EDITO

PAR SAUVEUR LAGOURGUE,PRÉSIDENT DE LA CMA 64

Le sens de la crise

Plutôt que subir la réalité,essayons d’imaginer dessolutions . L’artisanat ne doitpas baisser les bras. Tous lesjours nous développons notrecréativité, nous nous investis-sons dans nos métiers, nousmobilisons nos savoir-faire,et l’enseignons à nos compa-gnons. Cette énergie doit avoirun sens, et le premier que j’yvois concerne notre capacité àréagir ainsi que notre responsa-bilité économique, vis-à-vis denos familles, de nos clients, denos salariés.La baisse temporaire d’activitépeut fournir l’opportunité de«se poser», prendre un peu dedistance avec son quotidien etde réfléchir à la manière dont onpeut aborder de nouveauxmarchés, développer sescompétences, innover, … Leschangements que nous vivons,et subissons, sont des rupturesqui nous amènent à évoluer.Et si nous prenions des risques?Notre géographie favorise leséchanges à l’international,certains réussissent à dévelop-per de nouveaux marchés,coopèrent, pourquoi pas vous ?La règlementation en matièrede gestion des déchets évolue etimpose de nouveaux fonction-nements, mettez les atouts devotre côté et informez-vous.Pour cela vous devez comptersur un appui solide, la CMA64vous accompagne dans vosdémarches de formation,d’information, et de prise dedécision.Je reste persuadé que lesefforts que nous mèneronsensemble porteront leurs fruits.Ne nous désengageons pas !

Toujours présents là où on ne les attendpas, les artisans investissent depuisquelques années les marchés interna-tionaux.Pourceuxquionttentél’aventure,

c’est un véritable succès, mais l’expérience demeuretrop peu répandue malgré les opportunités à saisir.

Impliquée dans le développement de l’actiontransfrontalière, la Chambre de métiers et de l’artisa-nat, par le biais de ses Universités de Métiers, a prisconscience des atouts dont devaient disposer lesentreprises pour exporter : connaître ses inter-locuteurs et disposer d’une formation solide.

Dans les Pyrénées-Atlantiques, zone frontalière,l’orientation à l’international des Universités desMétiers Pau-Béarn et Bayonne-Pays basque tradui-sent cet état d’esprit. Elles ont établi un schéma demobilité et dans le cadre du Projet opérationnelde coopération territoriale Espagne France Andorre,développé un partenariat avec Ikaslana, associa-tion des représentants de centres de formationprofessionnelle d’Euskadi. Avec leurs homologuesdes trois pôles de formation : métiers de bouche,coiffure-esthétique et réparation automobile, lesformateurs français ont élaboré un programme trèsriche.Ilstravaillentàl’immersionlinguistique,échan-

gent sur les modalités et les pratiques pédago-giques et administratives, étudient les référentielsdes métiers, les normes de qualité en vigueur dansles deux pays et développent l’entrepreneuriattransfrontalier. « Ces échanges ont permis à defutures coiffeuses espagnoles de venir étudier cheznous et de valider en France un module de leurcursus. Un échange entre le Béarn et Huesca s’estégalement déroulé avec dix apprentis qui se desti-nent à la mécanique auto » explique FrançoiseRibereau, directrice adjointe de l’Université desMétiersBayonnePaysbasque,enchargedelamobili-té internationale

Tirant bénéfice de cette expérience, et en parte-nariat avec Ikaslan, la Chambre de métiers et del’artisanat va constituer un Groupement Européend’Intérêt Economique pour la création d’une écoleinternationale afin de construire des parcours deformation. Les diplômes concernent une licenceprofessionnelle de « Développement interna-tional des entreprises artisanales » et deux mastersen « Artisanat et négociations internationales » eten « Artisanat et commerce équitable ». De vérita-bles atouts pour aborder l’évolution des métiers àl’international.

Avec 5 % d’artisans qui exportent, l’Aquitaine doit améliorer ce débouché.»DOSSIER»

LE JOURNAL DE’ARTISAN TL A

SUPPLÉMENT DE LA CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT

N° 7 - SEPTEMBRE 2012

Publi communication

Les Universités des métiers développent les formations internationales.EN CHIFFRES

30%des exportateurs françaissont des entreprises artisanales.

67%des artisans en activité dans leszones frontalières sont exportateurs.

5000tel est le nombre de jeunessoutenus par les chambres de métierset de l’artisanat afin de participerà une expérience de formationà l’étranger d’ici 2015.

2000Etudiants en apprentissage sontdéjà partis parfaire leur formationà l’étranger.

80%des chefs d’entreprisesartisanales n’ont pas ou très peud’expérience à l’international.

TÉMOIGNAGES...

«J’ai beaucoup aiméces échanges»Perrine Feger,pâtissière chez Carlierà Biarritz. «J’ai passétrois semaines à Tuléar(Madagascar) il y a unan. Nous avons créé despanneaux pédagogi-ques sur l’emploi du sel et confection-né des gâteaux pour les enfants d’uneécole. J’ai beaucoup aimé ces échan-ges, la gentillesse des gens. Depuis, jesouhaite vraiment m’investir dansl’humanitaire.

«Nous avons échangésur nos méthodes»

James Martins,formateur en carrosse-rie-réparation auto.«Nous avons travailléavec nos confrèresespagnols du Centre deformation Don Boscode Renteria sur la qualité en matièrede productique. Parallèlement, nousavons échangé sur nos méthodespédagogiques et j’en ai tiré beaucoupd’enseignements, notamment surl’organisation de leur atelier-école».

«L’internationalest indispensable»Françoise Ribereau,directrice adjointe etchargée de mobilitéinternationale au CFA.«Nous nous investis-sons dans le projetd’une école transfron-talière qui valorisera les titres et compé-tences de nos apprentis. L’ouverture àl’international - trois programmes entrois ans - nous semble elle-aussi indis-pensable à la formation générale desdiplômés».

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11 rue de Solférino - BP 60864006 Pau cedexTél.0559838362-Fax :0559276548- www.cm64.comComitéderédaction :ChambredeMétierset de l’Artisanat.Photos : DR.Publicité : Sud Ouest PublicitéTél. 05 59 82 20 20.

1000étudiants en apprentissagefréquentent les Universités desMétiers de Pau-Béarn et BayonnePays Basque.

La formationdes jeunes s‘ouvreà l’international

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Pyrénées-AtlantiquesLE JOURNAL DE L’ARTISANAT2

L’actualité dans le 64 N° 7 - SEPTEMBRE 2012

PNEUMATIQUES - SUSPENSIONGÉOMÉTRIE - FREINAGE - VIDANGE

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Les artisans aussENVIRONNEMENT

Chaqueannée,danslebassinAdour-Garonne, l’industrieutilise 400 millions de m3d’eau. Bien sûr, les entrepri-

ses artisanales ne sont qu’unconsommateur mineur par rapportaux filières de l’énergie, de la chimieou de la papeterie. Il n’empêche ! Aucours des cinq dernières années, desprofessionnels du département deplus en plus nombreux ont décidéde changer leurs pratiques et techni-ques pour moins utiliser la ressource(leplussouventissueduréseaud’eaupotable) et d’en préserver la qualitéen investissant dans des outils detraitement des rejets. Ainsi, leurempreinte environnementale estréduite.

Moins consommeret rejeter plus « propre »L’Agence de l’eau Adour-Garonne

a défini des métiers prioritaires quesont la réparation automobile,l’imprimerie, les métiers de boucheet le nettoyage de vêtements afin deles soutenir financièrement dansl’amélioration de leurs pratiques etde leurs équipements (notammentsur la collecte et la sécurisation deliquides dangereux).

Pour les métiers de bouche et laconserverie, un secteur très présent

dansnotredépartement,c’estsurtoutles rejets dans le réseau d’assainis-sement qui peuvent être la cause dedysfonctionnement et la source depollutions. En effet, la fabricationamène à produire des effluents trèsgras et chargés en huile. Pour cesecteur, l’investissementporteleplussouvent sur la mise en place d’unsystème de pré-traitement deseffluents (comme un séparateur àgraisses)quipermetderemettredansle circuit des eaux plus « propres ».

L’eau, c’est la vie.Pour sauvegarder ce bienprécieux, des artisans changentleurs pratiques et investissent,avec le concours de la Chambrede métiers et de l’artisanatet de l’Agence de l’eauAdour-Garonne.

Jean-François Michel a créé son nouvel ateavec la préoccupation de réaliser un projet

VITE LUElections des administrateursdes caisses de base du RSIDu 8 au 22 octobre (date limite), les indépendants,chefs d’entreprises artisanales, vont élire au suffragedirect leurs représentants qui siégeront pour les sixprochaines années à la Caisse du RSI d’Aquitaine.Le RSI assure l’affiliation, le recouvrement des cotisa-tions et le versement des prestations d’ordre social :c’est la sécurité sociale du travailleur indépendant.Voter sans se déplacerPour ce scrutin, la procédure de vote est entièrementnouvelle, avec l’instauration du vote par correspon-dance.Concrètement, les électeurs inscrits sur les listesrecevront entre le 8 et le 15 octobre 2012 le matérielélectoral, composé d’une liasse regroupant les nomsdes listes en présence, comportant, pour chaque liste,un code barres (auto-collant détachable) et sa profes-sion de foi associée.Pour voter, il suffira de se munir du document porte-adresse comprenant un coupon-retour T sur lequel ilfaudra coller le code barres de la liste de son choix. Ilfaudra renvoyer le tout à l’adresse pré-renseignée.

Voter sera donc simple, rapide et automatisé.Votez lors du scrutin 2012 des administrateurs de laCaisse d’Aquitaine par correspondance jusqu’au 22octobre 2012 ! Le 23 octobre, il sera trop tard.

« Notreprojetse veut éco-responsable»

Jean-François Michel , carrossier à Idron.« Dès la conception de nos nouveauxbâtiments en 2003, notre projet se voulaitéco-responsable. A ce moment, nousavons innové avec le tri des déchets, letraitement spécifique des liquides dange-reux et ce séparateur d’hydrocarburesinstallé avec l’aide de l’Agence ».

« Nous nerejetonsplus degraisses»

Patrick Brana, boucher-charcutier-traiteurà Navarrenx. «Je me suis installé il y adeux ans et ai investi dans un bac sépara-teur très rapidement . Désormais, nousne rejetons plus de graisses dans le réseaud’assainissement. Le dossier? Il a été assezsimple à monter et le règlement de lasubvention a été rapide après les travaux.»

La CMA64 auVillage de l’emploiLa CMA64 donne rendez-vous à la 13e

édition du Village de l’Emploi, organi-sé par la Mission Locale de Pau, jeudi27 septembre, avenue Saragosse à Pau.Une journée pour découvrir entre autres,l’emploi et les formations dans lesmétiers de l’alimentaire, des servicesà la personne, la mécanique et carros-serie auto et moto.Le service apprentissage de la CMA64informe tout au long de l’année : à Pau05 59 83 83 62 ou 05 59 14 85 90et à Bayonne : 05 59 55 12 02.

Ce mois-cisur le sitecma64.fr

lLes stageslAlimentaire :hygiène et sécuritélCoiffure : coupeet effets couleurlTIC : Facebookpour mon entrepriselVersement de la taxed’apprentissagelLes formalitésen ligne

lSoutenir la filièreesthétiquelDécouvrir les atelierslFilmer son métier

Fournir les armées

Le ministère de la défense est le premieracheteur de l’Etat avec, en moyenne,un volume de 17 milliards d’euros paran.Les marchés du ministère ne serésument pas aux seules opérationsd’armement. Chaque année, ce sontprès de 6 milliards d’euros d’achats quisont réalisés dans le domaine des servi-ces généraux, de l’infrastructure, de lasanté, de l’informatique de la forma-tion, de prestations de communi-cation et de conseil, de l’agro-alimen-taire.Ces contrats constituent donc une réelleopportunité pour les PME.Pour tout renseignement, Alain Ringot,délégué interrégional aux restruc-turations de défense Aquitaine – Midi-Pyrénées, se tient à disposition deschefs d’entreprise au 06 78 66 84 98.E-mail : alain.j.ringot@wanadoo.fr

Ce mois-cisur la webTVartisanat64.tv

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L’actualité dans le 64N° 7 - SEPTEMBRE 2012

Les petites entreprises aussi ont droit à leur

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si protègent l’eauOPPORTUNITÉSARTISANALES

Eguzkia, une associationd’artisans boulangers-pâtissiersdu Pays Basque, des Landes etdes Hautes-Pyrénées a engagéune démarche qualité pour legâteau basque qui porte sur lechoix des denrées, la fabricationet le savoir-faire.Une procédure« label rouge » est d’ailleurs encours. Depuis dix ans, auprès dugrand public, l’associationorganise une grande fête àCambo,avecdenombreuxparte-naires dont la Chambre demétiers et de l’artisanat, pourpromouvoir sa marque. Cetteannée, elle donne rendez-vousaux gastronomes les 6 et 7octobre pour un savoureuxprogramme.

Les organisateurs ont prévude nombreuses animationsautour de cette pâtisserie. Ainsi,le samedi à 13h, 15h et 17h, J.Castanchoa, professeur au CFAanimera un atelier de fabricationde gâteau basque, occasionunique pour maîtriser le tour demain et régaler ses proches. Ledimanche seront proposés unconcoursamateur-enhommageà l’origine familiale du gâteau -,un concours professionnel réser-vé aux apprentis, des démons-trations de fabrication, uneconfrérie qui tiendra son chapi-tre, une balade gourmande... Les

meilleurs produits labellisés duPays Basque se dégusteront ceweek-end: Jambon de Bayonne,fromage Ossau-Iraty, cerised’Itxassou, piment d’Espelette,irouleguy, chocolat. La fêteaccueille également les meilleursartisans d’Art de la région :céramique, linge et vaissellebasques, makhila, sculpture,bijoux. Comme dans toute fêtetraditionnelle, levisiteurselaisse-ra charmer par le programmeculturel: chœur, musique (triki-tixa et pandero, txistu, gaita etatabal) et danses basques.

Le gâteau basque fêtépour la dixième fois

CAMBO

L’imprimerie, consommatriced’eau lors du développement desfilms et lors de l’impression offset,connaît une révolution technologi-que: lanumérisation.Eneffet,depuisune dizaine d’années, nombre deprofessionnels ont supprimé toutesles étapes du montage des pages etdelaphotogravure.Aujourd’huipources imprimeries, il n’y a plus de films,gourmands en produits chimiqueset en eau. Les textes et illustrationspassent directement de l’écran à la

plaque fixée sur les rouleaux de lapresse. Les imprimeurs peuventrecevoir une subvention pour l’achatdes systèmes de production, maisaussi pour améliorer le traitementdes eaux utilisées pour l’impressionoffset et le nettoyage des machinesavec, par exemple, des récupérateursde bains traités ensuite par desspécialistes.

Dans les garages, ce sont tous lesinvestissementsquirelèventdutraite-ment de l’eau qui peuvent être prisen compte. Ainsi, les professionnelsqui s’équipent en fontaines dedégraissage biologique, en laveursdepistoletàpeintureencircuitfermé,en séparateurs d’hydrocarbures ouqui mènent des travaux pour laséparation des eaux usées et pluvia-les peuvent prétendre à une aide.

Enfin, les artisans des pressings,qui devront probablement dans lesdix ans abandonner l’usage duperchloroéthylène ou, avant dechanger de machines, investir pourprévenir les risques de pollution etles dangers lors de l’utilisation,peuvent trouver des aides utiles pourla grande mutation technique quileur est imposée par le législateur.

Les artisans qui envisagentd’investir pour préserver la qualitéde l’eau peuvent, pour obtenir unesubvention d’un montant variableselon la nature des métiers et desinvestissements, bâtir un dossier.Il sera instruit par les services de laChambre de métiers et de l’artisa-nat et examiné lors des commissions(six ou sept par ans) organisées parl’Agence Adour-Garonne.

elier de carrosserie il y a dix anséco-responsable.

lLes Cafés de l’Emploi : des rencon-tres autour des mesures pour l’emploiet la formation.Vous souhaitez vous informer etéchanger sur les dispositifs d’accom-pagnement à l’emploi et à la forma-tion : les contrats d’apprentissage etde professionnalisation, les aides del’Etat et de la Région, la gestion descompétences et de la formation, nousvous invitons à participer aux prochai-nes réunions d’informations :- Pau mardi 25 Septembre 9h àl’Université des Métiers - 34 AvenueLéon Blum.- Bayonne jeudi 4 Octobre 9h àl’Université des Métiers - 25 Boule-vard d’Aritxague.- Mourenx mardi 23 Octobre 9h à laCommunauté de Communes de Lacq- RP des Chênes.Renseignements et inscriptions auprèsde Nelly Sarthou 05 59 55 12 02n.sarthou@cm64.com

l 2e semaine aquitaine de la trans-mission et de la reprise d’entreprise artisanale- Pau lundi 19 novembre à l’Univer-sité des Métiers - 34 avenue LéonBlum – Parc d’activités Pau PyrénéesRDV à 17h : conférence sur les 8 étapesd’une reprise d’entreprise réussieEt à 19h : représentation de la troupe« Théâtre à la carte » spécialisée dansle théâtre d’entreprise sur le thème :la transmission et la reprise d’entre-prise en plusieurs actes (La prise dedécision, la recherche du repreneuret la négociation, la communicationaux salariés)

Inscriptions gratuites sur réser-vation auprès de Maider SICRE05 59 83 83 62 m.sicre@cm64.com

En savoir plus : www.artisanat-aquitaine-transmission-reprise.com

SUR L’AGENDA

« Plus deperchlodans monpressing»

Danièle Tapia, pressing Portua à Ascain.«J’ai changé ma machine principale pourune Ipura, qui utilise de l’eau et un solvantnon toxique. Maintenant, il n’y a plus deperchloroéthylène dans mon pressing,mais c’est un gros investissement !. Pourle montage du dossier, la Chambre m’abeaucoup aidée. Tout s’est bien passé. ».

« Nousn’utilisonsplusde films»

Corinne Mendiboure, imprimerie Mendi-boure à Anglet. «Nous avons investi dansun système CTP (de l’ordinateur à laplaque), qui nous évite les films intermé-diaires. Nous n’utilisons donc plus desolvants.Nous avons monté ce dossierdans la continuité du label Imprim’vert...toujours avec les conseils de la CMA64».

L’an dernier, cette Fête avait vu3000 gâteaux basques vendus,12 000 visiteurs, 100 exposantset 90 musiciens.

Pour monter un dossier :Laeticia Martin : 05 59 55 82 63l.martin@cm64.com

Pour en savoir plus:www.lafetedugateaubasque.com

Voici une sélection d’entreprisesartisanales à reprendre.Pour en savoir plus,contactez votre Chambrede métiers et d’artisanatà Bayonne au 05 59 55 12 02 ouà Pau au 05 59 83 83 62. Voir laliste complète sur le sitecma64.fr

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Toujours progresser

Aujourd’hui être un bonprofessionnel ne suffit plus.A la valorisation des savoirfairetechniquespardestitres

de qualification, doivent s’ajouterdes compétences en managementet gestion d’entreprise. Les évolu-tions constantes sur le plan régle-mentaire, social, technologique etéconomique, conduisent les PMEà développer de nouvelles aptitudesainsi qu’à améliorer leurs connais-sances du métier. Le service forma-tion continue de la CMA64 accom-pagnelesentreprisesartisanalesdansla gestion de leurs compétences etanime,entreautres,deuxformations,l’une à destination des chefs d’entre-prise : le Brevet de Maîtrise et l’autreà l’attention des conjoints et salariés:l’ADEA, diplôme d’assistant(e) dedirigeant d’entreprise artisanale.

Les futurs maîtres artisans, titulai-res à terme du Brevet de Maîtrise,développent plus de 300 heuresdurant, leurscompétencesengestionmanagériale, innovation, création-reprise et développement d’uneentreprise et accompagnement des

apprentis. Outre l’enrichissement deleurs connaissances techniques etsavoir-faire, ils vont acquérir lacapacitéàanalyserleurmétier,élargirleur champ de réflexion profession-nelle et valoriser un titre appréciépar la clientèle.

Les apprenti(e)s assistant(e)s degestion d’entreprise artisanaleaméliorent, pendant plus de 400h,leurs connaissances en communi-cation, gestion de l’entreprise et deses hommes, stratégie commercialeousecrétariat. Ilsouellesvontobtenirune véritable reconnaissance de leurrôle (ce sont souvent des conjointesd’artisan) essentiel au sein de l’entre-prise.

Il faut insister sur la ténacité etl’enthousiasme dont ils font preuve.

Ils apprécient de pouvoir partagerleurs expériences sur les probléma-tiques rencontrées en entreprise etde disposer d’un espace d’appren-tissage qui leur est spécialementdédié à l’Université des Métiers dePau ou de Bayonne.

Cesformationss’étendentsurprèsde deux années, alternant séancesau centre de formation et travailpersonnel. Les adultes en formationdoivent se sentir à l’aise lors de ceretour à des conditions d’apprentis-sageetd’évaluation(lestitresetdiplô-mes de niveau Bac et Bac+2) sontdécernés au plan national .

Comment se porte lesecteur de la plomberie-chauffage?»

Patrice Bellocq: «L’anprochain vont s’appliquertoutes les décisions priseslors du grenelle del’environnement, laRT2012. L’objectif de cestextes est de réduire consi-dérablement la consom-mation d’énergie par lechauffage. Pour les clientset pour les professionnels,cela se traduit par unemassedenouvellesnormeset de nouveaux matériels.Et, aussi, par une augmen-tation des prix desmatériaux et des appareilsde chauffage».Jean-PierreOlaizola: «Faceà ces évolutions, voire pourcertains domaines à devéritables révolutions, lesartisans qui le peuvent seforment dans des sessionsorganisées par la Chambrede métiers notamment.Mais, rappelons-le, ilsdoivent aussi assurer leurmétier au quotidien: lesréparations, les installa-

tions... et c’est assez lourdpour les professionnels».

Qu’est-ce qui va changerdans vos métiers dansles mois et les années àvenir?

Jean-Pierre Olaizola : «Sivous considérez la multi-plication des certificationsetdeslabelsquelesartisansdevraientobteniraprèsuneformation, vous pouvezpenser que notre métiers’est transformé intégrale-ment. Avant, nous étionsdes généralistes etaujourd’hui nous devonsêtre des multispécialistes.Cette évolution est difficilepour les artisans quitravaillent seuls ou avec unoudeuxsalariés.Maisnousne baissons pas les bras.Nous affrontons cettemutation,ennousformantprincipalement»* Patrice Bellocqet Jean-Pierre Olaizolasont présidents des sectionsPlomberie-Chauffageà la Capeb Béarnet à la Capeb Pays Basque.

QUESTIONS À... Patrice Bellocqet Jean-Pierre Olaizola,plombiers-chauffagistes*

Métiers en mutationUne cinquantaine de stagiairessuivent actuellementune formation pour obtenirleur brevet de maîtriseou un diplôme d’assistantde dirigeant d’entrepriseartisanale.

Les futures assistantes de dirigeant, même si elles travaillent beaucoup, gardentsourire et optimisme. Elles ont interrompu leur cours le temps d’une photo avecLiliana Déposé, Jean-Christophe Tisné, deux agents du service Formationcontinue, et Antoine Mirland, formateur en communication.

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Contact service formation continue :- Pau : 05 59 14 85 90- Bayonne : 05 59 55 12 02