La news d'été de PdT !

PATRIMOINE DES TERROIRS

La signature de l'authentique ...Patrimoine des Terroirs 8 rue Valentine Besson - 25310 Hérimoncourt FRANCE

Tel : +33.3.81.91.84.30 - Email : [email protected] - Site : patrimoinevin.canalblog.com


Lettre d'information - Eté 2010

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Brèves

Rasteau devient une AOC

Un nouveau domaine de L’association fait son entrée en Ontario - LCBO

A retenir

Naissance de l’AOC Rasteau pour les vins rouges tranquilles

Le comité national de l’INAO a approuvé le 9 juin à Angers le passage des vins rouges tranquilles de Rasteau du statut de Côtes du Rhône villages à celui de cru à part entière, avec rétroactivité pour la vendange 2009. ( Vitisphere - (11/06/2010) )

> > > > > Découvrez les Rasteau du domaine Girasols

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Le Chateau au Pont de Guitres 2008 – AOC Lalande de Pomerol également à la LCBO

Le Mois de Mars nous avais permis de concrétiser l'ouverture du marché de

l'Ontario pour le domaine Ellevin ( Chablis) et le Chateau Piron ( Montagne St

Emilion ). Nous venons d'apprendre que l'association permettait également au

Vignoble Rémy Rousselot d'y pénétrer.

Le Chateau au Pont de Guitres 2008 – AOC Lalande de Pomerol a été accepté

par le panel de la LCBO Vintages. La dégustation a eu lieu hier et aujourd'hui, les

résultats ont été annoncés.






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Brèves

La qualité toujours au RDV chez Stephane et Vincent Perraud

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A retenir

Récompenses au domaine des Cognettes ...

a Sélection des Cognettes 2009, la Tentation 2004, les Clisson 2004 et 2005 sont sortis pour le prochain guide Bettane et Desseauve 2011

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Nos bureaux seront fermés du 03-17 juillet 2010






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Rosés

“ À la maison avec des plats de poisson s et de viandes, les vins rosés sont parfaitement polyvalents. Excellent avec de la charcuterie, de la dinde ou du gibier. C’est LE vin de l’été et des repas estivaux ! ”

A retenir

Selection à moins de 3 € Ht départ domaine :

* VDP des Côtes Catalanes Domaine Lauriga Rosé Grenache Gris : Méd. d’Or au Concours Général Agricole 2010 (mill. 2009) * Aoc Cabernet D’Anjou ½ sec L’éventail * Aoc Cotes du Rhône Rosé * Vin de Pays Charentais Rosé * VDP des Côtes de Thongue Rosé de saignée. (AB)

Selection à 3 - 4 € Ht départ domaine :

* Aoc Bordeaux Cuvée Tradition (AB) : Guide des vins Dussert-Gerber * Aoc Bordeaux Clairet (AB) : Guide « Gilbert & Gaillard » - Guide « Dussert-Ger-ber » La Revue Millésime .... * Aoc Côtes du Roussillon Château Lauriga : Méd. de Bronze au C. des Gds Vins de France à Macon 2009. Méd. de Bronze au C. des Vignerons indépen-dants 2009. Guide « Gilbert et Gaillard » 2010 * Aoc Coteaux du Languedoc Rosé * Aoc Cabernet D’Anjou L’esquisse * Aoc Côtes du Rhône Village Rasteau - 35 hl/ha – Vignes > 45 ans * Aoc Cotes de Provence, Cuvée signature : Méd.d'Or au concours des vins Rosés de Provence organisé par les courtiers. 1 étoile au Guide Hachette 2010. Decanter World Wine Awards ....

Selection à plus de 4 € Ht départ domaine :

* Aoc Sancerre Rosé * Aoc Cotes de Provence, cuvée prestige - 35 hl/ha : Méd. d'argent au concours des vins Rosés de Provence organisé par les courtiers, Méd.de Bronze au concours Général Agricole de Paris 2010, 1 étoile Guide Hachette 2010, Decanter world wine Awards * Aoc Crémant de Bordeaux « Perles de Piote » : Guide « Gilbert & Gaillard », 2010 - Guide « Dussert-Gerber » - Guide « Hubert », 2009 - La Revue Millésime - Guide «Hachette », 2008

2 % à 5 % de btles gratuites

Sous conditions






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Vignerons

Photo :

Présentation du domaine La Mereuille ( Cotes du Rhône VIllage et Chateauneuf du Pape)

La philosophie du domaine :

Domaine « LA MEREUILLE » qui signifie en provençal « LA MERVEILLE ». Le

Domaine familial se flatte d’exister depuis plusieurs générations. Les vignes âgées

de 80 ans en moyenne sont en parties à 90 % de vieilles Grenache et de cépages

tels que Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault. Ce Domaine situé sur la rive

gauche du Rhône, entre les communes d’ORANGE et de CHATEAUNEUF du

PAPE. Le Domaine est en agriculture raisonnée et raisonnable.

Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage :

Pour que la vigne soit plus vigoureuse, nous semons de l’engrais naturel à base de

fumure de mouton ou de volaille. Quand la vigne a démarré son cycle, arrivent les

opérations en vert : Ebourgeonnage, Démamage, Ecimage, Effeuillage,

Labourage… Depuis quelques années, nous revoyons papillons, abeilles,

coccinelles, et même quelques nids d’oiseaux dans les ceps. Les animaux

reviennent que ce soit lièvres, lapins, perdreaux ou sangliers... VENDANGE : Faite

manuellement. Le raisin est cueilli, puis trié. A la cave, le raisin est éraflé à 80%.

Cette opération évite les tanins trop rustiques ou astringents contenus dans les

rafles. Une partie de nos vins passe dans de vieux foudres de chêne centenaire

rénovés, rabotés de l’intérieur, afin de respecter la micro-oxygénation naturelle. Ils

y resteront minimum 24 mois suivant le millésime. Ils affineront les tanins, les

arômes se chargeront en fruits noirs (cerises, cassis, mûres), avec des retours de

cuir, garrigue, ou épices suivant les essences de bois.






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Vignerons

Photo :

Présentation du Vignoble La Jarnoterie ( St Nicolas de Bourgueil )

La philosophie du domaine :

Le Domaine de la Jarnoterie, propriété familiale de 25 hectares, a été créé en

1893. Depuis 5 générations, la passion du vin est transmise… Au Vignoble de la

Jarnoterie, la tradition viticole ne déroge jamais avec la recherche de la qualité :

enherbement, effeuillage, tri de la vendange, thermorégulation automatique des

cuves, élevage en fûts de châtaignier … Le seul objectif du Domaine étant de

travailler tout au long de l’année pour obtenir la meilleure qualité de raisin, et à

travers celui-ci donner vie à la meilleure qualité de vin.

Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage :

Tout au long de l’année, un travail rigoureux et précis est effectué dans chacune

des parcelles : enherbement partiel, enherbement total, effeuillage, vendange en

vert… Une attention toute particulière est apportée à chacune des parcelles, avec

toujours le même objectif : optimiser la qualité de notre vin. Au Vignoble de la

Jarnoterie, la tradition viticole ne déroge jamais avec la recherche de la qualité. En

effet, un tri manuel de la vendange sur table est effectué minutieusement par 6 à 8

personnes. Ainsi chaque grain est idéalement sélectionné avant de rejoindre les

cuves. Puis la macération à l’abri de l’air durera 10 à 15 jours afin de conserver le

maximum de fruit. Enfin, tous nos vins auront un repos bien mérité en fûts de

châtaigniers, dans les fraîches alcôves que sont nos caves. L’élevage en fût nous

permet d’assouplir et d’arrondir les tanins de chaque cuvée… et ainsi de leur

donner une certaine élégance, et finesse. Lorsque le vin a atteint son apogée, il est

« capturé » pour être mis en bouteille..






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Vignerons

Photo :

Présentation du Domaine Jacob ( Ladoix, Aloxe Corton, Htes Cotes de Nuits, Savigny Les Beaune... )

La philosophie du domaine :Nous travaillons en famille dans le respect du Terroir. En effet, nous ne cherchons

pas la surextraction mais plutôt la finesse et l’élégance du Pinot noir. Le Bourgogne

est un vin qui doit pouvoir commencer de se boire jeune mais qui doit également

pouvoir vieillir au moins 10 ans et c’est cette base qui va orienter notre vinification.

Il ne faut pas oublier que ce qui a le plus d’influence sur la qualité du vin est la

qualité du raisin. Le travail manuel et l’observation de la vigne effectué par nos

soins est primordial à nos yeux. Une année au climat difficile demandera plus de

travail mais on se doit de sortir un raisin parfait. C’est pourquoi certaines années,

nous effectuons un tri manuel à la vigne puis en cuverie.

Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage : Nos vignes sont plantées à une densité de 10 000 ceps/ha ce qui fait que les

racines de chaque cep vont rentrer en concurrence et devront aller puiser dans les

profondeurs de nos sols et sous-sols. Cette façon de procéder est très qualitative

car chaque souche ne porte que peu de raisin. De ce fait, nos vignes sont

palissées et basses pour profiter un maximum de l’ensoleillement et de la

réverbération du sol. Nous respectons au maximum la vigne et l’environnement en

raisonnant nos traitements et en ne faisant plus ou presque plus de désherbage

chimique pour privilégier le labour. Les vendanges sont manuelles pour permettre

le tri de la récolte dans les vignes et en cuverie si cela s’avère nécessaire. Les vins

blancs après un court passage en cuve pour un léger débourbage et le départ de la

fermentation sont vinifiés en fût (excepté l’aligoté). Les vins rouges sont vinifiés

pendant 14 jours en cuve ouverte pour piger

et remonter manuellement 2 fois par jour.

Les vins sont vinifiés selon la tradition

et élevés à 100% en fûts de chêne avec 1/3

de fûts neufs pendant 8 à 14 mois.






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CépagesLe Chardonnay

C'est, depuis des siècles, un plant bourguignon. On lui doit la renommée des grands vins blancs de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et du Chablis. Il produit de jolies grappes dorées, aussi petites que celles du Pinot, mais plus allongées et moins serrées. Ses grains sont petits et riches d'un jus blanc

Notre sélection de vins issus du cépage “Chardonnay” :

- Aoc Côte de Beaune La Grande Châtelaine- Aoc Corton Charlemagne Grand Cru - Aoc Cremant de Bourgogne- Aoc Bourg. Hautes Côtes de Nuits- Aoc Ladoix- Aoc Chablis 1er Cru - Aoc Chablis - Aoc Mâcon Villages - Aoc Viré Clessé - Aoc Viré Clessé « Les Gandines »

Le Guide Hachette 2010: Les Gandines 2007.

"Depuis l'arrivée de Benjamin en 2006, quatrième génération de Dananchet aux commandes, l'ensemble du vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique. Jaune pâle finement cuivré, ce 2007 respire l'acacia, l'abricot mûr, développant une matière dense et acidulée. Bonne structure de vin qui offrira beaucoup de plaisir dans deux ans.

Revue des Vins de France

Bourgogne d'aujourd'hui

Ladoix Sec Blanc 2008 : Argent Vignerons Indépendants 2010 et 2009

Viré Clessé Les Gandines 2007 : Argent Vignerons Indépendants 2009

Viré Clessé Tradition 2006 : Or Vignerons Indépendants 2008

Chablis, Chablis 1er Cru, Petit Chablis : Guide Gerber Dussert

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