HISTOIRE - DISPRODAL et produits laitiers.pdf · 2020. 3. 4. · - Sur une face de la tranche de pain de mie ,étalez 1/2 cuillière à soupe de concentré de tomates. Déposez quelques

......HISTOIRE

DE FROMAGE.....

SOMMAIRE

FROMAGE A LA COUPE

FROMAGE LIBRE SERVICE

- CHEVRE- VACHE- BREBIS

- CHEVRE- VACHE- BREBIS

D : CE SYMBOLE SIGNIFIE QUE LE COLIS PEUT-ETRE DETAILLE

60368 - Appétit Chèvre -






1 KG C/6

1 KG C/6

1 KG C/6

1 KG C/6

1 KG C/6

1 KG C/6

3

FROMAGE A LA COUPE

CHEVRE


60420 - Bûche Pur Chèvre -

60132 - Crottin de Chavignol -

60362 - Bleu de Chèvre-

60527 - Charollais -

4

Carton de 6 x 1 Kg en 1/2 ColisD

Carton de 2 x 2,8 Kg en 1/2 ColisD

Carton de 1 Kg

Carton de 12 x 250 Gr


60625 - Gouda de Chèvre -

60108 - Pyramide de Chèvre -

60910 - Rigotte de Condrieu -

60879 - Picodon -

60987 - Cayrol -

5

Carton de 1 Bloc de 4,5 Kg


Carton de 6


Carton de 1 x 4 Kg

60875 - Séchons de Chèvre -

60682 - Tome de Chèvre G 45% -

60941 - Tomme Pyrénées Chèvre -

60526 - St Vincent Affinés -

60574 - Crottin de Chèvre Fermier -

6

Carton de 2,8 Kg

Carton de 3 Colis de 14 x 70 Gr

Carton de 1 Bloc de 6 Kg

Carton de 2 x 4,5 Kg Par 1 Pc

Carton de 12 x 60 Gr D

60365 - Clochette Fraîche -

60111 - Chabis -

60364 - Clochette Sèche-

60402 - Bézornay -

7



Carton de 6


8

RECETTE

POUR 12 WRAPS - 6 Galettes de blé - 150 gr bûche pur chèvre - Quelques feuilles de salade - 2 poignées de noix - Du miel - Du curry

INGREDIENTS

PREPARATION 1. Découper un carré d’aluminium. Poser une galette de blé sur l’alu. 2. Poser des tranches de bûche pur chèvre sur la galette . Saupoudrer de curry. Déposer un filet de miel à l’aide d’une cuillère. Concasser quelques noix sur la surface de la galette . Terminer par une ou deux feuilles de salade.

3. Rouler le wrap : rabattre les côtés vers l’intérieur, puis commencer à rouler le wrap du bas vers le haut en maintenant les côtés pliés et en serrant un peu. Rouler le wrap obtenu dans la feuille d’alu res-tées dessous (en serrant un peu également) et placer au frais le temps de préparer les 5 autres galettes.

4. Au moment de servir , sortir les wraps de l’alu, les poser sur une planche et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, les couper en deux de manière à obtenir 2 petits wraps biseautés.

Wraps au chèvremiel & noix

FROMAGE A LA COUPEFROMAGE A LA COUPE

VACHE

60548 - Apéro Vache Bio -

60566 - Abondance 45% -

60502 - Beaufort Meule -

60277 - Apéro Vache Epicé Bio -

60568 - Beaufort 1/8 -

60153 - Brézain -

10

Carton de 4 Sachets Par 1 Sachet

Carton de 4 Sachets Par 1 Sachet

Carton de 2 x 5 Kg Par 1 Pc

D D

D Carton de 1 Bloc de 10 Kg



60871 - Bleu d’Auvergne A.C.P.V -

60123 - Bleu d’Auvergne -

60900 - Bleu Des Causses 1/2 Pain -

60124 - Bleu d ‘Auvergne -

60901 - Bleu des Causses -

60284 - Cervelle Des Canuts -

11

Carton de 1 x 2,5 Kg



D

D



Seau de 2 Kg

60309 - Brie 60 % -

60303 - Brie Rustique -

60544A - Brillat Savarin Frais -

60899 - Brie Meaux -

60544 - Brillat Savarin -

60612 -From. Triple Crème Truffe Blanche -

12







60909 - Bûche du Pilat - 600557 - Fromage Triple Crème Noix -

60921 - Petit Cantal Entre 2D -

60996 - Cantal Entre 2 - 1/2 Meule -

60920 - Cantal Entre 2- D.1/4 -

60600 - Cantal Jeune -1/16 -

13

60612 -From. Triple Crème Truffe Blanche -

Carton de 1 x 1 Kg






60553 - Séchons Du Pêcheur -

60986B - Comté Extra 8 Mois, 1/4 -

60557 - Comté Extra Alpage - 6 Mois

60399 -Séchons Vrac -

60556 - Comté Extra Alpage -6 Mois

60554 - Comté Extra Meule -

14


Carton de 1/4 x 10 Kg


Carton de 1 Bloc x 40 Kg


Carton de 3,5 Kg

60986 - Comté Extra Patriarche 12 Mois -

60519 - Comtesse De Vichy -

61107 - Crémonté Paladin 45% M.G-

60984 - Comté Extra Vieux 18 Mois -

60421A - Coulommiers -

15





Carton de 14 x 300 Gr Par 1/2 colisD

60989 - Epoisses Bloc -

60952 - Emmental Bloc Overney -

60359 - Domaine De Bresse -

16

Carton de 3 x 4 Kg


Carton de 2 x 2 Kg Par 1 PcD

60521 - Emmental Lait Cru Etrez- 1/4 Carton de 1 x 20 Kg

60442C - Munster - Carton de 2 x 900 Gr

60127 - Fourme d’Ambert -

60337 - Fourme Yssingeaux-

60229 - Fournols 45% M.G. -

60897 - Fourme De Montbrison P.P -

60336 - Fourme Du Mazet -

60366 - Fourre Noix -

17


Carton de 1 x 2 Kg



Carton de 4 x 2 Kg Par 1 Pc

Carton de 4 x 2 Kg

D

D

60905 - Affinois Ail et Fines Herbes -

60126 - Fromage Bleu -

60501 - Fromage Fort -

60908 - Affinois Poivre -

60319 - Bleu Montsalvat -

18

Carton de 2 x 2 Kg

Carton de 2 x 2 Kg


Seau de 3 Kg

Carton de 4 x 2,5 Kg Par 1 PcD D

60448 - Fromage Spécialité Ronde -

60036 - Gouda Au Cumin -

60703 - Gouda Au Piment Rouge -

60918 - Gorgonzola 1/8 -

60833 - Gouda Au Pesto -

61031 - Gouda Vieux PV -

19

Carton de 1 x 10 Kg

Carton de 1 x 4 Kg

Carton de 1 x 4 Kg

Carton de 1 x 2 Kg

Carton de 4 x 1,8 Kg Par 1 PcD


60538 - Grana Padano 1/8 -

60525 - Le Clunysois -

60361 -Maroilles -

60213 - Gros Roman 45% M.G -

60197 - Mascarponne/Gorgonzola -

20

Carton de 2 x 8 Kg




Carton de 4 x 750 Gr Par 1 Pc

D

D

60972 - Mont d’Or Baby -

60971 - Mont d’Or Moyen -

60487 - Mont d’Or Coupe -

60403 - Polinois -

21

60129 - Faisselles 6% -

Carton de 10 x 450 Gr Par 1 /2 Colis soit 5 PcD

Carton de 2 x 2,5Kg Par 1 PcD

Carton de 8 x 750 Gr Par 1/2 Colis Soit 4 PcD



60177 - Regal Sans Souci Bio -

60545 - Mozzarella « Cerise» -

60543 - Mozzarella Burratta -

60915 - Mozzarella Bufala -

60915A - Mozzarella Vache -

60401 - Pèlerin Sec -

22


Carton de 1 Kg

Carton de 8 x 200 Gr Carton de 12 x 125 Gr

Carton de 15 x 120 Gr Carton de 5 x 200 Gr

60914 - Parmeggiano Meule -

60404 - Morbier Lait Cru - 56201 - Ramequin Du Bugey -

60913 - Parmesan Reggiano 1/8 -

23

Carton de 1 Meule de 40 Kg

Carton de 1 x 6 Kg


Carton de 40 Pc Par 1/4 de ColisD

60463 - Raclette Lait Cru «Savoie» -60169 - Raclette 1/2 Pain -

60649 - Raclette Au Lait Cru - 60652 - Raclette Fumée Lait Cru -

24

60227 - Raclette 45 % de M.G -

Carton de 2 x 3 Kg





60702 - Raclette Oignon Carré - 600008 - Raclette Lait Cru V. -

60301 - Raclette Lait Cru Poivre - 60168- Raclette Lait Cru Moutarde -

60672 - Raclette Moutarde Carré -60712 - Raclette Poivre Carré -

25




Carton de 2 Blocs de 3 Kg



60669 - Remberter -

60354 - Saint Agur -

60894 - Roules Ail et Fines Herbes -

60903 - Saint Angel -

26

60425 - Reblochon Laitier - 60933 - Reblochon Fermier - Carton de 12 x 450 Gr Par 1 PcD

Carton de 12 x 450 Gr Par 1/2 ColisD

Carton de 2 x 2 Kg Par 1 PcD


Carton de 2 x 2 ,25 Kg Par 1 PcD


60478 - Saint Nectaire Fermier -

60128 - Saint Nectaire Laitier - 60120 - Saint Nectaire A.C.P.V -

27

60332 - Saint Angel Bleu - 60062 - Mimolette Vieille Label Rouge 1/2-


60919 - Salers 1/4 -






60886 - Saint Marcellin Nu -

60147 - Saint marcellin Fermier -

60601 - Saint Félicien Nu -

60459 - Saint Marcellin Aux Gènes -

60143 - Saint Félicien Fermier -

28

60546 - Taleggio - Carton de 2 x 2 Kg






60427 - Tomme Blanche -

60219 - Tome De Montagne Grosse -

60898 - Tomme De Montagne G.M -

60550 - Tomme De Savoie Yenne -

29

60500 - Tête de Moine + Appareil - Carton de 4 x 800 Gr

Carton de 1 x 6 Kg




PRODUITS SAISONNIERS

60328 - Fromage Blanc Battu 40% -

60609 - Enrobés Airelles -

61064 - Enrobés Raisins Blonds -61066 - Enrobés Amandines -

60358 - Rochebaron -

60614 - Enrobés Abricots -

30


Seau de 5 Kg

Carton de 6

Carton de 6

Carton de 6

Carton de 6

FROMAGE A LA COUPE

BREBIS

60940 - Bleu De Brebis - 60700 - Esquirou -

60121 - Lavort Bloc -60438A - Ossau Iraty Lait Cru -

32


Carton de 2 x 2,5 kg



60559 - Tomette De Brebis -

60876 - Rondins De Brebis -

60490 - Tomme De Brebis Pyrénées -

60877 - Roquefort Papillon 1/2 -

60522 - Roquefort Coccinelle -

33

Carton de 5 x 450 gr




Carton de 4 x 1,25 Kg Par 1/2 ColisD

Par 1 PcD

Par 1 PcD


CHEVRE

60662 - Brique Au Lait De Chèvre -

60117B - Gaperon De Chèvre - 600041 - Cadichèvre Frais -

60912 - Rigotte De Condrieu -

60106 - Bûchette De Chèvre -

60518 - Cabrissac -

36





Carton de 8 Lots ( de 3x35 Gr) de 105 Gr



VACHE

60353 - Bon Bresse -

60441 - Brie 60% Ducs -

60674 - Bûchette De Jussac PV -

60307 - Brie 60% M.G. -

60664A - Brique Au Lait De Vache -

60501A - Fromage Fort -

38




Carton de 4 x 900 Gr Par 1 PcD



60447 - Camembert Rustique -

60452A - Fromage 45 % -

60204 - Camembert Au Lait Cru -

60690 - Camembert Au Calvados -600042 - Cadichon Frais Vache -

60339C - Fromage A Tartiflette -

39





Carton de 8 x 400 Gr Par 1 PcD


60051 - Comté Râpé -

60580 - Emmental Râpé -

60352 - Montagnard 28 % M.G -

60236 - Emmental Râpé Davoine C. fin -

60580A - Emmental Râpé -

60306 - Ovale Des Ducs -

40

Carton de 1 Kg

Carton de 1 Kg





60955B - Pavé D’Affinois 45 % -

60888 - Séchon Du Vigneron -

60278 - Pavé D’Affinois Poivre -

60889 - Séchons Du Vigneron -

41




Carton de 3 x 1 Kg

60930 - Saint Félicien Filmé -

60931 - Saint Marcellin Filmé -

60529 - Maconnais Lait Cru -

60596 - Saint Félicien Céramique -

60597 - Saint Marcellin Céramique -

60199 - Mimolette Copeaux Plateau -

42







60992 - Tendre Bleu -

60345 - Tourtain 45% M.G -

60988 - Epoisses -

60117 - Gapéron -

43





61106 - Yaourt à la frambroise -

61105 - Yaourt à l ‘abricot -

60659 - Yaourt à la Myrtille -

61086 - Yaourt nature -

44

PRODUITS LAITIERS

Carton de 6 x 4 Pots de 125 Gr




600058 - Yaourth Fruit la Cotière - 600057 - Yaourth Nature Pot en Verre -

45

60629 - Yaourt à la crème de marron - 600056 - Yaourt à la Fraise - Carton de 6 x 4 Pots de 125 Gr


Carton de 12 Carton de 12

56055 - Lait UHT 1/2 Ecrémé -

56056 - Lait UHT- 1/2 Ecrémé Bresse Val De Saone -

56005 - Lait 1/2 Ecrémé Bio -

56057 - Lait UHT Ecrémé -56003 - Lait Entier Bio -

56065 - Lait UHT Entier De Montagne -

46

Pack de 6 x 1 Litre Pack de 6 x 1 Litre

Pack de 6 x 1 Litre

Pack de 6 x 1 Litre

Pack de 6 x 1 Litre

Pack de 6 x 1 Litre

24111 - Beurre Etrez Plaquette 1/2 Sel -

24070 - Beurre Fin Gerentes Plaquette -

24110A - Beurre Motte De Bresse AOC -

47

LE BEURRE



Carton de 2 x 5 Kg Par 1/2 ColisD

48

Préparation

Chauffez le four à th. 6 (180°C).Beurrez tout le pain sur les deux faces.Répartissez sur 4 tranches des lamelles de munster, de pommes et d'oignon.Parsemez de cumin et des 2/3 de la ciboulette.Salez, poivrez.Recouvrez de pain.Enfournez-les 10 mn.Tartinez chaque croque de fromage blanc, parsemez de cumin et du reste de la ciboulette.Servez.

InrédientsNombre de parts: 3

Avez-vous déjà goûté un croque préparé de cette façon?

Si vous aimez les pommes et le munster, il faut essayer.

Ingrédients

8 tranches de pain au cumin

2 pommes vertes

1 oignon rouge

1 bouquet de ciboulette

1/2 munster

2 CS de fromage blanc

40 g de beurre

graines de cumin sel poivre

Croque-pomme au munster

Croque PommeAu Munster

RECETTE


BREBIS

60663 - Brique Au Lait De Brebis -

60932 A - Pavé D’Affinois Brebis - 60969 - Brebis Frais -

60851 - Yaourt Lait de Brebis -

60584 - Sans Culotte -

50





Carton de 12 x 2 Pots 125 Gr

51

INGREDIENS PREPARATION

Burger BoeufFromage Brebis

RECETTE

MAI 2021

DISPRODALZ.I LYON NORD

135, RUE DE LA CHAMPAGNE69730 GENAY

Tél. : 04 78 91 20 04Fax : 04 78 91 49 36

Contact : Mr BEROUJON Fabien04 78 91 52 51 ( ligne directe)

[email protected]

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