Le Sentier culinaire a l’ Ile-du-Prince-Edouard

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 21

Circuit côtier North Capepage 7

Côte des pignons vertspage 13

Côte de sable rougepage 23

Charlottetownpage 31

Circuit côtier des pointesde l'Estpage 45

Charlottetown

Circuit côtierNorth Cape

Côte des pignons verts

Côte de sable rouge

Circuit côtierdes pointes

de l'Est

Consultez la carte de l’île au dos du guide!

En parcourant nos collines onduleuses ou nos routes côtières pittoresques, vous pouvez vivre une expérience culinaire qui saura ravir tous les palais!

Afin que vous puissiez apprécier toutes les saveurs de l’Île durant votre voyage, chaque région vous propose six catégories culinaires à découvrir :

Le Sentier culinaire des saveurs et les Saveurs de l’Île sont des initiatives de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É.

RÉGIONSL’Île-du-Prince-Édouard est subdivisée en cinq régions distinctes, chacune affichant une personnalité et une culture qui lui sont propres, mais témoignant de la même passion des Insulaires pour les aliments frais, la culture et les saveurs.

Selon l’endroit où vous vous trouvez ou celui où vous désirez aller, savourez votre prochaine aventure en fonction des régions.

AVENTURE CULINAIREExpériences pratiques de la cuisine insulaire authentique où les aliments locaux sont à l’honneur.

FERMIERSInsulaires qui font le commerce de produits agricoles frais et qui permettent la visite de leurs exploitations.

PÊCHEURSInsulaires qui vendent des poissons et des fruits de mer frais.

PRODUITS AUTHENTIQUES DE L’ÎLEInsulaires qui produisent des boissons ou des aliments spéciaux de l’Île-du-Prince-Édouard. Ces producteurs possèdent un établissement de vente au détail, ou leurs produits sont vendus dans des marchés agricoles locaux.

MARCHÉSEndroits où l’on vend des produits agricoles, des produits de la pêche ou des aliments artisanaux dans une atmosphère conviviale et amicale typique de l’Île.

RESTAURANTS/SORTIRSExcellents endroits pour déguster de bon repas qui appartiennent à des gens du coin et qui se font un devoir d’intégrer les produits locaux à leur menu.

CLASSIFICATION ZAGATFondé en 1979, le Zagat Survey est considéré comme l’une des sources les plus fiables au monde en matière de sondages auprès des consommateurs. Zagat est fier d’annoncer les résultats du tout premier sondage sur les restaurants et les marchés de l’Île-du-Prince-Édouard, mené dans le cadre du sentier culinaire de cette année.

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Cliquez et Explorez!

Bienvenue a l’ Ile-du-Prince-Edouard - la plus petite, mais aussi la p lus savou reuse province du Can ada!

Le Sentier culinaire vous guidera vers quelques-unes des attractions culinaires les plus uniques et les plus intére ssantes de l’Ile. Nous vous invitons a explorer le Sentier culinaire pour viv re une expérience qui mettra

en valeur la culture culinaire de l’Ile-du-Prince-Edouard.


L’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. a déployé tous les efforts pour assurer l’exactitude du contenu, mais n’assume aucune responsabilité ence qui concerne les renseignements fournis dans le guide du Sentier culinaire. Tous les tarifs sont assujettis aux taxes applicables. © 2012.

Circuit côtier North Cape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Côte des pignons verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Côte de sable rouge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Les viandes de l'Île . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Calendrier des produits de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Charlottetown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Circuit côtier des pointes de l'Est. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Célébrez l'agriculture et la pêche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Festivals et événements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Foires et expositions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Des Saveurs de A à Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Carte des environs de l'Île . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

EN PAGE COUVERTUREPhoto : John Sylvester. . . . . . . . . . . . . . . . . RECETTESToutes les recettes présentées dans le guide du Sentier des saveurs sont tirées du chefs Jeff McCourt et Austin Clement.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COORDONNÉES POUR LES SAVEURS DE L’Î.-P.-É. ET LE SENTIER CULINAIREPour l’information touristique, composez le1-877-445-4849

Pour rejoindre l'Alliance culinaire de l'Î.-P.-É. :[email protected]

FAITS SAILLANTS DU GUIDE DUSENTIER CULINAIRE :

SOURCE DES PHOTOS :

L’Île-du-Prince-Édouard possède tout un lot d’ingrédients pour tenter vos papilles gustatives. Les cultivateurs et les pêcheurs de la province travaillent sans relâche afin de produire les meilleurs fruits de mer et les fruits et légumes parmi les plus frais au monde. Ce guide saura vous mettre sur la bonne voie, quel que soit le produit ou l’expérience alimentaire que vous recherchez – nos moules fraîches, nos huîtres fraîchement ouvertes, nos pommes de terre de renommée mondiale, nos délicieux homards et notre exceptionnel bœuf de l’Île, pour n’en nommer que quelques-uns.

Nous sommes heureux de partager nos histoires et nos secrets par rapport à l’endroit où nous aimons magasiner… dans notre cour arrière dans ce jardin du golfe.

CÉLÉBRONS NOS SAVEURS DE L’ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD! ÇA VAUT LE DÉTOUR…

- Austin Clement, Jeff McCourt & Allan Williams AUTEUR DU LIVRE DE RECETTES FLAVOURS OF PRINCE EDWARD ISLAND

ALANNA JANKOVPages: 1, 8, 13, 19, 25, 32, 45, 49, 51, 52, Volet intérieur de couverture arrièreANNE MacNEILLPages: 54BARRETT & MACKAYPages: 12, 27 BECKA VIAUPage: Volet intérieur de couverture arrièreBRIAN L. SIMPSONPages: 8

CHICKEN FARMERS OF PRINCE EDWARD ISLANDPage: 28CHRIS WILKINSONPages: 9, 15, 25, 38, 42, 52FRESH MEDIAPages: 4, 31, 33, 36, 48 HOLLAND COLLEGEPage: 37HONIBETM

Pages: 35, Couverture arrièreJAMES INGRAMPages: 3, 10, 11, 14, 15, 16, 17, 20, 23, 24, 26, 28, 29, 30, 31, 36, 37, 41, 45, 47, 50, 54, Carte de l’endos, Couverture arrière

JOHN SYLVESTERPages: Couverture avant, 2, 13, 18, 22, 48, Couverture arrièreLENNY CAHILLPages: 31, 40, 42 LEONA ARSENAULTPages: 7, 9, 45LORETTA CAMPBELLPage: 5MIKE NEEDHAMPage: Volet intérieur de couverture arrière

NINA LINTONPage: Volet intérieur de couverture arrière

PAUL BAGLOLEPages: 2, 23 RUSSELL MONKPage: 1SANDY FOYPages: 26, 27SHON MADER/COWS INC.Pages: 32, Couverture arrière


Célébrant les

délices de l’ÎPÉ

NOUVEL EMPLACEMENT ! www.peishellfish.com 1 800 955-2003

Un projet commun de laPEI Aquaculture Alliance et de la Shellfish Association.

TROISIÈME WEEK-END DE SEPTEMBRE

Un festin pour tous !

Procurez-vous vos

billets !

Championnats d’écaillage d’huîtres et de chaudrées

Côtoyez des chefs réputés au dîner Feast and Frolic

Rapportez chez vous les meilleurs crustacés au monde

La plus grande fête dans la cuisine des Provinces de l'Atlantique

Démonstrations culinaires avec des chefs invités

FESTIVAL INTERNATIONAL

DE-L’ÎLE-DU-

PRINCE-ÉDOUARD

Signature Event

Pour les endroits non cotés, la fourchette des prix est :

I 25 $ et moins M de 26 $ à 40 $ E de 41 $ à 65 $ VE 66 $ ou plus

Quant aux marchés, le coût reflète l’estimation de nos sondeurs de la fourchette des prix :

I Inexpensive(pas dispendieux)

M Moderate(modéré)

E Expensive(dispendieux)

VE Very Expensive(très dispendieux)

Félicitations aux restaurants les mieux cotés selon lesondage de cette année :

Restaurants

Plus populaire Gahan House

Meilleure cuisine Lot 30

Meilleur décor Pearl Café

Meilleur service Sirenella

Marchés

Plus populaire Charlottetown Farmers Market

Meilleure qualité Summerside Farmers Market

Meilleure étalage Riverview Country Market

Meilleur service Summerside Farmers Market

Zagat est fier d’annoncer les résultats de son tout premier sondage sur les restaurants et les marchés de l’Île-du-Prince-Édouard de 2012.

Les cotes et symboles de ZagatToutes les cotes sont accordées selon une échelle de 30 points. Les cotes s’appliquent aux aspects clés de chaque catégorie en question : cuisine, décor et service dans la catégorie des restaurants et qualité, étalage et service dans celle des marchés.

Prix Pour ce qui est des restaurants, le prix reflète le coût du souper avec boisson et pourboire. Pour le dîner, il en coûte environ 25 pour cent de moins.

À propos de ZagatDepuis plus de 33 ans, Zagat est motivé par la simple prémisse que l’opinion collective d’un grand nombre de consommateurs est plus juste que celle de personnes individuelles. Aujourd’hui, nous comptons plus de 375 000 sondeurs et nous couvrons entre autres les restaurants, boîtes de nuit, marchés et boutiques dans plus de 100 pays.

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 87 Circuit côtier North Cape guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 87 Circuit côtier North Cape

Carte RégionalePage 12

Quels sont les endroits fréquentés par les Insulaires? Les marchés fermiers, tout simplement, car ils savent qu’ ils pourront y trouver des

produits locaux d’une fraicheur inégalée. Faites connaissance avec des agriculteurs et des producteurs de la région pour découvrir la culture locale.

Venez rencontrer nos voisins et faire vos courses a la mode de

chez-nous, a l’Ile-du-Prince-Edouard!

Marchés locaux

Vous y trouverez deux des premières industries de l’Île-du-Prince-Édouard – soit l’agriculture et la pêche – et, pour goûter les saveurs de l’Île, vous pouvez entre autres faire un arrêt à un «stand» de pommes de terre au bout d’une allée ou même arrêter au quai pour acheter la prise du jour.

Aimeriez-vous déguster le pain lusgnign fabriqué par les premiers habitants de l’Île, les Micmacs?

Voulez-vous goûter à la râpure, un mets caractéristique de la riche culture acadienne?

Vous sentez-vous assez brave pour essayer un mets typique du festival annuel de la mousse d’Irlande, la tarte aux algues marines?

La bonne chère provient de sources variées et parfois inattendues, notamment si votre excursion culinaire vous conduit vers l’ouest de l’Île.

[1] Wyatt Heritage Properties' Concerts in the GardenLe jardin historique des Wyatt Heritage Properties, à Summerside, s’anime les mercredis soir de juillet et d’août au son des musiciens locaux. Nous invitons les gens à apporter leur chaise ou leur couverture et à s’installer sous le couvert des arbres pour assister aux concerts. Entrée en échange d'un don. La pause est fort attendue puisqu’elle permet de déguster la gâterie spéciale des Wyatt Heritage Properties, la crème glacée maison faite avec de la crème riche et du lait de l’Île. Coût : crème glacée à la vanille, 2,50 $ pour un bol; 3 $ avec une garniture (fraise ou rhubarbe)Saisonnier : Débute le premier mercredi de juillet et se termine le quatrième mercredi d’août; le mercredi de 18 h 30 à 20 h 30.205, rue Prince, Summerside902-432-1298wyatt.programs@city.summerside.pe.cawww.wyattheritage.com

[2] Kool Breeze Farms Au marché Garden Centre, vous ne trouverez que nos légumes de saison dont le goût est le plus savoureux. Tous nos produits sont fraîchement cueillis de la terre insulaire : pommes de terre nouvelles, fraises, maïs, laitue, brocoli, chou-fleur, haricots jaunes et verts, concombres, radis, courges, betteraves, carottes, canneberges, et bien plus encore. Nous offrons aussi des plantes annuelles et vivaces, des arbres, des arbustes et des chrysanthèmes d’automne qui conviennent au climat de l’Île.Ouvert toute l’année : jan. fév., sam., 9 h 16 h; mars, jeu. sam., 9 h 17 h; avril, lun. sam., 9 h 17 h; mai juillet, lun. ven., 8 h 20 h, sam., 8 h 17 h, dim., 9 h 17 h; août-oct., lun. ven., 8 h 18 h, sam., 8 h 17 h, dim., 9 h 17 h; nov. déc., lun. sam., 8 h 17 h, dim., midi 17 h231, promenade Read, Summerside902-436-19001-866-436-1900greenthumb@koolbreezefarms.comwww.koolbreezefarms.com

[3] Montrose GardensSituée à Montrose, notre ferme comprend une ferme laitière ainsi qu’un marché routier où nous vendons nos légumes frais, notamment des fèves, des carottes, du maïs, des tomates, des pois, des pommes de terre nouvelles, des citrouilles, etc. Nous offrons également des conserves, des salsas, des confitures et des gelées maison. De plus, nous vendons des fruits et des baies du terroir, et en décembre, nous vendons des couronnes faites par des Insulaires ainsi que des sapins de Noël de l’Île. Visites disponible. Appelez-nous pour vous renseigner.Saisonnier : juillet à décembre 1793, chemin Union, route 152, [email protected]

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 109 Circuit côtier North Cape

[4] Auto-cueillette RenniesVous pouvez cueillir vos propres fruits, ou nous pouvons les cueillir pour vous! Notre entreprise familiale vend des fraises chaque jour à un kiosque libre-service. Nous livrons également nos produits aux magasins, restaurants et foyers pour personnes âgées de la région. Vous pouvez faire une visite. Appelez-nous pour vous renseigner.Saisonnier : Fin juin début août; lun. ven., 8 h 20 h, sam., 8 h 17 h; fermé le dimanche41175, chemin Western, [email protected]

[5] Arsenault's Fish Mart Inc.Depuis plus de 15 ans, l’Arsenault's Fish Mart exploite deux points de vente en gros et au détail, à Summerside et à Wellington. Notre homard et nos pétoncles sont naturels et sans phosphate. Nous emballons pour le voyage et expédions partout au Canada. Nous savons que vous avez le choix entre de nombreuses poissonneries, mais laissez-nous vous montrer la différence de l’Arsenault's Fish Mart.Ouvert toute l’année : jan. avr., jeu. sam., 10 h 17 h; mai oct., lun. mer., 9 h 19 h, jeu. sam., 9 h 20 h, dim., 10 h 18 h; nov. déc., lun. mer., 9 h 17 h, jeu. sam., 9 h 18 h, dim., 10 h 17 h. Les heures d’ouverture peuvent changer, veuillez téléphoner pour vérifier. 246, promenade Harbour, quai Holman's, Summerside902-436-7490afm.retail@bellaliant.comwww.arsenaultsfishmart.com

[6] Royal Star Foods Ltd.Depuis plus de 80 ans, nous vendons des produits de la mer naturels pêchés en mer d’une fraîcheur et d’une qualité sans pareilles. Nous emballons pour le voyage et expédions partout au Canada.Saisonnier : Début mai à mi-octobre175, chemin Judes Point, Tignish902-882-5051 poste 3621-877-882-2050fishmart@royalstarfoods.comwww.royalstarfoods.com

[7] Marché fermier de Summerside Nous présentons la fierté de l’Île! Situé dans un immeuble historique au centre-ville de Summerside, notre marché fermier est ouvert toute l’année et offre notamment des produits agricoles, des viandes, des produits de boulangerie et de l’artisanat fait localement. Promenez-vous parmi les marchands, venez déjeuner ou dîner, et rencontrez des amis dans notre salle à manger. Rapportez des aliments santé à la maison ainsi que des souvenirs authentiques de l’Île.

Ouvert toute l’année : 9 h 13 h le samedi90, rue Spring, [email protected]

[8] Anson's, au Slemon Park Hotel & Conference CentreFaites l’expérience d’une atmosphère détendue tout en ayant un aperçu des traditions de l’Île y compris divers plats de fruits de mer, du bœuf de l’Atlantique coupé devant vous ainsi qu’une bonne sélection de plats maison succulents. Notre restaurant sert le déjeuner, le dîner et le souper tous les jours de la semaine.

Ouvert toute l’année.12, avenue Redwood, Summerside902-432-17801-877-782-9734kmouflier@slemonpark.comwww.slemonparkhotel.com

[9] Boat Shop Steak & Seafood RestaurantÀ l’intérieur de cet ancien atelier maritime, chaque table offre une superbe vue du port. On y sert le déjeuner, le dîner et le souper. Vous verrez au menu fruits de mer, poisson pané, frites fraîchement coupées, steaks de qualité et desserts maison. Tous nos plats sont accompagnés d’une double portion d’hospitalité. Salle à manger climatisée ou terrasse. Menu pour enfants offert. Les groupes et les touristes participant à un voyage organisé sont les bienvenus.Saisonnier : 11 h 30 20 h tous les jours296, route 152, Northport902-853-4510restaurant@northportpier.cawww.northportpier.ca

[10] Centre Expo-FestivalUne hospitalité sans pareille! Situé au cœur de la région acadienne d’Évangéline, notre restaurant utilise des produits locaux et offre des fruits de mer de l’Île et des desserts maison. À ne pas manquer : la meilleure chaudrée aux fruits de mer de l’Île, des moules et le homard locaux et des salades jardinières garnies de notre vinaigrette spéciale. La cuisine acadienne est notre spécialité; vous pourrez donc déguster de la râpure, du pâté à la viande, du blé d’Inde lessivé, du fricot au poulet, et bien d’autres choses encore.Saisonnier : mi juin à mi sept., 11 h 19 h tous les jours. Fermé certains jours. Veuillez appeler pour vous renseigner.1745, route 124, Abram-Village902-854-3300info@centreexpofestival.comwww.centreexpofestival.com

[11] Five Eleven West, restaurant et bar à vins Le Five Eleven West est un restaurant et bar à vins à service complet où vous trouverez une ambiance décontractée, mais à la mode. Décoré avec goût, le restaurant offre un service amical, et les boissons et les plats sont créés par le chef. Nous changeons notre menu chaque saison afin d’offrir des aliments frais et délicieux toute l’année. C’est l’endroit parfait pour un souper en soirée ou un lunch avec des amis.

Ouvert toute l’année.511, rue Notre Dame (à l’intérieur de la Credit Union Place), Summerside902-436-5551emily@fiveelevenwest.comwww.fiveelevenwest.com

[12] The Landing Oyster House and PubVous pourrez déguster des produits locaux frais dans une charmante atmosphère de pub. Dans ce restaurant, les produits de la mer sont les aliments vedettes – moules, mactre d’Amérique, palourdes et huîtres. C’est aussi dans ce restaurant que vous trouverez le meilleur gâteau aux carottes de l’Île (selon Bob Gray du Gardian), qui est confectionné par l’une des grands-mères du propriétaire. Vous aimerez aussi son excellente sélection de bière pression. Le restaurant The Landing est un super endroit pour prendre une bouchée.Ouvert toute l’année : lun. mar., 11 h 21 h; mer., 11 h 22 h; jeu., 11 h minuit; ven., 11 h 1 h; sam., 8 h 2 h; dim., 8 h 21 h.1327, chemin Porthill Station, Tyne [email protected]

[13] Milligan’s Wharf Fish, Chips &...Nous sommes situés sur un quai pittoresque et historique où accostent les homardiers à Prince-Ouest. Notre menu comprend des produits frais de l’Île cuisinés sur commande pour emporter ou pour manger sur place. L’endroit est très décontracté. Au menu, guedilles de homard, poisson et crustacés délicieux, hamburgers entièrement faits avec du bœuf de l’Île et servis sur du pain blanc ou de blé entier maison, accompagnés de pommes de terre Netted Gem frites et de notre salade de chou maison.

Saisonnier : 1er mai- Fête du Travail; jeu. mar. 11 h-19 h; fermé le mercredi 1077, chemin Milligan’s Wharf, route 173, Poplar [email protected]

23 $27CUISINE DÉCOR SERVICE PRIX

19 22

27 IQUALITÉ ÉTALAGE SERVICE PRIX

25 26


21 16- I

CUISINE DÉCOR SERVICE PRIX

- -

[14] Sandals Restaurant Venez découvrir notre fine cuisine, accompagnée d’une vue spectaculaire sur le détroit de Northumberland. Savourez des aliments locaux frais, du bœuf de l’Île et des fruits de mer de la région, ainsi que tout ce que l’Île a à vous offrir! Prenez votre repas dans l’ambiance agréable et intime de notre salle à manger, ou sur notre terrasse au bord de l’eau.Ouvert de juin à la mi-septembre, tous les jours, de midi à 21 h.159, chemin Cedar Dunes Park, West [email protected]

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 1211 Circuit côtier North Cape

Golfe du Saint-Laurent

INDEX1 Wyatt Heritage Properties' Concerts in the Garden2 Kool Breeze Farms3 Montrose Gardens4 Auto-cueillette Rennies5 Arsenault's Fish Mart Inc.6 Royal Star Foods Ltd.7 Marché fermier de Summerside8 Anson's, au Slemon Park Hotel & Conference Centre9 Boat Shop Steak and Seafood Restaurant10 Centre Expo-Festival11 Five Eleven West, restaurant et bar à vins12 The Landing Oyster House and Pub13 Milligan’s Wharf Fish, Chips & ...14 Sandals Restaurant

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9

Pourquoi les moules portent-elles des chaussettes?A vrai dire, ce mollusque tres prisé de l’ Ile ne porte pas vraiment de chaussettes. Pour favoriser la croissance des moules, elles sont mises dans ce qu’on appelle des boudins (f ilets tubulaires ressemblant un peu a des chaussettes) qui sont suspendus dans l’eau. Cette méthode permet d’éloigner les mollusques des prédateurs des grandes p rofondeurs, de leur assurer un meilleur acces a la nourriture et d’obtenir une coquille plus propre. Il en résulte une moule de grande qualité, dont la saveur exceptionnelle est reconnue a l’échelle inte rnationale.

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 1413 guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 1413 Côte des pignons verts


Outre les stands de légumes en bordure de la route, il y a une autre facon de vous procurer des fruits et légumes frais a l’Ile-du-Prince-Edouard : cueillez-les

vous-meme! Un grand nombre de vergers et de fermes offrent la possibilité de faire sa propre cueillette et d’emporter caisses

et boisseaux des meilleursproduits de l’Ile.

Auto-cu eillette

• Voyez comment on fait le chocolat au village d’Avonlea.• Goûtez à des conserves de fruits primées le long de la magnifique rivière Clyde.• Explorez le rivage et discutez avec l’un de os pêcheurs locaux.• Goûtez au gouda de Cheese Lady's Gouda pendant que vous bavardez avec les moutons et les lamas!

Votre excursion culinaire le long de la Côte des pignons verts vous conduira vers de fabuleux restaurants saisonniers. Attendez-vous à une expérience gastronomique mémorable, dont un fameux « souper de homard, » souvent dans un décor de maison patrimoniale, avec au menu des ingrédients frais du jardin ou de la ferme.

Qu’il s’agisse d’un repas convivial en famille ou dans l’intimité, ou d’une découverte culturelle inoubliable, l’expérience culinaire que vous vivrez sur la Côte des pignons verts sera toujours de première classe.

[15] Island Farmhouse Gouda Inc./Cheese Lady's GoudaPour vous procurer du bon fromage directement à la source, vous n’avez qu’à vous rendre à la fromagerie Cheese Lady’s Gouda. Visitez la ferme, regardez ce qui s’y fait depuis les fenêtres d’observation. Vous pouvez même bavarder avec les veaux, les moutons et les lamas. De nombreux Insulaires visitent la ferme pour y acheter du gouda frais de l’Île, y compris du gouda à l’ail, au poivre, à l’oignon et aux fines herbes. Ne manquez pas la meilleure partie – les dégustations! Saisonnier : 1er mai-1er octobre; lun.-sam., 10 h-17 h; fermé le dimanche1423, chemin Winsloe, North [email protected]

[16] Annie's Table - Culinary StudioVivez la magie associée à la création de vos propres saveurs authentiques de l’Île. Titillez vos papilles gustatives avec vos créations culinaires – le tout dans l’ambiance charmante de notre église aménagée. Nos cours de cuisine se donnent au cœur du pays d’Anne, dans la communauté de pêcheurs et de fermiers de New London. Chez Annie, on achète localement afin d’encourager les producteurs de l’Île et d’assurer la viabilité des paysages ruraux et marins. Saisonnier : juin-octobre4295, chemin Graham’s, route 8, New London (Î.-P.-É.) (l’ancienne New London United Church)[email protected]

[17] Ice Cream Trail Goûtez comme les fruits biologiques frais font une bonne crème glacée maison à Caleb’s Outlook. Venez y savourer les différents parfums. Mélangez votre propre crème glacée à laquelle vous donnerez un nom, puis dégustez le délicieux résultat. Découvrez d’où provient la crème en faisant une visite guidée de la laiterie des Vanderstoel et de son système de traite robotisé. Nous acceptons les réservations. Des piques-niques peuvent être préparés. Coût : 2 adultes, 45 $ par adulte; 3-10 adultes, 30 $ par adulte; Enfant de 5-17 ans, 15 $; gratuit pour les enfants de moins de 5 ans. Tarifs de groupe disponibles. Visa, MC, Amex Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre5976, route 13, New [email protected]://www.calebsoutlookpei.com/calebs-outlook-culinary-adventures

[18] Indian River Festival Si la musique nourrit l’amour, jouez encore! Le festival d’Indian River offre tout au long de l’été une série sublime des meilleures performances en musique classique, traditionnelle et mondiale ainsi que de jazz dans l’église St. Mary’s à l’acoustique exquise. L’église, située en plein champ, surplombe la baie de Malpeque. À la pause, vous pourrez déguster des huîtres fraîches, des vins locaux et d’autres gâteries culinaires de l’Île. Visitez notre site Web pour de plus amples renseignements sur les spectacles et les tarifs. Le prix des billets varie selon la prestation. Saisonnier : juin-septembreÉglise St. Mary's, route 104, Indian River902-836-49331-866-856-3733christine@indianriverfestival.comwww.indianriverfestival.com

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 1615 Côte des pignons verts

[19] Alexander Fresh VegetablesNous produisons des légumes certifiés biologiques à huit kilomètres de Cavendish seulement. Nous offrons des mélanges de laitue, de fines herbes, des haricots, des betteraves, des carottes, des concombres, des pois mange-tout, des framboises et des fraises, pour ne nommer que ceux-là! Arrêtez-vous à la ferme et faites-en vous-même la cueillette. Pas le temps de vous arrêter? Appelez-nous et nous préparerons votre commande que vous prendrez lorsque vous longerez le Circuit côtier des pignons verts. Nous faisons aussi la livraison. Saisonnier : juin-octobre4018, route 224, Hunter [email protected]

[20] Big Hills FarmsNos groseilles noires et nos fraises certifiées biologiques s’épanouissent sur les pentes ensoleillées de la vallée de la rivière Hunter. Nous offrons aussi de la viande que vous pouvez manger sans crainte, car nos poulets et nos dindons sont élevés et nourris sur notre ferme. Nous vendons de la viande surgelée pour répondre à vos besoins! Appelez-nous pour de plus amples renseignements.Saisonnier : auto-cueillette, de la fin juin à la fin juillet, lundi-samedi, 8 h-20 h. Fermé le dimanche.2123, chemin New Glasgow, Wheatley [email protected]

[21] Hill's ProducePour la santé et le plaisir de votre famille, il n’y a rien de mieux que le goût savoureux de légumes fraîchement cueillis dans le sol rouge de l’Île. Pendant que vous vous promenez sur le Circuit côtier des pignons verts, ne manquez pas de faire halte à notre kiosque de légumes au bord de la route. Vous trouverez à notre ferme, qui est dans notre famille depuis trois générations, un grand choix de légumes frais cueillis chaque jour à la main afin d’en assurer

la qualité et le goût exceptionnels. Les consommateurs ne tarissent pas d’éloges sur notre maïs sucré et nos pommes de terre Fundy! Nous vendons aussi de petits fruits frais cueillis qui sont produits dans les fermes voisines. Selon la disponibilité.Saisonnier : juillet-octobre; lundi-samedi, 9 h 30-20 h6820, chemin Mayfield, Mayfield902-963-2561

[22] Larkin Bros. Inc.Larkin Bros., la plus grande ferme d’élevage de dindons à l’Île-du-Prince-Édouard, se flatte de produire des dindons de qualité supérieure et des produits à valeur ajoutée. Ses dindons nourris au grain sont sans médicaments et sans antibiotiques et leurs moulées ne renferment aucun sous-produit animal. Ne manquez pas de chercher les produits Larkin Bros. dans les points de vente partout à l’Île, y compris au marché des fermiers de Charlottetown (samedi, 9 h-14 h); et à ADL Foods (lun.-sam.). Visites guidées sur réservation.Ouvert toute l’année : tous les jours,9 h-17 h68, allée Larkin, New [email protected]

[23] Olde Towne OrchardRetrouvez Marc Brunet, amateur de bonne chère et de bons vins et enseignant au Centre du tourisme et de l’art culinaire à Charlottetown, pour une après-midi dans son verger pour cueillir des pommes, pendant qu’il raconte ses passions. Le verger Olde Towne renferme 650 pommiers qui comptent quatre variétés de pommes à cueillir vous-même, à savoir la Ginger Gold, la Pioneer McIntosh, la Royal Cortland, la Jonagold rouge et la Honeycrisp. Apportez votre pique-nique que vous mangerez en admirant la vue magnifique. Service en français et en anglais. Visites disponibles. Téléphoner pour de plus amples renseignements.Saisonnier : septembre-novembre257, chemin Warburton, Fredericton902-621-0732www.islandapples.com

[24] Carr's ShellfishSurplombant les pittoresques rivière Stanley et baie de New London, notre poissonnerie est approvisionnée de fruits de mer frais chaque jour : myes, moules, pétoncles, huîtres Malpeque et poisson frais. Vous avez envie de homard? Nous en avons du vivant ou du cuit! Faites de vos vacances une expérience mémorable en essayant nos huîtres de renommée mondiale au naturel et écaillées par des personnes expérimentées. Vous terminez vos vacances? Alors, nous vous ferons un emballage de voyage!Saisonnier : mai-déc., varie tout au long de la saison; juin-août : tous les jours, 10 h-19 h10056, route 6, quai de Stanley Bridge [email protected]

[25] Doiron Fisheries Ltd.Votre pêche du jour. Nombreux sont les clients fidèles et les marchés et restaurants qui comptent sur Doiron Fisheries pour les approvisionner en prises fraîchement débarquées, entre autres : homard, crabe, crevettes, pétoncles, moules, myes, huîtres, flétan, saumon, morue, merluche et aiglefin. Les amateurs de fruits de mer ne pourront tout simplement pas résister – et pourquoi ne pas succomber?Saisonnier : mai-octobre, tous les jours, 8 h-18 h56, chemin Harbour, Rustico-Nord902-963-2442www.peibd.com/doiron

[26] Prince Edward Aqua Farms Inc.Préservons l’harmonie dans la nature. Nous sommes parmi les plus grands aquaculteurs de l’Île-du-Prince-Édouard. Nos moules Island Gold, ainsi que nos excellentes huîtres, nos myes et nos palourdes de l’Île sont dégustées dans les familles et les restaurants de fine cuisine partout en Amérique du Nord et bien au-delà. Comme nous avons accès à des baies naturelles, nous offrons des moules charnues de qualité supérieure, pêchées à longueur d’année. Notre volonté d’innover n’a d’égale que notre emploi de méthodes respectueuses de l’environnement.Ouvert à l’année : lundi-vendredi, 8 h-17 h; samedi, 8 h-14 h5891, route 20, [email protected]

[27] Raspberry Point Oyster Co.La Raspberry Point est très prisée des amateurs d’huîtres pour son goût salé, son parfum pur et sa persistance sucrée intéressante. Il faut compter de 6 à 7 ans avant que la Raspberry Point atteigne une taille commercialisable; c’est une huître de qualité supérieure parce qu’elle se développe dans les eaux propres et fraîches au large du Parc national.Saisonnier : 1er mai-1er déc; ouvert le vendredi seulement, 9 h-15 h9581, route 6, Cavendish902-886-3302james@raspberrypoint.comwww.raspberrypoint.com

[28] Blue Mussel CafeImaginez ceci… Vous venez de découvrir le coin parfait avec vue sur la mer bleue scintillante. On vous sert une bonne bière froide, nos moules célèbres et une guedille au homard – vous êtes aux anges! Notre menu comprend du poisson frais, du homard, des huîtres, des moules, des salades, des sandwiches, des chaudrées et autres fruits de mer de l’Île-du-Prince-Édouard. Chaque jour, nous sélectionnons nos fruits de mer spécialement pour vous à la poissonnerie locale.

Saisonnier : de la mi-juin à la mi-septembre312, promenade Harbourview, quai de Rustico-Nord902-963-2152sea.pei@pei.sympatico.cawww.bluemusselcafe.com

[29] Carr's Oyster BarUne expérience vraiment propre à l’Île. Dans notre bar familial, nous offrons des huîtres Malpeque qui proviennent de nos propres bancs et, à votre table, des fruits de mer fournis par les pêcheurs locaux. Venez vous asseoir sur notre véranda pour admirer la mer et observer les bateaux et les plongeurs qui sautent du pont dans le havre. Notre menu renferme des produits de la terre et de la mer. Sur place, une boutique de cadeaux et un aquarium.Du plaisir pour les familles sur la côte Nord avec des champions écailleurs d’huîtres et des artistes locaux.

Saisonnier : de la mi-mai jusqu’à la fin d’octobre, ouvert tous les jours à 11 h32, chemin Campbellton, Stanley [email protected]

[30] Chez Yvonne’s RestaurantNous célébrons notre 44e année dans la restauration! Nous sommes situés sur la route 6 au cœur de Cavendish. Profitez de l’air frais de l’été et des magnifiques couchers du soleil sur notre terrasse ou joignez-vous à nous dans notre grande salle à manger. Notre menu des plus variés renferme des produits frais de l’Île pour le petit-déjeuner, le dîner et le souper. Ouvert tous les jours de 7 h 30 à 21 h. Bonne cuisine et pâtisserie maison.

Saisonnier : juin-septembre, tous les jours, 7 h 30-21 h8947, route 6, [email protected]

[31] Dalvay by the Sea Heritage Inn & RestaurantNous vous invitons à notre restaurant, lauréat du prix Quatre diamants remis par la CAA-AAA, pour y faire l’expérience de notre cuisine saisonnière novatrice dans notre hôtel historique de style victorien qui donne sur le lac Dalvay. Nous présentons des produits cultivés dans des jardins de l’Île et des fruits de mer qui viennent d’être pêchés dans les eaux environnantes. Nous avons servi de cadre à l’hôtel White Sands dans le roman Anne... La Maison aux pignons verts et nous sommes reconnus pour notre populaire thé de l’après-midi!

Saisonnier : 1er juin-1er octobre16, croissant Cottage, Dalvay By The Sea902-672-20481-888-366-2955info@dalvaybythesea.comwww.dalvaybythesea.com

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[32] Fisherman's WharfLobster Suppers Laissez-vous guider par la faim et repartez rassasié. Situé dans le village pittoresque de pêcheurs de Rustico-Nord, le Fisherman's Wharf a quelque chose pour tous les appétits, y compris le comptoir à salades long de 18 m où vous pouvez vous servir autant de fois que vous le désirez, les chaudrées de fruits de mer, les moules vapeur, les biscuits chauds, les pâtisseries, les tartes, les fruits frais, la crème glacée molle et les boissons sans alcool. Grâce à la pâtisserie et au vivier à homard sur place, nous nous assurons de la fraîcheur de chaque bouchée.

Saisonnier : mai-octobre7230, chemin Rustico, Rustico-Nord902-963-26691-877-289-1010fishwharf@pei.aibn.comwww.fishermanswharf.ca

[33] Gelato-Go-RoundFaites l'expérience d'un « coup de foudre gustatif ». Notre gelato (glace italienne), confectionnée chaque jour à partir d'ingrédients naturels, est une glace onctueuse et rafraîchissante qui renferme des parfums incroyablement intenses et produit de grands sourires de contentement. Des glaces sans sucre et sans lactose sont incluses dans le carrousel de parfums. Les paninis, salades et soupes sont faits à partir de produits locaux. Parmi les desserts maison, mentionnons nos célèbres pets-de-sœur aux pacanes

confectionnés avec des ingrédients naturels et tout simplement délicieux!

Saisonnier : juin-septembre9946, chemin Cavendish, Stanley [email protected]

[34] The Home Place Inn and RestaurantLe cadre accueillant du Home Place comprend un pub charmant, deux salles à manger et une terrasse. Figurent au menu des plats traditionnels de l’Île étant donné le désir de la clientèle de faire des choix judicieux au dîner. Des viandes, fruits de mer et produits locaux, ainsi que des plats sans gluten, sont mis en vedette et permettent de marier cuisine maison avec présentation élégante. Les serveurs prévenants apportent chaleur et enthousiasme à l’atmosphère.

Ouvert toute l’année : Horaire d’été : 7 jours semaine, 17 h-21 h. (Repas du midi en juillet et août); Horaire d’hiver : ven. et sam., 17 h-21 h 21, rue Victoria, Kensington902-836-56861-866-522-9900info@thehomeplace.cawww.thehomeplace.ca

[35] Jo-Joe's Seafood EateryLe restaurant de fruits de mer Jo-Joe’s est l’endroit idéal pour faire halte et pour manger sans se préoccuper du sable emprisonné

entre nos orteils. Le thème du menu tourne autour des burgers, qui sont variés : burger de homard, de pétoncles, de poisson, de poulet et, bien sûr, le hamburger ordinaire! Le menu et le décor ne sont peut-être pas des plus sophistiqués, mais la vue sur la baie de Rustico est époustouflante. Ne manquez pas de saluer le balbuzard pêcheur à demeure qui niche tout près. Chez Jo-Joe’s, ce sont des connaisseurs du poisson frais – leur exploitation de pêche hauturière loge aussi à la même adresse. Saisonnier : juillet-septembre6628, chemin Rustico, Rusticoville902-963-22951-888-461-5639info@joeysfishing.comwww.joeysfishing.com

[36] Kitchen Witch Tea RoomRetrouvez-vous pour de délicieux repas faits maison ou pour une escapade devant un bon thé ou du café fraîchement moulu. Savourez les mets traditionnels préférés de l’Île ou nos spécialités mexicaines authentiques concoctées avec des ingrédients locaux. Nous servons des pains maison et sans gluten qui sortent tout juste des fours de boulangeries artisanales. Nous avons un menu varié de mets sans gluten et de nombreux plats végétariens. Des séances de lecture des feuilles de thé sont offertes. Finaliste au concours Taste Our Island de 2010. Approuvé par Simply for Life.

Saisonnier : de la mi-avril jusqu’à la fin de décembre949, chemin Long River, Long [email protected]

[37] Malpeque Oyster BarnVoici la façon parfaite de commencer ou de terminer votre journée. Venez vous détendre devant une assiette de moules vapeur, un bol de chaudrée ou notre spécialité, les huîtres Malpeque. Nous sommes situés sur le quai et donnons sur la baie de Malpeque. Venez en tenue décontractée et amusez-vous. Nous avons sur place un point de vente au détail d’huîtres.

Saisonnier : 1er juillet-31 aoûtPort de [email protected]

[38] New Glasgow Lobster SuppersNous sommes les premiers à avoir offert les soupers au homard de l’Île-du-Prince-Édouard. Vous nous trouverez nichés dans le village de New Glasgow. Profitez de la vue spectaculaire de la pittoresque rivière Clyde tout en dégustant un homard servi à la mode de l’Île, qui vient de notre vivier. Il ne s’agit pas simplement d’un dîner, mais d’une tradition et d’une attraction de l’Île dont il faut absolument faire l’expérience.

Saisonnier : juin-octobre604, route 258, New Glasgow902-964-2870carl@peilobstersuppers.comwww.peilobstersuppers.com

[39] Olde Glasgow Mill RestaurantDe la terre et de la mer. Venez vous prélasser dans l’élégance rustique de l’Olde Glasgow Mill où l’on se spécialise en bifteck et en fruits de mer. On y offre du bœuf de l’Atlantique de qualité AAA et les fruits de mer locaux les plus frais. Le chef principal prépare avec plaisir des délices culinaires à partir de produits de l’Île. Goûtez à la chaudrée aux fruits de mer primée ou laissez-vous tenter par des desserts maison tout en profitant de la magnifique

perspective sur la rivière Clyde.

Saisonnier : juin-octobre, tous les jours, 17 h-21 h 305592, route 13, New Glasgow902-964-3313rosemary.larkin@pei.sympatico.cawww.oldeglasgowmill.ca

[40] Pearl Café, lauréat de 2010 du prix Taste our Island Dès qu’on met le pied dans le Pearl au décor éclectique, on sait pourquoi il a remporté en 2010 le prix si convoité de Taste Our Island. La chose à faire est de partager un repas frais, créatif et visuellement agréable dans une ambiance détendue.

Saisonnier : mai-octobre; souper à partir de 17 h; brunch du dimanche, 10 h-14 h; le calendrier des événements spéciaux et les heures d’ouverture en morte-saison sont affichés en ligne.7792, chemin Cavendish, [email protected]

[41] Pipers Restaurant (Glasgow Hills Golf Course)Mangez et jouez. Le restaurant Pipers de Glasgow Hills offre d’excellents plats du coin accompagnés de l’une des meilleures vues de l’Île. Tous les jours, le restaurant, qui cherche à s’approvisionner chez des fournisseurs et producteurs locaux, offre gracieusement à nos golfeurs des moules bleues de l’Île. Notre chef et nos serveurs qui viennent de la région travaillent dur pour créer les repas et l’atmosphère qui fidélisent nos clients.

Saisonnier : de la mi-mai jusqu’au début d’octobre209, chemin New London, New Glasgow902-621-22001-866-621-2200office@glasgowhills.comwww.glasgowhills.com

Bien que le souper au homard ne se limite plus aux sous-sols d’églises et de centres

communautaires, cette tradition typique de l’I.-P.-E. est toujours bien vivante. Parents et amis se réunissent pour déguster du homard frais de l’Ile, sans oublier la viande, les accompagnements et, bien

entendu, les délicieuxdesserts maison!

Soupers au homard

Salade de moules marinées(Donne quatre portions comme plat principal ou huit comme entrée)

INGRÉDIENTS125 ml (½ tasse) oignon blanc, tranché60 ml (¼ tasse) ail, émincé30 ml (2 c. à table) huile d’olive125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec2,2 kg (5 lb) moules (nettoyées)125 ml (½ tasse) fenouil, tranché mince

PRÉPARATION - Sauter l’oignon blanc et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 3 minutes.- Ajouter le vin blanc et les moules, couvrir et cuire à feu vif jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent, soit de 5 à 7 minutes. Retirer les moules de la casserole, laisser refroidir et retirer des coquilles. - Réduire de moitié le liquide restant dans la casserole.- Refroidir et réserver. Mélanger la chair des moules, les légumes, les fines herbes et le zeste de citron avec 250 ml (1 tasse) de liquide de cuisson refroidi. - Ajouter la vinaigrette d’agrumes et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

60 ml (¼ tasse) persil frais, haché30 ml (2 c. à table) estragon frais, haché15 ml (1 c. à table) zeste de citron150 ml (¾ tasse) vinaigrette d’agrumesSel et poivre

125 ml (½ tasse) carottes, tranchées mince125 ml (½ tasse) poivron rouge, tranché mince125 ml (½ tasse) poivron vert, tranché mince125 ml (½ tasse) poivron jaune, tranché mince60 ml (¼ tasse) oignons verts, tranchés mince60 ml (¼ tasse) basilic frais, haché


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[42] Prince Edward Island Preserve Company RestaurantUn des chefs de file canadiens en confection d’aliments de fantaisie vous invite à venir visiter son joli comptoir alimentaire au cœur de l’un des plus charmants villages du coin. Vous pourrez voir, entendre, toucher et goûter les merveilleux produits avant ou après avoir dîné dans son café en bordure de la rivière. Cet endroit est un incontournable du Sentier culinaire.

Saisonnier : de la fin mai jusqu’à l’Action de grâces2841, chemin New Glasgow, New Glasgow 902-964-43001-800-565-5267bruce@preservecompany.comwww.preservecompany.com

[43] Red Dory - The Fish House & Little Boat BarGagnant du prix Cuisine de l’année 2008 décerné dans le cadre des Taste of Nova Scotia Prestige Awards, le chef exécutif Shaun Zwarun dirige l’équipe culinaire du Red Dory. Il apporte son grain d’originalité à la cuisine contemporaine. Natif de Glace Bay, en Nouvelle-Écosse, le chef Zwarun marque chaque plat de sa touche de lacôte Est.

Saisonnier : 1er mai-31 octobre, tous les jours, 11 h-22 h3445, chemin Bayshore, Stanhope902-672-27011-866-672-2701info@stanhopebeachresort.comwww.stanhopebeachresort.com

[44] Sandbox Pub & EateryJoignez-vous à nous pour une expérience dînatoire unique à Cavendish! Nous servons de délicieux fruits de mer et mets de bistrot, y compris notre poisson-frites toujours populaire, nos nachos de l’Île, nos hamburgers gastronomiques, nos frites de l’Î.-P.-É. fraîchement coupées et nos margaritas. Soupez agréablement sur notre véranda, profitez de notre bistrot avec permis d’alcool et de son grand écran télé et de notre coin familial et de son aire de jeux pour enfants avec le bac de sable qui est notre signature. Nous restons ouverts tard et nous sommes situés dans une région centrale.

Saisonnier : du début de juin jusqu’au début de septembre; juillet et août, tous les jours, 11 h-23 h8812, route Cavendish, [email protected]

[45] Shaw's RestaurantLa famille Shaw vous invite à venir vivre l’expérience d’une fine cuisine à la mode de l’Île dans la plus ancienne auberge exploitée par une famille au Canada. Notre chef principal et son équipe ont créé un menu qui met en valeur les exploitations agricoles et marines de l’Île. Vivez une expérience dînatoire mémorable tout en profitant de la magnifique vue sur nos champs, nos jardins et la baie de Brackley. Notre excellente équipe vous attend.

Saisonnier : mai-octobre99, chemin Appletree, Brackley [email protected]

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Dans l’I.-P.-E., au cours du mois d’avril, les hotes

des restaurants recherchent l’amour… l’amour des

burgers de l’Ile. Les chefs et cuisiniers préparent leurs meilleurs burgers culinaires afin de s’arracher l’amour de leur clientele. Faits de

boeuf de l’Ile a 100 %, on y retrouve créations originales et délicieuses comme le burger East West, le Matterhorn et le Cola Burger. Plusieurs restaurants conservent leurs

burgers au menu meme apres la compétition, alors si vous

en voyez un, essayez-le. Vous pourriez en tomber amoureux!

Burger Love


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Golfe du Saint-Laurent

INDEX15 Island Farmhouse Gouda Inc./Cheese Lady's Gouda16 Annie's Table - Culinary Studio17 Ice Cream Trail 18 Indian River Festival 19 Alexander Fresh Vegetables20 Big Hills Farms21 Hill's Produce22 Larkin Bros. Inc.23 Olde Towne Orchard24 Carr's Shellfish25 Doiron Fisheries Ltd.

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[46] Sutherland's RestaurantLes fruits de mer frais de l’Î.-P.-É. sont la spécialité de Sutherland's Restaurant, sans oublier de nombreux autres plats populaires de l’Île. Venez dîner ou souper sur notre terrasse avec vue sur la rivière Stanley, relaxez dans le bar ou venez avec toute la famille dans la salle à manger du restaurant.

Ouvert de juin à la mi-octobre.10090, Route 6, Stanley Bridge902-886-2434www.stanleybridgeresort.com

[47] Shipwright's CafeVenez au cœur de la région de la côte Nord où vous vous sentirez chez vous dans notre maison de ferme restaurée des années 1880. Savourez les mets délicieux et frais de notre table copieuse et abondante. Figurent à notre menu exceptionnel de l’agneau, du bœuf, des huîtres, des moules de l’Île, des salades croquantes, des légumes frais, du saumon de l’Atlantique frais et des mets végétariens. Après le dîner, promenez-vous dans nos magnifiques jardins de légumes, de fruits, de fines herbes et de vivaces biologiques.

Saisonnier : de juin jusqu’à l’Action de grâce11869, route 6, Margate902-836-3403www.shipwrightspei.com

[48] Skipper’s CafePrenez votre repas du midi à l’intérieur ou dehors sur notre patio près du quai. Admirez la magnifique vue panoramique du port de Rustico, pendant que notre personnel amical s’occupe de vous. Les mets de notre menu sont tous faits maison, sans gluten et cuisinés avec les ingrédients les plus frais. Bien que les fruits de mer soient notre spécialité, notre menu comprend aussi des mets pour tous les goûts. Vous nous trouverez à côté du musée de la pêche à Rustico-Nord.

Saisonnier : juin-septembre, ouvert tous les jours, 11 h-20 h318, chemin Harbourview, [email protected]

26 Prince Edward Aqua Farms Inc.27 Raspberry Point Oyster Co.28 Blue Mussel Cafe29 Carr's Oyster Bar30 Chez Yvonne's Restaurant31 Dalvay By The Sea Heritage Inn & Restaurant32 Fisherman's Wharf Lobster Suppers33 Gelato-Go-Round34 The Home Place Inn & Restaurant35 Jo-Joe's Seafood Eatery36 Kitchen Witch Tea Room37 Malpeque Oyster Barn

38 New Glasgow Lobster Suppers39 Olde Glasgow Mill Restaurant40 Pearl Café, lauréat de 2010 du prix Taste our Island 41 Pipers Restaurant (Glasgow Hills Golf Course)42 Prince Edward Island Preserve Company Restaurant43 Red Dory - The Fish House & Little Boat Bar44 Sandbox Pub & Eatery45 Shaw's Restaurant46 Sutherland's Restaurant47 Shipwright's Cafe48 Skippers Café


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guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 2423 guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 2423 Côte de sable rouge


Des pommes de terre dans de la vodka? Des crepes

aux pommes de terre? Que diriez-vous de gouter a du chili aux pommes de terre, a des quesadillas aux pommes de terre, a du pain aux pommes de terre ou a des brioches a la cannelle aux pommes de terre?

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Rouge pour le sable des plages, rouge pour les falaises qui avancent dans la mer et rouge pour les routes de terre qui créent une atmosphère propice à vivre des expériences culinaires de classe mondiale. Se prêtant parfaitement à une randonnée d’agrément ou à la prise de photos, la chaleur de ce paysage onduleux vous enveloppera alors que vous sentirez l’appétit monter.

Sur la Côte de sable rouge, découvrez une foule desaveurs de l’Île :• Homard frais de l’Île servi chaud ou froid• Goûters mettant en vedette les produits locaux• Beurre fondant sur des pommes de terre nouvelles• Gourmandises uniques à base de sirop d’érable naturel de l’Î.-P.-É.

Avec sa beauté naturelle et son air frais marin, la Côte de sable rouge est la région parfaite pour faire des activités en plein air durant un congé et profiter de ce que l’Î.-P.-É. a de mieux à offrir sur le plan de la culture culinaire.

[49] Matos Winery En plantant des vignes françaises de cépage Vinifera en 2007, Jaime et Heather Matos ont donné suite à leur rêve de longue date de créer un établissement vinicole. Le vignoble Matos se trouve à quelques minutes de Charlottetown. Les propriétaires vous invitent à venir prendre connaissance des fruits de leur labeur. Venez goûter à leurs vins de table de qualité supérieure, visiter le vignoble, vous extasier devant la beauté du cadre et profiter de l'accueil insulaire à son meilleur. L’établissement a gagné l’argent au Canadian Wine Awards 2011.Coût : 5 $/visite Saisonnier : Juin – Déc.3156, chemin West River, St. [email protected]

[50] Digging for Dinner La marée est basse. Tout ce dont vous avez besoin pour aller cueillir des myes à l'Î.-P.-É. est une pelle dans une main et un seau dans l'autre. Nous vous montrerons comment trouver les trous révélateurs et comment creuser pour recueillir les myes. Nous ferons cuire vos myes pendant que vous irez chercher du pain, du fromage et du vin tout près afin d'en faire un festin!Coût : 85 $/personne+TPS (minimum de 2 participants)Saisonnier : mai-oct.; tous les jours

à la marée basse. Il faut faire une réservation.274, Salutation Cove, Fernwood1-866-887-3238adventure@experiencepei.cawww.experiencepei.ca

[51] Tong and Shuck Afin d'offrir des produits de la plus haute qualité, les pêcheurs d'huîtres d'aujourd'hui s'y prennent encore de la même façon que leurs pères et grands-pères le faisaient. Lorsque la marée sera haute, nous vous amènerons en mer sur un doris et vous ferez l'expérience de la pêche aux huîtres avec un râteau. Recevez une leçon sur l'art d'écailler des huîtres et goûtez aux huîtres les plus fraîches possible. Dégustez un verre de vin et essayez nos huîtres Rocky Fellas!Coût : 85 $/personne+TPS (minimum de 2 participants)Saisonnier : lun.-ven. à la marée haute. Il faut faire une réservation.274, Salutation Cove, Fernwood1-866-887-3238adventure@experiencepei.cawww.experiencepei.ca

[52] Captain Cooke’s SeafoodFaites de Captain Cooke’s Seafood votre premier et dernier arrêt à l’Î. P. É. pour acheter des produits de la mer de renommée mondiale. Captain Cooke’s, qui est situé tout près du Pont de la Confédération sur la Transcanadienne, reçoit des produits de la mer de l’Île chaque jour, vous pourrez donc y acheter les meilleurs produits frais pêchés dans les eaux pures de l’Î. P. É. Voulez-vous ramener la saveur de l’Î. P. É. chez vous? Nous emballons pour le voyage et nous pouvons aussi expédier nos produits directement chez vous.Ouvert toute l’année : lun.-dim., 8 h-17 h; fermé le dimanche en hiver.23675, route Transcanadienne, Borden Carleton902-437-3620

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 2625 Côte de sable rouge

[56] Landmark CaféSitué dans le village pittoresque de Victoria by the Sea, son intérieur unique est rempli de peintures, de photographies et de sculptures. Nous sommes une entreprise familiale depuis 1989 et nous sommes fiers de servir de superbes fruits de mer de l'Île, des plats asiatiques et cajuns, des quiches, des lasagnes, des tourtières, beaucoup de salades et de spécialités végétariennes et d'utiliser des produits locaux et biologiques. Le restaurant est autorisé à vendre de l'alcool, climatisé et adapté aux fauteuils roulants. Nous parlons français.

Saisonnier : fin mai-oct.; 11 h 30 à 15 h et de 17 h jusqu’à la fermeture tous les jours12, rue Main, [email protected]

Petits fru itsPetits, sucrés ou acidulés, aux couleurs vives... non, nous ne parlons pas de bonbons, mais bien des petits fruits de l’I.-P.-E.! Si vous voulez en manger comme des bonbons, n’ayez crainte – ceux-ci sont remplis d’éléments nutritifs, comme des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Dans l’Ile, les fraises, les framboises, les bleuets, les canneberges, les amélanches et les raisins sont tout simplement délicieux. Si vous n’avez jamais cueilli une fraise dans un champ chauffé par le soleil, vous ne devez pas y manquer cet été lors de votre séjour dans l’Ile.

[53] Morning Star Seafood Store Nous sommes situés près du détroit de Northumberland et du magnifique village de Victoria. Nous vendons divers produits de la mer frais et surgelés. Tables de pique-nique sur place. Voisin de l’endroit où Morning Star Fisheries fait l’élevage intérieur du flétan.Saisonnier : 15 mai – 1er sept.; lun.-sam., 10 h-18 h; dim., midi-18 h1, chemin Causeway, [email protected]

[54] Victoria By The SeaFarm MarketRapportez un trésor de l’Île chez vous! Venez visiter notre marché fermier d’été qui se tient dehors à côté du phare historique de Victoria by the Sea. On y trouve des fruits et des légumes biologiques frais, du tissage, des photographies, des bijoux artisanaux et des fleurs fraîches de l’Île qui sont vendus par des marchands des plus sympathiques. Même les habitants du coin sont impressionnés par les nouveaux produits qui arrivent chaque été.

Saisonnier : juillet et août; sam. 10 h-14 h10, rue Russell, Victoria by the [email protected]

[55] Café Maplethorpe – Lauréat du prix « Taste Our Island » de 2007Vous cherchez un endroit où manger des aliments biologiques? Ce restaurant qui met en vedette des ingrédients frais, locaux et biologiques a remporté le prix Taste Our Island. L'ambiance de cette auberge historique des années 1860 y est amicale et informelle. Le dîner inclut des soupes, des salades et des sandwichs faits maison; le souper est un repas à trois ouquatre services fixes. Les desserts spectaculaires sont préparés sur les lieux par un chef pâtissier. Le menu change fréquemment pour veiller à ce que les ingrédients les plus frais soient offerts et il est affiché en ligne à l'adresse www.cafemaplethorpe.com

Ouvert toute l’année : mar.-ven., dîner : 11 h-15 h; ven.-sam., souper : 17 h-21 h2123, route 112, Bedeque902-887-29091-866-770-2909info@cafemaplethorpe.comwww.cafemaplethorpe.com

Pour vivre l’expérience traditionnelle de la peche

aux paloudres a l’Ile-du-Prince-Edouard, tout ce dont vous

avez besoin, c’est de la marée basse, d’une barre de sable, d’une beche et d’un seau. Un

apres-midi de détente a la plage peut rapidementse transformer en soirée de dégustation du fruit de votre labeur: de délicieuses paloudres fraichement cuites

a la vapeur.

Ca vous dit de creuser?


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PHOTOHERE


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guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 2827 Côte de sable rouge

INDEX49 Matos Winery 50 Digging for Dinner 51 Tong and Shuck

The natural resources of Prince Edward Island provide the rich farmland needed to produce some of the healthiest livestock and tastiest meat available.

Family farms passed down through generations combine proven farming traditions with care and pride to bring you safe, nutritious, and delicious meat.

Beef, pork, lamb, poultry, and other Island meat - our farmers are proud of what they do and are committed to quality.

Détroit de NorthumberlandPont de la Confédération

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52 Captain Cooke’s Seafood53 Morning Star Seafood Store54 Victoria by the Sea Farm Market

55 Café Maplethorpe56 Landmark Café

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Les ressources naturelles de l’Île-du-Prince-Édouard offrent les pâturages nécessaires à produire le bétail le plus sain et les

viandes les plus succulentes qui soient.

Les fermes familiales, de génération en génération, combinent les traditions éprouvées aux soins et à la fierté de vous offrir

des viandes saines, nutritives et délicieuses.

Le bœuf, le porc, l’agneau, la volaille et les autres viandes de l’île font la fierté de nos éleveurs qui visent la plus haute

qualité.


DISPONIBLE TOUTE L’ANNÉEOEUFS/VIANDE/VOLAILLE

BAIES ET FRUITS

PommesBleuetsCannebergesGroseilles noiresRaisinsPoiresPrunesFramboisesRhubarbeBaies d’amélanchierFraises

DISPONIBLE TOUTE L’ANNÉE

juin juillet août septembre octobre novembre décembre janviermai févrieravril


POISSON ETFRUITS DE MER Thon à nageoires bleuesPalourdes américainesMyesAnguilleFlétanHarengHomardMaquereauMoulesHuîtresBigorneauxCrabe des rochersÉperlanCrabe des neiges

La saison varie selon le plan de gestion en cours. Prière de consulter le www.gov.pe.ca/fard. Les produits sont en saison pendant les mois indiqués. Certains de ces produits peuvent être achetés en dehors de ces dates.

LÉGUMES

AspergesHaricotsBetteravesBrocoliChoux de BruxellesChouCarottesChou-fleurMaïsConcombre anglaisConcombre des champsFines herbes et ailPoireauxLaitue/ MesclunOignons en botteOignons en bulbePanaisPois mange-toutPois en cossePoivronsPommes de terreCitrouille / courgeRadisRutabagasÉpinardsSariette d’étéBette à cardeTomates des champsTomates de serreNavetCourgette

mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre Pour savoir à quel endroit vous procurer des produits frais de l’Île, consultez le site www.peiflavours.ca


mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 3231 guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 3231 Charlottetown


La meilleure creme glacée au pays, c’est a l’Ile-du-Prince-Edouard qu’on la trouve! Le magazine Reader's Digest a récemment consacré la creme

glacée COWS comme la meilleure au pays dans le

cadre de son reportage intitulé Le meilleur du Canada.

Me illeure cremeglacée au Canada

Venez nous voir tout au long de l’année pour profiter des différents événements culinaires inoubliables qui se succèdent au fil des saisons :• Présentation des saveurs et des vins• Festival international des fruits de mer de l’Î.-P.-É.• Festival des saveurs d’automne, dont l’événement « Journée à la ferme en ville » qui se déroule à Charlottetown• Festival d’hiver des gastronomes « WinterDine »

Nos nombreux restaurants indépendants vous offrent toujours des mets préparés à partir d’ingrédients frais de l’Île ainsi que des huîtres, moules et homards de renommée mondiale. Venez découvrir notre menu exclusif de délices culinaires et de trésors patrimoniaux dans un décor urbain inoubliable.

Les produits fabriqués par des artisans locaux font la renommée de Charlottetown : le produit Honey Drops de HonibeMD a remporté le grand prix SIAL d’Or de 2010, à Paris, dans la catégorie meilleur produit d’épicerie sucré; le cheddar Avonlea Clothbound a obtenu le premier prix décerné par l’American Cheese Society; et la bière de la microbrasserie Gahan reste la préférée des Insulaires et des visiteurs! Ses restaurants et ses boutiques alimentaires font de Charlottetown une destination gagnante pour tous les gastronomes.

[57] Anne of Green Gables ChocolatesOuverture en juillet 2012! Regardez notre chocolatier confectionner nos délicieux chocolats dans notre nouvelle chocolaterie! Nous utilisons des ingrédients frais et naturels et du chocolat de qualité supérieure. Nos recettes ont été transmises de génération en génération. Laissez-vous tenter par nos gâteries dans notre magnifique boutique. Visitez également nos autres boutiques (Avonlea Village, Cavendish Boardwalk, Gateway Village et 100, rue Queen dans le centre-ville de Charlottetown).Ouvert toute l’année : juillet-août, 10 h-18 h; informez-vous des heures d’ouverture hors-saison par téléphone401, promenade Capital, Charlottetown902-368-3131info@annechocolates.comwww.annechocolates.com

[58] Avonlea Clothbound Cheddar Oyez, oyez connaisseurs de fromages! Notre cheddar Avonlea est fabriqué selon une méthode traditionnelle. Ainsi, on fait vieillir pendant au moins une année les meules de cheddar qui sont enveloppées dans une étamine. Ce fromage fait avec du lait de vaches élevées dans la campagne vallonnée de l’Île-du-Prince-Édouard s’est classé premier en 2009 lors des prix décernés par l’American Cheese Society. Vous trouverez notre fromage aux boutiques locales de COWS et dans les marchés agricoles.

Offert toute l’année : juin-septembre, 9 h-21 h; octobre-mai, 10 h-17 h397, promenade Capital, [email protected]

[59] COW CHIPS at Anne of Green Gables ChocolatesCette fameuse gourmandise de l’Île est confectionnée sur place dans notre magnifique boutique Anne of Green Gables Chocolates située dans le centre-ville historique de Charlottetown. Nos croustilles enrobées de chocolat sont faites de croustilles fraîches de l’Île-du-Prince-Édouard et enrobées de notre chocolat riche de qualité supérieure. Vous ne pourrez arrêter de manger ces délicieuses gâteries sucrées salées!Offertes toute l’année : juin-août, 9 h-21 h; septembre-mai, 10 h-17 h100, rue Queen, Charlottetown902-368-3131anne@annechocolates.comwww.annechocolates.com

[60] COWS CREAMERY ExtraOld Cheddar Les amateurs de fromage ont de quoi se réjouir! Le fromage extra fort de COWS CREAMERY est un fromage entièrement naturel qu’on fait vieillir pendant une année. La recette tire son origine des îles Orkney en Écosse. Le fromage s’est classé premier au Grand Prix des fromages canadiens de 2009. Le fromage a une texture lisse et ferme et un goût riche et corsé. Vous trouverez notre fromage dans les boutiques locales de COWS et les marchés agricoles.Offert toute l’année : juin-septembre, 9 h-21 h; octobre-mai, 10 h-17 h397, promenade Capital, [email protected]

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 3433 Charlottetown

[61] COWS Ice Creamh Notre crème glacée de première qualité a été désignée la meilleure au monde par Tauck World Travel. Elle est faite à partir d’une ancienne recette familiale transmise de génération en génération. Le secret de son goût unique est l’utilisation des ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité possible, y compris de la crème riche provenant des fermes de l’Île. Visitez l’une de nos sept boutiques à l’Île-du-Prince-Édouard. Notre établissement ouvert à l’année, la COWS CREAMERY, organise une visite guidée amusante et savoureuse de l’usine pendant laquelle vous pourrez goûter notre crème glacée et notre cheddar COWS!Offerte toute l’année : juin-septembre, 9 h-21 h; octobre-mai, 10 h-17 hLa visite guidée de l’usine est offerte de mai à octobre.397, promenade Capital, [email protected]

[62] Bière GahanQui veut une bière? La seule microbrasserie de l’Île, située au-dessous du Gahan House Pub, offre sept bières maison, qui sont brassées sur place par petits lots et faites à partir d’ingrédients frais. En outre, elles ne renferment aucun additif ni agent de conservation. On peut la boire sur place ou l’acheter de la brasserie Gahan. Si vous ne pouvez pas arrêter votre choix sur une seule bière, essayez notre cabaret d’échantillons ou prenez une bouteille ou un tonnelet pour la maison.Offerte toute l’année : lundi-samedi, 11 h-1 h; dimanche, 11 h-minuitOfferte toute l’année : lundi, mardi et jeudi, 11 h-minuit; mercredi, vendredi et samedi, 11 h-1 h; dimanche, midi-22 h126, rue Sydney, Charlottetown902-626-BEER (2337)[email protected]

[63] HonibeMC

HonibeMC, lauréat du Global Sial d’Or pour le meilleur nouveau produit alimentaire à l’échelle internationale, est la première entreprise du monde à créer des produits de miel déshydraté pur à 100 %. Ses produits savoureux, qui ont été présentés à l’émission Dragons’ Den, sont des aliments santé qui peuvent remplacer le

sucre raffiné et sont offerts sous diverses formes. Vous pouvez sucrer votre thé grâce au Honey DropsMC, savourer une petite gâterie santé en mangeant les bonbons Honey DelightsMC, utiliser les cristaux de miel Honey SprinklesMC dans vos recettes et calmer vos maux de gorge grâce aux pastilles Honey LozengesMC contenant du menthol et des extraits d’eucalyptus!Produits offerts toute l’année.87, avenue Watts, Charlottetown902-367-97221-877-564-5035purehoneyjoy@honibe.comwww.honibe.com

[64] Ceilidh en merDe la musique typique de l'Île, des délices culinaires et des vues à couper le souffle! Choisissez une croisière de deux heures dans les eaux du port de Charlottetown accompagnée des meilleurs divertissements offerts par des artistes de l'Île! À la façon d'un vrai party de cuisine à la mode de l'Île, savourez des moules bleues d'ici cuites à la vapeur tandis que ces artistes exceptionnels vous racontent des histoires, chantent des chansons et jouent de la musique enlevante sur leurs violons! Vous devez réserver, car le nombre de places est limité.Coût : adultes, 52 $ Saisonnier : juillet-août, 7 jours/semaine, départ à 18 h au port de Charlottetown1, rue Weymouth, Charlottetown902-566-54661-877-286-6532tours@princeedwardtours.comwww.princeedwardtours.ca

[65] Choc Full of GoodRendez visite à Pamela Good, chocolatière (et maniaque de chocolat!), dans son atelier chocolatier et transformez les saveurs locales de l’Île en délicieux chocolats. Créez vous-même des bonbons et des truffes avec du chocolat de qualité et un aliment de saison – rhubarbe, fraise, framboise, bleuet, pomme, etc. – ou de l’essence d’une herbe fraîche si vous préférez. Les rendez-vous peuvent être adaptés à vos goûts.Pour une ou deux personnes.Durée des rendez-vous : de 2 à 4 heuresCoût : veuillez vous renseigner par

téléphoneLes dates et heures sont flexibles. Prenez un rendez-vous par téléphone.65, rue Victoria, Charlottetown902-368-7110pgood@chocfullofgood.comwww.chocfullofgood.com

[66] COWS CREAMERYFactory Tours La visite de COWS CREAMERY est amusante, éducative et délicieuse! Entrez dans le théâtre Milky Whey pour découvrir le parcours de cette compagnie depuis sa création jusqu’à son développement en l’entreprise excitante qu’elle est aujourd’hui. Apprenez-en davantage sur nos célèbres t-shirts, nos fromages primés et la meilleure crème glacée du monde! Continuez à faire plaisir à tous vos sens et goûtez à notre crème glacée de qualité supérieure.Coût : adultes, 6 $; enfants, 4 $Offerte toute l’année : 1er juin-1er octobre, 10 h-17 h 30; les visites de groupe sont offertes toute l’année sur rendez-vous397, promenade Capital, [email protected]

[67] Culinary Boot Camp Enfilez les blancs des cuisiniers. Travaillez avec des chefs de renommée internationale dans une cuisine ultramoderne pour apprendre les trucs du métier. Ramenez à la maison votre veste de chef de l’Institut culinaire du Canada, taches comprises! Il y a des camps culinaires pour les adultes et pour les enfants. Ces camps offrent des expériences uniques qui intègrent le patrimoine culinaire de l’Île. Parmi les nombreux camps offerts, mentionnons Seafood 101 (introduction aux fruits de mer), Local Flavours (saveurs locales), Wine and Apps (vins et apéritifs), Thrills on the Grill (sensations fortes sur le barbecue), Kids R’ Kookin’ (cuisine pour les enfants).Coût : à partir de 129 $ par personneSaisonnier : juin-octobre4, rue Sydney, Institut culinaire du Canada902-566-9305bootcamps@hollandcollege.comwww.culinarybootcamps.com


[68] « Curiosity cooks », cours de cuisine pour les curieux Bon appétit! Je vous invite chez moi pour une expérience de cuisine personnalisée. Enfilez un tablier et prenez place sur une chaise de jardin ou un tabouret de cuisine, puis nous préparerons ensemble des plats régionaux avec des produits frais de la mer et de la terre. Faites cuire du homard local ou de pleins chaudrons de moules de l’Île, ouvrez des huîtres Malpeque, préparez des martinis au homard accompagnés de nos célèbres pommes de terre de l’Île-du-Prince-Édouard et terminez par un dessert local de la saison.Frais d’inscription.Offert toute l’année : sur rendez-vous seulement.81, avenue McGill, Charlottetown902-620-9592curiositycooks@pamraper.comwww.pamraper.com

[69] Ceilidh et homard (Olde Dublin Pub) Faites plaisir à vos papilles gustatives en dégustant une assiette froide de homard de l’Île au pub Olde Dublin. Homard frais de l’Île, salades de pommes de terre et de chou maison. Après votre repas, nous vous invitons à rester sur place pour une soirée de plaisirs à taper du pied au son de la musique irlandaise et locale des Maritimes!Coût : 19,95 $ Saisonnier : juin-septembre, ceilidh, 18 h-20 h; heures d’ouverture du pub, 11 h-2 h131, rue Sydney, Charlottetown902-892-6992mdolan@oldedublinpub.comwww.oldedublinpub.com

[70] Sailing & SeafoodNe manquez pas cette expérience inoubliable accompagnée de délices de la mer après l’excursion. De son port d’attache à Charlottetown, WaveSkills est la seule école certifiée de voile pour adultes à l’Île-du-Prince-Édouard. L’excursion de deux heures et demie offre des leçons de voile de base et des discussions informatives, ainsi que des histoires pleines de sagesse populaire sur le homard et la culture des moules dans les eaux entourant l’Île.

Informez-vous des horaires par téléphone. Coût : 65 $ par personne (minimum de3 personnes, maximum de 5)Saisonnier : mai-octobre, selon la météo.1, rue Pownal, [email protected]

[71] Taste the Town – Visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown Taste the Town est une visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown qui se fait à pied et qui comprend des dégustations d’aliments de l’Île, comme des huîtres, de la bière artisanale et de moules, en plus de cinq autres délicieux arrêts.Coût : 38,10 $ + TPSSaisonnier : 1er juin-30 octobre, lundi-samedi, 9 h-12 h 30Salle des fondateurs, 6 rue Prince, Charlottetown902-887-32381-866-887-3238adventure@experiencepei.cawww.experiencepei.ca

[72] Top Notch Charters – excursions de pêche au homard Les excursions ont été présentées à l’émission LIVE! with Regis and Kelly. Apprenez à connaître le homard. Respirez l’air salin, sentez la brise légère sur votre visage, éprouvez un frisson de joie alors que vous sortez un homard de la cage et savourez un souper traditionnel de homard à bord d’un bateau de 45 pieds, le Top Notch.Maximum de 12 personnes. Permis d’alcool. 45 $ par personne pour la sortie du matin. 80 $ par personne pour les deux autres sorties qui comprennent un repas de homard.Saisonnier : 1er juillet–mi-septembre, 7 jours/semaine, 10 h 30-midi, 13 h 30-16 h, 17 h-19 h 302, rue Prince, Charlottetown (derrière le restaurant Lobster on the Wharf)[email protected]

[73] Bluefield Natural Products Inc.Venez découvrir notre éventail de bœuf, porc et poulet naturel/biologique de l’Île. Nous offrons également divers produits sans gluten. Nos produits sont offerts à notre point de vente au détail à Cornwall ainsi que dans de nombreux magasins et restaurants partout à l’Île.Été : lundi-samedi, 9 h-18 h; dimanche 11 h-17 h; Hiver : lundi-vendredi, 9 h-18 h; samedi, 9 h-16 h; dimanche, fermé73, route Transcanadienne, Cornwall902-628-1200bluefieldnaturalproducts@pei.aibn.comwww.bluefieldnaturalproducts.com

[74] Wintermoor OrchardVenez visiter notre magnifique propriété. Nous y cultivons 14 variétés de pommes sur une superficie de 7 acres où se trouvent plus de 1000 arbres. Chaque semaine, de nouvelles variétés de pommes sont prêtes

à être cueillies! Nous faisons du cidre de pomme sur place et offrons des visites guidées! Nous nous trouvons tout prêt, alors venez nous voir souvent et profitez de notre magnifique automne!Début septembre au début novembre 906, chemin York, route 25, [email protected]

[75] MR SeafoodsCette poissonnerie n’est pas ordinaire. Nous vendons à l’année des fruits de mer frais et surgelés. Nous fournissons en produits frais et surgelés les consommateurs, les restaurants et les activités de la région, quelle que soit leur taille, ainsi que les touristes. Nous faisons également de la chaudrée de fruits de mer que nous vendons en sacs pratiques. Nos produits sont toujours de qualité supérieure – entièrement naturels et sans produits chimiques. Nous livrons à nos

clients heureux tout au long de l’année. Visitez notre comptoir en magasin ou notre site Web pour trouver un marché itinérant près de chez vous.Ouvert toute l’année : mardi-vendredi 10 h-18 h; samedi 9 h-14 h26 A, promenade Thompson, Charlottetown902-388-1525mickeyrose@pei.aibn.comwww.mrseafood.com

[76] Water-Prince Corner ShopDésirez-vous emporter un petit peu de l’Île-du-Prince-Édouard chez vous? Arrêtez-vous au Water-Prince Corner Shop dans le vieux Charlottetown où nous vendons des fruits de mer frais : homards, moules, palourdes et pétoncles. Nos fruits de mer peuvent être empaquetés pour être livrés chez vous.Saisonnier : mai-juin et septembre-octobre, tous les jours, 9 h-20 h; juillet-août, tous les jours, 9 h-22 h141, rue Water, Charlottetown902-368-3212fish_waterprince@pei.aibn.comwww.waterprincelobster.ca

Les pastilles Honey DropsMD de Honibe sont les tout premiers

produits santé au monde capables de remplacer les

cubes de sucre. Fabriqué aà Charlottetown, ce produit dont la réputation n’est plus a faire, est maintenant vendu dans les épiceries, les marchés et les boutiques de cadeaux de

l’Ile. Les pastilles Honey Drops ont remporté le Grand prix

SIAL d’Or de 2010, a Paris, dans la catégorie du meilleur nouveau produit alimentaire au monde. Laissez-vous tenter et

succombez au bonheuren pastilles!

Pure Honey Joy

Sandwich au porc filamenté au barbecue de l’ÎPÉ (donne six portions)

INGRÉDIENTS (porc)1,4 Kg (3 lb) épaule de porc désosséeSel et poivreDeux gros oignons espagnols (en tranches moyennes)Un bulbe d’ail (haché)

PRÉPARATION- Préchauffer le four à 200°C (400°F)- Assaisonner l’épaule de porc de sel et de poivre.- Placer les oignons et l’ail dans une rôtissoire et mettre l’épaule de porc dessus. Rôtir au four pendant 30 minutes afin de brunir le porc et les légumes.- Entre temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol. Ajouter les assaisonnements au goût. Conserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation. - Réduire la température du four à 150°C (300°F)

INGRÉDIENTS (sauce)1,5 L (6 tasses) ketchup500 ml (2 tasses) vinaigre balsamique500 ml (2 tasses) cassonade (tassée)250 ml (1 tasse) oignons en dés60 ml (¼ tasse) assaisonnement au noyer fumé30 ml (2 c. à table) ail, émincé15 ml (1 c. à table) sauce Worcestershire10 ml (2 c. à thé) sauce TabascoSel et poivre

- Verser la sauce barbecue sur l’épaule de porc brunie en la recouvrant légèrement de feuille d’aluminium et en la remettant au four pendant deux heures pour lentement braiser la sauce. Le rôti est prêt quand il devient tendre et que sa température interne atteint 80°C (180°F) – Vérifiez-la au thermomètre. La viande devrait se défaire sans grande résistance. - Laisser le porc refroidir, couvert de pellicule d’aluminium, dans la sauce afin de pouvoir le manipuler confortablement. Une fois le porc refroidi, retirez-le de la sauce et défaites-le en morceaux. Mélangez les morceaux de porc dans la sauce et réchauffez le tout doucement au four. - Pour servir, placer le mélange de viande filamentée sur une baguette fraîche ou un pain kaiser grillé, ou encore roulez-le dans une tortilla molle. Si vous ne voulez pas le consommer en sandwich, ce porc est délicieux avec des pommes de terre en purée et des légumes grillés. - Vous pourriez devoir enlever l’excédent de sauce.


réservations (902) 628.6107 ou réservez en ligne à www.mavors.ca

Taste fresh localcuisine, fine wines anddazzling desserts

c u i s i n e s i m p l e , c r é a t i v e

SITUÉ AU CENTRE DES ARTS DE L A CONFÉDÉR ATION, 145, rue R ichmond, Char lottetown, Î le-du-Pr ince-Édouard

Joignez-vous à nous pour le souper et savourez les ingrédients les plus frais.Nous sommes fiers d’appuyer les artisans de l’alimentation locaux.

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Considéré comme l’une des plus grandes écoles culinaires au

Canada, l’Institut culinaire du Canada attire des chefs d’un peu partout dans le monde,

faisant ainsi de l’I.-P.-E. un des meilleurs endroits au pays pour déguster les aliments locaux.

Institut Culinairedu Canada

[77] CharlottetownFarmers’ Market Un incontournable du samedi pour tous! Jouissez de l’atmosphère chaleureuse au cœur de la collectivité. Rencontrez des fermiers locaux, des artisans et des producteurs d’art et de mets cuisinés. Achetez localement : produits biologiques, poisson, viandes, produits de boulangerie, conserves, café torréfié et thés de spécialité. Vous y trouverez aussi des aliments pour ceux qui suivent un régime particulier! Au Marché fermier de Charlottetown, on sert des mets ethniques pour tous les goûts.

Ouvert toute l’année : samedi, 9 h-14 h; juin-octobre, mercredi et samedi, 9 h-14 h100, avenue Belvedere, Charlottetown902-626-3373www.charlottetownfarmersmarket.com

[78] Downtown Charlottetown Farmers’ MarketMarché extérieur situé entre les rues Dorchester et Grafton au centre-ville de Charlottetown. Divers producteurs primaires, marchands de mets cuisinés et artisans vendent des produits locaux. Des artistes locaux jouent pendant que vous magasinez.

Saisonnier : début juillet–mi-septembreRue Queen, de Dorchester à Grafton902-368-8636info@downtowncharlottetown.comwww.downtowncharlottetown.com

[79] Jewell's Country MarketJewell’s Country Market est le plus gros marché agricole de l’Île. On y offre des légumes primés provenant de notre ferme à York. Vous y trouverez aussi des plants d’annuels et de vivaces, des paniers de fleurs à suspendre et des arbustes dans notre centre du jardin, des fleurs coupées,

60 saveurs de crème glacée (personne à l’Île n’en offre autant), des cadeaux et des pâtisseries.

Saisonnier : ouvert 7 jours/semaine11, route 25, York902-629-1900Edwin@jewellscountrymarket.comwww.jewellscountrymarket.com

[80] Lobster On The Wharf (MacKinnon's Lobster Pound)Vous avez envie d’un délicieux repas? Du homard alléchant vous attend! Vous pouvez l’acheter frais de notre vivier, ou cuit à notre poissonnerie, située sur le bord de l’eau à Charlottetown. Nous offrons les meilleures palourdes et moules de l’Île, gardées propres et fraîches par notre puits d’eau salée, ainsi que des huîtres, des pétoncles, des crevettes, de l’aiglefin et de la « chaudrée pour emporter ». Nous emballons nos produits pour le voyage et pouvons les faire parvenir jusqu’à votre porte.Saisonnier : 1er mai-30 octobre, 9 h-20 h2, rue Prince, Charlottetown902-894-9311, 902-566-15551-877-919-9311helenlarkin@lobsteronthewharf.comwww.lobsteronthewharf.com

[81] Queen Street Meat MarketUn steak succulent à faire mourir de jalousie des pommes de terre dégoulinantes de beurre. Passez prendre votre repas du soir au Queen Street Meat Market. Nous vous offrons, en saison, un large choix de viandes, volailles, poissons, crustacés et légumes frais. Vous ne partirez pas les mains vides. Vous n’êtes pas d’ici? Si vous nous téléphonez à l’avance, nous nous occuperons d’empaqueter pour le voyage ou de vous faire expédier vos achats. Nous offrons un service de livraison dans la région de Charlottetown!

Ouvert toute l’année : lundi-vendredi, 8 h-17 h 30; samedi 8 h-16 h368, avenue University, Charlottetown902-894-7336www.queenstreetmeatmarket.com

[82] Riverview Country Market/KJL Select MeatsNos produits proviennent de familles établies à l’Île-du-Prince-Édouard depuis des générations. Lorsque vous rendez visite au Riverview Country Market, vous achetez directement d’un fermier local. Vous obtenez également des produits mûrs à point et frais, tout en soutenant vos amis, voisins et familles. Ne partez pas sans prendre avec vous l’une de nos confitures, dont la préférée de tous est celle à saveur de gâteau aux carottes.

Ouvert toute l’année : lundi-vendredi, 9 h-18 h; samedi 9 h-17 h; dimanche, 12 h-17 h (le KJL est fermé le dimanche)21, promenade Riverside, [email protected], [email protected]

[83] Boom BurgerMangez un bon burger et des frites de l’Î. P. É. – fraîchement préparés! Ce restaurant local mettant en vedette des burgers de toutes sortes est synonyme de trois choses : ingrédients de qualité, aliments frais et service amical. Les burgers sont préparés sur place avec du bœuf frais de l’Île et servis sur des pains tartinés de beurre COWS CREAMERY. Les burgers au fromage sont garnis de cheddar primé COWS CREAMERY. Les délicieuses frites, elles, sont faites avec les fameuses pommes de terre de l’Île!Ouvert toute l’année : juin-septembre, 11 h-22 h; octobre-mai 11 h-20 h403, promenade Capital, Charlottetown902-894-2666boomburgerpei@gmail.comwww.boomburger.ca

[84] Byblos Byblos, un restaurant libanais authentique, offre de délicieux mets inspirés des saveurs de la Méditerranée. Que vous veniez en couple ou en famille, vous trouverez un plat pour vous chez Byblos. Choisissez parmi plus de 50 plats – hoummos, falafels, chawarmas, taboulé, kebabs ou dîners quotidiens fraîchement préparés. Mangez dans notre atmosphère libanaise chaleureuse inspirée par le patrimoine phénicien. Byblos : savourez la Méditerranée.Ouvert toute l’année85, avenue Belvedere, [email protected]


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[85] Castello's Italian Ristorante & PizzeriaC’est ce qu’il y a de plus près d’un Insulaire italien. Notre menu est nettement italien, avec une petite touche de l’Île. Nous n’employons que des ingrédients d’une grande fraîcheur et, depuis des antipasti ou amuse-gueules à la dolce vita ou dessert, l’origine de tous nos mets et entremets peut être retracée à leurs racines siciliennes. Venez profiter du décor accueillant et de la musique entraînante de l’authentique restaurant italien et pizzeria de Charlottetown.

Saisonnier : ouvert tous les jours à compter de 11 hVictoria Row, 146, rue Richmond, Charlottetown902-892-6464castellos@murphyrestaurants.cawww.castellosristorante.com

[86] Claddagh Oyster HouseVous rêvez de déguster des huîtres? Nous satisferons votre désir et plus encore. En plus de nos huîtres de qualité exceptionnelle, notre menu qui change constamment présente les fruits de mer les plus frais, du bœuf de l’Île de première qualité, du poulet, des pâtes et une longue carte de vins – qui flatteront les palais fins! Passez la soirée dans notre salle à manger au décor chaleureux et contemporain, située dans un édifice historique dans le centre-ville de Charlottetown.

Ouvert toute l’année : lundi-samedi, 17 h-22 h131, rue Sydney, Charlottetown902-892-9661info@claddaghoysterhouse.comwww.claddaghoysterhouse.com

[87] Daniel Brenan Brickhouse Notre flair culinaire, présenté dans une atmosphère complètement unique à l'Île-du-Prince-Édouard, met la cuisine à l'avant-scène lors d'une expérience gastronomique interactive que seulement la Daniel Brenan Brickhouse peut offrir. Nous nous engageons à appuyer tout ce qu'il y a de local. Situé au troisième étage de la Brickhouse, vous trouverez Marc’s Studio mettant en vedette des artistes locaux chaque soir.

125, rue Sydney, Charlottetown Ouvert tous les jours à 11 h à longueur d'année 902-566-4620 [email protected] www.danielbrenanbrickhouse.com

[88] Famous PeppersLa pizzeria Famous Peppers, une entreprise familiale, est un restaurant utilisant des aliments locaux pour préparer des mets santé. Les pizzas sont faites pour emporter, mais si vous voulez déguster votre pizza fraîche au restaurant, quelques tables sont disponibles. Nous utilisons de la viande locale, sans gluten et glutamate monosodique, préparée à l’Île. Le menu comprend des pizzas sans gluten et végétaliennes.Ouvert toute l’année : dimanche-jeudi 11 h 30-22 h; vendredi-samedi, 11 h 30-minuit202, rue Kent, Charlottetown902-370-7070info@famouspeppers.cawww.famouspeppers.ca

[89] Fishbones Oyster Bar & Seafood GrillLa vie est belle! Fishbones vous offre le meilleur de deux mondes : Savourez les poissons et fruits de mer les plus frais à l’intérieur ou dehors sur notre jolie

terrasse donnant sur la rue, tout en écoutant des musiciens locaux sur place. Faites un arrêt au bar à huîtres et conversez avec notre chef pendant qu’il prépare des huîtres fraîches de la région, des sashimis et autres délices à consommer crus.

Saisonnier : 1er juin-15 octobre; ouvert tous les jours à compter de 11 hVictoria Row, 136, rue Richmond, Charlottetown902-628-6569fishbones@murphyrestaurants.cawww.fishbonespei.com

[90] Gahan House Pub & BreweryInstallez-vous dans un fauteuil et détendez-vous, nous nous occuperons du reste! Situé dans le centre-ville historique de Charlottetown, le Gahan House Pub est vite devenu le lieu de rencontre parfait des amis et de la famille. Profitez de l’atmosphère détendue, de la nourriture délicieuse, des bières artisanales de la maison et surtout du meilleur service en ville.

Ouvert toute l’année : tous les jours à compter de 11 h126, rue Sydney, Charlottetown902-626-BEER (2337)[email protected]

[91] Lobster On The Wharf « LA place pour manger du homard! ».Lobster on the Wharf offre les plus savoureux mets de fruits de mer à Charlottetown. Savourez des fruits de mer frais de l’Île tout en observant l’entrée et la sortie des bateaux à partir de notre terrasse en bordure de mer ou jouissez du confort de notre salle intérieure climatisée. Assurez-vous de vous arrêter en sortant à notre vivier à homards pour faire provision pour plus tard!

Saisonnier : 1er mai-30 octobre, 11 h 30-22 h2, rue Prince, Charlottetown902-368-2888 | 902-566-15551-877-919-9311helenlarkin@lobsteronthewharf.comwww.lobsteronthewharf.com


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[92] Lucy Maud Dining Room (Institut culinaire du Canada)Allez-y pour la nourriture, mais restez pour la vue. Le Lucy Maud Dining Room, le restaurant de l’Institut culinaire du Canada, offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Nos étudiants préparent, sous la supervision de chefs de renommée internationale, des créations culinaires en employant les meilleurs produits de la mer et de la terre que l’Île a à offrir.

Ouvert toute l’année : mai-septembre, mardi-samedi, 17 h 30-20 h 30 (souper); octobre-avril, mardi-vendredi, 11 h 30-13 h (dîner), mardi-samedi, 18 h-20 h (souper). L’Institut culinaire du Canada sera fermé pendant une semaine au cours de l’été. Veuillez prendre connaissance des dates sur notre site Web (www.hollandcollege/lmdr).4, rue Sydney, Charlottetown902-894-6868ccoles@hollandcollege.comwww.hollandcollege.com/lmdr

[93] Mavor's (Centre des arts de la Confédération)Situé dans le Centre des arts de la Confédération. Vous avez envie de produits agricoles frais? Dînez dans le jardin extérieur ou soupez avant le spectacle dans le bistro moderne à quelques pas du théâtre. Le menu change avec les saisons afin de refléter la richesse des produits de l’Île. Le restaurant est réputé pour ses martinis et sa carte des vins vendus au verre est élaborée.

Ouvert toute l’année145, rue Richmond, Charlottetown902-628-6107ldickie@confederationcentre.comwww.mavors.ca

[94] Olde Dublin PubNiché dans le quartier historique de Charlottetown, le Olde Dublin Pub sert les produits les plus frais : bœuf et volaille de l’Île et, en saison, fines herbes et produits agricoles fraîchement cueillis et fruits de mer frais, y compris flétan, homard, huîtres et moules. Réputé pour son grand choix

de bières en fût, ce pub du plus pur style irlandais est l’unique arrêt que vous ferez dans la soirée pour manger, vous amuser et taper du pied au son de la musique irlandaise et locale!

Ouvert toute l’année : lundi-mercredi, 11 h-minuit; jeudi-samedi, 11 h-2 h131, rue Sydney, Charlottetown902-892-6992mdolan@oldedublinpub.comwww.oldepublinpub.com

[95] The Pilot HouseLa splendeur architecturale rencontre la restauration exceptionnelle dans l’un des plus beaux édifices du patrimoine de Charlottetown. Dégustez des fruits de mer frais, des côtes de bœuf tendres, de la bière locale et importée, notre bière microbrassée, d’excellents vins et des scotchs de notre grande sélection. Que vous sirotiez une boisson au bar, que vous vous prélassiez sur la terrasse-jardin ou que vous dégustiez un dîner incroyable, le Pilot House produira sûrement une impression durable sur vous.

Ouvert toute l’année : lundi-samedi, à compter de 11 h 3070, rue Grafton, Charlottetown902-894-4800www.thepilothouse.ca

[96] The Selkirk(Delta Prince Edward)Le restaurant Selkirk de l’hôtel Delta a un nouveau chef, de nouvelles saveurs et un nouveau menu, et le secret n’est plus! Venez au restaurant pour les brunchs lors des jours spéciaux, les Saveurs d’automne, les tables du chef dans la cuisine et la meilleure chaudrée du monde. Gagnant du 2011 International Seafood Chowder Championship. Laissez les chefs du Delta vous préparer un plat aujourd’hui.

Ouvert toute l’année : tous les jours; déjeuner, 7 h-11 h; dîner, 11 h-13 h 30; souper 17 h 30-21 h 30

18, rue Queen, Charlottetown902-894-1208mgregory@deltahotels.comwww.deltahotels.com

[97] Seoul FoodVous avez bien lu : notre restaurant offre des mets coréens préparés avec du bœuf, du porc et du poulet de l’Île de première qualité. Les plats populaires sur notre menu? Essayez le classique kimchi, un plat épicé fermenté dans de la saumure fait de pak-choï, d’oignon, d’ail et de gingembre. Choisissez ensuite entre un plat de bibimbap, de bulgogi ou de jaeuck. « L’Orient rencontre l’Est » à Charlottetown.Ouvert toute l’année : lundi-vendredi, 11 h-20 h 30; samedi 11 h 30-20 h; fermé le dimanche330, avenue University, Charlottetown902-367-3743seoulfood.canada@gmail.comwww.seoulfood-canada.blogspot.com

[98] Sims Corner Steakhouse & Oyster Bar La seule grilladerie à l'Î.-P.-É. qui sert uniquement du bœuf de l'Île. Venez déguster nos huîtres fraîches, nos vins primés ainsi que nos mets de marque, y compris le « Sim’s Custom Cut » qui est simplement supérieur à tout ce que vous pourrez goûter. Notre décor invitant vous incite à rester et à vous détendre près du

foyer ou dans notre chaleureux bar à vin. Sim’s est l'endroit de choix au Canada atlantique pour déguster une grillade.

Ouvert toute l'année : dim. - jeu., 16 h à 21 h, ven. - sam., 16 h à 22 h(Ouvert pour le dîner du 15 juin au 15 sept.)86, rue Queen, Charlottetown 902-894-SIMS (7467) [email protected] www.simscorner.ca

[99] Sirenella RistoranteSitué à distance de marche du bord de l’eau à Charlottetown, le Sirenella sert de la cuisine italienne authentique comme des pâtes maison, des mets de veau et des fruits de mer grillés. L’été, savourez du homard frais sur notre terrasse. L’atmosphère de notre restaurant est amicale et détendue, et le menu change selon les saisons.

Ouvert toute l’année83, rue Water, Charlottetown902-628-2271www.sirenella.ca

Imaginez que vous vous réveillez sous des draps qui ont été mis a sécher sur une corde a linge, avec le soleil

et l’air frais qui entrent par la fenetre entrouverte... si ce n’est pas assez pour vous sortir du lit, les déjeuners que l’on sert dans les gites du voyageur et

les auberges le feront surement! Des mois apres avoir quitté l’Ile, il se peut bien que vous pensiez encore aux muffins aux bleuets chauds, aux

oeufs a la bénédictine avec homard, ou encore aux biscuits

au fromage tout frais sortis du four servis avec des oeufs

brouillés de l’Ile.

Gites du voyageur et auberges

campagnardes

[100] Water-Prince Corner ShopVenez faire l’expérience de ce dont tout le monde parle. Notre boutique, qui est à l’angle magnifique des rues Water et Prince dans le vieux Charlottetown, ne ressemble à aucune autre. Nous y servons des fruits de mer frais, y compris des dîners de homard, des chaudrées, des moules, des myes et des pétoncles. Vous êtes pressé par le temps? Nous pouvons dans ce cas empaqueter vos fruits de mer et les faire livrer à votre porte – le lendemain même!

Saisonnier : mai-juin et septembre-octobre, tous les jours, 9 h-20 h; juillet-août, tous le jours 9 h-22 h141, rue Water, Charlottetown902-368 [email protected]

Pommes deterre farcies au homard de l’ÎPÉ(6 portions de 2 moitiés farcies chacune)

PRÉPARATIONPréchauffer le four à 200°C (400°F).Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et enlever la chair à la cuiller en réservant la peau. Dans un bol, réduire les pommes de terre en purée avec le beurre, l’oignon vert et la moitié du fromage. Battre jusqu’à consistance lisse. Replier

INGRÉDIENTS125 ml (½ tasse) chair de homard, égouttée et en désSix pommes de terre de l’ÎPÉ, cuites au four et chaudes25 ml (2 c. à table) beurre de marque ADL125 ml (½ tasse) crème sure de marque ADL

la viande de homard et le bacon à l’intérieur et assaisonner de sel et de poivre. Déposer le mélange à la cuiller dans les peaux de pommes de terre. Couvrir du reste du fromage et cuire au four pendant 15 minutes.


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60 ml (¼ tasse) oignon vert, en petits dés1 ml (¼ c. à thé) poivre frais moulu1 ml (¼ c. à thé) bacon cuit 250 ml (1 tasse) gouda de marque Cheese Lady, râpé


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INDEX57 Anne of Green Gables Chocolates58 Avonlea Clothbound Cheddar 59 COW CHIPS at Anne of Green Gables Chocolates60 COWS CREAMERY Extra Old Cheddar 61 COWS Ice Cream 62 Bière Gahan 63 HonibeMC

64 Ceilidh en mer65 Choc Full of Good66 COWS CREAMERY Factory Tours 67 Culinary Boot Camp 68 « Curiosity cooks », cours de cuisine pour les curieux 69 Ceilidh et homard (Olde Dublin Pub) 70 Sailing & Seafood71 Taste the Town – Visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown 72 Top Notch Charters – excursions de pêche au homard 73 Bluefield Natural Products Inc.74 Wintermoor Orchard75 MR Seafoods76 Water Prince Corner Shop77 Charlottetown Farmers’ Market78 Downtown Charlottetown Farmers’ Market79 Jewell's Country Market80 Lobster On The Wharf (MacKinnon's Lobster Pound)81 Queen Street Meat Market82 Riverview Country Market/KJL Select Meats83 Boom Burger84 Byblos85 Castello's Italian Ristorante & Pizzeria86 Claddagh Oyster House87 Daniel Brenan Brickhouse88 Famous Peppers89 Fishbones Oyster Bar & Seafood Grill90 Gahan House Pub & Brewery91 Lobster On The Wharf92 Lucy Maud Dining Room (Institut culinaire du Canada)93 Mavor's (Centre des arts de la Confédération)94 Olde Dublin Pub95 The Pilot House96 The Selkirk (Delta Prince Edward)97 Seoul Food98 Sims Corner Steakhouse & Oyster Bar99 Sirenella Ristorante100 Water-Prince Corner Shop

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guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 4645 guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 4645 Circuit côtier des pointes de l'Est

Essayez le service au volant la facon de l’I.-P.-E.! Si vous voulez

acheter vos fruits et légumes directement du producteur,

dirigez-vous vers les stands de légumes en bordure de la route. Garez-vous au bout de l’allée – ou pres de la barriere, faites

votre choix parmi les produits de saison, puis déposez votre argent

dans le récipient!

Achats a la Ferme

Après avoir admiré le lever du soleil sur l’océan, creusez-vous l’appétit en jouant sur les plages qui, selon certains, sont parmi les plus belles de l’Î.-P.-É., faites « chanter » le sable à Basin Head ou découvrez des dunes spectaculaires à Greenwich.

Lorsque la faim se fera sentir, vous trouverez probablement des restaurants familiaux, d’agréables auberges, des restaurants de « fish and chips » ou des bars laitiers à proximité. Si vous avez plutôt envie de siroter quelque chose, le Circuit côtier des pointes de l’Est est aussi la principale région des vins et spiritueux de l’Île-du-Prince-Édouard!

L’atmosphère est décontractée, et vous vous sentirez comme chez vous en un rien de temps lorsque vous explorerez les régions culinaires de l’Est.

[101] J.J Stewart Root BeerLa racinette de J.J. Stewart Root Beer, c’est bien plus qu’une boisson gazeuse : c’est une expérience remplie de souvenirs et du goût incroyable de l’Île. Dégustée glacée, cette boisson gazeuse fabriquée dans une microbrasserie et embouteillée à l’Île-du-Prince-Édouard vous rappellera les plaisirs de s’amuser avec la famille et les amis tout en sirotant une racinette. Approvisionnez-vous à Cavendish Entertainment, à Cavendish et chez d’autres détaillants.Saisonnier : de la mi-mai à la fin de septembre19, chemin Service, Wood [email protected]

[102] J.J. Stewart Sauces & PreservesLes saveurs exquises de nos produits gastronomiques, tels que sauces au chocolat, moutardes à l’érable, gelées, conserves de fruits et produits de bleuets, font partie de l’histoire de l’Île. Nous nous servons de produits locaux quand ils sont disponibles. Nous remplissons et peaufinons la présentation de nos pots à la main et nous tenons à préparer de petites quantités à la foisselon la méthode de cuisson « à découvert ».Vous goûterez la saveur distincte de nos produits qui sont faits dans le but d’offrir les meilleurs produits de fabrication insulaire. Grand-papa Stewart lui-même en serait bien fier! Les conserves et les sauces J.J. Stewart sont disponibles à longueur d’année à d’autres points de vente de l’Île-du-Prince-Édouard, y compris au marché des fermiers de Charlottetown.Saisonnier : de la mi-mai jusqu’à la fin de septembre19, chemin Service, Wood [email protected]

[103] Maroon Pig Art Gallery & Sweet ShopÉveillez vos sens de la vue et du goût à cette destination originale et conviviale, située dans la maison historique du capitaine John Smith, dans la ville pittoresque de Georgetown. Vous y trouverez une collection exceptionnelle d’œuvres d’art originales et de friandises maison, dont de sublimes desserts, pains, bonbons et boissons. N’oubliez pas de goûter à notre fameux CHOCOLAT!Ouvert toute l’année37, rue Water, [email protected]

[104] Myriad View Artisan DistilleryComme première distillerie artisanale de l’Île-du-Prince-Édouard, nous produisons des spiritueux d’exception à l’Île et dans l’industrie. Les Insulaires fabriquent de l’alcool illégal depuis toujours. Faites une visite à notre distillerie et observezle procédé particulier selon lequel le« Strait Shine » est recueilli directement de l’alambic. Savourez-le. Profitez de la vente et des dégustations sur place de toutes les spécialités « Strait » : Shine, Lighting, rhum, gin, vodka, whisky et pastis. Ouvert toute l’année : juillet-septembre, lundi-samedi, 11 h-18 h; dimanche, 13 h-17 h. Vérifier les heures d’ouverture pour mai, juin et septembre sur notre site Web.1336, route 2, Rollo [email protected]

[105] Nouveau bleu, nouveau rouge, nouveau blanc, nouveau roséNewman Estate Winery est le troisième établissement vinicole en importance à l’Île, gagnant du Prix Entreprise de l’année 2011 de la Chambre de commerce de l’Est. Elle est en pleine croissance et met constamment sur le marché de nouveaux mélanges de vins, repoussant ainsi les limites de la production vinicole à l’Île. Saisonnier : mai-octobre2404, chemin Gladstone, [email protected]://newmanestatewinery.com


guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca 4847 Circuit côtier des pointes de l'Est

[106] Prince Edward DistilleryDe la terre à l’excellence! Voilà le véritable esprit de l’Île-du-Prince-Édouard! Voyez comme les pommes de terre et les bleuets sauvages de l’Île se transforment en des vodkas primées. Ses céréales produisent de bons whiskys. Apprenez comment la maître-distillatrice Julie Shore perfectionne l’art de la fabrication du gin et transforme de la mélasse de qualité en rhum vieilli en fût. Des visites guidées de la distillerie se tiennent toutes les heures.10 $ par personneOuvert toute l’année : mai-octobre, 11 h-17 h; en morte-saison, par hasard ou sur rendez-vous.9985, chemin North Side, route 16, Hermanville902-687-25861-877-510-9669info@princeedwarddistillery.comwww.princeedwarddistillery.com

[107] Rossignol Estate WineryL’établissement vinicole Rossignol Estate offre un choix remarquable de vins de table primés, de vins de fruits et de liqueurs de qualité supérieure. Nous sommes fiers de ne pas employer de pesticides et de pratiquer la culture en bandes dans notre vignoble afin de ne pas nuire à l’environnement. Visitez notre cave, notre vignoble et notre galerie d’art sur la ferme où vous pourrez jouir de la vue panoramique du détroit de Northumberland et déguster nos bons vins. Saisonnier : mai-novembre, lundi-samedi, 10 h-17 h; dimanche, 13 h-17 h11147, chemin Shore, Little [email protected]

[108] The Belfast Corn MazePlus gros et meilleur! Dédié aux fermiers de l’île, le thème de cette année s’intitule : Savez-vous d’où vient votre nourriture? L’aventure débute au début du mois d’août, avec des kilomètres de zigzags et de plants de maïs. Notre labyrinthe procure du plaisir à toute la famille sur la ferme. Venez jouer dans le bac à sable géant ou sirotez de bons vieux laits frappés sur notre véranda. Accessible aux poussettes et aux fauteuils roulants et nous acceptons les chiens! 9 $ pour les adultes (12+), 5 $ pour les enfants (5-11 ans), gratuit pour les enfants de moins de 5 ans. Laissez-passer d’une journée pour enfant disponible. Saisonnier : août-septembre5265, route Transcanadienne, Eldon902-659-2246info@thechuckwagonfarmmarket.cawww.thechuckwagonfarmmarket.ca

[109] Ceilidh en merDe la musique typique de l’Île, des délices culinaires et des vues à couper le souffle! Choisissez entre une croisière de deux heures le long de la rivière Murray accompagnée des meilleurs divertissements offerts par des artistes de l’Île! À la façon d’un vrai party de cuisine à la mode de l’Île, savourez des moules bleues d’ici cuites à la vapeur tandis que ces artistes exceptionnels vous racontent des histoires, chantent des chansons et jouent de la musique enlevante sur leurs violons! Vous devez réserver, car le nombre de places est limité.Adultes 52 $ Saisonnier : juillet-août; vendredi, 18 h, départ de la marina de Murray River 9441, rue Main, Murray River902-566-54661-877-286-6532tours@princeedwardtours.comwww.princeedwardtours.ca

[110] East-East Tea Tastings @ Harbour Lights Guest HouseLe salon de thé East-East vous invite à faire l’expérience du thé d’une nouvelle façon; nous servons le thé à la « gong fu cha », un art traditionnel chinois d’apprécier et de servir le thé entre amis. Nos séances de dégustation mettent l’accent sur l’aspect, la saveur et l’esprit des thés. Découvrez des côtés de la culture asiatique du thé en goûtant et en savourant des thés patrimoniaux accompagnés de collations saines dans un environnement exceptionnel de l’Île. Sur réservation seulement. 40 $ par personne (comprend le thé, la collation et les échantillons souvenir); 75 $ par personne (comprend le thé, la collation, les échantillons souvenir et un service à thé pour deux) Saisonnier : mai-octobre, sur rendez-vous.6434, chemin Northside , North Lake Harbour902-357-21271-866-687-9949patricia.craig@bellaliant.netwww.east-east.ca

[111] Happy ClammersGilbert Gillis pêche les myes à l’Île-du-Prince-Édouard depuis qu’il est jeune garçon et il n’y a rien qui lui plaît plus que de faire visiter ses coins favoris de pêche

aux coquillages dans l’est de l’Île. En plus de faire cuire à la vapeur les myes que vous pêcherez, Goldie vous fera goûter, dans sa cuisine, sa chaudrée de myes et ses biscuits chauds de renommée mondiale.85 $ par personne (minimum de2 adultes); 65 $ par personne (3-10 personnes); 30 $ par enfant (de moins de 13 ans); gratuit pour les enfants de moins de 5 ans. Saisonnier : mai-novembre; tous les jours (selon les marées).1752, chemin Point Prim, Point [email protected]

[112] Roma's Heritage LunchVivez quelques moments de la vie dans les années 1730. Savourez un goûter d’autrefois préparé sur le site avec du pain fraîchement cuit dans le four extérieur de Roma, une soupe maison consistante et du thé glacé infusé avec des herbes fines poussant dans le jardin patrimonial. Faites l’expérience des goûters patrimoniaux de Roma, interprétés par des guides en costumes d’époque et admirez la vue panoramique de l’eau à Brudenell Point.10 $ par personne Saisonnier : de la fin de juin jusqu’à la fin de septembre505, chemin Roma Point, [email protected]

[113] Rossignol Estate WineryL’établissement vinicole Rossignol Estate offre un choix remarquable de vins de table primés, de vins de fruits et de liqueurs de qualité supérieure. Visitez notre cave, notre vignoble et notre galerie d’art sur la ferme où vous pourrez jouir de la vue panoramique du détroit de Northumberland, déguster nos bons vins et admirer une merveilleuse collection d’œuvres d’art originales de Dagny, de John et d’amis. Saisonnier : mai-novembre, lundi-samedi, 10 h-17 h; dimanche, 13 h-17 h11147, chemin Shore, Little [email protected]

Les fetes des fraises sont des rassemblements

communautaires organisés durant l’été ou les fraises sucrées et juteuses de l’I.-P.-E. sont a l’honneur. Avec des jeux et de la musique tout autour, vous

n’oublierez jamais le gout frais du shortcake aux fraises de l’Ile ou celui des fraises avec de la

creme glacée.

Fetes des Fraises

D’où proviennent les huiles d’olive extra vierge les plus fraîches de

l’Île-du-Prince-Édouard?

370 8809

72 Rue Queen, Charlottetown

Achetez en ligne : allthingsolive.ca Où rien ne bat la fraîcheur.


[114] Seaweed SecretsPendant des générations, la famille Gillis a amassé et vendu de la mousse d’Irlande qu’elle râtelait sur le rivage entourant Point Prim. Heureusement pour vous, ils sont prêts à partager cette expérience avec vous. Gilbert Gillis vous montrera comment il ramasse au râteau la mousse d’Irlande depuis qu’il est jeune garçon. Ensuite, vous serez invité à mettre la main à la pâte avec Goldie pour préparer une délicieuse tarte aux algues que vous dégusterez avec une soupe et ses biscuits chauds!85 $ par personne (au moins 2 personnes); 65 $ par personne (3-10 personnes); 30 $ (enfant de moins de 13 ans); gratuit pour les enfants de moins de 5 ans.Saisonnier : mai-novembre, selon l’heure des marées 1752, chemin Point Prim, Point [email protected]

[115] The Shepherd's Farm - Dinner Theatre Passionné des délices de l’Île? Joignez-vous à nous pour un repas biologique trois services avec un thème amusant sur l’agriculture. Appelez-nous pour des expériences de souper champêtre de groupe.2012 – 26 juillet et 9 août, 18 h-21 h2013 – 25 juillet et 8 août, 18 h-21 h 66, allée Whittlsey, Mount Stewart902-676-3110 902-388-1556www.shepherdsfarmorganics.comstephen@shepherdsfarmorganics.com

[116] Tranquility Cove Adventures : pêche au homardJetez l’ancre à huit kilomètres du rivage afin d’explorer une île déserte. Pêchez des palourdes géantes, levez des cages à homard, à crabe nordique et à moules. Nagez, faites du tuba, prenez des bains de soleil, explorez les plages et faites l’expérience de la vie en mer. Conduisez un vrai homardier et pêchez en haute mer. Rendez-vous là-bas et faites quelque chose de nouveau. Réservez votre aventure et votre expérience à l’Île. Jouez comme auparavant, vivez au présent! FAITES LA BELLE VIE! Saisonnier : mai-juin; juillet-septembre1, rue Kent, Georgetown902-969-7184tca.gotell@gmail.comwww.tranquilitycoveadventures.com

[117] Balderston ProduceNotre ferme familiale centenaire produit une grande variété de fruits et de légumes frais qui sont vendus à notre propre marché fermier ainsi qu’aux restaurants, établissements de soins de santé communautaires, foyers de soins, grossistes et supermarchés de la région. Situé dans la jolie ville de Stratford, à5 km à l’est de Charlottetown, vous pouvez y venir cueillir nos fraises à l’été et visiter nos champs de citrouilles à l’automne. Visites guidées disponibles. Appelez-nous pour de plus amples renseignements. Saisonnier : mai -novembre10897, route Transcanadienne, Stratford902-569-3318strawberry-box@pei.sympatico.cawww.balderstons.com

[118] The ChuckwagonPour la huitième saison consécutive, le marché des fermiers Chuckwagon offre plein de fruits et légumes frais, des conserves, du miel et du sirop d’érable faits à l’Île et notre fameuse confiture au gâteau aux carottes. Observez-nous pendant que nous transformons des grains de blé en farine, dégustez nos hamburgers et nos frites, ou faites la visite de notre jardin et de nos serres. Perdez-vous dans le maïs : le plus grand labyrinthe de maïs de l’Île-du-Prince-Édouard vous fera marcher pendant des kilomètres de zigzags.Saisonnier : août-octobre5283, route Transcanadienne, Eldon902-659-2246info@thechuckwagonfarmmarket.comwww.thechuckwagonfarmmarket.com

[119] MacKenzie ProduceFaites un arrêt à notre kiosque routier, à 3 kilomètres à l’est de Charlottetown. Nous garnissons nos étals de légumes frais tout au long de la journée. Nous livrons aussi aux épiceries, restaurants et foyers pour aînés locaux. Rendez-nous visite à l’automne et faites-y la cueillette de citrouilles à notre nouveau champ! Visites guidées disponibles. Appelez-nous pour de plus amples renseignements.

Saisonnier : juillet-octobre, 8 h-19 h10971, route Transcanadienne, [email protected] www.mackenzieproduce.com

[120] Rooney's Irish Cobbler Vacation Home & FarmVers la fin de juin et le début de juillet, en faisant le Circuit côtier des pointes de l’Est, guettez notre panneau-réclame avec un farfadet. Il vous indiquera que nous sommes en train de faire la cueillette de nos pommes de terre Irish Cobbler. Vous pourrez vous en procurer à notre kiosque libre-service à Orwell. Un peu plus tard, nos délicieux haricots jaunes seront en vente. En août, vous vous régalerez de nos bleuets sauvages fraîchement cueillis. Notre ferme est ouverte vingt-quatre heures sur vingt-quatre et sept jours sur sept.Saisonnier : juillet-septembre3690, chemin Selkirk, [email protected]/aemccabe

[121] The Shepherd's Farm Dirt - Dine - Discovery Day CampUn camp de jour où « saleté » et « découverte » sont encouragées! Quel enfant n’aimerait pas cela! À la ferme Shepherd à Pisquid, les campeurs font un voyage d’exploration de la nourriture en partant du sol d’un jardin jusqu’au goûter du midi. Une journée à la ferme Shepherd comprend du travail auprès des animaux, l’identification et la plantation de graines de semence jusqu’à la préparation des aliments pour le dîner. Votre enfant ne pensera plus jamais que son souper provient d’un emballage au supermarché. Appelez pour réserver (nombre de personnes limité).2012 – 2-6 juillet, 20-24 août; 8 h 30-16 h 30. 200 $ par personne (8-15 ans)2013 – 8-12 juillet, 19-23 août; 8 h 30-16 h 30. 200 $ par personne (8-15 ans)66, allée Whittlsey, Mount Stewart902-676-3110, 902-388-1556www.shepherdsfarmorganics.comstephen@shepherdsfarmorganics.com

[122] Springwater FarmDe l’agneau frais de notre ferme. Venez au Shepherd's Nook, où vous pourrez vous procurer de la viande et des peaux d’agneau et des produits de laine. Trouvez-nous chaque semaine au marché des fermiers de Charlottetown. Nous prenons des commandes particulières et des demandes pour des coupes spécifiques de viande d’agneau. Visitez notre ferme familiale où vous pourrez voir nos moutons et autres animaux tout en discutant d’élevage de troupeaux et d’agriculture. La viande d’agneau est disponible à longueur d’année. Visites guidées en saison : juillet-août,5 $ par personne 697, chemin Dundas, route 4, Albion Cross902-583-2340springwater@pei.sympatico.cawww.springwaterfarm.ca

[123] Steerman's Quality MeatsNous comblerons tous vos besoins en viande. Nous offrons une sélection complète de produits de viande : bœuf, porc, poulet (entier ou en morceaux), bacon, jambons, poitrines de poulet désossées et sans peau, bifteck haché, saucisses, bœuf salé, etc. Nous faisons aussi des coupes particulières sur demande. Si vous désirez vous procurer de la viande pour quelqu’un qui est friand de viande, mais difficile, nous vendons également des chèques-cadeaux pour toutes occasions. Notre famille sera reconnaissante envers la vôtre. Visites guidées : 20 $ par personne; tarif minimum de 50 $ par visite. Téléphonez pour de plus amples renseignements. Ouvert toute l’année : lundi-vendredi 8 h-17 h; samedi 10 h-midi; fermé le dimanche.131, chemin Drake, [email protected]

Grands vins et spiritueux – produits fierement dans l'Ile-du-

Prince-Edouard.

Prince Edward DistilleryDistilleurs de la vodka aux bleuets

sauvages de l’I.-P.-E. et de la premiere et unique vodka canadienne

faite de pommes de terrede l’I.-P.-E.

The Myriad ViewArtisan Distillery

Rien que du sec dans cette distillerie, avec son Strait Gin, son Strait

Lightening, sa Strait Vodka, son Strait Shine et son Strait Rum.

Rossignol Estate WineryOn y trouve une variété remarquable de vins de table de qualité, de vins

fruités et de liqueurs.

Matos WineryUn excellent vignoble a quelques minutes a peine de Charlottetown.

Newman Estate WineryLe plus récent vignoble de l’Ile.

Sante![124] Crabby's SeafoodLes bateaux de pêche près de Crabby's Seafood ramènent des captures fraîches chaque jour. Des viviers d’eau salée contiennent jusqu’à 3500 kilos de homards frétillants qui s’offrent à votre choix. Crabby's achète huîtres, myes, moules, crabes et poissons directement de pêcheurs et d’usines de l’Île-du-Prince-Édouard et du Cap-Breton, les entrepose bien au frais et les vend depuis 25 ans à leur précieuse clientèle. Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre84, chemin Lighthouse, quai des pêcheurs de Wood Islands [email protected]://www3.pei.sympatico.ca/belfast.cap/news.htm

[125] Mariner ProductsNous fournissons du homard et du crabe des neiges frais en saison. Nous tenons aussi des fruits de mer surgelés après les saisons de pêche. Nos produits : homard, crabe des neiges, maquereau, hareng, aiglefin et pétoncles. Nous sommes situés à un endroit facilement accessible à Montague. Nous sommes ouverts d’avril à septembre, du lundi au samedi entre 9 heures et 17 heures, et nos heures d’ouverture hors-saison sont du lundi au vendredi, aussi de 9 heures à 17 heures.150, rue Central, [email protected]


[126] Nabuurs Gardens Ltd.Nos fraises, que vous pouvez vous procurer fraîchement cueillies ou cueillir vous-même durant le mois de juillet, sont les meilleures en ville. Le marché de notre ferme offre des produits de l’Île pendant tout l’été : légumes et fruits, conserves et crème glacée. Nos serres regorgent de fleurs annuelles et vivaces, d’arbres, d’arbustes et de rosiers. Il y a de tout pour tous! Nous sommes ouverts de mai à septembre. En décembre, nous vendons des arbres et des couronnes de Noël.

Saisonnier : mai-septembre4986 AA, route MacDonald, route 4, Brudenell/Montague902-838-4510info@nabuursgardens.comwww.nabuursgardens.com

[127] The Chuckwagon GrillTout ce que nous offrons est frais et produit ici : des pommes de terre de nos champs coupées manuellement, les tomates et les oignons cultivés localement, et le fromage de notre ferme laitière locale. Pouvez-vous humer nos hamburgers? Ils sont entièrement faits de bœuf sans hormones

et sans antibiotiques et élevé par un membre de la famille. Prenez le temps de vous asseoir, détendez-vous et admirez le splendide paysage champêtre.

Saisonnier : août-octobre5265, route Transcanadienne, Eldon902-659-2246info@thechuckwagonfarmmarket.comwww.thechuckwagonfarmmarket.com

[128] Clam Diggers Beach House and RestaurantBien plus qu’un endroit où manger, c’est une expérience typique de l’Île. Choisissez l’une des trois expériences en restauration :soyez à l’aise au Clam Diggers Room, relaxez dans notre chalet sur la plage ou gâtez-vous sur notre terrasse du côté de la mer en choisissant l’expérience « Sunsets & Seafood ». Nous mettons en vedette nos fruits de mer et produits des fermes locales. Aucun repas n’est cuit à l’avance – chaque plat est préparé avec soin au moment où la commande est donnée.

Ouvert toute l’année : 11 h 30-21 h7, rue West, [email protected]

nous à vous offrir? Des sandwichs au bœuf fumé, au porc effiloché, des hamburgers, des côtes, des frites fraîchement coupées, des salades et de la pizza maison que nous cuisons dans notre propre four à bois. Saisonnier : mai-septembre5135, route 3, Vernon [email protected]

[133] Tea House Café intime sur une ferme qui sert de délicieux repas faits maison. Nos brioches à la cannelle et notre pain frais du jour sont très prisés. Nos prix sont très raisonnables et la visite à notre magasin et à notre moulin à fibres en fait une merveilleuse destination à visiter.

Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre, tous les jours, 10 h-17 h1820, chemin Garfield, [email protected]

Pensez biscuits chaud accompagnés d’un grand

verre de lait; burger, frites et lait frappé; mais en épis avec beurre fondu. Les produits laitiers de l’Ile-du-Prince-

Edouard ne font qu’améliorer le gout de toute autre nourriture.

Chaque année, l’on produit cent millions de litres de lait a l’Ile. Le lait qui ne se rend

pas aux biscuits est transformé en fromage ou en creme

glacée, sans oublier le beurre qui rendra votre homard, vos moules et vos coques encore

plus succulents.

Le la it –Quoi de mieux?


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Couldn't read comments for #125: hours of operation.

Gâteau chaud au beurre bruni et aux bleuets

PRÉPARATIONPréchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, mélanger le beurre bruni refroidi et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger à fond. Replier la farine, les bleuets, la cardamome, les pacanes et le sel.

INGRÉDIENTS225 g (½ lb) beurre, bruni375 ml (1 ½ tasse) sucre4 œufs 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille pur

menu de cinq services de notre chef ou encore manger dans la cuisine à la table du chef.

Saisonnier : de la fin mai jusqu’au début octobre 758, route 310, Bay Fortune1-888-687-3745innkeeper@innatbayfortune.comwww.innatbayfortune.com

[131] Inn at St. PetersLa vue depuis le restaurant est sans égal. Les produits proviennent de nos propres jardins, les viandes des fermiers locaux et les fruits de mer des eaux environnantes. Ce restaurant très bien coté continue de plaire aux clients avec des délices gastronomiques novateurs issus de mets classiques. Prenez l’apéro ou le pousse-café sur notre magnifique véranda donnant sur l’eau.

Saisonnier : mai-septembre1668, chemin Greenwich, St. Peters902-961-21351-800-818-0925info@innatstpeters.comwww.innatstpeters.com

[132] Route 3 EateryRoute 3 Eatery est un petit restaurant tenu par le propriétaire et niche au cœur de Vernon River. Nous fabriquons tout nous-mêmes à partir de produits locaux de l’Île et tous nos sandwichs sont faits avec notre pain fraîchement cuit. Qu’avons-


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- IQUALITÉ ÉTALAGE SERVICE PRIX

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[129] Crabby's Seafood Takeout Crabby's Seafood est situé au quai des pêcheurs à portée de vue du musée et parc du phare juste à côté du quai d’accostage à Wood Islands. Assoyez-vous aux tables de pique-nique et savourez du homard, du crabe, des myes, des chaudrées, des galettes de crabe et des burgers aux pétoncles. Vous pouvez y commander des sandwiches et des guedilles au homard et au crabe, froids ou chauds. Dégustez-y aussi des huîtres au naturel. Crabby’s est accessible à tous et accepte les animaux de compagnie.Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre84, chemin Lighthouse, quai des pêcheurs, Wood Islands [email protected]://www3.pei.sympatico.ca/belfast.cap/news.htm

[130] Inn At Bay FortuneRécipiendaire du prix « Quatre Diamants » décerné par la CAA-AAA pendant plus de dix ans et du prix Wine Spectator en 2008 et en 2011, notre cuisine contemporaine inventive est réputée pour ses créations attrayantes et l’attention apportée à leur préparation. Les produits de l’Île créent un style de cuisine vraiment régionale. Vous pouvez y souper à la carte, savourer le

175 ml (¾ tasse) farine500 ml (2 tasses) bleuets frais5 ml (1 c. à thé) cardamome75 ml (1/3 tasse) pacanes, hachéesPincée de sel

Dans des ramequins de 100 ml bien graissés, verser la pâte aux trois quarts du volume et placer sur une lèchefrite. Mettre au four préchauffé et cuire pendant 25 minutes. Ces gâteaux sont prêts dès qu’un témoin inséré au centre en ressort sec.

Dégager le tour une fois à l’aide d’un couteau à parer afin de vous assurer que les gâteaux se démouleront bien. Renverser sur une grille et laisser refroidir légèrement. Ces gâteaux en portion individuelle sont délicieux chauds, accompagnés d’une généreuse portion de sirop d’érable et couverts de crème fouettée.


Golfe duSaint-Laurent

INDEX101 J.J Stewart Root Beer102 J.J. Stewart Sauces & Preserves103 Maroon Pig Art Gallery & Sweet Shop104 Myriad View Artisan Distillery105 Nouveau bleu, nouveau rouge, nouveau blanc, nouveau rosé106 Prince Edward Distillery107 Rossignol Estate Winery108 The Belfast Corn Maze109 Ceilidh en mer110 East-East Tea Tastings @ Harbour Lights Guest House111 Happy Clammers112 Roma's Heritage Lunch113 Rossignol Estate Winery114 Seaweed Secrets115 The Shepherd's Farm - Dinner Theatre 116 Tranquility Cove Adventures : pêche au homard117 Balderston Produce118 The Chuckwagon119 MacKenzie Produce

You don't get a world-class reputation for the best food without having access to the best ingredients. Thanks to our culture in farming and fishing, our reputation is earned.

On Prince Edward Island, these are our original industries and the backbone of our communities. Generations of Islanders grew up on the family farm, passing its traditions down through the years. It's not uncommon to see two or three generations of the same family heading out in their boats to check their catch.

And we're proud of our roots.

Mussels. Oysters. Lobster. Potatoes. Beef. Why does our bounty get recognized around the world for its taste, flavour and quality?

It's because of cool early mornings on the water and long hot days in the fields. It's hard work. It's high standards. More importantly, it's because Prince Edward Island farmers and fishers continue to care for our lands and waters so you can enjoy the highest quality seafood, shellfish, and agriculture possible.

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Et nous sommes fiers de nos racines.

Une réputation culinaire de classe mondiale ne se mérite pas sans les meilleurs ingrédients. Grâce à nos agriculteurs et pêcheurs, nous méritons notre réputation.

Dans l’Île-du-Prince-Édouard, ce sont nos économies originales et les pierres angulaires de nos collectivités. Des générations d’insulaires ont grandi sur la ferme familiale, se transmettant les traditions au fil des ans. Il n’est pas inhabituel de voir deux ou trois générations de la même famille monter à bord de la même embarcation pour aller vérifier leurs prises.

Les moules, les huîtres, le homard, les pommes de terre, le bœuf… Pourquoi nos produits sont-ils réputés dans le monde entier pour leur goût, leur saveur et leur qualité?

C’est à cause de nos matins frais sur l’eau et des longues journées chaudes dans les champs. Du dur labeur. Des normes élevées. Mais plus important encore, c’est parce que les agriculteurs et pêcheurs de l’Île-du-Prince-Édouard continuent de prendre soin de nos terres et de nos eaux afin que vous puissiez profiter des meilleurs fruits de mer, crustacés et produits de la ferme possible.

120 Rooney's Irish Cobbler Vacation Home & Farm121 The Shepherd's Farm Dirt - Dine - Discovery Day Camp122 Springwater Farm123 Steerman's Quality Meats124 Crabby's Seafood125 Mariner Products126 Nabuurs Gardens Ltd.127 Chuckwagon Grill128 Clam Diggers Beach House and Restaurant129 Crabby's Seafood Takeout 130 The Inn At Bay Fortune131 Inn at St. Peters132 Route 3 Eatery133 Tea House


For more information, visitwww.fallflavours.ca

For more information on PEI Exhibitions, visit www.exhibitions-festivalspeiae.comVisit www.peiflavours.ca/events to find the mostup-to-date details on PEI’s food festivals.

Somehow, dining with friends orfamily makes all meals taste better.In Prince Edward Island we apply that same philosophy to celebrating the best of Island-grown foods; we throw a party...

and everyone is invited!It could be as basic as the blueberry, or as exotic as ancient mead; as exciting as joining the “dine-around” in the finest island restaurants or as relaxed as a rib cook-off; we know we will have more fun if you join us.

Guaranteed entertainment, education & fun!

Celebrate the traditions of island agriculture at any of our unique festivals, fairs or exhibitions.

Fairs & Exhibitions

PEI plays host to awide variety of festivalsand events, featuring...

FOOD, MUSICOR BOTH!

Divertissement, éducationet plaisir garantis !

Célébrez les traditions agricoles de l’Ile dans nosfestivals, foires et expositions uniques.

Juin

Juillet

JuilletJuillet

Juillet

Juillet

Juillet

Août

Août

Août

Août

Août

Août

Sept

Festival de la mousse d’Irlande de Tignish (Tignish) Carnaval du homard de Summerside (Summerside) Festival du phare de West Point (West Point) Festival de la pomme de terre en fleur de l’ÎPÉ (O’Leary) Festival de la pêche de Northumberland (Murray River) Exposition de Crapaud (Crapaud) Exposition de Prince County (Alberton)Exposition de tir de tracteur de Crapaud (Crapaud) Festival des huîtres de Tyne Valley (Tyne Valley) Exposition provinciale de l’ÎPÉ / Semaine Old Home (Charlottetown) Festival des moissons de Kensington (Kensington) Concours provincial de labours et foire agricole de l’ÎPÉ (Dundas) Exposition agricole et Festival acadien (Evangeline)Exposition d’Eastern Kings (Souris)

Pour en savoir plus sur les expositions de l’ÎPÉ, visitez www.exhibitions-festivalspeiae.comPour en savoir plus, visitez

www.peiflavours.ca/events

LA CUISINE, LA MUSIQUE

OU LES DEUX!

Pour en savoir plus, visitezwww.fallflavours.ca

On dirait que manger en famille ou entre amis rend les repas encore plus délicieux.Dans l’Île-du-Prince-Édouard, nous célébrons les meilleurs aliments de l’Île de la même façon que tout le reste : en faisant la fête…

et tout le monde est invité!Pour des délices aussi simples que des bleuets, aussi exotiques que de l’hydromel à l’ancienne, aussi excitants que la découverte des meilleures tables de l’île ou aussi relaxants que des côtes sur le gril, nous savons que vous aurez du plaisir à vous joindre à nous.

L’ÎPÉ accueille une grande variété de festivals et

d’événements mettant en vedette

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Les saveurs de A à Z1 Wyatt Heritage Properties' Concerts in the Garden pg 82 Kool Breeze Farms pg 83 Montrose Gardens pg 84 Auto-cueillette Rennies pg 95 Arsenault's Fish Mart Inc. pg 96 Royal Star Foods Ltd. pg 97 Summerside Farmers Market pg 98 Anson's, au Slemon Park Hotel & Conference Centre pg 99 Boat Shop Steak and Seafood Restaurant pg 910 Centre Expo-Festival pg 1011 Five Eleven West, restaurant et bar à vins pg 1012 The Landing Oyster House and Pub pg 1013 Milligan’s Wharf Fish, Chips & ... pg 1014 Sandals Restaurant pg 1015 Island Farmhouse Gouda Inc./Cheese Lady's Gouda pg 1416 Annie's Table - Culinary Studio pg 1417 Ice Cream Trail pg 1418 Indian River Festival pg 1419 Alexander Fresh Vegetables pg 1520 Big Hills Farms pg 1521 Hill's Produce pg 1522 Larkin Bros. Inc. pg 1523 Olde Towne Orchard pg 1524 Carr's Shellfish pg 1525 Doiron Fisheries Ltd. pg 1526 Prince Edward Aqua Farms Inc. pg 1627 Raspberry Point Oyster Co. pg 1628 Blue Mussel Cafe pg 1629 Carr's Oyster Bar pg 1630 Chez Yvonne's Restaurant pg 1631 Dalvay By The Sea Heritage Inn & Restaurant pg 1632 Fisherman's Wharf Lobster Suppers pg 1733 Gelato-Go-Round pg 1734 The Home Place Inn & Restaurant pg 1735 Jo-Joe's Seafood Eatery pg 1736 The Kitchen Witch Tea Room pg 1737 Malpeque Oyster Barn pg 1838 New Glasgow Lobster Suppers pg 1839 Olde Glasgow Mill Restaurant pg 1840 Pearl Café pg 1841 Pipers Restaurant (Glasgow Hills Golf Course) pg 1842 Prince Edward Island Preserve Company Restaurant pg 1943 Red Dory - The Fish House & Little Boat Bar pg 1944 Sandbox Pub & Eatery pg 1945 Shaw's Restaurant pg 19

46 Sutherland's Restaurant pg 2147 Shipwright's Cafe pg 2148 Skippers Café pg 2149 Matos Winery pg 2450 Digging for Dinner pg 2451 Tong and Shuck pg 2452 Captain Cooke’s Seafood pg 2453 Morning Star Seafood Store pg 2554 Victoria by the Sea Farm Market pg 2555 Café Maplethorpe pg 2656 Landmark Café pg 2657 Anne of Green Gables Chocolates pg 3258 Avonlea Clothbound Cheddar pg 3259 COW CHIPS at Anne of Green Gables Chocolates pg 3260 COWS CREAMERY Extra Old Cheddar pg 3261 COWS Ice Cream pg 3362 Bière Gahan pg 3363 HonibeMC pg 3364 Ceilidh en mer pg 3365 Choc Full of Good pg 3366 COWS CREAMERY Factory Tours pg 3367 Culinary Boot Camp pg 3368 « Curiosity cooks », cours de cuisine pour les curieux pg 3569 Ceilidh et homard (Olde Dublin Pub) pg 3570 Sailing & Seafood pg 3571 Taste the Town – Visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown pg 3572 Top Notch Charters – excursions de pêche au homard pg 3573 Bluefield Natural Products Inc. pg 3674 Wintermoor Orchard pg 3675 MR Seafoods pg 3676 Water Prince Corner Shop pg 3677 Charlottetown Farmers’ Market pg 3778 Downtown Charlottetown Farmers’ Market pg 3779 Jewell's Country Market pg 3780 Lobster On The Wharf (MacKinnon's Lobster Pound) pg 3781 Queen Street Meat Market pg 3782 Riverview Country Market/KJL Select Meats pg 3883 Boom Burger pg 3884 Byblos pg 3885 Castello's Italian Ristorante & Pizzeria pg 4086 Claddagh Oyster House pg 4087 Daniel Brenan Brickhouse pg 4088 Famous Peppers pg 4089 Fishbones Oyster Bar & Seafood Grill pg 40

90 Gahan House Pub & Brewery pg 4091 Lobster On The Wharf Restaurant pg 4092 Lucy Maud Dining Room (Institut culinaire du Canada) pg 4193 Mavor's (Centre des arts de la Confédération) pg 4194 Olde Dublin Pub pg 4195 The Pilot House pg 4196 The Selkirk (Delta Prince Edward) pg 4197 Seoul Food pg 4298 Sims Corner Steakhouse & Oyster Bar pg 4299 Sirenella Ristorante pg 42100 Water-Prince Corner Shop pg 42101 J.J Stewart Root Beer pg 46102 J.J. Stewart Sauces & Preserves pg 46103 Maroon Pig Art Gallery & Sweet Shop pg 46104 Myriad View Artisan Distillery pg 46105 Nouveau bleu, nouveau rouge, nouveau blanc, nouveau rosé pg 46106 Prince Edward Distillery pg 47107 Rossignol Estate Winery pg 47108 The Belfast Corn Maze pg 47109 Ceilidh en mer pg 48110 East-East Tea Tastings @ Harbour Lights Guest House pg 48111 Happy Clammers pg 48112 Roma's Heritage Lunch pg 48113 Rossignol Estate Winery pg 48114 Seaweed Secrets pg 49115 Le dîner-théâtre de la ferme Shepherd pg 49 116 Tranquility Cove Adventures : pêche au homard pg 49117 Balderston Produce pg 49118 The Chuckwagon pg 49119 MacKenzie Produce pg 49120 Rooney's Irish Cobbler Vacation Home & Farm pg 50121 The Shepherd's Farm Dirt - Dine - Discovery Day Camp pg 50122 Springwater Farm pg 50123 Steerman's Quality Meats pg 50124 Crabby's Seafood pg 50125 Mariner Products pg 50126 Nabuurs Gardens Ltd. pg 51127 The Chuckwagon Grill pg 51128 Clam Diggers Beach House and Restaurant pg 51129 Crabby's Seafood Takeout pg 51130 The Inn At Bay Fortune pg 51131 Inn at St. Peters pg 52132 Route 3 Eatery pg 52133 The Tea House pg 52

Documents

Le Sentier culinaire a l’ Ile-du-Prince-Edouard