formation agro alimentaire 2 18 · alimentaire formation CENTRE d’ExpERTisE agRoalimENTaiRE 2 18 agro Emballages Alimentaires Evaluation Sensorielle Produits sucrés Développement

alimentaireformation

CENTREd’ExpERTisEagRoalimENTaiRE

2 18

agro

Emballages Alimentaires

Evaluation Sensorielle

Produits sucrés

Développement Produits - Innovation

Qualité - Environnement

Hygiène - Sécurité des aliments

Management - Production

Technologies - Process

Informatique - Statistiques

Laboratoire

Réglementation Alimentaire

2 | Catalogue formation 2018 | Audit - Conseil

Sommaire

4 Formations inter-entreprises . . . . . . . . . . . . . . . . .4-39

4 Prestations sur-mesure . . . . . . . .LIVRET CENTRAL

4 Parcours client . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40-41

4 Conditions de vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

4 Bulletin d’inscription . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Les formations INTER & INTRA ENTREPRISESDepuis 45 ans, le service formation de l’ADRIA a construit sa renommée sur des compétences internes reconnues et un réseau d’intervenants externes de qualité.

Leader national en formations agroalimentaires, l’ADRIA milite pour le développement des compétences des salariés au service de la compétitivité . A travers une offre innovante et diversifiée, nous accompagnons les entreprises dans chaque service et à tous les niveaux .

FORMATION, COMPéTENCES

et PERFORMANCE

La formation, alliance de compétences et de performances

L’ADRIA est un Institut Technique qui a choisi de développer en parallèle de la recherche des activités de transfert des compétences au travers d’un projet de formation ambitieux, proposant ainsi aux salariés une vaste panoplie de formations spécifiques aux métiers de l’agroalimentaire avec des formations sur catalogue, des formations personnalisées faites en entreprises, et des outils pédagogiques.

En 2017, nous franchissons un nouveau cap avec :

- La confirmation de la qualité des formations ADRIA, grâce à la Qualification OPQF obtenue en 2016, et au référencement DATADOCK (conformité avec les 6 critères de qualité imposés par le décret du 30 juin 2015).

- Le développement du digital learning, avec des parcours blended learning et des modules d’auto formation, accessibles en direct ou via notre plateforme (voir pages 16 et 22).

Entrez dans un monde où la formation est l’alliance des compétences et des performances, choisissez la qualité au travers d’une offre professionnelle et la modernité au travers du digital learning.

Jean-Robert GEOFFROY, Directeur Général

ADRIA Qualifiée OPQFLa qualification OPQF atteste du professionnalisme, de la compétence et du savoir-faire de l’organisme de formation .

Elle garantit notre capacité à organiser des formations de qualité !

ADRIA partenaire OPCALIML’ADRIA est partenaire du Catalog’ TPE/PME de l’OPCALIM, des formations gratuites pour les entreprises de moins de 300 salariés . Pour plus de renseignements : http://catalog.opcalim.org/

www.adria-formationagroalimentaire.fr | Catalogue formation 2018 | 3

< Des intervenants experts, compétents et passionnés : formateurs et ingénieurs de l’ADRIA, consultants, enseignants chercheurs, industriels

< Des programmes approuvés depuis des années et au fait des dernières actualités du secteur

< Des exercices, des cas concrets et des mises en situation basés sur des expériences terrain

< Des rencontres et des échanges riches et variés avec les autres participants

Les + de la formation INTER

La formation à l’Adria

5 000 stagiaires plus de 32 000 heures stagiairesun réseau de 40 formateurs consultantsun catalogue de plus de 130 stages pour les IAA

+ de 130 000 personnes formées en 45 ans par l’ADRIA

LES CHIFFRES en 2016

Tous nos stages sont transposables en INTRA

Marie-Hélène PHILIPPESuivi administratif

[email protected]

Notre équipe à votre service

Nous contacter

Laurence [email protected]

02.98.10.18.51

De gauche à droite, en partant du haut : Jean-Robert GEOFFROY (Directeur Général) - Isabelle PAVY (Consultante Formatrice) - Vincent PRIMOT (Consultant Formateur) - Pierre CORRE (Responsable Réglementation) - Laurence BEGEL (Relations Clients Formation INTRA) - Marie EVANO (Responsable Communication) - François BOULDOIRES (Consultant Formateur) - Nathalie ROLLAND (Assistante Formation INTRA) - Anne-Gaëlle LOC’H (Assistante Réglementation) - Malika SALAÜN (Chef de Projets Formation INTER) - Marie-Hélène PHILIPPE (Assistante Formation INTER) - Pascal ROLLAND (Consultant Formateur) - Christine GEOFFROY (Réglementation) - Monia GOUDEDRANCHE (Assistante Formation INTRA) - Florian JAOUEN (Consultant Formateur) - Marine THOMAS (Responsable Formation INTER) - Marion REDONDO (Consultante Formatrice)

Et les absents... : Jean-François NOIRBUSSON (Consultant Formateur) - Marie GLéONEC (Relations Clients Formation INTER) - Céline TOURNIER (Consultante Formatrice)

Formation INTER Formation INTRA

Malika SALAÜNIngénierie pédagogique

[email protected]

Marie GLEONECRelation clients

[email protected]

Marine THOMASIngénierie pédagogique

[email protected]

Nous contacter

Pierre [email protected]

02.98.10.18.32

Réglementation

[email protected]

Les + de la formation INTRA

< Des formations actions personnalisées, adaptées au contexte de votre entreprise

< La possibilité d’associer plusieurs thématiques du catalogue dans un seul module

< La possibilité de mettre en place de groupes de niveaux tenant compte des acquis des apprenants

< Un suivi et un conseil personnalisés tout au long du projet de formation

L’éQUIPE FORMATION


SommaireFORMATIONS INTER-ENTREPRISES

EMOO1 Sélection des emballages plastiques 6

EMOO4 Initiation à l’emballage alimentaire 6

EMOO5 Emballages papiers, cartons plats et ondulés 6

EMOO6 Innover par l’emballage 6

EMO10 Déclarations d’aptitude au contact alimentaire 7

EMBALLAGES ALIMENTAIRES

EMO13 BRC Packaging Version 5 7

EMO19 Conditionnement sous atmosphère modifiée 6

EMO20 FSSC 22000 appliqué aux emballages 7

EMO22 Analyse de risques appliquée aux matériaux au contact 7

EM023 Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact 7

OA001 Maîtriser les outils de l’évaluation sensorielle 8

OA002 Réussir la conduite d’un jury entraîné 8

OA014 Statistiques appliquées à l’évaluation sensorielle 8

évALuATIoN SENSoRIELLE

OA024 Goût et vocabulaire de la dégustation 8

OA028 Evaluation sensorielle et suivi de la qualité en fabrication 8

OA034 Méthodes sensorielles descriptives rapides 8

PS004 Sucres et substituts 9

PS005 Optimiser la mise au point des fourrages à biscuits 9

PS006 Technologies et formulations biscuitières 9

PRoduITS SucRéS

PS007 Parcours « de la fève au chocolat » 9

PS008 Matrices chocolatées 9

IF003 Epaississants et gélifiants 11

IF008 Ingrédients sensoriels et formulation du goût 10

IF009 Connaître les arômes et agents aromatisants 10

IF012 Produire sans gluten 11

IF015 Arts culinaires et développement de produits 14

IF019 Les protéines de demain : Caractéristiques et propriétés 11

IF024 Acheteurs : Identifiez les enjeux du sourcing des ingrédients 12

IF029 Oxydation des produits alimentaires 13

IF040 Arômes : Innovations et tendances 10

IF042 Les ingrédients laitiers 11

IF046 Naturalité et clean labelling 11

IF048 Atelier pratique sur les texturants alimentaires 11

IF049 Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques 10

IF052 Formuler avec les algues 12

IF053 Techniques culinaires : Le pourquoi du comment 12

IF054 Formuler des produits « veggie » 12

dévELoPPEMENT PRoduITS - INNovATIoN

OA003 Raccourcir et améliorer le développement produit/process 15

OA004 Maîtrise du processus de formulation 14

OA007 Innover grâce aux plans d'expériences avec le logiciel R 14

OA012 Activité de l’eau et qualité des denrées alimentaires 13

OA016 Processus d’innovation : Etapes clés et outils 15

OA018 De l’idée au concept 15

OA022 Rendez-vous des Managers de l’Innovation en IAA 12

OA023 Biochimie alimentaire : macronutriments, interactions... 13

OA025 De la chimie à la biochimie alimentaire 13

OA027 DDM/DLUO : Outils d’aide à la détermination 14

OA033 Indicateurs de pilotage et de performance de la R&D 15

OA035 Formulation alimentaire : Les bonnes pratiques 14

OA037 Le langage aromatique au service du développement 10

OA038 Cycle de vie produit (PLM) 15

SI009 Mettre en place un dispositif de veille 15

HS001 DLC : outils et méthodologie de détermination 24

QE001 Conduite de l'audit qualité interne en IAA 19

QE004 ISO 14001 version 2015 17

QE005 ISO 9001 version 2015 17

QE007 OHSAS 18001 : Management de la santé et la sécurité 17

QE011 ISO 50001 : Management de l’énergie 17

QE012 Rendez-vous des Managers de la Qualité en IAA 18

QE013 La communication interne 18

QE015 Animation de l’équipe Sécurité Des Aliments 18

QE019 Concevoir ou améliorer son module de formation SDA 20

QE023 IFS Global Markets 18

QE026 Bien gérer les réclamations Clients 20

QuALITé - ENvIRoNNEMENT

QE027 ISO 22000 / FSSC 22000 17

QE031 Comment auditer ses fournisseurs 19

QE034 Intégrez l’évolution des normes ISO 17

QE035 Intégrer un service qualité et sécurité des aliments 16

QE036 Food defense 19

QE040 Métrologie pratique des préemballages et des produits 21

QE043 Métrologie des équipements 21

QE044 Fraude / Authenticité : Evaluer la vulnérabilité des matières 19

QE045 Maîtrise du risque de fraude alimentaire interne 19

QE048 Métrologie des préemballés : Trieuses pondérales 21

LB012 Métrologie pratique des températures au laboratoire 21

FORMATIONS INTER-ENTREPRISES


HS001 DLC : outils et méthodologie de détermination 24

HS006 Aérobiocontamination en IAA 25

HS007 Conduite du nettoyage désinfection en IAA 25

HS008 Validation du nettoyage désinfection 25

HS009 L'HACCP « Expert » 27

HS014 Initiation à l’HACCP 27

HS015 Gestion des dangers chimiques dans les aliments 28

HS018 Maîtriser l’eau en IAA 28

HS020 Vers la fin de l’HACCP ? 27

HS022 Bonnes pratiques d'hygiène en IAA 26

HS023 Nettoyage des circuits fermés en NEP 25

HS026 Corps étrangers : Maîtrise et prévention 29

HS028 Inspection « Sécurité des aliments » 26

HS032 Microbiologie prévisionnelle et HACCP 24

HYGIèNE - SécuRITé dES ALIMENTS

HS034 Biofilms en IAA : Prévention et élimination 24

HS035 Allergènes : Maîtrise et prévention 29

HS043 L’hygiène en mode projet 26

HS049 Analyse des dangers sur les matières premières 27

HS051 La microbiologie alimentaire pour les non microbiologistes 24

HS054 Dangers chimiques : Focus sur les nanomatériaux 28

HS063 Maîtrise des risques liés aux fluides industriels 28

HS064 Gestion des risques liés aux nuisibles en IAA 28

LB007 Bactéries sporulées : Détection, identification, maîtrise 24

EM010 Déclarations d’aptitude au contact alimentaire 27

EM022 Analyse de risques appliquée aux matériaux au contact 28

EM023 Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact 7

MP026 Conception hygiénique des matériels en IAA 33

MP040 Zoning : Comment faire en pratique ? 25

MP006 La méthode 5S 32

MP007 Bonnes pratiques d'hygiène pour la maintenance 33

MP008 Méthodologie de résolution de problème « MRP » 32

MP014 La fonction « Achat » 33

MP026 Conception hygiénique des matériels en IAA 33

MANAGEMENT - PRoducTIoN

MP034 Bonnes pratiques de sécurité en IAA 32

MP035 Responsabilisez vos équipes de production 32

MP037 Performance industrielle en IAA 32

MP039 Conformité des matériaux des équipements agro 33

MP040 Zoning : Comment faire en pratique ? 33

TP001 Congélation et décongélation des produits alimentaires 37

TP002 Conduite de l'autoclave en IAA 36

TP003 Technologie des produits aérés 36

TP007 Cutterage et préparation de produits de charcuterie 37

TEcHNoLoGIES - PRocESS

TP010 Etuvage et fumage des produits à base de viande 37

TP021 Barèmes de stérilisation 36

TP036 Barèmes de pasteurisation 36

TP038 Les bases de la technologie laitière 36

SI001 Statistiques appliquées en IAA - Niveau 1 35

SI002 Statistiques appliquées en IAA - Niveau 2 35

STATISTIQuES - INFoRMATIQuE

SI009 Mettre en place un dispositif de veille 35

OA007 Innover grâce aux plans d’expériences avec le logiciel R 35

LB001 Techniques de base en microbiologie alimentaire 30

LB002 Optimiser ses pratiques au laboratoire de microbiologie 30

LB003 Microbiologie moléculaire 31

LB004 Expression des résultats d'analyses microbiologiques 31

LB007 Bactéries sporulées : Détection, identification, maîtrise 31

LABoRAToIRE

LB012 Métrologie pratique des températures au laboratoire 31

LB013 Contaminants fongiques en IAA : Levures et moisissures 30

LB015 Tests de croissance selon la norme NF V01-009 31

LB016 Hygiène et sécurité au laboratoire 31

LB017 Norme ISO 7218 et document COFRAC LAB-GTA-59 31

RA001 Réglementation alimentaire : Mode d'emploi 38

RA002 Comment étiqueter les produits alimentaires 38

RA003 Communication nutritionnelle et positive 38

RA004 Réglementation des arômes et denrées aromatisées 39

RA006 La réglementation des nouveaux aliments (Novel food) 39

RA008 EUROPA : Accédez à la réglementation alimentaire UE 38

RéGLEMENTATIoN ALIMENTAIRE

RA010 Réglementation des additifs alimentaires 39

RA014 Importations de produits alimentaires 39

RA015 Risques juridiques liés aux produits alimentaires 39

RA017 Réglementation des auxiliaires techno et enzymes 39

RA018 Rendez-vous des managers de la réglementation 38

RA019 Constituer son fonds en réglementation alimentaire 38

FORMATIONS INTER-ENTREPRISES

SommaireFORMATIONS INTER-ENTREPRISES

6 | Catalogue formation 2018 | Ces formations sont réalisables en intra-entreprise

Emba

llage

s

EM004

initiation à l’emballage alimentaire• Connaître les différents matériaux et comprendre comment sont fabriqués les emballages• Appréhender le couple emballage produit : interactions contenant-contenu• Identifier les différentes fonctions de l’emballage et les traduire dans un cahier des charges• Appliquer la réglementation au vu des dernières actualités réglementaires

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Marketing, Acheteurs d’emballages, Fournisseurs d’emballages,Technico-commerciaux

5 & 6 septembreRennes2 jours

980 € HT

EM001

SéleCtion deS emballageS plaStiqueS• Préciser les caractéristiques, les conditions d’utilisation et les contraintes de mise en œuvre des polymères

plastiques• Identifier les critères de choix et établir le cahier des charges d’un emballage plastique• Faire un tour d’horizon des nouveautés et des innovations• Prendre en compte la réglementation contact alimentaire et l’environnement dans le développement de

nouveaux emballages

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Qualité, Achats, Conditionnement, Laboratoire, Méthodes..., Ingénieurs applications du secteur emballages

2 & 3 octobreParis

2 jours980 € HT

EM005

emballageS papierS, CartonS platS et onduléS• Appréhender la fabrication et l’impression des emballages en papier-carton• Identifier leurs caractéristiques et applications• Choisir un type de carton adapté aux contraintes marketing et logistiques

Ingénieurs et techniciens des services Marketing, R&D, Conditionnement, Achats, Logistique...

4 octobreParis1 jour

750 € HT

EM006

entre tendanCeS marketing et avanCéeS teChnologiqueS, Comment innover par l’emballage ?

• Faire le point sur les tendances packaging et matériaux• Identifier les différents axes pour innover grâce au packaging• Découvrir le processus d’innovation par l’emballage : cahier des charges fonctionnel et méthodes de

créativité

Responsables et ingénieurs Packaging, Marketing, Innovation, Achats

3 & 4 juilletRennes2 jours

980 € HT

EM019

maîtriSer le Conditionnement SouS atmoSphère modifiée• Appréhender les enjeux qualité et sécurité sanitaire, environnementaux et économiques du conditionnement

sous atmosphère modifiée• Comprendre l’importance du rôle de l’emballage dans la maîtrise des réactions d’altérations des produits

alimentaires (développement microbien, réactions d’oxydations, maturations des fruits et légumes…)• Connaître les caractéristiques et contraintes techniques des équipements, matériaux d’emballage et

mélanges gazeux• Comprendre les mécanismes physiques régissant les transferts de matière (O

2, CO

2, H

20) dans le système

emballage /aliment• Savoir dimensionner un emballage sur la base de ses propriétés de transfert en fonction de l’aliment

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Packaging, Qualité et Laboratoire souhaitant acquérir des connaissances et des outils pour mieux comprendre et maîtriser le rôle de l’emballage en conservation des aliments

Dates à confirmerNantes2 jours

1100 € HT

Suivez les formations Emballages plastiques (EM001)Emballages papiers cartons (EM005)

Et bénéficiez d’un tarif spécial 1500 € HT les 3 jours de formation (au lieu de 1730 € HT)

Offre DUO

fondamentauX

Programmes détaillés sur demande : Tél. 02 98 10 18 55 - [email protected] | Catalogue formation 2018 | 7

Emba

llage

s

EM010

déClarationS d’aptitude au ContaCt deS denréeS alimentaireS

• Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l’utilisation des emballages et matériaux au contact des aliments, notamment les problématiques de migration

• Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires• Faire le point, en pratique, sur la déclaration d’aptitude au contact des aliments : son importance, son rôle,

son contenu, les outils à disposition des industriels . . .• Apprendre à exploiter les déclarations d’aptitude au contact des aliments, en faire une vraie donnée d’entrée

de votre système d’analyse des dangers

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des IAA utilisatrices d’emballages et de machines

27 juin27 novembreRennes1 jour750 € HT

EM013

brC global Standard for paCkaging and paCkaging materialS : Evolutions du standard en version 5

• Appréhender le système de notation et d’obtention de la certification• Analyser pas à pas le référentiel et les différents chapitres en mettant en avant les différences significatives

avec le référentiel BRC/IOP version 4• Permettre aux participants d’interpréter le référentiel BRC Global standard for Packaging and Packaging

Materials version 5 et de le mettre en place au sein de leur entreprise

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique Fabricants et fournisseurs d’emballages et industries utilisatrices d’emballages

5 juinRennes1 jour750 € HT

EM020

le référentiel fSSC 22000 appliqué auX emballageS• Appréhender le système de notation et d’obtention de la certification • Analyser pas à pas le référentiel et les différents chapitres en mettant en avant les exigences clés • Permettre aux participants d’interpréter le référentiel FSSC 22000 adapté aux emballages et de le mettre en

place au sein de leur entreprise

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique Fabricants et fournisseurs d’emballages et industries utilisatrices d’emballages


EM022

matériauX au ContaCt, antiCiper leS nouvelleS CriSeS par l’analySe de riSqueS

• Connaître les textes clés régissant les différentes catégories de matériaux au contact (rappels)• Identifier les lacunes de la réglementation actuelle en matière d’identification de dangers émergents pour

certains matériaux (ex : papier-carton, colle-adhésif . . .)• Mieux connaître les processus de production des matériaux au contact et les risques associés (ex : recyclage,

auxiliaires de fabrication, catalyseurs, lubrifiants…)• Savoir mettre à jour son étude HACCP relative aux risques liés aux matériaux au contact

Ingénieurs et techniciens des services Qualité des industries utilisatrices d’emballages

9 octobreRennes1 jour750 € HT

nouveau

EM023

fraudeS alimentaireS, le CaS deS matériauX au ContaCt • Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude• Définir et utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact• Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats...Filières : IAA et fabricants de matériaux au contact des aliments

Pré-requis : Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact et avoir des connaissances sur les méthodes d’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire

6 juin25 septembreRennes1 jour750 € HT

nouveau


Eval

uatio

n se

nsor

ielle

OA002

réuSSir la Conduite d’un jury entraîné pour réaliSer deS profilS SenSorielS

• Acquérir la méthodologie pour la réalisation de profils sensoriels• Savoir sélectionner et entraîner des sujets pour un jury développé en interne• Intégrer les outils statistiques pour interpréter les résultats, suivre et contrôler les performances du jury

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing, Analystes sensoriels

17 & 18 octobreParis

2 jours1100 € HT

OA014

StatiStiqueS appliquéeS à l’évaluation SenSorielle• Intégrer les bases des statistiques uni et multidimensionnelles utilisées en évaluation sensorielle• Etudier les principaux tests d’hypothèse et de comparaison• S’entraîner avec des applications sur logicels de statistiques

Toute personne utilisant les outils de l’évaluation sensorielle

28 & 29 novembreParis

2 jours1100 € HT

OA024

goût et voCabulaire de la déguStation• Acquérir des connaissances sur les mécanismes sensoriels de la dégustation et le plaisir alimentaire• Apprendre à verbaliser ses perceptions sensorielles et acquérir une démarche pour générer des descripteurs produits• S’initier à l’évaluation sensorielle

Toute personne amenée à échanger sur la formulation et la qualité sensorielle des produits

15 mars6 novembre

Paris1 jour

750 € HT

OA034

leS méthodeS SenSorielleS deSCriptiveS rapideS : Une opportunité pour les PME

• Se repérer dans l’univers des méthodes sensorielles en fonction de l’objectif visé • Découvrir les méthodes descriptives rapides et leur intérêt par rapport aux méthodes classiques • Appréhender comment les mettre en œuvre en pratique et analyser les données (études de cas)• Etre en mesure de juger du potentiel et des limites des différentes méthodes pour bien les choisir

Ingénieurs et techniciens R&D, Qualité, Marketing amenés à utiliser ou choisir les techniques d’analyse sensorielle

5 & 6 juinNantes1,5 jour

900 € HT

fondamentauX

OA001

maîtriSer leS outilS de l’évaluation SenSorielle• Appréhender les potentialités de l’évaluation sensorielle pour réaliser des tests sensoriels internes ou externes• Intégrer les bases neurophysiologiques et statistiques• Définir les éléments importants pour la mise en place d’un laboratoire d’évaluation sensorielle• Identifier les principaux tests sensoriels, les mettre en place et analyser les résultats

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Marketing, Analystes sensoriels. Toute personne souhaitant s’initier à l’évaluation sensorielle

20 au 22 marsParis

3 jours1400 € HT

fondamentauX

nouveau

OA037

le langage aromatique au ServiCe du développementVoir page 10

OA028

utiliSer leS outilS de l’évaluation SenSorielle pour le Suivi de la qualité Sur ligne de fabriCation

• Appréhender les potentialités et les limites de l’évaluation sensorielle pour le suivi de la qualité sur ligne • Intégrer les méthodologies de l’évaluation sensorielle et identifier les modalités de formation des opérateurs

(norme V09-502) pour la mise en place du contrôle sensoriel sur ligne• Intégrer le contrôle sensoriel dans une démarche d’HACCP organoleptique

Responsables Qualité, Techniciens des services Qualité, Production, R&D, Analystes sensoriels. Toute personne devant mettre en place un contrôle sensoriel sur ligne de fabrication

14 juinParis1 jour

800 € HT

nouveauprogramme


Prod

uits

suc

rés

PS007

parCourS « de la fève au ChoColat » • Connaître la réglementation du chocolat, maîtriser l’utilisation des ingrédients principaux, comprendre la

formulation d’un chocolat et connaître les process de transformation industriel et artisanal• Savoir caractériser des lots de fèves séchées à réception• Connaître les équipements nécessaires à la fabrication d’un chocolat• Maîtriser la fabrication artisanale du chocolat : utilisation d’une conche universelle (manipulation, ordre

d’incorporation des ingrédients, contrôles en cours et en fin de fabrication)

Artisan-chocolatier, Industriel ayant le souhait de se diversifier ou de faire gagner en compétence ses équipes

4 & 5 juilletBordeaux2 jours1200 € HT

PS005

optimiSer la miSe au point et la miSe en Œuvre deS fourrageS à biSCuitS

• Connaître les différents types de fourrages à biscuits et savoir les caractériser• Aborder les différents modes d’application des fourrages sur les biscuits• Optimiser la mise au point des fourrages en jouant sur la formulation et les paramètres de process• Mettre en application les apports théoriques lors de travaux pratiques en hall technologique

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Laboratoires d’application

7 & 8 marsBordeaux2 jours1100 € HT

PS004

SuCreS et SubStitutS : Mieux cerner leurs propriétés pour mieux formuler

• Identifier les principaux sucres et substituts utilisés en agroalimentaire• Appréhender les caractéristiques physico-chimiques des sucres• Savoir utiliser les propriétés des sucres et substituts pour une formulation adaptée aux produits sucrés• Faire le point sur l’actualité réglementaire en terme de valorisation nutritionnelle• Identifier les tendances actuelles de consommation et du marché

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Laboratoires d’application

3 & 4 octobreBordeaux2 jours1100 € HT

ADRIA Développement s’associe, depuis plusieurs années, au centre d’expertise agroalimentaire AGIR pour proposer des formations pratiques spécifiques pour les industries agroalimentaires utilisatrices de sucres (biscuiterie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie, desserts sucrés, boissons et sirops…).

PS006

teChnologieS et formulationS biSCuitièreS : Maîtrisez les fondamentaux

• Comprendre la fonctionnalité des différents ingrédients du biscuit et faire le point sur les spécificités des biscuits bio, sans gluten, clean label . . .

• Connaître les différentes technologies biscuitières et adapter ses choix en fonction des types de biscuits• Mieux comprendre les contraintes techniques et maîtriser sa formulation pour anticiper les problématiques

connues du métier (fèle, casse, rétraction, machinabilité des pâtes . . .)

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Laboratoires d’application, chefs de ligne, chefs d’équipe, responsables d’atelier de fabrication

5 & 6 juinBordeaux2 jours1100 € HT

PS008

matriCeS ChoColatéeS : formuler, obServer, antiCiper • Comprendre et appréhender les évolutions des matrices à base de beurre de cacao en relation avec les

problèmes rencontrés dans l’industrie chocolatière• Maîtriser ses formulations, assurer la stabilité et optimiser la qualité organoleptique de ses produits (choix

des matières grasses végétales en fonction des produits, gestion des problématiques de blanchiment . . .)

Ingénieurs R&D souhaitant consolider leurs connaissances scientifiques sur les matrices chocolatées

25 & 26 septembreBordeaux2 jours1500 € HT

nouveauprogramme


Dév

elop

pem

ent P

rodu

its -

Inno

vatio

n

IF009

Connaître leS arômeS et leS agentS aromatiSantS• Appréhender l’offre des aromatisants en termes de consommations, d’applications, de formes commerciales,

de tendances et de procédés de fabrication• Analyser les mécanismes de la perception des arômes et les interactions arômes/ingrédients alimentaires

pour mesurer leurs incidences en formulation• Appréhender la formulation de mélanges aromatiques

Responsables des Achats, ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Qualité, Laboratoire

5 & 6 juinParis

2 jours980 € HT

IF008

ingrédientS SenSorielS et formulation du goût• Comprendre l’influence des ingrédients sensoriels (sucres, sel, édulcorants, arômes…) sur la perception du goût• Maîtriser les interactions sensorielles• Appréhender la méthodologie de la formulation du goût des produits alimentaires

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Formulation

12 au 14 septembreEvreux

2,5 jours1300 € HT

nouveau

OA037

le langage aromatique au ServiCe du développement• Acquérir une méthodologie de développement d’un langage/référentiel aromatique pour pouvoir

communiquer efficacement avec ses fournisseurs, sous-traitants et clients, pour optimiser le temps de développement de ses arômes, pour suivre la qualité aromatique de ses productions

• Etablir le profil aromatique de ses produits et ceux des produits concurrents

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Qualité et Production

27 & 28 novembreParis

1,5 jour900 € HT

IF040

arômeS alimentaireS : Tendances, innovations et nouveaux challenges technologiques

• Faire le point sur les nouvelles solutions en matière d’aromatisation• Appréhender le comportement de l’arôme dans la matrice alimentaire en particulier dans le cadre d’une

réduction en sucre, en sel ou en matière grasse• Découvrir les effets trigéminaux et les goûts du futur

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation produits, Application des industries agroalimentaires utilisatrices d’arômes

12 juinParis1 jour

750 € HT

ingrédientS & formulation

fondamentauX

IF049

additifS alimentaireS et auXiliaireS teChnologiqueS : La boîte à outils du formulateur

• Connaître la classification des additifs alimentaires et auxiliaires technologiques et faire le point sur la réglementation en vigueur

• Appréhender leurs propriétés fonctionnelles et leurs applications en agroalimentaire• Apprendre à bien formuler avec les additifs et auxiliaires technologiques

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation

6 & 7 juinParis

2 jours980 € HT

fondamentauX

Suivez les formations Connaître les arômes (IF009)Réglementation des arômes (RA004) - Voir page 39


Offre DUO


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IF003

epaiSSiSSantS et gélifiantS• Comprendre les mécanismes de gélification et les méthodes d’évaluation des propriétés épaississantes et

gélifiantes• Connaître les caractéristiques physico-chimiques, intérêts technologiques et contraintes d’utilisation des

épaississants et gélifiants en IAA• Identifier les critères de choix des épaississants et gélifiants et étudier les applications en formulation

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Applications, Techniques, Qualité, Achats, chefs de produits, responsables de marchés et technico-commerciaux

28 & 29 marsParis2 jours1100 € HT

IF048

Atelier pratique : leS teXturantS alimentaireS• Savoir choisir un agent de texture en fonction de son produit et de ses procédés de fabrication• Maîtriser les conditions de mise en œuvre des texturants• Savoir réaliser et interpréter des mesures de texture pour orienter le choix d’un texturant

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Laboratoire d’application

10 & 11 octobreArras2 jours1100 € HT

Partenariat adrianor

IF019

leS protéineS d’aujourd’hui et de demain : Caractéristiques et propriétés

• Identifier les nouvelles sources de protéines et leur potentiel d’innovation• Maîtriser leurs caractéristiques structurelles, physico-chimiques et leurs propriétés nutritionnelles et

fonctionnelles• Appréhender les clés de la formulation (synergies existantes, contraintes et problématiques particulières . . .)

Responsables, ingénieurs et techniciens des services R&D et Formulation

Dates à confirmerParis2 jours1100 € HT


IF046

naturalité et Clean label• Connaître la réglementation encadrant les termes « naturels » et la démarche clean label• Identifier les attentes et les connaissances des consommateurs en terme de produits naturels• Appréhender les différentes stratégies pour reformuler ses produits sur l’axe naturalité et clean label• Découvrir un exemple de démarche de simplification de formule


26 & 27 septembreParis2 jours1100 € HT

IF012

produire SanS gluten : Formulation et suivi qualité

• Connaître le rôle technologique du gluten et les substituts potentiels• Apprendre à formuler des produits sans gluten en tenant compte des contraintes technologiques, sensorielles

et fonctionnelles • Savoir mettre en place une production sans gluten (faisabilité industrielle, contrôles à mettre en place)

Responsables et ingénieurs R&D, responsables Qualité

26 & 27 juinArras2 jours1100 € HT


IF042

leS ingrédientS laitierS• Connaître les ingrédients laitiers du marché, leurs caractéristiques physico-chimiques, leurs origines

technologiques et leurs spécificités fonctionnelles• Dresser un panorama des utilisations des ingrédients laitiers dans l’univers des IAA• Appréhender la réglementation et les règles d’étiquetage

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation

16 octobreNantes1 jour750 € HT


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IF053

teChniqueS CulinaireS : le pourquoi du Comment• Découvrir et s’approprier les bases fondamentales techniques de la cuisine (découpe, assaisonnement, cuisson)• Savoir les traduire en opérations unitaires issues du Génie Industriel Alimentaire• Savoir faire des rapprochements avec les Sciences de l’Aliment

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Production... souhaitant comprendre les fondamentaux de la cuisine au bénéfice de leurs pratiques professionnelles en formulation, optimisation des formules et procédés, méthodes, transfert industriel...

10 & 11 octobreQuimper

2 jours1200 € HT


IF024

aCheteurS : identifiez leS enjeuX CléS du SourCing deS ingrédientS : Propriétés fonctionnelles, origine, traçabilité et innovation

• Identifier les caractéristiques importantes d’une fiche technique • Comprendre les besoins des services qualité et R&D dans le choix d’ingrédients à fonction colorante,

conservatrice, aromatisante ou texturante• Intégrer la problématique du sourcing durable dans le choix des ingrédients (ex : filière RSPO, sans OGM…)

Acheteurs des industries alimentaires

4 octobreArras1 jour

750 € HT


nouveau

IF052

formuler aveC leS algueS : Une opportunité d’innovation

• Découvrir les différentes algues autorisées, les critères réglementaires pour les utiliser, et les filières existantes (production et approvisionnement)

• Caractériser les différentes espèces d’algues au niveau sensoriel et technologique• Appréhender leurs caractéristiques nutritionnelles, fonctionnelles et leurs intérêts technico-économiques • Apprendre à formuler avec les algues (découpe, préparation, associations culinaires, atelier de créativité

culinaire et de mise en application)


3 & 4 octobreRennes2 jours

1500 € HT

nouveauprogramme

OA022

12ème rendez-vouS deS managerS de l’innovation20 & 21 juin

Rennes2 jours

800 € HT Objectifs :• Identifier les futurs axes d’innovation pour les IAA• Appréhender de nouveaux outils et techniques d’aide à l’innovation

et au développement produits• Faire le point sur les dernières innovations technologiques

Vous êtes concernés : Responsables et chefs de projets des services R&D et Marketing, Spécialistes de l’innovation, Chefs d’entreprises . . . (Voir page 23)

Contact :Malika SALAÜN02 98 10 18 50 | malika .salaun@adria .tm .fr

IF054

formuler deS produitS «veggie» : Végétariens, végétaliens, vegans

• Identifer les attentes consommateurs et les tendances mondiales de développement de produits «Veggie»• Appréhender les enjeux réglementaires, nutritionnels et technologiques pour la formulation des produits

«Veggie»• Formuler avec succès en dépassant les contraintes technologiques, fonctionnelles, nutritionnelles et

sensorielles


14 & 15 novembreQuimper

2 jours1200 € HT

nouveau


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OA012

aCtivité de l’eau et maîtriSe de la qualité deS denréeS alimentaireS

• Appréhender l’importance de l’activité de l’eau dans la maîtrise des altérations microbiologiques et organoleptiques (ramollissement, rassissement, rancissement, transfert d’eau . . .)

• Comprendre la signification physico-chimique de l’activité de l’eau• Savoir mesurer l’activité de l’eau : équipements, normes, précautions pour une mesure fiable• Identifier les moyens pour atteindre une Aw cible ou modifier l’Aw d’un produit : calcul de l’Aw, logiciel

AwDesigner, ingrédients dépresseurs d’Aw

Ingénieurs et techniciens des services R&D et Laboratoires utilisant le concept d’activité de l’eau ou désirant l’utiliser comme outil de mesure de la stabilité des aliments

Dates à confirmerParis2 jours1100 € HT


Suivez les formations Biochimie alimentaire - niveau 1 (OA025)Biochimie alimentaire - niveau 2 (OA023)


Offre DUO

OA025

de la Chimie à la bioChimie alimentaire (Biochimie Niveau 1)

• Revoir les principales notions de chimie (réactions, liaisons chimiques, stabilité . . .)• Comprendre le rôle de l’eau dans les réactions chimiques• Connaître les principaux constituants alimentaires (eau, lipides, glucides, protéines, minéraux . . .)• Faire le point sur les techniques de dosage des constituants

Toute personne souhaitant acquérir ou revoir les bases de la biochimie alimentaire

27 novembreParis1 jour750 € HT

fondamentauX

nouveau

OA023

bioChimie alimentaire : maCronutrimentS, interaCtionS et appliCationS alimentaireS (Biochimie Niveau 2)

• Identifier la nature et comprendre les rôles des ingrédients (glucides, matières grasses et protéines) et additifs couramment employés : enzymes, émulsifiants, édulcorants, acides organiques, conservateurs, vitamines . . .

• Appréhender les phénomènes de dégradation et de texturation au niveau de la structure moléculaire de la matrice de vos produits

• Comprendre les liens entre biochimie et nutrition (impacts nutritionnels, non-sens nutritionnels . . .)• Comprendre les liens entre biochimie et sécurité des aliments (stabilité, risques alimentaires . . .)

Toute personne maîtrisant déjà les notions de base de biochimie alimentaire et souhaitant approfondir ses connaissances

28 & 29 novembreParis2 jours980 € HT

nouveau

IF029

Comprendre, prévenir et maîtriSer l’oXydation danS leS produitS alimentaireS

• Comprendre l’oxydation, ses mécanismes et ses conséquences sur la qualité organoleptique, nutritionnelle et sanitaire des aliments

• Limiter l’oxydation grâce à l’utilisation d’antioxydants lors de la formulation et à la mise en œuvre de moyens technologiques adaptés




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n méthodeS & outilS

OA035

formulation alimentaire : leS bonneS pratiqueS Comprendre les interactions matrice / ingrédients

• Connaître la matrice à transformer et les fondamentaux des propriétés recherchées en transformation alimentaire

• Comprendre le rôle des ingrédients et les interactions pour mieux formuler• Identifier des synergies et éviter les antagonismes• Mieux appréhender les problèmes de transfert industriel

Techniciens des services R&D et Formulation

11 & 12 septembreParis

2 jours1050 € HT

IF015

artS CulinaireS et développement de produitS : Une autre approche de l’innovation

• Apprendre à valoriser des compétences culinaires dans un contexte industriel• Savoir associer des savoirs technologiques et artisanaux• Faciliter les échanges entre « Hommes de l’art » et Ingénieurs• Acquérir une démarche méthodologique en formulation

IAA : techniciens R&D, chefs de projet. Hommes de l’art : cuisiniers travaillant en industrie, consultants industriels

13 & 14 juinQuimper

2 jours1200 € HT

OA027

date de durabilite minimale : Outils d’aide à la détermination

• Connaître la réglementation encadrant la détermination de la Date de Durabilité Minimale (DDM)• Identifier les critères déterminants et les différents outils utilisables dans une démarche de détermination de

la DDM : analyse sensorielle, analyse de la texture, analyses physico-chimiques, calcul de l’activité de l’eau, microbiologie prévisionnelle . . .

• Acquérir des repères pour élaborer une méthodologie de détermination de la DDM

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Laboratoire et R&D

19 & 20 septembreArras

2 jours1100 € HT


OA004

maîtriSe du proCeSSuS de formulation deS produitS alimentaireS : Organisation et méthodologie

• Appréhender les bonnes méthodes et organisations pour optimiser le processus de formulation des produits• Savoir définir la demande produit au travers de l’analyse des besoins du client et la formaliser par un « brief »

intelligible pour le formulateur• Comprendre les stratégies de formulation mises en oeuvre en industrie, et savoir choisir la bonne stratégie

selon les circonstances et la demande produit• Comprendre et maîtriser les transferts industriels, gérer les délais et l’organisation en formulation

Responsables, ingénieurs et chefs de projets des services R&D, Formulation, Marketing

2 & 3 octobreParis

2 jours1050 € HT

OA007

innovez grâCe auX planS d’eXpérienCeS aveC le logiCiel «r»Prise en main du logiciel « R » (logiciel de statistiques gratuit)

• Appréhender les différentes utilisations des plans d’expériences en IAA à partir d’exemples choisis dans les domaines de la formulation et des procédés

• Savoir construire et exploiter un plan d’expériences• Travailler sur des études de cas pratiques avec « R »

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Production, Qualité

22 & 23 marsRennes2 jours

1100 € HT


OA016

proCeSSuS d’innovation : Etapes clés et outils indispensables

• Découvrir une démarche organisée d’innovation, identifier les étapes et outils clés • Appréhender le management de projet par le processus d’innovation

Responsables et ingénieurs R&D ou Marketing souhaitant mettre en place une démarche d’innovation par processus ou compléter leur démarche en cours

4 & 5 avrilNantes2 jours1050 € HT

management de l’innovation

OA003

raCCourCir et améliorer le développement produit/proCeSS : Analyse Fonctionnelle / Analyse de la Valeur

• Appréhender l’intérêt de l’analyse fonctionnelle pour améliorer l’efficacité des échanges entre les services marketing et R&D et gagner du temps en conception

• Savoir identifier et préciser les fonctions attendues• Apprendre à utiliser cette approche pour consulter les fournisseurs et sélectionner des solutions plus adaptées• Apprendre à analyser le coût des fonctions et optimiser les coûts grâce à l’analyse de la valeur• Etre capable d’appliquer la méthode avec pragmatisme (études de cas réalisées par petits groupes)

Personnes impliquées dans les démarches d’innovation et d’amélioration : R&D, Marketing, Production, Qualité, Direction...

29 novembreNantes1 jour750 € HT

OA018

deS idéeS au ConCept : Concevoir les produits alimentaires de demain

• Découvrir et expérimenter une méthode structurée pour guider et faciliter la conception de nouveaux produits• Découvrir et expérimenter des techniques de génération d’idées, de sélection et d’approfondissement pour

aboutir à des fiches concepts opérationnelles• S’approprier les techniques afin d’être en mesure de les animer soi-même en interne

Responsables, chefs de projets, chefs de produits des services R&D, Qualité, Marketing, Commerciaux des entreprises agroalimentaires souhaitant optimiser leur process d’innovation produit

16 & 17 maiRennes2 jours980 € HT

OA033

indiCateurS de pilotage et de performanCe de la r&d• Acquérir les fondamentaux du pilotage de la R&D, définir les missions de la R&D• Appréhender les leviers organisationnels : types d’expertises, métiers et savoir-faire disponibles et manquants• Savoir identifier des leviers d’actions pour valoriser la R&D en interne• Bâtir un tableau de bord avec des indicateurs adaptés

Responsables des services R&D, Développement, Innovation

13 & 14 novembreNantes2 jours1050 € HT

SI009

mettre en plaCe un diSpoSitif de veille : Méthodologie et outils

• Savoir établir un plan de veille• Découvrir des outils de veille gratuits ou bon marché et des méthodologies de recherche astucieuses• Etre en mesure de mettre en place une «chaîne d’outils» susceptible de couvrir les différentes étapes de la veille• Apprendre à stocker, partager et diffuser les résultats de sa veille

Toute personne souhaitant mettre en place une veille technologique, tendances, concurrentielle…

3 & 4 octobreRennes2 jours1100 € HT

OA038

CyCle de vie produit (plm) : Organisez et valorisez vos données pour gagner en efficacité de l’innovation

• Connaître les bonnes pratiques du développement produit• Acquérir une vision à 360° des enjeux et impacts des données autour du produit : Matières premières,

Formulation, Process, Qualité, RSE, Marketing, Communication• Aider à identifier les améliorations possibles dans son organisation, dans ses outils et ses méthodes

Responsable marketing, Responsable R&D, Chef de produit marketing, Chef de projet R&D, Responsables QHSE


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QE035

intégrer un ServiCe qualité et SéCurité deS alimentS en iaa

PARcouRS SuR 5 SEMAINES

2400 € HT

SESSIoN 1Modules à distance :

Semaines 23, 25 et 273 Jours présentiels : 14, 27

et 28 juin 2018 à Rennes

SESSIoN 2Modules à distance :

Semaines 45, 47 et 493 Jours présentiels : 13, 27

et 28 nov. 2018 à Rennes

parcours en blended learning*

OBJECTIFS GENERAUX•Intégrer le contexte réglemen-

taire, l’environnement et les enjeux de la Qualité et de la Sécurité des aliments dans les entreprises agroalimentaires

•Acquérir les connaissances structurantes sur les métho-dologies, outils et techniques utilisés par les services Qua-lité en IAA

•Appréhender les missions et les métiers de la qualité

PUBLIC

•Futurs assistants Qualité, toute personne intégrant un service qualité en IAA

•Personnes changeant de poste lors d’un mouvement interne dans l’entreprise, techniciens, ingénieurs, res-ponsables qualité venant d’autres secteurs d’acti-vité intégrant une entreprise agroalimentaire . . .

COMPRENdRE LE CONTEXTE dE LA qUALITé EN INdUSTRIE AGROALIMENTAIRE (IAA)

- Définir les enjeux de la démarche qualité et des certifications

- Résumer le contexte réglementaire- Distinguer les différents systèmes de management

de la qualité et des certifications- Lister les rôles et les missions d’un service qualité

CONNAîTRE LES PRINCIPAUX dANGERS EN IAA- Différencier les types de dangers- Expliquer le développement microbien- Distinguer les principales bactéries pathogènes et

d’altération- Interpréter un bulletin d’analyses microbiologiques

APPLIqUER ET FAIRE APPLIqUER LES BONNES PRATIqUES d’HyGIèNE (BPH)

- Définir l’hygiène et la méthode des 5M- Appliquer les BPH selon les 5M- Animer et encadrer le management de l’hygiène

CONSTRUIRE UN PLAN HACCP- Définir l’HACCP- Expliquer le rôle d’un plan HACCP- Construire les 12 étapes d’une démarche- Identifier les CCP et PrPo- Mettre en place un plan de surveillance des points

critiques

RéALISER UN PLAN dE NETTOyAGE déSINFECTION- Lister les techniques de nettoyage désinfection- Identifier les étapes du nettoyage désinfection- Bâtir un plan de nettoyage désinfection- Mettre en place les contrôles pour vérifier

l’efficacité

GéRER LE qUOTIdIEN d’UN SERVICE qUALITé- Mettre en place un plan de contrôle- Contrôler les équipements et maîtriser les mesures- Analyser et exploiter les résultats d’autocontrôle- Maîtriser le produit non-conforme- Gérer le système documentaire- Planifier et gérer les audits internes et externes- Suivre et gérer les réclamations clients- Appréhender la gestion des alertes

PROGRAMME :

* Blended Learning : Parcours de formation mixant activités à distance et formation en présentiel (voir page 22).

Les MOdULES E-LEARNING = à distance (environ 30 min/module) apportent les bases théoriques . Accessibles à tout moment sur une plateforme de formation, ils doivent être suivis avant la journée de regroupement en présentiel .

Les JOURNéES dE FORMATION PRéSENTIELLE permettent d’aller plus loin, en répondant aux questions, en échangeant, en mettant en application la théorie vue en e-learning, via des études de cas ou des travaux dirigés .

Les stagiaires sont accompagnés par UN TUTEUR tout au long de leur parcours et peuvent échanger avec lui et les autres apprenants grâce au forum de la plateforme .

•Un parcours mixant modules à distance et journées de regroupement pour travailler sur des études de cas et des travaux dirigés

•Un suivi personnalisé grâce à la plateforme de formation

•Des évaluations formatives, des évaluations sommatives, une évaluation finale

•Un groupe plus homogène pour optimiser les échanges en présentiel

Les

BlendedLearning

*Parcours en blended learning = Modules à distance + journées en présentiel

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Semaine 35 Modules à distance2 heures minimum 2 journées de présentiel

Semaine 414 heures

Evaluation fi naleSem

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1 heure

7 heu

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QE027

mettez à profit leS avantageS de la norme iSo 22000 pour votre SmSda

• Décrypter les exigences de la norme ISO 22000, identifier et mettre à profit ses outils méthodologiques• Mettre en oeuvre un système HACCP qui reprend les concepts de l’ISO 22000• Repérer les bénéfices de l’ISO 22000 parmi les référentiels de maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires• Intégrer les recommandations du guide AFNOR « How to use ISO 22000 ? »• Comprendre les exigences du FSSC 22000

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité membres d’une équipe chargée de la sécurité des aliments


QE005

le paSSage à l’iSo 9001 verSion 2015 : Comprendre les modifications et mener la transition

• Comprendre le contexte global de révision de la norme et parvenir à une vision d’ensemble des modifications clés• Souligner les conséquences de ces modifications sur votre organisation et votre SMQ• Mettre en place la nouvelle norme ISO 9001 et ses évolutions dans votre organisation

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité, responsables de processus

15 févrierNantes1 jour750 € HT

QE004

le paSSage à l’iSo 14001 verSion 2015 : Comprendre les modifications et mener la transition

• Comprendre le contexte global de révision de la norme et parvenir à une vision d’ensemble des modifications clés• Souligner les conséquences de ces modifications sur votre organisation et votre SMQ• Mettre en place la norme ISO 14001 et ses évolutions dans votre organisation

Responsables, ingénieurs et techniciens en charge de l’Environnement / HSE / QSE

18 septembreNantes1 jour750 € HT

QE007

le SyStème de management de la Santé et de la SéCurité au travail Selon l’iSo 45001 : Comprendre les exigences et les recommandations pour la mise en œuvre

• Comprendre les enjeux de la mise en place d’un système de management de la santé et de la sécurité au travail• Parvenir à une vision d’ensemble des exigences clés• Souligner les conséquences de ces exigences sur votre organisation et les mettre en oeuvre

Responsables, ingénieurs et techniciens en charge de la sécurité professionnelle / HSE / QSE, services RH...

28 juinNantes1 jour750 € HT

QE011

le SyStème de management de l’énergie Selon l’iSo 50001 : Comprendre les exigences et les recommandations pour la mise en œuvre

• Comprendre les enjeux de la mise en place d’un système de management de l’énergie• Parvenir à une vision d’ensemble des exigences clés• Souligner les conséquences de ces exigences sur votre organisation et les mettre en oeuvre

Responsables, ingénieurs et techniciens en charge de l’environnement / HSE / QSE, Responsables énergie, Travaux neufs ou Services généraux, Responsables et techniciens de maintenance


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QE034

intégrez l’évolution deS normeS iSo : Contexte, parties intéressées, risques et opportunités, outils

• Analyser le contexte de votre entreprise pour identifier ses enjeux• Identifier les besoins et attentes de vos parties intéressées internes et externes pertinentes• Identifier les risques et les opportunités associés aux enjeux et aux parties intéressées pertinentes• Etablir et prioriser un plan d’actions préventives par processus

Responsables qualité ou QHSE, responsables de processus, responsables de site...

25 octobreNantes1 jour800 € HT

nouveau


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QE023

l’ifS global marketS - food : Comprendre les exigences et les recommandations pour la mise en œuvre

• Comprendre les enjeux de la mise en place d’un système de management de la sécurité des aliments selon l’IFS• Parvenir à une vision d’ensemble des exigences clés de l’IFS Global Market et du protocole d’évaluation• Souligner les conséquences de ces exigences sur votre organisation• Mettre en place l’IFS Global Market par étapes

Responsables, ingénieurs et techniciens des services Qualité et Sécurité des Aliments

13 juinParis1 jour

750 € HT

QE015

animation de l’équipe SéCurité deS alimentS (Sda) : Dynamisez votre SMSDA !

• Faire un état des lieux des meilleurs outils pour animer son équipe SDA et son système de management de la sécurité des aliments

• Etre en capacité de répondre concrètement et quotidiennement aux exigences de la norme ISO 22000 / du protocole FSSC 22000

• Permettre de relayer la dynamique de l’équipe SDA vers le terrain pour plus d’efficacité• Savoir structurer les rôles et missions de l’équipe SDA pour une implication plus forte

Toute personne membre d’une équipe « Sécurité des aliments », responsables Qualité en recherche de partage d’expérience pour animer leurs démarches SDA

29 maiRennes

1 jour750 € HT

QE013

la CommuniCation interne : Définir la bonne stratégie pour la Qualité/Sécurité des aliments

• Connaître les enjeux de la communication interne et définir ses objectifs• Identifier le public visé et l’objet de la campagne de communication• Choisir le support de communication et le type d’approche• Evaluer et optimiser sa communication interne

Responsables qualité, production, RH, directeurs de site...

9 octobreNantes

1 jour750 € HT

nouveau

QE036

food defenSe : Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance

• Mieux identifier les dangers et les exigences liés aux actes de malveillance• Réaliser un cas pratique d’analyse des dangers• Echanger sur les mesures de prévention à mettre en oeuvre

Directeurs, responsables Qualité et Sécurité des Aliments, responsables techniques

27 marsNantes

11 septembreQuimper

1 jour500 € HT

QE012

16ème rendez-vouS deS managerS de la qualité30 & 31 mai

Rennes2 jours

800€ HT Objectifs :• Appréhender de nouveaux outils de management de la qualité et de la

sécurité des aliments• Identifier les risques émergents et faire le point sur les méthodes de prévention• Faire le point sur les récentes évolutions réglementaires

Contact :Marine THOMAS02 98 10 18 28 | marine .thomas@adria .tm .fr

Vous êtes concernés : Directeurs et responsables qualité et sécurité des aliments, Responsables QSE, Chefs d’entreprises, Qualiticiens… (Voir page 23)

deux journées de réflexion et d’échange pour :

• Faire le point sur l’actualité de votre métier,• Prendre du recul sur les pratiques de votre entreprise,• Vous ouvrir sur de nouveaux outils et méthodes de travail,• Echanger et partager votre expérience avec vos homologues

et des experts reconnus .

Suivez l’actualité de ce rendez-vous en visitant la page dédiée sur notre site internet :

réservez vos dates !

http://tiny.cc/managers-qualite

fondamentauX


QE001

Conduite de l’audit qualité interne• Identifier les points clés d’un processus d’audit qualité interne• Savoir préparer, conduire et conclure un audit interne de façon pertinente et efficace• Maîtriser les techniques de communication lors d’un audit qualité interne• Gérer l’après audit• S’exercer en pratique lors de la réalisation d’un audit dans une entreprise agroalimentaire

Responsables et techniciens, service Qualité, futurs auditeurs internes du Système de Management de la Qualité

21 & 22 mars19 & 20 septembreQuimper2 jours980 € HT

fondamentauX

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QE031

Comment auditer SeS fourniSSeurS pour maîtriser ses achats de matières premières, d’emballages et de prestations

• Savoir sélectionner les thèmes judicieux (respect des recettes et spécifications, sécurité des aliments, authenticité, quantité, traçabilité . . .)

• Apprendre à construire une grille d’audit pertinente• Se préparer à mener un audit fournisseur sur les aspects documentaires et pratiques• Maîtriser les techniques de communication dans les situations d’entretien avec les audités• Adopter un comportement adapté au contexte (audit de référencement, audit de suivi ou audit ponctuel lié à

un défaut sur le produit ou la prestation)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Achats amenés à réaliser des audits fournisseurs ou souhaitant s’y préparer, auditeurs seconde partie...

24 & 25 janvier12 & 13 septembreNantes2 jours1050 € HT

QE045

miSe en plaCe d’un SyStème de maîtriSe du riSque de fraude alimentaire interne

• Etre en mesure de démontrer qu’aucune fraude n’est possible au sein de votre entreprise• Aller au-delà d’une simple analyse de vulnérabilité matière entrante, pour réaliser également une évaluation

de sa vulnérabilité interne• Adapter ses outils qualité et son schéma de traçabilité à cette fin

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Achats

12 avrilRennes8 novembreNantes1 jour750 € HT

QE044

authentiCité / fraude : Evaluer la vulnérabilité des Matières

• Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude• Définir et utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matières (matières premières,

ingrédients, additifs, auxiliaires, packaging…)• Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs . . .)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Achats

11 avrilRennes9 novembreNantes1 jour800 € HT

Suivez les formations Authenticité / Fraude : Evaluer la vulnérabilité des matières (QE044)Maîtrise du risque de fraude alimentaire interne (QE045)


Offre DUO

EM023

fraudeS alimentaireS, le CaS deS matériauX au ContaCt • Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude• Définir et utiliser une méthodologie d’analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact• Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats...Filières : IAA et fabricants de matériaux au contact des aliments

Pré-requis : Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact et avoir des connaissances sur les méthodes d’évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire

6 juin25 septembreRennes1 jour750 € HT

nouveau


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QE019

ConCevoir et améliorer SeS SupportS de formation en SéCurité deS alimentS

• Apprendre à concevoir ou améliorer un support pédagogique de formation en salle• Identifier les points clés de la préparation et de l’organisation d’une session de formation• Savoir rendre son animation interactive pour réussir son exposé• Savoir gérer un groupe et maîtriser les situations inattendues

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Méthodes, Marketing, Qualité et Production

20 & 21 juinRennes2 jours

980 € HT

QE026

bien gérer leS réClamationS ClientS : Mettre en place une communication adaptée et un traitement efficace des données

• Acquérir les compétences relationnelles pour bien gérer les réclamations clients• Construire une argumentation performante pour répondre au client• Apprendre à mener une négociation efficace et évaluer la satisfaction du client• Exploiter les réclamations et suivre leur traitement

Responsables et ingénieurs des services Qualité. Toute personne en contact avec les clients, centre d’appel, commerciaux...

7 & 8 juinNantes2 jours

980 € HT


QE043

métrologie pratique deS équipementS de peSage et deS inStrumentS de meSure en iaa

• Comprendre les contraintes réglementaires pour les équipements soumis à la métrologie légale• Connaître les bases simples mais complètes de la métrologie des pesages afin de pouvoir mettre en œuvre

les actions pertinentes• Acquérir des connaissances solides pour déterminer et mettre en œuvre des applications métrologiques en

usine et au laboratoire

Personnel impliqué dans les décisions métrologiques relatives aux préemballages et la gestion d’un parc d’équipements de mesure

20 marsRennes4 décembreNantes1 jour750 € HT

QE040

métrologie pratique deS préemballageS et deS produitS• Comprendre les obligations réglementaires sur les quantités vendues• Appliquer ces exigences au contrôle métrologique des préemballages et des produits vracs• Savoir concevoir et exploiter un plan de contrôle des contenus des préemballages et des produits• Faire le point sur les exigences contenues dans les guides DGCCRF et ANIA

Personnel impliqué dans les décisions métrologiques relatives aux préemballages et la gestion d’un parc d’équipements de mesure

21 marsRennes5 décembreNantes1 jour750 € HT

nouveau

métrologie

Suivez les formations Métrologie des équipements (QE043)Métrologie des préemballages (QE040)


Offre DUO

QE048

métrologie deS préemballéS : foCuS Sur leS trieuSeS pondéraleS

• Maîtriser les obligations légales en matière de contrôle statistique des poids• Savoir concevoir et exploiter un plan de contrôle• Acquérir les connaissances sur le fonctionnement des trieuses pondérales pour garantir la conformité des

lots fabriqués (applications pratiques sur équipements en cours de formation)

Personnel impliqué dans les décisions métrologiques relatives aux préemballages (service Qualité ou Production) et la gestion d’un parc d’équipements de mesures (achats des balances ou trieuses pondérales)

16 & 17 maiViroflay2 jours980 € HT

Qua

lité

- Env

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LB012

métrologie pratique deS températureS au laboratoire• Connaître les exigences de la norme FD X15-140• Savoir procéder, en pratique, à l’étalonnage des sondes de température• Savoir réaliser la cartographie d’une enceinte thermostatique (étuves, chambres froides . . .)• Faire le point sur l’enregistrement et le traitement des données

Ingénieurs et techniciens des laboratoires de microbiologie des IAA et laboratoire d’analyses

14 & 15 novembreQuimper2 jours1200 € HT


DIGITAL LEARNINGModules d’autoformation / Parcours blended-learning

LES PARCOURS BLENDED-LEARNING

À DISTANCE APRèS LA FORMATIONEN PRÉSENTIELTest de positionnementModules de formation théorique Remise à niveau

Groupe de niveauEtudes de cas Exercices pratiques Mises en situation

Evaluation à froidSuivi en classe virtuelleModules complémentaires

Exemple de parcours blended learning : voir formation «Intégrer un service qualité» (page 16)

QUE CONTIENT UN MODULE E-LEARNING ? • DES APPORTS NOTIONNELS

Ecrans imagés interactifs accompagnés d’une voix off explicative• DES ACTIVITÉS

Quiz formatif pour vérifier la compréhension, mises en situation, exercices...• DES QUIZ SOMMATIFS

Evaluations pour vérifier l’atteinte des objectifs pédagogiques• DES BILANS

Ecran récapitulatif pour retenir l’essentiel de chaque séquence

PÉDAGOGIEVarier les modalités et espacer

les phases d’apprentissage favorise la mémorisation

VALEUR AJOUTÉEPrésentiel optimisé pour

des activités pratiques, des échanges, des mises en

situation

ORGANISATIONSouplesse, flexibilité

et gain de temps

EVALUATIONQuiz formatifs, quiz

sommatifs, meilleur suivi de l’efficacité de la formation

Vous souhaitez mettre en place un projet digital learning ou tout simplement échanger à ce sujet ? Contactez-nous : Florian JAOUEN | 02 98 10 18 54 | [email protected]

Ce sont des parcours de formation qui mixent des activités à distance (modules e-learning) et de la formation en présentiel.

Nouveau !

PERSONNALISATIONModule standard

ou adapté à votre entreprise

LES MODULES D’AUTOFORMATIONQu’est ce que c’est ? Ce sont des modules de formation accessibles à tout moment sur une plateforme de formation pour former rapidement et simplement, en toute souplesse et autonomie.

Pour qui ? Pour la formation continue des opérateurs, pour l’accueil des nouveaux salariés, intérimaires ou saisonniers.

Quelles thématiques ? Bonnes pratiques d’hygiène, bonnes pratiques de sécurité, bonnes pratiques métiers…toutes les thématiques peuvent être déclinées.


M A N A G E R SR E G L E M E N T A T I O N

E U R O P E E N N EN O U V E A U T éARTICLES DE LOIJ U R I S P R U D E N C E

M A N A G E R SQ U A L I T EN O U V E A U T éRECHERCHES ET D é V E L O P P E M E N TP R O D U I T SA G R OA L I M E N TA I R E

I N N O V A T I O N SM A N A G E R SA G R O A L I M E N T A I R E S

N O U V E A U T éR E C H E R C H E S E T D é V E L O P P E M E N T

P R O D U I T SN O U V E A U T é

Rendez-vousdes Managers de l’Innovation

Rendez-vousdes Managers de la Qualité

Les Rendez-vous

dES MANAGERS

A chaque édition, retrouvez un nouveau programme, toujours en lien avec votre actualité, faisant la part belle aux dernières innovations et aux interventions d’experts reconnus.

Les objectifs :

• Prendre du recul sur vos pratiques quotidiennes

• Vous ouvrir sur de nouveaux outils et méthodes de travail

• Faire le point sur les sujets d’actualité

• Echanger et partager votre expérience avec vos homologues

Vous êtes concernés :• Directeurs et responsables qualité et sécurité des aliments•Responsables QSE, Qualiticiens...

Vous êtes concernés :•Responsables et chefs de projets R&D et Marketing•Spécialistes de l’innovation...

chaque année, l’AdRIA organise des événements dédiés aux services clés en IAA.

contactMarine THOMASTél : 02 98 10 18 [email protected]

contactMalika SALAÜN

Tél : 02 98 10 18 [email protected] « Le RDV des managers de l’innovation est devenu pour moi, un moment incon-

tournable pour prendre du recul sur la mission R&D dans mon entreprise, et envi-sager des optimisations et des opportunités aussi bien dans le développement produit pur, que dans l’organisation de l’innovation. C’est en quelque sorte une petite « bouffée d’air » pour sortir du quotidien...»

Caroline, Responsable R&D - EUROPE SNACKS

les 30 et 31 maià Rennes

les 20 et 21 juinà Rennes

Rendez-vousdes Managers de la Réglementation

Vous êtes concernés :• Directeurs, responsables, chefs de service, ingénieurs ou

juristes en charge de la réglementation•Secteurs : Industries agroalimentaires, fournisseurs,

distributeurs...

contactPierre CORRETél : 02 98 10 18 [email protected]

le 27 septembreà Rennes

Votre NOUVEAU rendez-vous axé sur l’organisation et le management de la fonction règlementaire !

QE012 - Tarif 800€ HT

OA022 - Tarif 800€ HT

RA018 - Tarif 450€ HT

« Ce que j’apprécie particulièrement dans ce RDV, c’est de se retrouver entre responsables qualité, partageant souvent les mêmes problématiques, pour échanger sur des théma-tiques qualité, sécurité sanitaire, réglementaires du moment. Les 2 journées sont denses, les interventions se succèdent mais ce format permet d’avoir une synthèse d’informations sur différents sujets. C’est un peu comme une revue de presse… A partir de présentations synthétiques, nous avons des données opérationnelles ou des clés pour approfondir un sujet et aller plus loin... » Sébastien, Responsable Qualité - INGREDIA


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ts miCrobiologie alimentaire

HS051

la miCrobiologie alimentaire pour leS non miCrobiologiSteS

• Faire un état des lieux des principaux groupes de microorganismes présents dans les aliments• Appréhender les conséquences du développement des microorganismes dans les aliments (altérations

organoleptiques, toxi-infections)• Connaître les méthodes de quantification et d’identification des microorganismes• Savoir interpréter les rapports de résultats d’analyses microbiologiques

Toute personne souhaitant acquérir les connaissances de base en microbiologie alimentaire

6 & 7 févrierParis

4 & 5 septembreNantes2 jours

980 € HT

HS001

dlC : outilS et méthodologie de détermination• Identifier les données à récupérer pour lancer le processus de validation et savoir en tirer partie• Connaître les outils qui peuvent être utilisés et dans quelles conditions les utiliser• Etablir et comprendre le processus de détermination microbiologique de la DLC et le repositionner dans le

contexte global d’établissement de la durée de vie• Acquérir des repères pour élaborer une méthodologie de détermination de la DLC en phase avec les attentes

des clients et des référentiels

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et R&D, toute personne en charge de la détermination des durées de vie des produits

25 septembreNantes

1 jour750 € HT

HS032

Atelier pratique : utiliSez la miCrobiologie préviSionnelle danS votre démarChe haCCp

• Découvrir les applications de la microbiologie prévisionnelle à travers des situations concrètes : impact des procédés, aide à la formulation, aide à la détermination de la DLC, gestion des non conformités, HACCP (analyse des dangers, quantification des dangers, validation des mesures de maîtrise, limites critiques . . .)

• S’exercer à manipuler Sym’previus en réalisant des exercices illustrant des situations concrètes issues des industries alimentaires (abonnement annuel inclus dans le prix de la formation)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et ProductionCette formation inclut un abonnement d’un an au logiciel de microbiologie prévisionnelle Sym’previus (voir page 37)

26 juinRennes

1 jour850 € HT

fondamentauX

LB007

baCtérieS SporuléeS en iaa : Détection, Identification, Moyens de maîtrise

• Faire le point sur les particularités et méthodes de détection des bactéries sporulées, notamment les souches pathogènes ou impliquées dans l’altération des denrées alimentaires

• Appréhender l’évolution et l’adaptation de ces flores aux process utilisés en IAA• Identifier les différents axes d’optimisation des procédés permettant de maîtriser la croissance de ces flores

dans l’aliment (traitement thermique, formulation, sanitation . . .)• Découvrir les outils permettant de prévoir la croissance / décroissance de ces flores

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Laboratoires

16 & 17 maiQuimper

2 jours1500 € HT

HS034

biofilmS en iaa : Stratégies de prévention et d’élimination

• Faire le point sur la problématique des biofilms en IAA• Comprendre les principes fondamentaux régissant le comportement des biofilms (adsorption initiale des

microorganismes, développement du biofilm…)• Connaître les méthodes de détection utilisables en industrie, sur surfaces ouvertes ou fermées• Faire le point sur les stratégies de nettoyage désinfection (molécules, procédures, techniques innovantes…)

pour la prévention et l’élimination des biofilms• Appréhender l’importance de la conception hygiénique des équipements dans la lutte contre les biofilms

Ingénieurs et techniciens Qualité et Laboratoire, responsables techniques, responsable nettoyage…

7 & 8 juinRennes1,5 jour

900 € HT


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tsnettoyage & ConCeption hygiénique

HS007

Conduite du nettoyage déSinfeCtion en iaa• Apprécier l’importance des opérations de nettoyage, de désinfection et de rinçage• Appréhender les différentes techniques• Définir, valider et appliquer un plan d’hygiène• Savoir réaliser et interpréter les contrôles

Membres de l’équipe de sanitation, responsables Production, Qualité, Technique

28 & 29 marsRennes10 & 11 octobreNantes2 jours980 € HT

HS008

validation deS opérationS de nettoyage déSinfeCtion• Connaître les techniques disponibles pour le contrôle microbiologique et chimique des surfaces• Savoir mettre en place un plan de contrôle adapté à son entreprise et savoir le faire évoluer

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Laboratoire, Production

18 septembreRennes1 jour750 € HT

HS006

l’aérobioContamination en iaa : Mieux connaître et maîtriser son environnement de travail

• Appréhender l’importance de l’aérobiocontamination dans différents secteurs d’activités de l’industrie alimentaire : fromagerie, boulangerie, salaison . . .

• Connaître les moyens de mesure : prélèvements d’air passifs et dynamiques• Connaître les moyens de maîtrise : filtration, DSVA, décontamination par procédés physiques• Elaborer un plan de prélèvement d’air adapté à son secteur d’activité

Contrôleurs, assistants et responsables Qualité, responsables Production et Maintenance, directeurs de site... Toute personne liée à la maîtrise de la qualité microbiologique de l’air


HS023

nettoyage deS CirCuitS ferméS en nep• Savoir identifier les points clés de la maîtrise d’un nettoyage en place• Etre en mesure de mettre en place un processus de validation concernant le nettoyage des circuits fermés

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Laboratoire, Production

13 septembreNantes1 jour750 € HT

fondamentauX

MP026

initiation à la ConCeption hygiénique deS matérielS en iaa• Faire le point sur la réglementation et sur les documents de référence (EHEDG, 3A)• Comprendre les enjeux et les risques d’une mauvaise conception hygiénique• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les installations de NEP (nettoyage en place)• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les surfaces ouvertes• Savoir analyser les problématiques de conception hygiénique sur une ligne (études de cas)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Maintenance, responsables techniques...

4 avrilRennes1 jour750 € HT

MP040

zoning : Comment faire en pratique ?• Etre en mesure de réaliser le zoning de son site en conformité avec les exigences des référentiels de

certification tels que IFS, FSSC 22000 et BRC Food v .7 en tenant compte du risque couple produit / procédé• Savoir sélectionner les mesures de maîtrise à appliquer (conception hygiénique, règles d’hygiène, règles

de circulation, tenue de travail…) par type de zones en cohérence avec ces référentiels et les guides de recommandations EHEDG

• Etre capable de définir des mesures de compensation en cas de non-concordance



fondamentauX


Hyg

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ts

HS022

bonneS pratiqueS d’hygiène en iaa• Comprendre les enjeux réglementaires et économiques du Paquet Hygiène et des référentiels IFS, BRC et

ISO 22000• Revoir les principaux dangers dans les industries agroalimentaires• Apprendre à travailler dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène• Appréhender la méthodologie de l’HACCP

Chefs d’équipe, opérateurs, techniciens Qualité. Toute personne chargée d’appliquer et de faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène

4 & 5 avrilNantes


2 jours980 € HT

HS028

optimiSez voS inSpeCtionS « SéCurité deS alimentS »• Construire des outils (grilles d’inspection . . .) pour s’assurer du respect des bonnes pratiques d’hygiène dans

les ateliers de production, de la surveillance des CCP/PRPo ou des spécifications• Savoir préparer, conduire et conclure les inspections « Sécurité des aliments » de façon efficace• Savoir mener un plan d’actions

Responsables et techniciens des services Qualité et Production, futurs inspecteurs Sécurité des aliments

24 maiRennes

1 jour750 € HT

HS043

l’hygiène en mode projet : Comment rendre la production acteur de la Sécurité des Aliments ?

• Savoir animer un groupe de travail / HACCP en impliquant les membres des équipes de production dans la validation des standards hygiène

• Adopter les principes du HBC, l’Hygiène Basée sur les Comportements (mise en place des relais hygiène au sein des ateliers, animation et suivi des rapports d’étonnement . . .)

• Animer la sécurité des aliments au quotidien en adaptant les outils (l’espace communication comme support dynamique de l’hygiène au sein des équipes, les réunions 5 minutes ou pied de ligne…)

• Développer l’autonomie des équipes de production et faire des opérateurs une force de proposition pour la résolution des problèmes d’hygiène

Responsable Qualité, Production, animateur Hygiène/SDA, responsable AMC...

15 & 16 novembreNantes1,5 jour

850 € HT

management de l’hygiène

fondamentauX

ENCART SENTINELLE

Sentinelle HACCPApplication en ligne

Application en ligne Sentinelle HACCP*Application en ligne, pour l’analyse des dangers, repensée pour vous aider à crédibiliser votre plan HACCP et rendre plus performants vos plans de contrôle .Actualisée et individualisable, + de 150 dangers répertoriés, de nombreuses fonctionnalités...

*Sentinelle HACCP est une marque d’ADRIA Développement

Plus de renseignements sur : http://sentinellehaccp .adria .fr/accueil .html

Renseignements - AbonnementNathalie ROLLANDnathalie .rolland@adria .tm .fr02 .98 .10 .18 .52


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HS049

StruCturez votre analySe deS dangerS Sur leS matièreS premièreS

• Mieux identifier les dangers dans vos matières premières, ingrédients et emballages• Savoir exploiter les informations sur les dangers, les niveaux acceptables, la gravité des effets sur la santé . . .

pour faire une analyse des dangers documentée• Adapter votre politique d’achats, les critères pour vos audits fournisseurs, vos plans de contrôles matières

premières et ingrédients

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Sécurité des Aliments, Achats...

5 avrilRennes4 octobreParis1 jour800 € HT

évaluation & maîtriSe deS riSqueS

HS014

initiation à l’haCCp• Appréhender la méthode HACCP dans son contexte réglementaire et son environnement qualité• S’initier à la méthode HACCP et à la mise en oeuvre du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)• Maîtriser les conditions de réussite pour l’application de l’HACCP• Concevoir des outils d’autocontrôle simples, faciles à mettre en œuvre

Toute personne souhaitant s’initier à la mise en oeuvre d’une démarche HACCP

20 & 21 marsRennes26 & 27 septembreNantes2 jours750 € HT

fondamentauX

HS009

l’haCCp « eXpert » : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA ?

• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés • Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l’HACCP• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité• Mettre en évidence l’HACCP lors de la revue de direction

Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l’équipe SDA

11 & 12 avrilRennes6 & 7 décembre Nantes1,5 jour900 € HT

nouveau

HS020

verS la fin de l’haCCp ? une nouvelle approChe pour prévenir leS CriSeS de demain : l’inquiétude alimentaire

• Comprendre, sur la base de définitions et d’exemples, ce que sont les nouvelles crises avec ou sans risque sanitaire

• Identifier les limites de la méthode HACCP pour armer les entreprises face à ces nouvelles menaces• Découvrir une nouvelle approche à prendre en compte, celle basée sur l’inquiétude alimentaire• Utiliser un outil en ligne d’aide à l’évaluation de son niveau d’inquiétude alimentaire

Responsables Qualité et Sécurité des Aliments, Directions...

4 décembreRennes1 jour750 € HT

EM010

déClarationS d’aptitude au ContaCt deS denréeS alimentaireS

• Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l’utilisation des emballages et matériaux au contact des aliments, notamment les problématiques de migration

• Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires• Faire le point, en pratique, sur la déclaration d’aptitude au contact des aliments : son importance, son rôle,

son contenu, les outils à disposition des industriels . . .• Apprendre à exploiter les déclarations d’aptitude au contact des aliments, en faire une vraie donnée d’entrée

de votre système d’analyse des dangers

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des IAA utilisatrices d’emballages et de machines

20 mars27 novembreRennes1 jour750 € HT


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HS018

maîtriSer l’eau en iaa : Usages, réglementation et maîtrise hygiénique

• Connaître les usages et la réglementation des eaux et fluides hydriques pour être capable de les recenser et de les maîtriser dans leurs aspects hygiéniques

• Evaluer les contaminations potentielles induites par les eaux industrielles au sein d’un système HACCP• Elaborer des mesures de maîtrise et un plan de contrôle des eaux pour prévenir les dangers

Toute personne participant à l’animation et à l’amélioration de l’hygiène sur le site

22 marsRennes

6 décembreNantes

1 jour750 € HT

HS015

geStion deS dangerS ChimiqueS danS leS alimentS• Obtenir des informations de base concernant les différents risques chimiques susceptibles d’affecter les aliments• Prendre en compte les risques chimiques dans son analyse HACCP• Mettre en place des mesures de maîtrise adaptées

Ingénieurs et techniciens des services Qualité des industries agroalimentaires


980 € HT

HS054

danger Chimique : leS nanomatériauX• Savoir définir un nanomatériau et en connaître les propriétés• Qu’en dit la réglementation ? Qu’en disent les scientifiques ?• Etre en mesure d’évaluer son exposition vis-à-vis des matières entrantes• Etre capable de mettre en œuvre un plan de maîtrise de ce danger émergent

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Qualité, Laboratoire...

28 novembreRennes

1 jour750 € HT


HS063

maîtriSe deS riSqueS liéS auX fluideS induStrielS en iaaAir & gaz comprimés, vapeur, fluides caloporteurs, lubrifiants

• Connaître les dangers liés aux utilités des procédés industriels• Savoir évaluer les risques associés et identifier les mesures de maîtrise à mettre en œuvre sur le terrain• Sensibiliser les intervenants des processus ingénierie et maintenance à la maîtrise de ces fluides• Etre en mesure de mettre à jour ses programmes prérequis et analyse HACCP en conséquence

Ingénieurs et techniciens des services Techniques, Qualité, Production, Maintenance des IAA, du packaging et des équipementiers

7 novembreParis1 jour

750 € HT

HS064

geStion deS riSqueS liéS auX nuiSibleS en iaa• Acquérir les bases concernant la lutte contre les rongeurs et les insectes en industrie agroalimentaire• Connaître l’environnement réglementaire applicable• Faire le point sur les méthodes de lutte et appréhender leur évolution en fonction des référentiels IFS, BRC,

ISO 22000 . . .

Toute personne en charge des questions de sanitation en industrie agroalimentaire

26 juinParis1 jour

750 € HT

EM022

matériauX au ContaCt, antiCiper leS nouvelleS CriSeS par l’analySe de riSqueS

• Connaître les textes clés régissant les différentes catégories de matériaux au contact et identifier les lacunes de la réglementation actuelle en matière d’identification de dangers émergents pour certains matériaux

• Mieux connaître les processus de production des matériaux au contact et les risques associés (ex : recyclage, auxiliaires de fabrication, catalyseurs, lubrifiants…)

• Savoir mettre à jour son étude HACCP relative aux risques liés aux matériaux au contact

Ingénieurs et techniciens des services Qualité des industries utilisatrices d’emballages

9 octobreRennes

1 jour750 € HT

nouveau


HS026

CorpS étrangerS : Maîtrise et prévention en IAA

• Actualiser ses connaissances sur les risques associés aux corps étrangers dans les aliments• Connaître le contexte réglementaire et les exigences des référentiels IFS et BRC en matière de maîtrise des

corps étrangers : taille, forme, consistance• Faire le point sur les bonnes pratiques à mettre en œuvre• Comprendre les principes de fonctionnement, les avantages et les limites des détecteurs de métaux et

systèmes à rayons X pour la réduction des contaminants (avec démonstration pratique durant la formation)• Intégrer les corps étrangers dans son étude HACCP : validation des limites critiques, surveillance et vérification

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Technique, Maintenance, en charge des moyens de détection dans les ateliers

3 & 4 octobreViroflay (78)2 jours980 € HT

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HS035

allergèneS : Maîtrise et prévention en IAA

• Connaître les caractéristiques de l’allergie alimentaire et les conséquences de la présence des allergènes sur un site de transformation agroalimentaire

• Maîtriser les décisions à prendre dans le cadre du danger allergène dans son système HACCP• Identifier les seuils en relation avec l’étiquetage et la gestion des alertes• Faire le point sur les techniques et outils d’analyse disponibles permettant de suivre les niveaux de

contamination

Personnel de l’encadrement et des services Qualité intervenant dans l’entreposage, la fabrication ou les services supports, et concernés par la problématique des allergènes

5 avrilRennes23 octobreNantes1 jour750 € HT


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Dans vos produits alimentaires

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sucres,

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acides,

alcool,

activités enzymatiques,

adultération

et qualité du lait…


Labo

rato

ire

LB001

analySeS miCrobiologiqueS en iaaTechniques de base : Du prélèvement aux résultats

• Avoir les connaissances de base sur le monde microbien et les bactéries rencontrées en alimentaire• Apprendre à travailler de façon aseptique• Connaître les techniques de prélèvement des échantillons et leur préparation pour l’analyse lors d’un contrôle

de surface ou de produits• Apprendre à réaliser des dilutions, à ensemencer un milieu, à faire des étalements sur gélose, à lire les

résultats

Toute personne intégrant un laboratoire d’analyses microbiologiques Techniciens n’ayant pas de pratique confirmée en laboratoire de microbiologie alimentaire

27 au 29 marsQuimper

3 jours1400 € HT

LB002

optimiSez voS pratiqueS au laboratoire de miCrobiologie alimentaire : Choix des méthodes & Confirmation des résultats positifs

• Faire un tour d’horizon des méthodes normalisées et validées pour la détection et le dénombrement des flores pathogènes et des flores indicateurs d’hygiène

• Savoir où trouver les informations sur ces méthodes (principes, avantages et restrictions…) et savoir comment interpréter ces informations pour orienter ses choix

• Faire le point sur les méthodes de confirmation des résultats positifs, et savoir mettre en œuvre les différentes techniques de confirmation d’un résultat positif de méthode alternative (méthodes phénotypiques, galeries biochimiques, tests Latex, méthodes moléculaires, PCR sur colonies)

• Savoir quelle position adopter en cas de résultat non confirmé

Ingénieurs et techniciens des services de Microbiologie des IAA et laboratoire d’analyses

31 janvier & 1er févrierQuimper

2 jours1500 € HT

LB013

levureS et moiSiSSureS : Identifier les contaminants fongiques dans les aliments

• Acquérir les bases théoriques de mycologie et d’écologie fongique en agroalimentaire• Appréhender les différentes techniques d’identification (macroscopique, microscopique, moléculaire)• Connaître les facteurs de développement des levures et moisissures• Appréhender les risques sanitaires liés aux mycotoxines• Mettre en œuvre les techniques d’observation et d’identification lors de TP en laboratoire de mycologie

Ingénieurs et techniciens des services Qualité et Laboratoire souhaitant appréhender les techniques d’identification fongique

19 au 21 juinBrest

3 jours1400 € HT

Partenariat eSiab

StageS eXpertS

Les formations siglées « Expert » sont des modules de perfectionnement s’adressant aux ingénieurs et techniciens ayant une pratique confirmée en laboratoire de microbiologie alimentaire (industrie ou laboratoire d’analyses).

fondamentauX

BéNéFIcIEZdu savoir-faire

des experts

Formations techniques en microbiologie alimentaire

L’ADRIA est un laboratoire expert incontournable, internationalement reconnu, dans le domaine de la validation des méthodes alternatives, et opère pour AFNOR Certification, MicroVAL ou encore l’AOAC-RI.

L’ADRIA développe également des méthodes innovantes pour détecter, quantifier et tracer les populations microbiennes, ainsi que leurs activités métaboliques, dans le cadre de projets collaboratifs nationaux et européens réalisés en collaboration avec les industries agroalimentaires et du diagnostic.

Enfin, de nombreuses analyses moléculaires sont effectuées au quotidien au sein de notre laboratoire, afin d’aider les entreprises dans la gestion de l’hygiène de production.

Expert


Labo

rato

ire

LB004

eXpreSSion deS réSultatS d’analySeS miCrobiologiqueS• Connaître les normes et critères microbiologiques applicables• Faire le point sur l’expression des petits nombres• Connaître les nombres minimum et maximum dénombrables en fonction des méthodes d’analyse utilisées

31 maiQuimper1 jour800 € HT

LB016

hygiène et SéCurité au laboratoire• Faire le point sur les principales règles d’hygiène et de sécurité liées aux activités de laboratoire en chimie et

en microbiologie• Savoir transposer ces données aux spécificités de son environnement de travail afin d’assurer la maîtrise des

bonnes pratiques de laboratoire et le respect de la réglementation en vigueur

Toute personne travaillant en laboratoire de chimie ou de microbiologie

23 octobreQuimper1 jour750 € HT

LB003

miCrobiologie moléCulaire : De la boîte de Pétri au microtube

• S’approprier les outils de l’analyse moléculaire dans la microbiologie des aliments• Découvrir les nouvelles perspectives d’application de ces méthodes• Appréhender l’utilisation de ces techniques en entreprise et savoir les intégrer dans son plan d’autocontrôles

microbiologiques

14 & 15 marsQuimper2 jours1500 € HT

Expert

Expert

LB007

baCtérieS SporuléeS en iaa : Détection, Identification, Moyens de maîtrise

• Faire le point sur les particularités et méthodes de détection des bactéries sporulées, notamment les souches pathogènes ou impliquées dans l’altération des denrées alimentaires

• Appréhender l’évolution et l’adaptation de ces flores aux process utilisés en IAA• Identifier les différents axes d’optimisation des procédés permettant de maîtriser la croissance de ces flores

dans l’aliment (traitement thermique, formulation, sanitation . . .)• Découvrir les outils permettant de prévoir la croissance / décroissance de ces flores

16 & 17 maiQuimper2 jours1500 € HT

LB012

pratique de la métrologie deS températureS au laboratoire

• Connaître les exigences de la norme FD X15-140• Savoir procéder, en pratique, à l’étalonnage des sondes de température• Savoir réaliser la cartographie d’une enceinte thermostatique (étuves, chambres froides . . .)• Faire le point sur l’enregistrement et le traitement des données

14 & 15 novembreQuimper2 jours1200 € HT

Expert

LB015

Conduite de teStS de CroiSSanCe Selon la norme nf v01-009 & eXploitation deS donnéeS

• Faire le point sur le contexte réglementaire, le domaine d’application et les principes de la norme• Savoir adapter son plan d’échantillonnage en fonction des caractéristiques du produit et sélectionner ses souches• Apprendre à maîtriser les différentes étapes de conduite d’un challenge test• Faire le point sur l’expression et l’interprétation des résultats (à partir de la norme, et avec les outils de

microbiologie prévisionnelle)

19 & 20 septembre Quimper2 jours1500 € HT

Expert

LB017

miSe en Œuvre de la norme iSo 7218 et préSentation du doCument CofraC lab-gta-59

• Détailler les exigences de la norme ISO 7218 « Microbiologie des aliments – Exigences générales et recommandations » relative aux bonnes pratiques de laboratoire pour les laboratoires de microbiologie alimentaire

• Faire le point sur les exigences du Guide Technique d’Accréditation LAB-GTA-59 « Analyses microbiologiques des produits et environnement agroalimentaires » et son articulation avec la norme ISO 17025

27 & 28 juinQuimper1,5 jour1000 € HT

Expert

Expert

fondamentauX


Man

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ent -

Pro

duct

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MP006

la méthode 5 S : Intégrez l’ordre et la propreté dans vos réflexes de travail

• Favoriser la réalisation des opérations de maintenance de 1er niveau par les équipes de production (nettoyage et entretien des machines)

• Mettre en place une inspection systématique des équipements et de l’environnement de travail par les équipes de production (audit 5S)

• Valoriser l’image de l’entreprise lors des audits IFS / BRC / ISO 22000• Construire une boîte à outils facilitant le déploiement de la méthode au sein de votre entreprise

Encadrement des services Production, services Qualité...

Date sur demande2 jours

980 € HT

Suivez les formations Performance industrielle en IAA (MP037)Responsabilisez vos équipes de production (MP035)


Offre DUO

MP037

performanCe induStrielle en iaa• Apprendre à piloter son activité avec les bons indicateurs• Identifier et hiérarchiser les sources de gaspillages dans le processus• Comprendre les enjeux de la résolution de problèmes• Connaître les principaux outils d’amélioration des flux et des moyens de production• Comprendre l’impact des Accidents de Travail et des Maladies Professionnelles pour l’entreprise

Responsables de Production, d’ateliers, de secteurs, Maintenance, agents et techniciens Méthodes...


980 € HT

fondamentauX

MP035

reSponSabiliSez voS équipeS de produCtion• Connaître les conditions d’adhésion et d’implication des membres de l’équipe• Apprendre à déléguer une tâche, une activité• Savoir planifier, organiser et contrôler l’activité de l’équipe• Comprendre les enjeux d’une communication efficace et mobilisatrice• Savoir se situer en tant que manager au sein de son organisation

Responsables d’ateliers, chefs d’équipe, conducteurs de ligne… toute personne encadrant du personnel de production

28 & 29 novembreRennes2 jours

980 € HT

fondamentauX

MP008

déployer une méthodologie de réSolution de problème « mrp »

• Comprendre la dynamique des groupes de travail et de l’amélioration continue• Appréhender une méthodologie d’analyse et de résolution de problème interne à l’entreprise• Partager une méthodologie claire et rigoureuse au sein des différents services• Outiller son animation

Encadrement des services Production, Maintenance, Qualité, R&D, Achats, Approvisionnement…

31 mai & 1er juinNantes1,5 jour

850 € HT

MP034

bonneS pratiqueS de SéCurité en iaa• Comprendre les effets des conditions de travail sur la santé, la sécurité et la performance de l’entreprise• Connaître les principales méthodes et techniques d’analyse d’un accident du travail (le mécanisme

accidentel, le recueil des faits par l’arbre des causes)• Connaître les principes généraux de prévention (la démarche préventive, les obstacles à l’action de

prévention, la hiérarchie des mesures de prévention)

Responsables d’ateliers, chefs d’équipe, animateurs ou coordinateurs sécurité... Toute personne intervenant directement ou indirectement sur la prévention des risques au travail

6 & 7 septembreQuimper

2 jours980 € HT

fondamentauX


MP007

bonneS pratiqueS d’hygiène pour la maintenanCe• Appréhender les risques sanitaires liés aux opérations de maintenance dans le cadre de la production

alimentaire• Savoir organiser les interventions dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène• Etre capable de valider l’absence de risque sanitaire suite à une intervention de maintenance• Acquérir des notions de conception hygiénique pour être capable d’identifier les défauts des équipements et

d’apporter des solutions

Ingénieurs et techniciens des services Maintenance et Technique

15 & 16 maiRennes2 jours980 € HT

MP039

aSSurez la Conformité deS matériauX de voS équipementS agroalimentaireS

• Appréhender les réglementations auxquelles sont soumis les différents matériaux (plastiques, métaux, élastomères…) et s’assurer de la conformité de ses équipements

• Etre en mesure d’établir une déclaration de conformité à l’aptitude au contact des équipements• Adapter ses outils qualité et son schéma de traçabilité à cette fin


17 maiRennes1 jour750 € HT

MP040

zoning : Comment faire en pratique ?• Etre en mesure de réaliser le zoning de son site en conformité avec les exigences des référentiels de

certification tels que IFS, FSSC 22000 et BRC Food v .7 en tenant compte du risque couple produit / procédé• Savoir sélectionner les mesures de maîtrise à appliquer (conception hygiénique, règles d’hygiène, règles

de circulation, tenue de travail…) par type de zones en cohérence avec ces référentiels et les guides de recommandations EHEDG

• Etre capable de définir des mesures de compensation en cas de non-concordance



ConCeption hygiénique

Man

agem

ent -

Pro

duct

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MP026

initiation à la ConCeption hygiénique deS matérielS en induStrie agroalimentaire

• Faire le point sur la réglementation et sur les documents de référence (EHEDG, 3A)• Comprendre les enjeux et les risques d’une mauvaise conception hygiénique• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les installations de NEP (nettoyage en place)• Identifier les règles d’une bonne conception hygiénique pour les surfaces ouvertes• Savoir analyser les problématiques de conception hygiénique sur une ligne (études de cas)


4 avrilRennes1 jour750 € HT

fondamentauX

MP014

la fonCtion aChat : Améliorer son positionnement pour développer sa marge brute et dégager de la valeur

• Savoir mesurer le poids économique des achats dans l’entreprise : marge brute, valeur ajoutée… • Comprendre l’environnement économique et les conditions de maîtrise du marché• Clarifier les missions et rôles des acheteurs, et identifier les clés de la réussite• Faire le point sur le fonctionnement de la fonction achat et les différents types d’organisation dans les

entreprises• Savoir fixer des objectifs en cohérence avec son projet d’entreprise et mettre en place des indicateurs de

performance

Directeurs achats et acheteurs, dirigeants souhaitant piloter la fonction achat

5 & 6 septembreRennes2 jours980 € HT

Plus de 320 apprentis formés par an, du CAP au titre d'Ingénieur

FORMER aux métiers industriels alimentaires

2700 collaborateurs intégrés et formés grâce au Pass IFRIA

INTÉGRER de façon durable et faire évoluer

Chaque année, 200 salariés valorisés dans le cadre de démarches CQP

VALORISER et CERTIFIER les compétences

pour la gestion des compétences et des ressources humaines

1er CFA agroalimentaire de France et partenaire incontournable des

entreprises industrielles alimentaires

www.ifria-bretagne.fr

L'agroalimentaire de demain vous pouvez y croireparce que c'est vous !


Stat

istiq

ues

- Inf

orm

atiq

ue SI001

faiteS parler voS donnéeS : Statistiques appliquées en IAA - Niveau 1

• Maîtriser les bases statistiques pour savoir exploiter ses résultats d’analyses, obtenus en laboratoire ou en atelier de fabrication, sous forme numérique et graphique

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Production…Toute personne amenée à utiliser les statistiques pour l’exploitation de données

14 novembreRennes1 jour750 € HT

SI002

analySez voS donnéeS : Statistiques appliquées en IAA - Niveau 2

• Comprendre et maîtriser les principales méthodes de statistiques décisionnelles pour exploiter les résultats numériques obtenus dans un processus de fabrication ou au laboratoire

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Production…Toute personne amenée à utiliser les statistiques pour l’exploitation de données

15 & 16 novembreRennes2 jours1050 € HT

SI009

Comment mettre en plaCe un diSpoSitif de veille : Méthodologie et outils

• Savoir établir un plan de veille• Découvrir des outils de veille gratuits ou bon marché et des méthodologies de recherche astucieuses• Etre en mesure de mettre en place une «chaîne d’outils» susceptible de couvrir les différentes étapes de la veille• Apprendre à stocker, partager et diffuser les résultats de sa veille

Services Qualité, Marketing, R&D… Toute personne souhaitant mettre en place une veille technologique, tendances, concurrentielle…

3 & 4 octobreRennes2 jours1100 € HT

Suivez les formations Faites parler vos données - Statistiques Niveau 1 (SI001)Analysez vos données - Statistiques Niveau 2 (SI002)


Offre DUO

fondamentauX

OA007

innovez grâCe auX planS d’eXpérienCeS aveC le logiCiel «r»Prise en main du logiciel « R » (logiciel de statistiques gratuit)

• Appréhender les différentes utilisations des plans d’expériences en IAA à partir d’exemples choisis dans les domaines de la formulation et des procédés

• Savoir construire et exploiter un plan d’expériences• Travailler sur des études de cas pratiques avec « R »

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Production, Qualité

22 & 23 marsRennes2 jours1100 € HT


Tech

nolo

gies

- Pr

oces

s

TP038

leS baSeS de la teChnologie laitière• Connaître les caractéristiques de la matière première laitière et les principales opérations utilisées dans la

transformation du lait• Appréhender les conséquences des différentes opérations unitaires sur les caractéristiques physico-

chimiques du lait et/ou de ses dérivés• Connaître les compositions des différents produits laitiers, ainsi que le rôle des étapes et ingrédients dans les

différents process laitiers

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Qualité, Production... Toute personne souhaitant acquérir les connaissances de base sur le lait et les produits laitiers

20 & 21 juinNantes2 jours

980 € HT

TP003

teChnologie deS produitS aéréS : Des bases de l’émulsion aux produits foisonnés

• Comprendre la physico-chimie des émulsions et des mousses (structure, formation, instabilité)• Appréhender la mise en œuvre et les procédés de fabrication des émulsions, mousses et produits aérés

alimentaires à travers des études de cas et des démonstrations en hall technologique• Connaître les technologies et les matériels d’émulsification et de foisonnement agroalimentaires• Faire le point sur les méthodes de caractérisation de la structure et du comportement des mousses et

émulsions (atelier pratique en laboratoire)

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation. Secteurs : IAA, ingrédients, cosmétique

4 au 6 décembreQuimper2,5 jours

1400 € HT

TP002

Conduite de l’autoClave en iaa• Comprendre le déroulement du cycle (pasteurisation-stérilisation), l’importance du respect du barème et des

consignes associées• Connaître les risques liés aux autoclaves et les règles de sécurité à respecter• Apprendre à piloter l’autoclave et savoir être vigilant, réaliser les contrôles• Savoir comment réagir et apprendre à piloter en manuel en cas d’incident• S’exercer lors de séances de mise en pratique sur différents équipements de stérilisation

Conducteurs d’autoclaves en ateliers de Fabrication

19 au 21 septembreQuimper2,5 jours

1300 € HT

TP021

barèmeS de StériliSation : Validez et optimisez vos pratiques • Acquérir une meilleure connaissance des notions de stérilité commerciale et de valeur stérilisatrice cible• Savoir définir un nouveau barème• Comprendre le comportement et les spécificités des emballages• Réussir la transposition du barème en conditions industrielles (démarche de qualification, fiabilité des

mesures, spécificités des équipements de stérilisation . . .)• Identifier les paramètres et conditions d’optimisation (notion de qualité et valeur cuisatrice, axes et moyens

d’optimisation)

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique (hors traitement continu aseptique)


2 jours1100 € HT

TP036

barèmeS de paSteuriSation : Validez et optimisez vos pratiques

• Clarifier comment définir le niveau de pasteurisation (risques microbiologiques, DLC)• Etre capable de sélectionner et d’établir un barème de pasteurisation• Améliorer la qualification et la maîtrise des barèmes au niveau industriel• Identifier des solutions en fonction des contraintes liées aux emballages• Découvrir des outils pour optimiser les barèmes et les DLC, et apprendre à les utiliser pour accélérer le

développement de nouveaux produits sans compromis sur la sécurité et la qualité• Travailler sur des études de cas permettant de se mettre en situation et de renforcer son autonomie

Responsables, ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D et Production des IAA en charge de la mise au point ou de l’application des barèmes de traitement thermique

13 & 14 juinRennes2 jours

1100 € HT


TP007

Cutterage et préparation de produitS de CharCuterie SalaiSon

• Matérialiser l’influence de la qualité technologique des matières premières et la fonctionnalité des ingrédients et additifs dans les formulations

• Améliorer votre maîtrise et votre compréhension des phénomènes intervenant lors de l’opération de cutterage• Appréhender les techniques de préparation et modes de formulation des produits sous boyaux et en moule• Optimiser votre conduite du cutterage par la connaissance des paramètres clés de la fabrication et par la

maîtrise des rendements

Professionnels de la charcuterie salaison, techniciens de Fabrication et de Contrôle Qualité, techniciens R&D

18 au 20 septembreQuimper3 jours1500 € HT

TP010

étuvage et fumage deS produitS à baSe de viande• Connaître les différentes techniques d’étuvage et de fumage• Identifier les paramètres de fabrication et leur incidence sur la qualité finale• Savoir optimiser la mise en œuvre de ces technologies pour améliorer les rendements matières

Ingénieurs et techniciens des services R&D, Production, Qualité. Secteurs : IAA, ingrédients, équipements

27 & 28 septembreQuimper2 jours1200 € HT

Tech

nolo

gies

- Pr

oces

s

TP001

Congélation et déCongélation deS produitS alimentaireS• Appréhender les phénomènes physiques, biochimiques, microbiologiques et l’impact nutritionnel des

opérations de congélation et de décongélation• Connaître les différentes techniques de congélation et de décongélation en IAA• Comparer les technologies en fonction des applications et des coûts de production pour choisir la technique

appropriée à son produit

Ingénieurs et techniciens des services Production, Qualité et R&D

19 & 20 septembreParis2 jours1100 € HT

Partenariat agrohall


14 juinRennes

1 jour750 € HT

RA008

europa : Portail d’accès à la réglementation alimentaire européenne

• Découvrir le potentiel des outils du portail EUROPA pour : Faire une recherche de texte à jour ; Suivre l’évolution de la réglementation ; Rechercher des fiches de synthèse / guidances / questions-réponses, etc . ; Accéder à des bases de données réglementaires (additifs alimentaires, allégations nutritionnelles et de santé, DOOR (AOP, IGP, STG), etc .)

• Apprendre à adapter sa méthodologie de recherche d’information à sa problématique

Toute personne concernée par la recherche d’informations réglementaires au quotidien

Rég

lem

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Alim

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ire

13 & 14 marsParis


980 € HT

RA002

Comment étiqueter leS produitS alimentaireS Application du règlement INCO «Etiquetage et étiquetage nutritionnel»

• Faire le point sur les règles d’étiquetage en lien avec le Règlement 1169/2011 du 25 octobre 2011 « Information des consommateurs sur les denrées alimentaires »• Savoir réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation française et européenne et éviter

tout risque d’infraction

Toute personne en charge de la réglementation et de l’étiquetage

20 novembre Nantes

1 jour750 € HT

RA003

CommuniCation nutritionnelle et poSitive : Différenciez-vous !

• Appréhender le contexte réglementaire (Allégations, étiquetage)• Définir les moyens de communiquer sur ses atouts nutritionnels dans le cadre et en dehors du règlement CE

N°1924/2006 sur les allégations• Identifier des outils et axes de communication différenciants (symbolique, communication prescripteurs,

proximité avec le consommateur, aspects non-fonctionnels…)

Responsables et chefs de projets Marketing, Communication, Réglementation

17 maiNantes

1 jour750 € HT

RA019

ConStituer Son fondS en réglementation alimentaire• Identifier les pans de règlementation alimentaire applicables à son entreprise• Comprendre la valeur et l’articulation de différentes règles auxquelles l’entreprise doit se conformer• Connaître les points d’accès aux règles pertinentes• Savoir tenir à jour un fonds règlementaire

Toute personne en charge de la réglementation

nouveau

nouveau

27 marsNantes

9 octobreParis1 jour

750 € HT

RA001

réglementation alimentaire : mode d’emploi Les sources du droit alimentaire (européennes, nationales et professionnelles)

• Comprendre le fonctionnement de la réglementation alimentaire• Etre capable d’identifier les sources de droit pertinentes compte-tenu des activités de l’entreprise• Hiérarchiser les règles (en fonction de leur source, de leur date, etc .)

Directeurs, responsables, chefs de service, ingénieurs ou juristes en charge de la réglementation

fondamentauX

RA018

1er rendez-vouS deS managerS de la réglementation27 septembre

Rennes1 jour

450 € HT Objectifs :• Appréhender le management de la « compliance » en IAA• Faire le point sur des évolutions juridiques susceptibles d’avoir un impact sur

la fonction règlementaire (lanceurs d’alerte, action de groupe, etc .)

Contact :Pierre CORRE02 98 10 18 32 | pierre .corre@adria .tm .fr

Vous êtes concernés : Directeurs, responsables, chefs de service, ingénieurs ou juristes en charge de la réglementation . . . (Voir page 23)


Rég

lem

enta

tion

Alim

enta

ire25 septembreParis1 jour750 € HT

RA004

réglementation deS arômeS et denréeS aromatiSéeS• Comprendre et interpréter la réglementation européenne et française sur les arômes• Faire le point sur l’application du règlement CE N° 1334/2008

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Réglementation. Secteurs : IAA et fournisseurs d’ingrédients


RA010

réglementation deS additifS alimentaireS• Clarifier le champ d’application du règlement (CE) N°1333/2008 et ses définitions (auxiliaire technologique,

quantum satis, etc .)• Saisir le fonctionnement du règlement et de ses annexes (principe d’autorisation selon des listes positives)• Comprendre les conditions d’utilisation des additifs et leur étiquetage

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Réglementation. Secteurs : IAA et fournisseurs d’ingrédients


RA014

importationS de produitS alimentaireS : Quelles sont les règles et les responsabilités ?

• Connaître les règles générales et obligations de l’importateur, les INCOTERM et règles douanières• Faire le point sur les obligations particulières selon les produits et les pays : cas des produits d’origine

animale et des produits composés• Appréhender le cas particulier des produits bio• Evaluer la responsabilité des importateurs

Dirigeants, responsables et ingénieurs des services Réglementation, Juridique, Qualité, Achats...

RA015

leS riSqueS juridiqueS liéS auX produitS alimentaireS• Connaître les principales infractions pénales en agroalimentaire• Savoir prévenir et gérer le risque pénal• Appréhender l’imputation du risque dans la chaîne d’approvisionnement (ex : client, fournisseur, sous-

traitant, importateur, etc .) et dans l’entreprise • Intégrer les caractéristiques du risque lié aux concurrents et aux consommateurs• Faire le point sur les nouveautés de la class action à la française

Dirigeants, responsables et ingénieurs des services Réglementation, Juridique, Qualité, Achats...

4 avril11 décembreParis1 jour750 € HT


RA017

réglementation deS auXiliaireS teChnologiqueS et deS enzymeS alimentaireS

• Faire le point sur le régime d’autorisation des enzymes• Connaître les conditions d’utilisation d’auxiliaires technologiques en France et dans l’UE• Saisir les règles d’étiquetage liées à l’utilisation d’enzymes et d’auxiliaires technologiques

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Réglementation. IAA et fournisseurs d’ingrédients

nouveau

6 novembre Nantes1 jour750 € HT

RA006

la réglementation deS nouveauX alimentS (novel food)• Comprendre le contexte règlementaire spécifique des nouveaux aliments• Saisir les éléments de changement induits par l’application du nouveau règlement (2015/2283) au 1er janvier 2018• Savoir identifier les situations relevant de la règlementation des nouveaux aliments• Utiliser la connaissance de cette règlementation dans la pratique

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, R&D, Règlementation. Secteurs : IAA et fournisseurs d’ingrédients

nouveau

Le catalogue présente l’ensemble des formations programmées de janvier à décembre.

Les programmes détaillés sont disponibles sur demande ou téléchargeables sur notre site internet

www.adria-formationagroalimentaire.fr

Note : Ce catalogue ayant été réalisé durant l’été 2017, des modifications ont pu y être apportées en cours d’année. Nous vous invitons à consulter

les mises à jour sur notre site Internet.

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TROUVER VOTRE FORMATION1

VOUS INSCRIRE2

Inscrivez-vous le une meilleure organisation et car certaines formations sont

effectif

1. Complétez le bulletin bien toutes les rubriques

2. Retournez-le par mail à l’adresse : fax au 02 98 10 24 46ou par courrier

Note : Il est également possible place en attendant

N’hésitez pas à nous faire en début d’année afin de

préférentielles.

Votre parcours client

Notre équipe se tient à votre disposition pour tout renseignement ou conseil :

Tél : 02 98 10 18 55 ou [email protected]

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Fiche détaillée

ADRIA Développement - Créac’h Gwen - F.29196 QUIMPER cedex

ENREGISTREMENT DE VOTRE INSCRIPTION3

Dès réception de votre bulletin d’inscription, nous en accusons réception par email auprès du stagiaire et de la

personne chargée du suivi de dossier.La formation vous sera confirmée ultérieurement.

Nous vous conseillons de ne pas engager de frais non-remboursables tant que vous n’avez pas reçu la confirmation de

la réalisation de la formation de notre part.

CONFIRMATION DE LA FORMATION4

Environ deux semaines avant la session, nous vous adressons :•La convention de formation (à nous retourner signée)•Une convocation nominative par participant•L’adresse du lieu de formation et le plan d’accès•Une liste d’hôtels pour vous loger (réservation à votre charge)•Le programme détaillé et les horaires

Note : Si vous suivez un régime alimentaire particulier, merci de nous en informer lors de la confirmation du stage.

DéROULEMENT DE LA FORMATION5

Les formations se déroulent dans des salles de séminaires (Paris, Nantes et Rennes), dans les locaux de l’ADRIA à Quimper

ou dans ceux de nos partenaires à Arras, Evreux et Bordeaux.Les pauses et les déjeuners sont offerts et pris en commun

entre stagiaires et intervenants.

Sauf cas particulier (précisé sur le programme et la convocation), les horaires de formation sont 9h00 – 17h30.

A l’issue de la formation, vous êtes invité(e) à remplir un questionnaire d’appréciation. Vos commentaires nous sont

précieux car ils nous permettent d’améliorer la qualité de nos prestations.

APRèS LA FORMATION6

A l’issue de la formation, vous recevez une attestation nominative de formation.

Nous vous invitons à la conserver.

plus tôt possible pour pour être sûr(e) d’avoir une place très demandées et se font en réduit !

d’inscription en renseignant(notamment les adresses mail)

[email protected]

de se pré-inscrire pour réserver une l’envoi du bulletin.

part de l’ensemble de vos besoins bénéficier de conditions

formation

ADRIA Développement - Créac’h Gwen - F.29196 QUIMPER cedex


Conditions générales de venteFormations Inter-Entreprises

ADRIA DéveloppementCréac’h gwen, 29196 QUIMPER cedex

Service Formations Inter-Entreprises :Tél : 02 98 10 18 55 – Fax : 02 98 10 24 46Mail : [email protected]

N° SIRET 306 964 271 00036 N° déclaration activité : 53290006329 N° TVA FR45306964271

4 AVANT L’INSCRIPTIONInscrivez-vous le plus tôt possible et dans l’idéal au minimum un mois avant le stage pour une meilleure organisation.

4 MODALITÉS D’ INSCRIPTION1. Complétez le bulletin d’inscription ou établissez un bon de

commande, en reprenant les rubriques du bulletin d’inscrip-tion le cas échéant.

2. Retournez-le :

< Par mail à [email protected]

< Par fax au 02.98.10.24.46

< Par courrier à ADRIA DéveloppementSecrétariat Formations Inter-entreprisesZA Créac’h Gwen - 29196 Quimper Cedex

3. Dès réception de votre bulletin, nous enregistrons votre inscription et en accusons réception par mail. Veillez à bien renseigner vos coordonnées.

4. Environ deux semaines avant la session, nous vous adressons :

< La convention de formation< Une convocation nominative par participant< L’adresse du lieu de formation et le plan d’accès< Une liste d’hôtels pour vous loger

(réservation à votre charge)

< Le programme détaillé et les horaires

4 TARIFSNos prix catalogue sont à majorer de la T.V.A. au taux en vigueur à la date de facturation. Ils englobent les frais d’animation, les déjeuners, les pauses, et les documents pédagogiques.

4 REMISES FIDÉLITÉSouhaitant favoriser la participation des salariés de votre entre-prise à nos formations, l’ADRIA vous propose des remises en fonction du nombre d’inscriptions sur l’année :

< Réduction de 5% sur les 3ème, 4ème et 5ème inscriptions< Réduction de 10% sur les 6ème, 7ème, 8ème et 9ème inscriptions

< Réduction de 15% à partir de la 10ème inscription

Cas particulier : Pour l‘inscription d’un deuxième salarié à une même formation (même programme et même date), vous bénéficiez de 10 % de remise sur la 2ème inscription. Cette offre n’est pas cumulable avec le programme de remise ci-dessus.

4 PAIEMENTDès l’inscription ou à réception de facture à l’issue de la formation,

< Par chèque bancaire ou postal à l’ordre de « ADRIA Développement »

< Par virement bancaire

Mentionnez clairement votre adresse de facturation en préci-sant celle de votre OPCA ou FAF le cas échéant.

La demande de prise en charge auprès de votre organisme payeur doit être faite avant le début de l’action de formation. La notification de prise en charge de l’organisme payeur sera remise à l’ADRIA au plus tard le 1er jour de la formation.

Adria Développement est un organisme de formation enre-gistré sous le n° 53 29 000 6329 auprès du Préfet de la Région Bretagne. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.

4 DOCUMENTS LÉGAUXNous vous adressons :

< A la confirmation du stage, une convention de formation pro-fessionnelle continue, établie selon les textes en vigueur. Un exemplaire est à nous retourner signé, revêtu du cachet de votre entreprise, avant le début du stage.

< A l’issue de la formation, joints à la facture, un programme et l’attestation de présence nominative.

4 ANNULATION DU FAIT DU CLIENT< Modification :

Vous pouvez à tout moment remplacer un stagiaire par un autre.

< Annulation tardive :

Pour toute inscription annulée dans les 10 jours ouvrés précé-dents le début du stage, il vous sera facturé 10 % du prix total du stage. Pour toute inscription annulée dans les 5 jours ouvrés précédents le début du stage, il vous sera facturé 50 % du prix total du stage.

< Annulation ou abandon en cours de stage :

Facturation intégrale. Une annulation n’est effective que lorsqu’elle a été confirmée par mail ou par courrier.

4 ANNULATION OU MODIFICATION DU FAIT DE L’ADRIAL’ADRIA se réserve le droit de remplacer un intervenant par un autre, de compétences équivalentes, sans que le contenu de la formation n’en soit altéré.

L’ADRIA se réserve le droit d’annuler ou de reporter une session, au plus tard une semaine avant la date du stage, si le nombre de stagiaires ne permet pas de réaliser la formation dans les condi-tions optimales sur le plan pédagogique.

Dans ce cas, l’ADRIA procède au remboursement du droit d’ins-cription dans les meilleurs délais. Toute indemnisation allant au delà de ce remboursement sera exclue.

L’ADRIA se réserve la possibilité de modifier le planning prévi-sionnel établi au catalogue et s’engage à tenir informé le client de toute modification attachée à une session : date, lieu, prix, durée du stage.

Une mise à jour du catalogue est réalisée sur notre site Internet www.adria-formationagroalimentaire.fr

4 SUPPORTS PÉDAGOGIQUESLes supports pédagogiques remis lors des formations sont cou-verts par le droit d’auteur. Toute reproduction ou diffusion sans autorisation, dans un but commercial ou non commercial, sur quelque support que ce soit, est interdite.

BULLETIN D’INSCRIPTIONN° de déclaration d’activité : 53 29 000 6329 • N° TVA : FR 45306964271 À retourner par fax au 02 98 10 24 46

par email à [email protected] courrier à : ADRIA Développement - Créac’h Gwen

29196 QUIMPER CedexRenseignements : Tél. 02 98 10 18 55

Au stage : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Date et lieu : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(code du stage) PARTICIPANT(S) et ENTREPRISE (Merci de compléter cette partie en totalité pour éviter toute erreur)

Participant(s) :o Mme o M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Email : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

o Mme o M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Email : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Entreprise :Nom société : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Effectif : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code postal : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pays : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fax : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code T.V.A. Européen : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . N° SIRET : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code NAF : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Responsable formation ou personne chargée du dossier :o Mme o M. Nom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonction : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Email : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FACTURATION et DOCUMENTS LÉGAUX La facture est prise en charge par votre société : N° de bon de commande :

o Ci-joint un chèque de ................................ € TTC à l’ordre de “ADRIA Développement”

o Règlement à réception de la facture (Merci de préciser l’adresse de facturation si différente de ci-dessus)Société : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Effectif : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fax : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Code T.V.A. Européen : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .N° SIRET : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code NAF : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le règlement est pris en charge par votre fonds de financement (merci de renseigner les champs suivants)Organisme : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .


Tél. : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fax : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

N° de dossier: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

* Les frais correspondent aux frais d’animation, d’enseignement, de documentation et au repas du midi. L’hébergement et la réservation sont à vos soins (une liste d’hôtels vous sera communiquée à la confirmation du stage).

* Pour chaque inscription, une convention de formation professionnelle continue établie selon les textes en vigueur vous est adressée. Un exemplaire est à nous retourner signé et revêtu du cachet de votre entreprise avant la formation.

* La facture est adressée à l’issue du stage accompagnée de l’attestation de présence et du programme du stage.

CONDITIONS DE VENTELa signature de ce bulletin d’inscription implique l’acceptation des conditions de vente suivantes :Toute inscription annulée dans les dix jours ouvrés précédant le début du stage donnera lieu à une facturation partielle du stage.ADRIA Développement se réserve le droit de reporter ou d’annuler la formation si l’effectif n’est pas suffisant au plus tard une semaine avant le début de la formation.

Fait à : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . le : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Signature du Responsable : et cachet de l’entreprise

Je recevrai dans les meilleurs délais la confirmation de cette inscription.Conformément à la loi informatique et libertés du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant.

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