La Ruche & L’Auberge de Crussol

les dé-confinades décembre 2020

plats à emporter menus de Fêtes

bons cadeaux

Commandes et infos contact@laruche-saintperay.com 06 33 38 04 50 - la-ruche.shop-and-go.fr

Les chefs de La Ruche et de l’Auberge de Crussol cuisinent une carte en commun, renouvelée chaque semaine. Du jeudi au dimanche, à retirer / se faire livrer de 17h à 19h30 sauf dimanche 11h à 12h. Commandez la veille : contact@laruche-saintperay.com ou 06 33 38 04 50 Retrait à La Ruche ou livraison à partir de 50 € d’achat, à Valence, St Péray et ses environs. Paiement online à la commande, sur place par CB lors du retrait, par chèque lors des livraisons.

— Entrées —

Saumon mariné gravlax, fenouil à cru, vinaigrette d’agrumes 7 €

Velouté de châtaigne, crumble champignons et fruits secs 6 €

Notre Pâté en croûte de veau, volailles et cochon fermiers, pistache 11 €

Ballottine de Foie Gras de Canard 200 gr à partager 19 €

— Plats —

Volaille fermière d’Ardèche en croûte d’olives de Nyons, écrasé de pdt à l’huile d’olive Richard 15 €

Truite de nos rivières, le filet en cuisson douce, mousseline de panais à la réglisse et légumes d’hiver 16 €

— Desserts —

Entremets Caramel au Valrhona ‘Dulcey’, café et vanille Bourbon 5 €

Poire pochée au vin chaud, biscuit chocolat noir, sauce chocolat épicé 5 €

Plats à emporter ou se faire livrer

En parallèle de la carte, nous proposons aussi :

Vendredi, Samedi, Dimanche - à emporter tout chaud ! vendredi soir, samedi midi et soir, dimanche midi,

12h - 13h30 / 19h - 20h30, à venir retirer à La Ruche Merci de passer vos commandes à l’avance

Burger de l’Auberge pain maison, Charolais, mayo fumée, lard paysan, pickles, Cantal jeune au lait cru, accompagné de nos potatoes 14 €

Croque Truffe au jambon de la Ferme des Carmes et Truffe noire du Sud Ardèche 12 €

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Les Mercredi matin - Marché de St Péray

Nos 'Arroz' ! Tous les mercredi matin, sur la terrasse de la Ruche face au marché, nos chefs préparent en direct un beau poêlon de riz ambiance paëlla : 10 € la portion

mercredi 9 décembre : ‘Arroz Negro’, calmar, encre de seiche, aïoli mercredi 16 décembre : Riz au chorizo d’Ardèche, Travers de porc fermier au bbq

Commandes et infos contact@laruche-saintperay.com 06 33 38 04 50

Burger

— Bulles — Champagne ‘Blanc de Noirs’ en biodynamie - Maison Fleury 36 €

Champagne rosé Bruno Paillard 54 €

— Rosé — Coteaux de l'Ardèche ‘Piqueberle’ 2019 - Domaine Salel & Renaud 11 €

— Doux — Côtes de Gascogne 2019 - Domaine de l’Herré 9 €

VDN Syrah 2016 ‘Very Delicious Nectar’ 50 cl - David Reynaud 22 €

— Blanc — IGP Collines Rhodaniennes Viognier ‘La Combe Pilate’ 2018 - M. Chapoutier 12 €

Saint Péray 2018 - Domaine du Biguet 22 € Bourgogne Chitry 2018 - Famille Giraudon 12 €

Roussette de Savoie 2018 - Cellier de la Barratterie 18 € Saint Veran 2018 - Romuald Petit 13 €

Chablis 2017 - Domaine Pattes de Loup, Thomas Picot 30 € Cassis 2019 - Clos Sainte Magdeleine 30 €

Chateauneuf du Pape 2017 - Domaine de la Millière 33 € Hermitage 2014 - Domaine du Colombier 67 € Condrieu 2016 ‘Les Eguets’ - JM Gerin 47 €

— Rouge — Vin de France du Vaucluse ‘Tire Bouchon’ 2018 - Domaine d'Ouréa 10 €

Côtes du Rhône ‘Les Forots’ 2017 - Jean-Luc Colombo 14 € Crozes Hermitage ‘Sens’ 2019 - Domaine Fayolle 19 €

Saint Amour ‘Les Billards’ 2019 - Domaine Romuald Petit 15 € Cornas 2016 - Domaine de Lorient 44 €

Bandol 2017 ‘pour Lulu’ - Domaine Tempier 35 € Mercurey 2018 - Chateau de Chamirey 33 €

Vins

Pour les Fêtes, nos restaurants s’invitent à votre table. Menus réalisés en commun par les Chefs de la Ruche et l’Auberge de Crussol

39 € / personne - infos & commande contact@laruche-saintperay.com - 06 33 38 04 50

— Noël —

Bonbon de Foie Gras de Canard au cacao Gratin d'écrevisses en croûte de pain d'épices et Comté

Chapon fermier d'Ardèche en viennoise de noisettes, accompagné de cardons à la moelle et à la Truffe Noire

Notre Bûche au chocolat Valrhona et fruits de la passion

— Nouvel An —

Saumon gravlax mariné au gin et aux herbes Foie Gras de Canard mi-cuit, gel aux fruits des tropiques

Civet de Baudroie au Cornas et aux épices douces, racines et légumes anciens

Entremets au miel de nos ruches et clémentines de Corse

Menus de Fêtes

Comment glisser un restaurant sous le sapin ? Offrez un (très) BON CADEAU !

à récupérer sur place, à la Ruche, ou à imprimer chez vous

— La Ruche —

Menu / hors boisson 37 €une belle entrée en matière pour découvrir la Ruche

‘Butinage’ / avec accord vins 52 € menu accompagné de 2 verres de vin

‘Gelée Royale’ / la grande expérience 64 € + une coupe de Champagne ou un cocktail signature pour l’apéritif

— Auberge de Crussol —

Menu / hors boisson 28,90 €

‘Étincelle’ / avec un verre de vin 35,90 €

‘Grand Brasier’ / apéritif, accord mets & vins, café 49,90 €

L'avis du Guide MICHELIN : « Au pays de la Marsanne et de la Roussanne, un bistrot contemporain comme on les aime ! Au menu, on découvre une cuisine bistronomique goûteuse et soignée, rythmée par les saisons, avec une belle carte des vins de côtes-du-Rhône septentrionaux. Réservation indispensable. »

L'avis du Guide MICHELIN : « Située sur les hauteurs de Saint-Péray, à deux minutes des ruines du château de Crussol, cette ancienne bergerie propose désormais une cuisine de terroir ardéchoise. Viandes, poissons et légumes sont cuits au feu de bois, ou dans une grande rôtissoire. Amateurs de burgers, réjouissez-vous : l'un des employés a été élu champion de France du burger en 2019. Une adresse chaleureuse. »

Bons Cadeaux