Exemple de Filières Légumes

Groupe Léa Nature

- Présentation Groupe Léa Nature- Exemple Filière courgettes / Aubergines - Quelques pistes pour développer des filières

• Société familiale et indépendante, le Groupe Léa Nature, a été créé en 1993 par Charles Kloboukoff.

• Basé à La Rochelle, il conçoit, fabrique et distribue 1300 produits bio et naturels.

• Expert des plantes depuis sa création, le Groupe Léa Nature est devenu expert des actifs naturels et bio déclinés dans 4 métiers : la beauté, l’alimentation, la santé, et la diététique.

• Il emploie 720 collaborateurs pour un CA de 122 millions d’euros

• Dès ses débuts, Léa Nature s’est engagée dans la protection de la Planète avec une offre de produits sains et respectueux pour la terre et l’homme.

• Son développement s’est toujours accompagné de la volonté de concilier économie et éthique au sein d’une démarche environnementale et sociétale.

Présentation

LE GROUPE LEA NATURE,

une entreprise pour la biodiversité

Nos sites de productionet répartition des effectifs

2 produits sur 3 fabriqués en interne

Le groupe Léa Nature rassemble huit sites de production en France pour ses trois activités : l’alimentation, la cosmétique et la santé.

150 commerciauxsur la France

Nos quatre métiers

24% du CA 12% du CA64% du CA

L’ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET LA DIETETIQUE NATURELLE

Jardin BiO’ est la marque phare de ce secteur, disponible en grande distribution avec 400

références. Ses produits, issus de l’agriculture biologique, sont sans pesticides, sans OGM, sans engrais chimiques.Jardin BiO’ couvre toute l’épicerie sucrée et salée, et tous les instants repas de la journée.

Plats cuisinés traditionnels et asiatiques, pizzas, tartes salées, nems, conserves de fruits et légumes

Salades fraiches, plats cuisinés, galettes au son d’avoine, Box déjeuner

LA SANTÉ NATURELLE

Produits diététiques minceur ‘contrôle du sucre’, ‘sans gluten’ et ‘régime son d’avoine’.

LA COSMÉTIQUE BIOLOGIQUE ET NATURELLE

DISTRINAT SASU

Soins d’hygiène et de beauté sensorielle, maquillage bio.

Soins cosmétiques traditionnels à base de plantes

LA MAISON BIOLOGIQUE

EN GRANDE DISTRIBUTION

NATURENVIE SAS

NATURENVIE SAS

GROUPEMENT BIOLÉA

EN MAGASINS BIO

*BIO PAR CŒUR SARL

*KAMBIO SAS

*VITAMONT SA

Jus de fruits etboissons bio

EN GRANDE DISTRIBUTION

LABORATOIRES LÉA SAS

EN PHARMACIES / MAGASINS BIO

LABORATOIRES NATESCIENCE SASU*LABORATOIRES LÉA NATURE DERMO-COSMETIQUE

Soins dermo-cosmétiques bio à base d’eau thermale de Jonzac

Soins antirides bio à base d’argan

Hygiène, soins naturels et bio et soins de puériculture bio.

EN GRANDE DISTRIBUTION

LÉA INSTITUT VITAL SAS

Compléments alimen-taires naturels et phytothérapie

EN PHARMACIES / MAGASINS BIO

LABORATOIRES NATESCIENCE SASU

Alternative bio préventive à l’allopathie curative

EN GRANDE DISTRIBUTION

DISTRINAT SASU

● ENTRETIEN DE LA MAISON

Produits d’entretien écologiques

Nos valeurs fondamentales

L’ENGAGEMENT NATURE

L’ESPRIT DE DÉCOUVERTE

LA SOLIDARITÉ

C’est la valeur fondatrice du Groupe.Respecter la nature et promouvoir ses bienfaits sont ses objectifs premiers.

Il se traduit par l’envie constante d’innover, d’aller à la source des matières premières naturelles, de développer des partenariats, de se différencier et d’anticiper les besoins des consommateurs.

Notre Groupe encourage l’autonomie, le professionnalisme, le développement des métiers spécialistes, la rigueur, l’amélioration continue.

LA RESPONSABILITÉ

Le Groupe Léa Nature privilégie la confiance et l’humanisme dans les relations inter et extra entreprises pour favoriser l’épanouissement et l’équité.

www.onepercentfortheplanet.org

Les marques bio du Groupe adhèrent au Club 1% pour la Planète

et s’engagent à consacrer 1% de leur chiffre d’affaires net

à des associations environnementales.

Nos convictions guident nos actions

En 5 ans (à fin 2011), les dons pour la planète

s’élèvent à 1.6 million d’euros

reversés à plus de 250 projets d’associations

environnementales

4 domaines d’intervention

• Défense et développement de l’agriculture biologique

• Protection de la biodiversité animale et végétale

• Réduction de l’empreinte écologique et des déchets

• Projets à l’international

L’alimentation biologique

- 490 produits bio/équitables

- Epicerie sucrée et salée, boissons, semences potagères

- 72 % fabriqués en France

- 108 réfs origine France

La marque gourmande

et engagée

En grandes surfaces

Exemple filière courgette / aubergine

Contrat 2012 entre OP / Conserverie Bioviver

30 T de Courgette Bio / 20 T d’aubergine Bio

Travail sur le Coût de production aubergine / Chambre d’agriculture 47 / Civam Agrobio 47 (en 2011)

Planification volume agricole / jour de transformation:

-Récolte 2 à 3 fois par semaine (~ 400 à 500kg/ semaine)

-Livraison 1 à 2 fois / semaine, des producteurs en direct / station

-Gestion des pallox

Sud Ouest Bio (Organisation de producteurs) depuis 2004

-55 producteurs d'Aquitaine et Midi Pyrénées avec une surface de 310 ha

- Structure distribue 1 700 tonnes de fruits et légumes 100% bio

A la conserverie Bioviver:

-Transport jusqu'à la conserverie Bioviver

- Lavage

- Eboutage

- Cubage

- Mélange avec d’autres ingrédients

- Cuisson

- conditionnement dans des bocaux en verre

- stérilisation

- étiquetage

-Transport jusqu’à Périgny (17)

- Stockage

- Expédition à nos clients

Spécification Valeur cible Tolérance Méthode analytique

Contrôle réalisé (O/N)

Labo usine ou sous-traité

Fréquence

Libératoire (O/N)

Critères organoleptiques

Aspect / Couleur

propre, sain, violet

aubergine entière sans

tige

  Organoleptique oui Contrôle station

à réception N

Odeur franche et normal

Dépourvu de toute odeur étrangère

Organoleptique oui Contrôle station

à réception N

Dégustation (saveur/texture)

franche et normal

Dépourvu de toute saveur

étrangèreOrganoleptique non      

4- SPECIFICATIONS (exigences minimales) ET PLAN DE CONTRÔLE FOURNISSEUR

Mise en place d’un Cahier des Charges Qualité

Et accompagnement sur la qualité « système » (en 2012)

4- SPECIFICATIONS (exigences minimales) ET PLAN DE CONTRÔLE FOURNISSEUR

Critères physico-chimiques

Diamètre en mm 60 à 120 - échantillonnag

e oui Contrôle station

à réception N

Pépins mou     non      

Corp étrangers (minéral, bois, plastique, verre)

Absence Absence échantillonnage oui Contrôle

stationà

réception N

Corps étrangers végétaux issus de la plante

Absence 1 pour 50 unités

échantillonnage oui Contrôle

stationà

réception N

Traces moisissures, nécroses, peau dure

Absence 2 pour 50 unités

échantillonnage oui Contrôle

stationà

réception N

Lésions graves (cassées, fendues…)

Absence 4 pour 50 unités

échantillonnage oui Contrôle

stationà

réception N

Métaux lourds

Pb < 0,1 mg/kg Cd <

0,05 mg/kg (3)    non      

Pesticides OC / OP < L.Q. (4)   échantillonnag

e oui Contrôle station 1 par an N

Salmonelles -     non      

Valeurs réglementaires issues de: (3) Réglement CE 1881/2006 modifié, (4) Règlement CE 834/2007 modifié.

En amont:-Trouver les partenaires de la filière qui ont les mêmes objectifs-Identifier les points bloquants à la structuration (prix, quantités, qualité, transformateur manquant…)-Identifier les structures qui répondent aux besoins manquants

Avec le/les partenaires:-Contrat en lien avec le calendrier agricole, tri partite si besoin-S’accorder sur le planning de production agricole et transformation-Cahier des charges qualité et plan de contrôle

Après saison:-Communication + importante en saison (pb de quantité, de délai de maturité, de qualité)

Après saison: -Bilan de campagne avec plan d’actions pour la saison suivante-Engagement de toute la filière à une amélioration continue

Quelques pistes pour développer des filières

Merci pour votre attention

Marie REMYResponsable projets filières – Groupe Léa Nature

mremy@leanature.com05 46 52 02 91