La dissection d'un foetus de porc But : À la fin de cette expérience, tu seras capable de:

• disséquer un foetus de porc et d'exposer ses organes internes; • dessiner et de nommer les organes et les systèmes suivants:

a) les organes du système digestif et de la cavité abdominale ; b) les organes du système respiratoire et de la cavité thoracique; c) le coeur et les vaisseaux correspondants du système circulatoire;

Le porc appartient à la classe des mammifères. Avant sa naissance, le petit est nourri par le placenta dans l'utérus de sa mère. C'est pourquoi le porc, tout comme l’être humain, est appelé mammifère placentaire. La structure et l'organisation des organes internes du pore sont représentatives de celles de tous les mammifères placentaires. Les systèmes internes du porc sont complètement formés avant sa naissance. Au cours de cette expérience, tu feras la dissection d'un foetus de porc afin d'étudier ses organes internes. Cette dissection te donnera une idée de l'organisation des systèmes internes dans ton propre corps. Une dissection est un examen minutieux et systématique des structures internes d'un organisme. Une bonne dissection révèle non seulement la position et la structure des organes individuels, mais aussi le lien entre les différents organes des divers systèmes du corps. Pour réussir une dissection, tu dois te familiariser avec les termes énumérés dans le tableau A10.1. On utilise ces termes pour décrire la position des diverses parties de l'animal et pour guider les incisions. Cette dissection se fera en quatre parties. Dans la première partie, tu étudieras l'anatomie externe de ton spécimen et tu détermineras son âge et son sexe. Dans la deuxième partie, tu examineras les organes de son système digestif. Dans la troisième partie, tu étudieras les organes de son système circulatoire. Enfin, dans la quatrième partie, tu étudieras les organes de son système respiratoire.

ATTENTION: fais très attention lorsque tu utilises des instruments de dissection, particulièrement des scalpels. Les porcs sont conservés dans une solution chimique. Porte des gants de plastique, des lunettes et un tablier en tout temps et travaille dans un endroit bien aéré. Si ta peau entre en contact avec un produit chimique, lave-toi immédiatement. À la fin de la séance de laboratoire, lave-toi bien les mains. Elimine le matériel selon les directives de ton enseignante ou de ton enseignant et nettoie ton aire de travail.

Protocole 1re partie Anatomie externe 1. Rince ton spécimen et place-le sur le côté dans le plateau de

dissection. 2. Mesure ton spécimen du nez à la base de la queue. Utilise la

figure A10.2 pour estimer son âge.

3. Repère les parties externes de ton spécimen à l'aide de la figure A10.3.

4. Tourne ton spécimen sur le dos. À l'aide des figures A10.4 et A10.5, détermine son sexe.

Examine un spécimen de chaque sexe.

2e partie Le systeme digestif A. La bouche 1. Avec de gros ciseaux à dissection, fais une incision à

un coin de la bouche vers I’arrière du spécimen. Refais la même chose de l'autre cote.

2. Ouvre la bouche de ton spécimen en écartant ses

mâchoires. Sers-toi de la figure A10.6 pour repérer et nommer les parties de la cavité buccale.

Observe : a) les dents b) la voute du palais c) la langue d) I’épiglotte

B. Exposer et observer les organes abdominaux 1. Place le porc sur son dos dans le plateau de

dissection. Ecarte ses membres. Attache une ficelle à une de ses pattes antérieures près de la cheville. Passe la ficelle sous le plateau et attache-la bien à l'autre patte antérieure. Refais la même chose avec les pattes postérieures.

2. Sur la face ventrale du porc, choisis un point juste

au-dessus du cordon ombilical. À l'aide d'une pince, soulève légèrement la peau de l'abdomen le long de la ligne medio ventrale. Avec tes ciseaux, fais une incision dans la peau. L'incision doit être juste assez grande pour accueillir la pointe de tes ciseaux. Fais ensuite une incision medio ventrale se terminant juste au-dessus de la ligne centrale de l'animal (no 1 de la figure A10.7). Pour ne pas endommager les organes lorsque tu coupes, oriente la pointe de tes ciseaux vers le haut. Fais attention de ne pas endommager le cordon ombilical.

3. A partir du même point, fais une deuxième incision

autour de la base du cordon ombilical jusqu'au-dessus de l'anus (no 2 de la figure A10.7). Fais la même chose de l'autre côté. Soulève délicatement la bande à laquelle est attachée le cordon ombilical. Tu verras qu’elle est retenue aux organes internes par une veine, la veine ombilicale. Sectionne cette veine de façon à pouvoir rabattre la bande. Observe, sur la face interne de la bande que tu viens de soulever, les deux artères ombilicales. Entre ces deux artères on peut observer un sac blanchâtre, la vessie.

4. Localise la base du sternum (l'os de la poitrine), au centre de la poitrine. Les côtes sont attachées au

sternum. Choisis un point légèrement sous le sternum et fais une incision transversale à la face ventrale (no 3 de la figure A10.7). Tu dois pratiquer l'incision sous le diaphragme; le diaphragme est une couche de muscles en forme de dôme qui sépare les cavités abdominale et thoracique.

5. Fais deux incisions finales, une de chaque côté des incisions faites autour du cordon ombilical et juste

au-dessus des pattes postérieures (no 4 de la figure A 10.7). Utilise des épingles en T pour attacher la peau de façon à montrer les organes internes de la cavité abdominale. Oriente les épingles en T vers l‘extérieur du spécimen de façon qu'elles ne nuisent pas à ton travail.

6. Les organes abdominaux sont couverts d'une membrane protectrice appelée « péritoine». Les

couches doubles du péritoine sont appelées « mésentères ». A l'aide d'une pince ou d'une sonde à dissection, écarte doucement les mésentères pour montrer les organes sous-jacents.

7. Sers-toi de la figure A10.8 ci-dessous et de la figure A10.9 pour repérer et nommer les organes de la cavité abdominale. Fais un dessin de ton spécimen pour montrer la position des organes internes et les nommer.

C. Examiner les organes abdominaux

1. Situe le foie, le plus gros organe de la cavité abdominale. Repère ses différents lobes.

2. Situe l’oesophage. Remarque comment il traverse

le diaphragme juste avant d'entrer dans l'estomac. 3. Situe l'estomac. (Sac blanchâtre situé à gauche

(ta droite)). Coupe délicatement la paroi de l'estomac et observe sa surface interne. L’estomac contient du méconium, un mélange de bile, de débris épithéliaux et de mucus.

4. Situe le pancréas. Il se trouve sous l'estomac,

entre celui-ci et l'intestin grêle. Il est généralement de couleur plus pâle (grisâtre) que les organes environnants.

5. Situe l'intestin grêle. Remarque la fine membrane

intestinale. C’est le mésentère, il retient l’intestin en place. Ses vaisseaux sanguins absorbent les éléments nutritifs provenant de la digestion.

6. À l’aide d'une pince ou d'une sonde, soulève doucement le tissu conjonctif qui relie le foie au

duodénum (intestin grêle). Situe le canal biliaire dans ce mésentère et remonte jusqu'à sa source dans la vésicule biliaire. Celle-ci est située sur la surface interne du foie, c’est un petit sac verdâtre.

7. Va à I ‘extrémité distale de l'intestin grêle et trouve l'endroit où le gros intestin commence du côté

gauche de la cavité abdominale. On y trouve un petit sac appelé caecum (volumineux chez les herbivores, pour digérer la cellulose. Chez l’humain, il se prolonge par une petite excroissance en forme de doigt, l’appendice)

8. La partie principale du gros intestin est le colon. Suis le trajet du colon dans l'abdomen. 9. À I ‘extrémité du gros intestin se trouve le rectum, qui se termine lui-même par l'anus. 10. Repère la rate. C’est un organe allongé, de la même couleur que le foie, situé le long de la grande

courbure de l’estomac. (La rate ne fait pas partie du système digestif, mais du système lymphatique) 11. Coupe l'œsophage le plus près possible de la cavité abdominale. Fais une deuxième incision le plus

près possible de l'extrémité du tube digestif près de l’anus. Retire délicatement le tube digestif, en un morceau.

3e partie Le système circulatoire A. Exposer les organes de la cavité thoracique 1. Situe la base du sternum (os de la poitrine), au centre de la

poitrine. Les côtes sont attachées au sternum. Ce sera le point de départ de ton incision. Avec une pince, soulève légèrement la peau de l'abdomen le long de la ligne medio ventrale. Avec tes ciseaux, fais une incision dans la peau. Cette incision doit être juste assez large pour accueillir la pointe de tes ciseaux. Fais ensuite une incision medio ventrale (no 1 de la figure A10.10) jusqu'à la base de la gorge, à la limite des poils. Fais attention de ne pas endommager la paroi corporelle sous-jacente en coupant. Pense à orienter la pointe de tes ciseaux vers le haut pour ne pas endommager les organes internes.

2. Fais ensuite deux incisions (no 2 et no 3 de la figure

A10.10) à partir de la ligne medio ventrale de la cavité thoracique. Soulève délicatement la peau et épingle-la de chaque côté du spécimen à l'aide d’épingles en T. Les épingles en T doivent être orientées vers l’extérieur de ton spécimen pour ne pas nuire à ton travail.

3. Avec des ciseaux de dissection, coupe les côtes le long du sternum et sépare-les pour exposer les

organes de la cavité thoracique. 4. À l'aide d'une pince, enlève le tissu conjonctif et les membranes qui entourent les poumons et le cœur. 5. En te servant de la figure A10.9 et de la figure A10.11, situe les organes internes de la cavité

thoracique. Dessine ton spécimen. Observe : a) Les côtes b) La plèvre. Elle est formée de deux membranes minces et transparentes. L’une tapisse la surface

interne de la paroi thoracique et l’autre, la surface externe des poumons. c) Les poumons, divisés en lobes. d) Le cœur. (Localise les oreillettes et les ventricules) e) Le thymus. C’est une glande blanchâtre située au-dessus du cœur et de chaque côté du cou. Cette

glande joue un rôle important dans le développement du système immunitaire. Elle disparaît progressivement avant l’âge adulte.

f) Le larynx et la thyroïde. Avec les pinces, arrache délicatement le thymus morceau par morceau. Dégage le mieux possible la région du cou. Tu devrais ainsi pouvoir observer le larynx, un renflement cartilagineux blanchâtre de la trachée. Juste en bas du larynx, on peut voir une petite glande rougeâtre, la thyroïde.

g) La trachée.

B. Examiner les organes du système circulatoire 1. À l’aide de la figure A10.11 et de la figure A10.13, détermine et compare les tailles des principaux

vaisseaux sanguins suivants : a) l'aorte, y compris I'arc de l'aorte b) la veine cave supérieure c) l'artère pulmonaire

2. Dans ton spécimen, tu trouveras peut-être un petit vaisseau

sanguin reliant l’artère pulmonaire à l'aorte. Ce vaisseau est appelé le canal artériel. Essaie de situer ce canal sur ton spécimen. Si tu ne le trouves pas, tu peux examiner d'autres spécimens dans lesquels il est visible.

3. Situe le cœur. 5. Coupe soigneusement les vaisseaux sanguins près du cœur.

Enlève le cœur, fais une incision sur la face ventrale du cœur comme la figure A10.l2. Ton incision doit exposer les quatre cavités du cœur.

6. À l'aide de la figure A10.13, situe les composantes internes du

cœur, essaie de repérer les valvules cardiaques à l'entrée des vaisseaux sanguins.

7. Compare la structure des différentes cavités du cœur.

4e partie Le système respiratoire Examiner les organes respiratoires 1. À l'aide de la figure A10.11, nomme les principaux organes du système respiratoire.

2. Observe la différence de structure entre le poumon gauche et le poumon droit.

3. Situe la membrane pleurale entourant chaque poumon.

4. À l'aide d'une sonde, écarte les couches de muscles afin de travailler plus profondément dans le cou. Si

nécessaire, coupe délicatement le tissu musculaire. Situe le larynx, la trachée et l'œsophage.

Observe la différence de structure entre la trachée et l’œsophage.

7. Suis le trajet de la trachée dans la gorge. Essaie de situer les deux branches des bronches.

8. À l’aide d'une petite seringue ou d'un compte-gouttes, envoie un peu d'air dans la trachée. Observe

comment les poumons se gonflent.

Références à consulter :

• Photos identifiées : http://pedagogie.cegep-fxg.qc.ca/profs/aduhamel/4-foetus_web/foetus_frame.html http://pedagogie.cegep-fxg.qc.ca/profs/aduhamel/4-foetus_web/vernis_frame.html http://www.cegep-ste-foy.qc.ca/profs/gbourbonnais/revlabo/foetusporc/abdomen.htm

• Dissection virtuelle : http://www.whitman.edu/content/virtualpig Sources : hrsbstaff.ednet.ns.ca/mchiasso/Biologie_12/Foetus_de_porc.pdf www.cegep-­‐ste-­‐foy.qc.ca/profs/gbourbonnais/pascal/fya/.../lab_foetus.pdf