Dossier pédagogique "Dis mois ce que tu manges"

8/14/2019 Dossier pdagogique "Dis mois ce que tu manges"

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DOSSIER

PEDAGOGIQUE

Service ducatif de l'Espace Mends France Octobre 2007

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L'Espace Mends France reoit les groupes scolaires

Quand ?

Le mardi, mercredi, jeudi et vendredi, de 9h30 17h30.Le samedi et le dimanche de 14h 17h30.Le lundi de 14h 17h30 pendant les vacances scolaires.

Pour les individuels, les visites de l'exposition sont possibles du mardi au dimanche de 14h 18h (plusle lundi de 14h 18h pendant les vacances scolaires).

Pour quelles activits ?

Une visite de l'exposition d'une dure d'une heure trente, accompagne d'un animateur scientifique.

Un animateur est prvu pour une classe. Toutefois, il est possible (et recommand) de sparer legroupe en deux et de faire intervenir un deuxime animateur.

Une autre activit peut venir complter votre visite l'Espace Mends France : spectacle duPlantarium, cole de l'ADN, Espace Culture Multimdia, Espace des Mtiers...

Comment s'informer et rserver ?

Par tlphone, au 05 49 50 33 08 ou fax au 05 49 41 38 56.

Les visites pour les groupes se font sur rservation, minimum une semaine l'avance.

L'enseignant bnficie d'une entre gratuite lorsqu'il vient prparer la visite de sa classe.

Contacter l'quipe des animateurs pour un complment pdagogique([email protected]) ou (antoine.vedel@pictascience,org)Espace Mends France

1, place de la CathdraleBP 80964 86038 POITIERS CEDEX

N'hsitez pas visiter notre site Internet :www.maison-des-sciences.org

Cette exposition sera prsente du 2 Octobre 2007 au 25 Mai 2008

ConceptionCette exposition a t conue exclusivement par l'Espace Mends France. Cependant, le contenu et lavalidation des informations scientifiques ont fait l'objet de dbats avec nos diffrents partenaires.

Pour mettre en place cette exposition, nous avons collabor avec les acteurs des diffrentesthmatiques abordes : l'INRA (Institut National pour la Recherche Agronomique) l'AFPA (l'Association Franaise de Pdiatrie Ambulatoire) ORCADES (Organisation pour la Recherche, la Communication et l'Action en faveur d'un

DEveloppement Solidaire entre le nord et le sud) le service de Restauration de la Ville de Poitiers des enseignants Patrick Matagne (Historien des Sciences) la Missions Nutrition Poitou-Charentes, l'USEP (Union Sportive de l'enseignement du Premier degr) le CNDP (Centre National de Documentation Pdagogique) l'Ecole de l'ADN en Poitou-Charentes l'ONISEP

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mailto:[email protected]:[email protected]:vedel@pictasciencehttp://www.maison-des-sciences.org/http://www.maison-des-sciences.org/mailto:[email protected]:vedel@pictasciencehttp://www.maison-des-sciences.org/mailto:[email protected]


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Les multiples partenariats engags pour la cration de cette exposition permettent de valider le contenuscientifique qui est prsent. Ils nous permettent galement d'exposer les problmes que rencontrentles professionnels du terrain aujourd'hui.

Objectifs et enjeux de cette expositionL'Espace Mends France souhaite lancer un cycle d'vnements pour les trois prochaines annes

autour du dveloppement durable. Le premier volet sera consacr aux ressources agroalimentaires.Les thmes abords tournent autour des questions de sant publique, d'alimentation et de nutrition.Nous souhaitons sensibiliser le grand public sur les consquences de notre alimentation sur la sant,l'importance du choix des produits achets, les diffrentes filires de production d'alimentation et leurdfaillances. Finalement, nous verrons l'impact de nos modes de consommation sur l'environnement.

Publics concernsClasses primaires :En ce qui concerne les sciences et la technologie :Au cycle 2 (Grande Section, CP, CE1) :Dans le point du programme "monde du vivant" : les manifestations de la vie chez l'enfant(l'alimentation);

rgles de vie et d'hygine (habitudes quotidiennes d'alimentation).

Au cycle 3 (CE2,CM1,CM2) :Dans le point du programme "le corps humain et l'ducation la sant":- Premire approche des fonctions de nutrition (digestion, respiration,et circulation)- consquences court et long terme de notre hygine : actions bnfiques ou nocives de noscomportements (notamment dans l'alimentation)Dans le point du programme "la matire" :-mlanges et solutions (concerne l'analyse chimique de diffrentes boissons)Dans le point du programme "ducation l'environnement" :-rle et place des tres vivants (en liaison avec les activits d'ducation civique, la complexit del'environnement et l'action exerce par l'homme sur celui-ci) :gestion des dchets, empreintecologique...

Classes collges : des transformations au service de l'alimentation (6me), les quilibres alimentaires (5me), fonctionnement de l'organisme, activits des cellules et changes avec le milieu (3me), responsabilit humaine, sant et environnement (3me),

Classes lyces :Alimentation, production alimentaire, environnement (1re ES et 1re L).

Dmarche pdagogique :

changer, rflchir et manipuler pour comprendre, une mthode d'apprentissage des sciences basesur le questionnement et l'exprimentation.

Dure de la visite1 h00 1h30 selon l'ge (uniquement sur rservation pour les groupes)

Prparation de la visiteL'Espace Mends France vous accueille pour prparer la visite de l'exposition avec votre classe. Il vousest possible de personnaliser votre visite et la rendre ainsi plus adapte au travail que voussouhaitez mener au sein de votre classe.Une fiche de prparation se trouve la fin de ce document, n'hsitez pas la complter avecl'animateur qui prparera la visite avec vous.

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Le contenu de l'expositionL'exposition dbute avec un diaporama ralis en partenariat avec la Mdiathque Franois Mitterrandde Poitiers partir de livres et de documents iconographiques retraant lalimentation et la cuisine duXVIme au XIXme sicle dans leur exposition Manger pour vivre, vivre pour manger prsente du9 octobre au 15 dcembre 2007.

L'exposition se compose ensuite de quatre ples :

Lempreinte cologique* Limpact de nos consommations sur le capital naturel. Animation sur le calcul de lempreintecologique.* Notions de circuit de diffusion et de commerce quitable abordes travers une expositionORCADES / Peuples Solidaires La banane tout prix .* Vido prsentant une interview du concepteur de lempreinte cologique.

Etiquettes et emballages* Exposition de lADEME Consommons autrement, consommons malin ! accompagne d'uneanimation sur les diffrents types d'emballages.* Atelier propos par l'USEP sur les compotes de pomme : quels emballages pour quels contenus ?.

* Atelier propos par lONISEP en partant de lexemple des yaourts, quels mtiers derrire les produits.

Le march des quatre saisons* La saisonnalit des produits, modes de consommation. Animation sur quel fruit ou quel lgume consommer en quelle saison ?.* Un exemple de dveloppement non durable : le cas de la fraise andalouse.* Les alternatives actuelles : les recherches de lINRA sur les nouvelles faons de produire (exempledes vaches laitires et des poulets).* Carte rgionale rpertoriant les organismes de formation, de recherche, d'information et devalorisation en agro-alimentaire.

Dis-moi comment tu manges ?* Atelier sensoriel et chimique sur les boissons (eau, sodas, jus de fruits).

* Pyramide alimentaire, apports nergtiques et valeurs nutritionnelles des repas. Notion dquilibrealimentaire.* Animation 24h dans votre assiette : l'analyse d'une journe d'alimentation : l'apport nergtique(quantit de calories ingres) et la valeur nutritionnelle (proportions de protides, de lipides et deglucides).* Nutrition en fonction des diffrents ges de la vie : enfants et obsit, personnes ges et dnutrition.Quelques exemples sur les diffrentes faons de se nourrir en fonction des cultures et des pays.

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LES ATELIERS SCIENTIFIQUES

En complment de l'exposition, nous proposons des ateliers scientifiques. Ces ateliers peuvent se fairedans nos locaux ou en itinrance. Vous pouvez aussi coupler votre visite d'exposition avec un atelier.N'hsitez pas nous contacter pour que nous puissions organiser votre venue.

TESTS D'ANALYSES SENSORIELLES :A partir de 4 ou 5 sries de dgustation, cet atelier montre l'influence des diffrents sens dans lareconnaissance des aliments. Comment peut-on identifier un aliment ? Et quel sens nous influence leplus ?Public : 5-12 ans. Dure : 1 heure. Tarif : 50 euros. 15 personnes maximum

PROFIL SENSORIEL DU CHOCOLAT :Trouver les mots pour dcrire les diffrents types de chocolat. Dvelopper et tester une grille d'analysesensorielle du chocolat. Tous les chocolats sont-ils amers ? Quels critres visuels peut-on retenir ?Public : partir de 8 ans. Dure : 1 heure. Tarif : 50 euros. 15 personnes maximum

LES SECRETS DES PRODUITS LAITIERS :Mettre en vidence les composants du lait pour ensuite dcouvrir les diffrentes transformationsutilises dans la fabrication des produits laitiers (fromage, beurre, yaourt...). Des manipulations simpleset des observations au microscope permettent d'aborder les notions de nutriments, crmes, lactose,casine, calcium, prsure, mulsion, bactries lactiques,...Public : partir de 5 ans. Dure : 1 heure. Tarif : 50 euros. 15 personnes maximum

L'cole de L'ADN en Poitou-Charentes vous propose un atelierLE MAIS, UNE CULTURE GENETIQUEMENT DOMESTIQUEE :Expression du soleil, du monde et de l'homme dans les cultures sud-amricaines, le mas estaujourd'hui le symbole d'une agriculture intensive dans les pays industrialiss. De son anctre suppos-la thosinte aux premires varits transgniques en passant par les hybrides crs il y a 50 ans,l'cole de l'ADN vous propose un atelier abordant slection, transformation gntique et traabilit dumas OGM.Public : lyce et collge partir de la troisime.Dure : 1h30Tarif : 45 euros16 lves maximum

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CALCULEZ VOTRE EMPREINTE ECOLOGIQUE

1) Je mange de la viande :2 fois par jour...................................................................................+81 fois par jour.....................................................................................0

2 ou 3 fois par semaine....................................................................-2Rarement ou jamais........................................................................- 42) J'achte viande et poisson surgels :

Jamais.............................................................................................+2Souvent.............................................................................................0Toujours...........................................................................................-4

3) J'achte fruits et lgumes frais et non prpars :Jamais............................................................................................+2Souvent.............................................................................................0Toujours...........................................................................................-2

4) J'achte des produits :Fabriqus en France ou en Europe................................................- 2Sans prter attention au lieu de fabrication.......................................0

5) J'habite :Une maison non mitoyenne............................................................+2Une maison mitoyenne.....................................................................0Un appartement...............................................................................-4

6) Je me lave :En prenant des bains......................................................................+2En prenant des bains et des douches...............................................0En prenant des douches..................................................................-1

7) Je vais travailler :En voiture..........................................................................................0En train............................................................................................- 6En mtro, tramway, bus ou car........................................................-6En vlo ou pied............................................................................-10Je reste la maison........................................................................-10

8) Ma voiture est :Une sportive...................................................................................+22Un gros 4*4....................................................................................+14Un monospace.................................................................................+6Une grande routire.........................................................................+4Une routire moyenne.......................................................................0Une petite citadine............................................................................-1Je n'ai pas de voiture.....................................................................- 16

9) Je pars habituellement en vacances :En avion.............................................................................................0En voiture...........................................................................................0En train.............................................................................................- 2En bateau.........................................................................................- 3A vlo...............................................................................................- 4A pied...............................................................................................- 4

10) Je privilgie les vacances en France ou en Europe :Oui......................................................................................................0Non.................................................................................................+20

Votre score final est de

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L'empreinte cologique, qu'est-ce que c'est ?

Elle permet de comparer son mode de vie aux capacits biologiques de la plante.Elle comptabilise la superficie ncessaire : pour extraire les ressources dont nous avons besoin pour consommer des

biens et des services, l'nergie ncessaire pour les produire, ainsi que l'espace des infrastructures existantes (logements, routes,...)

La Terre met notre disposition 1,9 ha/personne, or notre mode de consommationen France entrane une moyenne de 5,2 ha/franais...Or, nous ne disposons que d'une unique plante !

En fonction de votre score final au questionnaire et l'aide du baromtre ci-contre,valuez votre empreinte cologique !

Combien de plantes faudrait-il si toute la population mondiale vivait commevous ?

Vous pouvez comparer votre score avec des habitants d'autres pays...(Attention, cesont des moyennes).

Pour en savoir plus sur votre empreinte cologique,rendez-vous surwww.wwf.fr

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http://www.wwf.fr/http://www.wwf.fr/


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CALCUL DE L'INDICE DE MASSE CORPORELLE (IMC)

Lindice de masse corporelle (ou IMC) permet d'valuer la matire grasse d'une personne, dedterminer sa corpulence.

Cet indice se calcule en fonction de la taille (en mtres) et de la masse (en kilogrammes).

LOrganisation Mondiale pour la Sant a dfini cet indice de masse corporelle comme le standard pourvaluer les risques lis au surpoids chez l'adulte. Il a galement dfini des intervalles standards(maigreur, indice normal, surpoids, obsit) en se basant sur la relation constate statistiquement entrel'IMC et le taux de mortalit.

Prendre en compte son indice de masse corporelle permet de dpister les risques lis ausurpoids, comme par exemple les maladies cardio-vasculaires.Pour connatre ton IMC, ralise le calcul suivant :

IMC = poids (en kg.) / taille

(m.)

Par exemple, je pse 55 kilogrammes et je mesure 1, 67 mtre, mon IMC est :55 / 1,67 = 19,72Mon IMC est donc de 19,72.

Pour que ton rsultat ait un sens, tu dois situer ton IMC dans la courbe de corpulence (page suivante).Attention, ce n'est pas la mme courbe pour les filles et les garons.

Interprtation des rsultats :Aprs t'tre positionn dans la courbe, tu peux connatre ton IMC.Attention, si tu te situes trop haut ou trop bas, tu risques d'avoir des problmes de sant qui diminuentton esprance de vie :

Dans le cas o tu te situes trop haut, les risques encourus sont : troubles du sommeil problmes respiratoires augmentation de la tension artrielle excs de sucre (diabte) arthrose accidents cardiovasculaires excs de cholestrol augmentation de certains cancers problmes orthopdiques (complication au niveau des articulations)

Cependant, si tu te situes t trop bas, il y a galement des risques, surtout si tu tais sur une courbe normale et que tu changes brutalement de courbe.D'ailleurs, toutes cassures de courbe peut tre dangereux et doit faire l'objet d'un suivi pour enrechercher la cause : un problme infectieux, une maladie, choc psychologique...

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http://fr.wikipedia.org/wiki/Staturehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Massehttp://fr.wikipedia.org/wiki/OMShttp://fr.wikipedia.org/wiki/Staturehttp://fr.wikipedia.org/wiki/Massehttp://fr.wikipedia.org/wiki/OMS


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LE COMMERCE EQUITABLE (2 pages)

Le Commerce Equitable est un mouvement cr au Pays-Bas depuis le dbut des annes 1960. Lecommerce quitable est un commerce social qui vise tablir un rapport d'changes

satisfaisants pour tous et qui a pour principe d'aider des coopratives d'artisans dans les paysen dveloppement se dvelopper de manire durable. Du producteur au consommateur, il vise assurer une juste rmunration du travail des producteurs de pays en voie de dveloppement quis'engagent en retour garantir les droits fontamentaux du respect des Droits de l'Homme parmilesquels: interdiction du travail des enfants, sant et scurit au travail, interdiction du travail forc (esclavage), la non-discrimination entre hommes et femmes, entre personnes de races, de

religions diffrentes, le contrle des heures de travail, la libert syndicale, etc..

Les ventes ont en moyenneprogress de 20% par andepuis 2000, ce qui fait ducommerce quitable l'un dessecteurs conomiques lesplus dynamiques d'Europe.On trouve des produitsquitables dans plus de 55 000supermarchs et plus de 2800boutiques spcialises. EnFrance, ce jour 81% desfranais ont entendu parler du

commerce quitable et savent ladmarche que ce type decommerce reprsente mme sichaque franais ne dbourse enmoyenne que 2 par an sur desproduits labelliss, l o lessuisses en dpensent 20.Aujourd'hui, environ 200organisations importent desproduits quitables en Europe etl'ensemble de ces filiresbnficie plus de 5 millions deproducteurs dans les pays envoie de dveloppement. Lesorganisations importatricess'approvisionnent pour 26% enAfrique, 40% en Asie et 34% enAmrique latine.

(Sources: Rapport "Fairtrade in Europe 2005" de la plate-forme FINE et la Tribune du 5/10/06).

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LA BANANE DU PRODUCTEUR A NOTRE TABLE

Combien nos deux consommateurs paieront-ils le kilo de bananes ?Pourquoi une telle diffrence ?Combien y-a-t-il de personnes intermdiaires dans les deux situations ?

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LA COMPOTE DE POMMES,UN CHOIX RAISONNE ! ! !

exercice ralis en collaboration avec l'USEP

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Quelle compote choisir ?

Parmi toutes ces compotes laquelle choisir ?Pour vous aider faire votre choix, compltez le tableau ci-dessous.En lisant les tiquettes des produits qui vous sont prsents plus haut, vous trouverez toutes lesinformations utiles pour choisir la compote qui vous convient en fonction de vos critres de choix.

Le prix

(en euro et au kilo)

La + chre 5me 4 me 3 me 2 me La - chre

Le poids de compote

(en grammes)

Le manger

5 me 4 me 3 me 2 me Le + manger

La quantit depommes (enpourcentage)

La + riche 5 me 4 me 3 me 2 me La - riche

Le nombred'ingrdients (autres

que la pomme)

Le +d'ingrdients

5 me 4 me 3 me 2 me Le -d'ingrdients

Le sucre contenu(glucides pour 100g.)

La + sucr 5 me 4 me 3 me 2 me La - sucr

La valeurnergtique (nombre

de kcal pour 100 g.)

La +calorique

5 me 4 me 3 me 2 me La -calorique

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CORRECTION

Le prix

(en euro et au kilo)

5

(5,05 E)

1

(2,71E)

4

(2,28 E)

6

(2,03 E)

3

(1,78 E)

2

(1,09 E)

La + chre 5me 4 me 3 me 2 me La - chre

Le poids de compote

(en grammes)

5

(360 g.)

6

(582 g).

4

(740 g.)

1

(800 g.)

2

(850 g.)

3

(1000 g.)

Le manger

5 me 4 me 3 me 2 me Le + manger

La quantit depommes

(en pourcentage)

4 (85%) 2 (88%) 3 (93%) 5 (93%) 1 (94%) 6 (100%)

La - riche

5 me 4 me(galit)

3 me

(galit)

2 me La + riche

Le nombred'ingrdients (autres

que la pomme)

1 (3) 2 (3) 3 (2) 4 (2) 5 (2) 6 (1)

Le +d'ingrdients

(galit)

5 me

(galit)

4 me

(galit)

3 me

(galit)

2 me

(galit)

Le -d'ingrdients

Le sucre contenu

(glucides pour 100g.)

4 (24 g.) 2 (22 g.) 3(17,4 g.) 5 (17 g.) 1 (16 g.) 6 (12 g.)

La + sucr 5 me 4 me 3 me 2 me La - sucr

La valeurnergtique (nombrede kcal pour 100 g.)

4

(100 Kcal)

2

(94 Kcal)

3

(76 Kcal)

5

(74 Kcal)

1

(70 Kcal)

6

(55 Kcal)

La +calorique

5 me 4 me 3 me 2 me La -calorique

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JE DOIS TRIER MES DECHETS

Je mets... Je ne mets pas ...

Sans capsule, ni bouchon, nicouvercle : les bocaux deconserves, les bouteilles, lespots (confitures, bb,

yaourts) et les flacons enverre.

La faence, les pots en terre, lavaisselle casse, les ampouleselectriques : ce ne sont pas desemballages.

Bac bleu

Sans les films plastiques : lesjourneaux, papiers, cartons,magazines et revues

Les films plastiques qui entourentles magazines.

Les papiers gras , lesmouchoirs.

Bac jaune

Avec les bouchons, lesbouteilles et flacons : de soda,d'eau, de lait, d'adoucissant,lessive, liquide vaisselle, geldouche,...

En les vidant bien bien : les

briques alimentaires, lesboites de conserve, canettes,arosols, les barquettes enaluminium,...

Les sacs plastiques, les petitsemballages en plastiques tels quepots de yaourt, de crme fraicheou les barquettes en polystyrne,tout ce qui contient des restes, lescouches culottes et papiers salis.

Tout ce qui n'entre pas dansles bacs jaunes, bleus ouverts et tous les emballagessur lesquels on a un doute.

Tout ce qui ne peut tre recycl.

Le composteur

Tout ce qui est prissable etbiodgradable (peau debanane,...)

Tout ce qui ne peut tre recycl.

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OU JETERIEZ-VOUS VOS EMBALLAGES DE COMPOTE ? (parfois, il y a plusieurs possibilits)

Bleu Jaune

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CORRECTION

Bleu Jaune

ICI ICI

ICI

ICI

ICI ICI

ICI ICI

ICI ICI

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ANALYSE TES RESULTATS

Nous venons de voir que certaines compotes comportent des avantages sur le plan alimentaire etd'autres sur le plan des dchets.Suite aux diffrentes informations que tu as rcoltes prcdemment, trouve la compote qui serait lemeilleur compromis dans un but de dveloppement durable. L'idal serait d'obtenir une compote trsriche en pommes, sans autres ingrdients, peu chre et qui ne gnrerait aucun dchet.

Justifie ta rponse :.....................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

......................................................................................................................................................................

.....................................................................................................................................................................

Finalement, le mieux ne serait-il pas de faire sa compote soi-mme, avec de vritables pommes...

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LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE (2 pages)

L'intrt de la pyramide alimentaire tient au fait qu'elle reprsente un modle d'alimentation saine. Elle

permet de visualiser les diffrentes familles d'aliments et de montrer les proportions relatives dechacune d'elles : les aliments figurant de la base sont quantitativement les plus reprsents, lesquantits diminuant au fur et mesure que l'on monte. Un dsquilibre, surtout s'il se produit auxniveaux les plus bas, met en pril l'intgrit de tout l'difice. Pour atteindre la bonne rpartition ennutriments, il faut manger vari car aucun aliment n'est quilibr en soi. Chaque grande familled'aliments doit tre reprsente au moins une fois par jour.

Sur la pyramide ci-dessous, replacez les catgories d'aliments suivantes : fruits et lgumes sucre et produits sucrs produits laitiers boissons sucrs et/ou alcoolises crales et drivs

matires grasses viande, poisson ou oeufPour les rendre plus visibles, tu peux colorier les diffrents tages.

Vous partez la campagne avec des amis pour les vacances d't. Vous tes charg de raliser le

menu pourquatre jours en vue d'aller faire des courses.En utilisant vos connaissances et la pyramide alimentaire que vous venez de complter, ralisez un

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menu idal et quilibr.Dans votre dmarche, prenez en compte le lieu de vos vacances et de la priode estivale.Ne vous privez pas non plus, soyez juste, l'alimentation doit rester un plaisir.

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI

Il est parfois difficile de raliser un quilibre alimentaire sur une journe. Si toutefois vous n'y parvenezpas, il est toujours possible d'quilibrer ses menus sur deux jours.

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Poids idal ?

Voici diffrentes formules utilises pour calculer un poids idal (Pi). Calculez le vtre avec chacuned'entre elles.

T = taille en centimtresTP = Tour de poitrine en centimtresCP = Circonfrence du poignet en centimtresX = 110 si T > 174 cmX = 105 si T est entre 165 et 174 cmX = 100 si T < 165 cm

1) Formule de Bornhardt : Pi= (T x TP) / 240

2) Formule de Monnerot : Pi = (T 100 + 4xCP) / 23) Formule de Lorenz homme : Pi = T 100 -((T-150)/4)4) Formule de Lorenz femme : Pi = T 100 -((T-150)/2,5)5) Formule de Broca : Pi = T X6) Formule des assurances : Pi = ((T 150)/4)x 3 +507) A partir de l'indice de masse corporel idal : Pi = (T/100 x T/100) x 21,75

Quelle formule vous semble la plus cohrente ? Justifiez. Quelle formule donne un rsultat le plus proche de votre poids ? Existe-t-il un poids idal ? Justifiez Quels facteurs pouvant influencer le poids ne sont pas pris en compte dans ces formules ?

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Manger rchauffe la plante

Le mthane est un gaz effet de serre 23 fois plus puissant que le dioxyde de carbone. Onestime que le mthane prsent dans l'atmosphre contribue 20% de l'effet de serre. Ilprovient principalement de l'levage, de la culture du riz, des dcharges et de sourcesnaturelles.

Un seul mouton met approximativement 20 grammes de mthane par jour, soit 7 kgpar an. Un boeuf produira 60 kg par an et une vache laitire en produira 114 kg par an.

Les ruminants mettent par ructation dans latmosphre du mthane, puissant gaz effet de serre. Les missions de mthane dorigine digestive reprsentent 20% de laproduction totale de mthane lchelle mondiale et contribuent hauteur de 3% seulementau rchauffement de la plante. Cest avec une alimentation base dherbe que lesproductions de mthane par les ruminants sont les plus importantes.

Il est toutefois important de noter que le mthane a une dure de vie danslatmosphre courte (21 ans) par rapport celle du CO2 (100 ans) et, qu volume gal, sonpouvoir de rchauffement est 20 fois celui du CO2. Cela signifie quune rduction desmissions de CH4 aura des rpercussions plus rapides sur le rchauffement de la plante

quune diminution des rejets de CO2.Une tude de l'INRA sur le domaine de Redon (agriculture biologique) a montr que

chaque brebis entrane une production de gaz effet de serre quivalente lmission dunepetite voiture pendant 7000 km.

1) Quel est lanimal dlevage qui produit la plus grande quantit de mthane ?

2) Parmi les deux gaz cits, lequel est le plus puissant gaz effet de serre ?3) Pourquoi dans les mdias parle-t-on beaucoup du CO2 comme cause du rchauffement

plantaire et beaucoup moins du CH4 ?1. Est-il malgr tout intressant de rduire les missions de mthane provenant de lagriculture ?

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Le jus d'orange du petit djeuner

Les nutritionnistes conseillent pour un petit djeuner quilibr, de manger chaquematin un fruit, dfaut de boire un verre de jus de fruits.

Ce conseil est bien suivi en France, en effet chacun des 63 000 000 dhabitants boit,en moyenne, 23 litres de jus de fruits par an !

Le fruit prfr des franais pour la fabrication de leur jus est lorange ; ellereprsente 50 % de la consommation totale.

80 % des oranges utilises pour la fabrication de ces jus proviennent dimmensesplantations au Brsil qui est le plus gros producteur mondial.

Ce jus dorange effectue donc un voyage de plus de 10 000 km pour aller du lieu deproduction au lieu de consommation. Chaque litre de jus dorange doriginebrsilienne consomm en France ncessite lutilisation pour la fabrication, le transportet la distribution de 2 cl de ptrole.

Les tudes montrent aussi que chaque litre de jus dorange ncessite une superficiede 1m2 de terrain dans les orangeraies brsiliennes.

Sources : Andr Giordan, jus dorange, attention pollution

Suren Erkmann, vers une cologie industrielle

Quelle surface au Brsil doit tre consacre exclusivement la production poursatisfaire la consommation de jus dorange en France ?

Connais-tu dautres pays producteurs doranges ?

Quelles conomies pourraient tre faites si les franais consommaient des jusdoranges en provenance de ces pays ?

Comment les franais peuvent-ils rduire la pollution lie la consommation dejus dorange ?

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Des melons voyageurs

Les melons du Poitou-Charentes, dune belle couleur orange et dlicieusement parfums, ont un relsuccs auprs des gourmets. Les melons sont parfaitement acclimats notre rgion qui runit un bon

ensoleillement, des tempratures clmentes et lhygromtrie ncessaire pour les cultiver dans lesmeilleures conditions.

La priode de production optimale pour les melons du Poitou-Charentes est de juin septembre. Maisles melons sont tellement apprcis des consommateurs que nous pouvons maintenant en trouver, enprovenance de toutes les rgions du monde, toute lanne.Cependant les besoins nergtiques ne sont pas les mmes pour transporter des melons enprovenance de Loudun, du Maroc, de la Guadeloupe ou du Brsil jusque sur les tals du march dePoitiers. Et les rejets de dioxyde de carbone, gaz effet de serre, dpendent de la distance et du modede transport.

Cas n 1 : Les melons de Loudun sont cultivs en pleine terre et transports Poitiers par camion surune distance dune cinquantaine de kilomtres.

Cas n 2 : Les melons du Maroc sont cultivs dans la rgion de Rabat, sous serre non chauffes, puistransports en camion jusquau port de Tanger distant de 250 km o les camions embarquent poureffectuer la traverse du dtroit de Gibraltar large de 60 km. Enfin ils reprennent la route pour parcourirles 1 600 kilomtres qui sparent Algerisas de Poitiers.

Cas n 3 : Les melons de Guadeloupe sont cultivs en pleine terre une centaine de kilomtres delaroport de Pointe--Pitre o ils sont achemins par camion. Ils sont ensuite transports par avion surles 6 700 kilomtres de Pointe--Pitre Paris. Puis la fin du parcours Paris-Poitiers (350 km) seffectueen camion.

Cas n 4 : Les melons en provenance du Brsil sont achemins par camions sur les 500 kilomtres quisparent le lieu de production de Rio de Janeiro, le port dembarquement. Puis ils sont embarqus surun bateau afin dtre acheminer jusqu Rotterdam distant de presque 10 000 kilomtres. Enfin letransport partir du grand port des Pays-Bas jusqu Poitiers, distant de 450 kilomtres, seffectue parvoie routire.

Un kilogramme de marchandise (lquivalent dun melon) transport sur 1 km gnre 25 mg de CO2 silest transport par voie maritime, 300 mg si le transport est effectu par camion et enfin 1 000 mg si levoyage se fait en avion cargo.

On peut calculer la quantit de dioxyde de carbone rejet dans latmosphrepour chacun des cas prsents.

Peut-on limiter le rejet de gaz polluants lorsquon mange des fruits ou deslgumes ?

Sources :Achetons responsable - M Balmain, E LavilleMireille Faist Emmenegger

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Combien de ptrole dans mon quotidien ?

Les rserves mondiales de ptrole s'puisent rapidement. Les experts les plus pessimistes pensent

mme qu'en 2050, la population manquera de ptrole. Voici quelques donnes pour mieux comprendrecette situation.

1 litre de lait = 0,13 litres de ptrole

La vache, le lait, la campagne Quoi de plus colo premire vue ? Et pourtant : une exploitationagricole de taille moyenne (25 vaches et 150 000 litres de lait par an) utilise l'quivalent en nergie de21 500 litres de ptrole (source : solagro).

Car les vaches ne se contentent pas de brouter l'herbe dans les champs : on doit aussi leur apporterdes protines sous forme de tourteaux de soja (import du Brsil), du mas (gourmand en produitsphytosanitaires et en nergie), de la lumire et du chauffage pour les btiments, etc.

Il est pourtant possible d'conomiser l'nergie. Alors qu'une exploitation avec un levage "hors sol"utilise plus de 3000 quivalent litres de fioul (EQF) par hectare, certaines fermes biologiques n'enconsomment que 75 EQF par hectare.

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PETROLE NECESSAIRE POUR :

Prendre un bain par jour pendant un an 1180 litres de ptroleChauffer un appartement de 80 m pendant un an au chauffage fioulcollectif 1600 litres de ptrole

Parcourir 15 000 km en voiture (moyenne franaise annuelle) 1260 litres de ptroleProduire sous serre un kg de concombre 0,6 litre de ptrole

Produire un kg de viande de boeuf 2 litres de ptroleProduire un kg de poulet 0,2 litre de ptrole

Produire un kg d'agneau de Nouvelle-Zlande (transport inclus) 7,9 litres de ptroleProduire une tonne d'azote pour la fertilisation des cultures 1,5 litre de ptroleFabriquer une paire de chaussures de sport de jogging 6 litres de ptrole

Prparer 1 litre de dtergent en bouteille plastique 0,5 litre de ptroleProduire 1 ramette de papier (500 feuilles, 80 g/m) 2,8 litres de ptrole

Fabriquer un matelas 120 litres de ptroleFabriquer un lave vaisselle 93 litres de ptrole

Source : Becitizen

A partir de l'ensemble de ces informations, trouvez quels sont les comportements quotidiens quipermettraient de limiter votre consommation de ptrole

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Bibliographie

Vous pouvez retrouver l'intgralit de cette bibliographie dans l'exposition. La consultation se fait surplace. Ces livres ne sont pas empruntables l'Espace Mends France.

Des bulles sur les marchs agricoles : 4 luttes pour la souverainet alimentaire.- GRAD, 2005.-40 p.

Rsum : Les histoires de cette BD prsentent des luttes pour la souverainet alimentaire : lesproblmes poss par les importations massives de poulets congels au Cameroun, le combat dupaysan sud-coren Lee contre l'organisation mondiale du commerce (OMC), les consquences de lalibralisation du march du lait en Suisse.

L'encyclopdie des aliments.- Paris : Ed. Fontaine, 1997.- 688 p.Rsum : Une introduction historique sur l'origine de chaque aliment, une description dtaille desvarits ou espces, les conseils pour l'achat, les techniques de prparation, les methodes de cuissonadquates, les procds pour la conservation, la valeur nutritive.

Le got et l'odorat.- Paris : Albin Michel Jeunesse, 2001.- 83 p.Rsum : Des expriences faire chez soi avec du matriel trs simple pour comprendre lareconnaissance des odeurs et des gots, les molcules odorantes, la sensibilit de la langue et de sescapteurs, le rle de la salive, les liens entre le got et l'odorat...

Le got et la cuisine.- Paris : Albin Michel Jeunesse, 2000.- 63 p.Rsum : Pourquoi on a une langue ? C'est quoi l'eau dans la bouche ? Pourquoi j'aime mieux uneglace au chocolat que du chou-fleur ? C'est par les sens comme le got que les enfants dcouvre lemonde. Cet ouvrage propose d'aborder ces questions en s'appuyant sur des expriences et des jeux.

Les produits bio : 100 questions-rponses pour acheter avec certitude.- 3me ed..- Tressan : Laplage ed., 2001.- 63 p.Rsum : Les produits bio sont-ils meilleurs pour la sant ? Un produit bio peut-il contenir des OGM, dela dioxine ? Comment se font les contrles ? Pourquoi un produit bio est-il plus cher ? Des rponsessans complaisance et sans anglisme, qui s'appuie sur de nombreux entretiens avec desprofessionnels de la filire bio.

Sur la piste de l'empreinte cologique.- Poitiers : ORCADES, 2004.- 31 p.Rsum : Un petit livret pour expliquer et calculer son empreinte cologique.

Zoom sur la nutrition.- Paris : Hachette Jeunesse, 2000.- 48 p.Rsum : Quelles sont les diffrentes tapes de la digestion ? Quels sont les nutriments indispensables l'organisme ? Quels aliments pour une bonne croissance ? Qu'est-ce qu'un bon quilibrealimentaire ? Comment prvenir certaines maladies grce l'alimentation ? Grce aux infographies, celivre nous aide mieux comprendre la nutrition.

Pour une nouvelle physiologie du got. - AMAT, Jean-Marie / VINCENT, Jean-Didier.- Paris : OdileJacob, 2000.- 243 p.Rsum : Un grand cuisinier et un neurobiologiste nous font partager leurs motions et leurs reflexionssur le got et les gots, autour de quelques mets ftiches.

Sais-tu vraiment ce que tu manges ? BENLAKHEL, Nadia.- Milan Jeunesse, 2000.- 32 p.Rsum : Ce livre nous donne les cls pour apprendre lire un emballage ou une tiquette de produitainsi que les rgles d'or d'une bonne alimentation.

Plante attitude : les gestes cologiques au quotidien.-BOUTTIER-GUERIVE, Galle /THOUVENOT, Thierry.- Paris : Seuil, 2004.- 136 p.Rsum : A la maison, au bureau, dans les transports, au jardin et mme en vacances, chacun peutadopter un comportement responsable. Dans Plante attitude, des spcialistes du WWF rvlent ceque nous pouvons faire concrtement au quotidien pour prserver la nature.

Notre nourriture : aliments, culture et sant.-BULLER, Laura.- Paris : Gallimard Jeunesse, 2006.-71 p.Rsum : Cet ouvrage, vocation encyclopdique, traite de sujets aussi varis que la pyramide

alimentaire, la composition des aliments, les aspects culturels de l'alimentation ou l'agriculture. Sa

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richesse iconographique allie des textes clairs et prcis le rendent trs accessible.

Qu'est-ce qu'on mange ?.-CHABROL, Vronique.- Casterman, 1996.- 53 p.Rsum : Cet ouvrage aborde avec des explications claires et des anecdotes des questions aussidiverses que "comment les aliments font grandir ?", "Pourquoi certains aliments font du bien et d'autresdu mal ?", " A quel bienfaiteur doit-on le chocolat ?"...

L'alimentation dans le monde : mieux nourrir la plante - CHARVET, Jean-Paul.-.- 2me ed..-Larousse, 2006.- 128 p.Rsum : Aujourd'hui, plus de 800 millions de personnes ne mangent pas leur faim tous les jours.Comment, dans ce cas, pourrons-nous subvenir aux besoins d'une population qui devrait s'acrotre de 3milliards d'individus d'ici 2050 ? La rponse est difficile, d'autant que l'accroissement de la productionagricole ne devra pas se faire au dtriment de l'environnement, ni de la qualit sanitaire et nutritionnelledes aliments. Aprs un panorama de la situation, cet ouvrage aborde les diffrentes voies possiblespour russir relever ce dfi.

L'impasse alimentaire ? : agriculture, sant, environnement.-Comit de veille cologique de laFondation Nicolas Hulot.- Fayard, 2007.- 236 p.Rsum : Quelles sont les alternatives l'agriculture productiviste ? Existe-t-il des solutions durables ?Dans ce livre, des spcialistes du Comit de veille cologique de la Fondation Nicolas Hulot pour laNature et l'Homme proposent des rponses ces questions essentielles pour l'avenir de la plante.

Thibaud autour du monde.- CORBEYRAN, Eric / YATMAKA, Yayak.- Poitiers : ORCADES, 1997.- 48p.Rsum : Thibaud, petit garon franais de 11 ans, dcouvre le monde ; en Afrique, il arpente uneplantation de cacao en compagnie de Kevin. Avec Lenin, il dcouvre comment se cultivent les bananesen Equateur. Enfin, Preti lui apprend tout sur la culture du th en Inde. Thibaud sait maintenant que toutn'arrive pas sur sa table comme par enchantement... Mais il apprend aussi que l'on peut amliorer lasituation des producteurs, que des solutions existent et qu'il ne tient qu' nous de les mettre en oeuvre.

Au plaisir des fruits.- COUTIN, Lise.-Albin Michel, 1996.- 47 p.,Rsum : Un trs joli livre illustr qui prsente les fruits.

A table !.- DELANNOY, Pascal / HERVIEU, Bertrand.-Ed. de l'aube, 2003.- 203 p.

Rsum : Cet ouvrage fait le point sur les questions alimentaires : que mangeons nous ? Mangeonsnous mieux qu'hier ? En quoi notre sant dpend-elle de notre alimentation ? Une agriculture moinsproductiviste amliorera-t-elle la qualit de ses produits ? Il a aussi pour objectif d'apprendre redevenir matre de nos achats et de nos faons de cuisiner et de renchanter la manire de passer table.

Terres d'avenir : pour un mode de vie durable.- DESBROSSES, Philippe / BAILLY, Emmanuel /NGHIEM, Thanh.- Monaco : Alphe, 2007.- 267 p.Rsum : "Le grand mrite de "Terres d'avenir" est non seulement de mieux nous informer sur lesravages de l'agriculture comme de l'levage industriels, et sur les avantages de l'agriculture biologique.Il est encore de nous montrer que ce problme nous ouvre d'autres problmes en chane" Edgar Morin(prface).

100 rflexes pour bien acheter au supermarch.-DUFOUR, Anne.- Paris : Leduc.s, 2007.- 191 p.

Rsum : Comment bien choisir au supermarch, parmi plus de 40 000 rfrences ? E 102, E 104, E210 ? Label AB, AOC, Produit de l'anne : que signifie ce charabia ? Comment s'y retrouver danstoutes les recommandations, parfois contradictoires, des nutritionnistes ? Ce livre donne les cls pouradopter les bons reflexes et acheter sans se ruiner des produits de qualits et faciles prparer.

1000 produits dtaills : calories, protides, lipides, glucides, calcium, vitamines, sodium,magnsium, fer, fibres..- DUPRE, Stphane.- SAEP, 2001.- 94 p.Rsum : Cet ouvrage a pour but de faire le point de faon simple et pragmatique sur lesrecommandations actuelles en termes de dittique.Il contient aussi les tableaux de compositionsnutritionnelles de plus de 1000 aliments.

La consommation cologique : ne plus accrocher sa vie un chariot !.EL MESTIRI, Ezzedine.-Jouvence, 2007.- 125 p.

Rsum : Il existe une autre manire de consommer, responsable, assagie et thique, qui nous permet

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de concilier le plaisir d'acheter, la participation au bien-tre commun, la protection de l'environnement etle respect des gnrations venir. C'est la consommation cologique, concept nouveau dvelopp icipar l'auteur.

L'Europe table.-FERNIOT, Jean.- Paris : Les Ed. du Mcne, 1993.- 229 p.Rsum : Cet ouvrage, abondamment illustr, propose une histoire de l'alimentation en Europe.

Le bio dans votre assiette.-GERBAULT, Snezana.-Toussus-Le Noble : Nature et Dcouvertes, 2006.-49 p.Rsum : Magasins spcialiss, marchs, rayons de grandes surfaces... Pas de doute, les produitsissus de l'agriculture biologique, dits produits "bio", connaissent aujourd'hui un succs ingal, autantdu ct des producteurs que des consommateurs.D'o vient ce succs ? Qui produit bio aujourd'hui etcomment ? Quels sont les garanties, les avantages pour notre sant et pour l'environnement ?Ce petitlivre fait le tour de toutes les pratiques et les connaissances autour de l'alimentation bio.

Je suis bien dans mon assiette : car je respecte mon estomac et ma plante.- GOMBERT, Jean-Ren / LUTHRINGER, Mlisande.- Paris : L'lan vert, 2007.- 21 p.Rsum : Un album ludique qui aborde l'impact de la nourriture sur notre sant et sur la plante.

Nourrir la plante : pour une rvolution doublement verte.-GRIFFON, Michel.- Paris : Odile Jacob,2007.- 456 p.

Rsum : D'ici 2050, la plante comptera trois milliards d'habitants de plus. Comment allons-nous nousnourrir ? Ds les annes 1960, cette question s'est pose, et nous y avons rpondu par la Rvolutionverte, fonde sur la gntique, les engrais, les pesticides... Cette stratgie ne suffit plus. Commentaujourd'hui concilier productivit accrue, respect de l'environnement et souci de l'quit entre leshommes ? L'auteur brosse le tableau de la crise alimentaire mondiale qui se dessine et jette les basesde ce que devrait tre le dveloppement durable de l'agriculture du futur.

Le guide pratique de votre scurit alimentaire : bien choisir, bien conserver, bien consommer.-HUGUENIN, Jacques.- Paris : Le cherche midi, 2001.- 171 p.Rsum : Ce guide pratique nous donne des cls afin de mieux garantir notre scurit alimentaire :faire ses courses, choisir des produits de qualit et de bonne valeur nutritionnelle, entretenir sa cuisineet ranger son rfrigrateur, conserver et consommer ses aliments convenablement...

Les coulisses du commerce quitable : mensonges et vrits sur un petit business qui monte. -JACQUIAU, Christian.-Mille et une nuits, 2007.- 476 p.Rsum : Christian Jacquiau, suite une enqute de deux ans, nous invite dans l'arrire-boutique.d'un secteur mconnu, le commerce quitable, et nous dvoile les drives et abus commis au nom del'quitable.

Drles de gots.- LE GUERINEL, Bndicte / TERLET, Xavier.-Grenoble : Glnat, 1998.- 111 p.,Rsum : Vous voulez savoir quelle sauce le XXIme sicle va vous manger ? Embarquez vosrisques et prils pour un tour de monde insolite des produits alimentaires : des fourmis rouges schesau fromage en vaporisateur, de la bire au piment au vin bleu la fraise, du chewing-gum anticancer la boisson qui brle les calories...

La nutrition.- LECERF, Jean-Michel.- Toulouse : Ed. Privat, 1996.- 157 p.Rsum : L'auteur, mdecin nutritionniste, nous invite comprendre la nutrition, travers ses

mcanismes les plus concrets comme ses composantes subjectives et culturelles. Il propose uneapproche des aliments en abordant leurs qualits comme leur rle dans l'quilibre gnral. Bien senourrir implique de connatre son corps, d'en grer harmonieusement les besoins tout au long desdiffrents ges de la vie.

Fruits et lgumes de saison : consommer dans le respect des cycles. LONGET, Ren.- Jouvence,2006.- 127 p..Rsum : Cet ouvrage nous donne quelques notions de base en matire d'alimentation, de besoinsnutritionnels et dtaille l'apport des fruits et lgumes. Il se veut aussi un plaidoyer pour une alimentationsaine, diversifie et conforme au cycle de la nature et au dveloppement durable.

Nourrir les hommes.-MALASSIS, Louis.-Flammarion, 1994.- 126 p.Rsum : Cet ouvrage nous raconte une histoire vieille de trois millions d'annes : l'histoire alimentaire.

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Ils nous nourriront tous, les paysans du monde, si....- MALASSIS, Louis.- (CIRAD) / (INRA), 2006.-460 p.Rsum : Dernier ouvrage de la trilogie paysanne, ce livre voudrait tre la somme des savoirs ruraux etde la culture paysanne l'chelle du monde. C'est un essai de synthse sur le pass, le prsent et ledevenir des paysans : nourrir des hommes plus nombreux et mieux aliments tout en protgeant lanature...

Les enjeux du dveloppement durable.- MATAGNE, Patrick.-Paris : L'Harmattan, 2005.- 214 p.Rsum : Le dveloppement durable s'est impos comme une vidence. Alibi ou vritable lment destratgie, ce concept aux contours flous est encore largement mconnu et incompris, restreint unecatgorie limite de personnes et de structures. Il reste nanmoins un extraodinaire fdrateur d'ideset de projets novateurs. Ce constat a conduit, en 2003-2004, les acteurs de la culture scientifique runisautour de l'Espace Mends France de Poitiers, organiser des journes d'tudes. Ce livre permet dediffuser et d'approfondir une partie des multiples contributions. Elles proposent d'entrer dans laproblmatique complexe du dveloppement durable, d'envisager des pistes qui visent son intgrationdans diffrents domaines d'activits, d'ouvrir une discussion critique sur les grands enjeux dudveloppement durable.Atlas de l'alimentation dans le monde.-MILLSTONE, Erik / LANG, Tim.-Autrement, 2005.- 127 p.Rsum : Cet ouvrage dresse un tableau de la chane alimentaire de l'agriculture la consommation etmontre de quelle faon cette chane est affecte par les dcisions de l'OMC, les politiques agricolesnationales, les dsastres cologiques et les changements de modes de vie. Il constitue un bilan chiffr,

visuel, accessible sur le devenir de notre alimentation.

Les aliments petits pas.-MIRA PONS, Michle.- Actes sud junior, 2000.- 61 p.,Rsum : Un ouvrage pour les enfants sur l'alimentation, la nutrition, les gots...

Je sais ce que je mange.- MORGUET, Brice.- Paris : Magnard, 2001.- 31 p.Rsum : Un ouvrage, destin aux jeunes, qui aborde la question de l'alimentation : histoire del'alimentation, quilibre alimentaire, gastronomie, risques alimentaires...

Slow Food, manifeste pour le got et la biodiversit : la malbouffe ne passera pas !.- PETRINI,Carlo.- Barret-sur-Mouge : Ed. Yves Michel, 2005.- 203 p.Rsum : Le plaisir de prendre le temps de manger ou de prparer soi-mme un repas se fait rare.Avec l're du fast-food, des aliments synthtiques et des emballages plastiques, nous avons perdu de

vue ce qu'est le processus naturel de semer, faire pousser, rcolter... En 1989, Carlo Petrini fondel'association Slow Food, dnonant les drives de la malbouffe. Cet ouvrage retrace les origines de cemouvement.

Bon, propre et juste : thique de la gastronomie et souverainet alimentaire.-PETRINI, Carlo.-Barret-sur-Mouge : Ed. Yves Michel, 2006.- 328 p.Rsum : Au-del des proccupations du "manger bien, manger mieux", c'est l'ide mme degastronomie et de cuisine que l'auteur veut rvolutionner. Il nous entrane aux quatre coins du monde la rencontre des peuples, des paysans, des chefs cuisiniers, de produits rares, de recettes et desaveurs oublies. Au fil des rcits apparassent les enjeux qui se cachent derrire le simple acte defaire ses courses ou manger... Ce livre se veut fonder une thique de la gastronomie ; il s'agit d'adopterun comportement responsable en privilgiant la production et la consommation des alimentsremarquables du point de vue gustatif, respectueux des typicits alimentaires, des cosystmes et de labiodiversit, et assurant en mme temps des conditions de vie quitables aux producteurs agricoles.

Vivre avec la nature.- PINCE, Robert.- Toussus-Le Noble : Nature et Dcouvertes, 2005.- 33 p.Rsum : Que faire pour manger sain tout en protgeant la nature et la biodiversit ? Comments'quiper, dcorer la maison ou jardiner de faon durable ? Que prvoir pour accueillir la faune et laflore chez soi ou maintenir la nature en ville ? Est-il possible de voyager en cocitoyen responsable ?Dans chacune de ces activits courantes, des gestes simples nous permettent de protgerl'environnement.

L'empoisonnement alimentaire.-QUEMENER, J-M.-Toulouse : Milan, 2000.- 63 p.Rsum : L'alimentation reprsente aujourd'hui un sujet aussi stratgiquement sensible que le ptroledans les annes 70. Plus la science progresse, plus elle tire le signal d'alarme. Parce qu'au bout de cesluttes conomiques entre nations, au bout de ces conflits d'experts et de leur repercussionsmdiatiques, au final, c'est notre sant qui est en jeu.

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planification pour mesurer le poids rel sur la Terre de l'entreprise humaine (appel "empreintecologique"). Cet outil donne des lments permettant de relever l'enjeu le plus important de notrepoque : trouver le moyen de faire vivre tous les tres humains adquatement et quitablement, quelque soit le lieu sur Terre o ils vivent.

Connatre, utiliser, savourer les lgumes.-WHEELER, William.- Du May, 1996.- 157 p.Rsum : Ce livre nous invite faire un tour au jardin potager, domaine privilgi des lgumes ol'homme cultive par ncessit et par plaisir depuis des millnaires ; il aborde le pass historique,

littraire, culturel des lgumes tout en nous livrant de nombreuses recettes.

Se nourrir sur notre plante.- WOLFRUM,Christine.- Paris: Gallimard Jeunesse,1995.-76 p.Rsum : Au cours des sicle, les habitudes alimentaires et les techniques de production ont volu.Mais quels sont les effets de l'agriculture sur la nature ? Pourquoi, dans certaines rgions du monde,les hommes souffrent-ils de la faim ? Voici un livre qui rpond ces questions et expose les solutionspossibles.

Les aliments.-ZEITOUN, Charline / ALLEN, Peter.- Mango jeunesse, 2007.- 25 p.Rsum : Pourquoi vaut-il mieux manger des ptes plutt que des gteaux ? Les calories, qu'est-ceque c'est au juste ? A quoi servent les vitamines et le calcium ? Dans quels aliments trouvent-t-on leplus de graisses ? Un livre pour enfants sur l'alimentation.

WEBOGRAPHIE

Alimentation et Nutrition

Programme national nutrition sant - Manger bouger (site institutionnel) : http://www.mangerbouger.fr

Quels sont les grands groupes d'aliments ? Comment avoir une alimentation saine ? Un site qui rpond ces questions et bien d'autres :http://www.pratique.fr/sante/aliment/index.html

Tous les aliments classs par groupes et par ordre alphabtique, avec leur composition et leur apport

nutritionnel :http://www.nutritionaute.fr/nutrition/accueil.php

Le site de l'Institut franais pour la nutrition (bibliographies, actualits, dossiers...) :http://www.ifn.asso.fr/

AFSSA : Agence franaise de scurit sanitaire des aliments (site de l'afssa, tablissement publicindpendant de veille, d'alerte, d'expertise et de recherche sur les risques sanitaires et nutritionnels desaliments) :http://www.afssa.fr

Un site ducatif sur l'hygine (et notamment l'hygine alimentaire) propos par l'Institut pasteur avec,pour les enseignants, des informations caractre scientifique et des fiches d'activits et pour leslves des jeux et activits ludiques :http://www.hygiene-educ.com/

Le site Internet de la semaine du got :http://www.legout.com/home.php

Nourritures et agriculture du monde, le site d'Agropolis Museum, un muse de science et de socitconsacr l'alimentation et aux hommes qui la produisent :http://museum.agropolis.fr/index.html

Agriculture

ABioDoc, Centre National de Ressources en Agriculture Biologique, a pour missions la veille et ladiffusion dinformations concernant l'agriculture biologique. Il propose plusieurs services destins tout

public : agriculteurs, agents de dveloppement et animateurs, enseignants et formateurs, chercheurs,

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http://www.mangerbouger.fr/http://www.pratique.fr/sante/aliment/index.htmlhttp://www.nutritionaute.fr/nutrition/accueil.phphttp://www.ifn.asso.fr/http://www.afssa.fr/http://www.hygiene-educ.com/http://www.legout.com/home.phphttp://museum.agropolis.fr/index.htmlhttp://www.mangerbouger.fr/http://www.pratique.fr/sante/aliment/index.htmlhttp://www.nutritionaute.fr/nutrition/accueil.phphttp://www.ifn.asso.fr/http://www.afssa.fr/http://www.hygiene-educ.com/http://www.legout.com/home.phphttp://museum.agropolis.fr/index.html


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tudiants, transformateurs, distributeurs, contrleurs, agents des collectivits locales et territoriales...http://www.abiodoc.com/

Environnement

Programme co-cole : Programme international d'ducation l'environnement, Eco-Ecole est un labeldcern aux coles lmentaires et aux tablissements scolaires du secondaire qui se mobilisent pourl'environnement :http://eco-ecole.org/

Fdration franaise des associations de protection de la nature et de l'environnement. Le site contientnotamment un dossier sur l'agriculture et sur les OGM :http://www.fne.asso.fr/

un site concernant les diffrentes filires des dchets en Deux-svres. Une petite vido sur la questiontrs bien faite et trs ducative.http://www.smited.org/

Commerce quitable

Plateforme franaise du commerce quitable :http://www.commercequitable.org/

Rseau de commercialisation et de distribution de produits issus du commerce quitable, dite desoutils pdagogiques :http://www.artisansdumonde.org/

Organisme pour la recherche, la communication et laction en faveur dun dveloppement solidaireentre le Nord et le Sud. Edite un catalogue doutils pdagogiques :http://www.orcades.org/

Enfants et Adolescents

Sous une forme ludique, de bons conseils pour les enfants et les adolescents par le Conseil europende l'information sur l'alimentation :

http://www.coolfoodplanet.org/fr/home.htmBoulimie et anorexie (site de l'association d'aide aux anorexiques et aux boulimiques : informations,tmoignages, forums...) :http://www.boulimie.com

Le site ddi aux enfants souffrant d'obsit et leurs parents (informations collectes auprs dudocteur Dominique Adle Cassuto, mdecin du service de nutrition de l'Hpital de l'Htel-Dieu de Paris):http://www.obesite-enfant.com

Le site de l'Agence bio, un groupement d'intrt public pour le dveloppement de l'agriculure biologiqueavec une rubrique les enfants et la bio :http://www.agence-bio.org/

Un calendrier des gestes cologiques avec, pour chaque mois, un geste colo en image :http://education.france5.fr/ecolo/

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http://www.abiodoc.com/http://eco-ecole.org/http://www.fne.asso.fr/http://www.commercequitable.org/http://www.artisansdumonde.org/http://www.orcades.org/http://www.coolfoodplanet.org/fr/home.htmhttp://www.boulimie.com/http://www.obesite-enfant.com/http://www.agence-bio.org/http://education.france5.fr/ecolo/http://www.abiodoc.com/http://eco-ecole.org/http://www.fne.asso.fr/http://www.commercequitable.org/http://www.artisansdumonde.org/http://www.orcades.org/http://www.coolfoodplanet.org/fr/home.htmhttp://www.boulimie.com/http://www.obesite-enfant.com/http://www.agence-bio.org/http://education.france5.fr/ecolo/


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Autres rendez-vousen lien avec l'exposition

En parallle avec notre exposition, nous organisons des confrences sur le sujet pour que vouspuissiez complter vos connaissances. Vous trouverez ici les dates et horaires des confrences, pouren savoir plus, consultez notre programme.

Journes d'tudes l'EMF : Profusions et pnuries alimentaires : les hommes et leur alimentation depuis la prhistoire

aujourd'hui mercredi 14 novembre de 9h00 17h00 et 20h30. Rencontre du vivant, les OGM mercredi 5 dcembre de 9h00 18h00 et jeudi 6 dcembre 9h15

12h30.

Confrences l'EMF : L'obsit a-t-elle une histoire ? Mercredi 21 Novembre 2007. Les coulisses du commerce quitable mardi 4 dcembre 20h30. Dpistage de l'obsit pour une bonne hygine de vie des enfants jeudi 10 janvier 20h30.

A la Mdiathque Franois Mitterrand de Poitiers : vivre pour manger ou manger pour vivre ? exposition du 9/10 au 15/12/07 Confrence de Madeleine Ferrires le jeudi 6 dcembre 19h00.

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Prparation de la visite de l'exposition

DIS MOI CE QUE TU MANGES

A VOTRE ARRIVEE, DONNEZ CETTE FICHE A L'ANIMATEUR QUIS'ADAPTERA A VOTRE GROUPE

Niveau de la classe...........................................................

Les lves ont-ils dj abord le sujet ? Si oui, qu'en savent-ils?

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Ralisez avec votre classe un menu type sur une journe complte, n'oubliez pas les sauces etcondiments.

Petit djeuner........................................................................................................................

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Djeuner.......................................................................................................................

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Goter...........................................................................................................................

Dner.............................................................................................................................

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ATTENTION : laissez les enfants raliser leur menu, nous ferons le bilan calorique de cette journetype. Puis, les enfants rajusteront le menu pour le rendre quilibr en fonction du bilan qui aura tfait.

Y-a-t-il des points en particulier sur lesquelles vous souhaitez que l'animateur insiste ?

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Documents

Dossier pédagogique "Dis mois ce que tu manges"