La Nouvelle Zélande

Domaine de Lisennes - BP11 - 33370 TressesTel. 05 57 19 17 52 - Fax. 05 57 19 17 53

Email : [email protected] - Site : www.transandine.frSARL au capital de 100 000 € - RC B 342 929 528 - N°TVA FR 00342 929 528 - N° Accises FR 006061 E 0202

NOUVELLE

ZELANDE

La viticulture en Nouvelle-Zélande est implantée sur dix grandes régions viticoles situées entre le 36ème et le45ème parallèle sud. Elle s’étend sur 1 600 kilomètres de long. Du nord au sud on trouve Northland, Auckland,Waikato/Bay of Plenty, Gisborne, Hawke’s Bay, Wellington, Nelson, Marlborough, Canterbury, et Central Otago.La région de Central Otago est la plus australe de tous les vignobles du monde. Introduite en 1819, la culturede la vigne fut grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé enOcéanie en 1837, il s’installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiersvignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au XIXème et début du XXème siècle. Aprèsles aléas de production d’abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoblerecommença à reprendre de l’extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Puisde 1973 à 1980, il passa de 2 000 à 5 000 hectares. En 1995, 185 producteurs contrôlaient 85% d’uneproduction de 560 000 hectolitres. L’influence omniprésente de l’Océan pacifique a permis aux vignes de sedévelopper à l’est des montagnes, à l’abri du vent humide de l’ouest. Les cépages plantés sont exclusivementfrançais. Les Cabernet Sauvignon et les assemblages bordelais réussissent particulièrement bien dans sur l’île deWaiheke près de la capitale et dans la région de Hawke’s Bay au sud-est de l’ile Nord. Le Sauvignon Blanc quifit connaître la Nouvelle-Zélande au monde entier provient essentiellement de la région de Malborough dansle nord-est de l’île Sud. Le Pinot Noir est de très haute qualité dans la région de Martinborough dans le sud del’île Nord et dans la région de Central Otago dans la partie centrale de l’île Sud.

Située dans le district de Wellington/Wairarapa, est la plus petite région viticole de la Nouvelle Zélandeavec seulement 300 hectares et la première où on y a cultivé la vigne. Elle représente seulement 2% de la productionnationale. Les autres régions viticoles que compte ce district sont Gladstone, Masterton et Opaki. En tout, la région deWairarapa Wellington compte 768 hectares (2008) plantées et 54 domaines. Les principaux cépages sont le Pinot Noir(38%), le Sauvignon Blanc (35%) et le Chardonnay (11%)

Martinborough est un petit village situé tout au sud de l’île Nord qui a donné son nom à la région et aussi celui d’undomaine viticole éponyme. Ses vignobles sont protégés des aléas climatiques par des massifs montagneux élevés. Le climaty est tempéré, des autonomes chauds sans pluies excessives. Une région qui bénéficie de conditions idéales pour le PinotNoir, le Riesling, le Chardonnay, la Syrah et le Pinot Gris, voire le Sauvignon Blanc même si celui-ci n’atteint pas les sommetsde celui de la région de Marlborough. Les domaines de la région de Martinborough sont typiquement de petite taille etfamiliaux et se situent presque tous sur la partie nord du village sur des coteaux d’anciennes rives de rivières aux solsalluvionnaires pauvres (Te Muna, Huangarau and Dry River).



est la traduction en Maori de ‘nouveau commencement’ ou ‘ciel d’aurore’.Cela fait référence aux 5 hectares que Clive Paton acheta en 1980. Il était parmi lespionniers qui se comptaient alors sur les doigts d’une main, à établir un vignoble danscette région rurale oubliée de tous mais qui possédait trois atouts majeurs pour laviticulture : La plus faible pluviométrie de l’île Nord (environ 700mm/an), des terrassesprofondes et riches en galets permettant un drainage rapide des eaux de pluie (lavigne à horreur d’avoir les pieds dans l’eau) et la proximité de Wellington.

Clive Paton qui était agriculteur dans cette région connaissait bien le sol, et décida deplanter des cépages pour produire des rouges (Pinot Noir, Merlot, Syrah) pour obtenirdes vins de classe internationale. Le Pinot Noir connut un succès immédiat, uneexpression de cépage très pur et une texture de bouche particulièrement suave. Lespremières années furent difficiles. Il fallut s’entraider entre pionniers, partager leséquipements et Clive a même fait pousser des citrouilles et de l’ail entre les rangs devignes pour aller les vendre sur le marché de Wellington. Après une décade de succèset de médailles obtenues sur le marché australien, le Pinot Noir d’Ata Rangi allaitgagner par trois fois le prestigieux trophée Bouchard Finlayson, très convoité, quirécompense le meilleur Pinot Noir au monde.

Le domaine produit aujourd’hui 15 000 caisses avec ses 35 hectares de vignes et reste un domaine exclusivement familial.L’encépagement est aujourd’hui en pinot noir, chardonnay et riesling. Les rendements faibles ne dépassent jamais 3 tonnespar hectare, car à la floraison le climat est relativement froid avec des vents qui balaient le vignoble constamment. Le sol,truffé de galets, diminue la vigueur de la vigne et donc des rendements. Ata Rangi est reconnu par ses pairs comme lemeilleur domaine de Martinborough et comme l’un des tous meilleurs de Nouvelle Zélande.

Blanc - Chardonnay

Produit à partir d'un clone ‘‘Mendoza" peuproductif. Il y a des arômes de pêchesblanches, avec des nuances de nectarineet de pamplemousse. Un mélange har-monieux de minéralité et de rondeur surce Chardonnay issu de vignes de 25ans d'âge, vinifié à 100% en levuresindigènes. Complexe, soyeux sans aucu-ne lourdeur et un peu plus ouvert et plusséducteur à ce stade, que le millésimeprécédent. Un Chardonnay de grandeclasse qui joue dans la cour des grands.



Arômes de pétales de roses, de noyaux decerises et d'épices sur ce Pinot Noir de gran-de classe. C'est un vin dense, aux arômessucculents de fruits rouges bien enveloppéspar des tanins lisses et mûrs. C'est ‘‘le" PinotNoir classique de la région de Martinbo-rough, tiré des vignes originelles, vieillesde 30 ans. Très suave, très gourmand, età évolution favorable dans les 15 à 20ans à venir. La finale est comme le dé-ploiement d'une queue de paon, elleexplose en un festival de saveurs qui luiconfère une complexité que l'on rencon-tre uniquement sur les grands crus.

Rouge - Pinot Noir

Blanc - Chardonnay

La petite soeur de Chardonnay Craighall,louée à l'unanimité. Le millésime 2009 aproduit des Chardonnay savoureux et pluscomplexes que ceux produits jusqu'ici par levignoble de Petrie. Rien ne manque maisrien n'est surfait sur ce Chardonnay enprovenance de la région Wairarapa, à 20minutes de Martinborough, propriété de lafamille Petrie. Vendanges manuelles, éle-vage en barriques et demi-muits français,dont seulement 18% de bois neufs. Eleva-ge sur lie et 30% de fermentation malolac-tique. Arômes et saveurs de pêches et depoire épicée. A la fois concentré et tendu avecdes nuances citronnées, c'est le meilleur Char-donnay jamais produit sur ce vignoble.

est la région qui a mis la Nouvelle Zélande sur la carte viticole du monde avec la productionde Sauvignon Blanc que certains auteurs anglo-saxons décrivent comme étant sans doute le meilleur dumonde. La renaissance de cette région viticole ne date seulement que du début des années 1980 (lepremier millésime de sauvignon fut produit en 1977 par le géant Montana). Dans son encyclopédie des ‘VinsExtraordinaires’, Mark Oldman décrit le Sauvignon Blanc de la région de Marlborough de la manièresuivante ‘‘Le Sauvignon Blanc de Nouvelle Zélande est comme un enfant qui a hérité du meilleur de chaqueparent. Il possède les caractéristiques exotique des Sauvignon du Nouveau Monde et puissance aromatique,et l’acidité et la minéralité du sauvignon de Loire.’’

Marlborough est de loin la plus grande région viticole de Nouvelle Zélande avec 23 600 hectares de vignes.Elle s’étend entre deux massifs montagneux au sud et à l’ouest dans la vallée de la Wairau River et dans lavallée de l’Awatere, et se prolonge vers l’est autour de la ville de Bleinheim. Marlbourough est la régionviticole la plus ensoleillée et la plus sèche de la Nouvelle Zélande. L’amplitude de température entre le jouret la nuit est particulièrement élevée. Les sols sont pauvres donc peu vigoureux avec une forte proportion depierres recouvertes de sables limoneux.

L’encépagement est principalement en Sauvignon Blanc, Chardonnay et Pinot Noir.



Le nom de tire son origine des premiers émigrants venus principale-ment d’Angleterre et des élevages des moutons qui accompagnèrent leurinstallation. En ces temps là, il y avait peu de clôtures et les moutons étaientgardés par des cavaliers et des chiens. De temps en temps les chiens seperdaient et se reproduisaient pour devenir des meutes sauvages qui atta-quaient parfois les troupeaux. Il se regroupaient sur une colline surplombant laWairau River et que les premiers émigrants appelèrent Dog Point.

Les vignobles de Dog Point furent parmi les premiers à être implantés dans laWairau River dans la région de Marlborough, la région de référence pour leSauvignon Blanc en Nouvelle Zélande. Cette région du nord de l’île sud, bienabritée bénéficie d’un ensoleillement abondant, de faibles précipitations etd’amplitudes thermiques automnales très marquées ce qui permet une maturitélente des raisins et le développement d’arômes et de saveurs complexes.

Le domaine est l’un des principaux fournisseurs en raisin du domaine de Cloudy Bay et ses dirigeants sont des exde Cloudy Bay mais le projet Dog Point est totalement indépendant.

I

Rouge - Pinot Noir

La région de Marlborough connue à l’originepour son sauvignon blanc est en passe dedevenir connue aussi pour la qualité de sesPinot Noir. Classic Pinot Noir au nez. Trèsbelle expression de Pinot Noir aux saveursde cerises et de fruits rouges. Fruit d’unegrande gourmandise classique des PinotNoir de Nouvelle Zélande. Un vin plein,sans richesse excessive en alcool et à lafinale bien équilibrée par des tannins sua-ves et bien murs. Sans doute le meilleurPinot Noir de la région de Marlborough.



I

Section 94 fut identifiée par une étudegéologique intitulée section 94 car elle iden-tifiait une parcelle dont la qualité, annéeaprès année, est unique pour le sauvignonblanc. Magnifique intensité de couleur surce Sauvignon aux caractéristiques techni-ques quasiment identiques au précédent.La complexité et la minéralité se conju-guent harmonieusement sur ce vin élevéen barriques françaises usagées. Ondétecte un très bel élevage sur les liesqui en accroît encore sa complexité.

Un des grands Sauvignon de NouvelleZélande capable de rivaliser avec les plus grandsSauvignon de Loire.

Blanc - Sauvignon Blanc

D’une belle couleur jaune paille avec desreflets verts. C’est un sauvignon blanc peuchargé en alcool (13,5%) mais parfaitementmur physiologiquement. Au nez, belle ampli-tude d’agrumes à dominante citronnésavec des nuances de fruits tropicaux. Belleminéralité et belle acidité (pH 3,16 acidi-té 7,18) sur un beau gras qui donne à cesauvignon une palette d’arômes et desaveurs complexes. Belle longueur enbouche sur ce sauvignon d’un grandeamplitude.

Blanc - Sauvignon Blanc

A une latitude de 45° sud, la région de est la zone de production vinicole la plus au sud de laplanète. Les vignes y sont également les plus hautes de Nouvelle Zélande, entre 200 et 400 mètres au dessusdu niveau de la mer, au pied des vallées glaciaires. C’est un immigré français, Jean Désiré Féraud, qui, poussépar la fièvre de l’or dans les années 1860, cultiva et commercialisa les premiers vins de la région. C’estaujourd’hui la région néo-zélandaise au plus fort potentiel vinicole pour faire des vins de qualité. Central Otagobénéficie d’un climat continental abrité, caractérisé par des étés chauds et secs, des automnes frais et des hiverstrès froids, avec des gels fréquents.



est le domaine le plus prisé de Nouvelle Zélande pour ses Pinot Noir,particulièrement florissants dans ce climat continental. Le premier vignoble du domaine,Elms, a été choisi puis cultivé par Stewart Elms en 1991. Aujourd’hui, 14 hectares y sontcultivés, dont la moitié de Pinot Noir, le reste de Chardonnay et de Riesling. En plus decela, 8 hectares de vignobles, consacrés entièrement au Pinot Noir, sont situés àCornish Point, près de Bannockburn. La vigne y est conçue pour permettre la vinificationséparée de chaque parcelle, autant dire que c’est un véritable laboratoire du PinotNoir. Enfin, un vignoble voisin, Calvert, est lui aussi dédié au Pinot Noir. Le vinificateur

en chef, Blair Walter, a étudié et travaillé en Oregon, en Australie, en Californie, en Bourgogne et en NouvelleZélande. Sa philosophie rejoint la biodynamie, mode d’agriculture du domaine : ‘‘Le fruit doit parler pourlui-même : manipulation douce, très peu d’intervention, nous aidons le vin à s’exprimer tel qu’il est, plutôt quede le mouler artificiellement selon notre volonté.’’

Un vin encore très jeune, tout en fraîcheuravec des arômes de fleurs printanières etau nez une touche d’amande. La bou-che a beaucoup de classe avec unetexture pleine et tendue. Bien que le vinsoit déjà délicieux, il a encore besoind’un peu de temps en bouteille avantd’exprimer toute sa complexité.

Blanc - Chardonnay

Le nez est frais avec des tonalités florales etd’agrumes. La texture est superbe, pleineen bouche mais le vin conserve une gran-de délicatesse de fruit citronné, de jasminet de chèvrefeuille, sur un support acided’une belle tension. Le bois est d’unegrande discrétion et à ce stade à peinedétectable. Le temps lui donnera plus depuissance mais ce vin ne se départirajamais de sa finesse qui le caractérise.

Blanc - Chardonnay

Rouge - Pinot Noir

Nez de fleur, de rose et de violette. Encoresur la réserve. Son potentiel est un peudissimulé derrière sa structure. Les tanninssont lisses et bien mûrs et l’acidité bienprésente. Le fruit est encore en retrait maisil ne manquera pas de s’exprimer avec letemps. Tous les éléments sont présentsdans ce vin pour en faire un grand classi-que de ce vignoble d’exception.

Rouge - Pinot Noir

Comme toujours sur ce vignoble le vinproduit est un mélange d’herbes aromati-ques avec des nuances de rose et deviolette sur un support de fruits noirs. Labouche est suave avec une texture à lafois ferme et sensuelle. C’est un vin quiaffirme une belle puissance sans jamaistomber dans la lourdeur et quis’exprimera pleinement avec le temps.

Rouge - Pinot Noir

Certains millésimes un peu plus épicés qued’autres, avec des arômes de violette decerise noire et de framboise. En bouchele vin est riche sensuel avec des tanninstrès fins et d’une grande précision. C’estun vin de longue garde qui l’on peutconsidérer comme un vin de référencepour le domaine.

Rouge - Pinot Noir

Un vin qui exalte le parfum du Pinot Noir surdes arômes d’épices et de cerise noirechocolatée. Ce vin joue admirablementsur une dualité puissance/finesse. Il estd’une grande pureté, d’une grande préci-sion qui lui confère une finale de grandequalité.

Rouge - Pinot Noir

Cornish Point est un Pinot Noir classique,avec un nez de violette et de cannelle.C’est un vin voluptueux à la texture ouver-te et qui se donne tout de suite tout engardant en recul sa formidable structure,ses tannins fins et sa belle acidité qui enferont un beau vin de garde.



est la région qui a mis la Nouvelle Zélande sur la carte viticole du monde avec laproduction de Sauvignon Blanc que certains auteurs anglo-saxons décrivent comme étant sans doute lemeilleur du monde. La renaissance de cette région viticole ne date seulement que du début des années.Dans son encyclopédie des ‘Vins Extraordinaires’, Mark Oldman décrit le Sauvignon Blanc de la régionde Marlborough de la manière suivante ‘‘Le Sauvignon Blanc de Nouvelle Zélande est comme un enfantqui a hérité du meilleur de chaque parent. Il possède les caractéristiques exotique des Sauvignon duNouveau Monde et puissance aromatique, et l’acidité et la minéralité du sauvignon de Loire.’’

Malborough est de loin la plus grande région viticole de Nouvelle Zélande avec 23 600 hectares devignes. Elle s’étend entre deux massifs montagneux au sud et à l’ouest dans la vallée de la Wairau Riveret dans la vallée de l’Awatere, et se prolonge vers l’est autour de la ville de Bleinheim. Marlborough estla région viticole la plus ensoleillée et la plus sèche de la Nouvelle Zélande. L’amplitude de températureentre le jour et la nuit est particulièrement élevée. Les sols sont pauvres donc peu vigoureux avec uneforte proportion de pierres recouvertes de sables limoneux. L’encépagement est principalement enSauvignon Blanc, Chardonnay et Pinot Noir.


Email : [email protected] - Site : www.transandine.frSARL au capital de 100 000 € - RC B 342 929 528 - N°TVA FR 006061 E 0202

Située dans l’île du Sud, le vignoble de estl’une des premières propriétés familiales de la région deMarlborough établie en 1978. La culture de la vigne estclassique avec protection contre les gelées de Printempspar arrosage du vignoble. Les bourgeons sont ainsienfermés dans une enveloppe de glace les conservantà 0°C. L’élevage se fait sur lie fine en cuves inox, miseen bouteille après 6 à 8 mois d’élevage. Les raisinsproviennent des sous régions de Lower Wairau, Rapaura,O’Dwyers Road et de Brancott Valley.



Avec sa couleur jaune pâle et sestonalités vertes, cette cuvée offre unnez très aromatique d’agrumes, fruitsde la passion et poivron vert. C’est unvin intense, sec, croquant, parfaite-ment équilibré, doté d’une bellefinale.

Blanc - Sauvignon Blanc Rouge - Pinot Noir

Ce Pinot Noir, élevé sur lies dans desbarriques de chêne français pendant 8mois, propose des notes intenses decerise, de prune, de cassis avec unepointe vanillée. Concentré et intense,la structure est élégante avec destanins fins. La fin de bouche estraffinée et persistante avec une lon-gueur étonnante. Un Pinot Noir àdéguster idéalement dans sa jeunesse.

Avec ses paysages bucoliques où alternent pâturages, moutons, oliviers, vignes, ses petites routes sinueuses,bordées de haies fleuries, parcourues surtout par des cyclistes, et ses trois plages de sable fin,de 92 km2 n’est pas seulement le lieu d’escapade les fins de semaine, de villégiature l’été et de prédilectiondes habitants aisés de la capitale. Elle fait partie des huit régions viticoles que compte la Nouvelle Zélande,situé juste, à quelques degrés près, aux antipodes de l’Hexagone et au climat tempéré assez similaire. Lalatitude de l’ile du nord correspond à celle de l’Espagne et celle du sud à la France. Dans les années 60/70,cette île du golfe de Hauraki a surtout été connue pour ses plantations de marijuana. Elle était à l’époquel'endroit où les communautés hippies avaient trouvé leur paradis. Son potentiel vinicole n’a commencé à êtremis en valeur qu’en 1982 avec l’installation, dans la partie centrale de l’île, du premier domaine, celui deStonyridge (Waiheke comporte aujourd'hui 21 domaines).



Avec ses six hectares, est de loin le meilleur domaine del’île de Waiheke. Son propriétaire, Docteur Stephen White, grandamateur de rugby (peut-on ne pas l’être en Nouvelle-Zélande ?)et qui adore signer sous le pseudonyme de ‘‘Surge Blanco’’ produitun vin iconique, Stonyridge Larose, à partir des cinq cépagesbordelais classiques.

‘‘Vin iconique de l’île de Waiheke qui dans lesmeilleurs millésimes se situe au niveau degrands crus bordelais. Ce vin encore enélevage possède toutes les caractéristiquesessentielles d’un grand vin. Densité deraisin à maturité parfaite avec un élevagejudicieux en barriques neuves françaises etaméricaines. Très bordelais en style c’est unexcellent ‘pirate’ dans une dégustationd’assemblages bordelais.’’ 18,5/20 Note de dégustation Olivier Poussier

Rouge - assemblage

L’équipe de France de rugby chez Stonyridge, octobre 2011

, avec Malborough est le centre de l’ industrie vinicole de Nouvelle-Zélande, et certainsdomaines viticoles existent depuis plus de cent ans, souvent influencés par le savoir-faire français. Lanature du sol y est importante au point que les sédiments appelés ‘‘Gimblett Gravels,’’ typiques de cesplaines alluviales, sont régulièrement mentionnés sur les étiquettes. Ces pierres diminuent la ferti l ité,contrôlent la nappe phréatique, et emmagasinent la chaleur, ce qui permet de palier aux vents marinsfrais de la baie. C’est une région phare pour les assemblages de type bordelais, et un secteur prometteurpour la Syrah, le Malbec, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.



était à l’origine une grande exploitation pastorale établie par John Chambersen 1854. Lorsqu’il divisa le domaine entre ses fils, c’est Bernard, qui avait beaucoupvoyagé et observé la viticulture française, qui hérita des hectares de Te Mata, le plusvieux domaine viticole de Nouvelle-Zélande. Il divisa la superficie en trois parcelles devignes qui ont été conservées et produisent aujourd’hui les trois plus fameux vins dudomaine : Coleraine, Awatea et Elston. La propriété fut rachetée en 1978 par deuxfamilles, les Buck et les Morris, qui en sont toujours les propriétaires. Peter Cowley gèrela vinification à partir de 1984 et est désormais directeur technique, et également

oenologue très réputé en Nouvelle-Zélande. A partir de 1994, toute la manière de cultiver a été revue pourse diriger vers une agriculture plus biologique. Robert Parker a déclaré que Te Mata était le meilleur domainede Nouvelle-Zélande : ‘‘Les producteurs ayant reçu 5 étoiles sont ceux qui font les meilleurs vins du monde;je suspecte quiconque étant déçu par l’un de leurs vins’’.

Cet assemblage bordelais est élevé 17mois en barriques de chêne français.D’une couleur rouge grenat, il apportedes saveurs chaudes de cerise épicée,de mûre et de prune. Cerise noire,cèdre et chocolat se distinguent aupalais. Des tannins veloutés avec unepointe de réglisse laissent place à unefinale persistante. Il continuera à évo-luer en bouteille pendant 3 à 6 ans.

Rouge - Merlot / Cabernets Blanc - Sauvignon Blanc

Grâce à un traitement très délicat durantl’élevage et la fermentation, ce Sauvi-gnon Blanc a pu conserver toutes lessaveurs naturelles et fraîches des rai-sins de départ. Il a une couleur vert-paille et un bouquet frais et puissantde poire, de fruits de la passion etdes notes de tilleul. Le palais apportedes saveurs de poire, de melon, unetouche de goyave et de groseille.

Blanc - Chardonnay

Ce vin a été baptisé en hommage à CharlesDarwin dont la maison ancestrale s’appelleElston Hall; son symbole, une wyverne, appa-rait sur l’étiquette. Chaque grappe est récol-tée à la main sur les différentes parcelles dudomaine de Te Mata. Après une premièrefermentation en barriques de chêne fran-çais, les meilleurs lots ont été sélectionnéspour poursuivre l’élevage, sur un total de11 mois. Robe légèrement dorée. Pour lesarômes, l’ananas, la pêche, le citron,l’avoine et une pointe de vanille. C’est unvin riche, complexe et équilibré, avec unefraîche acidité, amenant une longue finale.

Rouge - Cabernet Sauvignon assemblé

Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot etCabernet Franc, nommé d’après la villed’origine de la famille de John Buck en Irlande,nom également repris pour le vignoble. Colerai-ne est produit à partir des vignes les plusanciennes du domaine, chaque parcelleétant séparée et les raisins soigneusementrécoltés à la main. Une fermentation enbarriques de chêne français pendant 20mois complète une macération traditionnel-le. Robe magenta, avec des arômes soute-nus de rose, de sirop de cassis et dechocolat noir. Le palais est d’une grandeintensité avec les fruits noirs, le café et lesépices. Des tannins fermes apportent lastructure d’une longue finale. Peut être con-servé entre 6 et 12 ans.

Blanc - Chardonnay

Ce Chardonnay est le résultat du mariageentre techniques traditionnelles et modernes.Un pressurage traditionnel et une fermentationen barriques de chêne français apportent laconcentration du fruit et la complexité desarômes. La fermentation moderne en cuvepermet une meilleure préservation de sesarômes. Le vin est élevé pendant un an entout avant d’être affiné en bouteille. Cou-leur citron pâle, arômes de pêche blancheet nectarine, avec un parfum subtile dechèvrefeuille et de noisettes légèrementgrillées. Il est concentré avec des saveursde citron et des notes fraîches de biscuit.



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