Entrées

HUITRES DU CAP FERRET Par 6 14,5€ / Par 12 29€

Spéciales n°3 de Joël Dupuch

SAUMON GRAVLAX MAISON 15 €  

Saumon Gr avla x mariné, crème à l ’a neth

PATÉ EN CROUTE FRANC-COMTOIS 13 €  

Pâté de Volai l le , mori l les, semi t iède

FILETS DE MAQUEREAUX 12 €  

Fi lets marinés puis rôt is , serv is t ièdes sur fenoui l

OS A MOELLE 13 €  

Dans la longueur, toasts, quelques champignons

FRICASSEE D’ESCARGOTS EN FEUILLETE 17 €

Gros de Bourgogne au Cognac, crème toma tée, feui l letage

FOIE GRAS DE CANARD MAISON 18 €

Foie gras des La ndes, chapelure de pain d’épice, compotée d’o ignons, toasts

CAVIAR PRUNIER (Les 30grs) 80 €  

Sélect ion tra di tion, toasts, bl in is et beurre ba ratte au sel marin

Carte élaborée par le Chef Eric Duquenne et son équipe  

Salade

SALADE DE GAMBAS ET ENCORNETS 23 €  

Gambas et encornets marinés puis sautés, sala de de jeunes pousses et t r i logie de betteraves

SALADE CAESAR 18 €  

Romaine, parmesan, poulet , croûtons, vina igr ette aux anchois

Omelette

(Façon )

TOMATES, PARMESAN, BLANC DE POULET 17 €

Oeufs bio, tomates cerise, b lanc de poulet , copeaux de par mesan

CHAMPIGNONS SAUVAGES, JAMBON BLANC A LA TRUFFE 24 €

Oeufs bio, p ieds de mouton, chanterel les,

t rompettes de la mort ja mbon blanc ital ien à la truffe

Pâtes et Risotto

RIGATONI AU GORGONZOLA ET JAMBON ROSTELLO 20 €  

(AVEC JAMBON À LA TRUFFE + 5€)

Pasta Rummo al dente , Gorgonzola, jambon blanc ital ien aux herbes

RISOTTO AUX GAMBAS ET ENCORNETS 27 €

Risotto crémeux, gambas et encornets mar inés puis sautés

RIGATONI OU RISOTTO À LA TRUFFE NOIRE 35 €  (AVEC JAMBON À LA TRUFFE + 5€)

Rigatoni ou Risotto, crème de parmesan, Truffe Tuber melanosporum

   

Viandes

EPAULE D’AGNEAU CONFITE 28 €

Agneau français sélect ionné confi t aux her bes, céleri rôti

SUPRÊME DE VOLAILLE JAUNE DES LANDES 24 €  

 Suprême cuit à basse température a ux cha mpignons sauvages

CHATEAUBRIAND 29 €  /    ROSSINI 35€  

Fi let de Bœuf sa is i à la p lancha / F oie gras poelé

CÔTE DE VEAU MOELLEUSE AUX MORILLES 29 €  

Côte de veau du L imousin cuite au feu de bois, crème aux M or i l les

CÔTE DE BOEUF DE RACE SIMMENTAL (POUR DEUX) 69 €

Côte de Bœ uf gr i l lée au feu de bois, os à moel le, échalote conf ite , jus de boeuf

HAMBURGER SIGNATURE 23 €

Sans le chapea u, bœuf Charola is, compotée de tomates, oignons conf its ,

bacon, parmesan râpé

Poissons

PAVÉ DE THON MI-CUIT À LA PLANCHA 24 €

Thon mariné à la coria ndre fra îche et gingembre, sais i à la p lancha

FILET DE BAR ROTI 27 €

Fi let de Bar levé, rôt i au ci tr on ver t conf it , tombée de fenouil

NOIX DE SAINT JACQUES BRETONNES 27 €

Noix de Saint Jacques à la p lancha, écrasé de céleri

GARNITURES

Poêlée de légumes de saison

Pommes fr ites maison

Ecrasé de Pommes de terre

Salade de jeunes pouss es

Epin ards frais e t fondue de poireaux  

Fromages aff inés

14 €

COMTÉ 24 MOIS, ROQUEFORT AOC,

BRIE DE MEAUX, SAINTE MAURE DE TOURAINE

Assor timent, mesclun de jeunes pousses, beurre baratte au sel mar in

Desserts maison

12,5 €  

CAFE GOURMAND

Assor timent de douceurs, thé ou ca fé

ILE FLOTTANTE

B lanc en neige, crème a nglaise et ca ramel

PROFITEROLE

Choux maison, glace vanil le Bourbon, chocolat chaud et chant i l ly

CHEESE CAKE

Cheese cake au Phi ladelphia, biscui ts Nantais, coulis de frui ts rouge

RIZ AU LAIT

R iz au la i t, caramel au beurre salé

MOUSSE AU CHOCOLAT

M ousse en tube de chocolat et sa tui le

TVA et service inclus.

En cas d’intolérance alimentaire ou allergie, n’hésitez pas à le signaler à notre équipe.

   

CARTES DES VINS

SOMMAIRE

CHAMPAGNES

VINS ET CHAMPAGNES AU VERRE ET POT

VALLEE DE LA LOIRE

BOURGOGNE (BEAUJOLAIS, BOURGOGNE)

VALLEE DU RHONE

BORDEAUX

PROVENCE ET SUD

   

CHAMPAGNES

B O U T E I L L E S

Charles Heidsieck Brut Réserve N/M 75€

Charles Heidsieck Rosé Réserve N/M 85€

Charles Heidsieck Rosé Vintage 99/2006 125€

Charles Heidsieck Brut Vintage 2005 125€

Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995 175€

Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1985 420€

Charles Heidsieck Cuvée Charlie 1981 600€

M A G N U M

Charles Heidsieck Brut Réserve N/M 140€

Charles Heidsieck Brut Réserve 1983 790€

J E R O B O A M

Charles Heidsieck Brut Millésimé 1989 1989€

N O S A U T R E S G R A N D E S C U V E E S E N B O U T E I L L E S

Pierre Paillard Blanc de noirs Grand Cru N/M 90€

Henriot Blanc de Blanc N/M 95€

Henriot Les Enchanteleurs 2000 185€

Krug Grande Cuvée N/M 390€

Dom Pérignon 2006 320€

Cristal Roederer 2002 590€

S de Salon 1997 790€

     

VALLEE DE LA LOIRE

Blanc

B O U T E I L L E S

Touraine Azay Le Rideau “Domaine de la Croule” 2014 Christophe Garnier 30€

Chinon “Château de Saint Louans” 2013 Christophe Baudry 49€

Sancerre “Les Caillottes” 2014 Pascal Jolivet 42€

Sancerre “Le Roc” 2013 Pascal Jolivet 60€

Sancerre “Chêne Marchand” 2000 Pascal Jolivet 80€

Pouilly Fumé “Indigène” 2010 Pascal Jolivet 60€

Pouilly Fumé “Buisson Renard” 2007 Didier Dagueneau 165€

Pouilly Fumé “Pur Sang” 2009 Didier Dagueneau 195€

Pouilly Fumé “Silex” 2009 Didier Dagueneau 215€

Saumur “Clos des Carmes” 2009 Romain Guiberteau 120€

Savennières “Coulée de Sérant” 2009 Nicolas Joly 165€

M A G N U M S

Sancerre “Les Caillottes” 2014 Pascal Jolivet 82€

Saumur “Brezé” Romain 2010 Romain Guiberteau 210€

 

VALLEE DE LA LOIRE

Rouge

B O U T E I L L E S

Touraine Azay Le Rideau Domaine de la Croule 2014 Christophe Garnier 28€

St Nicolas de Bourgueuil “Expression” 2013 Alain et Pascal Lorieux 29€

Chinon Château de la Grille 2010 Christophe Baudry 39€

Chinon Château de Saint Louans 2010 Christophe Baudry 49€

Chinon “Vieilles Vignes” 2005 Philippe Alliet 69€

Saumur “Le Clos” Clos Rougeard 2008 135€

Saumur “Les Poyeux” Clos Rougeard 2009 195€

M A G N U M S

Chinon Domaine de la Perrière “Vieilles Vignes” 2013 Christophe Baudry 55€

Sancerre Pascal Jolivet 2009 78€

   

BOURGOGNE

Blanc

B O U T E I L L E S

Saint Veran 2013 Joseph Drouhin 36€

Montagny 1er Cru 2012 Bouchard Père et Fils 45€

Bourgogne “Aligoté” 2013 Boisson Vadot 46€

Côtes de Beaune “Jeunes Vignes Clos des Mouches” 2013 Joseph Drouhin 65€

Chablis 2014 Domaine William Fèvre 40€

Chablis “1er Cru Montée de Tonnerre” 2013 William Fèvre 95€

Chablis “Vaudésir” Grand Cru 2009 Billaud Simon 120€

Auxey-Duresses 1er Cru 2013 Buisson Vadot 85€

Meursault “Goûte d'Or” 1er Cru Bouzereau 2009, Jean-Marie Bouzereau 115€

Puligny-Montrachet “1er Cru Folatières” 2011 Jean-Marie Bouzereau 125€

Beaune “Clos des Mouches” 2013 Joseph Drouhin 210€

Batard Montrachet “Grand Cru” 2010 Marc Colin 495€

M A G N U M

Chablis 2014 Domaine William Fèvre 80€

 

BOURGOGNE ( B o u r g o g n e , B e a u j o l a i s )

Rouge

B O U T E I L L E S

Pinot Noir “Lafôret” 2013 Joseph Drouhin 36€

Monthélie 2013 Domaine Bouchard Père et Fils 50€

Fixin “La Cocarde” 2011 Pierre Gelin 60€

Côtes de Beaune “Jeunes Vignes du Clos des Mouches” 2013 Joseph Drouhin 68€

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes “Aux Corvées” 2011 Michel Guillard 80€

Chambolle Musigny “Village” 2012 Joseph Drouhin 90€

Morey Saint Denis “Clos Sorbè” 1er Cru 2012Joseph Drouhin 110€

Volnay “1er Cru Cailleret” 2011 Bouchard Pères et Fils 115€

Volnay “1er Cru Cailleret” 2005 Bouchard Pères et Fils 195€

Beaune 1er Cru “Cuvée Maurice” 2012 Hospices de Beaune Joseph Drouhin 125€

Beaune Grèves “Vigne de l'Enfant Jesus” 2008 Bouchard Pères et Fils 150€

Nuit Saint Georges “1er Cru Les Cailles” 2002 Bouchard Pères et Fils 190€

Beaune 1er Cru “Clos des Mouches” 2011 Joseph Drouhin 210€

Chapelle Chambertin Grand Cru 2007 Bouchard Pères et Fils 220€

Echézeaux “Grand Cru Clerget” 2012 Christian Clerget 250€

Chambertin “Clos de Bèze” Grand Cru 2008 Pierre Gelin 350€

N o s C r u s D u B e a u j o la i s

Brouilly Château de Saint Lager 2014 30€

Morgon Domaine du Petit Pérou “Vielles Vignes” 2013 Laurent Thevenet 30€

M A G N U M S

Morgon Domaine du Petit Pérou “Vielles Vignes” 2013 Laurent Thevenet 60€

Fixin Village 2013 Domaine Pierre Gelin 120€

   

VALLEE DU RHONE

Blanc

B O U T E I L L E S

Viognier “Secret de Famille” 2014 Paul Jaboulet Ainé 29€

Saint Peray “Vins de Vienne” 2013 Cuilleron/Villard/Gaillard 40€

Crozes Hermitage “Mûle Blanche” 2014 Paul Jaboulet Ainé 50€

Condrieu “Vins de Vienne” 2012 Cuilleron/Villard/Gaillard 90€

Châteauneuf du Pâpe Château Beaucastel 2010 Famille Perrin 150€

Roussane Vieilles Vignes de Beaucastel 2010 Famille Perrin 185€

Rosé

B O U T E I L L E

Lubéron Château La Verrerie 2014 Famille Descours 30€

M A G N U M

Lubéron Château La Verrerie 2014 Famille Descours 65€  

VALLEE DU RHONE

Rouge

B O U T E I L L E S

Côtes du Rhône “Plan de Dieu” 2013 Paul Jaboulet Ainé 37€

Côtes du Rhône “Domaine Saint Cosme” 2014 Louis Barruol 35€

Crozes Hermitage “Les Vins de Vienne” 2013 Cuilleron/Villard/Gaillard 52€

Saint Joseph “Les Vins de Vienne” 2013 Cuilleron/Villard/Gaillard 60€

Gigondas “Château Saint Cosme” 2013 65€

Côte Rôtie “Champin Le Seigneur” 2013 Jean-Michel Gerin 95€

Côte Rôtie “La Landonne” 2013 Jean-Michel Gerin 270€

Cornas “Domaine de Saint Pierre” 2010 Paul Jaboulet Ainé 115€

Châteauneuf du Pâpe Château de Beaucastel 2009 Famille Perrin 165€

Hermitage “La Chapelle” 2007 Paul Jaboulet Ainé 300€

Hermitage “La Chapelle” 2005 Paul Jaboulet Ainé 400€

Hermitage “La Chapelle" 1985 Paul Jaboulet Ainé 500€

Châteauneuf du Pâpe “Hommage à Jacques Perrin” 2009 Famille Perrin 790€

M A G N U M S

Côtes du Rhône “Plan de Dieu” 2013 Paul Jaboulet Ainé 75€

Côte Rôtie “La Landonne” 2013 Jean-Michel Gerin 560€

Châteauneuf du Pâpe Château de Beaucastel 2009 Famille Perrin 340€

Châteauneuf du Pâpe “Hommage à Jacques Perrin” 2009 Famille Perrin 1750€

   

BORDEAUX

Rouge

P a u i l l a c

Fleur de Pédesclaux 2011 75€

Château Grand Puy Ducasse 2012 130€

Echo de Lynch Bages 2011 140€

Réserve de la Comtesse 2010 145€

S a i n t E m i l i o n

Château le Conte Marquey Grand Cru 2011 65€

Le Conte Marquey 2010 39€

Délices du Prieuré Grand Cru 2012 75€

Château Pavie “Macquin” 1er Grand Cru Classé 2008 240€

P e s s a c L é o g n a n

Château Rochemorin 2008 André Lurton 65€

Château Larrivet Haut Brion 2008 75€

Château de Fieuzal 2010 150€

P o m e r o l

Pensées de Lafleur 2008 290€

S a i n t E s t è p h e

Les Pellerins de Lafon Rochet 2010 92€

Château Ormes de Pez 2011 120€

M A G N U M S

Lalande de Pomerol Plaisir de Siaurac 2012 85€

Sainte-Foy-Bordeaux Château Martet Réserve de la Famille 2007 140€

BORDEAUX

Rouge

B O U T E I L L E S

Bordeaux L’Insoumise Chai 45 2012 40€

Sainte-Foy Bordeaux Château Martet Réserve de la Famille 2010 65€

M é d o c

Château Dompierre Médoc “La Croix Dompierre” 2010 Aroldi 54€

H a u t M é d o c

D de Lamarque en 2009 55€

Héritage de Chasse Spleen 2012 60€

Château Sociando Mallet 2009 160€

Château La Lagune 3ème Grand Cru Classé 2010 150€

Château La Lagune 3ème Grand Cru Classé 1998 190€

M o u l i s

Château Maucaillou 2010 75€

S a i n t J u l i e n

Saint-Julien Moulin Riche 2008 78€

Les Fiefs de Lagrange 2005 120€

Sarget de Gruaud Larose 2012 90€

Château Gruaud Larose 2nd Grand Cru Classé 2006 195€

M a r g a u x

Domaine Maucaillou 2012 55€

Château Giscours 2011 160€

 

 

PROVENCE ET DU SUD

C O T E S D E P R O V E N C E R O S E S

B O U T E I L L E S

Château d'Esclans “Rock Angel” 2014 Domaines Sacha Lichine 55€

Château d'Esclans “Garrus” 2014 Domaines Sacha Lichine 120€

M A G N U M

Château d'Esclans “Rock Angel” 2014 Domaines Sacha Lichine 120€

V I N S D U S U D

B O U T E I L L E S

Blanc

Lubéron Château La Verrerie 2014 Famille Descours 30€

Coteaux du Languedoc Château Puech Haut “Tête de Bélier” 2013 Gérard Bru 55€

Rouge

Lubéron Esprit de Bastide 2012 Famille Descours 28€

Lubéron Château La Verrerie 2011 Famille Descours 32€

Lubéron Grand Deffand 2012 Famille Descours 55€ 2006/2007/2009/2010 90€

Pic Saint Loup “Le Loup du Pic” 2014 Gérard Bru 30€

Corbières “Classique” Domaine de la Cendrillon 2012 39€

Coteaux du Languedoc Château Puech Haut “Tête de Bélier” 2013 Gérard Bru 55€

Vins de Pays de l’Hérault “Granges des Pères” 2008 Laurent Vaillé 295€