Le livre de référence du TM31.

Idéal pour débuter avec

Thermomix

Exemples :

Manger sainement à tous les

stades de l’enfance !

De la maternité à

l’adolescence

Exemples :

Mai 2015

90 recettes pour retrouver

les grands classiques des

desserts !

Exemples :

Les grands classiques de la

cuisine du terroir Français

en 75 recettes !

Exemples :

Mai 2015

Envie de découvrir d’autres

recettes de soupes ?

Gaspachos, coulis ….

Exemples :

Manger sain et léger avec des

recettes de France et

d’ailleurs !

Exemples :

Mai 2015

Plus de 70 recettes pour

conserver le plaisir de bien

manger, tout en étant pressé !

Exemples :

« Bon comme du bon pain ! »

Cette expression est d’autant

plus vraie quand on fait son

pain à la maison

Exemples :

Mai 2015

Le plaisir de bien manger en

privilégiant son bien-être !

Exemples :

Bienvenue dans le monde

mystérieux de la grande

cuisine !Entrées : Crème de lentilles et copeaux de foie gras à la moutarde – Ragoût de Saint-Jacques et huîtres – Velouté de potiron aux copeaux de jambon d’Aoste

Les poissons : Filet de dorade à la vapeur de citronnelle, petits légumes vapeur et sauce gingembre – Mi-cuit de saumon à la vapeur d’agrumes et petits légumes verts – Chapon farci aux verts, bisque de crevettes

Les viandes : Carré d’agneau aux épices et son chou-fleur à la noisette – Veau aux noisettes, pomme de terre et écume de bière – Sandwiche de foie gras et marmelade de figues

Les desserts : Blanc manger de blanc d’œuf, vanillé aux framboises – Crème brûlée à la bergamote et coulis de fraise -Tarte au chocolat et aux fruits de la passion

Exemples :

Mai 2015

Les basiques : Fond de volaille – Fond de légumes – Sucre vanillé

Entrées et Soupes : Guacamole – Tapas – Soufflé rapide au fromage – Gazpacho Andalou – Velouté de lentilles – Harira -Borscht

Les poissons : Merlu à la Galicienne – Risotto au calamar –Fruits de mer au lait de coco

Les viandes : Chou farci – Poulet Sauce Fernando – Curry rouge Thaï – Couscous d’agneau et Légumes – Calzone – Burritos

Plats végétariens: Légumes au curry – Omelette espagnole –Tagliatelles aux cèpes - Pirogi

Les desserts & Boissons : Sabayon – Crème catalane – Strudel à la pomme – Cookies aux pépites de chocolat – Punch à la pomme – Pina Colada – Sangria – Soupe Angevine

Recettes équilibrées, variées,

originales en provenance des 5

continents !

Exemples :

Plus de 90 recettes pour 6

personnes et plus !Basiques : Pain de campagne – Pesto – Beurres, Vinaigres et Huiles aromatisés – Praliné maison

Entrées : Velouté de moules au safran – Soufflés sans gluten au fromage – Cake au chou rouge – Terrine de volaille pistache / citron – Salade de boulgour

Les poissons : Aile de raie vapeur aux câpres – Jalousie de fruits de mer et saumon – Daurade marinée aux saveurs africaines

Les viandes : Crumble de canard, châtaignes et fruits secs –Roulé d’agneau olives et poivrons – Boulettes épicées et nouilles chinoises – Bananes au jambon, sauce poivron

Les desserts : Palets aux noix – Croustimoelleux aux poires –Chocolat crémeux et gelée d’orange épicée – Variations autour du milk-shake

Exemples :

Mai 2015

Partez à l'aventure et faites

votre choix parmi plus de 80

recettes, de 23 pays différents !Italie : Crème de polenta aux olives et tomates cerisesEspagne : Pot au feu à la MadrilèneFrance : Coq au vinPortugal : Gâteau au miel de MadèreGrèce : Petits pains au fromage de brebisAllemagne : Gnocchis à la moelleAutriche : SachertoteSuisse : FondueG. Bretagne : Soufflés du YorkshirePologne : Croissants à la roseRussie : KoulibiacRép. Tchèque : Ragout de bœuf à la bière bruneEtats Unis : Muffins à la farine de maïsMexique : Poulet en sauce verteBrésil : Haricots à la TropeiroMaroc : Tagine de lotteTurquie : Tartinade d’aubergines et poivronsInde : Rooti ou petits pains platsTaïwan : Mijoté de porc aux pousses de bambouAustralie : Limonade au gingembre

Exemples :

50 recettes de famille –

Génération Thermomix !Sauces et Accompagnements : Sauce Poulette – Sauce Diable – Sauce pour volailles et gibiers – Mijoté d’aubergines

Entrées & Soupes : Pâté en croute – Mousselines de saumon et Saint Jacques – Velouté de chataignes – Jambon persillé –Asperges vapeur sauce aux câpres

Produits de la mer : Daurade Bercy – Morue à la Brestoise –Eglefin sauce cidre – Gigot de lotte et sa ratatouille restructurée – Papillotes de lieu et sa purée de céleri

Les viandes : Lapin à la moutarde – Rognons de veau au Xérès – Bœuf à la ficelle – Tête de veau sauce ravigote – Pintade au chou – Bœuf miroton sur petits légumes du Sud

Desserts et Boissons : Moelleux aux pommes – Liqueur de cassis – Moelleux au chocolat et caramel beurre salé –Millefeuilles – Sirop d’orgeat – Pruneaux à l’Armagnac – Tarte à la rhubarbe

Exemples :

Mai 2015

Les 100 meilleures recettes,

savoureuses et originales,

créées par les internautes des

communautés Thermomix du

monde entier !

Hors d’œuvres et tartinades : Cheese cake salé – Terrine de lentilles – Gelée de pommes

Entrées, soupes et accompagnements : Rouleaux de jade –Kebab de poulet – Spanakopita, tourte grecque aux épinards –Solyanka – Soupe chinoise aux boulettes de crevettes –Moelleux courgettes parmesan au cœur coulant

Plats principaux : ViandesTravers de porc aux oignons nouveaux – Conchiglie au potiron et au lard – Chou fleur farci – Tamales du Nord – Poulet garammasala – Nids au poulet à la mexicaine

Plats principaux : PoissonsGalettes de poisson et riz – Crevettes au poivre et à l’ail

Plats principaux : VégétariensPalets de chou fleur au fromage – Frittata de légumes – Pois chiches Alentejo

Pains : Brioches vénitiennes – Triangles à l’ail – Sfihas(chaussons orientaux) – Tuiles au sésame et graines de pavot

Desserts et Boissons : Croissants vanillés aux noix – Crème stracciatella – Pana cotta aux caramels durs – Délice au Carambar - Biscuits Earl Grey – Glace au yaourt et aux cookies

Exemples :

La saisonnalité est le tempo de

ce livre. 50 recettes naturelles,

économiques, rapides et

créatives !

Recettes de Printemps :Palmiers saumon aneth – Marmite aux palourdes – Thon et sa crème vanille - Raviolis asperge-roquette – Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe et chocolat blanc – Minestrone de fruits et crème au safran

Recettes d’Eté : Aumônières aux fruits de mer – Crevettes exotiques coco gingembre – Filet de bar sauce aux courgettes – Sucré salé de porc aux figues – Tarte au chou romanesco et roquefort –Tiramisu aux framboises – Pêches au basilic

Recettes d’Automne : Velouté de céleri au roquefort – Gratin de potiron au munster – Surprises de loup aux poireaux – Poulet aux poireaux en croûte – Mousse au caramel salé – Tarte au citron déstructurée

Recettes d’hiver : Foie gras en panacotta et compotée figue-pomme – Poireaux en tatin – Lapin marengo – Bœuf à l’orange – Lotte vapeur façon tagine – Macaroni aux 5 légumes colorés – Pommes de terre au curry – Mousse de banane au chocolat – Bûche glacée exotique

Exemples :

Mai 2015

50 recettes classiques,

exotiques ou originales. Un

voyage au pays des graines,

légumineuses et saveurs

végétales !

Hors d’œuvres et tartinades : Houmous de betterave – Pâté végétal – Cromesquis de pomme de terre au cœur Nantais –Choux à la mousse de petits pois – Galettes de pois chiche à la tomate – Feuilles de vigne farcies au millet

Entrées, soupes et accompagnements : Velouté avocat et lait de coco – Garbure au Tofu – Fèves, petits pois et poires aux épices douces – Flan de ricotta aux pousses d’épinard et pistaches – Cheesecake salé aux poivrons – Œuf mollet sur sablé et son tartare de légumes – Blinis de pomme de terre sauce tomate avocat

Plats principaux : Tarte aux épinards et citron confit – Gratiné de cannelloni au vert – Nouilles Soba aux légumes et Tofu –Nasi Goreng – Crumble style Indien – Couscous végétarien –Marmite d’épeautre aux légumes et saucisse de soja – Potée de haricots Azuki à la Provençale – Burger au Tofu – Seitan à l’orange

Exemples :

Fête, convivialité et bonne

humeur sont les atouts majeurs

de ce livre.

50 recettes pour recevoir !

Grandes occasions :Mousse de poisson en cannelloni de saumon fumé – Huîtres chaudes crème à l’échalote – Ravioles sauce au foie gras –Cailles farcies – Agneau de Pâques vapeur et petits légumes –Feuilletés de poisson aux vapeurs d’agrumes – Bar à la purée d’oignons safranée, tagliatelles de légumes et sauce whisky –Royal à la mousse de cassis – Petites tartes fines aux fraises et crème à la pistache – Bûche de Noël – Mojito Royal

Réceptions entre amis : Mousse de foies de volaille au Porto – Tarte aux asperges et chèvre frais – Petits choux à l’indienne - Mendiants au Roquefort et fruits secs – Déclinaisons autour de la mer –Sushis aux fruits – Cocktail Grand Sud

Goûters et anniversaires d’enfants : Œufs de caille en bonhomme - Pizzettes au fromage –Whoopie chocolat ganache Carambar - L’escargot chou –Sorbet Tagada – Smoothie banane framboises

Exemples :

Mai 2015

Carnet Thermomix dédié aux

boissons et cocktails.

Boissons chaudes ou froides,

avec ou sans alcool !Banana coladaBountyCafé BrésilienChocolat ViennoisCocktail Lait de pouleDaïquiri framboiseGrog chocolat orangeJus banane fraise agrumesJus printanierLait d’amande à la poireMargarita ananas mentheMarsala chaudPunch de NoëlSmoothie lait de soja banane passionThé au lait à l’Indienne

Exemples :

Mai 2015

Plus de 25 recettes de sauces

pour relever et magnifier les

plats au quotidien ! Les basiques :Sauce SoubiseSauce MornaySauce choron

Pour poissons et fruits de mer :Sauce aneth citronSauce beurre rouge

Pour les pâtes : Sauce arrabiataSauce pesto

Pour les viandes : Sauce DianeSauce chasseur

Pour les desserts : Sauce au chocolatConfiture de lait

Exemples :

Mai 2015

Toutes les bases de la

pâtisserie ! Pâtes à tartes ou à

gâteaux, crèmes et mousses,

glaces et sorbets !Les basiques :Biscuits à la cuillèreCrème chantillyFrangipanePâte à chouxPâte de pistache

Quelques recettes :Amandine à la ceriseBavarois litchis framboisesCheesecake ananas cocoDacquoise aux framboisesGlace mystèreIles flottantes aux Carambars®Mousse aux pommesOranges givréesParis BrestPetits Kouign Amann expressSemoule orientaleTarte à la noix de cocoTarte chocolat caramelVacherin

Exemples :

Carnet Thermomix dédié aux

Apéritifs dinatoires.

« Chics » « Entre copains »

« Dernière minute »!Bavarois de roquefortBoulettes de bœuf aux cacahuètesChampignons farcisCompotes d’olives sur lit de pomme de terreFaisselle aux fines herbes et saumon fuméMini gratins à la grecqueMousses de betteravesMuffins pistou pistachePetits chaussons fourrésRisotto safrané aux pêchesTartare d’abricots mousse de mascarponeTorsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

Exemples :