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13/06/2017
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LA QUALITE DE L’EAU DE BOISSON EN ELEVAGE Réglementation, conditions d’efficacité d’un
traitement et choix d’un biocide adapté
Franck BOUCHET
Porc.Spective
Groupe vétérinaire Chêne Vert Conseil
ZA de Gohélève, 56920 Noyal-Pontivy, France
La preuve par les analyses
CT : Coliformes totaux - NC : analyse non conforme bactériologiquement
Niveau de maîtrise toujours difficile
Quelles explications ?
Mauvais choix de biocides ?
Mauvaise utilisation ?
Laboratoire Période Nombre correctePrésence
de CTChlore NC
Péroxyde
NC
GDS 53 (6 critères) 2011 789 48% 20% 40% 70%Labofarm (4 critères) 2011 - 13 1453 58% 31% 54% 88%
Qualité bactériologique Traitement eau
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LA QUALITE DE L’EAU DE BOISSON EN ELEVAGE
Réglementations
Aspect réglementaire Eau de boisson
• Réglementation européenne
– Eau n’est pas un aliment pour animaux (CE)
– CE n°183/2005 « Les installations d’alimentation et d’abreuvement
doivent être conçues, construites et installées de manière à réduire au minimum les risques de contamination des aliments pour animaux et de l’eau. Les systèmes d’abreuvement doivent être nettoyés et entretenus régulièrement, dans la mesure du possible ».
• Réglementation française
– Pas de réglementation en production porcine
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Aspect réglementaire Biocides
• Directive n° 98/8/CE du 16 février 1998 (UE)Les produits sont utilisés dans un but d’hygiène publique, de sécurité, dès qu’il s’agit de protéger l’homme, l’animal ou les produits autres que des végétaux ou produits manufacturés
• Classification de 22 types de biocides en 4 groupes
• Désinfectants pour eau de boisson en PT5 « Produits utilisés pour désinfecter l’eau potable destinée aux hommes et aux animaux »
LA QUALITE DE L’EAU DE BOISSON EN ELEVAGE
Conditions d’efficacité d’un traitement et choix d’un
biocide adapté
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Le choix d’un biocide
Hypochlorite
de sodium
Peroxyde
d’hydrogène
DCCNa
Dioxyde de
chlore
Electrolyse
d’une solution
saline
PHMB
Matériel : UV, Filtre,
déferriseur,
démanganiseur
SourceForage Puits
Réseau
Le choix d’un biocide
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Analyses d’eau incontournables
• Réalisation de deux analyses complètes :
– Bactériologie : 6 caractères : coliformes totaux, fécaux,
streptocoques fécaux, flore totale (22-37°C), ASR
– Chimique : au moins pH, dureté, Fer, manganèse.
• En début de ligne qualité de l’eau
• En bout de ligne propreté des canalisations
LA STAR DES BIOCIDES
LE CHLORE
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La star des biocides : chloration
• Système de désinfection le plus fréquent
• Le moins onéreux (équipement / entretien)
• Facilement applicable
• Facilement contrôlable
• Facilement neutralisé
• Très efficace contre les micro-organismes
• Mais :
– Temps de contact de 30 minutes minimum
– 40% analyses non conformes (Fulbert, 2013)
La star des biocides : chloration
• Conditions de mise en place
– Matières organiques oxydent le chlore filtre : consommation
spontanée.
– Chlore n’a pas d’impact sur le biofilm élimination et maîtrise
– Dureté : oxydation des ions calciums et magnésium (composants de
la dureté) Stabilisant si eau entre 15 et 30°f.
– Fe et Mn oxydation avec le chlore déferriseur et démanganiseur
MO /
BiofilmpH Dureté (f°) Fe2+ (µg/L) Mn2+ (µg/L)
Non <7 < 15 < 200 < 50
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• Caractéristiques principales du chlore
– Spectre très large, mais cinétique lente – bac de contact
– Stabilité et stockage : facile Produit avec stabilisant dans un
endroit tempéré à l’abri de la lumière
– Facilité : préparation d’une solution mère dans une cuve de pompe
à chlore, jusqu’à 8 jours – manipulation sans danger (sauf yeux et
muqueuses)
– Traitement très économique en matériel et en produit
– Temps de contact : 30 minutes minimum
La star des biocides : chloration
Bactéricide Virucide FongicideCinétique
d'activité
Facilité
d'emploiManipulation
Très bon Bon Très bon Lente oui Peu
dangeureuse
• Au quotidien
– Contrôle Début de ligne, mais surtout fin de ligne : 0,7ppm
– Neutralisation recommandée avec antibiotiques et vitamines
Thiosulfate de sodium
– Neutralisation indispensable avec vaccins Thiosulfate de sodium
La star des biocides : chloration
ContrôleMoyen de
contrôle
Dosage en
fin de ligneNeutralisation
Traitements
(antibiotiques,
vitamines)
A chaque préparation en début
de ligne
Tous les 8 jours en fin de ligne
Kit DPD alpha
chlorine0,7ppm
Thiosulfate de
sodiumOui, si neutralisé
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LES AUTRES BIOCIDES GENERATEURS DE CHLORE
DCCNa : Dichloroisocyanurate de sodium
Dioxyde de chlore
Désinfection par électrolyse en solution saline
Les autres biocides générateurs de chlore : caractéristiques
• Caractéristiques
• Spectre
MO /
BiofilmpH Dureté (f°) Fe2+ (µg/L) Mn2+ (µg/L)
Chloration Non < 7 < 15 < 200 < 50
DCCNa + sequestrant (HYDROSEPT®) Non < 8 < 55 < 500 < 200
Dioxyde de chlore Non < 10Pas de
donnéesdéferriseur Démanganiseur
Bactéricide Virucide FongicideCinétique
d'activité
Très bon Bon Très bon Lente
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• Sécurité et fonctionnement
• Contrôle et neutralisation
* Cas particulier du dioxyde de chlore : difficile – contact fournisseur
Manipulation InvestissementCoût de
fonctionnement
Pouvoir
rémanent
Chloration Peu dangeureuse Faible Faible MoyenDCCNa + stabilisant
(HYDROSEPT®)Peu dangeureuse Faible Faible Moyen
Dioxyde de chlore Dangeureuse Lourd Faible Moyen
ContrôleMoyen de
contrôle
Dosage en
fin de ligneNeutralisation
Traitements
(antibiotiques,
vitamines)
A chaque préparation en début
de ligne
Tous les 15 jours en fin de ligne
Kit DPD alpha
chlorine0,7ppm
Thiosulfate de
sodiumOui, si neutralisé*
Les autres biocides générateurs de chlore : caractéristiques
Les autres biocides générateurs de chlore : à retenir
• Avantages
– Produits stables (Chlore et DCCNa)
– Spectre d’activité large, mais temps de contact
• Inconvénients
– Oxydant et corrosion sur du long terme
– Peu d’effet sur le biofilm
– Impact des minéraux
– Particularités du dioxyde : réactifs dangereux, coût
investissement, dosage, neutralisation
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LES AUTRES BIOCIDES
Peroxyde d’hydrogènePHMB
Désinfection par électrolyse en solution saline
Le peroxyde d’hydrogèneDescription
• Utilisation moins fréquente que le chlore
• Plus difficilement maitrisable : 70-88% des eauxanalysées non conformes
• Principe : Le H2O2 → 2 H2O + O2 : pas de résidus
• Spectre très large – cinétique d’activité très rapide.
MO /
BiofilmpH Dureté (f°) Fe2+ (µg/L) Mn2+ (µg/L)
H2O2 Oui Sans effet Sans effet Sans effet Sans effet
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Le peroxyde d’hydrogèneInconvénients
• Plus cher qu’un traitement chlore
• Pouvoir oxydant et corrosif très important
• Pompe spéciale sinon désamorçage
• Dosage et contrôle avec bandelettes
• Neutralisation impossible : Traitements impossibles
oxydant pouvoir oxydant
Ozone (O3) 2,07
Peroxyde d'hydrogène (H2O2) 1,78
Acide hypochloreux (HOCl) 1,49
Dioxyde de chlore (ClO2) 0,95
Le PHMB : Description
• Le Poly Hexa Méthylène de Biguanide
• Principe : Tensioactif modifiant la perméabilitémembranaire par fuite de composantscytoplasmiques Précipitation in situ desprotéines et acides nucléiques de la cellule
• Spectre très large – cinétique d’activité très rapide
MO /
BiofilmpH Dureté (f°) Fe2+ (µg/L) Mn2+ (µg/L)
PHMB oui Sans effet Sans effet Sans effet Sans effet
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Le PHMB
• Avantages– Non corrosif, sécurité pour le manipulateur– Pas besoin de pompe spéciale– Utilisation facile : un seul dosage quelle que soit la
qualité de l’eau– Pas d’interférence avec les traitements
• Inconvénients– Plus cher qu’un traitement chlore– Dosage impossible– Neutralisation impossible
L’électrolyse d’une solution saline
• Générateur qui électrolyse l’eau salée
• Formation d’un substance acide et d’une substancebasique qui sont mélangées
• Le mélange est composé de plusieurs oxydants :– acide hypochloreux,– dioxygène dissous,– dioxyde de chlore,– peroxyde d’hydrogène,– ozone, …
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L’électrolyse d’une solution saline
• Le mélange est ajouté à l’eau d’abreuvement à 2 à3% à l’aide d’une pompe doseuse
• L’eau et le sel de cuisine : seules matièrespremières utilisées
** Bonnouvrier, 2010
MO / Biofilm pH Dureté (f°) Fe2+ (µg/L) Mn2+ (µg/L)
Electrolyse oui Sans effet Faible**Faible**
concentration
Faible**
concentration
L’électrolyse d’une solution saline
• Avantages– Utilisation économique : du sel (250euros/tonne)
• Inconvénients– Investissement de la pompe important : jusqu’à 50 000€
– Eau déferrisée et démanganisée – dureté faible
– Entretien important :
• Contrôle quotidien du bon fonctionnement de la pompe
• Nettoyage des générateurs tous les trimestres
• Durée de vie 8 à 10 ans.
– Pouvoir corrosif et oxydant important
– Dosage impossible : chlore éventuellement par PR à 850mV
– Neutralisation impossible : pas de traitement possible
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HORS BIOCIDES
Hors Biocides
• Autres traitements : ozone, UV, …
• Filtres - déferriseur – démanganiseur– Filtre pour les particules de matière organique
– Déferriseur classique sous pression avec cuve galva
– Micro-station de filtration automatique gravitaire (déferriser,démanganiser, acidifier, filtre) sur une même unité
– Médias filtrants
Source : Paysan Breton Source : Le Carré Farago