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Aquaculture Tunisienne Introduction : La pisciculture marine du loup et de la dorade est l’une des principales activités aquacoles en Méditerranée et notamment en Tunisie. Apparue depuis les années 80, ce secteur contribue à une production nationale en produit de la mer qui ne cesse d’augmenter. Cette activité est loin d’être simple à gérer, car elle fait intégrer de nouvelles techniques et technologies poussées qui sont en train d’évoluer avec une vitesse importante. Ceci est du à la demande croissante en poissons et aux exigences du consommateur. Parmi les références les plus cités pour désigner l’aquaculture en Tunisie pour la production de loup et de la dorade, figure la société Aquaculture Tunisienne. L’étude réalisée au sein de cette station piscicole, a permis de décrire les modalités d’élevage intensif en bassins sur terre. L’opportunité figure en découvrant les techniques d’élevages couvrant le cycle complet du poisson allant de l’œuf à l’œuf puisque la société dispose de sa propre production en alevins. Une autre particularité qui peut être cité, est la présence d’une usine à oxygène qui fournit une alimentation adéquate de ce gaz, considéré comme primordial pour l’élevage intensif. En ce qui suit, on va rapporter les différentes observations et manipulations qui ont été faites concernant les techniques d’élevage de poissons avec un focus sur le système d’oxygénation en bassin. Ce rapport comporte alors deux principales parties, la première présente des principes générales pour l’élevage du loup et de la dorade en abordant certaines normes techniques, zootechniques, et sanitaires. La deuxième partie aborde une problématique spécifique au système d’élevage intensif dans les bassins, qui est le suivi et l’amélioration de l’oxygénation. Cet intrant est considéré comme capital pour assurer la croissance des animaux et notamment la couverture des besoins liés à la 1

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Aquaculture Tunisienne

Introduction :

La pisciculture marine du loup et de la dorade est l’une des principales

activités aquacoles en Méditerranée et notamment en Tunisie. Apparue

depuis les années 80, ce secteur contribue à une production nationale en

produit de la mer qui ne cesse d’augmenter. Cette activité est loin d’être

simple à gérer, car elle fait intégrer de nouvelles techniques et

technologies poussées qui sont en train d’évoluer avec une vitesse

importante. Ceci est du à la demande croissante en poissons et aux

exigences du consommateur.

Parmi les références les plus cités pour désigner l’aquaculture en Tunisie

pour la production de loup et de la dorade, figure la société Aquaculture

Tunisienne.

L’étude réalisée au sein de cette station piscicole, a permis de décrire les

modalités d’élevage intensif en bassins sur terre. L’opportunité figure en

découvrant les techniques d’élevages couvrant le cycle complet du

poisson allant de l’œuf à l’œuf puisque la société dispose de sa propre

production en alevins.

Une autre particularité qui peut être cité, est la présence d’une usine à

oxygène qui fournit une alimentation adéquate de ce gaz, considéré

comme primordial pour l’élevage intensif.

En ce qui suit, on va rapporter les différentes observations et

manipulations qui ont été faites concernant les techniques d’élevage de

poissons avec un focus sur le système d’oxygénation en bassin.

Ce rapport comporte alors deux principales parties, la première présente

des principes générales pour l’élevage du loup et de la dorade en

abordant certaines normes techniques, zootechniques, et sanitaires.

La deuxième partie aborde une problématique spécifique au système

d’élevage intensif dans les bassins, qui est le suivi et l’amélioration de

l’oxygénation. Cet intrant est considéré comme capital pour assurer la

croissance des animaux et notamment la couverture des besoins liés à la

1

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digestion. On s’est intéressé au coté technique de ce facteur tout en

considérant les aspects économiques qui lui sont liés.

Partie A : Techniques d’élevage :

I. Présentation générale :

Présentation de la société : crée en 1988, c’est une société aquacole

tunisienne, première ferme spécialisée dans la reproduction élevage et

commercialisation du Loup et de la Dorade Royale. Depuis l’œuf

jusqu’à la livraison, la traçabilité rigoureuse et instantanée constitue la

base d’un système intégré de qualité et de sécurité alimentaire, la

ferme est déjà certifiée ISO. Système d’élevage : pisciculture marine en bassins sur terre, élevage

on-shore intensif. Description du site aquacole : le site est éloignée de toutes activité

humaine industrielle ou agricole, ce qui offre une eau indemne de

toutes contamination chimique ou microbiologique.

Différents compartiments de l’entreprise : écloserie, nurserie, unité de

prégrossissement, unité de grossissement (1et 2), unité de

conditionnement, unité de dépôt d’aliment, laboratoire d’analyse des

pathologies etc. (voir plan de la société).

II. Les espèces élevées :

La maitrise parfaite de l’activité aquacole nécessite la connaissance de

certaines caractéristiques biologiques comme le cycle de reproduction en

milieu naturel, ainsi que la connaissance du biotope et du régime

alimentaire pour regrouper la bonne nutrition et les conditions optimales

de croissance.

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La Daurade : Nom arabe : warka ; Nom latin :sparus aurata ; Famille :sparidés

o Cycle sexuel (naturel) :

Ponte éclosion sevrage stade 1g stade 5g stade350g stade 700g

(-3j) (0j) (70j) (80g ) (110j) (2ans)(40mois)

o Régime alimentaire :

Les larves sont zooplanctanophage les adultes, elles se nourrissent de

mollusques bivalves de petits poissons, de crustacé d’échinodermes et de

vers.

Le Loup : Nom arabe : Karouss ;Nom latin :diecentrachus labrax ;Famille :Sérranidés

o Cycle sexuel (naturel) :

Ponte éclosion sevrage stade 2g stade 25g 350g500g 750g

(-4j) (0j) (75j) ( 120j ) (6mois ) (22mois)(25mois) (40mois)

o Régime alimentaire :

Un poisson essentiellement carnivore, les larves sont zooplanctanophage .

Au fur et à mesure de la croissance il s’alimente des crustacés, des

céphalopodes et des poissons.

III. Les Unités d’élevage :

1. L’écloserie :

La structure écloserie permet un gain de croissance considérable par

rapport aux sujets restés en milieu naturel. Plusieurs phases du cycle de

production y sont pratiquées : maintien du stock de géniteurs, incubation

et élevage larvaire.

L’écloserie de l’Aquaculture Tunisienne produit annuellement de 20

millions d’alevins dont 10millions utilisées pour sa propre exploitation, et

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10millions vendus aux fermes aquacoles au voisinage. L’écloserie est

composée de quatre modules ou unités :

1.1 Unité de reproducteurs :

Les reproducteurs proviennent au début du projet du milieu naturel, des

cotes mauritaniennes pour l’Aquaculture Tunisienne, par la suite, sont

issus d’élevage (gauges de qualité). Les géniteurs sont placés à une

charge de 2.5 à 4.5Kg/m3 , et sont alimentés avec des granulés et des

aliments naturels. Pour le cas de la dorade, son hermaphrodisme, impose

un taux de renouvellement régulier de la classe d’age la plus élevée du

cheptel soit 20 à25% de celui-ci.

Les femelles des deux espèces pondent des ovules de petite taille(1mm)

et ont une fécondité élevée de l’ordre de 500 000 œuf/kg de femelle.

L’ovulation nécessite une supplémentassions hormonale chez le bar et

souvent chez la dorade. La période de ponte peut être avancée ou

retardée par manipulation de l’environnement photopériode et

température.

Les œufs viables sont récoltées en surface, et seront traités et mis en

incubateurs avec une densité de 5milles œufs/l. la qualité des œufs est

très importante, naturellement il faut des œufs de bonne qualité pour

avoir une descendance à profit immunitaire important. Comme toute sorte

d’industrie, l’Aquaculture Tunisienne, vise le cout et la qualité, sinon toutes

pertes par des interventions néfastes peut va influencer la qualité de la

descendance et la production.

Le taux d’éclosion des œufs viables est de 80% en absences de problèmes

sanitaires et surtout de problème techniques. Le coté présomptif exige la

satisfaction de deux axes pour déterminer la qualité de la descendance :

le régime alimentaire et les conditions d’élevage.

1.2 Unité de phytoplancton et de zooplancton :

La culture de proie repose sur l’association algues- rotifère-artémia

désigné sous le non d’eau verte

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les phytoplanctons ne sont jamais donnés directement aux larves de

poissons, c’est un produit enrichissant servent comme première

nourriture aux zooplanctons (Rotifères et artémia) qui vont constituer les

premières proies des larves de poissons..C’est le premier maillon de la

chaine trophique. Des aliquotes de la solution mère de souche d‘algues

(isochryisis) stockées au laboratoire sont mise en culture dans des

conteneurs de taille et de formes variables, placée à l’intérieur sous

éclairage contrôlé.

Figure 1 : unité de phytoplancton : unité annexe au sein de l’écloserie

Les rotifères sont importés ou cherchés à l’état sauvage, l’écloserie n’a

pas réussit jusqu’à maintenant à faire l’élevage des rotifères.

Quand à l’Artémia, c’est surtout les cestes qui sont utilisées, qui sont

importés des états unis ou de la chine, puisqu’il n’ya pas d’industrie

suffisante en Artémia en Tunisie.

1.3 Unité de l’Elevage larvaire :

Après l’éclosion, les larves, dont le poids est de 5µg, sont collectées mis

dans un climat favorable et dans un endroit protégé. L’élevage larvaire

dure entre 35 et 55jours, soit une moyenne de 45 jours.

Il s’agit d’un circuit fermé, l’eau utilisée doit être absolument,

microbiologiquement, et chimiquement traitée. En effet les poissons et

particulièrement les larves ont une capacité immunitaire très faible en

antibiotiques.

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L’eau doit tout d’abord passer par des bassins de décantation pour

sédimenter tout ce qui est macro éléments, puis elle passe par des filtres

à cartouche de 2 à 3 microns.

Avant de passer au bassin d’élevage, on doit neutraliser l’eau pour ne pas

influencer le PH des eaux d’élevage.

Pour d’autre raisons techniques on a intérêt à chauffer l’eau pour

accélérer la croissance (T.opt=25°C) désormais on joue sur le paramètre

de température considéré comme fondamental pour tout métabolisme.

Figure 2 : Unité d’élevage larvaire

La nutrition ne commence qu’à prés 5 à 4jours après l’éclosion (les cas

extrêmes 2 à 8jous).

Les larves n’acceptent pas d’entré des aliments inertes du type granulé

fins et il faut avoir recours à des proies vivantes. La taille des proies doit

être en rapport avec la taille de la bouche qui se situe entre 35 et 100µm.

1.4 Unité de sevrage et de nurserie :

L’opération de sevrage et nurserie peuvent s’effectuer séparément ou en

même temps.

Le Sevrage : c’est le remplacement progressif de l’aliment vivant par

l’aliment inerte . il dure 30jours.

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La Nurserie : on peut même parler d’écloserie-nurserie., cette étape dure

45jours, dans des conditions précises de densité, de température, et de

renouvellement d’eau. En fin de cette étape les larves atteignent un âge

de 120jour (4mois), soit un poids de 2g.

2. Unité de Pré-grossissement (UPG) :

C’est le lieu ou s’effectue le grossissement des petits poissons sortants de

l’ecloserie. Les poissons sont triées en lots homogènes et transportés vers

des bassins type race-ways.

On dénombre dans cette unité 135 bassins de dimensions suivantes :

130 bassins de 36 m3 (18 ;2 ;1) ; 5 bassins de 72 m3 (18 ;4 ;1)

Il s’agit d’un circuit ouvert, où des paramètres et des protocoles doivent

être appliqués :

Un taux de renouvellement horaire est de un renouvellement par 15

minute, soit un débit de allant de 2,4 m3/minute à 0,7 m3/minute selon la

taille des poissons.

gg

Les poissons introduits en ces unités ont un poids initial moyen de 2g pour

aboutir à la fin du pré grossissement à des individus de 30g. Mais pour des

raisons économiques on est obligé parfois de placer des poissons de poids

de 0,5g et ceci selon la charge des bassins de l’écloserie et selon l’espace

disponible dans l’UPG. Une charge importante dans l’écloserie peut

entrainer une mortalité massive du à l’excès de l’ammoniac et

Figure 3 : les bassins d’élevage de l’unité de prégrossissement

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l’augmentation du PH de l’eau, c’est pourquoi le transfert vers l’UPG est la

meilleure alternative même si sa nécessite un suivi particulier. La charge

finale ne doit en aucun cas dépasser les 50kg/m3.

le calcul du nombre initial à introduire afin d’aboutir à la charge

recherchée se fait comme suit :

CI= (Charge finale envisagée*volume du bassin )/poids moyen

3. unité de Grossissement :

Les poissons sont transportés dans leurs sites définitifs, des race-ways. on

distingue deux unités de grossissements :

Grossissement 1 (G1) : qui comporte 89 bassins de 300m3 de dimension

(50 ; 6 ; 1)

Grossissement2(G2) ou extension :comporte 80 bassins de 200 m3 de

dimension (40 ; 4 ; 1,25)

Figure 4 : les bassins type raceway de l’Unité Grossissement

En ce qui suit , on va traiter les différents modalités d’élevage et de

contrôle pour le grossissement des poissons en particulier dans le secteur

de grossissement 2 ou extension qui présente certaines particularités par

rapport à l’unité de grossissement 1.

IV. Normes d’élevage :

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1. Approvisionnement en eaux : Calculs des besoins en eau :

Pour optimiser l'investissement et la rentabilité, les calculs comprennent:

Le calcul du débit en fonction des besoins en O2 et des déchets et

polluants émis par la biomasse en élevage.

Durant le stage on a pu calculer le débit d’eau au niveau des bassins au niveau

de chaque unité.

Pour l’unité G2, la disposition des bassins en cascade, permet d’alimenter

seulement la moitié des bassins soit un nombre de 40, ce qui a permis

d’avoir un apport important d’eau distribué au poisson. Le débit moyen

estimé varie entre 75 à 90 l/s.

Figure 5 : système de bassin en cascade

Prise d’eau :

Le système mis en place par l’aquaculture Tunisienne présente une

alimentation d’eau par pompage complémentaire à une prise d’eau

gravitaire.

L’origine des eaux fournies aux bassins est un point situé à peu pré de

300metres par rapport à la cote. La quantité d’eau est véhiculée par une

canalisation sous marine en premier lieu suivant le champs de la gravité,

soit du niveau 0,(niveau de la mer) jusqu’au niveau -4m. Un bassin de

collecte des eaux est situé juste au dessous de la station de pompage.

Cette dernière assure une prise d’eau jusqu’au niveau +2 par rapport au

niveau de la mer. Ainsi, les bassins situés à un niveau de +1 peuvent être

alimentés par de l’eau de mer selon une nouvelle prise gravitaire.

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Il faut noter que le système de pompage utilise une quantité énorme

d’électricité, et que la ferme dispose de son propre groupe électrogène

utilisé en cas de rupture électrique. Ceci suggère que le pompage doit

être impérativement continu pour garantir la survie du poisson et son

bien être.

La société dispose de deux stations de pompage. L’une des deux stations

présente sept pompes, en hélice, de débit de 1200l/s chacune ; dont deux

sont utilisées pour alimenter l’unité de pré grossissement et cinq autres

sont utilisées pour alimenter l’unité extension.

Ainsi pour l’unité G2, l’alternance de fonctionnements des pompes

permet de faire fonctionner à un instant ‘t’ seulement, 3pompes/5

fonctionnels ce qui permet d’avoir un débit moyen de 3600 l/s.

Circuit d’eau :

Une fois l’eau est pompée, les quantités sont véhiculées par un canal

d’alimentation principal.

Cette canalisation est de forme sub_triangulaire ayant une largeur de 3m

en amont devenant plus étroite, de 0,5m seulement, en aval. En amont du

canal, le débit est déjà important. En aval, le rétrécissement de la largeur

permet de compenser la quantité d’eau déjà prise par les bassins en

amont. Ainsi le débit de distribution est maintenu constant à tous les

niveaux de la canalisation.

Le même système est adapté pour l’évacuation des eaux de sorties. Ces

dernières, étant chargées en MES mais surtout en matières organiques

sont par la suite véhiculées jusqu’à une structure jouant le rôle de bassin

de décantation : il s’agit d’une lagune artificielle qui a été crée pour

collecter les eaux de rejets. Elle présente également une digue en son

milieu, qui permet un cheminement prédéfini des eaux, un temps de

séjours plus long et donc une décantation plus efficace avant l’évacuation

définitive dans la mer.

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Figure 6 : prise et distribution d’eau , de gauche à droite : systéme de

pompage des eaux ; canalisation principale de distribution de l’eau au bassin ;

entrés d’eau au niveau du bassin

2. Maitrise de la charge : tri et transfert : Le transfert :

Le transfert des poissons, se fait d’un bassin à un autre au sein de la

même unité d’élevage, ou bien d’une unité à une autre

Vu que cette tache est relativement stressante pour les poissons, il est y’a

nécessiter d’anesthésier les poissons à transférer. L’anesthésie doit

permettre d’immobiliser complètement les poissons. Elle atténue le stress

de la manipulation et limite les lésions traumatiques.

Le produit le plus utilisé est le phénoxy_éthanol. La concentration de cet

alcool est de l’ordre de 2ml/l voir plus, ou moins, selon la charge et le

poids du poisson.

Mais il faut faire, attention à la sur-anesthésie, où la durée peut être trop

longue, et éviter les éventuelles surdosages. En particulier pour la dorade

considérée comme sensible à l’action de ce produit.

Le tri :

Trier les poissons selon leurs tailles permet d’éviter le problème de

cannibalisme.

Le bassin ou on va effectuer l’opération de tri doit être balayé et propre

pour éviter le stress, et les poissons doivent être à jeun et anesthésiés par

le phénoxyéthanol.

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La tache s’effectue en utilisant une table de tri , machine à trois canaux

avec un tapis roulant en milieu qui sert pour transporter les poissons. Les

tables sont de trois dimensions différentes : petit, moyen et grand.au fur

et à mesure que le tapis chargé avance, les poissons tombent selon leurs

tailles, dans les trois récipients correspondants. Les récipients sont

communiqués par des canalisations à des bassins d’élevage.

3. Entretien des bassins :

Cette opération a pour but d’éviter l’accumulation des déchets comme la

MES et la matière organique issue de l’aliment non digéré ou tout

simplement de l’aliment non consommé .ces facteurs représentent une

source de contamination et de prolifération des bactéries et des

microorganismes pathogènes. Le balayage a pour but également de

diminuer la teneur en substance toxiques telle que l’ammoniac et le H2S

qui sont à l’origine de stress métabolique.

En périodes estivales ou la température ne cesse d’augmenter et le

métabolisme énergétique du poisson est important, le balayage se fait

comme le présente le tableau suivant :

Tableau 1 :tableau récapitulatif de la fréquence de balayage des bassins selon

l’espèce et selon le poids

loup doradePoisson de 250/350 g B*/4jours B*/3 jours

Poisson de 50 g B*/2jours B*/2 à 3 jours*balayage

Les observations sur le terrain ont montré que les bassins de la dorade

sont plus propres que celle du loup ce qui ne nécessite pas une fréquence

de balayage importante. Toutefois, le balayage est primordial pour la

dorade et se fait chaque 3jours pour pouvoir effectuer le traitement par le

formol.

Le balayage se fait comme suit :

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Baisser le niveau de l’eau dans le bassin pour augmenter la vitesse

de la sortie et faciliter l’évacuation des déchets transportés. Grattage des parois pour enlever les algues et les salissures

biologique Grattage du fond pour enlever la matière décantée Nettoyage du filtre d’aspiration de l’eau de la pompe à O2.4. L’abattage :

Avant la pêche il faut s’assurer que les poissons soient à jeun pendant 48h

(ou 24h pendant l’été), juste le temps nécessaire pour faire évacuer les

contenus stomacaux.

Le protocole est simple, on procède par baisser le niveau de l’eau du

bassin de moitié pour faciliter la manipulation. Une barrière métallique à

filet sera placé à certaine distance par rapport à l’amont du bassin , il

s’agit à peu prés des trois premières mètres. Ceci permet de concentrer et

de piéger les poissons à capturer.

Une cage à filet surmonté par une grue porte une quantité de poisson qui

sera mise dans des bacs, contenant un mélange d’eau et de glace.

L’abattage dure une à deux heures par jour selon la quantité demandé

par le marché.

Figure 7 : opération d’abattage ou pêche

V. Normes zootechniques :

1. Mode d’alimentation et distribution :

Les performances d’élevage, notamment la croissance sont liées à la

qualité et à la composition de l’aliment, mais peut être encore plus au taux

de distribution de cet aliment. Il faut donc aussi prendre en considération

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le comportement, le phénomène de compétition, de dominance et de

cannibalisme. Jusqu’à présent on a pu estimer théoriquement les besoins

nutritionnels d’une manière quantitative et qualitative, mais le

comportement du poisson vis-à-vis à l’aliment distribué reste cependant

imprévisible.

L’appétit du poisson peut varier considérablement entre un jour et un

autre, voir entre une heure et une autre pendant la même journée. Il n’ya

pas de règle précise. Pour éviter de sou-alimenter ou de sur-alimenter il

est nécessaire de nourrir à satiété à tous les repas. En règle générale,

distribuer un nombre limité de repas par jour , le nombre exact étant

déterminé par la température de l’eau , mais jamais moins que 1 et jamais

plus que 6. A la fois un nombre de repas trop limité ou trop élevé, cause

une réduction de la croissance . En plus, trop de repas entrainent une

augmentation de la compétitivité et des lots de poissons moins homogène

en poids final. En cas d’un nombre de repas insuffisant, la capacité de

l’estomac peut limiter l’ingestion des aliments.

Des facteurs comme la vitesse de nourrissage (en Kgd’aliment/tonne de

poisson/minute), le nombre de repas, et la durée de chaque repas ont tous

un effet important sur l’efficacité avec la quelle les poissons se

nourrissent.

Par ailleurs, alimenter avec une vitesse suffisante est important. D’une

manière générale il convient de nourrir avec une vitesse d’environ

1kg/Tonne de poisson/minute

Il est par suite nécessaire de déterminer la quantité d’aliment distribuée à

chaque ration ou chaque jour, pour ceci il faut connaître : Le nombre de

poisson, le poids, le taux de croissance, le débit, la température et le taux

d’oxygène.

2. Nature et composition de l’aliment :

La composition de l’aliment distribué doit satisfaire à la fois aux besoins

nutritionnelles et énergétiques.

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Aquaculture Tunisienne

Les protéines figurent parmi les principaux constituants pour la texture de

la chaire du poisson. Les besoins en protéines pour Sparus aurata sont de

40-55% et sont de40-69% pour le Dicentrarchus labrax .

L’aliment doit apporter, en effet les AAE (acide aminés essentiels) que le

corps est incapable de synthétiser, ou produit en quantités insuffisantes

pour les besoins physiologiques de la croissance.

L’aliment destiné pour le loup doit contenir les 9 AAE essentiels pour sa

croissance et survie, alors que celui de la dorade doit contenir que 4 AAE ;

Ainsi, pour des raisons de gestion économique on peut se permettre de

donner l’aliment du loup à la dorade.

Figure 8 : nature de l’aliment distribué au bassin de grossissement

En se basant sur les fiches techniques des aliments (voir annexes) on a pu

choisir trois gammes parmi plusieurs afin de comparer leurs constituants

analytiques alimentaires selon les besoins nutritionnels et énergétiques :

Type 1 :Aliment type Neo Supra AlG4 pour les plus petits ; début de

grossissement (5g)

Type2 : Aliment type Neo start 2 pour les poissons de 15 à 30g

Type 3 : Aliment type Neo Growner Extra marin 4 pour des poissons de

200g

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Aquaculture Tunisienne

type 1 type2 type 30

10

20

30

40

50

60

70

protéine brute

matière grasse

sucre celuulose

phosphore total

cendre brute

Figure 9 : teneur en constituant analytique en % de l’aliment extrudé

La relativité des compositions alimentaires est généralement la même.

Cependant, les constituants analytiques essentiels diffèrent selon

l’exigence de chaque groupe d’âge. Les plus petits sont beaucoup plus

exigeants en protéines, alors que chez les poissons les plus âgés,

l’utilisation importante des protéines peut provoquer une augmentation de

l’excrétion azotée (ammoniac en particulier). La nutrition des poissons a

donc évolué vers une substitution des protéines par les lipides dont la

dégradation, comme pour les glucides, conduit à l’excrétion de gaz

carbonique (CO2).

3. Indicateurs zootechniques :

Taux de nourrissage : c’est la "quantité d'aliment sec distribuée en

fonction de la biomasse en élevage" elle varie selon les élevages et le

poids des animaux. Pour l’unité de grossissement, on estime ce taux à

2,5% (24-26°C) pour les poissons de plus que 200 g .

Les taux de conversion varient entre 1,9 et 3. L’Aquaculture

Tunisienne a même réussit à avoir un taux de conversion de 1,3%.ceci est

16

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du aux modalités de gestion, à la qualité des lots, à la bonne qualité

d’aliment commercial.

La croissance dépend des facteurs extrinsèques (paramètres

physico-chimique du milieu, alimentation, qualité du milieu, etc.) et des

facteurs intrinsèques (qualité des poissons, espèce, performance, etc.

Dans les mêmes conditions d'élevage et avec le même type

d'alimentation, la croissance dépend essentiellement de l'espèce et de la

performance des lots.

La croissance peut être calculé comme suit ;

Taux de croissance = ( PM /PM*poids ancien) *100

avec ; PM =(Poids moyen * nombre) –(Pm *poids ancien )

On note que le taux de croissance pour la dorade est généralement plus

élevé que celui du loup, mais le taux de survie pour la dorade est inférieur

par rapport au taux de survie du loup. Les mortalités pour la dorade sont

estimées à 5% alors que celle du loup varie entre 1 et 2% dans les

conditions normales.

VI. Normes sanitaires :

1.Suivis sanitaires : Le laboratoire de l’aquaculture tunisienne offre un

suivi sanitaire seulement des pathologies causées par les parasites. Tout

autre problème bactérien ou viral qui nécessite des diagnostics et des

tests plus poussés se font sur des échantillons envoyés à d’autres

laboratoires privés.

La détection des parasites, principalement de la Trichodina oodinum,

Monogène et Cryptocharion, se fait par simple autopsie. Le prélèvement

le plus approprié s’effectue à partir de la partie branchiale, zone où les

échanges entre le corps et le milieu aquatique sont les plus importants. Le

prélèvement du tissu se fait soit à partir de l’arc branchial ou par grattage

des lames branchiales.

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La proportion du tissu sera observée par la suite entre lame et lamelle au

microscope optique .

Le diagnostic est très fréquent en été jusqu’au début de l’automne,

période ou les parasites se manifestent d’une manière rapide et fréquente

à cause de l’augmentation de la température de l’eau. Cependant, le

diagnostic peut être différent entre un bassin de loup et celui de la dorade

en raison de la différence de sensibilisation de l’espèce vis à vis à un tel ou

tel parasite.

Figure 10 : prélèvements des branchies pour le diagnostic des parasites.

2.Traitements : Le traitement le plus utilisé dans la pratique est

l’utilisation des bains de formol. Ce traitement est de deux sortes :

préventif ou curatif.

Pour le traitement préventif, seulement pour les bassins de la dorade, une

dose modérée de formol est utilisée (200 ppm) chaque 3jours. Cette

espèce est très sensible aux pathologies.

Le traitement préventif doit se faire également dans d’autres cas.

Généralement après chaque manipulation stressante pour le poisson

contribuant ainsi à le rendre plus vulnérable aux maladies (transfert,

échantillonnage, pêche…) et ceci est valable pour la dorade que pour le

loup. Quand au traitement curatif, la dose doit être plus importante (200

à350ppm) car, il s’agit dans ce cas, d’une intervention à une

manifestation de pathologies.

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Protocole et dosage : Il faut s’assurer que le bassin soit clos ; on arrête

tout apport en eau et toute sorte de sortie. On calcule la dose du formol

à injecter dans le bassin selon le niveau de l’eau.

Exemple : pour un traitement préventif de 200 ppm fait, dans un bassin

de grossissement de l’unité G2 , et pour une dénivellation de 95cm ; le

volume de l’eau dans le bassin sera : 0,95 *40*4 = 152 m3

La quantité de formol à verser dans ce bassin sera donc :152*0,2 =30,4 l

Le traitement dure généralement une heure (voir fiche technique)

Partie B : Suivi et amélioration technico-économique du système d’oxygénation :

En pisciculture intensive, un apport d'oxygène suffisant constitue un

facteur essentiel au succès de l'élevage. En effet, un approvisionnement

insuffisant affecte considérablement la capacité de production de

l'élevage. La taille de l'élevage, l'alimentation et la résistance aux

maladies sont autant de facteurs clés qui ont un impact décisif sur le

succès de l'élevage et qui dépendent directement de la teneur en

oxygène.

L’oxygène de l’air (qui n’est que de21% des gaz atmosphériques) ne peut

passer vers l'eau qu'à partir du moment ou l'eau présente un déficit en

oxygène par rapport au maximum qu'elle peut contenir (saturation).Dans

les conditions ou il ya absence de machinerie d’oxygénation, cette

dissolution peut se faire, mais elle ne peut être suffisante qu’à

5%seulement de la charge contenu dans le bassin.

D’autre part, la dissolution de l’oxygène atmosphérique, est d’autant plus

difficile quand la température de l’eau augmente. Elle dépend également

de la pression atmosphérique.

Il est alors plus rentable d'utiliser de l'oxygène pur afin d'atteindre la

saturation en oxygène optimale pour les poissons

I. Estimation de la consommation en oxygène selon

les besoins biologiques :

19

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La demande en oxygène des poissons est proportionnelle à leur activité

métabolique.

L’oxygène est consommé rapidement et doit être renouvelé de manière à

ce que la concentration dans l’eau se maintienne au-dessus de 65 % de la

saturation. Les systèmes d‘oxygénations fournissent la plus grande partie

des besoins en oxygène des poissons. Dans une entreprise piscicole

intensive, elle comble généralement plus de 80 % de la demande en

oxygène. Le reste provient de l’oxygène déjà présent dans l’eau neuve à

l’entrée de la station

Cette demande importante en oxygène se manifeste principalement

durant la saison estivale.

i. Estimation de la consommation à partir de la consommation

d’aliment : il est plus

facile de comptabiliser les flux d’aliment distribués que les flux d’oxygène,

c’est qu’il existe une relation l’aliment ingéré et la quantité d’O2

nécessaire pour sa combustion.

ii. Estimation de la consommation selon l’espèce :. Pour ceci on dispose

de formules

d’estimation de consommation d’oxygène pour le loup et la dorade selon

les abaques de LIAO universellement utilisées en ce contexte (voir

annexes ). La température et poids individuels sont les principales entrées

pour effectuer ces calculs.

Avec la masse du poisson exprimée en kg, T en °C et MO2 en mg/kg/heure.Les paramètres a, b et c sont des constantes dépendant de la température, des condition d’alimentation(à jeun ou nourri) et de la nage (nage forcée ou modérée)

MO2 = C x Masse A x TB pour le loup

MO2 = C x Masse A x 10B pour la dorade

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0 50 100 150 200 250 300 350 400 4500

100

200

300

400

500

600

700

20°C

22°C

24°C

26°C

28°C

30°C

Figure 11 : Consommation de l’oxygène en fonction du poids et latempérature : Abaque pour le bar nourri à T° entre 20 et 30 °C d’après le

Modèle Ifremer (1992)

i. coût en O2 de la production :

Pour produire 1kilo de poisson il faut entre 1 et 2 kg d’aliment (selon la

technicité d’élevage) et compter 0,5 à 1kg d’oxygène. Lorsque cet

oxygène est intégralement prélevé dans l’eau entrante, il faut exploiter

100 à300 m3 d’eau par kilo de poisson produit.

II. Bilan d’oxygénation en bassin type race-way :

Pour un race-way, la concentration de l’O2 en sortie de bassin résulte des

apports de l’eau entrante d’une part, et de la consommation d’O2 de la

faune résidente d’autre part

Le bilan est simple à écrire

Q : débit d’eau ;CO2 concentration de l’oxygène à la sortie et à l’entrée

Dans un raceway , la concentration d’Oxygène décline de manière

schématiquement linéaire au fur et à mesure qu’on s’éloigne de l’arrivée

d’eau. Un aérateur ou oxygénateur est idéalement placé au point ou la

concentration d’O2 passe au dessous de la valeur donnée.

Concentration de l’O2(mg/l)

: Consommations = Q*(CO2 entrée – CO2

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Longeur du bassin

Figure 12 : bilan de distribution et d’injection d’oxygéne le long d’un raceway

III. L’oxygène dans l’eau : diffusion et dissolution et

indicateur d’oxygénation :

L’animal aquatique respire un milieu considérablement plus dense que

l’air et doit dépenser beaucoup d’énergie mécanique pour pomper l’eau.

Cette énergie respiratoire mise en jeu par les muscles bucco-operculaires

représente de 5 à 30% de l’énergie totale d’un poisson. Cette énergie est

d’autant plus importante en milieu déficitaire en oxygène dissous. Pour

cela, l’oxygène d’aération/oxygénation doit assurer la dissolution et la

distribution équitable des eaux oxygénées à toute l’unité d’élevage.

Le principal indicateur, le plus significatif et le plus utilisé, est le taux de

saturation exprimé en pourcentage. :

Avec : Csat :concentration obtenue à saturation avec l’air et sous la pression

atmosphérique locale. ; Ct concentration del’O2 au moment t

Ce %de saturation est directement affiché par l’oxymétrie, ou la sonde.

C’est une donné qui détermine l’opportunité de démarrer ou d’arrêter le

matériel d’oxygénation.

L’état de saturation (équilibre oxygène liquide) dépend de la salinité, de la

température et de la pression il est de ml/l ou de 6,5 mg/l à la pression

standard et à 30°C.

saturation

oxygénatio

consommatioaération

Seuil

%saturation = Ct /Csat *100

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On ne peut pas distinguer à l’œil une eau sursaturée en eau insaturée en

Oxygène : les eaux blanches en pied de cascade ne sont pas une preuve

de forte concentration en gaz dissous car il s’agit d’une émulsion de gaz

non dissous qui rend l’eau opaque.

IV. Technologies d’oxygénation : mesure, suivi et

régulation :1. Les sondes galvaniques La méthode la plus répandue pour mesurer

l’oxygène en

continu est l’utilisation de sondes galvaniques ou polarographiques

situées au niveau de chaque bassin. Dans ces sondes, la présence

d’oxygène induit un courant dans une solution d’électrolytes entre une

anode et une cathode situées derrière une membrane perméable à

l’oxygène. Ces sondes présentent de grands avantages tels que leur

facilité d’utilisation et permettent des mesures en continu. Les résultats

sont exprimés en pourcentage de saturation.

2. Un système de surveillance et de régulation : La valeur

enregistrée par la sonde peut

être ensuite transmise par courant électrique et converti en valeur

numérique vers un récepteur logiciel qui visualise les fluctuations de

l’oxygène par un ordinateur.

Ce diapositif de régulation régule l'alimentation en oxygène tant au

niveau de la pression que de la quantité. Il est construit de manière à

fonctionner économiquement et sans panne. Il est également pourvu d'un

système de contrôle de la pression, qui déclenche une alarme acoustique

lorsque la teneur en oxygène diminue ( <40%) ou augmente (>120%).

Le surdosage permanent représenterait non seulement un surcoût inutile,

mais entraînerait également une réaction négative des poissons

(diminution des globules rouges et sensibilité accrue aux maladies)

3. Unité d’oxygène industriel : Il s’agit d’oxygène pur stocké sous

haute pression en cylindres ou oxygène liquide en citerne de stockage

isolée (sous vide). L’usine fait que

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l'oxygène liquide est porté à l'état gazeux au moyen d'un vaporisateur

atmosphérique et est ensuite acheminé via un dispositif de régulation

vers le système d'oxygénation.

Un Stockage d'urgence de l'oxygène est un autre système qui permet

d'approvisionner les poissons en oxygène pendant quelques temps en cas

de rupture de courant. Ce stockage d'urgence peut se faire à partir de

cylindres d'oxygène supplémentaires. L'unité de stockage est incluse dans

l'ensemble, en fonction de la consommation d'oxygène par heure.

Figure 13 : usine à oxygène et cylindre de stockage.

4. Réseau de canalisation d'oxygène : allant de l’usine à oxygène

jusqu’aux réacteurs 5. Réacteur (ou pompe) à oxygène : c’est une machine installée au

niveau du bassin ;

Sorte d’enceinte compacte et résistante à la pression, peut contenir et

mélanger intimement les gaz et l’eau admis simultanément. Ces

réacteurs sont obligatoirement alimentés par une pompe qui génère et

entretient la pression interne. Le réacteur installé est de type fermé, à

système ‘ ‘Aquatector’.

En mélangeant intimement de l’air à de l’eau, la quantité d’oxygène

présente dans l’eau atteint un maximum : c’est ce qu’on appelle la

concentration de saturation. Cette valeur est régie par plusieurs

paramètres : la pression atmosphérique, la température et la salinité. Ce

mélange eau-oxygène dissous, sera par la suite diffusé sous pression par

un diffuseur.

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Figure 14 : disposition des réacteur d’oxygène et des diffuseur au niveau des

bassins de grossissement

6. Les diffuseurs d’oxygène :

L’oxygénation est un processus d’échanges gazeux conditionnés par le

différentiel des pressions partielles entre les gaz présents dans l’eau et

dans l’air ambiant. Pour un même différentiel de pressions partielles entre

les deux milieux, un système d’oxygénation sera plus efficace s’il accroît

les surfaces d’échange ou de contact et le temps de ces échanges. (la

dissolution).Dans un système par diffusion d’air, il y aura une plus grande

part d’oxygène injectée dans l’eau si les bulles ou microbulles sont les plus

petites possibles. Des bulles plus petites augmentent la surface des

échanges air-eau et, généralement, le temps pour remonter vers la

surface est un peu plus long. Cependant, la diffusion dans l’eau de très

petites bulles ou microbulles d’air requiert l’utilisation de diffuseurs ayant

une plus grande perte de charge (résistance au passage de l’air), lesquels

nécessitent, pour un débit d’air équivalant, une plus grande pression et

une plus grande puissance des compresseurs.

En ce qui suit on va s’intéresser aux propriétés de la diffusion en utilisant

des dispositifs différents.

25

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V. Expérience : Oxygénation ; diagnostic et revis1. Objectif : homogénéiser et rentabiliser l’utilisation de l’oxygène

dans le bassin raceway 2. Principe : comparer l’efficacité de distribution et de la dissolution

de l’oxygène diffusé selon la nature de diffuseurs .Chaque diffuseur

fonctionne à pression d’injection donnée et utilise une quantité

d’énergie sous forme d’électricité. On s’intéresse à rentabiliser

l’utilisation de l’oxygène dissous.

L’expérience a été faite sur le bassin E65 du secteur extension (ou

Grossissement 2). C’est un bassin de loup génération 2008.

Ces essais ont été réalisés dans des conditions expérimentales et selon

une méthode standardisée, afin que l’on puisse comparer adéquatement

les résultats des différents diffuseurs testés. Les conditions sont les

suivants

Tableau n°2 : conception d’un système d’oxygénation par diffusion

Potentiel hydrique Apport en eau:78l/s

Température 24°Cinventaire L’inventaire est composé d’une charge de : 17226 kg De

loup ayant un poids moyen de : 411 gNombre de poisson : 41913 individus

Description du bassin Raceway de volume 200 m3TEO : Teneur naturelle de l’eau en oxygène dissous = 6,75

mg/lOxygène consommé Part de l’oxygène consommé par le poisson : 30% TEO =

2,025 mg/lPression de l’oxygèneau niveau du réseau de canalisation

2bar

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Changement du diffuseur :

Chaque 2 jours à 8h.15

Alimentation 100Kg/jours à partir de 10h.30

Le diffuseur déjà installé dans les unités de grossissement est de type

classique (circulaire multipore). On a testé deux autres diffuseurs installés

chacun pendant 48h. Les deux nouveaux diffuseurs sont menus de deux

orifices d’injection. Le premier de diamètre 25mm, le second est de

16mm. On a placé un baromètre installé au niveau du réacteur pour

mesurer la pression de l’oxygène à l’éjection du gaz.

Figures 15 : nouveaux diffuseurs de diamètre 25 mm et 16mm

En chaque régime utilisé on a mesuré :

-Le pourcentage de saturation en trois points du bassin par un oxymétre

manuel. Suivre l’homogénéisation de l’O2 et Diagnostic de l’état

pour assurer le bien être du poisson.

-La consommation d’oxygène en chaque régime, pendant 48h ainsi que la

consommation d’électricité déduite à partir de la durée de fonctionnement

du moteur d’oxygénation. Aboutir à une

meilleure dissolution avec le moindre cout.

1. Homogénéisation de l’oxygène dans le bassin : Mesure et résultats :

Les valeurs de saturation ont été prises en trois points différents du

bassin. :

Point P1 : à 5 mètre de distance par rapport à l’entré de l’eau

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Point P2 :à 20mètres de distance par rapport à l’entré de l’eau et à 8

mètres par rapport à la source d’O2 diffusé.

Point P3 : à 5mètres avant la sortie de l’eau.

P1 5m P2 :20m P3 35m

Entré d’eau

40 m

Profil du bassin raceway (40*4*1,25) avec les points de mesures et le dispositif d’oxygénation.

Les mesures ont été prélevées à trois horaires différentes : à 15h (suite au

repas de la matinée et la température est très élevée), à20h (fin de la

journée, éclairement minimal) et à 4h.(à l’aube )

Les résultats (voir annexes) ont permis de tracer les profils d’oxygénation

dans le bassin selon le régime utilisé en trois horaires différentes de la

journée.

Exploitation des résultats et discussion :

Les mesures ont permis de tracer les graphiques suivants :

Sortie

28

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0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.50

20

40

60

80

100

120

Linear () D16 Linear (D16) ancien régime Linear (ancien régime)

longeur du bassion P1 P2 P3

% de saturation en oxygéne

0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.50

20

40

60

80

100

120

140

Linear () D16 Linear (D16) ancien régime Linear (ancien régime)

0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.50

20

40

60

80

100

Linear () D16 Linear (D16) ancien régime Linear (ancien régime)

Figure 16 : courbes représentant la saturation de l’oxygène dans les bassins à

différents horaires de la journée.

29

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On admet qu’un taux de saturation favorable dans un bassin d’élevage

doit être compris aux alentours de 100% (+/-10). La Marge au dessous de

70%est biologiquement inacceptable. En dépensant le minimum

d’énergies pour la respiration, le poisson consomme prés de 30% de

l’oxygène du milieu. Si la disponibilité de l’O2 est très inférieure à 100%

eu départ, l’énergie qui sera utilisée pour pomper l’eau devient très

importante et ceci a pour conséquence de nuire à la croissance du cheptel

.D’autre part , on ne peut pas se permettre non plus d’avoir un

pourcentage de saturation au dessus de 150% . Cet état est

économiquement refusée d’autant plus qu’il peut provoquer des

pathologies ou des embolies gazeuses si dangereuses.

La situation parfaite est d’avoir une saturation entre 100 et 120% en

particuliers dans les premières mètres : Au fur et à mesure que l’eau

avance jusqu’à la sortie, on aura un taux voisin de 90%. Cette situation

offre l’état le plus favorable pour le poisson. La diminution du taux

d’oxygène doit être inaperçue et graduelle. Un taux très élevé en un point

donné (le cas du diffuseur D25) attire les poissons et seront donc

encombrés. Ce cas est considéré stressant et affecte négativement les

performances zootechniques.

L’analyse des trois courbes montre que l’ancien régime, celui du diffuseur

classique, offre une saturation faible par rapport aux autres régimes.

L’utilisation du diffuseur classique est donc exclue.

Pour les deux diffuseurs qui restent, on choisit le cas ou on a la distribution

la plus homogène en particulier dans la deuxième moitié du bassin : on

choisit le mode qui offre la différence de concentration la plus faible entre

le point P1 et P1.

Toutes les courbes correspondants eu régime D25 montre une chute

d’Oxygène à la sortie et une concentration importante en milieu du

bassin : Ce cas ne montre donc pas une homogénéisation.

Les courbes 1 et 3 (celle de 15h et de 4h respectivement) ne sont pas

représentatifs. La courbe la plus significative dans ce cas est celle de 20H,

30

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car les mesures qui ont été prises incluent d’une manière claire d’autres

paramètres autre que la consommation d’O2 par les poissons. 20h

correspond à la fin de la journée, l’activité photosynthétique commence à

diminuer voir s’annuler, et le bilan, respiration-photosynthèse, des

organismes qui sont présents dans le bassin (le biofooling) commence à

changer. D’autre part en cet horaire, après les repas distribués pendant la

journée, la digestibilité est à son maximum. Ceci suggère que l’activité

métabolique qui utilise l’oxygène ne peut pas être significative qu’à ce

moment là .Il est donc plus sage de raisonner concernant l’efficacité des

diffuseurs plus à partir de la courbe2 :

Si on examine de plus prés le comportement de l’oxygène au régime D16,

on remarque une fluctuation du taux de saturation entre 120% et 100%

dans les trois points du bassin. Le diffuseur de diamètre 16mm offre alors

une oxygénation homogène dans le bassin ce qui assure des conditions

de confort pour le poisson (distribution équitable de la biomasse, nage qui

n’est pas forcée etc..).

Le régime du diffuseur D16 a été donc retenu pour assurer une distribution

homogène dans le bassin.

En deuxième lieu, on s’est intéressé à une analyse technico-économique

de ces régimes pour voir leurs rentabilités en se basant sur leur

consommation d’énergie sous forme d’électricité. Dans l’esprit du

manager en pisciculture, un régime techniquement efficace ne sera pas

utilisé si les couts de son fonctionnement sont élevés.

2. Rentabiliser l’utilisation de l’oxygène : Mesures et résultats :

Comme on a déjà signalé, pendant le même intervalle de temps, soit 48h

de fonctionnement des diffuseurs on a pu noter la quantité d’oxygène

diffusée par le moteur en m3, la durée de son fonctionnement par 24h

ainsi que la pression d’injection mesurée par un baromètre. Ceci a été

réalisé pour chaque régime de diffuseur employé.

31

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Aquaculture Tunisienne

Figure 17 : schéma montrant l’installation du baromètre au niveau de chaque

diffuseur mesurant la pression d’injection de l’oxygène dans le bassin.

Les résultats sont représentés dans le tableau si dessous.

Tableau n°3 : mesures effectuées de l’oxygène injecté par chaque diffuseur

pendant 24h, de la durée de fonctionnement du moteur et de la pression

d’injection

Exploitation

des résultats et

discussion :

En comparant

les trois régimes de diffuseurs on a pu constater, pour l’ancien régime que

le fonctionnement du moteur est économiquement souhaitable (18h/24h) ,

mais sur le plan technique, l’injection de l’oxygène à 0,6bar, est la plus

faible comparablement aux autres régimes .

Le diffuseur à diamètre 25mm assure une dissolution importante du gaz

dans l’eau, à une pression relativement faible. Ce régime est donc jugé

efficace mais le réacteur dans ce cas fonctionne d’une manière importante

prés de 22h/24h. Ce cas ne peut pas être retenu, car il consomme une

grande quantité d’électricité.

32

Compteurd’O2 (m3)

Compteur d’électricité (h/24h)

Pression du diffuseur (bar)

D25 96,2 21,33 0,5D16 95,7 20 1.1Ancien régime

91,2 18,27 0 ,6

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Quand au diffuseur de diamètre 16mm, on a pu constater, que la diffusion

n’est pas très différentes que celle du régime D25 (différence de 1 m 3

prés), alors qu’il consomme moins d’énergie par rapport à lui. Ceci peut

être expliqué par l’efficacité de la pression au niveau des pores

d’injection : une pression importante de 1,1bar a pu dissoudre une bonne

quantité d’oxygène dans le bassin sans utiliser autant d’énergie comme

c’était le cas pour le diffuseur D25. C’est une solution qui offre un résultat

technique souhaitable avec le moindre coût.

Conclusion de l’expérience :

Le régime d’oxygénation basé sur l’emploi du diffuseur 16mm de diamètre

semble le plus approprié : il offre une meilleure homogénéisation dans le

bassin, donc il minimise le stresse et assure de meilleures performances

croissance.

D’autant plus que c’est un régime qui assure une diffusion importante du

gaz dans l’eau et ceci est du à un paramètre important qui a pu donner

de tels résultats sans avoir recours à consommer beaucoup d’énergie. Ce

paramètre est la pression d’injection, qui dépend de chaque type de

diffuseur.

CONCLUSION

Pour une conclusion prospective, il faut souligner que la gestion de la

production du loup et de la dorade en élevage intensif doit viser à produire

plus, mieux, pendant la durée la plus courte possible afin de minimiser les

coûts de production. Pour aboutir à tous ces objectifs il faut réunir les

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Page 34: Introductiond1n7iqsz6ob2ad.cloudfront.net/document/pdf/5385aa44e11c5.pdfLa pisciculture marine du loup et de la dorade est l’une des principales activités aquacoles en Méditerranée

Aquaculture Tunisienne

conditions reliées la fois aux caractéristiques naturelles du site

particulièrement en ce qui concerne la qualité de l’eau, la maitrise

technique des différentes manipulations d’entretien et de suivi allant de

l’éclosion jusqu’à la commercialisation finale du poisson, ainsi qu’au degré

de mécanisation et des technologies appliquées au système d’élevage.

Parmi les particularités de l’Aquaculture Tunisienne, c’est qu’elle a pu

intégré d’une manière homogène les différents unités de l’élevage, de

conditionnement, de commercialisation, de contrôle qualité, de suivi

sanitaire etc. Ceci a contribué énormément à son succès et à assurer une

production de bonne qualité, mais, l’amélioration de la gestion de

production reste toujours le souci majeur de chaque pisciculteur.

L’oxygénation est l’un des paramètres qu’on cherche à contrôler, et à

rentabiliser son utilisation.

L’oxygénation de l’eau contribue à combler près de 80 % des besoins en

oxygène de la station. Autrement dit, l’oxygénation accroît la production

de la station piscicole ayant un débit d’eau déterminé, d’un facteur

pouvant atteindre 5, sans oxygénation. Le coût énergétique pour oxygéner

représente environ 20 % des frais totaux d’exploitation d’une station

piscicole approvisionnée en eau par pompage. Donc, l’oxygénation de

l’eau accroît significativement la productivité, ce qui justifie amplement les

frais additionnels d’exploitation occasionnés.

Les remarques qui ont été faites dans le rapport confirment les données

bibliographiques. D’autant plus que l’expérience qui a été faite sur le

principe de diffusion de l’oxygène dissout a permis de clarifier certaines

particularités reliées à l’importance du choix du type de matériel utilisé

pour satisfaire les besoins du cheptel à élever.

L’expérience a représenté aussi une bonne initiation professionnelle pour

la gestion de production aquacole, en intégrant toutes sortes de

composantes : techniques, économiques et technologiques.

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