Mise en service du malaxeur de la cuisine du restaurant Part 1 |TP2.6 | 1 BAC | Page 1

Lycée des métiers Louis Blériot, Marignane

Travaux Pratiques Nom : ………………………

ELEC TEAM Mise en service du malaxeur de la cuisine du restaurant

d’altitude le Panoramic 2600m Repère : TP2.5

Les 2-Alpes fait partie des stations de ski en

France les plus connues. Station de ski située

en Oisans, soit environ 80 km au sud-est de

Grenoble dans le département de l'Isere. Le

village est situé à une altitude de 1650 m et

les remontées mécaniques atteignent l'un des

plus grands Glaciers d'Europe à une altitude

de 3520 m via un funiculaire.

Avec ses 230 km de pistes, la population en

hiver peut passer de 895 à 30 000 habitants.

Le restaurant d’altitude le Panoramic vient de

s’équiper d’un nouveau malaxeur permettant

notamment le mélange des pâtes pour les quiches

ou les tartes.

Ce malaxeur correspond à notre système Habilis

présent en atelier.

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A l’aide d’un dossier technique et d’appareils de mesures, Assurer la mise en service

d’une installation, Vérifier la conformité du fonctionnement par rapport au cahier des

charges.

Centre d’intérêt : CI7 Compétences : C1.9 – C2.8 – C2.11 –

C2.19 – C4.1 Savoirs : S5.1

Durée prévue : 4h Support d’activités : Système Habilis

Avant cette activité, vous devez :

Avoir suivi le cours « Mise en service »

Acquis En cours Non Acquis

Je sais effectuer des mesures d’isolement

Je sais mesurer la continuité des conducteurs de protection

Je sais tester le fonctionnement du dispositif différentiel

Je sais tester le fonctionnement du système

Je sais rendre compte des opérations effectuées

Méthode de

travail

Choisir les outils de travail et les documentations adaptées

Fournir un travail régulier sur l’ensemble de la séance, implication dans le

binôme

Attitude

professionnelle

Travailler en autonomie

Respecter les consignes de sécurité

Persévérer dans la recherche de solution

Respecter ses camarades

Réalisation du

travail

demandé

Compréhension du travail demandé

Qualités des mesures

Analyse des résultats et mise en service

Clarté et propreté du compte rendu

Satisfaisant en cours d’acquisition non acquis

Note proposée et observations :

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1. Cahier des charges

Vous devez mettre en service le nouveau malaxeur de la cuisine du restaurant d’altitude.

Vous devez effectuer les vérifications et les mesures relatives à la mise en service d’un

équipement électrique d’après :

La norme NF C 15 100 chapitre 6

La norme NE 60 204 -1 chapitre 15

Noms des vérificateurs

Date

Titre d’habilitation

Type de schéma de liaison à la terre SLT

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2. Contrôler l’exécution afin de garantir la conformité de la réalisation (avant la mise sous tension) : justifications obligatoires

C : Conforme N : Non Conforme C NC Justifications

Protection des personnes contre les contacts directs

Constater la présence de conducteurs dénudés,

appareillages détériorés, parties sous tension

accessibles …

Protection des personnes contre les contacts indirects

Les masses métalliques du système sont reliées à la

terre.

La justification et le détail de la mesure se feront dans la suite du TP

Tous les appareils sont connectés à la terre.

Liaison équipotentielle sur la porte de l’armoire

(uniquement si l’appareillage non alimenté en TBTS).

Mise à la terre de l’un des conducteurs actifs du

secondaire des transformateurs de commande.

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C : Conforme N : Non Conforme C NC Justifications

Mise en œuvre

Présences des schémas électriques de l’installation,

notice d ‘avertissement et information analogues.

Appareils, bornes, départs de câbles identifiés

durablement.

Appareillages, goulottes correctement fixés.

Qualités des connexions.

Couleurs des conducteurs actifs.

Couleurs des conducteurs de protection.

Conducteurs de protection connectés individuellement

sur une seule borne.

Entrées de câble correctes (têtes de câble, manchons,

fixation…)

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C : Conforme N : Non Conforme C NC Justifications

Constitution et protection des circuits

Le matériel implanté est celui mentionné sur les

documents (schéma, liste du matériel…)

La tension des appareils est égale à la tension

d’utilisation.

La justification et le détail de la mesure se feront dans la suite du TP

Accessibilité des appareils de commande, de

sectionnement, de coupure d’urgence.

Dispositifs appropriés de sectionnement et de

commande, coupant tous les conducteurs, neutre

compris.

Protection pour chaque circuit.

Calibre des appareils de protection.

Type de fusibles, des disjoncteurs

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3. Mesurer la résistance de Terre de votre pétrin.

Dans quel but réalise-t-on cette mesure ?

Indiquer l’appareil utilisé, la valeur de la mesure

réalisée, la valeur limite admissible, le schéma de branchement

et rédiger quelques lignes de conclusion.

Mesure de la résistance de Terre

Appareil utilisé Mesures réalisées

CONTROLEUR D’INSTALLATION CA6116

(MESURE DE TERRE SOUS TENSION)

SCHEMA SIMPLIFIE DE BRANCHEMENT

CONCLUSION

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4. Mesurer la résistance de boucle des masses.

Quelle est la différence entre une mesure de résistance de Terre et une mesure

d’impédance de boucle

Indiquer l’appareil utilisé, la valeur de la mesure réalisée,

la valeur limite admissible, le schéma de branchement et

rédiger quelques lignes de conclusion.

Mesure de l’impédance de boucle des masses

Appareil utilisé Mesures réalisées

CONTROLEUR INSTALLATION (MESURE

SOUS TENSION)

SCHEMA SIMPLIFIE DE BRANCHEMENT

CONCLUSION

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5. Mesurer l’isolement entre les conducteurs actifs de l’alimentation et la

terre du système et entre conducteurs actifs et la terre du départ

moteur Montée-descente

Attention certains matériels comportant de l’électronique ne supportent pas

les 500V envoyés par le mesureur d’isolement. DEBRANCHER LES FILS DU SECONDAIRE DU TRANSFORMATEUR

Quelle valeur de résistance attendons-nous pour qu’il y ait isolement et pourquoi ?

Indiquer les valeurs de la mesure réalisée, rédiger

quelques lignes de conclusion.

C’est à vous de choisir les points de mesure !

Appareil de mesure utilisé : Contrôleur d’installation

Point de mesure 1 Point de mesure 2 Valeurs mesurées

Mesure entre conducteurs actifs de l’alimentation et la terre

Mesure entre conducteurs actifs et la terre du moteur

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Conclure sur la conformité ou non des résultats obtenus. Justifier votre réponse de

façon la plus complète possible notamment à partir des valeurs attendues.

6. Tester la continuité des conducteurs de protection.

Utiliser un multimètre.

Quelle valeur de résistance attendons-nous pour qu’il y ait continuité et pourquoi ?

Indiquer tous les points testés ainsi que leurs mesures,

justifier vos réponses en comparant à une valeur attendue.

C’est à vous de choisir les points de mesure !

Tests de continuité des conducteurs de protection

N° du repère

1er point de

mesure

N° du repère

2nd point de

mesure

Valeur

mesurée Conclusion

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7. Effectuer les vérifications autour du dispositif différentiel

Indiquer l’appareil utilisé, les mesures réalisées, justifier

vos mesures par cinq lignes de compte rendu.

Appareil de mesure

utilisé :

Référence dispositif

différentiel Temps déclenchement ta

Courant de déclenchement

Ia en A

Conclure sur la conformité ou non des résultats obtenus à partir du courant de

déclenchement Ia en A et de la résistance des prises de Ra mesurée à la partie 3. Justifier

votre réponse de façon la plus complète possible notamment à partir des valeurs attendues.

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8. Contrôle du fonctionnement de l’installation

Mettre en service le système et conclure si les paramètres fonctionnels sont

conformes au cahier des charges.

Faire dérouler un cycle automatique complet et contrôler le bon fonctionnement de

l’ensemble : Capteurs appareil de commande actionneurs.

9. Livraison de l’installation au client

Expliquer par oral le fonctionnement de votre système à votre professeur qui jouera le

rôle du client futur utilisateur.

Visa professeur

Explications convaincantes

Explications moyennes

Explications insuffisantes

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A l’aide de l’ensemble des vérifications et essais réalisés, conclure par écrit sur la

conformité ou non-conformité de l’ouvrage. Il s’agit de résumer les mesures

effectuées et les différents tests de fonctionnement en vue de compléter l’analyse

fonctionnelle fournie au client :

Compte rendu d’une dizaine de lignes sur l’ensemble des questions.

Notamment vous conseillerez au client les points d’intervention à réaliser d’urgence afin de

rendre son installation conforme.

Recopier ce compte rendu sur Word avec une présentation sous forme de lettre. (le

client est Mr Brochant)

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10. Question Bonus : listing des mesures effectuées sous forme de tableau

Synthétiser les résultats de vos mesures en complétant le tableau suivant.

A vous d’être capable de construire le tableau pour retranscrire au mieux les résultats de vos mesures !