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« Tous au restaurant revient cette année pour une huitième édition. L’opération « Tous aurestaurantrevientcetteannéepourunehuitièmeédition.L’opérationetnosambitionsnecessentdegrandirchaqueannée.L’Edition2016futencoreungrandsuccèsavecplusde1200restaurantsinscrits et 600 000 participants qui saisissent l’opportunité unique de découvrir la générosité denotrepatrimoineculinaire.TousauRestaurant,c’estaujourd’huil’événementgastronomiqueleplusattenduetlepluspopulairedelarentrée.C’estl’occasiondepartagerlacréativitéetletalentdenoschefsfrançaismaisaussidevivredesexpériencesexclusivesetinéditesàtraversnosrestaurantséphémères.Cettefêteculinaireprometeneffetdebellesrencontresetl’assurancequenotrecuisineadebeauxjoursdevantelle.Encesens,iln’estpasexagérédedirequeTousauRestaurantcontribuedemanièretrèssignificativeàlavitalitédenotrerestauration.»AlainDucasseAprèsavoirconquis600.000Parisiensetvisiteursl’andernier,l’opérationTousauRestaurantrevientpournotreplusgrandplaisirdu18septembreau1eroctobre2017.Pourcette8èmeédition,leprincipenechangepas:danstouslesrestaurantsparticipants,unrepasacheté=unrepasoffert.De superbes tables étoilées, des bistrots branchés et d’authentiques brasseries de quartiersprendrontpartàcetteinitiative.C’est l’occasion, pour les gourmands et les gourmets, de profiter pleinement du savoir-faireexceptionneldenoscuisiniersetderendrehommageàcesfemmesethommesquifontdeParislacapitalemondialedelagastronomie.Leurpassion,leurexcellenceetleurcréativitésontpournotrevilleuneimmensefierté.Je remercie tous lesprofessionnelsquiontsouhaités’associeràcebelévénement. Jevousespèrenombreuxpourpartageraveceuxl’amourdel’artculinairefrançais.Tousaurestaurant!AnneHidalgoMairedeParis
…2semainespourdécouvrirladiversitégastronomiquefrançaiseTous au Restaurant revient pour sa 8èmeédition du lundi 18 septembre au dimanche1er octobre 2017. 15 jours pour déguster lacuisine des magnifiques tables étoilées,bistrots contemporains de jeunes chefstalentueux ou encore des brasseries animéeset autres cuisines de terroir, avec la mêmepromesse«Votreinvitéestnotreinvité».Tous au Restaurant est devenu sans aucundoute le rendez-vous incontournable etattendudelarentrée.
L’andernier, Tous auRestaurant a réuni plusde 600 000 convives autour de 1 200 chefs.Tous au Restaurant est donc de retour, 15jours durant pour faire découvrir le savoir-faire et la passion des restaurateurs et bienentendudégusterleurcuisine.Toujours sur le même principe, les Chefsproposent un menu spécial pour faire(re)découvrir leur table: «Votre invité estnotre invité». Tous au Restaurant offre ainsiuneoccasionuniquedepartager,échangeretvivreuneexpérienceinoubliable.
Plusde1500restaurants…A travers le menu Tous au Restaurant, lestables traditionnelles, les tablesrécompenséesoumontantes,affichenttoutesdeuxpointscommuns:lapassionetlesavoir-faire. Passion pour l’échange, la cuisine, lacréativité et l’hospitalité ; savoir-faire avecleurmaîtrisetechniquedelacuisine.Tous au Restaurant est l’occasion pour legrand public de découvrir ou de redécouvrirles valeurs d’une profession plurielle. Quelque soit leur positionnement, les restaurantsparticipant à l’opération sont tous le refletd’une histoire, d’un terroir qu’il est impératifde défendre et de soutenir. Parce quecuisiner,serviret recevoir représenteunactedecréation,authentiqueetsincère.Dupetitbistrotaugrandpalace, lerépertoirenational offre une amplitude de prix et deregistresqui fontprobablementde lui lepluscompletaumonde.L’enjeu est simple : démentir l’idée que lagastronomieest réservéeauxgastronomes. Il
faut préciser que cette fête des restaurantsn’a rien à voir avec des soldes, notionparfaitement étrangère à cet univers : on nedéstocke pas des produits frais qui sontréassortischaquejour.«Ma volonté est de faire découvrir ouredécouvrir au plus grand nombre les plaisirsd’unecuisinefranco-grecdequalité,c’estdonctoutnaturellementquej’aisouhaitéparticiperà Tous au Restaurant. J’aurai grand plaisir àfaire découvrir à mes invités mes produitslocauxetautresMezze»MikaelaLiaroutsosChefdeETSI
DesTablesd’exceptionàdécouvrir…Afin de permettre à tous de profiter desrestaurants les plus sollicités, plus d’unevingtaine de tables d’exception serontproposées à la réservation en décalé desautres établissements… Chaque jour àdécouvriretàréserver,unesélectiondetablependanttouteladuréedel’événement."Avec tous mes restaurants, je suis heureusedeparticiperàcette8èmeéditiondeTousauRestaurant!AParis,avecLoiseauRiveGauche,àBeauneavecLoiseaudesVignes(1*),àDijonavecLoiseaudesDucs(1*)etsonbaràvinsLa
Part des Anges, à Saulieu avec le restaurantgastronomique du Relais Bernard Loiseau etmon petit dernier, Loiseau des Sens qui vientd'ouvrirdanslenouveauspadeSaulieu.Ce sera un grand moment de partage pourtous,etBernardLoiseauatoujourseuàcœurderendresesrestaurantsaccessiblesàtous."DominiqueLoiseauPrésidenteduGroupeB.Loiseau
IlsparticipentetsoutiennentTousauRestaurantGuy Savoy, Christian Têtedoie, Gérald Passédat, Lionel Levy, Guillaume Sourrieu, Vivien Durand,GeorgesBlanc,SébastienSanjou,Anne-SophiePic, Jean-LouisNomicos,HélèneDarroze, LesFrèresPourcel,EmmanuelRenaut…MaiségalementlesAssociations:TablesetAubergesdeFrance,Gourméditerranée,TablesetToquesdeLille,LesToquesBlanchesLyonnaises,LesMaitresCuisiniersdeFrance…Et encore les Groupes : Pullman, Accor, Flo, Bertrand, Barrière avec le Fouquet's Cannes (HôtelMajestic),CastelMarieLouise(LaBaule),BelleEpoqueDeauville(HôtelNormandyDeauville)etLe85(GrandHôtelEnghien),Châteaux&HôtelsCollection…
JulieAndrieurenouvellesonsoutienCettebaroudeusecurieuseetgénéreusequifaitsaliverlaFranceentièreavecsessavoureuxvoyagesaucœurdenosrégions,guideralepublicverslemeilleurdesparcoursgourmands,àlarencontredeschefsetdesbellestablesdeFrance.En2017,elleestànouveaulaMarrainedeTousauRestaurant!«Depuismon plus jeune âge, j’ai la chance de fréquenter très régulièrement les restaurants,muepar un appétit de découvertes, d’émotions et de sensations. J’aime partager avec le chef l’histoirequ’ilraconteàtraverssesplats,décryptersamémoirefamiliale,régionale.Je n’ignore pas pour autant que la cuisine représente autant une sourcequ’une dépense d’énergie. 37 % de notre empreinte écologique est due ànotre alimentation. Les chefs sont donc désormais porteurs d’uneresponsabilité environnementale et beaucoupd’entre eux sontdevenus lesprescripteurs d’une cuisine respectueuse et citoyenne, une cuisine de bonsens et d’économie comme celle que pratiquaient nos grands-mères. Lacuisineménagèrequiprendlagastronomieparlamain,voilàquinepouvaitme laisser insensible et c’est pourquoi j’ai voulu, cette année encore,accompagnerl'ambitieuseopérationTousauRestaurantquipermetauplusgrand nombre de partager la poésie et la vision des meilleurs chefs deFrance sans oublier de valoriser les bonnes pratiques de la restauration.Allonstousaurestaurant!
Nouveautés2017DesrestaurantséphémèresàParis,LyonetMarseille…Cetteannéepourlelancementdesa8èmeédition,TousauRestaurantinviteralesfoodiesdeParis,LyonetMarseilleàdécouvrirdansdesrestaurantséphémèresladiversitégastronomiqueproposéepar les différents Chefs participants. Ces événements auront lieu simultanément le lundi 18septembrepourlediner.Ilsuffirades’inscrirevialesitewww.tousaurestaurantpourparticiperetprofiterdel’événementetdesapromesse«votreinvitéestnotreinvité».APARIS:La«battle»desrivesLes invités Tous auRestaurant seront conviés à soutenir deuxduosde chefs qui s’affronteront ensimultané.Uneéquipereprésentera laRiveGauche, l’autre laRiveDroiteautourd’unethématiquecommunepourleurmenu:Paris(lesmêmesproduitsdesaisonpourdesrecettesetdesinfluencesdifférentes).
CetteBattleseradiffuséeenlivesurFacebook.Leschefsencouragésparlesclientsprouverontquelagastronomiefrançaiseest inventive,festiveetfédératrice.Les2CVde«4rouessous1parapluie»embarqueront un caméraman pour couvrir l’ambiance Tous au Restaurant dans plusieursétablissementssurchacunedesrives.Auprogramme:RiveDroite:LeduodeChefsMathieuAfonsoetKarimHaidarferontdécouvrirleurgastronomieaurestaurantMonParis!6squareEdouardVII75009Paris.MathieuAfonsoestlejeunechefcuisinierde29ansduMonParis!Ilestpasséparlescuisinede“AucomptedeGascogne“,“Ladurée”,«leDômeduMarais».KarimHaidarestlefondateuretprésidentdel’AcadémiedeCuisineduMondeArabeetouvrebientôtàParis«Askini»,unlieudevieMoyen-Oriental, entre café, bar et restaurant. Tous deux feront découvrir leur version d’un ParisgastronomiquemétissépourdéfendrelaRiveDroite.Rive Gauche: Le Duo de Chefs Pierre Saugrain et Mikaela Liaroutsos feront découvrir leurgastronomieaumythiquerestaurantLaFontainedeMars,129rueSaintDominique75007Paris.Pierre Saugrain, Chef depuis 25 ans de La Fontaine deMars, l’un des plus vieux bistrots de Paris,ouverten1908seraencuisineaucôtédeMikaelaLiaroutsos,cheffranco-grecquequivientd’ouvrirETSI.TousdeuxvontdéfendrelaRivegaucheavecunmenuversionParisfestif!«LescidresSassy»proposerontpourl’apéritifunebattledecocktails,histoired’ambiancerledîner…ALYON:Commeaurestaurant…
Cetteannéepourlelancementdesa8èmeédition,TousauRestaurantinvitelesfoodiesLyonnaisàdécouvrir la diversité gastronomique proposée par les différents Chefs des Toques BlanchesLyonnaises.Cetévénementauralieulelundi18septembreausoir.
Afindefairerayonnerlagastronomielyonnaise,leschefsdesToquesBlanchesLyonnaisesprendrontchacun possession des cuisines de lieuxmystères. Ils prépareront un dîner avec accordmets-vinspour6à10convivesmaximum(réservationsurlesitewww.tousaurestaurant.com).Afindelesaiderdans le service des mets, les chefs seront accompagnés de jeunes apprentis en formation issusd'institutsdeformationrégionaux.Lesparticipants sélectionnerontainsi la cuisined’unchefmais sans savoirenamontoù ils iront ladéguster. Un appartement avec vue imprenable sur Fourvière, une villa d’architecte, au cœur deLyonoualentours…Leslieuxneserontdévoilésauxparticipantsque72heuresavant.4lieuxserontdoncmisainsiàdispositionletempsd’unesoirée.3sontd’oresetdéjàdéfinis,pourle4ème,lesToquesBlanchesLyonnaiseslancerontunjeu-concourssurleurpageFacebook.Alors à vous de jouer pour avoir la chance d’accueillir un chef et des gastronomes en quête denouveautéchezvous!
AMARSEILLE:D’uneriveàl’autre…
Cetteannéepourlelancementdesa8èmeédition,TousauRestaurantinvitelesfoodiesMarseillaisàdécouvrirladiversitégastronomiqueproposéeparlesdifférentsChefsparticipants.Cetévénementauralieulelundi18septembrede17hà20h.
Tous au Restaurant prendra donc le large àMarseille avec un restaurant éphémère installé sur leFerryBoatreliantlesdeuxrivesduportenpartenariatavecGourméditerranéeetBoucheduRhôneTourisme.Les chefs participants : Gérald Passédat, Lionel Lévy, Guillaume Sourrieu, Christian Ernst, RolandSchembri,ChristopheNegrel,LudovicTurac,MarcdePassorio…préparerontetferontdégusterleursplatssignaturessousformedebouchéesàtous lesclientsempruntant leFerrymaiségalementsurchacunedesrives.UnécrangéantsituédevantlamairiepermettraàtouslesfoodistasmarseillaisdesuivreendirectlaprestationdesChefs.
TousauRestaurant:moded’emploiToute lagastronomieestà l’honneur, leschefsontpenséunmenuspécialpourfaire (re)découvrirune scène en perpétuelmouvement. « Votre invité est notre invité », la communauté «Tous auRestaurant»vaainsipartager,échangeretvivreuneexpérienceinoubliable.Le restaurateur compose un menu spécial et en fixe le prix. Pour un menu acheté, celui del’accompagnantestgratuitetidentique.Chaquerestaurateurestmaîtredesaprestation,desesprixetdunombredetablesqu’ilmetàdispositionpendantlaquinzainede«TousauRestaurant».«Fromagecompris»Lefromageestmisàl’honneurdanslesmenusdesrestaurantsparticipantsenproposantlefromagecompris, grâce au CNIEL et à une sélection de fromageries. Un pictogramme mentionne lesrestaurantsproposantcetteformulelorsdelaréservationsurlesiteinternet«TousauRestaurant».LesdatesL’événementsedérouledulundi18septembreaudimanche1eroctobre2017.LesréservationsEllessefontexclusivementsurlesiteTousauRestaurantàpartirdumardi12septembreà10h00.Ensavoirplus?www.tousaurestaurant.comFacebook:tous-au-restaurantInstagram:tousaurestaurant
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BertrandChenaud
Tel.0147036893–[email protected]
CamillePaul-Jousselin
Lespartenaires2017PARTENAIRESOFFICIELS
FOURNISSUERSOFFICIELSPARTENAIRESINSTITUTIONNELS
PARTENAIRESMEDIAAVECLESOUTIENDE
PARTENAIRESOFFICIELS:
AMERICAN EXPRESS Depuis toujours, American Express s'investit à créer une rencontre d'exception entre ses titulaires et les commerçants membres de son réseau. Présent dans des univers variés, allant du voyage aux dépenses quotidiennes, American Express est historiquement actif dans le secteur de la restauration et a notamment créé le programme "Fine dining", qui permet à ses clients premium d'accéder aux meilleures tables du monde entier. Un attachement à l'univers de la gastronomie que le groupe réaffirme aujourd'hui en devenant partenaire de cette nouvelle édition de Tous au Restaurant.
CNIEL Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie laitière (CNIEL) a été créé en 1973. Les relations entre les producteurs de lait de vache et les transformateurs sont l'essence même l'Interprofession laitière. C'est le lieu où les acteurs de la filière gèrent ensemble les sujets d'intérêt commun. C'est ce qui rend ses positions crédibles auprès des instances françaises ou européennes. Le CNIEL communique régulièrement pour consolider la place essentielle des produits laitiers dans l'alimentation. Vous pouvez nous retrouver sur www.maison-du-lait.com, le site de la filière laitière française et sur www.produits-laitiers.com, le magazine des produits laitiers.
BADOIT Badoit est une eau minérale naturelle pétillante, appréciée pour sa saveur unique et sa multitude de petites bulles. Prenant sa source à Saint-Galmier, Badoit propose aux gourmets une pétillance extrêmement fine et révèle un goût subtil et agréable qui respecte les saveurs les plus diverses. Depuis 2004, elle se décline en deux niveaux de pétillance grâce à Badoit Rouge avec ses bulles intenses, pour encore plus de sensations et de plaisir, à consommer à tous moments de la journée. * Eau minérale naturelle avec adjonction de gaz carbonique.
FRANCE BOISSONS Avec près de 60 000 clients, 23 filiales et 80 centres de distribution, France Boissons est un des acteurs phares de la distribution de boissons sur le circuit dit hors domicile. Grâce à des marques partenaires fortes et des marques exclusives, France Boissons dispose d’une offre produits diversifiée et qualitative : la bière, produit historique de l’entreprise, mais aussi le vin, le café, l’eau, les softs et les spiritueux. France Boissons est également une société de services qui est là pour « servir, animer et réussir » et se positionne aujourd’hui en partenaire privilégié des professionnels. Filiale à 100% de Heineken France, elle compte près de 2880 collaborateurs et son siège social est à Rueil-Malmaison.
MALONGO Malongo torréfie depuis 1934 des cafés haut de gamme issus des meilleurs terroirs du monde, et leur accorde les plus grands soins, depuis les lieux de plantation jusque dans la tasse des consommateurs. Le respect de la terre et des hommes qui la cultivent est une valeur fondamentale de la marque, c’est pourquoi, depuis les machines jusqu’aux cafés, Malongo fait la part belle au développement durable, à l’agriculture biologique et au commerce équitable – dont il est le premier intervenant français.
V INS D ’ALSACE L’Alsace, c’est une nature exubérante, un jardin généreux, un microclimat ensoleillé et une diversité géologique unique en France et probablement dans le monde. Jour après jour, ces dons de la nature sont mis en valeur par le travail des vignerons, qui élèvent des vins dont la finesse, la générosité et la pureté offrent une incomparable palette d’arômes et de saveurs. Vous souhaitez partager une expérience sensorielle unique et intense ? Les Vins d’Alsace vous invitent à découvrir des alliances culinaires à la fois évidentes et savoureuses, mais aussi audacieuses et inattendues !
EVIAN L'eau minérale naturelle Evian vous apporte toute la pureté que lui offre son origine au cœur des Alpes et ses qualités exceptionnelles. Evian est une eau minérale naturelle qui peut être bue tous les jours, par tous. Équilibrée et faiblement chargée en minéraux, le goût léger et délicat d'Evian accompagnera parfaitement tous vos repas.
FOURNISSEURSOFFICIELS
LAFOURCHETTE LaFourchette, une marque TripAdvisor®, est la plateforme de réservation de restaurants numéro 1 sur le marché européen, avec un réseau de plus de 34 000 restaurants et 8 millions d’utilisateurs par mois, opérant dans plus de 12 pays.
BONDUELLE Bonduelle Food Service veut aider les chefs à mettre le légume au cœur de l'assiette pour révéler tout son potentiel et réfléchit avec eux à ses usages pour leur proposer des légumes plus adaptés à leurs contraintes. Avec les chefs pour les chefs ! Pour plus de plaisir, plus de fun, plus de créativité et plus de liberté en cuisine, rejoignez le mouvement pour des légumes qui envoient !
DUVAL - LEROY Depuis 1859, la famille DUVAL-LEROY cultive durablement un domaine d’exception à vertus, terre des grands chardonnays. Carol DUVAL-LEROY et ses trois fils Julien, Charles et Louis incarnent une génération visionnaire soudée autour d’une éthique d’indépendance et la volonté de partager la beauté du terroir de champagne. « Ensemble, nous produisons des champagnes tout en finesse, légèreté et élégance, des champagnes qui parlent directement au cœur des amateurs. Des champagnes qui respectent le terroir et le magnifient. Des champagnes qui font honneur à la tradition créative française, tout en engageant un dialogue avec les passionnés de la gastronomie. »
ARIANE La pomme ARIANE Les Naturianes® est le fruit de 64 ans de recherches menées par l’INRA. Dès 2004, un groupe de producteurs associé à des pépiniéristes français se sont inscrits dans une démarche volontaire et respectueuse de l’environnement en sélectionnant cette variété naturellement résistante à la tavelure. Côté qualité gustative, sa provenance 100% française lui permet d’assurer la même fraîcheur de goût d’octobre à mai. A la fois sucrée et acidulée, ferme et croquante, cette pomme a tout pour plaire !
KRILL Spécialisé dans la distribution de produits alimentaires à destination de la Restauration hors domicile, le Réseau Krill rassemble 1 300 salariés exerçant dans 10 entreprises régionales réparties sur l’ensemble du territoire national. Il commercialise plus de 3 000 références tri-température (frais, surgelé et épicerie) de l'entrée au dessert. Les forces du réseau : la viande fraîche et la glace. Grâce à ses 5 ateliers de découpe de viande intégrés, le Réseau Krill dispose d’une offre viande différenciante, complète et qualitative. Ses ateliers viandes assurent une offre sur-mesure, faisant la part belle aux viandes locales. Avec la gamme glace la plus large du marché, le Réseau Krill affirme un réel savoir-faire, à l’image de sa gamme de glaces artisanales à marque Glaces des Alpes. En tant que nouveau partenaire de Tous au Restaurant, le Réseau Krill - à l’ADN français et régional totalement assumé - est fier de participer à la mise à l’honneur de la gastronomie française.
CHEQUE DEJEUNER Le groupe Up (anciennement Groupe Chèque Déjeuner) est une coopérative engagée, qui conçoit depuis plus de 50 ans des produits et services visant à faciliter le quotidien des personnes. Il montre qu’il est possible de réussir économiquement tout en entreprenant différemment. Le produit emblématique du Groupe – le Chèque Déjeuner – offre à tous ses utilisateurs la possibilité d’accéder à une alimentation équilibrée, de partager plus de moments de convivialité et favorise la diminution du stress au travail. Fort d’une connaissance approfondie des restaurateurs, le groupe Up a décidé de lancer un nouveau service: Du Côté des Restos. Constitué d’un réseau professionnel et d’un site d’approvisionnement en ligne, cette plateforme permet de faciliter la vie des restaurateurs tout en regroupant des solutions adaptées à chacun de leurs besoins.
WE ISS Depuis plus de 130 ans à Saint-Etienne, la chocolaterie Weiss, qui porte le nom de son fondateur Eugène Weiss, s’est imposée comme un intervenant de qualité et un allié de choix pour les professionnels des métiers de bouche et « choco-addicts » du monde entier. Depuis quelques mois, la Chocolaterie a inauguré Les Ateliers Weiss, un lieu unique à Saint-Etienne vivant et accessible avec des animations, une boutique, et un espace restauration.
SARRADE Sarrade, marque emblématique du Groupe Coopératif Maïsadour destinée aux professionnels de la restauration, est l’ambassadeur des piliers de la gastronomie française. Basée dans le Sud-Ouest de la France depuis sa création en 1850, Sarrade en promeut les plus belles valeurs, tant en France qu’à l’International. Référent historique et passionné du foie gras, la marque met un point d’honneur à proposer des produits d’exception pour faciliter le quotidien des restaurateurs. Engagée pour préserver et faire connaître le savoir-faire gastronomique français, Sarrade propose des recettes de foies gras et viandes de canard issus de canards nés, élevés, et préparés en France. Au plus près du terroir et fort de son appartenance au groupe coopératif Maïsadour, Sarrade travaille main dans la main avec ses adhérents-agriculteurs, pour garantir une qualité incontestable et une traçabilité totalement maîtrisée de ses produits. Son offre gastronomique s’étend aux autres fondamentaux des métiers de bouche. Du saumon fumé, en passant par le jambon de Bayonne, le jambon des Pyrénées, ou encore les sauces et plats cuisinés, c’est le meilleur de la gastronomie française que Sarrade propose aux professionnels de la restauration.
SASSY Amis depuis plus de 20 ans, Xavier d’Audiffret Pasquier et Pierre-Emmanuel Racine-Jourdren ont grandi ensemble en Normandie. Ils ont pour ambition de remettre au goût du jour la première boisson alcoolisée consommée dans la vie de tout jeune normand qui se respecte : le Cidre. Poussés par l’envie de proposer un produit artisanal français de qualité, ils souhaitent valoriser un produit résolument moderne mais oublié, malgré ses nombreuses qualités énergétiques et gustatives. Épaulés d’un maitre de chai au savoir-faire reconnu, Pierre-Emmanuel et Xavier murissent leur projet qui aboutit aujourd’hui par le lancement de la première marque contemporaine de cidre made in Normandie.
LE GALL Crée en 1923 à QUIMPER, Le Gall est une laiterie familiale de 46 salariés spécialisée dans les produits de crèmerie. La laiterie Le Gall perpétue via le savoir-faire de ses maîtres beurriers, la fabrication du beurre à l’ancienne : cru, biologique et en baratte, pour le plaisir des épicuriens. La crème fleurette est également une des spécialités de la maison et recueille les suffrages des plus grands chefs étoilés. Le Gall développe des formats et des produits pour de l’incorporation en recettes et aussi des mini-beurriers 25g pour des dégustations sur table.
L ’ INNOVORE L’INNOVORE®, c’est le nouveau compagnon du professionnel, celui qui trie toutes les nouveautés du marché pour ne sélectionner que celles qui vont vous permettre d’améliorer votre quotidien. Celles-là, L’INNOVORE® les mets dans sa box (physique) ou vous les envoie dans votre cuisine ou sur votre bureau, tous les mois, et pour bien comprendre à quoi elles servent, un film (digital) lié à chacune des innovations est accessible aux abonnés sur www.linnovore.com L’INNOVORE®, c’est le premier concept phygital qui porte l’innovation auprès des professionnels de la restauration. Le phygital, c’est allier de façon efficace les atouts du monde digital et ceux du monde physique, c’est-à-dire du monde réel, qu’il s’agisse d’objets, de lieux, voire d’êtres vivants. Avant que vous ne payiez par empreinte veineuse, que vous déjeuniez dans des restaurants virtuels, toucher, sentir, ressentir, constitue un fondement du vivant, des sens, et donc de la restauration. Car manger, c’est être vivant, et plus encore, c’est le rester. Bref, L’INNOVORE® fait le travail. En vous libérant du temps, L’INNOVORE® aide le restaurateur à rester à la pointe, donc compétitif. Tout comme L’INNOVORE® aide le porteur d’innovation à rencontrer son marché plus rapidement, après un process rigoureux validé par des professionnels. On entre chez L’INNOVORE® pour se faire découvrir, pour porter son innovation de façon nouvelle et décalée, et lorsque l’on est connu et reconnu, on lâche la main de L’INNOVORE® pour vivre sa vie de produit qui a fait ses preuves.
EPACK HYG IENE ePack Hygiene est la solution tactile pionnière et leader en France visant à simplifier la traçabilité et les autocontrôles en restauration (démarche HACCP) pour garantir l’hygiène, la qualité et optimiser la sécurité alimentaire auprès des consommateurs. Bien que légitime, la réglementation européenne du « Paquet Hygiène » est chronophage et est extrêmement difficile à mettre en œuvre de par sa complexité. C’est en cela, que l’arrivée de la Solution ePack Hygiene en cuisine a suscité un vif engouement par la profession. ePack Hygiene au-delà de faire gagner du temps, de garantir la qualité et la traçabilité des aliments, permet sans aucun doute se mettre en conformité simplement et efficacement. ePack Hygiene c’est : • Zéro papier ! Un seul outil pour enregistrer, stocker et classer tous les documents de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). • Une application 100% tactile innovante adaptée aux conditions de travail en cuisine, qui vous fait gagner du temps. • Plus qu’un produit des services inclus (livraison, installation, prise en main, accompagnement, maintenance, mises à jour...). • Traçabilité sans effort ! Vos enregistrements obligatoires effectués en quelques minutes par jour seulement.
HOTEL CAREER HOTELCAREER.fr, le site d'emploi spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration en France. Il est devenu le nouveau jobboard incontournable pour accompagner hôteliers et restaurateurs dans leurs recrutements. D’où son engagement à l’opération Tous au Restaurant. Son leitmotiv ? Valoriser l’emploi dans l’Hôtellerie et la Restauration.
Fort de plus de 85 ans d’expérience dans le domaine des arts de la table, le groupe Amefa commercialise ses produits dans plus de 50 pays au travers de ses filiales et de partenaires sélectionnés parmi les meilleurs du marché. Au fil des années, le groupe Amefa a élargi son savoir-faire au travers de l’acquisition de marques nationales de renom : Couzon, Cuisinox, Sabatier Trompette et V Sabatier, Richardson Sheffield et Médard de Noblat. Amefa est aujourd’hui un groupe dynamique porté par des femmes et des hommes talentueux qui créent de beaux produits performants et fonctionnels. COUZON, ré férence Françai se de s arts d e la tab le, depuis 1947 Depuis près de 70 ans, Couzon s’impose comme un des leaders français dans l’univers du couvert et des accessoires de table. En repoussant toujours plus loin les limites de la création, notre équipe de designers développe des produits originaux et résolument contemporains. Des produits à vivre dans le quotidien comme dans les moments d’exception. MEDARD DE NOBLAT, depu is 1836 Crée pour la table des univers actuels et raffinés, entre rigueur et exubérance, pour un quotidien extra-ordinaire. Originaire de Limoges, Médard de Noblat perpétue un savoir-faire, une tradition de qualité depuis 1836. Créativité et recherche d’excellence sont les fondements de la marque qui revisite la porcelaine de Limoges par des formes et des dessins modernisés. Les formes, aux lignes fines et élégantes dégagent une personnalité créant des tables expressives au fort pouvoir de séduction. L ’Académie du Goût . f r : l e s i te qui met la gastronomie à la por tée de tous l es pas s ionnés ! Alain Ducasse, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic, Frédéric Anton… Plus de 100 chefs incontournables partagent leurs plats signatures en vidéos et en pas à pas. Recettes gastronomiques ou rapides, il y en a pour tous les goûts et pour tous les niveaux grâce à 1 500 fiches pratiques et vidéos de gestes techniques. L'Académie du Goût est accessible à partir de 4,99€/mois, soit à peine le prix d'un magazine !
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