GATEAU AUX CAROTTES ET ANANAS GLAC

INGRDIENTS

Gteau aux carottes 1 t 3/4(430 ml) de sucrecassonade t (180 ml) d'huile vgtale (canola ou autre neutre) 4 oeufsspars 1 c. th (5 ml) de vanille 3 t (500 ml) de carottes rpes 1 t (250 ml) d' ananas broy en conserve, goutt 1/4t de jus dorange 2 t (560 ml) de farine 1/2 c. th (2 ml) de sel 2 c. th (10 ml) de levure chimique 2 c. th de bicarbonate de sodium 2 c. th de cannelle c th de muscade moulue c th de sel 1t (250ml) de noix de Grenoble haches optionnel: tasse de raisins secs

Glaage au fromage la crme 1/4 t (60 ml) de beurre sans sel ramolli 1 paquet (250 g) de fromage la crme, ramolli 11/2 c. th (7 ml) de vanille 1 1/2 t (375 ml) de sucre glace le jus dun citron

PRPARATION

Prparation du gteau1. Mlanger les ingrdients sec dans un bol2. Dans un autre bol, fouetter les blancs jusqua ce quils soient mousseux. Ajouter 1 t de cassonade graduellement et fouetter jusqu obtention dune meringue (pics fermes). Rserver.3. Battre le reste de sucre, lhuile, le jus dorange, la vanille et les oeufs vitesse maximale pendant plusieurs minutes. Ajouter les ingrdients secs dlicatement puis incorporer la meringue en pliant. Et pour finir, incorporer les carottes, lananas, les noix et les raisins. 4. .Verser la pte dans un moule chemine (2,5 L), beurr et farin. Cuire au four prchauff 350F (180C) pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu' ce qu'un cure-dents insr au centre du gteau en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Retourner le moule sur une grille et laisser refroidir encore 30 minutes avant de dmouler le gteau.

Prparation du glaage1. A l'aide du batteur lectrique (utiliser des fouets propres), mlanger tous les ingrdients jusqu' ce que le glaage soit lisse. tendre le glaage sur le gteau refroidi.