NOS OFFRES DU MOIS DE JANVIER

ET POUR CONTINUER ...

BORDEAUX - BACALAN JANVIER 2018 GRATUITN°2

FROMAGERIE DES FLOTSFromager

Sublimez vos tartiflettes avec du vrai Reblochon fermier de Savoie - 13,80€/kg

Fromagerie-des-Flots-Halle-Bacalan-Bordeaux

DOSETraiteur Végétal & BIO

Lancement des « Morning Bowls » pour commencer l’année au top : 100% Végétal 100% BIO 100% Maison.

L’Acaï Bowl 100% Vitalité un concentré de Vitamines à emporter - 6.50€

Granola Maison BIO Cranberries - 2.50€

Dose.traiteur.vegan

REQUINS-MARTEAUXPoissonnerie dînatoire

Du nouveau à la cevicheria des Requins Marteaux !

Lamelle d’encornet en persillade a la plancha (en plat ou plateau à partager)

Sur le banc : Papillottes de merlu prêtes à mettre au four / 8mn à 180 degrés

LesRequinsMarteauxPoissonnerie

VINIMARCHÉCave

Vins d’ici et d’ailleurs / sommeliers conseils

Vins de vignerons très indépendants

Spécialiste des accords mets & vins

Vinimarche-halles-de-bacalan

CARREAUX DES PRODUCTEURS100% de produits fermiers

Ferme du Ciron : truite fumée - 49,75 €/kgFerme Coste : porc Plein Air Label RougeFerme d’Illats : volailles fermières à partir de 10.30 €/kg Ferme de Tartifume : lait cru, beurre et produits laitiers. Yaourt (différents parfums) - 1€ Le Cabestan ferme du pêcheur : lamproie à la bordelaise - 24€ les 440g

Carreau-des-Producteurs

DÉLICES DE LA NATUREPack légumes « pot au feu » - 5€(1 kg de carottes, 1 kg de pommes de terre, 3 poireaux, 2 navets, 1 panais, 1 branche céleri)

Pommes producteur au choix - 2 kg pour 3€(6 variétés)

ÉTAL IBÉRIQUEL’Espagne près de chez vous

Profitez sur Janvier du produit phare JAMON SERRANO RESERVA à 22.90 € (au lieu de 28€/kg)

BOUCHERIE DES HALLESBoucher / Abatteur / Charcutier

Bœuf à Bourguignon - 7.5€/kg Profitez en tous les jours 6/7 et réveiller vos papilles avec une viande de qualité

CHEZ MARINE & GREGArtisan boucher

Cave d’affinage (côte de bœuf du monde, bœuf race Kobé, porc Ibaïama d’Eric Ospital)Retrouvez des préparations modernes & crues : puit de veau, pavé à l’échalote, ...

Chezmarineetgregboucherie

CAFÉ DES HALLESLa place des bons vivantsCafé expresso à 1€ sur tout janvier de 8h à 10hOffre petit déjeuner : boisson chaude bio, Jus d’orange pressée 100% made in halle, viennoiserie ou sandwich jambon blanc - 7€

BALMEArtisan de la truffe

LA SAISON DE LA TRUFFE EST OUVERTE ! Venez sur place et demandez conseil à Thibault & OscarSélection de fromages et charcuteries truffées à consommer avec plaisir !

balmebordeaux

LE MARAICHER VOYAGEURLe goût des vrais légumes bio

Lancement des paniers " LE GRAND CRU " - 15€/panier (sélection de petits légumes bio de variétés anciennes)

Lancement des pré-commandes des " CORNICHONS VIEILLES VARIÉTÉS FRANÇAISES " (exclusivité nationale, uniquement 6000 bocaux à la vente !)

Pour s’abonner/commander, passez sur le stand ou appelez le 06 19 93 74 92

lemaraichervoyageur

LA P’TITE BOULANGERIE DE BACALANLA BONNE GALETTE BORDELAISE DANS LA PLUS PETITE BOULANGERIE DE FRANCE ?1 boule - 1.50€ / 4 personnes - 6€ / 8 personnes - 12€

OU PLUTÔT UNE BONNE GALETTE FRANGIPANE ?1 part - 2.50€ / 4 personnes - 9.50€ / 8 personnes - 16€

Pour passer commande : 05 56 39 77 07

laptiteboulangeriedebacalan

MARDI / MERCREDI

8h/14h30 - 17h30/20h30

JEUDI / VENDREDI8h/14h30 - 17h30/22h

SAMEDI8h/22h

HORAIRES PARKINGINTERPARKING - Cité du Vin - 2 rue de Gironde 33300 Bordeaux

Forfait journée 8h/18h - 5€/5 heures Validation avec ticket d’achat des Halles de Bacalan directement auprès du chef de parc au parking.

Forfait soirée 18h/22h - 1 heure gratuite 1 heure offerte avec un chèque parking à retirer au Café des Halles directement avec preuve d’achat des Halles de Bacalan.

ACCÈSTRAM B : Arrêt " La Cité du Vin "

BUS 7 / 32 / 45 : Arrêt " La Cité du Vin "

VCUB : Station " La Cité du Vin "

EN VOITURE : 10 Esplanade de Pontac, 33300 Bordeaux

https://biltoki.com/hallesbacalan/

Fromagerie des Flots / Garg’Antoine - 3/4 personnes - 30€- 2 sélections de fromages (nature au lait cru et fumé)- Cochonnailles (jambon de Bayonne affiné 12 mois, jambon blanc à l’ancienne, lomo d’Ibaïama, saucisson ou rosette) Pour commander / 07 69 17 74 96 ou 06 71 61 01 53

© 2018 - La Gazette des Halles de Bacalan

PACK RACLETTE !

INFOS PRATIQUES

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Gazette des Halles de Bacalan

DIMANCHE 8h/15h

Retrouvez l’équipe de commerçants , leurs expertises, conseils et savoir faire pour sublimer vos courses de marché. L’occasion également de venir déguster des plats à manger sur le pouce, des verres de vin et autres vières de dégustation en toute convivialité...

NOS ÉVÈNEMENTS DU MOIS DE JANVIER !

Retrouvez vos galettes des rois pour fêter l’épiphanie dans " La p’tite boulangerie de Bacalan " avec notamment le challenge de la plus grande galette réalisée sur place !

Yoga DETOX en partenariat avec le stand Dose. Après les fêtes, rien de mieux que de profiter d’une bulle de détente, de produits équilibrés & bio. Inscription sur l’événement sur https://www.facebook.com/dose.traiteur.vegan/

Les commerçants Garg’antoine, Fromagerie des Flots et Vinimarché se mettent à nouveau en scène pour une 2nde édition de la " Raclette de Bacalan " de 18H à 22H.

L’Espagne s’invite chez vous avec la PAELLA GÉANTE réalisée sur le parvis des Halles de Bacalan par le stand " l’Etal ibérique ", notre spécialiste ibérique qui va vous faire saliver ! Repartez avec votre part dès 9H et ce jusqu’à 15H.

Arrêtez tout pour votre déjeuner/brunch du dimanche et venez chercher votre POT AU FEU (à la part) directement auprès de la Boucherie des Halles dès 9H et jusqu’à 15H. À consommer sans modération.

2ème édition de la soirée NOCHE DEL PINTXO en partenariat avec le BONBON (www.lebonbon.fr/bordeaux) de 18H à 22H. Chaque commerçant travaille le temps d’une soirée, une bouchée sucrée ou salée à 2€. Votez pour votre bouchée préférée et aidez le commerçant à remporter le PINTXOS D’OR du mois !

Samedi 6 Dimanche 7

Vendredi 12 Dimanche 21

Jeudi 18

Dimanche 14 Vendredi 26

LES HALLES DE BACALAN, UN MARCHÉ MAIS PAS QUE...RENDEZ-VOUS AVEC VOS COMMERÇANTS LORS D’ATELIERS POUR APPRENDRE À FICELER UN RÔTI, DÉCOUPER DU JAMBON IBÉRIQUE, OUVRIR UNE HUÎTRE...

Restez connecté sur notre page Facebook pour retrouver les dates des TUTORI’HALLES DE BACALAN !L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

AUTRES TEMPS FORT À NE PAS RATER !

GARG’ANTOINE : Grand Gagnant du Pintxos d’Or Janvier 2018 !

Venez découvrir Garg’Antoine. Garg’Antoine, l’apéritif, ça

le connaît, il est tombé dans le pastis de son père quand il était petit. Le saucisson est son bâton de pèlerin, les plaisirs épicuriens sa religion, au point qu’il en a fait son métier. A son comptoir, il partage avec convivialité et générosité une large gamme de cochonnailles traditionnelles et une jolie sélection de produits apéritifs artisanaux, gourmets et français. Des charcuteries fines aux délices à tartiner en passant

par des déclinaisons de foie gras et de poissons fumés, sans oublier les breuvages multiples, vous n’avez plus qu’à faire votre choix et égailler vos papilles. Vous

Si vous étiez une ville dans le Sud Ouest... Bayonne : une jolie petite ville basque, au cœur d’un environnement ressourçant. Et surtout, on y mange bien et on y boit bien !

Si vous étiez un moment de la journée aux Halles... La soirée, un pur moment de décompression collective et apéritive. C’est convivial, c’est gourmand, c’est l’esprit des Halles.

Si vous étiez un produit du stand... Le Jambon Ibaïama de Monsieur Montauzer affiné 24 mois dans les Pyrénées.

VOUS CONNAISSEZ GARGANTUA ?

RECETTE DU GAGNANT " Pintxo de boudin basque et de purée de potimarron "

LE PORTRAIT CHINOIS DE GARG’ANTOINE

l’aurez compris, chez Garg’Antoine, on mange bon, on mange bien, et on arrose le tout. Parce que… faudrait quand même pas s’laisser abattre !

1. Éplucher le potimarron, enlever les graines, et le couper en gros cubes. Plonger les cubes dans de l’eau bouillante, et les laisser cuire pendant 30 minutes.

2. Le plus dur est fait, ça s’arrose. Boire un p’tit coup de rouge !

3. Passer le potimarron au moulin à légumes et rajouter le beurre, la crème fraiche, muscade, sel et poivre. Réserver.

4. Couper le boudin basque en tranches de 1cm d’épaisseur, enlever la peau et les faire griller à la poêle à feu doux, 2 minutes sur chaque face.

5. Sur des toasts de baguette préalablement grillés, tartiner généreusement de boudin basque. Disposer sur le dessus à l’aide d’une poche à douille ou avec une cuillère une jolie noix de purée de potimarron (autant de potimarron que de boudin).

6. Terminer en déposant une feuille de persil plat sur le pintxo. A déguster tiède, avec un p’tit coup de rouge, bien sûr.

Pour une vingtaine de pintxos :

• Une baguette de pain (stand " La p’tite boulangerie de Bacalan ")

• Un demi potimarron (stand " Les Délices de la nature ")• 400g de boudin basque (stand " Garg’Antoine ")• 100g de crème fraîche• 25g de beurre• Sel, poivre, muscade• Persil plat

Attention, c'est très bon !

On se relève la nuit pour en manger !

Si vous étiez un de vos plus beaux souvenirs professionnels... Être sacré «Roi du Pintxo» aux Halles de Bacalan, l’objectif de toute une vie.

Si vous étiez une citation.... «Viens boire un p’tit coup à la maison, y a du pain, du saucisson et du jambon... !» En musique, bien sûr.

Si vous étiez une résolution pour 2018 ? Prendre l’apéritif au moins une fois par jour. Chez Garg’Antoine.