soiFn° 5 | Mai 2013

Votre marge à la hausse:comment calculer aumieux les prix de notregamme de vinsPage 26

Fête des mères:Mixez notre cocktaildu mois pour trinquer àla santé des mamansPage 21

Feldschlösschen BügelProfitez de notreaction spéciale R Page 3

exclusivement pour les restaurateurs

eaux minéralesà prix nets baspermanents Page 7

le journal clients de Feldschlösschen Boissons sa – www.journalsoif.ch

éditorial

menu 3S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

news&produitsla boisson du mois: cardinal draft 4

le vin du mois: Primitivo salento 4

Bière riche: l’obazda crémeuse avecschneider Weisse, un air de printemps 4

myfeldschloesschen.ch: la gammecomplète et bien plus encore 5

l’eau minérale à des prix bas perma-nents, un régal pour les restaurateurs 7

«Best swiss Party ever» avec carlsberg 9

Huit amis de la bière au Midtown Pub 9

thème: une gamme complètela bière et bien plus encore à Zurich 10

le vin et bien plus encore à Bâle 13

les boissons gazeuses et bienplus encore au tessin 15

people&divertissementladies First à Zurich: à l’entrée,les dames reçoivent une eve 16

la boisson préférée: Magners irish cider 17

Pour la première fois dans soiF: Beatschlatter et stephan Pörtner sont lesnouveaux éditorialistes 18

concours: gagnez un bon pour l’hôtel 19

Boisson du mois: Gin tonic 21

un week-end eve à londres 21

marché&tendancescardinal soutient les traditionnels girons 23

un constructeur de radeau reçoitle prix cardinal 25

Fête fédérale de gymnastique,avec Feldschlösschen 25

Plus de marge avec nos vins 26

trois nouveaux clients Feldschlösschen 27

Magners: le temps du cidre commence 29

Bière foncée et douces fraises 30

perspectivesle mois de mai: une aubainepour les restaurants 31

Chères lectrices, chers lecteurs,

kServez dès maintenant à vos clients labière officielle et exclusive FFLS 2013! Feld–schlösschen est partenaire roi de la Fête fédé-rale de lutte suisse 2013 à Berthoud. Nous of-frons ainsi à nos clients livrés directement laFeldschlösschen Schwinger Bügel à prix attrac-tif du 21 au 31 mai. En tant qu’ami de longuedate de la lutte je suis fier que grâce à l’enga-gement de Feldschlösschen pour la lutte suissevous puissiez participer à la victoire et en pro-fiter.

Vous serez informés en page 7 d’une nouvellebaisse substantielle des prix de l’eau minérale.Dès le 1er mai les clients livrés directement pour-ront commander tous les emballages de verreréutilisable d’Arkina et de Rhäzünser à des prixbas attrayants. Cela donne soif et vous assureune marge attrayante – profitez-en!

Feldschlösschen offre bien plus que la bière etles eaux minérales à des prix spéciaux. En tantque plus grand vendeur de boissons de Suisse,vous profitez de notre gamme complète, quicomprend aussi du vin, des boissons gazeuses,des jus de fruits et des spiritueux. Lisez dès lapage 10 pourquoi nos clients commandent vo-lontiers toutes leurs boissons confortablementau même endroit. •

Ulrich Reinhard, Area Sales DirectorBerne/Oberland Bernois/Soleure/Jura

des actions pourrestaurateurs

k L’action spéciale Bügelprésente les avantages suivants:du 21 au 31 mai, nos clients li-vrés directement peuvent com-mander la Feldschlösschen Bü-gel pour 1.49 CHF au lieu de1.93 CHF. La réduction est effec-tuée sur le prix net et se monteà env. 23%.Profitez-en et commandez la

exclusif pour la restauration

la schwinger Bügel à unprix exceptionnel

Feldschlösschen est partenaire roi de laFête fédérale de lutte suisse et des jeuxalpestres de Berthoud. en tant querestaurateur, vous en profitez aussi. labière Bügel est désormais disponible àun prix exceptionnel.

bière officielle de la lutte suissesur myfeldschloesschen.ch oupar téléphone au 0848 844 940.D’ailleurs, vos clients pourrontaussi en profiter: sur l’étiquettede la Schwinger Bügel, Feld-schlösschen met en jeu 125 x 2billets pour la Fête fédérale delutte suisse et des jeux alpestres2013 à Berthoud. •

schwinger Bügel prix net1.49au lieu de 1.93

Durée de l’action du 21 au 31 mai 2013Art. 10975

Exceptionnel!

4 nouveautés&produitsS o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

4

Cardinal DraftUne belle soirée de printemps sur la terrasse ou dansle jardin de votre établissement, avec une CardinalDraft original (photo): un maximum de plaisir pour ungroupe d’amis. La Draft de Cardinal allie grande fraî-cheur et goût suave. Elle a une teneur en alcool de4,7 vol. % et est agréablement légère.Une bonne alternative à la Cardinal Draft Originalest la Cardinal Draft Lime Cut. Sa touche de li-mette la rend désaltérante et, comme l’Original,c’est le rafraîchissement idéal après le travailou pendant les chaudes journées de festival. Lesconsommateurs apprécient particulièrement lesbouteilles «LongNeck» décapsulables à la main.

Bière riche

obazda crémeuse, un air de printemps!

sponsor principal de la Fête de jodel

kDu 3 au 6 juillet 2014,les jodleuses et jodleurs, lan-ceuses et lanceurs de drapeaux,joueuses et joueurs de cor desAlpes et des dizaines de mil-liers de visiteuses et visiteursont rendez-vous à Davos Klos-ters. Feldschlösschen, sponsorprincipal et fournisseur de bois-sons de cette manifestation demasse, donne aussi le la à la29ème Fête fédérale de jodel.•k www.jodlerfest-davos.ch

ce délice printa-nier est toutsimple à préparer:pour le lancementde la saison enplein air, soiFprésente la mer-veilleuse obazdacrémeuse de lacuisine à la bièrede schneiderweisse.

la bière du mois

ohé du château

k L’obazda est un fromage à pâtefraîche piquant bavarois servi commecasse-croûte dans les nombreux Biergar-ten de la région munichoise. Le mot oba-zda renvoie à quelque chose de pressé,de mélangé. Ce plat est très simple à pré-parer, car il suffit de mélanger tous les in-grédients, de les épicer, de les garnir etde servir!Dans son abécédaire du casse-croûte labrasserie bavaroise traditionnelle pré-

Karin Niederberger, présidente centralede l’association fédérale des jodleurs,présente la plaquette.

obazda crémeuse de schneider Weisseingrédients pour 4 portions150 g camembert1 oignon haché150 g séré 20%5 cs crème fraîche1 dl Schneider Weisse

Aventinus4 tomates cerise

Sel, poivre, paprikaCumin moulu

PréparationÉcraser tous les ingrédientsdans un bol moyen, assaison-ner, garnir de tomates etservir.

Obazda crémeuse avec unebière fraîche.

Primitivo SalentoGrâce au Primitivo Salento indicazione Geografica Ti-pica vous amènerez un souffle méditerranéen dans votrerestaurant et éveillerez l’envie d’été chez vos clients. Unvin rouge qui plaît dès la première gorgée: cet Italien dusud convainc par ses arômes dominants de cassis etde mûres, complétés par des raisins secs, lui don-nant beaucoup de rondeur et de fruit en bouche.Encore un atout du Primitivo Salento: la facturepassera auprès de chacun! Avec un prix à la bou-teille (7 dl) de 5.60 francs, le Primitivo Salento vousaccordera une bonne marge:

Prix de vente au dl × marge= prix de vente au verreConcrètement, pour ce Primitivo Salento fruité,cela donne:CHf 0.74 x 6.7 (marge) = 5 francs

Vin du mois

sente une obazda merveilleusement cré-meuse au goût très particulier grâce à laSchneider Weisse Aventinus.et avec ça? une bière blanche!Essayez donc cette recette! Les clients devotre jardin ou de votre terrasse apprécie-ront l’obazda qu’ils accompagnerontd’une bière. On comprend sans problèmeque celle qui convient le mieux est unebière blanche de Schneider Weisse. •k www.schneider-weisse.de

CONSEIL: renseignez-vous auprèsde votre conseiller de vente sur ladernière innovation Cardinal Draft!

Commandez directement sur myfeldschlösschen.chPrimitivo Salento, Art. 11549,6x75cl VP carton, 5.60 CHF la bouteille

nouveautés&produits 5S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

k En tant que partenaire desrestaurateurs, Feldschlösschencoordonne la production, le stoc-kage et la livraison de manièreoptimale. Pour faciliter le travailde nos chauffeurs, 116 nouveauxtranspalettes électriques de typeEJE 116 de chez Jungheinrich SAont été commandés. Ces véhi-

ces véhicules profitent aussi aux restaurateurs

nouveaux transpalettes électriques pour nos chauffeurspour une livraison encore plus expéditive,Feldschlösschen a mis en service 116transpalettes de chez Jungheinrich sa.

myfeldschloesschen.ch

cules performants et facilementmanœuvrables conviennent par-ticulièrement pour l’approvision-nement de nos clients en bois-sons. Depuis près de dix ans,Jungheinrich et Feldschlösschenentretiennent un partenariat pro-fitant également aux restaura-teurs. •

Remise des clés des 116transpalettes électriques de chezJungheinrich SA à son fidèlepartenaire Feldschlösschen.

k Depuis mars, Feldschlöss-chen compte un nouveau whiskydans sa gamme. Le «Jim BeamBourbon» est le whiskybourbon le mieux con-nu et le plus appréciéau monde grâce à songoût long en boucheet complexe. Le«bourbon» se dis-tingue des whis-kies de «malt» oude «grain» par lesvariétés de céréa-les utilisées. Unwhisky bourbonest fabriqué à par-tir d’au moins 51pourcent de maïs.Le «Jim Beam Bour-bon» est le neuvième whisky de lagamme de Feldschlösschen.

Whiskey oder Whisky?Normalement, les Écossais et lesCanadiens écrivent «whisky» sans«e», alors que les Irlandais pré-fèrent l’orthographe américaine,soit «whiskey». •

le bourbonJim Beam dis-ponible dèsmaintenant

la gamme complète en uncoup d’œil et bien plus encore

kSur myfeldschloesschen.ch, vous pouvez vous informersur notre gamme complète demanière claire et profiter denombreux outils très pratiques.Vous y trouverez non seule-ment notre immense assorti-ment de bières, mais aussitoutes nous boissons sans al-cool, nos vins de qualité et nosspiritueux.

Ce que c’est pratique!Laissez-vous inspirer et dé-couvrez toutes les possibilitésoffertes par la plateforme pourles restaurateurs myfeld–schloesschen.ch. Par exemple:▯ Sur l’e-shop, vous pouvezcommander confortablementtous nos articles.▯ Vous avez la possibilité, degénérer des statistiques dé-

taillées en lien avec votre as-sortiment. Grâce aux nom-breuses possibilités de filtre,vous gardez toujours une vued’ensemble.▯ Chaque mois, dans le HIT-Flash, vous trouverez des ac-tions et des offres intéres-santes.

Nouvelle carte des vinsDès lors, sur myfeldschloess-chen.ch, vous pouvez aussipersonnaliser et commandervotre carte des vins. D’unepart, vous pouvez y ajouter lelogo de votre établissement.D’autre part, vous et vos clientsy trouverez des informationsintéressantes sur les couleurs,les arômes et le degré d’alcooldes différents vins. •k

sur myfeldschloesschen.ch, vous trouverez égale-ment des vins, des spiritueux, des boissons sansalcool, des jus de fruit et des eaux minérales. dé-couvrez notre assortiment et laissez-vous inspirerpar les nombreuses possibilités de notre nouvelleplateforme pour les restaurateurs.

Art. 11530, 6x70 cl,21.50 CHF la bouteille(également livrable àla bouteille)

Carte des vins

www.rhaezuenser.ch

www.arkina.chwww.rhaezuenser.ch

Profitez:E Exclusivement pour les restaurateurs

directement approvisionnésE Prix net en permanence tout au long de l’annéeE Sur tous les contenants en verre Arkina et RhäzünserE Calcul simple des prix de venteE La transparence dans les comptes

Prixnet!

Commande

zmainten

ant à

myfeldsch

loesschen

.chL’eau

minérale

au

35 cl =CHF

–.64–.89

50 cl =CHF

–.67–.95

100 cl= CH

F –.69 1.01

par bouteil

le:Prix

prix nets bas permanents pour les restaurateurs

l’eau minérale 30%moins chèrepayer 30% moins cher pour de l’eau minérale suisse: en tantque restaurateur directement approvisionné, vous bénéficiezdésormais de nos prix nets bas permanents sur l’arkinableue et verte ainsi que sur la rhäzünser.

k Dès le 1er mai, nous propose-rons à un prix net attractif tous lesarticles en bouteilles de verre réu-tilisables Arkina et Rhäzünser à nosclients restaurateurs directementapprovisionnés. Les baisses de prixse rapportent aux prix cataloguequi sont désormais 30% moins éle-vés que les tarifs précédents.Ce nouveau prix net permanent im-battable de Feldschlösschen s’ap-plique à l’Arkina bleue et verte ain-si qu’à la Rhäzünser aux formats100cl, 50cl et 35cl.

De nombreux avantagesEn tant que restaurateur, vousêtes désormais gagnant sur plu-sieurs plans:▯ Les nouveaux prix nets sont va-lables exclusivement pour les res-taurateurs directement approvi-sionnés.▯ Ces prix imbattables pour l’eauminérale suisse sont valablestoute l’année. Vous n’avez doncplus besoin de surveiller les datesde promotions et vous n’avez ain-si plus de problème de stockage.

▯ Vos frais administratifs dimi-nuent car les prix nets permettentun calcul plus simple des prix devente et apportent de la transpa-rence dans les décomptes.▯ Vous pouvez commander votreeau minérale confortablement et24h/24 sur myfeldschloesschen.ch.La marchandise est livrée directe-ment dans votre cave et les bou-teilles consignées sont ramas-sées. •

arkina et rhäzünserCes prix nets bas permanents pour la Rhäzün-ser, l’Arkina bleue et verte sont nouveaux. Laqualité et les bouteilles en verre des deux eauxminérales de Rhäzüns restent les mêmes, tou-jours aussi connues:

▯ La rhäzünser estnaturelle et pétillante.Cette eau minéralesuisse est sourced’énergie et stimule lesentiment de bien-êtreet la vitalité.k www.rhaezuenser.ch

▯ L’Arkina est une eaulégèrement minéraliséequi accompagne parfai-tement les repas raffi-nés. Ceux qui préfèrentl’eau plate comman-deront l’Arkina bleue.L’Arkina verte est agréa-blement pétillante.k www.arkina.ch

Rhäzünser, Arkina bleue et Arkina verte, maintenant à de nouveaux prix nets bas permanent.

L’eau minérale appréciée par les clients.

nouveautés&produits 7S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

nouveautés&produits 9S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

le «midtown pub» est ouvert une fois par mois et c’est àchaque fois jour de fête à l’ancien «pöschtli» de läufelingen.le pub est géré par huit amis de la bière, qui sont parmi lespremiers en suisse à tirer de la smithwick’s.

Huit amis de la bièreet une fête par mois

le midtown pub et la smithwick’s

k Le canton de Bâle-Cam-pagne fête la Saint-Patrick et lepetit «Midtown Pub» est plein àcraquer. Les «Caledonian Lions»de Fribourg y jouent du folk irlan-dais et écossais, on y consommeavant tout des Fish and Chips et,évidemment, de la bière pres-sion.Beat Schaub et ses sept amisprofitent de la soirée malgré la

Les amis du«MidtownPub» (petiteimage)proposentégalement dela Smithwick’sà la pression.

k Carlsberg organise avecdes restaurateurs et desconsommateurs la «Best SwissParty Ever», le 12 septembre surle Pilatus. Avant, les fameux DJssuisses Tanja La Croix et Yves La-rock s’affronteront sur les mé-dias sociaux et à la TV. Les« musts » choisis par les utilisa-teurs et les téléspectateurs seretrouveront dans les clubs. Lesconsommateurs suisses pour-ront donc pour la première foisparticiper à l’organisation d’unefête.

Partenaires médias attractifsSur le Pilatus, Tanja La Croix etYves Larock donneront le meil-leur d’eux-mêmes. Leurs perfor-mances seront projetées en livepar hologrammes sur quatrescènes de clubs sélectionnés. Enoutre, des outlets choisis aurontune chance de gagner une per-formance live des deux artistesdans leur établissement.Avec cette idée sophistiquée,Carlsberg devient une marquede choix dans le domaine de lavie nocturne. Le Brand ManagerGleb Pugacev promet: «Nousmettrons sur pied une fêtecomme la Suisse n’en a jamaisvue.»MTV, Sony Music, Rouge TV, 105et Amiado ne veulent pas man-quer cet événement. Ils parti-cipent en tant que partenairesmédias attractifs. •k www.carlsberg.ch

carlsberg:Party time

quantité de travail. Depuis le mi-lieu des années 90, ils se voientrégulièrement pour refaire lemonde devant une bière. Ils ontfondé l’association «Hau-rein» et,en 2009, ils ont pu louer l’ancien«Pöschtli», à Läufelingen.

Des pionniers de laSmithwick’sDepuis lors, ils œuvrent une foispar mois comme gérants de pubamateurs. Leur concept a dusuccès: les clients affluent au«Midtown Pub» et passent debelles soirées avec les huit amis.Comme les huit gérants veulentoffrir à leurs clients, outre laWarteck, de nombreuses bièresirlandaises pression, ils misentsur le partenariat avec Feld-schlösschen. Quand il a apprisque la Smithwick’s était enfin

disponible à la pression, le sangdu comité de Hau-rein n’a faitqu’un tour: «Cette bière culte aun goût rafraîchissant de hou-blon avec une note maltée douceet une touche de café. Nous vou-lons absolument la Smithwick’sdans notre choix de bières», ditBeat Schaub.Lors de la Saint-Patrick, laSmithwick’s a rencontré presqueautant de succès que la Guin-ness. Les huit amis ont dégustéde l’Irish Ale et profité de la soi-rée au «Midtown Pub» en bonnecompagnie. •k www.hau-rein.ch

Commandez la Smithwick’s surwww.myfeldschloesschen.chArt. 11424, fût de 30 litres,5.39 CHF par litreLa Saint-Patrick au «Midtown

Pub».Les DJ suisses de renommée internationale,Tanja La Croix et Yves Larock.

S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

10 gamme complète

le Big Ben westside à Zurich propose huit bièrespression tirées de l’immense assortimentFeldschlösschen, et autant en bouteille. le gérantdu pub, gianni gozzi, commande aussi ses eauxminérales, boissons sans alcool et jus de fruitschez Feldschlösschen. il se sert de l’e-shop etmentionne de nombreuses raisons pour les-quelles la gamme complète de Feldschlösschenprofite aux restaurateurs.

gianni gozzi, Big Benwestside à Zurich

«la gamme complètede Feldschlösschen abeaucoup d’avantages»

«Un pub vit de sa vastegamme de bières, mais lesclients apprécient surtout labière pression. La bière consti-tue env. 60 pour cent de notrechiffre d’affaires de boissons.Avec leur repas de midi,quelques clients boivent volon-tiers une Guinness, une Kilken-ny ou une autre bière pression.Mais ça commence vraiment à16h30, heure de l’apéro.

Vaste offre de bièresNous proposons huit bièrespression, dont deux changentrégulièrement. S’y ajoutent en-core huit bières en bouteille et

la canette Cardinal que nousvendons à l’emporter.

Plusieurs dizaines deboissonsPour qui veut offrir autant debières à ses clients, Feld–schlösschen est le partenaireidéal. Le Big Ben Pub Westsidecommande aussi ses eaux miné-rales, boissons sans alcool etjus de fruits et de tomate chezFeldschlösschen. Nous propo-sons l’eau minérale Rhäzünseret la Rhäzünser Citro tant enbouteille qu’à la pression. Il estsurtout important de pouvoirsimplement tirer ces deux pro-

S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

gamme complète 11

du vin et bien plusencore au Klybeck-casinoet à l’erasmus > page 13

«un pub comme leBig Benwestsidevit de sa vastegamme debières.»

Gianni GozziBig Ben Pub Westside, Zurich

duits pour le vin blanc spritz etles panachés.Au total, il y a plusieurs dizainesde boissons différentes que jepeux commander en quelquesclics. J’utilise pour cela l’e-shopde Feldschlösschen, où j’ai tou-jours un aperçu détaillé de monassortiment et suis régulière-ment informé des offres spé-ciales et des actions.

mardi, c’est jour de livraisonNotre jour de livraison est lemardi. Je commande toujours lelundi et, moins de 24 heuresplus tard, la marchandise est là.Parfois, j’utilise aussi le service

de piquet de Feldschlösschen,que l’on peut même appeler lesamedi.

Les avantagesLa gamme complète de Feld–schlösschen présente de nom-breux avantages pour les res-taurateurs:▯ Nous pouvons tout comman-der au même endroit.▯ Le système des retours estexcellent.▯ Nous avons toujours une vued’ensemble de notre gamme.▯ Feldschlösschen nettoie etentretient parfaitement nos ti-reuses.

▯ Feldschlösschen livre la mar-chandise directement dans lacave de manière fiable.▯ Le chauffeur Feldschlösschenemporte le verre usagé.Je peux dire qu’au Big Ben PubWestside nous sommes trèscontents de Feldschlösschen. À99 pour cent, tout fonctionnetoujours à merveille, ce qui n’estmalheureusement plus le caspartout. »k www.bigbenwestside.ch

Gianni Gozziau «Big BenWestside». Aupremier plan:boissons deFeldschlöss-chen.

A P F E L S A F T - P I O N I E R

Schlör AG | Producteur de boissons | 5737 Menziken | Téléphone +41 62 765 82 82 | www.schloer.ch

Schlör Süessmost klar

12 x 100 cl Glas MW H

Art. 11102

Schlör Süessmost klar

24 x 33 cl Glas MW H

Art. 11101

Jus de pomme SchlörUne passion depuis 1888

Cent-off

0.15

Schlörli Apfelschorle

6 x 150 cl PET EW H

Art. 11105

Cent-off

0.20

Cent-off

0.10

Schlörli Apfelschorle

24 x 33 cl Glas MW H

Art. 11497

Cent-off

0.10

Schlör Apfelwein

15 x 50 cl Bügel MW H

klar: Art. 11100, klar alkoholfrei: Art. 11099

Cent-off

0.10

Commander maintenantet profiter de la promotionde HITFlash!

Schlör,

un travail de pionnier

En 1923, Jules Schlör découvrit

un processus de production

stér ile à froid de jus de pomme

sans alcool, établissant

ainsi les bases d’une

histoire performante

pour le jus de

pomme suisse.

S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

gamme complète 13

sevda Yalzin, le Klybeck-casino et l’erasmus à Bâle

«Mes clients apprécient levin de Feldschlösschen»

avantageux et de grande qualité: la restauratricesevda Yalzin, comme ses clients, est contentedes vins et du prosecco de Feldschlösschen. lapatronne du «Klybeck-casino» et de l’«erasmus»à Bâle commande presque toutes ses boissonschez Feldschlösschen.

« «Jus de fruits, boissonssans alcool, eaux minérales,bières en bouteille et à la pres-sion et, bien sûr, vin. Depuis quej’ai repris le «Klybeck-Casino» àBâle il y a quatre ans, je com-mande toutes ces boissons chezFeldschlösschen. Les produitssont d’excellente qualité et lesprix en valent la peine. Mon jourde livraison est le jeudi. Un appelle mercredi suffit pour que je re-çoive toute la marchandise dansles 24 heures. Et si je manqueune fois le délai, les partenaires

«Feldschlösschenme soutient avecun super conseilen vins.»

Sevda Yalzin, Klybeck-Casinoet Erasmus, Bâle

de Feldschlösschen ne montentpas sur leurs grands chevaux etme livrent quand même rapide-ment.

Des vins de qualité avantageuxLe «Klybeck-Casino» est un bar àbière typique. Je dirige néan-moins aussi l’«Erasmus» et com-mande toujours les vins chezFeldschlösschen. Tant au «Kly-beck-Casino» qu’à l’«Erasmus»,mes clients apprécient les vinsde qualité et le Prosecco. Jetrouve que les prix sont doux parrapport à ceux pratiqués pard’autres fournisseurs et lesconseils du Sales Manager deFeldschlösschen sont top. Je nevois donc aucune raison de com-mander le vin ailleurs.

une gamme complèteLorsque je me suis installéecomme indépendante, il y aquatre ans, j’ai reçu beaucoupd’aide et de conseils utiles deFeldschlösschen. C’est bien quecette entreprise ne propose passeulement de la bière à sesclients, mais une gamme com-plète. »k www.klybeck-casino.chk www.zum-erasmus.ch

Tout sous la main: Sevda Yalzin avec unchoix de boissons qu’elle a commandé parun simple appel chez Feldschlösschen.

des boissons sans alcoolet bien plus encore àl’osteria rustica > page 15

les meilleurs fruits

100%soleil suisse

Soucieux de proposer une gamme de produits de nos régions, graninia développé 2 saveurs à partir de fruits suisses.

Abricots du Valais: le goût authentique des abricots 100% valaisans,récoltés et pressés sur place. Une délicieuse saveur gourmande etonctueuse pour une pause fruitée à tout instant.

Kiwi-Pomme: une savoureuse combinaison à base de kiwi du Léman etde pomme thurgovienne, pour un goût tout en douceur teinté d’exotisme.

S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

gamme complète 15

giusy Badertscher, osteria rustico à lamone

«le rapport qualité-prix joue aus-si pour les boissons gazeuses»la bernoise giusy Badertscher est la gérante de l’«osteria rustico» à lamone ti.elle loue le rapport qualité-prix attrayant des boissons Feldschlösschen,même celles sans alcool.

GiusyBadertscheravec son filsDavide et ungrand choix deboissonsFeldschlöss-chen.

«Depuis que j’ai repris l’Os-teria Rustico il y a cinq ans, j’uti-lise le service et la gamme com-plète de Feldschlösschen. Nouscommandons bières pression eten bouteille, Prosecco et vin,ainsi que de nombreuses bois-sons sans alcool chez ce parte-naire fiable.

Le ripasso est à la modeLe Ripasso me l’a prouvé, car cerouge généreux du Veneto esttrès à la mode chez nos clients.J’obtiens de Feldschlösschennon seulement des produits par-faits mais aussi le service désiré.Mes collaborateurs et moi-mêmesommes bien informés des nou-

«le ripasso est àla mode cheznos clients.»

Giusy BadertscherOsteria Rustico, Lamone

veautés, des actions etdavantage encore, la mar-chandise arrive rapide-ment et de manière fiable.Normalement nous pas-sons notre commandepar téléphone le lundi, etavons la marchandisedans notre cave le mardi.Même avant les jours fé-riés, tout marche très bien.

Boissons gazeusesPour nous les restaurateurs, unechose est primordiale: le rap-port qualité-prix! Cela vaut aussipour les nombreuses boissonssans alcool que nous com-mandons exclusivement chez

Feldschlösschen. Le nombred’eaux minérales, de boissonsgazeuses, de jus de fruit etde tomate que l’on peut com-mander par un simple coupde fil à Rheinfelden, c’est in-croyable! »

GiusyBadertschercommande cesboissons etbien d’autresencore chezFeldschlöss-chen.

16 people&entertainmentS o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

nouveau partenariat avec les soirées «ladies First», Zurich

k Lors des «Ladies First», touttourne autour de la gent féminine.Jusqu’à minuit, les femmes entrentgratuitement et reçoivent uneboisson de bienvenue. Les «LadiesFirst» ont lieu depuis plus de deuxans, le premier samedi du mois, àl’Aubrey, un club zurichois bran-ché. Ces soirées sont vite deve-nues cultes, notamment pour leursDJs légendaires.Depuis le début de l’année, Eve faitpartie des «Ladies First». Le gérantde l’Aubrey, Oti Caushi, est enthou-siaste: «Le partenariat avec Eveest un plus. Les clientes étaientvraiment contentes la premièrefois qu’elles ont reçu une Evecomme boisson de bienvenue.»

un apéritif pétillantEve by Cardinal est parfaitementdans l’esprit des «Ladies First».Comme ces soirées, l’apéritif lé-ger et agréablement pétillant estavant tout apprécié par lesjeunes femmes modernes quiveulent danser sur de la bonnemusique et s’amuser dans unclub sympa. •k www.aubrey.ch

À l’aubrey, un club zurichois branché,les soirées «ladies First» sont cultesdepuis longtemps. mais le partenariatavec eve est une nouveauté. l’apéritifpétillant respecte tout à fait l’esprit des«ladies First».

À l’entrée, les «ladies» reçoivent une eve

people&entertainment 17S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

À l’entrée, les «ladies» reçoivent une eve

première réussie à Fribourg

k Tout a commencé sur Face-book avec un concours de photo.Les 30 gagnants, surtout des étu-diants, avaient rendez-vous mi-mars à Fribourg pour la premièreTournée Cardinal. Ils ont com-mencé au Café de l’Ange et sesont déplacés de bar en bar. Cefaisant, ils devaient répondre àdes questions et accomplir destâches. L’ambiance était décon-tractée, toutes les équipes sesont engagées à fond. Le prixprincipal, trois tournées de Cardi-nal, a donc été décerné à tous lesparticipants.

Les clients en profitent aussiLes clients de Feldschlösschenont aussi profité de la TournéeCardinal. En plus de la publicitépour leur établissement sur Face-book et auprès des participants,ils ont aussi généré un chiffred’affaires supplémentaire. •k www.facebook.com/tourneecardinal

la tournée cardinal, un succèsaussi pour les restaurateurs

Ma boisson préférée: le Magners irish cider

«J’y ai pris goût en irlande»«Il y a quelques années, j’ai passé mes vacances en Irlande. Avantmon départ, un collègue m’avait dit que je devais absolument y boire unMagners Irish Cider. J’y ai tout de suite pris goût et, depuis, je boisrégulièrement du cidre. À mon avis, le Magners Irish Cider est le meilleurcidre qui soit.»Tobias ross, client fidèle du «TigerBar & Lounge», Soleure

Énigmes et humeur éblouissante à la TournéeCardinal. À gauche: images du concours de photo.

18 people&entertainmentS o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

lexique dela bière

B comme BiergartenBiergarten, en allemand, est un restau-rant avec jardin. Avant l’invention

des réfrigérateurs, les caves à bière étaientconstruites au frais, à l’ombre de grands arbres(souvent des châtaigniers). Le Biergarten enétait la suite agréable. En Bavière, pays de tradi-tion, les Biergärten sont privilégiés par la loi surles auberges en raison de la protection contrele bruit, et les clients apportent souvent leurpropre nourriture. Le mot Biergarten qualifie au-jourd’hui d’autres établissements en plein airavec débit de bière.

la blaguedu mois«Êtes-vous déjà prise pour laprochaine danse?»«Oh non, je suis encore libre!»«Dans ce cas, pourriez-voustenir mon verre?»

k L’Argovien Kurt Graf est unclient fidèle et très particulier du«Schmitte» à Auenstein. Depuisdes décennies, il collectionnetout ce qui touche à la bière.Avant, cet octogénaire faisait cequ’il appelle des «voyages debière». Il parcourait le mondepour enrichir sa collection.

Affiche feldschlösschenPlus de 2500 chopes, des cen-taines de bouteilles et de wagonsde chemin de fer miniatures ainsique d’innombrables sous-bocksont notamment été rassemblés.Kurt Graf est particulièrementfier de deux pièces; une bouteillede bière datant d’environ 1910 etune affiche Feldschlösschen por-tant l’inscription «Actien Braue-rei», témoignage de la longue his-toire de Feldschlösschen. •

Kurt graf, un collectionneur passionné

la bière, toujours la bière

L’Argovien Kurt Graf montre fièrement son imposante collection. En bas, aucentre: une affiche Feldschlösschen portant l’inscription «Actien Brauerei».

Stephan: J’ai lu que toutes lesfemmes se souviennent de leur pre-mière fois? Et toi, Beat?

Beat: C’est ainsi pour moi, je m’ensouviendrai encore sur mon lit demort. J’avais juste 15 ans, donctrop jeune aux yeux de la loi. J’étaisd’autant plus excité. On s’attend à

ce que ça soit romantique, avec unbon repas aux chandelles. Mais cen’était honnêtement pas le cas. Enfait, tout est allé très vite avec lanervosité, mais c’était l’acte à ac-complir pour devenir un homme.Heureusement j’ai eu une deu-xième chance la même nuit, et jepu y aller plus doucement et mieux

les assoiffés

la première foisl‘apprécier. J’y avais pris goût. Lapassion était née et m’accompa-gnerait tout au long de ma vie – jel’ai su en remettant ma veste pourrentrer à la maison sur un petitnuage. Le lendemain matin je mesuis réveillé heureux, mais avecune certaine difficulté.

Stephan: Tu sais encore à quoi elleressemblait et comment elle s‘ap-pelait?Beat: C’était une longue pinteblonde et fraîche et elle s‘appelaitHürlimann. J’avais hâte de la re-trouver le soir-même.

les nouveauxéditorialistes:stephan Pörtner etBeat schlatterStephan Pörtner est écrivain ettraducteur. Il écrit des polars, despièces radiophoniques, desarticles et des nouvelles. Il a reçule prix du polar zurichois pour sonroman «Stirb, schöner Engel».Beat Schlatter est cabarettiste,acteur et auteur de scénarios. Ils’est fait connaître en 1983 avecle cabaret Götterspass. Plus tardce zurichois s’est fait remarquerdans les films «Katzendiebe»,«Komiker» et «Hoselupf».

people&entertainment 19S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

vous avez été attentif en lisant ce numéro de soiF? alors ce quiz ne devrait pas vousposer problème. les lettres des cinq bonnes réponses forment le mot de la solution.

participez et gagnez

un séjour à l’hôtel et 25 bouquetins en peluche

La solution est:

L’Hôtel quatre étoiles Steinbock à Klosters misesur les valeurs traditionnelles et la qualité, prenddonc particulièrement soin de ses hôtes et leuroffre une cuisine d’exception. Les chambres sontaménagées de manière rustique, mais confor-table, et les pistes de ski et chemins de randon-née se trouvent à quelques minutes seulementdu «Steinbock». À la fin d’une journée riche en

activités, les clients peuvent se reposer dansl’espace de bien-être (avec sauna et bain àremous). Participez au concours sur cette pageet, avec un peu de chance, vous gagnerez un bonpour un séjour en hôtel d’une valeur de 1000francs ou un des 25 mignons bouquetins enpeluche.k www.steinbock-klosters.ch

Participez!Envoyez la solution et vos coordonnées par faxau 058 123 42 80 ou par e-mail à soif@fgg.ch.Avec un peu de chance, vous gagnerez un bonpour un séjour en hôtel d’une valeur de 1000francs ou un des 25 mignons bouquetins enpeluche.Délai d’envoi: le 10 mai 2013

1. où aura lieu, en été 2014, laFête fédérale des yodleurs?U À Flims LaaxD À Davos KlostersM À Zurich

2. comment s’appelle la crème de fro-mage au goût fort que l’on commandevolontiers dans les «Biergarten» deBavière, accompagnée d’une bière?A ObazdaS OblataT Obama

3. Que reçoivent les femmes quientrent à la fête «ladies First»du club zurichois aubrey?E Une roseI Un baiserV Une EveTonicTonic

4. Qui aimait bien boire un gin tonic,tout au long de sa longue vie de102 ans?F Winston ChurchillO La Queen MumI Charles Darwin

5. À quelle famille botaniqueappartiennent les fraises?E Les EricacéesN Les DroséracéesS Les Rosacées

L‘Hôtel Steinbock à Klosters (grande photo) et les bouquetins en peluche (petite image).

Bon pour un séjour à l’Hôtel steinbock et des peluches…

Gagnants du concours soiF de mars 2013Un grand bravo à renate meier (Bürgerspital Basel), KarinHanser (Beisl GmbH, M-Parc Dreispitz), Laurent Giauque(Marché Prodega),marylou Jacot etKurt Brunner, quiont gagné 2 billetschacun pour «LaRevue du Valais»au casino de Saxon.

carp

ediem.com DECOUVREZ SON

GOUT UNIQUE...... et recommandez à vos clients la boisson sansalcool idéale pour accompagner leur repas:Carpe Diem Kombucha. Une boisson contenantplus de 20 arômes différents dans chacune deses trois saveurs Classic, Coing et Cranberry.

Carpe Diem Kombucha doit sa fraîcheur et ladiversité unique de ses arômes à sa fabricationspéciale avec des ingrédients 100 % d‘originenaturelle. L‘intégralité de la gamme Carpe DiemKombucha est désormais disponible chezFeldschlösschen.

Commandez maintenant ce parfait complémentà votre gamme de produits et offrez à vosclients encore plus de plaisir gustatif. C‘est cequi donne tout son sens à cette boisson.

NOUVEAUchez

Feldschlösschen

NOUVEAUchez

Feldschlösschen

marché&tendances 21S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

Grands nettoy-aGes au «Krone»Dans l’édition de mars deSOIF, nous avons mis en jeuun nettoyage de printempsd’une valeur de 5000 francs.rita Strässle, cliente deFeldschlösschen, a participéavec le fax reproduit ci-des-sous et gagné grâce à saveine poétique. La patronnedu «Krone» à Uznach est trèsheureuse de déléguer sesnettoyages de printemps auxprofessionnels de l’entrepriseWRS Services.

k «Nous avons passé unweek-end amusant et passion-nant à Londres. Merci beaucouppour cet incroyable prix», écritl’équipe du «Fischermatte». ÀLondres, les quatre collabora-trices et deux collaborateurs ontdansé, fêté, déambulé, fait dushopping et des visites touris-tiques, sans oublier de profiterde leur séjour à l’élégant ParkLane Hotel.Le restaurant Fischermatte futl’un des 1100 établissements àparticiper à la grande promotionEve. En commandant une Eve,on pouvait gagner un voyage àLondres avec ses trois meil-leures amies. Eve sait ce que

restaurant Fischermatte,wangen an der aare

un super week-end eve à londresle restaurant Fischermatte dewangen aparticipé à la promotion eve et gagné leprix des collaborateurs: un week-endpour six personnes à londres.

▴ Les quatre dames du «Fischermatte»à l’hôtel à Londres.◂ Danse et amusement au Club Rumba.▾ Le Park Lane Hotel.

veulent les femmes – et les deuxhommes du «Fischermatte» sesont aussi divertis sur la Ta-mise… •k www.cardinal-eve.ch

La recetteingrédients4 cl GinSchweppes Indian TonicGlaçonsTranche de limetteou de citron

PréparationMettre le Gin et la glace dansun verre à long drink etremplir de Tonic Water.Ajouter une tranche delimette ou de citron, et leclassique est déjà prêt.

À mixer: la boisson du mois

kL’on dit que c’est son goûtpour le Gin Tonic qui aurait par-ticipé à la longévité légendairede la Queen Mum. Cette An-glaise est connue pour avoir ré-gulièrement siroté un verre dece cocktail.Le 12 mai nous fêtons lesmères. Quelle boisson pourraitmieux convenir en ce mois quele Gin Tonic? Ce cocktail n’a quedeux ingrédients principaux: l’al-cool historique qu’est le Gin etle tonic à base de quinine, qui

la boisson de QueenMum pour la fête des mèresen mai, servez un gin tonic à vos clients. ce longdrink classique était le préféré de la Queen mum.

donne au cocktail son goût légè-rement amer. C’est pendant lasaison chaude que cette bois-son est très rafraichissante.

Trois sortes de gin à choixAvec le «Bombay Sapphire», le«Gordon’s» et le «Curtain's»,Feldschlösschen offre trois va-riétés de Gin. Commandezmaintenant pour boire à la san-té des mamans! •k

Concours

Gagnez un délicieux dîner dans la vallée de l’Emmental et une nuit pour deuxpersonnes à l’auberge Lueg d’une valeur de CHF 350.00.

Pour cela, repondez à la question suivante: Quel est le nom du taureau vainqueur de lafête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres 2013 à Berthoud, dans l’Emmental?

a) Ueli vo dr Glunggeb) Fors vo dr Luegc) Kilian vom Chuderhüsi

Envoyez la réponse sur une carte postale ou par email en indiquant votre nom etprénom, votre adresse complète et votre numéro de téléphone à:

Emmental Tourismus, Bahnhofstrasse 44, 3400 Burgdorfinfo@emmental.ch

Les gagnants seront informés par écrit. Tout recours juridique est exclu. Date limite d’envoi: 15 octobre 2013Prix sponsorisé par: Auberge Lueg, 3413 Kaltacker, www.lueg.ch

Bienvenue dans l’EmmentalUn accueil authentique

marché&tendances 23S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

traditionnels événements romands

cardinal est fortement liée à la suisseromande et soutient toute une série degirons traditionnels.

k Dans les villages romands,ces manifestations de sport et demusique pour la jeunesse sontdevenues cultes. Presque tous lesjeunes appartiennent à une telleassociation. Deux types de réu-nions de masse existent dans lescantons de Vaud et de Fribourg:▯ Giron des jeunesses: alorsqu’à Fribourg les fêtes sportivessont axées sur les jeux d’adresse,dans le canton de Vaud il s’agitd’athlétisme, de tir à la corde oude lutte.▯ Giron des musiques: lors

cardinal soutient les girons

des fêtes de musique, leschœurs de village s’affrontent.Les prix servent à acheter denouveaux uniformes ou des ins-truments.«Bière-mobiles» au frontPartenaire de longue date des gi-rons, Cardinal en fait partie inté-grante comme désaltérant offi-ciel. Quatre «bière-mobiles» sontsur le front en Suisse romande.Ce service de gastro-tanks mo-biles permet d’amener à chaquefois 1000 litres de bière sur laplace de fête.

Girons 2013. 15–19 mai: Ral-lye FVJC Palézieux. 19–23 juin:Giron FJDN Begnin. 27–30 juin:Giron Sarine Grolley. 4–7 juil-let: Rencontre des jeunessesCorbières. 18–21 juillet: Giron

Glâne Chapelle-Gillarens. 17juillet–4 août: Cantonale FVJCColombier/Morges. 8–11 août:Giron Broye Gletterens. 15–18août: Giron Veveyse Châtel-St.-Denis. ▯

Impressions degiron. Petiteimage: gastro-tank mobile deCardinal.

k De douces collines, des val-lées romantiques et d’innom-brables vieilles fermes caracté-risent l’Emmental. La région estidéale pour des vacances activeset offre des logements adaptés àtoutes les bourses, du luxueux 4étoiles à la nuit sur la paille, enpassant par la maison d’hôtes rus-tique, l’appartement de vacanceset le dortoir. Les gourmets ne se-ront pas déçus non plus de leurséjour dans l’Emmental: ils appré-

l’emmental, paradis des gourmetscieront les délicieuses spécialitésrégionales comme les pommes deterre râpées crues (Dürsrüti Härd-öpfu) ou les meringues.La star de la région est évidem-ment son fromage, l’Emmental. Àla fromagerie de démonstrationd’Affoltern ou à l’une des 160 fro-mageries de village, où est pro-duit l’Emmental AOC, on peut voirde près la fabrication de ce fro-mage mondialement connu. •k www.emmental.ch

la Fête fédérale de lutte suisse aura lieu à Berthouddu 30 août au 1er septembre. mais l’emmental offreses trésors, notamment culinaires, durant toutel’année.

Fête de lutte et gastronomie

L’Emmental:pour un séjourde rêve.

La lutte suisse est un sport très traditionnel en Emmental.

COLLECT&FLYCOLLECT&FLYHB-IHX

www.rivella.ch/edelweiss

Aucune obligation d’achat. Fin de la promotion : 31.8.2013Code gratuit : SMS avec RIVELLA au 959 (CHF 0.20/SMS)

Gagnedes vols Edelweiss

Air vers les

destinations de tes rêve

spour une valeur

totale de plus deCHF45

0’000 !

marché&tendances 25S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

Fête fédérale de gymnastique

oui, mais avecFeldschlösschen!la Fête fédérale de gymnastique aura lieu du 13 au 23 juin àBienne. c’est l’événement sportif de masse le plus ancien etle plus important de suisse: on y attend 120000 visiteurs.Feldschlösschen est l’un des principaux sponsors et livreles boissons.

k60 000 sportifs, 8000aides, 120000 visiteurs et unbudget d’environ 18 millions defrancs: les chiffres de la Fête fé-dérale de gymnastique 2013 àBienne sont impressionnants.La diversité sportive l’est éga-lement avec 100 disciplines etcatégories.On y célèbre le sport, mais passeulement: au Parc Expo bien-nois, une arène sera érigée pouraccueillir des événements demusique, de danse et de magie.

feldschlösschen livre lesboissonsÉvidemment, la bière suisse doitaussi être présente à l’événement

sportif de masse le plus importantdu pays: Feldschlösschen est l’undes trois sponsorsprincipaux. Le par-tenariat avec la Fêtefédérale de gymnas-tique comprend éga-lement la livraison debière, d’eau minéraleet de boissons sansalcool. Lors d’autresgrands événementssuisses, Feldschlöss-chen a démontré queparmi les principaux fournisseursde boissons il est le partenaireidéal pour un événement d’unetelle envergure. •k www.etf-fgg2013.ch

Der Sechsspännervon Feldschlösschen.

Fête fédérale de gymnastique: un événement sportif de masse traditionnel pour petits et grands.

k Le concours «Original Dzo-dzet», qui encourage et récom-pense des projets malins au ser-vice de la collectivité dans larégion de Fribourg, en est déjà àsa deuxième édition. Après avoirdéjà eu une longueur d’avancedans les votes en ligne avec sonprojet de radeau, Rémi Castella aobtenu les applaudissements lesplus nourris du public présentlors de la grande fête finale à Fri-bourg et a ainsi remporté le gainde 10 000 francs suisses accor-dé au projet vainqueur. Leconcours «Original Dzodzet» aété créé par Cardinal.

Plateforme flottanteL’idée originale de Rémi Castel-la est un radeau sur le lac de laGruyère utilisé comme plate-

forme pour événements acces-sible à tous. Arrimés au radeau,trois pédalos qui servent de lieude pique-nique. Les recettes dela location de cette plateformeseraient versées au profit d’œuv-res caritatives.

Le vainqueur fête son prixen AustralieLe vainqueur Rémi Castella n’amalheureusement pas pu rece-voir les lauriers de sa victoire enpersonne car il était en Austra-lie lors de la fête «OriginalDzo-dzet». Ce tout jeune gagnant ahurlé son bonheur au téléphone:«Je suis incroyablement fier quel’on m’ait choisi pour le prix«Original Dzodzet». Je vais don-ner le maximum pour réalisermon projet de radeau». •k www.original-dzodzet.ch

«original dzodzet»

Prix cardinal pour unconstructeur de radeaule plus ingénieux des Fribourgeois estun constructeur de radeau: rémi cas-tella, originaire de Bulle, a remporté leconcours «original dzodzet» lancé parcardinal. son prix s’élève à 10 000francs suisses.

Thibaut Gurtner (au centre) accepte le chèque du vainqueurau nom de Rémi Castella, alors en Australie.

Fête del’ «OriginalDzodzet».

26 marché&tendancesS o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

découvrez et commandez d’excellents vins

Votre marge est extensibletout le monde y trouve son compte :chaque verre de notre assortimentexclusif de vins offre à vos clients duplaisir à un prix abordable, et en tantque restaurateur, vous dégagez uneplus grande marge.

k Saviez-vous qu’en plus de labière et des autres boissons, nouslivrons également des vins pourtoutes les occasions? Grâce ànotre concept centré sur le rap-port prix-qualité, vous pouvez pro-poser à vos clients d’excellentsvins à un prix abordable tout enréalisant également une bonne af-faire.

La marge augmente avecchaque verrePrenons l’exemple d’un PrimitivoSalento en bouteille de 50 cl: envendant ce nectar italien à 5francs le verre pour un prix d’achatde 71 centimes le décilitre, vousréalisez une marge de facteur 7.Mieux encore: vous pourrez comp-ter sur ce genre de marge avectous les vins de notre assortiment.

L’assortiment de vins de Feld-schlösschen compte 45 vins àcommander en exclusivité. Ces

Facteur demarge 7:Exemple decalcul avecle Primitivo.

vins ne sont ainsi disponibles quedans la gastronomie, et non chezles commerçants de vin ou les pe-tits magasins.

C’est Chandra Kurt, spécialiste ré-putée et auteur, qui se porte elle-même garante de la qualité: elle apersonnellement composé pourFeldschlösschen une collection devins épatants. Comme seul

Feldschlösschen fournit ses clientsavec cet assortiment exclusif, vouspourrez vous démarquer de vosconcurrents.

un bouquet composé par desprofessionnelsQue vous teniez un restaurantclassique, une pizzeria ou un bar,vous trouverez chez nous le vin qui

«Variez les plaisirs de nos clients»«Nous entretenons depuisdouze ans une excellentecollaboration avec Feldschlöss-chen. Il y a trois ans, nous avonsdécidé de compléter notre offrede vins régionaux avec des vinsde chez Feldschlösschen. Lerapport qualité-prix est excellent.Nous misons beaucoup sur le vindu mois. Avec Feldschlösschen,nous planifions toute l’année etdéterminons le choix des vins quiconvient à chaque mois.S’ajoutent à cela trois ou quatrevins qui figurent dans l’offre

régulière. Nous pouvons ainsitoujours proposer de la nouveau-té à nos fidèles clients.»reto Battaglia et Claudia BracherHotel Churfirsten à Walenstadt SG

Pour découVrird’excellents VinsTous les établissementsproposent du vin dans leurassortiment, cependant lesdemandes des hôtes varient.Demandez conseil à votreSales Manager pour identifiervos propres vins préférés.

Commandes......par Telesales: 0848805010...per fax: 0848805011

k

plaît à vos clients. Demandez unconseil personnalisé et surprenezrégulièrement vos hôtes avec denouveaux vins, à l’instar de RetoBattaglia et de Claudia Bracher àl’hôtel Churfirsten (cf. encadrébleu). Augmentez votre margeavec notre vin et passez simple-ment toute votre commande cheznous ! •

Épesses: 10675,50 cl VC:6.45 la bouteille

Féchy: 10606,50 cl VC:5.50 la bouteille

Œil de Perdrix10872, 50 cl VC:4.90 la bouteille

Primitivo del Salen-to 11549, 75cl VC:5.60 la bouteille

Nero d’Avola11439, 75 cl VC:5.40 la bouteille

marché&tendances 27S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

k Dusan Pavlovic est restaura-teur et client de Feldschlösschendepuis de nombreuses annéesdéjà. Depuis juin 2012, il dirige lebar Caramel à Emmenbrücke. Pen-dant la semaine, le «Caramel» estun café-lounge confortable, où l’onpeut encore fumer. Le week-end, ilaccueille des concerts et des DJs.Des clients de la moitiéde la SuisseQuand quelque chose se passe au«Caramel», cela se sait bien au-de-là des frontières du canton de Lu-cerne: «Pendant les week-ends,nous accueillons même des clientsargoviens, saint-gallois et zurichois».

La culture de la bièreest importanteEn cas de petit creux, on peutcommander des snacks. Maisles boissons jouent un rôle im-portant pour le chiffre d’affaires.Dusan Pavlovic: «Grâce à Feld-schlösschen, nous pouvons pro-poser un important choix debières à nos clients.» À la pres-sion, le bar propose la Feld-schlösschen Original et la Carls-berg. Pour ce qui est de la bièreen bouteille, la Schneider Weisse,la Corona et la FeldschlösschenBügel complètent l’assortimentde bières du «Caramel». •

Bar caramel, emmenbrücke

Week-ends festifs au «caramel»

Dusan Pavlovic avec des employés dans son bar Caramel à Emmenbrücke.

Andy

mül

ler/

fres

hfoc

us

kMira Marceta a une longueexpérience de la restauration.Avant de devenir aubergiste en2004, elle a travaillé comme cui-sinière. Depuis février, cette res-tauratrice passionnée dirige leseul restaurant de Seltisberg(BL), le «Schützen».Cette femme qui officie encoretous les jours en cuisine est par-ticulièrement fière de la grandesalle du «Schützen»: «Elle estidéale pour les réunions asso-ciatives et les fêtes de famille»,confie Mira Marceta. D’autresatouts de son nouvel établisse-

le schützen, seltisberg

seul restaurant du village

Mira Marceta en attend beaucoup de la grande salle pour 50 personnes

ment sont la belle terrasse enbois, la bonne cuisine bour-geoise et, naturellement, lesboissons de Feldschlösschen.

Jamais sans feldschlösschenFeldschlösschen un jour, Feld-schlösschen toujours: «Depuisque je suis indépendante, j’ai tou-jours travaillé avec Feldschlöss-chen», explique Mira Marceta.Cela ne changera pas, car «jesuis très contente des produits etne voudrais pas renoncer au sou-tien parfait du responsable desventes».•

k Bienvenue ou Bem-vindo: on entendles deux à l’Hôtel Restaurant La Chevau-chée chez Cristina Texeira et sa fille Ma-nuela Ferreira. L’auberge est la seule dece village de 800 âmes et est fort appré-ciée; sa clientèle compte de nombreuxPortugais. Plusieurs d’entre eux ressen-tent à «La Chevauchée» un peu d’am-biance de chez eux, au milieu des FranchesMontagnes.

Des habitués avec du tempéramentQuand les habitués commencent à parlerde foot, ils montrent leur tempérament. Etsi des fans de hockey s’yjoignent, l’ambiance est à soncomble. Si le volume monte unpeu trop, le mieux est de se dé-placer dans la spacieuse salle àmanger.

La francesinha accompagnéed’une bièreLe menu étendu comprend aussi desspécialités portugaises. La Franceshina,une sorte de sandwich avec une déli-cieuse sauce tomate épicée, est particu-lièrement appréciée. Manuela Ferreira:«Mes clients l’accompagnent volontiersd’une Feldschlösschen Original.» L’au-bergiste est convaincue du partenariatavec Feldschlösschen: «Nous sommesaccompagnés et soutenus.» •k www.juragourmand.ch

la chevauchée, lajoux

ambiance portugaise

La mère Cristina Texeira (à droite) et sa filleManuela Ferreira gèrent l’établissement ensemble.

La table des habituésà «La Chevauchée».

marché&tendances 29S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

kCes dernières années, le cidre Magners arencontré un engouement mondial et est devenule numéro 1 des marques d’Irish Cider sur plus de40 marchés. Son secret réside dans son goût in-comparablement fruité et rafraîchissant que tousapprécient: les jeunes comme les vieux, les Amé-ricains comme les Asiatiques, les Irlandais commeles Suisses.

un plus pour les restaurateursAvec son taux d’alcool modéré de 4,5 pour cent, leMagners a un public très large; un plus pour les res-taurateurs. En le proposant à vos clients à la pres-sion, vous profiterez en outre d’une marge impor-tante et d’une manutention facile.Le Magners est très apprécié pendant la saisonchaude et les nuits de fête estivales, de préférenceavec des glaçons afin que son arôme demi-sec etfruité puisse se déployer complètement. Et le clientde votre établissement qui passe au souper aprèsl’apéro ne doit pas changer de boisson. En effet,ce cidre se marie à merveille avec les plats esti-vaux tels que les grillades et les fromages doux ouplus corsés.

17 sortes de pommesProduit au sud de l’Irlande, le Magners doit sa re-

magners irish cider: une aubaine pour les restaurateurs

avec le joli mois de mai, lesclients s’installent dehorspour profiter du soleil ouprendre un apéro dans uneambiance agréable après leurjournée de travail. dans lesétablissements suisses, ilsoptent de plus en plus sou-vent pour le magners irishcider.

en exclusivité auprès de laHouse of Beer

En Suisse, le Magners n’est disponible qu’à la House ofBeer. Le centre de compétence pour la bière étrangèrede Feldschlösschen propose l’Irish Cider dans des fûtsde 30 litres. En plus du service à la pression – depréférence à la chope – les fans apprécient égalementles bouteilles longneck, populaires dans le mondeentier. Votre Sales Manager de Feldschlösschen vousconseillera volontiers.k www.houseofbeer.ch

nommée exceptionnelle à sa fa-brication soignée et de longuehaleine qui ne nécessite pasmoins de 17 variétés depommes. Au moment de leurmaturité, les pommes de-viennent de véritables bombesvitaminées. Les fruits sont ré-coltés, puis pressés. Le jus ain-si obtenu est filtré plusieurs foisafin de lui faire perdre touteopacité. Il est ensuite fermentépendant une semaine dans desfûts de chêne et finalementstocké pendant plusieurs moisdans des cuves en inox.Cela en vaut la chandelle

puisque le Magners Irish Ciderplaît par sa note fruitée particu-lière que lui donnent les diffé-rentes variétés de pommes uti-lisées.

Aussi au goût de poireLes amateurs de poires opte-ront pour le Pear Cider. Fabri-qué exclusivement avec despoires de qualité, il a un goûtincomparable et pur, sanspommes ni exhausteurs degoût. Disponible en bouteille,le Magners Pear Cider n’arien à envier au cidre depomme. •

c’est la saison du cidre

Le Magners Pear Cider.

• 11437 Magners Cider, fût de 30 itres,5.14 CHF par litre

• 10947 Magners Cider, verre perdu,pack de 12, 5,68 dl, 3.98 CHF par bouteille

•10946 Magners Cider, verre perdu,pack de 24, 33 cl, 2.75 CHF par bouteille

•10944 Magners Pear Cider, verre perdu,pack de 12, 5,68 dl, 3.98 CHF par bouteille

•11137 Magners Pear Cider, verre perdu,pack de 24, 33 cl, 2.75 CHF par bouteille

Seuls les meilleurs fruits sont dignes du Magners.

30 marché&tendancesS o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

Fraises gratinéesà la moussede bière

recette pour 4 personnesingrédients250 g fraises fraîches60g sucre3 jaunes d’œuf2,5 dl Dunkle Perle de Feldschlösschen4 cs amandes hachées

Préparation

1) Couper les fraises en quatre et les disposersur quatre assiettes. Mélanger le sucre et lesjaunes d’œuf au bain-marie jusqu’à l’obtentiond’un mélange onctueux. Ajouter lentement labière et mélanger jusqu’à ce que la crèmes’épaississe. Répartir la crème sur les fraises.

2) Mettre les assiettes au four préchauffé à220°C pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que lacrème prenne une légère couleur dorée.

3) Garnir avec les amandes hachées et servirimmédiatement.

Recette mise à disposition par Volg.

plat de saison: dessert aux fraises et sa bière

au mois de mai, les fraises ouvrent la saison des baies. ladunkle perle de Feldschlösschen est à la fois un ingrédientet un accompagnement idéal.

kEn mai, quand les pre-mières fraises mûrissent, l’étéest à notre porte et, avec lui,la saison des desserts auxfruits. Opter pour les fraisesde la région n’est pas unique-ment écologique. En effet, lesfraises ne se conservent quepeu de temps et des trans-ports courts et une transforma-tion rapide sont un avantage.

et avec ça? une dunkle Perle.«La Dunkle Perle de Feldschlöss-chen est l’un des ingrédients du des-sert aux fraises. Cette bière foncéel’accompagnera également très bien.Du mélange de malt clair et foncé naîtun goût malté aromatique qui se ma-

✂

une bière foncéeet des fraises

Vous aussivous cuisinezavec de la bière?Envoyez-nous votre recette préféréeavec une photo par e-mail àdurst@fgg.ch ou par poste àFeldschlösschen Boissons SA,rédaction SOIF,Theophil-Roniger-Strasse,4310 Rheinfelden.La rédaction SOIF choisira les re-cettes les plus originales et lespubliera.

rece

ttem

ise

àdi

spos

ition

parV

olg

À l’âge de la pierre, les fraisesdes bois jouaient déjà un rôleimportant dans l’alimentationhumaine, mais celles que nousconnaissons aujourd’hui sontarrivées dans nos assiettes auXVIIIe siècle seulement.Qualifier les fraises de «fruitsrouges» est un abus de lan-gage car, botaniquement par-lant, les fraises ne sont pas des

fruits mais des faux-fruits. Lesfraises gratinées à la moussede bière sont un bon moyend’entrer dans la saison esti-vale. Avec ce dessert, commeavec les tourtes, les gâteaux etles soufflés, la Dunkle Perle deFeldschlösschen conviendraà merveille (cf. article ci-des-sous). •

pixe

lio.d

e

rie merveilleusement avec la douceurdes fraises.»marcel frey, sommelier-ès bière feldschlösschen

ramseier.ch

naturellement légendaires

RAMSEIER est synonyme de

✓ fruits suisses

✓ 100% naturel

✓ sans adjonction de sucre

L’énergie naturelle

S o i f N ° 5 | M a i 2 01 3

perspectives 31

agenda présentée par myfeldschloesschen.ch

un mois de rêve pour la restauration■ 1er mai, Ascension, fête des mères et Pentecôte:Tous ces jours fériés sont autant d’occasions pourvous, restaurateurs, d’augmenter votre chiffre d’af-faire. N’oubliez pas que les clients aiment pouvoirs’asseoir en plein air au printemps et laissez-vousinspirer par les idées présentées sur la plateformemyfeldschloesschen.ch. Ainsi, le mois de mai serapour vous aussi un mois de rêve!■ finale des combats de reines à Aproz:Elles sortent prêtes au combat de leur étable, caril s’agit de définir sa position au sein du troupeau.Les vaches d’Hérens sont uniques dans leurgenre, tout comme les fêtes traditionnelles du Va-lais. Après les combats régionaux, le weekend du4 et 5 mai il y aura la grande finale d’Aproz d’oùla reine sortira gagnante. Il va de soi qu’à cettefête populaire valaisanne ne peut pas manquer labière Valaisanne!

En mai, on se restaure volontiers dehors.

■ Bea/Cheval: La foire printanière à Berne est unénorme marché provisoire qui réunit presque1000 stands intéressants et autant d’offres allé-chantes. Entre le 3 et le 13 mai sont attendus,comme par le passé, environ 300 000 visiteurs.Cette année, l’attelage à six de Feldschlösschensera aussi sur les lieux.

imPreSSum

SoifLe journal clients de Feldschlösschen Boissons SAwww.journalsoif.chÉditionFeldschlösschen Boissons SATheophil-Roniger-Strasse, 4310 RheinfeldenTéléphone 0848 125 000www.feldschloesschen.comresponsableGabriela Bättigresponsable rédactionnelleGabriela BättigAnnoncesannonces@journalsoif.chGabriela Bättig

rédaction, mise en page, lithographie, lectorat,traductions, impression et expéditionEntreprise généraleVogt-Schild Druck AGGutenbergstrasse 14552 Derendingenresponsable de projet: Pamela Güllerrédacteur en chef: Marcel Siegenthaler/TextensionSàrl, www.textension.ch

ParutionParaît une fois par mois en français, allemand et italienAnnée Septième annéeTirageFrançais 10 000, allemand 24000, italien 2000Droits d’auteurLes articles contenus dans ce journal sont protégés parles droits d’auteur. Tous droits réservés.

Droits sur les imagesPhoto de couverture: Valeriano Di Domenico (Freshfocus)Agences de photographie: Freshfocus, Fotolia, Pixelio,André Springer

Soif, envie de plus?Vous voulez...• mieux gérer votre établissement et augmenter

votre chiffre d’affaires?• vous approvisionner confortablement 24h/24 en ligne?• analyser votre gamme?• disposer de matériel publicitaire personnalisé avec

votre logo?• bénéficier d’une transparence totale grâce à des

statistiques instructives?• suivre un entraînement personnalisé avec un

sommelier en bière?• profiter au mieux de tout à la fois et d’encore plus?

Rendez-vous alors sans attendre surla plateforme en ligne révolutionnairequi réunit tout:www.myfeldschloesschen.ch!

Inscrivez-vous vite pou

r

en profiter etgagner des

iPads et bien d’autres pr

ix !