Langue Francaise Lecture La ferme

8/7/2019 Langue Francaise Lecture La ferme

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LA FERMEécrit et dessinée par Alain Grée

Arrivée 8

Les bâtiments de la ferme 9

Un cheval moderne ; le tracteur 11

Le blé et les moissons 13

Les autres récoltes de la ferme 15

Les animaux de la ferme 17

Quand la vache fait un cadeau 19

Visite de la basse cour 21

La grande aventure de la vigne 23

La cueillette au verger 25

Les principales denrées produites par la ferme 26

• Le Blé 27• La Vigne 27• Les Fruits 27• Les Légumes 27• La Poule 28• La Vache 28• Le Bétail 28• Divers 28

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ARRIVEE

- Regarde, Bergamote! N'est-ce pas cette maison, là-bas?La fillette secoue la tête. Lorsque l'oncle Marcellin leur a proposé de

venir passer quelques jours chez lui à la campagne, il a parlé d'une fermeaux toits multicolores, avec une grosse tour pointue.

- Il faut d'abord franchir le petit bois. Laterme des Trois Colombesest juste après ! se souvient Bergamote.

- Alors, reprenons notre route...Achille, au fond, est ravi. La campagne qu'ils traversent est si belle,

le silence si reposant... Quelle différence avec le vacarme de la ville !Bergamote, elle, est plus impatiente. Quelle surprise l'attend chez

l'oncle Marcellin? La ferme des Trois Colombes est-elle envahie par l'herbe, les lapins et les souris? S'y éclaire-t-on encore à la chandelle?

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LES BATIMENTS DE LAFERME

Et voici la ferme. Achille etBergamote n'en croient pas leursyeux : tout y est si clair, sipropre...

Ici, sous l'horloge,dit l'oncle Marcellin après avoir embrassé les enfants, c'estl’étable, où habitent les vaches. Agauche, il y a l'écurie pour leschevaux, puis les bâtimentsréservés à l'élevage des cochons,des lapins et des poules.

Et dans la tour pointue ?demande Bergamote. On y met le fourrage

dont se nourrissent les bêtes.Ensuite, derrière cette grandeporte en bois, se rangenttracteurs, remorques etcamions.

Et dans le coin là-haut,

c'est votre maison ? Oui. Vous plaît-elle? Elle est magnifique ! Ah, mais voici Firmin

avec le tracteur. Allons au-devantde lui..

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UN CHEVAL MODERNE : LE TRACTEUR

Achille est vivement intéressépar cette curieuse machine. Ses

questions fusent. L'apparition du tracteur dans l'agriculture, répond l'oncleMarcellin en bourrant sa pipe, aprofondément changé la vie dufermier. Cet engin est en effetcapable, à lui seul, de faire le travailde plusieurs chevaux, plus vite,et sans exiger de soins

particuliers. A-t-il complètementremplacé le cheval? demandeBergamote, un peu déçue.

A peu près totalementpour le travail à la ferme. Bien sûr,pour l'élevage, c'est autre chose :que diriez-vous si je vous servais cemidi un bifteck de tracteur?

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- Dans l'agriculture comme dans l'industrie, la machine joue un rôlechaque jour plus important. Peu à peu, le dur labeur manuel de nos grands-pères est remplacé par la conduite d'une machine adaptée à chaque casparticulier. Labourage, semailles, fenaison, moisson, battage, sarclage,sont autant de travaux qui nécessitent un matériel spécialement conçu pour

un gain d'effort et de temps.Pour leur part, Achille et Bergamote regrettent un peu le passé. Si

amusantes qu'elles soient, les promenades en tracteur ne vaudront jamaisles longues galopades à dos de cheval à travers la campagne.

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L'oncle Marcellin emmène Achille et Bergamote vers les champs. La culture du blé, poursuit-il, est une des principales productions de la

ferme. Elle est très importante, puisqu'elle donne à chacun le pain quotidien. Quel long chemin il doit parcourir pour venir jusqu'à notre table ! Oh, très long! Le blé doit être fauché, puis battu pour séparer le grain

de l'épi, mis en sac, transporté au moulin (appelé aussi minoterie) qui le réduiten farine. Avec cette farine, le boulanger fera ensuite sa pâte qu'il cuira au four.Et voilà le pain bien doré !

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En poursuivant leur promenade, Achille et Bergamote découvrentdes champs à perte de vue.

Pourquoi n'ont-ils pas tous la même couleur, oncle Marcellin?demande Bergamote intriguée.

Parce qu'on y cultive des plantes différentes. Tiens, voici unchamp d'orge, céréale utilisée dans la fabrication des aliments desnourrissons, de certaines bières, de quelques alcools, et, bien entendu, des

célèbres...

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- ... sucres d'orge! S’exclament ensemble nos deux gourmands.- Ici on cultive le seigle, qui donne une farine dont on fait le pain

noir. Et l’avoine, destinée surtout à nourrir les chevaux. La luzerne,comme l'herbe des pâturages, est également réservée à l'alimentation dubétail. Le maïs, lui, régale porcs et volailles, mais on peut aussi le réduireen farine ou en tirer de l'huile pour notre table. Enfin, sur votre gauche, unarpent de betteraves et de pommes de terre.

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LES ANIMAUX DE LA FERME

Regarde, Achille, desmoutons, tout un troupeau !

Bergamote est émerveillée. Oui, intervient l'oncle Marcellin.

A la ferme, les animaux sont nombreux.

Certains vivent en plein air. Ils ne rentrentque la nuit, tels les moutons, les chèvres, leschevaux, et les bovins (bœufs, vaches ettaureaux). D'autres ne quittent jamais laferme : les porcs, les lapins, la volaille.Soudain, Achille fronce les sourcils.

Mais j'y songe, ces animaux quevous élevez, oncle Marcellin... c'est pour lesmanger ? Le fermier pose sa main sur

l'épaule du garçon. Il sourit :

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Eh bien, en général, oui. Oh, je sais!Cela vous paraît bien triste de tuer ces pauvresbêtes. Je le pense souvent aussi. Mais nousveillons à ce quelles ne souffrent pas. Et puis,nous ne pourrions les épargner sanscompromettre gravement notre propresubsistance... et notre économie ! Où irions-nous chercher les substances nutritives dontnous avons besoin pour vivre ? Et peut-onimaginer que tout le travail, toutes lesressources qu'exigent l'élevage et l'entretien deces animaux restent improductifs? Il nousrevient cependant, d’apprendre à nous défairegraduellement de la viande pour une

alimentation à base de lait, fruits et légumes.

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QUAND LA VACHE FAIT

UN CADEAU..

Pourtant, observeBergamote, certains animauxrendent service...

Bien- sûr! Le cheval,par exemple, et aussi lemouton...

... qui produit la laine !s'exclame Achille, très fier. Exactement. Il suffit

de tondre son épaisse toison qui,aussitôt, repousse. N'oublionspas non plus la chèvre pour sonlait, matière première defromages exquis. Et surtout, laplus utile de toutes ces bêtes...

Le tracteur ! s'écrieBergamote. Mais non, répond

en riant l'oncle Marcellin, lavache, notre bonne amie lavache, qui, chaque jour, nous faitle plus joli cadeau du monde ennous offrant un seau de lait.Ainsi pouvons-nous, grâce à elle,déguster au petit déjeuner notrebol de café au lait, puis notreyaourt, nos petits suisses et nosfromages. Sans oublier les bonsgâteaux et les glaces que, sanslait, nous ne pourrionsconfectionner!

Une vache produit-ellebeaucoup de lait, oncle Marcellin

?

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Une bonne laitière fournit entre 15 et 20 litres par jour. Pour cela ilfaut la traire, soit à la main, soit à l'aide d'une trayeuse électrique. Le lait, eneffet, est contenu dans la mamelle de la vache : le pis garni de trayons. C'est entirant d'une certaine manière sur ces trayons que se fait la traite.

- Oh, j'aimerais apprendre! s'exclame aussitôt Bergamote.Ce n'est pas un travail facile, mais après quelques leçons, la fillette réussit

à remplir un seau.De son côté, Achille ne reste pas inactif. Vider les seaux, traîner les

bidons, apporter du fourrage pour la vache, quel travail ! Heureusement, quandtout est terminé, un bon bol de lait attend les enfants. Et hop ! la fatigues'envole...

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LA CUEILLETTE AU

VERGER

Et puisque nousparlons fruits, allons faire untour au verger, décide le fermier.Là une nouvelle surprise attendnos deux amis :

Regarde, Achille! Despoires jaunes comme descitrouilles.

Des prunes et desfigues !

Et plus loin, despêches et des abricots.

Voici le noyer, lechâtaignier qui promettent pour bientôt une bonne récolte denoix et de châtaignes; le cerisier,

dont nous avons savouré déjà lescerises juteuses. Tous nos fruits sont

magnifiques, explique l'oncleMarcellin, mais ils le sont biendavantage lorsqu'ilsapparaissent sur votre table.Pour qu'ils puissent y parvenir*,il faut les cueillir un à un, les

nettoyer, les trier, les emballer dans des caisses spéciales quel'on expédie aux halles. Là, descommerçants les choisissent, lesprésentent sur le marché ou enboutique, pour qu'enfin votremaman les achète.

Quel long chemin!pense Achille en ramassant sespommes.

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Jamais je n'aurais imaginé que les produits de la ferme ont tantd'importance, s'étonne Bergamote. Quel travail cela doit représenter !

- Écoutez, oncle Marcellin, décide brusquement Achille. Puisque noussommes ici pour quelques jours, nous allons vous aider.

Formidable! approuve la fillette en sautant de joie. Mais que pouvons-nous faire, oncle Marcellin? Eh bien, voyons... aider les moissonneurs, peut-être? N'obtenant pas

de réponse, le fermier ajoute : Les vignerons, alors? Ou les laboureurs, si vous préférez?Nos amis ne sont guère enthousiastes. Tous ces travaux sont bien rudes

pour des enfants. Soudain Achille a une idée : J'ai trouvé! Nous allons aider... l'épouvantail à moineaux.Bonnes vacances, Achille et Bergamote ! Et bon travail !

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