Analyse des écarts d’ unités d’ œuvres et d’

heureset mise en place d’ actions correctives

DUMOULIN Catherine

Mémoire de Licence professionnelle - Assistant Contrôleur de Gestion

Session 2011-2012

MÉMOIRE DE FIN D’ ETUDE

2

EASYDIS - entrepôt de GRIGNY

Easydis assure la distribution logistique du Groupe CASINO

Fournisseurs

Magasins

Stockage

Transport amont

Transport aval

Préparation colis

3

EASYDIS Grigny – Quelques chiffres

- 34 millions de colis

par an

- 85 véhicules en

location

- 2400 supports

expédiés

EFFECTIF: 300 personnes

Entrepôt de GRIGNY (RHÔNE)

Siège social EASYDIS à

St-ETIENNE (LOIRE)

4

EASYDIS - Organigramme

5

La mission EASYDIS

Intitulé de la mission

Etude des données d’unités d’œuvres et d’heures issues de deux systèmes d’information différents (REFLEX et EASYSCORE) et analyse des écarts

Mise en place d’actions correctives visant à supprimer les écarts

• Résoudre un problème interne: Les chiffres de l’entrepôt (REFLEX) ne sont pas identiques aux chiffres du siège social(EASYSCORE)

Problématique

• Réduire les écarts de colisage et d’heure

• Mettre en place des actions correctives

Objectif

6

Présentation de l’étude

Etude en deux parties:

Partie 1: Les écarts d’unités d’œuvres

Partie 2: Les écarts d’heures

Plan commun aux deux parties :

1- Analyse de l’existant

2- Les pistes exploitées

3- Présentation des résultats

4- Propositions d’actions correctives

7

Colisage

global

Colisage Préparation

Colisage Boucherie

Supports transits

Colisage Surgelé

Les unités d’œuvres : Analyse de l’existantDe quoi est composé le colisage?

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les

pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

8

Les unités d’œuvres : Analyse de l’existantLes données du colisage

ENTREPOT

Reflex

SIEGE

Easyscore

Boucherie

Supports transits

Surgelés

Préparation

Surgelé

PréparationBoucherie

Supports transits

Saisie dans fenêtre Easyscore

Saisie dans fenêtre Easyscore

Rapport Reflex par atelier de préparation

Mail entrepôt surgelé (GOLD

corrigé)

Rapport global Easyscore

21100A

Extraction Gold

Chiffre de la saisie

entrepôt

Chiffre de la saisie

entrepôt

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

9

Les unités d’œuvres : Les pistes de réflexion

Piste 1 Piste 2 Piste 3 Piste 4 Piste 5

Codification articleColisage

préparationSaisies

dans EasyscoreFlux

informatiquesHoraires extraction

fichiers

Détail des ateliers dans AS 400

Données estiméeset

données réelles

5 pistes

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1l’existant

10

Les unités d’œuvres: présentation de l’analyse

Ecarts dans le colisage de la préparation

JOURS

PREPARATIONDécisionnel

(nombre de colis)

PREPARATIONReflex

(nombre de colis)

ECARTS

02-avr 65931 65827 10403-avr 74035 73840 19504-avr 81563 81335 22805-avr 84488 84314 17406-avr 118677 118464 21307-avr 94050 94027 2310-avr 49884 49684 20011-avr 79527 79272 25512-avr 72626 72408 21813-avr 89847 89667 18014-avr 63629 63610 1916-avr 70387 70258 12917-avr 59824 59624 20018-avr 72656 72468 18819-avr 71392 71255 13720-avr 84651 84460 19121-avr 58577 58556 2123-avr 60815 60668 14724-avr 59793 59607 18625-avr 77006 76769 23726-avr 75846 75664 18227-avr 89953 89735 21828-avr 92927 92910 1730-avr 57888 57764 124

TOTAL 1805972 1802186 3786

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

11

Les unités d’œuvres : Présentation de l’analyse

Colisage de la boucherie

Une seule source de données

Récapitulatif des colis préparés

2 saisies

Chiffre du budget Chiffre réel

Ecart jour J

Saisie Easyscore pour le siège

Correction de la saisie

Easyscore

19 H

9H30

J+1

15 H

Colisage identique à J+1 après enregistrement de la correction

Pas de perte de données

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

12

Les unités d’ œuvres : Présentation de l’analyse

colisage des supports transits

Une seule source de données

Chiffre estimatif Chiffre réel

Saisie Easyscore pour le siège

Correction de la saisie EasyscoreEcart

jour J

Colisage identique à J+1 après enregistrement de la correction

Pas de perte de données

REFLEX / AS400

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

- atelier 10 (transit surgelé)

- atelier 11 ( transit marée)

- atelier 12 (transit Verpilleux)

13

Les unités d œuvres : Présentation de l’analyse colisage des surgelés

Une seule source de données GOLD

Chiffre siège Chiffre entrepôt

Colisage extrait de Gold (commandes des magasins)

Colisage extrait de Gold et corrigé par le responsable des surgelés en

fonction des manquants ou des colis supplémentaires

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

14

COLISAGE

Les unités d’œuvres : Présentation des résultats

Synthèse des écarts recensés

Colisage BOUCHERIE

Colisage SUPPORTS TRANSITS

Colisage SURGELES

Colisage PREPARATION

Pas de perte de données

Pas de perte de données

Perte de données minimes, mais équilibré sur le tableau de bord

Perte de données (150 colis /jour )

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

15

Les unités d’œuvres : recherche d’ateliers

Ateliers Dénomination Section01 Eclatement central

Allotissement

02 Eclatement fromage03 Eclatement charcuterie04 Eclatement 4ème gamme05 Atelier coupe07 Allotissement volaille09 Pâtisserie93 Crèmerie proximité

Crèmerieproximité

94 (CE072) Crèmerie proximité97 Opérations spéciales98 Marée proximité19 FL Hypers

FLgrandes surfaces

20 FL Hypers21 Opérations spéciales23 Multiclients FL24 FL GMS28 Sapins96 Huitres27 FL proximité

FL proximité94 (CE074) FL proximité

Ateliers comptabilisés en entrepôt

Ateliers comptabilisés par le siège

Atelier 17 : transit BCS surgelé (pain surgelé)

Atelier 18 : interception C Discount

Atelier 06 : Box crèmerie ( cariste préparation)

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

16

Les unités d’œuvres: propositions d’ actions correctives

Actions correctives

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

17

Les unités d’œuvres : Les corrections

But de la mission: équilibrer le colisage entre l’entrepôt et le siège

• Intégration des ateliers 06,17 et 18

• Supports transits : saisie estimée des volumes

• Surgelés: saisie chiffre du siège • Boucherie : saisie du budget

Correction en entrepôt

• Supprimer les ateliers 06, 17 et 18

Correction au siège

Deux choix de corrections

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2Analyse de l’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

18

Les heures : analyse de l’existantIdentification du problème

Données du colisage

Données des heures

PRODUCTIVITE Prime « easydev »

Fichier Reflex (recensement des heures de pointage)

Fichier Easyscore(recensement des heures en vocal)

Section 4011: préparation fruits et légumes PSSection 4031: Colis détail surgeléSection 4041: préparation crèmerieSection 4144: préparation éclatementSection 4214: préparation fruit et légume GS

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2L’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

19

Les heures : Les pistes exploitéesle fichier EASYSCORE (siège social)

Heures arrivée et départ Extraction de données Création fichier Excel

E-TEMPTATIONService Gestion

Création d’un tableau Excel

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2L’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

20

Les heures : Les pistes exploitéesle fichier REFLEX (Entrepôt)

Heures démarrage et fin Extraction de donnéesResponsablespréparation

Transmission des données Création fichier Excel

AS 400 Service RH

Section_Id UO Heures Prod07-1110 123514 5028,91 24,5607895207-1140 123514 5028,91 24,5607895207-1240 824242 4910,39 167,856728307-1650  07-1750 67399 3873,5 17,40002582

07-1850 99,652599 2705,76 0,036829807-2011 464710 3317,25 140,088929107-2041 665718 6180,35 107,715258807-2310  07-3110 123514 5028,91 24,56078952

07-3140 123514 5028,91 24,5607895207-3750 67399 3873,5 17,4000258207-3780 67399 3873,5 17,40002582

07-3850 99,652599 2705,76 0,036829807-4011 285462 2345,67 121,697425507-4021  07-4031 80336 480,2 167,296959607-4041 636085 3752,66 169,502432907-4046  

07-4080 2535212 40030,17 63,3325314407-4144 824242 4910,39 167,856728307-4214 179248 971,58 184,491241107-4310 464710 3317,25 140,0889291

07-4340 99,209524 1861,81 0,0532866

Création d’un tableau Excel

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2L’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

21

Les heures : Visualisation des écarts

MOIS DE MAI (26/04/2012 au 28/05/2012)

SECTIONSHEURES

EASYSCORErelevé pointeuse

HEURES REFLEXDonnées AS400

ECARTS

4011 2096,07 1946,57 149,5

4031 763,88 340,1 423,78

4041 3394,57 3110,1 284,47

4144 6763,97 5423,55 1340,42

4214 1369,18 1178,75 190,43

Sections correspondant à une

activité de préparationEcarts d’heures entre Reflex et

Easyscore

Période de calcul de la prime Easydev

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2L’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

22

Les heures : analyse des écarts

Deux relevés d’ heures différents par préparateur

Modifications écrites par les responsables

Les prêts d’heures entre service creusent les écarts

Nature Des

écarts

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2L’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

23

Les heures : Les actions correctives

• Intervention auprès des responsablesNe pas faire

d’arrondi d’heures

• Ne pas tenir compte des heures badgées

Conserver le fichier Reflex

Partie 1Les pistes

Partie 1L’analyse

Partie 1Actions

correctives

Partie 2L’existant

Partie 2Les pistes

Partie 2L’analyse

Partie 2Actions

correctives

Partie 1L’existant

24

CONCLUSION : Analyse critique

Les unités d’œuvres:

Les heures :

La mission a-t-elle été remplie?

Objectif atteint : - Ecart réduit de plus de 99% - Les actions correctives proposées ont été

validées par les responsables Easydis Grigny

Objectif atteint : - L’écart a été analysé

- Les préconisations d’actions annulent ces écarts

25

BILAN PROFESSIONNEL

la problématique a été résolue

Les actions correctives proposées apporteront des données chiffrées au plus près de la réalité

une prime Easydev plus juste pour les préparateurs de commandes

BILAN PERSONNEL

Mission menée à son terme Formation outils Reflex et Easyscore

Autonomie dans la gestion de la mission

Meilleure connaissance de la logistique

BILAN POSIT

IF

CONCLUSION GENERALE

26

Merci de votre attention….

Catherine DUMOULIN – Licence ACG

MÉMOIRE DE FIN D ETUDE