Le sentier du châtaignier

Malcantone TurismoCH-6987 Caslano – Piazza LagoTelefono0916062986 – Fax 0916065200www.malcantone.chE-mail: [email protected]

Sentierodel castagnoLe sentier du châtaignier

En hiver débute la saison des coupes. La forme de gestiond’une châtaigneraie qui permet une grande production debois est le taillis: il s’agit d’arbres qui se reproduisent parvoie végétative (cépées) toutes les 15-20 années. Pour ob-tenir du bois de qualité et des arbres plus stables il est ab-solument indispensable d’exécuter la coupe de la soucheau ras du sol et de veiller à ce que la surface de coupe soitlisse et inclinée. En ce qui concerne la forêt, l’opération laplus importante qui s’y effectue dans cette période de l’an-née est la taille d’élevage, de production et de récupérationen cas d’attaque du cancer ou de délaissement.

Une fois au sol, les fruits doivent être ramassés au plus vite,afin d’éviter qu’ils soient attaqués par des insectes ou pardes champignons. La réussite de cette opération dépend durespect demodalités précises, qui limitent aumaximum lespertes du produit.En principe la récolte est réservée au propriétaire jusqu’àun certain délai (dans leMalcantone généralement la Saint-Martin, le 11 novembre): cette date expirée la récolte estouverte à tout le monde. Telle que d’autres cultures de sub-sistance, la production de marrons a développé une diffé-renciation du produit en plusieurs variétés distinguablesselon la période de maturation, le type d’utilisation ou lazone de distribution. Les marrons sont appelés ainsi pourdes raisons plutôt commerciales que botaniques. Ils se dif-férencient des châtaignespar leurs dimensions supérieures(juste 1-2 marrons par bogue), leur couleur brillante, desrayures plus foncées, la facilité avec laquelle on détacheleur peau intérieure et par leur pâte farineuse et sucrée.

Le fauchage périodique de l’herbe est une opération qui de-vrait être exécutée aumoins deux fois par saison végétative.Une excellente alternative à cette opération coûteuse est lepacage de bétail.Le caractère clairsemé de leur couverture et la présenced’arbres vieux et imposants contribuent à accroître l’impor-tance écologique des forêts; elles assument désormais demultiples fonctions biologiques et constituent un écosys-tème extrêmement riche.

Dans le sous-bois pousse la fougère aquilin (Pferidium aquilinum). Les feuilles au sol se transforment en fourrage.

Chevelure typique d’un châtaignier fleuri. Châtaignier séculaire.

Herbe luciole (Luzula Nivea).

Bolets. Châtaignes mûres.

«Barlasc» pour ramasser du fourrage.

Enfin un peu de repos.

Un jeune châtaignier avec tuteur (poteau). Bougeons de châtaignier qui contiennent les feuilles de l’année suivante.

Poêle à marrons.

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Châtaignes protégées par des bogues.

Castagno 2007 FRANCESE imp:Castagno 2007 FRANCESE imp 27.3.2007 13:19 Pagina 13

3 La clisseàmarrons (grà)

La clisse à châtaignes est un bâtiment en pierreoù l’on sèche les châtaignes en les exposant à une chaleuret un teneur en fumée modérées.La dessiccation permet une conservation durable desfruits, même pour plusieurs mois.En arrière-automne la clède est remplie avec 600 kgde châtaignes.Pour visiter, appelez Malcantone Turismoau 091 606 29 86

4 Pointpanoramique

1Châtaigneraie fruitière(forêt de châtaigniers)

Il s’agit d’un bois pur de châtaignier à gestion agro fores-tière, dont le produit principal est le fruit (la châtaigne).Ses produits secondaires sont multiples (pâturage, foin,fourrage,baies, champignons,bois, miel). Les arbres, bienespacés les uns des autres et taillés périodiquement, sontgénéralement greffés avec une variété fruitière. La forêt dechâtaigniers, un élément typique du paysage sud alpin,exerce une importante fonction récréative et écologique.

2 Eglise de S.Michele(siècles XIV-XVII)

Ce point historique très important permet aux visiteursd’observer un toit en pierres et une partie des vieux bâtisen bois de châtaignier (porte d’entrée). En outre on y trouveune indication temporelle fournie par le cadran solaire ita-lique de1664 (sur la paroi sud-est de l’église) et un cadransolaire cubique de 1989 (sur la paroi sud-ouest). L’égliseoffre un point de vue exceptionnel sur la Selva d’Induno,visitée précédemment.

«S’u piöv ur dì d’Ascensionu fa castegn fin i boscûn»

S’il pleut le jourde l’Ascensionmême les roncesfont des châtaignes.(Astano)

Eglise de S. Michele à Arosio. Paysage typique du Haut Malcantone.Détail du bois de châtaignier.

Cadran solaire italique.

Bovinés au pâturage.Récolte du fourrage dans le passé. Section et plan d’une «Grà». Genêts en fleur.Le village de Vezio.

Plongés dans un amphithéâtre naturel délimité par lachaîne des Gradiccioli, notre regard plane vers le sud oùil rencontre un panorama typique du Haut Malcantonte,caractérisé par une mosaïque où les villages de Mugena,Vezio et Fescoggia s’intègrent harmonieusement entre lesbois et les surfaces ouvertes. Après avoir quitté ce pointpanoramique, en descendant la montagne, il est conseilléde visiter le village de Mugena, où l’on peut admirer la fa-çon dont le châtaignier a été utilisé au sein de construc-tions vielles et nouvelles.

Reproduitavecl’autorisationduBureaufédéraldetopographiedu18.7.1996.Feuille1333.

A la découverte du Haut Malcantone. Terre de châtaigniers

Sentier thématique qui serpente dans la région de la commune du Haut Malcantone.Outre qu’il met en évidence les fôrets, la culture et l’arbre du châtaignier,le parcours nous accompagne dans une atmosphère agréable et le long de paysagesharmonieux où la nature se rélève dans toute son ampleur.Le trajet offre quelques points panoramiques et la possibilité d’admirer les particularitésarchitecturales des villages caractéristiques tels qu’Arosio, Mugena, Vezio, Fescoggiaet Breno, reliés entre eux par ce circuit singulier.Cet itinéraire, dont la signalisation conventionnelle est munie du symbolede la châtaigne, prévoit 8 points didactiques marqués en toute simplicité sur le terrain.Ils sont illustrés plus amplement dans ce même prospectus.

Le choix du bout de sentier à parcourir est à la discrétion des randonneurs; chaquevillage peut représenter le point de départ ou d’arrivée de l’excursion.Temps de marche : 4/5 heuresIl peut même être emprunté partiellement pour 1 ou 2 heures, selon votre souhaitet à votre gré.Il est conseillé de porter des chaussures appropriées.Une autre recommandation: le Haut Malcantone est une zone à risque d’incendies,il est donc absolument interdit d’allumer des feux en plein air.Ordures : tout au long du parcours il n y a pas des containers pour la récolte des ordures.Nous comptons sur votre collaboration, vous remercions et vous souhaitonsune agréable promenade.

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7 Constructionforestière

8 «Ul Carocc»(La plainedu Caroggio)

Le châtaignier représente un véritable pont entre les acti-vités forestières et les activités agricoles. Depuis la plainedu Caroggio – centre névralgique de l’activité agricole duHaut Malcantone – il est possible d’observer les reboise-ments de conifères réalisés il y a environ 30 ans lorsqu’onestimait que le cancer du châtaignier (un champignon ap-paru dans nos régions vers la fin des années 40) pourraitdétruire tous les châtaigniers.

5 Bassinantiincendie

Le Malcantone est une région au risque d’incendies boi-sés, qui ont lieu surtout l’hiver et au début du printempsdans les bois taillis et touffus de châtaignier (palina),riches en fourrage hautement combustible et souvent ex-posé au Sud. Par contre la châtaigneraie fruitière conve-nablement cultivée constitue une barrière naturelle autourdes villages. Elle indique ainsi le phénomène des incen-dies, assez souvent provoqués, malheureusement, parl’homme. A l’intérieur de cette zone l’on a bâti un bassin,alimenté par l’eau du fleuveMagliasina qui garantit le ravi-taillement hydrique des hélicoptères antiincendie.

6 Jus plantandi/variété fruitière

Le «droit de planter» conférait aux citoyens patriciens ledroit de planter des arbres ou de greffer des sauvageons(plantes sauvages)sur le sol public en devenant ainsi leurspropriétaires. Ces arbres étaient marquées d’un numéroou d’une croix. Dans cette zone il est possible de recon-naître quelques variétés de chez nous (SanMichee, Tenas-ca, Lanee, Boniröö, Pinca, Magreta,…).

Toit en plaquettes de bois de châtaignier. Bassin antiincendie.

Jus plantandi. Bois tailli de châtaignier.

Place de jeux à Novaggio.

Charbonnière.

Entretoise de châtaignier (Vallée de la Motta).

Décoration rurale.

Caroggio.

Le bois du châtaignier est très durable car il contient dutannin (utilisé autrefois dans le processus de corroyagedes peaux). Son emploi pour des œuvres extérieures estdonc très diversifié: tuteurs pour vignobles, palissades,protections anti-avalanches, places de jeux, ponts, pla-quettes de bois pour toitures, consolidations naturelles(entretoises, caissons, clayonnages). Il est aussi souventutilisé en tant que menuise (meubles, poutrages, planchesde bois, portes et fenêtres) quand il est dénué de roulures.Finalement il est important de rappeler que son bois cons-titue un bon combustible.

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ps Lorsqu’un châtaignier produit des fruits d’une valeur com-merciale modeste, il est opportun de greffer sur les vieillessouches des greffons de «cultivar» (rameaux de qualité),plus appréciés des consommateurs et de l’industrie del’alimentation. Cette saison est aussi très favorable à laplantation de jeunes arbres qui constitueront une nouvellegénération de châtaigniers. Souvent ceux-ci doivent êtreprotégés un par un au moyen d’une clôture qui les metshors portée des chèvres.

Inflorescences mâles. Inflorescence femelle.

Greffe à couronne.

Le réveil.

Exemplaire frappé par le cancer cortical.

Associationdes communesRégionMalcantoneViale Reina 96982 Agno

Communes et patriciats lacauxDépartement du territoire, Section forestièreGroupe de travail sur le châtaignierFNP, Sous-station du Sud des AlpesFond suisse pour le paysagePro Patria

Projetgraphique:OrioGalli,Caslano

Photographies:SandroOldrati,GabrieleCorti,MarcoMarcozzi,StefanoMagini,

CarloScheggia,ArchivioETM,Centrodidatticocantonale,LecasecontadinenelTicino,

FotoSchumacher,Giornaleforestalesvizzero.

Dessins:OrioGalli,Ildivulgatore,GrütliAssicurazioni,Florasvizzera,FNPSottostazione

SuddelleAlpi,Tavolesvizzeredeifunghivol.I,VocabolariodeidialettidellaS.I.

Prestampa:Taiana,Muzzano

Presse:Effe51,Riazzino

2007

Le châtaignier a été introduit sous nos latitudes par les ro-mains il y a 2000 ans. Il s’agit de l’espèce arborescente quia assuré à la population le plus grand nombre de produitsdifférenciés d’importance vitale en Europe, si bien qu’ellea mérité le surnom d’«arbre à pain» (le marron constituaitl’un des aliments les plus consommés pendant au moinssix mois par année). L’importance capitale que cette es-pèce a revêtue même sous nos latitudes est témoignée parle surnom «arbur» (arbre) que les formes dialectales ré-servent uniquement aux arbres greffés des châtaigneraiesfruitières. «Où que se soit trouvé le châtaignier, l’hommes’y rendit.Où l’homme s’arrête, il plante le châtaignier»: unarbre qui accompagne l’homme et qui s’intègre dans sonalimentation en donnant naisance à une véritable «civili-sation du châtaignier». Le châtaignier a été synonyme devie montagnarde, quoique pénible. Dans des conditionshumaines et socio-économiques bien différentes, il en estde même aujourd’hui dans le Haut Malcantone. Grâce aurétablissementdes forêtsde châtaigniers, vous pourrez dé-couvrir et aimer la symbiose «homme-arbre».

Le châtaignier est un arbre typique du Sud des Alpes entre200 et 1000mètres d’altitude (voir la Zone de distribution).La superficie totale qu’occupent les châtaigniers sud-al-pins atteint les 26000 hectares. Au nord desAlpes on le re-trouve uniquement dans les vallées touchées par le fhoen.

Le châtaignier peut atteindre 25-30 mètres en hauteur etdépasser l’âge d’un millier d’années (châtaignier de l’Etnaappelé «des cents chevaux»: 2500 ans environ). Sesfeuilles sont grandes, dentées auxmarges et vert foncé. Sesfleures apparaissent au mois de mai et juin après le pro-cessus de foliation. Les inflorescences mâles sont pluslongues et voyantes et «peignent» en jaune les cheveluresdes châtaignerais, tandis que les femelles, plus petites etgénéralement regroupées par deux à la base des mâles, setransformeront en fruits: les châtaignes brunes, renferméesdans des bogues. La pollinisation advient grâce au vent etaux insectes: notamment aux abeilles (il suffit de penser aumiel de châtaignier) aux mouches et à des petits insectes.Son écorce est lisse et vert olive en jeune âge, rugueuse etgrise-brune en âge avancé. Ses racines sont profondémentenfoncées dans la terre, ce qui permet à cet arbre d’avoirun très bon ancrage. Le bois du châtaignier est durable,élastique, se travaille facilement et se prête à l’entaille. Il estégalement riche en tannin et est un bon combustible.

Le châtaignier a été planté un peu partout au détrimentd’autres espèces indigènes. En raison du récent délaisse-ment des châtaigneraies, on a pu observer la recolonisa-tion du territoire de la part de certaines espèces origi-naires, telles que le bouleau (Betulla pendula), le chênepubescent (Quercus pubescens), le rouvre (Quercus pe-traea) et le peuplier tremble (Populus tremula) dans lesbiotopes les plus pauvres; le tilleul (Tilia cordata), le ceri-sier (Prunus avium), le frêne (Fraxinus excelsior), et l’é-rable sycomore (Acer pseudoplatanus) dans les biotopes

les plus frais; le hêtre (Fagus sylvatica) la sapinette (Piceaabies), le mélèze (larix decidua) et le pin sylvestre (Pinussylvestris) dans les zones les plusmarginales de diffusion.Le châtaignier est un arbre qui aime toujours plus la lumi-ère au cours de son existence. Il exige en outre un climatmitigé et d’abondantes pluies, tout en craignant les geléesprécoces et tardives. Son terrain idéal doit être profond, lé-ger, bien drainé et riche en substances nutritives (surtouten potassium). Il ne s’adapte pas aux terrains calcaires etpeu profonds.

La maladie principale du châtaignier se dénomme cancercortical. Elle est causée par un champignon. En 1948, an-née de sa signalisation au Tessin, on craignait que le châ-taignier disparaisse au Sud des Alpes, ainsi que l’avait faitle châtaignier américain. C’est aussi pour cette raison quel’on a procédé à plusieurs reboisements artificiels. Heu-reusement le châtaignier a survécu, surtout grâce à une ré-sistance accrue de l’espèce européenne, combinée à uneforme moins virulente du champignon. Les symptômesles plus facilement observables en cas d’attaque du can-cer sont des rubéfactions de l’écorce et le flétrissement desfeuilles.

La récolte des marrons auMoyen-âge.

Pic (Picus spp.).

«Marrunat».

Abeille (Apis mellifica).Châtaignier(castanea sativa)familledes cupuliféracées

Zones de distributiondu châtaignier au Tessinet enMesolcina.

La civilisationdu châtaignier

Distribution locale

Description

Exigences écologiques


Documents

Le sentier du châtaignier