tabac

presse

G U I D E

profess ionnel

1 Boulevard Salvador Allende - BP 6052344105 NANTES Cedex 4

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1

LE GUIDE TABAC PRESSE

Etude réalisée pour le CGA de Loire-Atlantique et le CGA interconsulaire de Bretagne par Marie LEFAIS et Doriane GAUTREAU, Stagiaires du département Gestion des Entreprises et des Administrations des IUT de Rennes et de Nantes, en collaboration avec Carl BRETIGNIERE (CGALA) et Pascale GAHINET (CGAiB), analystes de gestion.

Septembre 2010

2

3

PREFACE

Cette année, nous vous proposons, à travers ce nouveau guide réalisé par le Centre de Gestion de Loire-Atlantique et le Centre de Gestion interconsulaire de Bretagne, une étude approfondie sur le secteur des Tabac Presse.

Réalisé à l’intention des 70 adhérents buralistes des deux Centres de Gestion et des experts-comptables, ce guide a pour objectif d’apporter un éclairage actualisé sur cette profession.

Nous avons choisi de nous concentrer sur le secteur des tabac-presse, tant au niveau de la réglementation et de l’approvisionnement, que sur les aspects particuliers de sa gestion.

Nous espérons que ce guide pratique vous apportera entière satisfaction, et vous permettra d’utiliser au mieux ces informations pourl’exercice de votre profession.

Vous pourrez retrouver les données chiffrées concernant les éléments de gestion actualisées chaque année sur les sites suivants : www.cgala.fr et www.cgaib.fr.

Nous vous souhaitons une bonne lecture.

Jean-Luc CADIO Jean-Paul MOYSAN Président du CGALA Président du CGAiB

4

5

SOMMAIRE

I. La profession et son environnement .......................................... 10

1. Le marché .................................................................................... 10

1.1 L’offre .......................................................................................... 10 1.1.1 Le marché du tabac .................................................................. 11 1.1.2 Le marché de la presse ............................................................ 13 1.1.3 Les jeux .................................................................................... 19 1.1.4 Les activités annexes ............................................................... 21

1.2 La demande................................................................................. 22 1.2.1 Le profil de la clientèle .............................................................. 22 1.2.2 Evolution de la consommation de tabac.................................... 23

1.3 La concurrence ............................................................................ 25 1.3.1 La concurrence en matière de tabac ......................................... 25 1.3.2 La concurrence en matière de presse ....................................... 25 1.3.3 La concurrence en matière de jeux ........................................... 27

2. La réglementation ........................................................................ 28

2.1 La réglementation en matière de tabac ........................................ 28 2.1.1 Le monopole de l’Etat ............................................................... 282.1.2 Le décret du 28 juin 2010 ......................................................... 29

2.1.3 Le produit ................................................................................. 292.1.4 La vente aux mineurs ............................................................... 312.1.5 La publicité ............................................................................... 32 2.1.6 Subvention travaux de sécurité ................................................. 32 2.1.7 La fiscalité................................................................................. 34

2.2 La réglementation en matière de presse ...................................... 35 2.2.1 Les formalités ........................................................................... 35 2.2.2 Les limites à la liberté d’expression .......................................... 37

6

II. L’approvisionnement .................................................................. 39

1. L’approvisionnement du tabac ................................................... 39

1.1 La transformation et la commercialisation du tabac en France .... 39

1.2 Le circuit de distribution ............................................................... 39

2. L’approvisionnement de la presse ............................................. 41

2.1 Le circuit principal ........................................................................ 41 2.1.1 Le Conseil Supérieur des Messageries de Presse .................... 41 2.1.2 Les éditeurs .............................................................................. 42 2.1.3 Les messageries ...................................................................... 42 2.1.4 Les dépositaires ....................................................................... 43 2.1.5 Les diffuseurs ........................................................................... 44

2.2 Un circuit particulier ..................................................................... 44

2.3 Les règles concernant l’approvisionnement ................................. 45 2.3.1 L’obligation envers le dépositaire .............................................. 45 2.3.2 Le circuit d’approvisionnement ................................................. 45 2.3.3 La livraison ............................................................................... 45 2.3.4 La réception .............................................................................. 46 2.3.5 Le réassort................................................................................ 46

III. La gestion du point de vente ..................................................... 48

1. Les adhérents CGA ..................................................................... 48

2. Evolution des éléments de gestion ............................................ 50

2.1 Le calcul de la rémunération ........................................................ 50

2.2 Le chiffre d’affaires d’un buraliste ................................................ 53 2.2.1 L’évolution du chiffre d’affaires ................................................. 53 2.2.2 La composition du chiffre d’affaires ........................................... 54

2.3 Les ratios d’exploitation .............................................................. 55

2.4 Les ratios économiques ............................................................... 59

7

2.5 Les balances ............................................................................... 62

2.6 Financement – Aides spécifiques ................................................ 63

3. La gestion des stocks ................................................................. 64

3.1 Le stock tabac ............................................................................. 64

3.2 Le stock presse ........................................................................... 64

3.3 Le stock des autres activités ........................................................ 64

3.4 Les outils de gestion .................................................................... 65

4. Les partenaires des buralistes ................................................... 66

4.1 Assurances .................................................................................. 66

4.2 Banques ...................................................................................... 67

IV. Les spécificités de la profession .............................................. 70

1. Les conditions d’installation ...................................................... 70

1.1 La transmission en chiffres .......................................................... 70

1.2 Le statut du conjoint..................................................................... 71

1.3 Les formalités pour la cession ..................................................... 72

2. La retraite ..................................................................................... 75

3. La formation ................................................................................. 75

3.1 La formation du diffuseur de presse ............................................. 76 3.1.1 La formation d’initiation au métier de diffuseur de presse ......... 76 3.1.2 Diffuseur de presse en activité .................................................. 77

3.2 La formation pour le tabac ........................................................... 78

3.3 Les formations des Centres de Gestion Agrées ........................... 79

8

V. L’avenir de la profession ........................................................... 81

1. Evolutions en cours .................................................................... 81

1.1 Pour la presse ............................................................................. 81

1.2. Pour le tabac .............................................................................. 83

2. Des perspectives ......................................................................... 83

ANNEXES ......................................................................................... 88Démarche pour une installation ......................................................... 88Liens utiles ........................................................................................ 90

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La profession et son environnement

10

I. La profession et son environnement

1. Le marché

1.1 L’offre

Les 29 000 buralistes français exercent leur activité de vente de tabac en parallèle de diverses activités annexes. Observons leur répartition :

Répartition des buralistes par département au 1er mai 2009. (En moyenne, 300 buralistes par département, 1 800 habitants par buraliste)

Confédération et Altadis

11

Répartition des 29 000 buralistes français par activité annexe au point de vente de tabac

Presse

33%

Civette

2%Bar et

Presse

28%

Bar

32%

Autres

5%

Confédération et Altadis

1.1.1 Le marché du tabac

Le réseau perd plusieurs centaines de points de vente par an (environ 500), principalement à cause de la désertification rurale et de la politique anti-tabac.

Nombre de buralistes actifs en France

27000

28000

29000

30000

31000

32000

33000

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

No

mb

re d

e b

ura

liste

s

Douanes

12

Il existe en moyenne un buraliste pour 1800 habitants en 2009. La moyenne d’âge des buralistes est de 47 ans. Avec 120 000 salariés et 13 heures d’ouverture quotidienne en moyenne 6 ou 7 jours sur 7, les débitants accueillent 10 millions de clients par jour. Le réseau réalise un chiffre d’affaires global de 26 milliards d’euros.

Le marché du tabac en France se compose principalement de la vente de :

- cigarettes - tabac traditionnel à pipe et à rouler (scaferlatis) - cigares et cigarillos

Ventes totales de tabac et répartition entre cigarettes, tabac à

rouler et autres tabacs

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

2004 2005 2006 207 2008 2009

ton

nes d

e t

ab

ac

Autres tabacs

Tabac à rouler

Cigarettes

Altadis

13

Producteurs, distributeurs et ventes au détail

Le leader sur le marché des cigarettes en France en 2008 est Philip Morris international avec 40.8% des parts de marché grâce aux marques Marlboro et Philip Morris.

Les 5 premières marques internationales de cigarettes

Marque Société détentrice de la marque

Marlboro Philip Morris

Mild 7 Japan Tobacco

L & M Philip Morris

Winston Japan Tobacco

Camel Japan Tobacco

Secrétariat de la Cnuced d'après des données de l'industrie

Le segment des cigarettes « Menthol » représente 3,5% des parts de marché des cigarettes et enregistre une hausse des livraisons de +4,9% au 1er trimestre 2010 portée notamment par Pall Mall Menthol, Vogue Menthe ou encore JPS Green Menthol.

1.1.2 Le marché de la presse

Le marché de la presse grand public se compose des quotidiens et des magazines. En 2009, la diffusion totale, en France, de presse grand public "payée" était de 4,26 milliards, dont 947 millions d’abonnements.Cela représente 40% du chiffre d’affaires de l’ensemble de la presse écrite. En effet, celui-ci s’élevait à 10,614 milliards d’euros en 2008.

On constate une diminution du chiffre d’affaires de toutes ses composantes par rapport à l’année 2007 à l’exception des abonnements.

Par ailleurs, il existe 29 713 diffuseurs en France répartis dans différents types de points de vente.

Selon le résultat du questionnaire adressé aux adhérents, c'est le rayon presse, pour 39% d'entre eux, qui a enregistré la plus forte baisse sur les trois dernières années.

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Répartition des types de points de vente en 2009

Type de point de vente Nombre de points de vente 2009

Pourcentage de la répartition

Enseignes presse 3126 10,5%

Maison de la presse 701 2,4%

Mag presse 1072 3,6%Agora 13 0,04%Kiosques 604 2,0%

Relay 736 2,5% Enseignes non presse 3033 10,2%

Réseau traditionnel 21379 72,0%

Librairie papeterie 3142 10,6%

Presse et connexes 1528 5,1%Tabac presse (hors bars) 8364 28,1%Bars (dont tabac) 6798 22,9%

Alimentation (autre que superettes) 1547 5,2% Autres points de vente 2175 7,3%

Total 29713 100%

NMPP 2009

Ce sont les réseaux traditionnels et particulièrement les bars tabac (22.9%) et les tabac-presse (28,1%) qui jouent le rôle majeur de la diffusion de la presse puisqu’ils représentent 72% du total des points de vente.

15

Les enseignes presse notamment, maison de la presse et Mag presse représentent globalement 10,5% des diffuseur de presse. 24% de nos buralistes font partie de ces enseignes :

Enseigne presse

aucun

76%

Mag Presse

14%

Maison de la

presse

5%

J'aime la

presse

5%

Mag Presse est une enseigne animée par la Seddif, filiale de Presstalis, qui permet aux commerçants de se moderniser et de développer leur chiffre d’affaires grâce à des animations commerciales.. Aujourd’hui, l’enseigne compte plus de 1100 adhérents. Ils s'acquittent d'un droit d'entrée et d'une cotisation annuelle.