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RÉSEAU ARBRES TROPICAUX

SILVA arbres/ fo r-êts et sociétés

Département forestier Cl RAD-Forêt

L'AVOCATIER

par F. BESSE

Prix: 20 FF

~ r · · · · ~ L~ qf'.l L -LJ ____..______. .__,,_1-_-=- _~_______./ ~ ~ (,...~y· 11111111111 ô ~ ~(

SOMMAIRE

v' 1. GREFFAGE p3

 11. Méthode de récolte du porte-greffe  12. Méthode de récolte des greffons  13. Greffage  14. Conduite de la greffe

v' 2. PLANTATION. ENTRETIEN p 11

 21. Plantation  22. Conduite et entretien  23. Fertilisation  24. Maladies et insectes

v' 3. VARIETES ET RENDEMENTS p 15

 31. Rendements  32. Variétés

GLOSSAIRE p 18

BIBLIOGRAPHIE p 19 )

L'AVOCATIER

V' 1. GREFFAGE

Le greffage consiste à associer de façon intime un plant vigoureux

avec une partie d 'un arbre (fruiti er en général) dont certaines quali tés

sont appréciées et que l'on souhaite reproduire et conserver.

a••b,~e sélecf-io1'lt'\é

pa.Oe- 9,.ffe ~

\â ~,·~~ #. j ~/ geoffoo

Cette méthode permet P'J!~ / de bénéfic ier de l 'adapta- LJ /.. t i on au milieu et de la \ / ~ vigueur du pied mère d'une

part, des qua l ités retenu es

pour le greffon d'autre part

(saveur et g ro sse ur des

fru its, rapidité de croissan­

ce .. . ).

N01:6.S,

6 '..e .. ff0

~Le

(

• ' , ) améliore la pré-

greffage

'

' ~. 1 1, '/. coc ité de l a

: "' _: mise à frui t (3

1

-! • / ans au l ieu de '-- ""- 7 à 8 ans pour

à '10 ans J ......... "--"'

/~

(\ /;) )(

l 'avocatier au

Bur un d i pa r

exemple) .

c .. oissance el

ti e .-s 9 1·effé s e t

n o n 91•effé s

 11. Méthode de récolte du porte-greffe

0 0 0 c 1'"10}'.'0L-\

~ d'avocatie•' F i9"'"e 3 :

~~ D o 0 a 0 Giet'11"1ination des

~ O '10 C l n 0 0 0

le 9 "os bo•d est e nte >">'é Récolter des noyaux que l'on place

p o d e-9,.effe.

en germoir à un écartement de 10 cm x 10 cm, en les enfonçant à moi­

t ié, le gros bout en terre.

NOTES,

Dès qu ' une partie des plants (1/3 envi ron) attei nt 20 cm de haut,

les sélectionner et les planter dans des sacs de polyéthy lène de

30 cm x 40 cm remplis de terre. Ces sacs sont de préférence noirs

pour év iter le développement d'a lgues.

CES PLANTS SONT LES PLUS VIGOUREUX. IL EST INUTILE DE CONSERVER ET DE

PLANTER LES AUTRES NOYAUX QUI NE POURRONT DONNER QUE DES PLANTS

CHETIFS OU MAL CONFORMES.

------~ "° - sélec1io1"1"és soi"+

~·epiqt.,és

Les plants sont ensuite rangés sous ombrière, arrosés et sarclés

normalement.

.à 12. Méthode de récolte des greffons

Les greffons devront être réco ltés so it sur des arbres déjà gre ffés,

dont l 'origine est connue (c'est la méthode recommandée), soit sur des

arb res locaux dont la production et la qual ité des fruits est sat isfa isan­

te.

NOTé.5,

La provenance doit toujours être notée avec précision sur chaque

arbre.

Les greffons sont récoltés sur des pousses aoûtées (ti ssus jeunes

mais en tout début de l ignification). Ces pousses sont coupées en mor­

ceaux de 15 cm de long environ (ces morceaux doivent compter 2 ou

3 bourgeons, doivent être verts et fermes sous le doigt).

Il est préférab le de récolter les greffons le jour même de leur uti l i­

sation, à l' abri du so lei l et du vent pour éviter le dessèchement des

parties terminales.

i1·anspol'f

Fi9,,.1·e 5: "Récolte et conditio1~ne1"'ent des 91·effons .

Le transport s'effectue en boites isothermes, après avo ir rassemblé et

étiqu eté les greffons d' une même provenance.

Les greffons ne doivent pas être en contact di rect avec la glace.

NOTé.S:

.à 13. Greffage

Matériel nécessaire :

• porte-greffe

• greffons

• couteau à greffer ou greffai r

• BENLATE®, PELTAR® ou autre produit fongicide

• sachets polyéthylène transparents (20 cm x 6 cm à plat)

Une table de greffage permet de travailler dans de bonnes condi tions.

TOUTES LES OPÉRATIONS DE

GREFFAGE DOIVENT SE PASSER À L'OMBRE

La greffe est une greffe en fente latérale.

Chois ir un porte-greffe d'environ 1 cm de diamètre (un peu plus

gros qu'un sty lo Bic).

Dégager les feui lles basses si nécessaire et en tailler la tige du

porte-greffe latéralement, à 10-20 cm du collet.

NOTé.S,

î 4 0 à 60 c m

l t 10 à 2 0 Co"

Fi9 011·e 7 : Tail le d"' p ode-9 1·effe.

Le couteau à greffer doit être trempé dans une so lution de fong icide,

pour désinfection.

Tailler le greffon en double biseau.

Insérer le greffon dans l'entaille du porte-greffe en cherchant à

fa ire coïn cider les tissus. Ligaturer avec des bandes en polyéthylène

de 1/2 cm de large, ou avec des bandes de raph ia ou de caoutchouc

spécial.

NOTES:

\ ) J

j 1

NE PAS SERRER. SURVEILLER LA GREFFE QUI NE DOIT PAS GONFLER.

s i la l i9ah•-

1~e est h•op

se ~· .... ée o tA

conservée

~e1ne11t

91~effo1"

Fi9 cu"e 9: Li9at1A1'e d e la

greffe .

Le greffon est recou ­

ver t d'un sac po lyéthylène

transparent, serré au n iveau

de la li gature pour éviter le

dessèchement. Ce sac sera

ouvert plus tard, dès que le

greffon commencera à déve­

lopper des bourgeons.

Fi91Are 1 0 : Pode- 91·effe

et 91"effo n.

• 14. Conduite de la greffe

complè te

d"' 9 1·ef­fol'\,

Le porte-greffe doit rester sous

ombrière.

Le sac de polyé t hy lène se

couvre de buée.

Lorsq u e le greffon émet de

petites feui lles, ouvrir le sac transpa­

rent en bas, pou r permettre la ci rcu­

lat ion d'air autour du greffon.

Au fur et à mesure du déve­

loppement du greffon, en lever les

feui lles du porte-greffe, en commen­

çant par le bas.

Lorsque le greffon est en feui lles, couper le porte-greffe à 7 cm au

dessus de la greffe et enlever le sachet transparent.

Survei ller la ligature et la desserrer (ou l'en lever) si

le porte-greffe gonfl e en dessous.

Le porte-g reffe reste très fragi le durant 1 à 2 mois :

ne pas déplacer les pots, ne pas bouscu ler les plants,

interven ir avec délicatesse et précautions .

La part ie haute du porte-greffe va se dessécher.

Fi9"'"e 1 2 :

NOTéS:

D e ssècheme l'\t d"' po•·te-91'effe .

V 2. PLANTATION. ENTRETIEN

.à 21. Plantation

Les fruitiers peuvent être plantés seuls ou en vergers. Le trou de

plantation doit être important et la terre fumée (1 brouette de fumier

bien décomposé pour un trou de 1 m x 1 m x 1 m) .

. % AP~•

tel' l'e + ftAm Îe l'

Fi 9"'"e '13 : P.-épcu·atio" de, froc' de p la"tatio" .

Rempl ir le trou avec le mélange terre

+fumier décomposé.

POSER LE POT SUR LA TERRE DU TROU

REBOUCHÉ (il dépasse donc du niveau

du sol) .

Remblayer autour du pot.

1 l Bien tasser la terre. Noter la prove­

- ..... =-~~;=:...-nance (ou la variété) sur l'arbre ou à son pied avec une étiquette.

Fi9 "' "e 1 4:

P la"tatio".

L'AVOCATI ER DOIT TOUJOURS ETRE À L'ABRI DE L'EAU STAGNANTE

. 22. Conduite et entretien

L'avocatier a un enracinement superficiel, mais supporte les cu l­

tu res environnantes, à cond itio n qu'ell es ne so ient pas prati quées en

dessous de la couronne de son feui ll age.

Evi ter maïs et sorgho qu i peuvent avoi r des maladies communes

avec l 'avocati er (Cryptophlebia leucotetra) .

L'avocatier est sensib le au manque d 'eau.

La mise à fru it des arbres greffés commence dès 2-3 ans. i l est

toutefo i s nécessaire d e pra tiquer une tai lle d e forma t ion su r les

branches pour augmente r la production de fruits.

La ta i lle des branches a pou r buts de condui re la formati on d 'un

tronc de hau teur compatible avec une cuei ll ette aisée et d'améliorer la

mise en lumière des branches pour optim iser la production de fleurs,

donc de frui ts.

Deux méthodes :

s i le po rt es t élancé

rabattre le tronc à la hau teur

désirée. Des branches se fo r­

me ront à l a hauteur de la

coupe.

- si le port est fastig ié : tailler

NO""IES :

F i9 ul"'e '15 : Ta ille des ci .-b.-es C\ <-1 pod

élaY1cé .

t 1-1,5 '"

+

.à 23. fertilisation

t ou tes l es branch es

situées à l 'intérieur de la

couronne de feu illage.

Fi91A1'e 16: Taille des

a 1··b1·es a"' pol'f f asti9ié .

La fertil isation est à modu ler en fonct ion des ana lyses de sol et

des résul tats du diagnostic foliaire en cou rs de végétation, s'i ls peu­

vent être effectués. Sinon , se reporter aux quan tités c i-dessous, à appliquer en deux fo is, en début et en fi n de sa ison des pluies.

(.,\,. · . .., s .. lfate. Sco1·ies s .. lfate Dolo11'\Îe

d 'C\lnn'\Ol'\iu1n de potassit..tn'\

Pla,,lalio" 2.0 2.0

_r\,,"ée 1 0 .4 0.8 2 .0 0.3 2 .0

A""ée2 0.6 1 .2 2 .0 0.5 2 .0

A""ée3 0.8 1 .6 2 .0 0 .7 2 .0 ,;An1'"lée 4 1.0 2 .0 2 .0 0 .9 2.0 .f-\1'\1'\ée 5 1.5 3 .0 2.0 1.4 2.0

5Miva1'\fes 2.0 4.0 2 .0 1.9 2.0

NOTé.S:

A 24. Maladies et insectes

MALADI ES

. Phytophtora cinnamoni

destruction des racines.

. Cercospora purpurea

pustules et crevasses

su r le frui t.

. Colletorichum glosporioïdes .

. Armillaria mellea

. M elanorhize

coloration sombre des racines.

INSECTES

. Cryptophlebia leucotetra

sur les fru its .

. Selenothrips rubroc inctus

face intérieure des feuilles.

. Helopeltis

sur j eunes pousses.

TRA ITEMENTS

choisir des gra ines non infectées,

désinfection du sol, drainage du

terrain.

pulvérisation de produits à base de cu ivre.

drainage du terrain .

pulvérisations de Nafti l .

pulvérisations de Méthyl

Parathion.

pulvéri sations de Méthyl

Parath ion.

1 I

1

\ 1

1 I

V 3. VARIETES ET RENDEMENTS

.à 31. Rendements

ls sont très variables, de 70 à 90 kg de fruits/a rbre/an.

Il est possib le d'atteindre 200 kg/arbre/an avec des arbres b ien

soignés et une variété très fruct ifère (les BOOTH par exemple). En

Ca lifornie, la production peut atteindre 8 à 10 tonnes de fru its pa r hec­

tare.

Il faut noter une alternance très fréquente en tre les bonnes et les

mauva ises réco ltes (surtout avec FU ERTE) .

.à 32. Variétés

RACES Mexicaine Guatémaltèque Antillaise

MORPHOLOGIE feu illes petites à fruit à long grandes feuil l es, odeur d ' anis. Fru its pédon,cule, à gros fruits (1 kg) à de 50 à 250 g à peau peau eia1sse peau moyenne mince (<0,8 mm) (1,5 à mm) (0, 8 à 1 ,5 mm)

TENEUR EN HUILE élevée moyenne fa ib le

SENS IB ILITÉ AU rés iste à - 6° rés iste à -2° rés iste à 0° FROID

ALTITUDE jusqu'à 2 000 m 900 à 1 000 m inférieure à 900 m

PRODUCTION 9 à 1 0 mois après la 10 à 12 mois 6 à 8 mois ap rès la floraison après florai son floraison

AVANTAGES intérêt commercial rés i st e bien au x en résions fro ides sols salés (<3%o en uti lise comme irrigat ion en Israël) porte-greffe

Orig in aire d'Amériqu e trop icale, l 'avoca tier comprend t roi s

grandes races : race mexicaine, race guatémaltèque, race antil !aise.

RACE ANTILLA ISE :

Feu il lage cla ir. Fruits assez gros (400 à 1.000 grammes) à peau

lisse et fine, élastique de cou leur verte, rouge ou violacée.

RACE MEXICAINE :

Arbre de d imension réduite, à feu illes moyennes, de couleur c lai­

re, à odeur d'an is caractéri stique. Fruits petits, pi ri formes, rouges ou

pourpres. Le noyau est rela t ivement grand.

RACE GUATEMALTEQUE :

Feui llage dense de couleur foncée, à jeunes pousses rouge bron­

zé. Fruits en forme de calebasse, à peau épaisse, coriaces, foncés

brill ants devenant rouges à maturité.

RACE MEXICAINE RACE GUATEMALTEQUE RACE ANTILLAISE

Groupe A Groupe B Groupe A Groupe B Groupe A

Duke Winslow Anaheim! ltzamma Peterson Gottfried Dick inson Na bal Simmons Jal na Ha as Queen Wald in Mexicola Tar,lor Booth 7 Puebla Lu a Booth 8

De nombreux hybrides sont également cu l tivés :

race mexicaine x race guatémaltèque

FU ERTE (B). RYAN (B) . LULA (A)

NOTé.S,

Groupe B

Pollock Tra pp Collinson

----------<- f-------

1 1

l I

race anti l laise x race guatémaltèque

COLLI NSON (A). BOOTH 7 (B) . BOOTH 8 (B).

La floraison de l'avocatier est particu lière. En effet, l'époque de la

maturité du pistil ne correspond pas à celle de la déhiscence* des

anthères.

Cela nécess ite, dans les vergers, de disposer de va riétés qui pré­

sentent à cet égard des aptitudes différentes. Tous les avocatiers ont

été c lassés en groupe A et en groupe B d 'après les particularités de

leu r fl ora ison.

Les arbres du groupe A ont leu rs organes femelles réceptifs le

matin et leurs organes mâles productifs le lendemain après-midi, d'où

une autofécondation impossible.

Les arbres du gro upe B ont leurs organes feme l les réceptifs

l'après-m idi et leurs organes mâles productifs le lendemain matin . Des

chevauchements se produisent parfois, d'où une autofécondation

possible. Les chevauchements sont fréquents en climat méditerranéen.

Le phénomène est plus strict en cl imat tropi ca l.

IL EST NÉCESSAIRE DE MÉLANGER LES VARIÉTÉS DES DEUX GROUPES POUR

AUGMENTER LE TAUX DE NOUAISON

---------- ---------

GLOSSAIRE

Anthère : partie term ina le d'une étamine, plus ou moins renfl ée et qui renferme les grains de pollen.

Aoûté: se d i t d'un rameau de l'année l ignifié et du rci à la f in de sa phase de croissance.

Couronne de feuillage : ensemble des branches. surface occupée par celles-ci. projection de cette surface au sol.

1 , / ........

1 1 1 1 1 1 - -- ----,-- -' 1

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Fie"'"

e1·,seu,ble

d es

b1•a nc hes

OlA

St-,1·fa ce

a u sol d ...

fe.,illa9e

Déhiscence : ou verture des fleurs, fruits ou graines

Fastigiés: se dit de rameaux rap­prochés et dressés.

Nouaison: formation du fruit.

Piriforme: en forme de poire.

cJ Pistil : organe femelle placé au centre de la fleur et composé normalemen t de l'ova ire, du style, du ou des stigmate(s) voir ci -dessous.

sacs

polliniq••es

/ file!

Giynécée

)

- BESSE F.

BIBLIOGRAPHIE

Greffage de l'avocat ier. Note intern e.

1988 1 0 p.

Projet BM/FAC BP 1716 BUJUMBURA (BURUNDI).

- GAILLARD J. P. L'avocatier 1987 424 p Maisonneuve et Larose

- Guide pratique des vulga risateurs agri coles.

1. Cul tures maraîchères et fruitières.

M inistère de !'Agriculture BUJUMBURA (BURUNDI).

- Mémento de I' Agronome :

1974 1592p.

- UNDP-ILO

Ministère de la Coopération (FRANCE).

Tree nurserie. An illustrated technica l gu ide and

train ing manual.

Boocklet n° 6. 1989 128 p.

ILO CH 1211 GENEVE 22 (SU ISSE).

- VANDENPUT R.

Les pr incipales cu ltures en Afrique centra le.

1981 1202 p.

AGCD Place du Champs de Mars 5 1050 BRUXELL ES

(BELGIQUE) .

LISTE DES FICHES TECHNIQUES

Cette liste sera complétée au fur et à mesure de /'élaboration des fiches. Tous les auteurs intéressés par la préparation puis la publica­tion d'une fiche sont invités à se faire connaître au secrétariat tech­nique du Réseau Arbres Tropicaux.

0 n° 1. Dendrométrie

0 n° 2. Inventaires forestiers

0 n° 3. Production des p lants

e n° 3. 1 Programme semencier

e n° 3. 2 Pépin ières : Problèmes généraux

0 n° 4. Plantation

e n° 4. 1 Pratique des plantations forestières

e n° 4. 2 Entretiens des plantations

e n° 4. 3 Les éclaircies des plantations : Principes

e n° 4. 4 Les écla ircies des plantations: Pratiques

0 n° 5. Sy lvicu lture des espèces d'arbres

e n° 5. 1 L'avocatier

O n° 6. Sylviculture en forêt naturelle

0 n° 7. Forêts et systèmes de production - Agroforesterie

0 n° 8. Aménagements forestiers

0 n° 9. Explo itation des produits de la forêt

0 n° 1 O. Le bois source d'énergie

0 n° 11 . DRS/CES

0 n° 12. Faune sauvage

0 n° 13. Conservation des écosystèmes fores tiers

0 Thèmes traités

• Fiches parues

Cette fiche a été réalisée avec l 'aide technique du Département forêt du CIRAD (anciennement dénommé CTFT)

et publiée par l'Association SIL VA à l 'initiative du Ministère français de la Coopération et du Développement.

Association SIL VA : 21, rue Paul Bert - 941 30 Nogent-sur-Marne <l> 48 75 59 44 Fax.: 48 76 31 93

)