■ Février 2012

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La lutte contre l’antibiorésistance est

devenue la priorité. Nous devons baisser

notre consommation d’antibiotiques en

élevage de 25 % en 5 ans ! Avec 18 % de

la consommation totale d’antibiotiques,

les bovins se situent au 3e rang, derrière

l’élevage de porcs et de volailles. La

notion d’exposition de l’animal aux anti-

biotiques (ALEA : Animal Level Exposure

to Antibiotics), qui tient compte de la

dose et de la durée d’exposition des ani-

maux aux antibiotiques est plus impor-

tante que la quantité totale consommée.

Selon ce facteur, l’élevage bovin se situe

également mieux que le porc et la

volaille. Néanmoins, le niveau d’exposi-

tion a augmenté de 11 % entre 2009 et

2010. Cette augmentation est liée à une

utilisation plus importante des injectables

et plus particulièrement des céphalospo-

rines et des fluoroquinones. Ces deux

familles d’antibiotiques sont plus parti-

culièrement visées par le plan de

réduction car elles sont les seules à

pouvoir traiter certaines infections en

médecine humaine.

Biosécurité

Pour réduire l’usage des antibiotiques, la

meilleure solution c’est la prévention.

Pour cela, on peut d’une part lutter

contre les germes pathogènes. C’est

l’objectif de la biosécurité en général. Et

d’autre part, renforcer les défenses

naturelles des animaux. La biosécurité

commence par l’hygiène. Nous aborde-

rons dans cette lettre l’hygiène de la

traite, ainsi que l’importance de l’hygiène

de la nurserie et de l’eau dans l’appari-

tion des diarrhées néonatales. Nous évo-

querons également l’importance de la

préparation au vêlage. Une vache en

bonne santé au vêlage, c’est un veau en

meilleure santé à la naissance. La ration

hivernale est souvent déficiente en vita-

mines et l’apport de vitamines et d’oligo-

éléments peut s’avérer intéressant pour

renforcer les défenses naturelles des

animaux.

Bonne lecture.

Patrick PUPIN

Dr Vétérinaire Gérant

ÉditoSommaire

Pages 2 à 3

L’hygiène de traitePour éviter les mammites

Page 4

Cure de vitamines et d’oligo-élémentsElle aide à passer l’hiver

Pages 5 à 6

Gastro entérite néonatale du veauCe n’est pas une fatalité

N°02

Synthèse élevageL’information des éleveurs de bovins

Priorité à l’antibiorésistance

■ La lettre Synthèse élevage bovins

5

La lettre■ La lettre Synthèse élevage bovins

6

Un veau meurt toutes les 8 mi-nutes en Bretagne. Ce sontprès de 60 000 veaux qui meu-rent dans l’année. Seuls 20 %

des élevages ont un taux de mortalitéinférieur à 5 %, qui est la norme maxi-male admise (étude de l’EDE Bretagnede 2005). Les diarrhées et la mortalitéau vêlage sont responsables de 80 % dutotal des pertes, à peu près à part égalechacune. La très grande majorité descas survient dans les 7 premiers joursde vie. La diarrhée du veau est donc unepathologie dont l’impact économiqueest majeur en élevage laitier, du fait deces taux de morbidité et mortalité éle-vés. De plus, les veaux ayant connu unépisode de diarrhée sont des animauxdont les performances de croissanceultérieures sont moindres et le risquede réforme précoce de la future vachelaitière est plus élevé.

Fatalisme ?Tous ces éléments sont connus et pour-tant, il n’est pas constaté de progrès si-gnificatif dans la maîtrise de cettepathologie. Quelles en sont les raisons ?Est-ce le prix du veau qui ne justifie pasles investissements parfois nécessairesà la maîtrise de cette phase d’élevage ?Y-a-t-il un certain fatalisme chez leséleveurs habitués à cette pathologie ?En tout état de cause, il faut prendreconscience de l’impact global de cettepathologie :• Mortalité des animaux ;• Morbidité élevé avec conséquences

à plus long terme sur la croissancedes veaux malades ;

• Perte de patrimoine génétique ;• Risques sanitaires si achat

d’animaux à l’extérieur nécessaire ;• Temps de travail de l’éleveur (soins).Commençons par le commencement.Pour avoir un veau en bonne santé,mieux vaut que sa mère le soit égale-ment. C’est donc dès la phase de taris-sement de la vache que doivent êtrevérifiés les points suivants : un loge-

ment propre, confortable, lumineux, uneration encombrante et appétente res-pectant les recommandations, en parti-culier concernant les apports envitamines et oligo-éléments, la maîtrisedu parasitisme (attention surtout à ladouve du foie), l’absence de pathologie(boiterie, mammite, œdème mammaire,fièvre de lait…).

Prise colostraleEnsuite vient le vêlage. L’hygiène estfondamentale à ce stade, à la fois au ni-veau du local (il faut disposer d’un localde vêlage spécifique) et du matériel uti-lisé en cas d’intervention (cordes, vê-leuse, gants). Une fois le veau né, leréanimer si nécessaire, désinfecter ra-pidement le nombril. Le colostrum doitêtre distribué le plus vite possible aprèsla naissance. Il faut s’assurer de la prisecolostrale si on n’aide pas le veau soi-même. En effet, la plupart des veauxnaissent immunologiquement naïfs à lanaissance. L'immunité d’origine colos-trale est fondamentale car le système

immunitaire propre du veau ne serafonctionnel qu’au bout de quelques semaines. De plus, l’absorption des an-ticorps colostraux décroit très vite avecle temps. C’est comme si les portes depassage des anticorps au niveau de l’intestin se fermaient progressivement.24 heures après la naissance, il n’y aplus d’absorption. Il est communémentadmis que le veau doit ingérer 10 % deson poids au cours des 24 premièresheures de sa vie dont 2 litres dans les 2premières heures. Il est souhaitable demesurer la qualité du colostrum avantde le distribuer, à l’aide d’un pèse-colostrum par exemple. En cas dedoute, il vaut mieux distribuer un autrecolostrum (autre vache, colostrumcongelé, colostroremplaceur) dont onconnait la qualité. Le colostrum resteindispensable les premiers jours car ilcontribue à renforcer l’immunité localede l’intestin : distribuer 200 ml par jourpendant une semaine. Sachez que lecolostrum se conserve très bien une se-maine au réfrigérateur.

Gastro-entérite néonatale du veauCe n’est pas une fatalitéLes gastro-entérites néonatales du veau, plus communément appelées « diarrhées du veau » représentent encore à ce jour une pathologie majeure en élevage laitier. Pourtant, il existe des solutions pour lutter contre ce fléau.

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Mieux vaut privilégier une case individuelle au début de la vie du veau.

Case isolée et ventiléeLe logement du veau est un paramètreimportant. Privilégiez une case indivi-duelle au départ. Veillez à la maîtrise del’ambiance et de l’hygiène de la nurserie.Elle ne doit pas être humide ni exposéeaux courants d’air, elle doit être bien iso-lée tout en assurant une bonne ventila-tion. Attention également au mélanged’animaux d’âge différents sous le mêmetoit. En termes d’alimentation, il est cru-cial de respecter les recommandationsde température de distribution (et de pré-paration s’il s’agit de poudre de lait), devolume de buvée et d’horaire de repas sil’on adopte un schéma classique : lait ré-chauffé, avec un ou deux repas par jour.L’hygiène des eaux doit être rigoureuse :nettoyage et désinfection après chaquebuvée. Signalons qu’il existe d’autres pra-tiques en termes d’alimentation lactée,en particulier à base de lait fermenté.Ces systèmes demandent une phased’apprentissage technique par l’éleveurmais fonctionnent bien une fois maîtri-sés. Nous en reparlerons dans un pro-chain article.

Statut sanitaire globalLa gestion des veaux malades doit être rigoureuse. C’est une pathologie trèscontagieuse. La détection des cas doitêtre rapide (prise de température, aspectdes matières fécales). L’isolement duveau malade est la règle. Il faut ensuiterespecter le principe de marche en avant :soigner les veaux en bonne santé, s’occuper de l’infirmerie ensuite. Enfin,dernier point, rappelons l’importance dustatut sanitaire global du cheptel. Proté-gez-le par l’installation de pédiluves à l’entrée des bâtiments. Pensez à la dératisation. Nous avons évoqué le para-sitisme et les maladies du péri-partumchez la vache, pensez également à vousprotéger contre certaines maladiesgraves comme la BVD, la FCO. Ce sontsouvent des maladies que l’on « achète »en négligeant les contrôles à l’introduc-tion et les mesures de quarantaine. ■

Jean-Christophe LAMERDr Vétérinaire

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Les solutions de SYNTHÈSE ÉLEVAGE

En termes d’alimentation, il est crucial de respecter les recommandations de température, de volume

et d’horaire.

L’hiver en stabulation, en parti-culier s’il est humide, est unepériode critique en termesd'infections mammaires. La

prévention des mammites passe par unebonne hygiène du logement, une gestionadaptée du tarissement, une machine àtraire qui fonctionne correctement maisaussi et surtout une bonne hygiène detraite. Pendant la traite, le sphincter dutrayon s'ouvre pour laisser passer le lait.C'est à ce moment-là que la glande mam-maire est la plus vulnérable à une conta-mination extérieure par des bactéries. Ilexiste deux réservoirs de bactéries : le ré-servoir mammaire et le réservoir d'envi-ronnement. Les bactéries du réservoirmammaire (staphylocoques et certainsstreptocoques) vivent sur la peau de lamamelle ou dans les quartiers infectés etpeuvent se transmettre entre vaches aumoment de la traite. Il s'agit d'un modèletrès contagieux. Les bactéries du réservoird'environnement (colibacilles et certainsstreptocoques) sont présentes dans la litière ou sur les logettes. La contaminations'effectue en dehors de la traite, lors ducouchage.

1 - L’hygiène du bloc traiteElle est primordiale et vise à obtenir lapression microbienne la plus faible possibleà proximité de la mamelle au moment oùcelle-ci est la plus vulnérable. Cette faiblepression microbienne peut être obtenue,entre autres, par une hygiène rigoureusedu trayeur (mains et vêtements de travail),un nettoyage matin et soir de la salle detraite et un cycle nettoyage-désinfectionde la machine à traire après chaque traite,en alternant acide et alcalin-chloré.

2 - La préparation des trayonsLa préparation des trayons avant la traitea deux rôles principaux : le déclenchementdu réflexe d'éjection du lait et l'éliminationdes souillures, spores et bactéries pré-sentes sur le trayon. Il existe trois tech-niques principales : la douchette, leslavettes individuelles et le pré-trempage(voir tableau).Des études récentes montrent que les différentes techniques si elles sont bien appliquées (utilisation d'un essuyage papier vivement recommandé quelle quesoit la technique) apportent des niveaux

de décontamination équivalents. Notonsnéanmoins l'action bénéfique du pré-trempage pour ce qui concerne les conta-minations par Staphylococcus aureus.Dans un contexte de mammites à réser-voir mammaire, il peut être égalementtrès intéressant d'utiliser un produit désinfectant des manchons trayeurs suiteau passage d'une vache à mammite ou élevée en cellules. En effet, il a été démontré qu'un manchon contaminé pouvait être à l'origine de la contaminationdes 6 à 8 vaches suivantes.

3 - L’hygiène après la traiteCette étape fondamentale, qui correspondau post-trempage, permet trois typesd'actions : une action désinfectante pouréliminer les bactéries déposées durant latraite, une action dermatologique pouraméliorer la qualité de la peau du trayonet enfin un effet barrière pour limiter lescontaminations par les bactéries d'envi-ronnement. Un large choix de produits detrempage existe sur le marché et il est dif-ficile de s'y retrouver. Ils possèdent tousune action désinfectante (nombreuses

■ La lettre Synthèse élevage bovins ■ La lettre Synthèse élevage bovins ■ La lettre Synthèse élevage bovins

L'hygiène de traitePour éviter les mammitesL’hygiène de traite est au cœur du dispositif de prévention des mammites au sein del’élevage. Elle se décline en trois étapes : l’hygiène du bloc traite, la préparation destrayons et l’hygiène après la traite.

2 43

Mécanismes immunitaires

Les vitamines et oligo-éléments, mal-gré les faibles quantités présentesdans l'organisme, participent large-ment aux mécanismes immunitaireset de protection cellulaire. Citons parexemple les rôles d'anti-oxydants de la

vitamine E, du sélénium, du cuivre etdu zinc. La vitamine A (issue d'ali-ments d'origine animale) et son pré-curseur le ßcarotène (présent dans lesvégétaux verts) interviennent égale-ment dans la défense immunitaire. Ilspossèdent une réserve de stockagedans le foie d'environ 4 mois. La fin de

l'hiver est donc particulièrementadaptée à un apport sous forme decures (huile de foie de morue ou sup-plément nutritionnel à base de vita-mine A ou de ßcarotène).

En pratiqueLes cures se font en général au rythmed'une semaine par mois pendant toutela période de stabulation. Toutes lesclasses d'âge du troupeau peuvent enbénéficier. ■

xxxx XXXXXDr Vétérinaire

Avantages Inconvénients

Douchette - faible coût- simple- bonne stimulation

- difficulté d'une bonne réalisation (aspersion du trayon uniquement)

- pas d'action détergente

Lavette individuelle- bonne action détergente - action cosmétique ++- bonne stimulation

- pas toujours bien réalisée- difficulté d'entretien

des lavettes- agression des mains

Pré-trempage- bonne action cosmétique- confort du trayeur- bonne stimulation

- coût- organisation

plus compliquée (temps de contact de 30 sec)

- moins efficace si trayons

Cure de vitamines et d'oligo-élémentsElle aide à passer l’hiverLes conditions climatiques et une ration carencée justifient l’apport d’une cure de vitamines et d’oligo-éléments pendant l’hiver.

L’hiver est la période de l'an-née où le système immuni-taire des animaux est le plussollicité. D'une part, l'am-

biance des bâtiments (humidité, courantsd'air et fortes variations de température)ainsi que la promiscuité des animaux fa-cilitent la propagation des agents infec-tieux, et tout particulièrement des agentsviraux. On peut citer par exemple le coro-navirus responsable de la dysenteried'hiver sur les bovins adultes, le virus RS,les rotavirus et coronavirus des diarrhéesnéonatales...). D'autre part, les apportsen vitamines et oligo-éléments sont pluslimités en hiver. On considère que lesfourrages conservés subissent une perteen vitamines d'environ 10 % par mois destockage (cf. graphique).

Novembre

55

120

Décembre

44

109

Janvier

41

83

Février

28

75

Mars

19

68

Avril

59

mg/

kg D

M

8

0

20

40

60

80

100

120

140

ß-Carotène

Vitamine E

Avantages et inconvénients des techniques de préparation des trayons

Effet du stockage sur la stabilité du bétacarotène et de la vitamine E dans l'ensilage d'herbe

La promiscuité favorise la propagation des agents infectieux.

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Internet : www.syntheseelevage.com.

Facile d’utilisation, vous pourrez y consulter, entre autres, les descriptifs de nos produits, les fiches

techniques, nos catalogues et les fiches de données de sécurité.

Afin de toujours bénéficier des dernières nouveautés, vous pouvez vous inscrire en ligne pour

recevoir par mail l’ensemble des informations de Synthèse Elevage.

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molécules disponibles) avec une réma-nence plus ou moins longue et certainspossèdent en plus soit une action cosmé-tique, soit un effet barrière. Les produitsles plus simples sont à réserver aux pé-riodes les plus favorables (peu humides,couchage peu à risque...). Les produits àaction cosmétique sont intéressants pourgérer des trayons abimés ou gercés.L'action sera encore plus complète s'ilsont une action rémanente (produits fil-mogènes). Les produits à effet barrièresont quant à eux très utiles dans uncontexte épidémiologique de mammitesd'environnement.

Plan de maîtrise globalLes techniques d'hygiène de traite et lechoix des produits utilisés contribuent lar-gement à la maîtrise des infections mam-maires en élevage. Cependant, lorsque lecontexte épidémiologique est très défavo-rable, l'hygiène de traite doit s'inscriredans un plan de maîtrise global prenant encompte les réglages de la machine à traireavec si besoin une visite d'assistance à latraite, la maitrise de l'hygiène du loge-ment, la mise en place d'un protocole detraitement des mammites adapté àchaque élevage, la gestion des traitementsde tarissement et enfin un plan de réformedes vaches incurables. Dans tous les cas,demandez conseil à votre vétérinaire. Ilsera le plus à même de répondre à l'en-semble de ces problématiques. ■

xxxx XXXXXXDr Vétérinaire

Références :

LABBE J.F., “Hygiène de la traite”, Formation Machine à Traire, 2009.

BROUILLET P., LEMARCHAND F., “Hygiène et infection mammaire :

du diagnostic à la maîtrise”

Journées Nationales des GTV, 2007, 231-239.

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