ETAT DES LIEUX ET DYNAMIQUE DE LA PRODUCTION DES VINS ROSÉS

EN FRANCE ET DANS L’HÉRAULT 3ÈME DÉPARTEMENT PRODUCTEUR

Observatoire viticole – CG34Soirée de l’Observatoire – 10 avril 2014

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Organisation de la présentation

1

3

+ 39 % de vins rosés en 10 ans, de 3,7 à 5,1 Millions d’hl

Augmentation du poids des IGP rosés (+ 11 pts) au détriment de celle des AOP (- 11 pts)

Evolution de la production et des catégories de vins rosés en France – 2003 à 2012

27%

38%3,7

5,1

Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

4

Augmentation dans toutes les régions françaises

+ 49% pour le LR qui rattrape PACA

Evolution moyenne de la production de vins rosés en France, par région – 2003/2005 à 2010/2012

Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

5

Les rosés représentent 83% des vins produits dans le Var

Poids des rosés dans la production de vin, par département de France – 2012 Sud-Est, Maine-et-Loire et

Gironde dominent la production de vins rosés

Les AOP dominent dans les Bouches-du-Rhône, le Var, les PO, Maine-et-Loire et Gironde

Les IGP dominent dans Aude, Hérault, Gard et Haute-Corse

Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

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Organisation de la présentation

2

7

Augmentation du poids des rosés dans la majorité des communes du Sud-Est

Augmentations plus fortes dans les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse

Evolution des rosés dans la production de vin du Sud-Est de la France - 2003 à 2012

Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

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Organisation de la présentation

3

9

L’Hérault est le 3ème département producteur de rosé539 Milliers d’hl10,5% de la production nationale de vins rosés

4 départements représentent la moitié de la production

Volume récolté de vin Rosé des 10 plus importants départements producteurs et place de l’Hérault - 2012

Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

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Répartition dans les catégories de vins rosés proche de celle des autres couleurs

Catégories (AOP/IGP/VSIG) de vins rosés - 2012

Couleur des vins

Volumes récoltés par Catégore de vin (hl) - 2012

Total

AOP IGP Sans IG

Rouge 392 634 2 582 799 312 518 3 287 951

Blanc 109 955 779 653 44 108 933 716

Rosé 81 248 406 596 51 453 539 296

Total 583 837 3 769 048 408 078 4 760 963

Couleur des vins

Part des Catégories de vin dans la récolte totale de chaque couleur de vins - 2012

Total

AOP IGP Sans IG

Rouge 12% 79% 10% 100%

Blanc 12% 84% 5% 100%

Rosé 15% 75% 10% 100%

Ensemble 12% 79% 9% 100% Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

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Les volumes de rosés ont doublé en 10 ans

Evolution du volume et du poids des vins rosés par rapport aux Rouges et Blancs - 2003 à 2012

La part des vins rosés et des blancs augmente (+15 pts) au détriment des rouges

Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 11/04/13

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Récolte de vin rosé par commune - 2012

Du rosé là où il y a du vin

8 communes > 50% dont 4 autour de Bédarieux

De 25 à 50 % : plus dispersé sur le territoire

Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

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Dynamique des vins rosés par commune – 2003 à 2012

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Surreprésentation des caves particulières dans la

vinification des rosés :

Mode de vinification des vins Rosés - 2012

Couleur des vins

Volumes récoltés par Mode de vinification (hl) - 2012

TotalCaves particulières Caves

coopérativesNégociants et

Autres

Rouge 949 873 2 336 765 1 313 3 287 951

Blanc 267 091 663 314 3 311 933 716

Rosé 255 967 280 111 3 218 539 296

Total 1 472 931 3 280 191 7 842 4 760 964

Couleur des vins

Part des Modes de vinification dans la récolte totale de chaque couleur de vins - 2012

Total

Caves particulières Caves coopératives

Négociants et Autres

Rouge 29% 71% 0% 100%

Blanc 29% 71% 0% 100%

Rosé 47% 52% 1% 100%

Ensemble 31% 69% 0% 100%

- 47% caves particulières - 52 % caves coopératives

Pour les vins rouges et blancs :- 29% caves particulières - 71 %caves coopératives

Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 11/04/13

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Les 6 cépages représentent plus de la ½ de l’encépagement héraultaisMais sont aussi utilisés pour la production de vins rouges

Surface des 6 cépages potentiellement destinés à la production de vins rosés – 2012/13

Source : FranceAgriMer-CVI 2012 au 14/10/13

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Evolution des surfaces des 6 cépages potentiellement destinés à la production de vins rosés – 2003 /04 à 2012/13

Syrah

Augmentation jusqu’à 2007 et

stabilisation

Stable

Cabernet-Sauvignon

Baisse Légère augmentation

de 2010 à 2012

Cinsault

Stable

Grenache

Augmentation du Pinot mais surfaces

faibles

Pinot

Stable

Merlot

Source : FranceAgriMer-CVI 2003 à 2012 au 14/10/13