IR04 IRCA agroalimentaire 22000_2007

TUV Certification Maroc

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TUV Certification Maroc Révision 2 – 09/09

N° 104, BD ABDELMOUMEN, Résidence TWINYBAT - 20100 Casablanca, Maroc Téléphone : 05 22 98 86 76 - Fax : 05 22 99 39 48

Email : [email protected]

Formation : Formation enregistrée IRCA Auditeur / Responsable d’audit ISO 22000 :2005

Référence : IR 04 Durée : 5 jours

TÜV Rheinland Akademie


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OBJECTIFS DE LA FORMATION

Décrire les objectifs, les principes, les processus et les techniques pour l’évaluation d’un SMSA. Interpréter les exigences de la normes ISO 22000 :2005. Apprendre à auditer les aspects de la norme ISO 22000 :2005.

Auditer les aspects de management de la sécurité alimentaire. Auditer l’analyse des risques dans le domaine de la sécurité alimentaire. Auditer un programme d’amélioration. Auditer la maîtrise des aspects d’hygiène alimentaire. Auditer l’amélioration continu.

Apprendre à gérer un audit SMSA en accord avec l’ISO 19011 :2002. Apprendre à élaborer les constats d’audits et les rapports d’audits tierce partie. Apprendre à évaluer les actions entreprises.

POPULATION CIBLE

Cadres d’entreprises. Responsable Management de la sécurité alimentaire. Responsable management qualité. Responsable de processus liés au SMSA. Consultants dans le domaine de l’industrie alimentaire. Responsable de la mise en place du SMSA selon la norme ISO 22000 :2000.

METHODOLOGIE PEDAGOGIQUE

Méthode pédagogique « learning by doing, accelerated learning »; Cas pratiques d’un audit et approche interactive ; Echanges intenses entre les participants ; Disponibilité du formateur durant l’intégralité du cursus.

OUTILS PEDAGOGIQUES

Vidéo Projecteurs ; Cours complets sur la réalisation d’un audit ; Documentation exemple du SMQ d’une société ; Enregistrements types d’un audit ; Documents types de l’auditeur (protocole, check-list, plan, etc.) ; Tests types pour la préparation à l’examen final.

PRE-REQUIS Connaissance de la norme ISO 19001 :2002. Avoir une connaissance des principes de l’HACCP tels que définis par le CODEX ALIMENTARUS. Evaluation positive du questionnaire préalable à la formation. Minimum 3 ans d’expérience professionnelle.

CONDITIONS D’OBTENTION DU CERTIFICAT IRCA

Participation à l’intégralité du cours permettant un accès à l’examen final ; Réussite de l’examen final.

ENVIRONNEMENT DE LA FORMATION

Salle de formation dans un Hôtel approprié ; Hôtel doté d’espace suffisant facilitant le travail en équipe ; Disponibilité du formateur tous les jours de la formation de 19H00 à 21H00 pour répondre aux

questions des participants.


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PROGRAMME DETAILLE

PREMIERE JOURNEE (1/5) *

Début Fin Session Titre de la session

08 :30 09 :00 1.1 Enregistrement et présentation

09 :00 09 :30 1.2 Présentation du cours, des buts et objectifs, règles et évaluation continue

08 :30 10 :30 1.3 Principes de bases, objectif, contenu, corrélations entre le

SMSA*, le code de pratique et le cadre légal par rapport à l’ISO 22000 :2005.

10 :30 10 :45 Pause

10 :45 11 :45 1.3 Principes de bases, objectif, contenu, corrélations entre le

FSMS*, le code de pratique et le cadre légal par rapport à l’ISO 22000 :2005. (suite)

11 :45 13 :00 1.4 L’ISO 22000:2005

Terminologie ; Maîtrise des documents et des enregistrements ; Exigences réglementaires et légales ; Politique de sécurité alimentaire ; Réactivité face aux situations d’urgence ; Gestion des ressources ;

13 :00 14 :00 Pause Déjeuner

14 :00 16 :00 1.4 L’ISO 22000:2005 (suite)

Etapes préliminaires ; Arbre de décision ; Maîtrise du produit non-conforme ; Audit interne ; Validation ;

16 :00 16 :15 Pause

16 :15 17 :00 1.5 Avantages d’un SMSS.

17 :00 17 :30 1.6 Correction des évaluations initiales.

17 :30 18 :00 1.7 Présentaiton de l’examen type.

* SMSA : Système de Management de la Sécurité Alimentaire.


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Disponibilité du formateur de 18 :00 à 20 :00 pour traitement des questions individuelles des participants.

DEUXIEME JOURNEE (2/5) *


08 :30 09 :00 2.1 Formalités administratives, rappel et présentation du programme de la journée

09 :00 10 :00 2.2 Présentation de l’ISO 19011 :

Types d’audits ; Devoirs de l’équipe d’audit et des audités ; Présentation du Code de Conduite IRCA ; Activité d’audit ISO 19011 ; Gestion du programme d’audit ISO 19011 ; Différence entre les audits phase 1 et phase 2.

10 :00 10 :15 Pause

10 :15 11 :00 2.3 Contact préliminaire avec l’entreprise et domaine d’audit.

11 :00 12 :30 2.4 Exercice sur la préparation du plan d’audit et du questionnaire d’audit.

12 :30 13 :30 Pause déjeuner

13 :30 14:30 2.5 Exercice sur les découvertes d’audit.

14:230 15:30 2.6 Exercice sur la revue documentaire du SMSA.

15:30 15:45 Pause

15 :45 17:00 2.6 Exercice sur la revue documentaire du SMSA. (Suite)

17 :00 18:00 2.7 Rapporting de la première phase à la Direction Générale ;

Auto évaluation des participants. (4


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TROISIEME JOURNEE (3/5) *


08 :30

09 :00 3.1 Formalités administratives, rappel et présentation du programme de la journée.

09 :00 09 :45 3.2 Présentation de la Réunion d’ouverture.

09 :45 10 :15 3.3 Exercice sur la réunion d’ouverture

10 :15 10 : 30 Pause

10 :30 11 :45 3.3 Exercice sur la réunion d’ouverture

Auto évaluation des participants.

11 :45 13 :00 3.4 Techniques d’audit


14 :00 16 :00 3.5 Exercice sur les techniques d’audit

16 :00 16 :15 Pause Café

16 :15 17 :15 3.5 Exercice sur les techniques d’audit (suite)

17 :15 18 :00 3.6 Présentation : La performance des auditeurs.



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QUATRIEME JOURNEE (4/5) *


08 :30 09 :00 4.1 Formalités administratifs, rappel et présentation du programme de la journée.

09 :00 10 :30 4.2 Rapport sur les résultats de l’audit et réunion de clôture.

10 :30 10 :45 Pause

10 :45 12 :30 4.3 Exercices sur les non conformités, les remarques et analyse

des actions correctives.


13 :30 15 :00 Exercice sur les non conformités, les remarques et analyse des actions correctives.

15 :00 15 :30 4.4 Exercice sur la réalisation de la réunion de clôture.

autoévaluation des participants. 15 :30 15 :45 Pause

15 :45 15 :45 4.4 Exercice sur la réalisation de la réunion de clôture.

autoévaluation des participants. 16 :45 17 :30 4.5 Audits de suivi et l’audit de l’évaluation continue.



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CINQUIEME JOURNEE (5/5) *


08 :30 09 :00 5.1 Formalités administratives Résume de la journée 4/5

09 :00 09 :30 5.2 Retour d’évaluation des participants : points forts, points

faibles.

09 :30 10 :00 5.3 Révision de l’ensemble de la formation, complétée par des exercices supplémentaires de consolidation.

10 :00 10 :15 Pause

10 :15 12 :30 5.3 Révision de l’ensemble de la formation, complétée par des

exercices supplémentaires de consolidation

12 :30 13 :15 Déjeuner

13 :15 14 :15 5.4 Evaluation de la formation par les participants et suggestions d’amélioration

Renseignement des formulaires d’évaluation de formation

14 :15 15 :15 5.5 Présentation générale du système d’enregistrement des

habilitations IRCA/IATCA; exigences d’enregistrement; consultation du site Internet de l’IRCA

15 :15 15 :30 Pause. Les tables sont remises en place pour l’examen

15 :30 18 :00 5.6 Examen IATCA / IRCA

17 :30 Fin de la formation pour les participants de langue française

18 :00 Fin de la formation pour les participants de langue étrangère

18 :15 Photo de groupe

Le Formateur se réserve le droit de modifier ce programme en fonction de l´état d´avancement de la formation.