.

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NICE CÔTE D’AZUR Territoire d’éco-référence

“Tous les projets qui sont lancés ou en préparation, révèlent l’ambition qui nous anime pour aménager ce territoire d’exception et lui donner la place qui doit être la sienne en France, en Europe et au cœur du bassin méditerranéen.” Christian Estrosi Député des Alpes-Maritimes Maire de Nice Président de Nice Côte d’Azur

Au cours d’un territoire d’un million d’habitants, aujourd’hui Nice Côte d’Azur s’inscrit dans une dynamique de changement. De grands projets sont en cours : le Nice Stadium, la “coulée verte”, le chantier du CHU Pasteur, la création des nouvelles lignes du Tramway, le pôle multimodal de transport (aéroport, gare TGV, tramway, bus), l’Ecoquartier Méridia…

L’Opération d’Intérêt National (OIN) Eco-Vallée, sur les 10 000 hectares de la plaine du Var, est conçue comme un laboratoire du développement durable avec le développement et l’application des technologies les plus avancées dans l’aménagement, l’urbanisme, la construction et l’énergie.

Située au cœur névralgique de Nice Côte d’Azur, l’Eco-Vallée en est une porte d’entrée, avec l’aéroport international et toutes les connexions routières et ferroviaires placées dans sa partie Sud. Sa surface couvre au total près de 10 000 hectares répartis sur 15 communes des deux côtés du Var. Elle constitue une opportunité unique : être un champ d’expérimentation et de démonstration pour les solutions techniques les plus innovantes et les principes de développement durable. Concrètement, il s’agit de réaliser un nouveau modèle mixte d’immobilier d’entreprise, de logements, de commerces, d’équipements de formation-recherche ainsi que d’équipements sportifs et de loisirs. L’Eco-Vallée plaine du Var bénéficie de l’écosystème de la Côte d’Azur et de ses sites de notoriété mondiale dans des secteurs majeurs de l’économie : Sophia Antipolis, pôle européen des nouvelles technologies de l’information et de la communication ; Cannes, une des capitales mondiales de l’événementiel ; Grasse, le berceau planétaire du parfum ; la Principauté de Monaco, centre financier international. Grâce à cette dynamique, Nice Côte d’Azur a reçu le label EcoCité qui dynamise la réalisation des projets d’aménagement d’un genre nouveau.

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Les Partenaires 2011 Boscolo Hôtels

Le B4 Nice Plaza jouit d’une situation exceptionnelle au cœur de Nice dans le quartier renommé du Carré d’or. Entre la Place Masséna et la Promenade des Anglais, face à la mer, près de la vieille ville, à deux pas des boutiques les plus prestigieuses (Chanel, Vuitton..) et du Palais Acropolis l’hôtel, est idéal tant pour les séjours congrès, affaires que loisirs. Les 172 chambres et suites offrent pour la grande majorité une vue imprenable sur la Baie des Anges et les jardins Albert

1er. La plupart ont un balcon ou

une terrasse.

Découvrez le luxe de l’espace et un univers qui a su conserver l’esprit Méditerranéen : le bleu, le jaune, le rouge qui évoquent le soleil, la mer et les montagnes de porphyres. Les chambres deluxe fraichement décorées vous proposent une atmosphère de repos et intimité : l’élégance et le design de la tête de lit et du fauteuil en cuir blanc se marient aux teintes gourmandes et chaleureuses: le chocolat, le beige et l’organza… La sobriété du mobilier de marbre et d’aluminium : le blanc, l’acier, l’ancien et le moderne se côtoient dans un mélange subtil et réussi. Les espaces séminaires vous offrent près de 1000 m2 d’infrastructures pour vos réunions avec 8 salons équipés et entièrement modulables. La plupart bénéficie de la lumière du jour. L’atout majeur et incontesté reste Le restaurant « La Terrasse ». Situé sur les toits de l’hôtel il offre un panorama époustouflant à 360 degrés sur la mer, la vieille ville et les jardins. Découvrez une cuisine fraiche et authentique à mi-chemin entre l’Italie et la Provence. Le Pergola Bar et son lounge proposent en saison des soirées animées.

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Via Latina

Via Latina est une marque premium de produits de la gastronomie Italienne. Créée en 2002 elle avait pour ambition de promouvoir la qualité et la tradition alimentaire Italienne. A l'origine Via Latina était une marque de glace, puis très vite elle s’est étendue à la charcuterie en chiffonnade En 2010, Via Latina a imprimé son label sur une boutique au cœur de Nice a l’entrée de la vieille ville. Aujourd’hui, Via Latina devient une authentique Trattoria Italiana, qui propose à ses clients la dégustation sur place de ses plateaux de charcuteries, de fromage et "antipasti".

L’art de la gastronomie Italienne repose en grande partie sur le produit lui même, plus encore que sur le savoir faire d’un grand chef. Disposez sur un plateau de la bonne Bresaola en chiffonnade parsemée de Parmigiano, assaisonnez d’une pointe de vrai vinaigre balsamique et vous obtenez une explosion de saveurs d’une subtilité sans égale. Une simple tomate gorgée de soleil, dégustée avec une "mozzarella di bufala", ou une "burrata", assaisonnée d’une bonne huile toscane et parsemée de basilic frais, ne devient elle pas une merveille de goût et de simplicité ? Le secret de la gastronomie Italienne réside dans les produits. S’ils sont exceptionnels, c’est parce qu’ils sont fait dans le respect de la tradition. Depuis des centaines d'années le savoir faire des Maîtres Saleurs de Parme transforment une cuisse de cochon en un exceptionnel jambon doux et savoureux. Les Maîtres Affineurs de Modène transforment le moût de raisin cuit en Vinaigre Balsamique Traditionnel, qui après 15 ans passé dans des fûts en bois de différentes essences, devient un élixir riche et subtil, autrefois considéré comme un cadeau Royal. Voilà la philosophie de la marque Via Latina, l’excellence de la tradition Italienne, proposer à nos clients les grands classiques de la gastronomie, et partager avec eux notre passion en découvrant des produits rares et exceptionnels, que l’on ne trouve nul part ailleurs, hormis bien sur en Italie !!

Via Latina 12 boulevard Jean Jaures 06 300 Nice 04 93 62 87 21 Contact : Emmanuel Barcacci 06 16 82 53 41

Photos : Hugues Lagarde

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Valtrebbia Eaux Minérales S.a.S

La société Valtrebbia Eaux Minérales S.p.a. a été fondée début 2007 et a débuté ses opérations d’embouteillage d’eau minérale à partir de mars 2008

- L’entreprise a une capacité d’embouteillage de 60 millions de bouteilles chaque année

- L’usine est équipée de machines technologiquement avancées avec un potentiel de 20.000 bouteilles/heure issues de l’exploitation de l’ensemble des processus de production, le tout sans produire de déchets dangereux pour l’environnement. L’unique déchet de la production est en effet la seule eau minérale.

- Pour assurer la sûreté du produit fini, un laboratoire interne effectue chaque jour des analyses portant sur la source, les machines et les bouteilles.

La Source

- La source est située en haute Valtrebbia dans la Ville de Rovegno, Province de Genova, à quelques kilomètres de la frontière avec la Province de Piacenza.

- L’Eau sourdre naturellement à 740 mt dans une « région du respect » riche en végétation et sans aucun site industriel et logement.

- Ernest Hemingway, en 1945, décrivait l’haute Valtrebbia comme: “la plus belle vallée au monde”. Elle est caractérisée par un environnement naturel intact. La Trebbia est en effet l’une des rares rivières en Italie qui a un taux de pollution zéro.

Valtrebbia Eaux Minérales S.p.a. a développé le logo AltaValle del Trebbia distribué sur le marché en trois formats (eau naturelle et pétillante): 150cl, 100cl et 50cl en bouteilles PET*

- AltaValle est une eau riche en oligo éléments hautement équilibrée, avec un faible contenu en sodium qui fournit l’apport optimal de minéraux tels que le calcium et le magnésium. Le faible apport en nitrates, parmi les plus bas présents sur le marché, est un autre indicateur de pureté et de de pollution zéro de cette eau minérale

- AltaValle apparaît ainsi comme une eau idéale pour toute la famille et est en particulier conseillée pour l’alimentation des nouveaux nés.

E-mail: [email protected]

Site web: www.valtrebbiacqueminerali.it

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Codal

Fournisseur officiel de “L'Italie à Table”, à l'avant-garde pour l'élaboration et la réalisation de la décoration urbaine. Via del Lavoro 150 – 14100 ASTI www.codal.it

Vespa, le mythe italien absolu!

LE PALAIS DU SCOOTER G.Palanca 30,rue Gioffredo - Nice

La Giulietta Alfa Romeo

Giuletta, un nom synonyme de rêve, d'excellence et de confort pour toute une génération d'automobilistes des années 50, aujourd’hui capable de s'offrir le mythe. Italian Motor Village Cannes Bretelle de l’autoroute 06110 – Le Cannet

Les Galeries Lafayette Nice Masséna Une étape incontournable de la Côte d’Azur: Le Grand Magasin - Capitale de la Mode, Là où la mode vit plus fort ! Les Galeries Lafayette de Nice Massena et du Centre Commercial CAP 3000 vous proposent le plus grand éventail de produits dans la région : La Maison, la Mode, la Déco, l’Alimentation… A ne pas manquer: Devenez un client privilégié avec votre carte de fidélité Galeries Lafayette et soyez les premiers informés des offres commerciales du magasin. Retirez gratuitement votre carte au Service Clientèle de Nice Massena ou Cap 3000, sous présentation de votre passeport italien, et profitez d’une série d’avantages durant toute l’année. Bénéficiez le jour de son ouverture d’une remise de 15%."

Galeries Lafayette Nice Massena 6 Avenue Jean Médecin / +33 (0)4 92 17 36 67 Galeries Lafayette Centre commercial Cap 3000 Quartier du Lac / +33 (0)4 93 14 82 12

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Dossier de Presse L'Italie à Table 2011