EXERCICES COURS ES DEVOIRS - cours-legendre … · Sciences Economiques Sociales, Cours de Sciences Economiques et Sociales, Première ES, ... entre la micro-économie et la macro-économie

Sciences Economiques Sociales, Cours de Sciences Economiques et Sociales, Première ES, Trimestre 1 Année scolaire 2016 / 2017

ENSEIGNEMENT À DISTANCE

76-78 rue Saint-Lazare

75009 Paris

Tél. : 01 42 71 92 57

COURS

EXERCICES

DEVOIRS

1 e r T R I M E S T R E

Classe de

1ère

Sciences

économiques et

sociales

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Introduction générale :

(À lire absolument)

Le programme de Sciences Economiques des classes de Terminale et de Première s’articule autour de

trois axes distincts qui pourtant se rejoignent. Nous serons, au cours de ces deux années d’études,

des observateurs de la société humaine, tantôt munis de caméras, tantôt d’appareils photos, aux

réglages plus ou moins précis, et tantôt sur grand angle, tantôt sur le zoom.

Nous aborderons la démarche de l’Economiste qui cherche à définir des lois générales, des liens de

causalités, quitte à les contester ou les nuancer. Souvent, nous étudierons le comportement d’un

« agent économique », ses choix en matière de consommation, d’investissement, d’épargne. Parfois,

nous étudierons les conséquences de déséquilibres à l’échelle d’une Région, d’un Pays, d’un Continent.

Nous aurons recours à des calculs simples, et à des outils statistiques parfois plus ardus. L’essentiel ne

sera pas d’en décortiquer la mécanique, de discuter les outils ou de réaliser des calculs pour eux-

mêmes, mais d’en comprendre les enseignements.

Nous aborderons la démarche du Sociologue qui cherche à connaître les grandes pratiques des

Hommes, leurs comportements dans la cité. Nous verrons les grands phénomènes, les grandes

tendances, les facteurs de risques. Nous oserons évoquer des « déterminismes », qui font qu’un

individu se conduit comme son environnement social l’y contraint, mais en prenant garde aux clichés,

aux idées reçues. En Sociologie aussi, le comportement des acteurs individuels intrigue le chercheur ;

il faudra se garder néanmoins de s’aventurer du côté de la psychologie facile.

Enfin, nous aborderons la démarche du politiste, c'est-à-dire de celui qui étudie les choix effectués par

ceux qui ont en charge les structures de la vie en Société, de l’État aux Institutions européennes.



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À partir de ces documents, nous voyons que l’économiste peut s’intéresser au marché de la télévision,

aux fabricants de programmes, aux diffuseurs. Quels tarifs appliquer ? Quels moyens de diffusion sont

les moins coûteux ? Que se passe-t-il, pour le consommateur, si on augmente la redevance télévisée,

le prix des bouquets ? Faut-il une seule entreprise, aussi bien pour les contenus que pour les moyens

de diffusion ? Le marché est-il en oligopole ?

Le sociologue s’interroge : que regardent les téléspectateurs ? Regardent-ils plus souvent la télévision

qu’auparavant ? La télévision est-elle un moyen de s’insérer au sein d’un groupe ou, au contraire,

isole-t-elle les individus ? Quels sont les effets des programmes violents ? Qu’en est-il de la diversité

des populations représentées ?

Le décideur politique doit faire des choix : conserver un service public de qualité, réguler les

programmes, réglementer les modes de diffusion, les tarifs des opérateurs, ouvrir le marché à la

concurrence en Europe, prendre en considération les besoins de l’industrie nationale du cinéma, de

l’industrie musicale, des clubs sportifs, etc.



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SOMMAIRE

PREMIÈRE

SCIENCES ÉCONOMIQUES ET SOCIALES

1er TRIMESTRE

Série 1

1ère Leçon Faire des choix.

2ème Leçon Pourquoi échanger ?

Série 2

1ère Leçon La production.

2ème Leçon La valeur ajoutée.

Série 3

1ère Leçon Les facteurs de production.

2ème Leçon L’analyse des coûts.

Série 4

1ère Leçon Mesurer l’activité des entreprises.

2ème Leçon Le bilan ; le bilan social d’une entreprise.



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Série 5

1ère Leçon Répartition des richesses.

2ème Leçon L’équilibre emplois-ressources, l’économie ouverte,

les sources de déséquilibres.

Série 6

1ère Leçon La socialisation de l’enfant.

2ème Leçon La socialisation secondaire, l’âge adulte.

Série 7

1ère Leçon Les groupes sociaux.

2ème Leçon La stratification sociale, les PCS.

Série 8

1ère Leçon La moyenne pondérée.

2ème Leçon Les pourcentages, l’élasticité.



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SCIENCES ÉCONOMIQUES ET SOCIALES

Classe de Première

1ère Série

PREMIÈRE LEÇON

Faire des choix

DEUXIÈME LEÇON

Pourquoi échanger ?



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1ère série

PREMIÈRE LEÇON

Faire des choix

L’une des définitions de la Science Économique en fait « l’étude des biens rares ». Les Hommes

organisent l’exploitation des ressources de la Terre, la production de nouveaux biens, la fourniture de

services, qui seront consommés par d’autres, en fonction de leurs possibilités financières. Chacun se

spécialise dans une activité socialement utile, qui fait l’objet d’une transaction sur un marché.

L’utilité :

Dans ce monde aux ressources limitées, chacun doit faire des choix, en fonction de ses goûts, des

contraintes de budget. Pour chaque consommateur, désireux d’acquérir des biens ou des services

marchands, le premier critère est celui de l’utilité. Nous sommes tous capables, en fonction de nos

goûts, de notre humeur, de la mode, de déterminer l’utilité d’un bien.

Ces choix, pour en être subjectifs, n’en sont pas moins « rationnels », c'est-à-dire faisant appel à une

certaine démarche de réflexion : doit-on opter pour un forfait téléphonique tout compris, ou privilégier

l’abonnement de base et le paiement de chaque communication selon le temps passé ? Selon nos

besoins, certains biens seront davantage considérés que d’autres.

Un amateur de jardinage devra prévoir de dépenser une somme importante en eau, tandis que

certains dédaigneront le produit à la mode que tout le monde veut avoir quel qu’en soit le prix. Les

consommateurs sont censés être rationnels, cela ne veut pas dire qu’ils sont raisonnables !

Ils ont néanmoins la contrainte du budget.

L’utilité marginale :

À la fin du 19e siècle, un économiste français, Leon Walras (1834 – 1910), féru de modèles

mathématiques, a basé ses recherches sur le comportement des individus, là où d’autres comme Karl

Marx (1818 – 1883) étudiaient la structure de la société. L’individu, appréhendé comme un acteur

économique capable de choix rationnels (l’homo-oeconomicus, l’appellera-t-on par la suite) est

capable d’attribuer une valeur à ses choix de consommation, ou tout du moins de les ordonner : au

sein d’un « panier de biens », nous pouvons trier le contenu du bien le plus utile à celui le moins utile.

Pour un même bien, nous pouvons anticiper le plaisir que nous procure une quantité renouvelée de

chaque bien, et constater que son utilité est décroissante.

Vous aimez le chocolat ? Deux carrés vous procureront un grand plaisir, un carré supplémentaire un

plaisir presque aussi grand, un quatrième carré un plaisir un peu moindre. Au bout du quatrième

carré, vous estimerez l’utilité d’en prendre un cinquième : telle est l’utilité marginale du produit

considéré. L’une des grandes lois de l’économie, vue du point de vue du consommateur, est de

considérer que l’utilité marginale est toujours décroissante. À quelques exceptions près, l’utilité d’un

bien diminue en fonction de ses quantités. Nous retrouverons fréquemment, dans ce cours, cette

notion de « marginale », qui s’applique donc à une quantité supplémentaire, consommée ou produite.

On peut affiner l’approche de Walras et des économistes « néo-classiques » en indiquant que ce ne

sont pas exactement les biens eux-mêmes, que les consommateurs analysent, mais leurs

caractéristiques : on ne considère pas une voiture pour elle-même, mais pour les services qu’elle peut

rendre, ses performances, son confort, ses options, etc.



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1ère série

La contrainte budgétaire :

Bien entendu, nous ne pouvons pas consommer tout ce que nous désirons ! Sinon, il n’y aurait plus de

« ressources rares », donc plus de Sciences Economiques…

Chacun est contraint, dans une économie soumise à la loi du marché, par ses ressources financières.

Lors de ses choix, le consommateur analysera donc l’utilité marginale du bien désiré à l’aune de son

prix, et de sa capacité à payer ce prix.

On peut s’amuser à modéliser les choix entre deux biens en fonction d’une contrainte budgétaire

(budget dont dépense l’individu).

Exemple : Marie apprécie beaucoup les desserts, mais ne peut pas y consacrer plus de 40 euros par

mois. Ses choix se limitent aux fruits de saison et aux biscuits.

Elle constate qu’au supermarché,

1 kilo de fruits coûte 2 euros

1 boite de biscuits coûte 4 euros.

Nous pouvons observer toutes les possibilités qui s’offrent à elle.

Si elle consacre l’intégralité de son budget aux fruits, elle en achètera 20 kilos.

Si elle consacre l’intégralité de son budget aux biscuits, elle en achètera 10 boites.

On peut donc en dresser une représentation graphique. Dans l’axe vertical, les fruits, dans l’axe

horizontal, les biscuits.

Marie ne peut pas augmenter la consommation de fruits sans diminuer celle des biscuits. La zone

grisée, en dessous de la droite, représente ses possibilités d’achats.



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1ère série

Le prix relatif :

Si Marie possède 5 boites de biscuits, et désire en acquérir une sixième. Elle devra réduire sa

consommation de fruits de 2 kilos. Nous aurons donc un prix relatif de deux kilos de fruits pour une

boite de biscuits. Tout cela se lit sur la pente de la droite.

Si les revenus de Marie augmentent, elle pourra consacrer une part plus importante aux achats de

desserts. La droite de budget se déplacera alors vers la droite, mais gardera la même pente : le prix

relatif restera inchangé.

Et si le supermarché décide une promotion : une boite de biscuits pour 2 euros, que se passera-t-il ?

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1ère série

Bref. Cette modélisation quelque peu simpliste vise à montrer que les consommateurs sont en

présence de choix. Choix d’achats, d’utilisation de leur temps. De leur côté, les entreprises sont

confrontées à d’autres choix, en fonction des coûts, des objectifs. Pour les premiers, il s’agit de

« maximiser » (parvenir au plus haut point) leur utilité, pour les seconds, de maximiser leurs profits.

L’économiste modélise ces choix afin de mieux comprendre le fonctionnement de l’économie, vue du

point de vue micro-économique. Il pourra s’intéresser, sous le même angle d’analyse, au

comportement d’un individu au sein d’un groupe, à un joueur face à des paris difficiles, par exemple.

L’économiste, ici, fait aussi un choix : analyser l’Economie à partir des enjeux individuels. Il

confrontera ses résultats à ceux obtenus par les économistes qui privilégient l’étude des choix

collectifs, des bouleversements de l’ensemble de l’économie. Nous entrons là au cœur du distingo

entre la micro-économie et la macro-économie.

Ainsi, les sociologues adoptent un point de vue différent de l’analyse micro-économique. Pour étudier

les choix de consommation des ménages, ils vont s’intéresser à la façon dont les choix sont influencés

par des normes sociales, des effets de mode, le statut au sein d’un groupe. Nous consacrerons

d’autres chapitres à ces questions.

Document 1 : Des choix sous contrainte

Tout le monde souhaiterait avoir une belle maison, située dans un bel endroit (avec une aide

ménagère à domicile), deux ou trois voitures de luxe, et des vacances fréquentes dans des hôtels de

charme. Mais même dans un pays riche [...], peu de familles peuvent s'offrir tout cela. Elles doivent

donc faire des choix : aller à Disney World cette année ou s'acheter une voiture de meilleure qualité,

se contenter d'un petit jardin ou accepter un trajet plus long pour aller au travail et vivre là où

l'espace est moins cher.

Un revenu limité n'est pas la seule chose qui empêche les gens d'avoir tout ce qu'ils désirent. Le

temps est également limité : il n'y a que 24 heures dans une journée. Et dans la mesure où notre

temps est limité, choisir de consacrer du temps à une activité signifie également ne pas consacrer du

temps à une autre activité : passer du temps à réviser pour un examen signifie renoncer à aller au

cinéma.

Beaucoup de personnes sont à ce point contraintes par le nombre d'heures dans une journée qu'elles

sont prêtes à échanger de l'argent contre du temps. Par exemple, les épiceries de quartier pratiquent

des prix plus élevés qu'un supermarché traditionnel. Mais elles rendent service aux clients pressés par

le temps qui préfèrent payer davantage plutôt que de se déplacer jusqu'au supermarché.

Pourquoi les individus doivent-ils faire des choix ? La raison ultime est que les ressources sont rares.

(…) Une ressource est rare quand la quantité disponible n'est pas suffisante pour satisfaire tous les

usages productifs. Il existe de nombreuses ressources rares, parmi lesquelles les ressources

naturelles. Et dans une économie mondiale en croissance, même l'air pur et l'eau salubre sont

devenus des ressources rares.

Paul Krugman, Robin Wells, Microéconomie, De Boeck, 2009



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Document 2 : L'utilité varie selon la quantité

Comment évolue le niveau de satisfaction de l'individu quand il consomme une quantité croissante

d'un bien ? Il est raisonnable de penser qu'il dépend de l'intensité du besoin que le consommateur

cherche à satisfaire : le plaisir est proportionnel au manque éprouvé avant la consommation. L'analyse

microéconomique retient alors une hypothèse simple : l'intensité d'un besoin est décroissante au fur

et à mesure que la quantité consommée augmente. Si un individu a soif, il a moins soif à partir du

deuxième verre, encore moins à partir du troisième verre, etc.

Si l'intensité du besoin décroît avec la quantité consommée, la satisfaction éprouvée pour chaque

unité supplémentaire est moins importante que pour la précédente. Le troisième verre d'eau procure

moins de plaisir que le deuxième, et encore moins que le premier. Attention ! Cela ne signifie pas que

la satisfaction globale diminue. Si l'individu continue à boire, c'est qu'il éprouve encore du plaisir à le

faire. L'utilité totale continue donc à augmenter, mais de moins en moins vite. Autrement dit l'utilité

marginale diminue [...]. Toutefois, un individu rationnel ne devrait pas poursuivre sa consommation

au-delà du point de saturation du besoin. On fait donc l'hypothèse que l'utilité marginale est

normalement décroissante, mais toujours positive.

Jacques Généreux, Economie politique : microéconomie, Hachette, 200

Exercice 1 : (pour réviser)

Complétez le texte ci-dessous :

Du fait de la _________________ des ressources, les individus doivent faire des choix. Ces choix

s’effectuent toujours sous ____________, toutes les options n’étant pas possibles. Dans le cas des

choix de consommation des ménages, le montant de la _________________ des ménages ne doit pas

dépasser le montant de leur _____________. On dit qu’ils font face à une ____________ Dans la

limite de ce qui leur est accessible, les individus optent pour le choix qui maximise leur

______________. Pour évaluer si une option est intéressants pour eux ou pas, les individus

s’intéressent à l’utilité qu’il retirerait s’il optait pour cette option mais s’intéressent aussi à ce à quoi ils

renoncent en choisissant cette option : le ___________________ d’une option joue un rôle central

dans la détermination du choix d’un individu. Un individu va décider de consommer une unité

supplémentaire d’un bien si _______________ qu’il retire de la consommation d’une unité

supplémentaire de ce bien est ______________ à l’utilité qu’il perd en renonçant à une certaine

quantité d’autres biens. Pour déterminer leurs choix de consommation, les agents économiques ne

s’intéressent pas seulement aux _______________ des biens et services ; ils accordent aussi une

grande importance à leurs _________________.



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Exercice 2 :

Reprenez l’exemple de Marie : construisez sa courbe de budget si le supermarché décide une

promotion : une boite de biscuits pour 2 euros.



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DEUXIÈME LEÇON

Pourquoi échanger ?

Depuis la nuit des temps, les Hommes ont compris qu’il était plus profitable de répartir les tâches, au

sein d’un clan, d’un village, d’un pays, de la planète, plutôt que de tout faire soi-même. Le père de la

pensée économique « classique », Adam Smith (1723-1790) nous rappelle que les Hommes ont un

penchant naturel à échanger : ils se spécialisent dans l’activité pour laquelle ils sont le plus doués, le

plus habiles, et espèrent récolter les fruits de l’activité d’autres Hommes pour subvenir à leurs besoins.

C’est le principe de la division sociale du travail.

La logique est la même pour un pays, qui va se spécialiser dans la production pour laquelle il est le

meilleur (avantages absolus) ou pour laquelle il a moins de difficultés (avantages comparatifs).

L’économiste Paul Samuelson (1915-2009) a usé d’un exemple devenu célèbre. Un avocat auditionne

une dizaine de secrétaires et leur fait passer un test de dactylographie. Apres ces tests, il s’aperçoit

qu’aucune des candidates à l’embauche n’est aussi performante que lui-même dans cet exercice. Il

pourrait alors décider de n’embaucher personne et taper ses lettres lui-même. Néanmoins, aucune

secrétaire n’est capable de rivaliser avec lui dans la maîtrise du Droit, où son expertise est bien

évidente et reconnue. Notre avocat aura donc intérêt à embaucher l’une des secrétaires, afin de se

consacrer au domaine où il brille le plus, le Droit. Chacun a donc avantage à cet échange travail

contre salaire.

Le coût d’opportunité :

Lors du choix de consommation (leçon 1) ou d’échange, nous ne faisons pas qu’analyser les bienfaits

de l’option 1 contre l’option 2 (fruits ou gâteaux, poursuivre sa sieste ou faire un jogging, etc). Nous

analysons aussi le coût que représente le fait de ne pas prendre l’autre choix. Ainsi, un gros dormeur

jugera sans doute utile de courir pendant une heure dans le parc, mais il jugera cette utilité à l’aune

du plaisir qu’il aurait à dormir une heure de plus !

Ce coût d’opportunité est couramment utilisé en Finances : supposez qu’un ami vous propose un

placement de 6% par an, tout en vous prévenant que les risques sont élevés. Vous considérerez votre

choix en fonction des taux en vigueur pour des produits très peu risqués, comme le livret A. Le taux

de rémunération de ce dernier, - mettons 2%-, représente le « coût d’opportunité » du placement à

6%. Vous vous demanderez alors si le risque n’est pas trop élevé pour… 4% de mieux, et non plus

6%.

Des échanges inégaux ?

Le partage du travail suppose donc un échange entre différents individus. Ce phénomène revêt un

caractère économique : les individus isolés produisent bien davantage en partageant les tâches qu’en

produisant simplement ce dont ils ont besoin. Mais il implique aussi un phénomène social : en

échangeant, les Hommes tissent un lien social entre eux, nouent des relations de confiance, de

négociation. Il en est de même pour les pays.



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1ère série

Tout le monde a donc intérêt à l’échange. Les Hommes, les entreprises, les pays, développent leur

expertise dans un ou plusieurs domaines. Ils deviennent plus habiles, produisent davantage et mieux.

Cela entraine une baisse des prix relatifs, vus en première leçon : une production en forte quantité

conduit à une baisse des prix, et à une relative opulence.

Néanmoins, cet échange n’est pas forcément placé sous le signe de l’égalité : un produit vendu peut

s’avérer moins utile que prévu, le gain reçu par le vendeur n’est peut-être pas suffisant, au regard des

difficultés rencontrés pour le produire. Sur les marchés organisés, une entreprise peut être en position

de force par rapport à une autre ou par rapport au consommateur final, un pays peut imposer ses

conditions à l’échange. Dans un pays, l’Etat veille à ce que personne n’abuse de cette position

dominante, tandis qu’à l’échelle internationale, des organismes comme l’OMC (Organisation Mondiale

du Commerce) veillent à ce qu’aucun pays ne soit lésé.

Les termes de l’échange :

Formule : Prix des exportations

Prix des importations

Globalement, les pays les plus « ouverts », c'est-à-dire qui exportent (vendent à l’étranger) et

importent (achètent de l’étranger) enregistrent les plus fortes croissances économiques. C’est le cas,

depuis les années 1980, des pays du Sud-Est asiatique, de la Chine, par exemple. Certains pays ont

davantage de difficultés, malgré leur ouverture importante sur le Monde : certains pays d’Afrique,

notamment, se sont spécialisés dans des denrées agricoles particulières (cacao, café, coton). Si les

prix de ces denrées diminuent sur les marchés internationaux, les revenus des exportations diminuent

d’autant. Comme dans le même temps, les prix des biens d’équipements (machines-outils, matériaux

de construction, etc.) ne diminuent pas, voire augmentent, ces pays sont pénalisés. Ils constatent

« une détérioration des termes de l’échange. »

Vous avez sans doute entendu parler du « commerce équitable » : il vise justement à garantir aux

producteurs de matières premières un prix fixe, afin de leur permettre de faire des projets

d’aménagements, d’équipements, sans craindre une détérioration des termes de l’échange.

Exercice 3 :

Répondez aux questions suivantes :

1. Voila une question parfois posée, sous forme de boutade, par les professeurs américains à leurs

étudiants : « Tony Parker doit-il tondre sa pelouse ? ». Quelle réponse apporteriez-vous à cette

question, en apparence saugrenue ? (La réponse est la même quel que soit le sportif choisi, pourvu

qu’il soit réputé, et qu’il dispose d’un vaste terrain…).

2. Lisez et analysez les documents ci-joints.

Document 1 : les habitudes de consommations alimentaires des Français, des années 1960 aux

années 2000.

Dégagez les principales tendances constatées : quels sont les produits que recherchent de plus en

plus les Français, ceux qu’ils délaissent. Quelles sont les principales motivations des consommateurs ?

Ces motivations résultent-elles uniquement de choix individuels, où ont-elles des origines dans des

phénomènes sociaux ?



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1ère série

Documents 1 et 2 :

Quelles sont les motivations des « seniors » pour ainsi se ruer sur les plats cuisinés ? Quelles sont les

principales différences entre cette génération et les plus jeunes ?

Ces questions servent de base de réflexion pour construire un petit compte rendu argumenté.

Construisez-le en quelques paragraphes courts : citez quelques courts extraits du texte, quelques

chiffres clefs.

Document 3 : Quelles sont les différences entre Adam Smith et David Ricardo ?

Document 1 : Que sont les avantages comparatifs, les avantages absolus ?

Ressources documentaires

Juillet 2005

Les seniors représentent plus d’un quart du marché des plats cuisinés

Contrairement aux idées reçues, ce ne sont pas les jeunes mais les seniors qui seraient les plus gros

consommateurs de plats préparés en Europe, et parmi eux, les seniors français qui seraient les

principaux acheteurs de ce type de produits, indique un récent rapport réalisé par le cabinet anglo-

saxon d’études marketings Datamonitor.

On imagine généralement que les jeunes, peu enclins à traîner dans les cuisines ou à faire le marché,

représentent le gros de la clientèle de ce marché. Or ce n’est pas le cas. Selon ce récent rapport de

Datamonitor, ce sont encore une fois les seniors qui sont les plus gros acheteurs de plats cuisinés, et

ce constat semble valable pour les principaux pays d’Europe. Comparés aux seniors, les 25-34 ans et

les 35-44 ans, qui sont souvent considérés comme les plus gros acheteurs de plats préparés,

représentent respectivement 19% et 22% de la consommation totale de ce type de produits en

Europe, en 2004.

De leur côté, les plus de 55 ans ont représenté plus du quart (26%) du chiffre d’affaires du marché

des plats cuisinés en Europe, qui s’élève globalement à 16 milliards d’euros. Face à ce constat, le

cabinet britannique conseille aux entreprises agro-alimentaires de prendre en compte, rapidement et

de manière effective, cette clientèle dans ses prochains plans marketings.

Avec 1,23 milliard d’euros de dépenses, soit 25.2% du marché national, les seniors français sont les

plus gros consommateurs –en valeur- de plats préparés en Europe. Viennent ensuite les Britanniques

(1,13 milliard d’euros, 26,5% du marché), puis les Allemands (985 millions d’euros, 27.4% du

marché) et les Suédois (320 millions d’euros, 29,7% du marché).

Dans tous ces pays, les plus de 55 ans représentent donc un bon quart des clients de plats cuisinés. Si

l’on ajoute les achats des 45/54 ans (les baby-boomers), on dépasse alors largement les 40% !

Compte tenu du vieillissement généralisé des populations européennes, on imagine aisément qui

seront les principaux clients de demain...



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En effet, la population senior est en forte croissance dans tous les pays occidentaux, et parmi elle, on

constate une forte progression des célibataires, soit pour cause de veuvage, soit en raison d’une

séparation tardive. Or, on sait très bien que les personnes seules cuisinent relativement peu et

préfèrent se tourner vers les plats préparés. On soulignera que les hommes sont les principaux

acheteurs, avec 57% des dépenses dans les trois pays les plus gros consommateurs (France, Grande-

Bretagne et Allemagne).

Selon Datamonitor, il est important, vis-à-vis de la clientèle senior, de mettre en avant non seulement

le côté pratique des plats cuisinés, mais il faut aussi lui donner un sentiment de fierté, dans le sens ou

un certain savoir-faire doit rester nécessaire pour la préparation d’un bon repas. L’aspect gustatif joue

lui aussi un rôle majeur. En effet, les plus de 50 ans sont particulièrement sensibles aux produits

utilisés dans la fabrication de ces préparations alimentaires, ce qui explique l’engouement des plats

cuisinés frais au détriment des plats congelés. Les seniors ont le sentiment que les ingrédients

employés dans les produits frais, sont de meilleure qualité, plus sains et contiennent moins d'additifs.

Tendance qui devrait se poursuivre dans les années à venir, estime Datamonitor.

Document 2 :



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Document 3 : Adam Smith et David Ricardo

La théorie de l’échange international a une longue histoire intellectuelle. Jusqu’au XVIIIe siècle prévaut

l'approche "vulgaire" qui voit dans l'exportation un gain et dans l'importation une perte. Le

mercantilisme, qui en est l’expression, domine de la fin du XVIe siècle jusqu’à la seconde moitié du

XVIIIe. Pour ce courant, le but de l’échange est d’amasser de la richesse, il faut donc que la nation

dépense (importe) moins qu’elle ne gagne (exporte). Les surplus permettent d'amasser de l'or, les

déficits en font perdre.

Cette approche n’a plus aujourd’hui de place dans la théorie économique. Cela ne signifie pas qu’elle

ait disparu : la presse parle de "guerre économique" et de "pénétration du marché intérieur", les

ministres se glorifient des surplus du solde courant, etc. L'échange international est, à l'image de la

guerre, vu comme un jeu à somme nulle.

Pourtant l’argument décisif contre cette approche a été donné dès 1776 par Adam Smith dans son

grand oeuvre, la Recherche sur la nature et les causes de la richesse des nations. Son idée de base

est que l'échange permet la spécialisation, donc le progrès. Il utilise une métaphore familiale : mieux

vaut échanger que tout vouloir produire au sein de la famille :

"La maxime de tout chef de famille prudent est de ne jamais essayer de faire chez soi la chose qui lui

coûtera moins cher à acheter qu'à faire. [...] Ce qui est prudence dans la conduite de chaque famille

en particulier ne peut guère être folie dans celle d'un grand empire". (Richesse, Livre IV, Chapitre II).

Autrement dit : l'échange permettrait de tirer parti des gains de productivité que permet la division du

travail. Cette idée va trouver une postérité contemporaine avec les rendements croissants. Mais

l’argument n’est, chez Smith, que l’extension du principe général de la division du travail.

C'est Ricardo (Des principes de l’économie politique et de l’impôt, 1817) qui va introduire la notion

décisive d'avantage comparatif. Il combat les Corn Laws qui restreignent l’importation de blé et

s'attache à montrer l'intérêt pour le Royaume-Uni à importer un bien pour la production duquel il n'est

pas le mieux armé. L’exemple qu’il choisit pour développer son argumentation est resté fameux : il

montre que même si le Portugal est plus efficace que le Royaume-Uni à la fois dans la production de

vin et celle de vêtements, il y a avantage pour chacun des pays à se spécialiser dans la production du

bien pour lequel il est relativement le plus efficace : le vin pour le Portugal, les vêtements pour le

Royaume-Uni. La théorie du commerce international est née.

Ricardo met en évidence l’avantage comparatif dans le cadre d’un modèle particulier, où les

différences entre nations proviennent de la technologie. L’argument a cependant une portée plus

générale. Au début du XX° siècle, il est reformulé par deux économistes suédois, Eli Heckscher (1919,

en suédois) et Bertil Ohlin (1933, en anglais), puis étendu par l’Américain Paul Samuelson dans les

années 1940-60. Pour ces auteurs, la source de l'avantage comparatif réside non dans la technologie,

mais dans les dotations en facteurs de productions. L'idée est simple : elle consiste à dire que si la

France a un avantage comparatif dans la production d’Airbus et un désavantage dans la production de

T-shirts, ce n'est pas en raison de sa technologie mais parce qu'elle est relativement plus riche en

capital que la Thaïlande, où à l'inverse le travail est plus abondant et relativement moins cher.

(Jean Pisani-Ferry)



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