L'écolomag n°26 - Le journal des écolopratiques

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le gratuit des écolopratiques

Diffusé dans les lieux respectueux de l’environnement

page 32Langage bébé : 5 astuces pour progresser

Le yoga dans tous ses états

Votre repas de Noël

Le billet de France Guillain

Je sais, certains vont trouver la phrase un peu péremptoire, mais vous conviendrez, après une année marquée par Fukushima, qu’une citation du fondateur du Front International Anti-Nucléaire ne peut qu’attirer mon estime. Mauvaise nouvelle, le pourcentage des gens qui rejettent la consommation écologique est encore de 35 % (source Ethicity pour l’ADEME). Certains voient dans l’écologie un phénomène de mode, d’autres une contrainte. La crise aussi peut-être… Nous pensons simplement que l’écologie est un phénomène irréversible, une nécessité vitale et que ce pourcentage n’est que l’expression normale de tout échange démocratique. L’écologie est passée du politiquement correct au débat d’idées … tant mieux.

C’est bientôt Noël, la trêve des confiseurs, la fête des enfants et tout ça…Nous allons rêver à un monde tout joli, avec des gosses aux yeux brillants et des parents pleins de souvenirs en rouge et blanc.Eh bien, nous, on est clients. À la rédaction des emplumés, on est des sensibles avec option « bisounours ». On adore voir

des gosses qui battent des mains, et des parents attendris et un peu trop rassasiés.Autre chose, je sais que nous devons bien isoler nos maisons et faire des économies d’énergie, mais rien ne nous empêche de regarder par nos fenêtres pour observer si, en cherchant bien, il ne nous est pas possible de trouver un voisin, un ami à qui l’on peut faire du bien en cette période de célébration de la Nativité. Et peut-être même qu’en réfléchissant, il est concevable d’élargir nos recherches vers d’autres… Je veux dire « l’autre », celui qui vient du même arbre que nous mais qui, géographiquement, est très loin, du sapin et du bon manger. Le bonheur est encore plus grand quand on en donne un bout.Dans ce numéro, vous trouverez des orangs-outans fumeurs, une monnaie toulousaine, du bœuf à la rose, un tour du monde de la beauté par Sophie Macheteau et plein d’autres infos écolo.Joyeux Noël.

Naturellement vôtreLa Chouette

Les humeurs de la chouette « L’homme est devenu trop puissant pour se permettre de jouer avec le mal.

L’ excès de sa force le condamne à la vertu. » Jean Rostand – Inquiétudes d’un biologiste (1967)

n° 26 - Novembre - décembre 2011

Fondatrice de Lola Ya Bonobo, qui signifie « Le Paradis des Bonobos », Claudine André a commencé son aventure en étant volontaire au zoo de Kinshasa en 1993. Après s’être attachée à sauver la vie d’un bébé bonobo qui n’avait que peu de chances de survie, elle se lança dans une aventure qui ne s’est plus arrêtée. Aujourd’hui, elle prend soin des bonobos qui arrivent dans son sanctuaire et travaille inlassablement à l’éducation des populations congolaises. Son but est de leur faire découvrir, aimer et respecter les bonobos afin qu’elles réalisent la cruauté de la chasse et les risques sanitaires de la consommation de viande de brousse. Après le lancement du film « Bonobo » réalisé par Alain Tixier, elle fut révélée au grand public pour finalement être élue « Femme en or 2011 » dans la catégorie Environnement. Consultez son site sur : www.lolayabonobo.org

Artisans du Changement est une série documentaire qui va à la rencontre de pionniers d’un genre nouveau. Aux 4 coins de la planète, des entrepreneurs ingénieux et créatifs ont modifié leurs com-portements en faveur du développement durable pour changer le monde d’aujourd’hui. Artisans, médecins, agriculteurs, ingénieurs ou encore banquiers, tous ont relevé des défis a priori impos-sibles, en appliquant des solutions simples, rentables et reproductibles par tous. Comment ? Imaginez un monde où un hôpital soigne les 3/4 de ses patients gratuitement tout en dégageant des bénéfices, où les détritus nourrissent la terre au lieu de la polluer, où une banque prête plus faci-lement aux pauvres qu’aux riches, où l’agriculture augmente ses rendements sans avoir recours aux pesticides ni aux OGM, ... Voilà quelques exemples de ce qu’ont rendu possible les actions des Artisans du Changement. Des actes simples et empreints de bon sens, qui nous montrent que le développe-ment durable peut changer les choses ! De Sylvain Braun, Laurent Lutaud et Jean Bourbonnais aux éditions Montparnasse - Coffret regroupant 3 DVD (saison 1) - 40 €

www.ecolomag.com

Et la femme de l’année est…

Artisans du Changement, une aventure exemplaire

Le Mouvement ATD Quart Monde lutte pour les droits de l’homme, avec l’objectif de garantir l’accès des plus pauvres à l’exercice de leurs droits et d’avancer vers l’éradication de l’extrême pauvreté. Il développe des projets sur le terrain avec des personnes qui vivent en situation de pauvreté ; il travaille pour sensibiliser l’opinion des citoyens et obtenir des changements politiques ; il promeut le dialogue et la coopération entre les différents acteurs sociaux. Au-delà de l’assistance, ATD Quart Monde vise la destruction radicale de la misère, comme d’autres ont visé l’abolition de l’esclavage. Présent dans 29 pays, ce mouvement international développe particulièrement des actions d’accès au savoir, à la culture et à la prise de parole. Il se mobilise afin qu’aux plans local, national et international, les personnes démunies soient écoutées et représentées pour que la lutte contre la grande pauvreté soit une priorité. Le Mouvement ATD Quart Monde existe grâce aux contributions de plus de 100 000 personnes qui mettent leurs compétences et leur temps au service de cette action de lutte contre la misère. Vous pouvez participer de multiples façons : en apportant vos talents artistiques dans un Festival du Savoir ; en aidant à trouver des financements ; en participant à un projet de recherche ; en visitant des familles exclues ;

en participant à un groupe d’enseignants pour que chaque enfant puisse apprendre à l’école ; en aidant à dialoguer avec le monde politique ; en faisant un don, … Chaque personne qui s’engage est un espoir pour les plus pauvres. Si vous voulez participer, de quelque manière que ce soit, n’hésitez pas à les contacter ! www.atd-quartmonde.org - 01 34 30 46 10

Agir autrement contre la misère

En juin dernier, Greenpeace démarrait une cam-pagne révélant que Mattel et sa célèbre poupée Barbie étaient impliqués dans la destruction des forêts tropicales en Indonésie, l’industrie du jouet utilisant les produits d’Asia Pulp and Paper (APP), une entreprise papetière, pour détruire les forêts tropicales indonésiennes, y compris l’habitat du tigre de Sumatra. Grâce à cette campagne, Mattel renonce aujourd’hui à la déforesta-tion ! L’entreprise a, en effet, reconnu qu’elle ne pouvait se permettre de laisser des produits issus de la déforesta-tion prendre place dans sa chaîne de production, et que l’emballage des jouets ne doit pas se faire au détriment des forêts tropicales et de leurs écosystèmes. Pour en savoir plus : http://forets.greenpeace.fr

Greenpeace fait plier Mattel

L’écolomag n° 26 I Novembre - décembre 20112

Cette année, pour Noël, vous voulez offrir un cadeau qui a du sens ? Un cadeau utile et pédagogique ? Et qui change une vie ? Grâce au Passeport Cadeau Babyloan, c’est possible ! Donnez l’occasion à un proche de devenir citoyen du monde en parrainant un micro-entrepreneur via Babyloan.org, première plateforme européenne de microcrédits solidaires.Un Noël solidaire qui va redonner le sourire à plus d’un micro-entrepreneur : grâce à vos prêts, Animatou ouvrira son magasin de jus de bissap à Cotonou, Maria vendra des tortillas à Lima ou encore Delphine achètera son

matériel de coiffure à domicile à Angers. Quoi de mieux pour eux que réaliser leur rêve pour Noël ?L’originalité cette année est que le

Passeport Cadeau a plusieurs vies : il se transforme en chèque

cadeau classique ! Une fois que le micro-entre-

preneur a remboursé, le destinataire du Passeport

Cadeau peut prêter à nou-veau à un autre micro-en-

trepreneur... ou récupérer un chèque cadeau du montant

du prêt initial, valable dans de nombreuses enseignes.

Au choix : 20, 40, 60 ou 100 € à offrir.

éconewsLe billet de France Guillain

À un printemps précoce et fleuri comme jamais, a succédé, dans les bois, une pluie de glands et de châtaignes, de quoi mettre à l’abri les écureuils et les sangliers pour un hiver long et froid.

Mais les pommes n’étaient pas en reste : c’est en août que nous avons mis les premières de la saison dans notre Miam-ô-Fruit !

L’une d’elles, à peine croquée, a particulièrement attiré notre attention. Car cette pomme, que chacun a le droit de critiquer à sa guise, nous a laissé quelques morceaux de phrases comme seule une pomme, une vraie pomme peut en léguer. Pensons à la pomme offerte avec volupté par Ève, sans laquelle nous n’existerions pas ! Pensons aussi à celle du tout petit Newton qui nous a permis d’aller sur la Lune !Donques disions-nous, une pomme nous a dit : Soyez toujours affamés ! Soyez toujours fous ! Voulez-vous passer toute votre vie à vendre de l’eau sucrée ou avez-vous envie de changer le monde ?Ce sont exactement les phrases que j’avais dans la tête il y a près de 50 ans, lorsque j’avais ce que l’on nommait une « belle situation » de fonctionnaire, une belle « carrière » devant moi. Capable de s’acheter rapidement une villa avec piscine et vedette au bord de l’eau. De s’offrir de beaux voyages en avion. Aujourd’hui, je devrais être une riche retraitée au bord du lagon. Je n’ose même pas imaginer ! Car c’est grâce à ces mots de POMME que j’ai tout abandonné pour partir à la voile, vivre de très peu de chose, sans eau courante, sans électricité ni chauffage, sans lave-linge ni lave-vaisselle, sans salle de bains ni eau douce pour la toilette, et atterrir finalement sur le Miam-ô-Fruit et des poches de gel qui, à vrai dire, ont à peu près l’allure de ma planche de surf ! Que nous dit cette Pomme ?Soyez toujours affamés, c’est aussi valable en sortant de table pour rester en pleine forme que dans la vie pour apprendre toujours plus, faire toujours plus pour le bien de l’humanité. Ne jamais être repus, pleins à s’en desserrer la ceinture. Avoir faim de cette manière, c’est avancer. Avancer toujours à la recherche de nourritures terrestres et intellectuelles ou spirituelles.

Soyez toujours fous ! C’était pure folie que de partir à la voile pour traverser les océans avec un bébé de 20 jours sur un bateau de 9 mètres, sans radio ni téléphone à bord ! Personne ne m’en croyait capable et cela a duré 2 dizaines d’années, jusqu’à 5 enfants. Quelle belle école de la vie ! Le monde tout entier sous les yeux comme un livre ouvert pour enfin penser sa vie, PENSER LA VIE. N’écoutons pas ceux qui nous freinent, ceux qui ont peur à notre place. Seuls ceux qui sont assez fous pour y croire réalisent leurs rêves. N’ayons jamais peur, même à 80 ans, de construire un bel avenir pour notre planète ! Nous en récolterons toujours quelque sorte de fruit.Enfin, vendre de l’eau sucrée toute sa vie ou changer le monde ? La routine est le plus grand danger pour notre cerveau et n’a jamais fait évoluer l’humanité !Voilà donc ce que nous pouvons retenir de cette pomme à peine croquée. Nous savons bien que certains râleurs ne verront que la bouteille à moitié vide. Mais gageons qu’un bon Miam-ô-Fruit accompagné de fraîcheur bien placée les aidera à renverser la bouteille pour la voir à moitié pleine. Et s’en régaler !Et pour ceux qui nous diraient : que puis-je faire, moi qui n’ai aucun moyen, moi qui ne sers à personne, moi qui ai tant besoin des autres pour survivre ? Nous dirons : lisez l’écolomag, qui fourmille d’idées, d’initiatives, car rien qu’en le lisant vous découvrirez la bouteille à moitié pleine qui est entre vos mains !Et n’oubliez jamais : pour créer l’écolomag, il fallait être affamé et très fou !

Des glands, des châtaignes et des pommes !

Créée en juin 2009 par 2 amoureux de la nature, l’association Actions Biodiversité a pour but de favoriser les échanges interculturels et le partage des expériences, tout en soutenant la conservation de la biodiversité sur la planète. Afin de mieux comprendre les enjeux, les résultats et les conséquences de ces projets de préservation de la biodiversité sur l’environnement et sur la vie des populations locales, les deux co-fondateurs de l’association, Annabelle et Julien, sont partis à l’aventure pendant 15 mois à travers l’Amérique du sud, l’Amérique centrale, l’Océanie et l’Asie. Dans chaque pays, l’objectif était d’avoir des visions locales de la biodiversité, de son évolution et des répercussions du développement sur la Nature et sur les Hommes.

Le+Annabelle et Julien ont créé un blog afin de relayer leurs aventures au fil du temps et des pays. Leur but ? Sensibiliser le

grand public, les politiques et les acteurs privés sur l’impact positif de la préservation et la valorisation de la biodiversité tout en ayant un regard critique sur les difficultés qui peuvent être rencontrées lors de ces missions, ainsi que sur les prises de position parfois nécessaires… Une belle aventure que vous pouvez retrouver sur : www.actions-biodiversite.over-blog.com.

Un cadeau original et responsable

Une expédition autour de la biodiversité

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Novembre - décembre 2011 I L’écolomag n° 26 3

Singeant l’homme, des orangs-outans se sont mis à fumer dans des zoos d’Indonésie ou de Malaisie, sous l’œil com-plice des gardiens. De quoi amuser les visiteurs, mais pas les défenseurs des animaux, qui y voient un nouvel exemple du manque d’attention dont souffre l’espèce menacée. L’image a

récemment tourné en boucle sur les

sites de par-tage de vidéos : on y voit Tori,

un jeune orang-outan, tirer sur

une cigarette bout filtre comme un fu-meur invétéré. Tenant son mégot entre ses

longs doigts fripés, le primate du zoo de Solo, au centre de l’île indonésienne de Java, apprécie visiblement la pause nicotinée, prenant une pose décontractée tandis que ses larges narines re-jettent une épaisse fumée blanche. De l’autre côté du fossé qui encercle l’enclos de Tori, le public en a pour son argent : les plus jeunes pointent du doigt en riant, les adultes jettent des ciga-rettes allumées pour faire durer le spectacle. Et le cas n’est pas isolé ! Une orang-outan du zoo de Johor, dans le sud de la Malai-sie, a dû être récemment transférée dans une autre unité pour y subir une cure de désintoxication. Shirley, la primate en question, avait développé de telles habitudes qu’elle avait été surnommée « l’orang-outan qui fume comme un pompier ». Parfois prise de vives sautes d’humeur, elle se montrait très agitée lorsqu’elle ne disposait plus de cigarette, comme si elle était en manque… Ce phénomène n’est pas massif – une dizaine de cas à ce jour –, mais il est révélateur du peu de considération dont bénéficient les orangs-outans, eux qui sont pourtant l’emblème de la Malaisie et de l’Indonésie.

D’après plusieurs observateurs, les populations de baleines qui migrent au large de l’Australie sont en augmentation cette année, suite à un nombre important de naissances. Des scientifiques, mais également des tours opérateurs organisant des excursions de whale watching (observation de baleines), ont en effet repéré de très nom-breux baleineaux alors que les cétacés ont entamé comme chaque année leur migration vers les eaux plus froides de l’océan Austral. D’après Geoff Ross, du Service australien des Parcs Nationaux et de la Vie Sauvage, le nombre de baleines à bosse et de baleines franches australes faisant le trajet vers le sud est en constante aug-mentation depuis la fin de la chasse commerciale à la baleine dans les années 1960.

L’humanité « à découvert » !Depuis la fin du mois de septembre, l’humanité a consommé l’équi-valent des ressources naturelles que peut générer la Terre en 1 an, sans compromettre leur renouvellement. Pour finir l’année, l’huma-nité en est donc réduite à vivre écologiquement « à découvert » et à puiser dans des « stocks », chaque année plus maigres. C’est-à-dire à pratiquer une pêche qui va entretenir la baisse des stocks de pois-sons dans les océans, à détruire plus d’arbres qu’elle n’en replante ou à rejeter plus de CO2 que ce que la planète ne peut absorber. Plus inquiétant encore, ce découvert débute chaque année un peu plus tôt : fin septembre, donc, en 2011, contre début novembre en 2000. Le think tank Global Footprint Network – spécialisé dans le calcul de l’empreinte écologique de l’humanité pour la comparer avec ce que la Terre est en capacité de générer comme ressources renouvelables – explique que, depuis plus de 30 ans, l’humanité vit au-dessus de ses moyens. Il faudrait en fait 1,2 à 1,5 Terre pour assumer aujourd’hui les besoins d’une population toujours croissante.

ÉCONEWS (suite)

Les dépêches de

Des orangs-outans fumeurs en Asie

Pour la gratuité de la contraception ?

300 000 à 500 000 femmes meurent chaque année du fait de grossesses trop précoces, trop rapprochées, trop fréquentes ou encore trop tardives. Selon le Fonds des Nations Unies pour la Population (UNFPA), la satisfaction des besoins financiers pour la contraception dans le monde permettrait de :- faire passer le nombre de grossesses non désirées de 75 à 22 millions,- faire passer le nombre d’avortements de 45 à 14 millions,- et en conséquence faire diminuer de 22 millions le nombre de naissances non désirées, en les faisant passer de 30 à 8 millions.Alors, si vous êtes en faveur de la gratuité de la contraception dans le monde, voici le lien pour signer la pétition proposée par l’association Démographie Responsable : http://7343.lapetition.be/

Dans un contexte glo-bal de crise environne-mentale, la préservation de la biodiversité est un enjeu majeur. À travers les congés éco-solidaires, l’association Cybelle Planète offre aux em-ployeurs et à leurs salariés un moyen de concrétiser leur engagement envers la planète. Il s’agit d’un par-tenariat entre Cybelle Pla-nète et une entreprise, une fondation ou un comité d’entreprise pour per-mettre à un ou plusieurs salariés de participer à une mission d’écovolon-tariat. Les missions ont lieu durant les congés des salariés, l’employeur

finance la mission ; et Cybelle Planète se charge de son organi-sation et facilite sa mise en place. L’écovolontariat est un moyen concret d’agir pour la biodiversité et la construction d’un futur responsable et durable, tout en profitant d’une expérience enri-chissante et originale. Aucune compétence particulière n’est demandée aux écovolontaires. De plus, les congés éco-soli-daires représentent un certain avantage pour les entreprises : en plus d’y voir l’opportunité d’exprimer originalement leur responsabilité sociétale, les entreprises partenaires bénéficient d’une réduction d’impôt sur les frais engagés pour la mission de leurs employés. Pour en savoir plus : www.cybelle-planete.org

Les marais de Brouage préservés

Couvrant 15 990 hectares répartis sur une dizaine de communes, les marais de Brouage, en Charente Maritime, sont formés d’un ensemble de canaux courant au milieu des prés salés. Véritable paradis des hé-rons, aigrettes, cigognes et d’une centaine d’autres espèces d’oiseaux, les marais ont conservé à peu de choses près leur aspect hérité de l’exploitation salicole, qui a définitivement disparu depuis les années 1950. Par un décret publié au Journal officiel du 14 septembre 2011, ils ont obtenu leur classement, au titre de la loi de 1930. Pour info : les sites et monuments naturels de caractère historique, artistique, scientifique, légendaire ou pittoresque susceptibles d’être protégés au titre de la loi du 2 mai 1930 sont des espaces ou des for-mations naturelles dont la qualité appelle, au nom de l’intérêt général, la conservation en l’état et la préservation de toutes atteintes graves. Source : www.developpement-durable.gouv.fr

Les congés éco-solidaires

Le baby boom des baleines

Une reprise familiale. Bruno JOST, initiateur du bio, créateur de la marque Nat-Ali a pris sa retraite pour céder sa place de dirigeant à sa belle-fille, Magalie JOST, associée à Sybile CHAPRON, responsable de production. Deux jeunes femmes dynamiques qui assureront la continuité de Nat-Ali dans les valeurs cultivées depuis 1918.

Un agrandissement dans le pôle Bio de Rezé (44). Locomotive du projet, Nat-Ali est la 1ère entreprise bio à s’installer sur une zone réservée aux entreprises bio de la région nantaise.

Développement durable. Nouveau bâtiment avec chauffage solaire, panneaux pho-tovoltaïque, maintien de la végétation locale... Conditions de travail améliorées avec lumière naturelle, aspiration centralisée, salle de repos...

Toujours à la pointe du bio, Nature et aliments déménage au milieu de la verdure, dans un bâtiment respectant les normes HQE pensé pour le bien-être des employés et pour une économie durable dans la région nantaise.

L’année 2011 marque un grand tournant dans l’histoire de la société familiale !


ÉCONEWS (suite)

La forêt nous rend service, rendons-le lui !La forêt est un des écosystèmes les plus menacés : 13 millions d’hec-tares – la superficie de la Grèce ! – disparaissent chaque année, dont plus de 4 millions en Amazonie. En cause principalement : l’exploita-tion du bois et le défrichement à des fins agricoles. Et si, plutôt que de continuer à la piller, nous faisions preuve d’un peu de reconnais-sance et rendions à la forêt ce qu’elle nous offre… En encourageant les initiatives locales, l’association Envol Vert s’engage et aide par-ticuliers et entreprises à s’impliquer dans la préservation de la forêt, notamment tropicale (en Amérique du sud et centrale), à travers des projets de reforestation, d’alternatives à la déforestation (agroforeste-ries, éco-tourisme, …), de création de réserves naturelles et de suivis scientifiques. Plus particulièrement, Envol Vert offre aux entreprises la possibilité d’intégrer dans leur activité les services rendus par la nature, via notamment le mécénat. Il s’agit d’être réellement parte-naire d’un des projets d’Envol Vert. Un projet qui ressemble à l’entre-prise et soit en lien avec son activité. Des projets existent déjà, qui ont besoin de votre soutien. D’autres sont à construire, avec vous ! Alors, si vous souhaitez participer à cette aventure et faire que ces projets deviennent vôtres, contactez l’association ! 06 03 28 58 01Et, pour vous donner une petite idée de ce qu’Envol Vert entreprend concrètement au service de la forêt et de la biodiversité, voici son site : http://envol-vert.org/

L’arbre qui change des vies en HaïtiRéalisée par l’équipe du professeur Verrecchia de la faculté des géosciences et de l’environnement de Lausanne, une découverte a été faite sous l’arbre à palabres en Afrique et en Amérique centrale. Elle promet d’améliorer la qualité des sols tropicaux acides grâce au calcaire produit par certains arbres, dont l’Iroko africain et le Noyer Maya sud-américain, en association avec des champignons et des bactéries. Cette découverte porte sur un groupe d’arbres « oxalo-gènes », c’est-à-dire capables, via la photosynthèse, de capturer le CO2 atmosphérique et de le transformer en un sel organique, l’oxalate, puis en carbonate de calcium (calcaire). Cette voie oxalate-carbonate permet de stocker le gaz carbonique sous forme de calcaire dans le sol, donc d’une manière beaucoup plus durable que dans les forêts tem-pérées qui, à maturité et en conditions natu-relles, absorbent et relâchent le CO2 en quantité pratiquement équi-valente. Mais surtout, la biominéralisation assurée grâce aux arbres identifiés en Inde, en Afrique et en Amazonie bolivienne par l’équipe de l’UNIL – l’université de Lausanne – peut stabiliser les sols tropicaux, dont la structure est souvent défavorable, et accentuer leur capacité nutritive en leur permettant d’emmagasiner les matières organiques.En association avec des ONG de terrain, la société Jean Hervé et la Fondation Yves Rocher ont donc permis – en achetant les graines et en assurant le suivi des pépinières ainsi que la forma-tion des populations locales – de mettre en croissance prés de 80 000 plants de Noyer Maya en Haïti. En plus de posséder des feuilles pouvant nourrir le bétail et une sève pouvant être bue directement, cet arbre d’Amérique centrale produit en abondance une noix très appréciée et nutritive, aliment de base des chasseurs-cueilleurs pré-colombiens, exceptionnellement riche en protéines, calcium, fer, acide folique, fibres, vitamines A, E, C et B. Pour en savoir plus www.jeanherve.fr

La bio s’invite au G20-YESDans le cadre du G20-YES, Didier Perréol, fondateur et PDG du Groupe Ekibio – groupe engagé qui initie, transforme et commercia-lise des produits biologiques et écologiques issus du végétal – a pu s’exprimer et échan-ger avec le Président de la République. Cet échange lui a permis d’aborder le thème de l’écosystème entrepreneurial, en insis-tant tout particulièrement sur la place des jeunes, les liens à bâtir avec les chefs d’entreprises ainsi que les insuffisances de la culture française dans ce domaine (qui enseigne davantage à devenir un « salarié » qu’un « créateur »). Par sa pré-

sence, Didier Perréol a donc porté les valeurs de la Bio à la 3ème édition du G20-YES, qui a réuni 400 entrepreneurs issus de 20 pays membres du G20 sur le thème : « Une nouvelle génération d’entrepreneurs : bâtis-seurs de l’économie du 21ème siècle ». L’occasion d’évoquer le rôle clef des entrepreneurs dans l’économie et la croissance mondiales ainsi que les mesures prises par la France ces dernières années afin de sou-tenir l’entrepreneuriat dans notre pays.

Natural Tango, le nouveau disque de Ted ScottoTed Scotto est considéré comme l’un des meilleurs compositeurs in-terprètes européens de musique de relaxation et de bien-être. Avec plus de 250 000 albums vendus, son disque « Nature » a été récem-ment nommé « Album de double platine » (certifié UPFI). Avec Nature Tango, Ted Scotto vous propose aujourd’hui une nouvelle création. Employant le style du tango argentin le Bando-néon, Ted en a adapté l’ambiance envoûtante et poétique pour vous présenter une œuvre émouvante et colorée qui, par sa magie, vous transportera jusqu’en Argentine, à la décou-verte des légendaires quartiers de Buenos Aires. Dans cet album, Ted Scotto a voulu allier la musique de danse à celle de relaxation, créant ainsi un « tango-zen » propice à l’évasion et au bien-être. Sélectionné pour les Victoires de la Musique 2012.Disponible dans les magasins Nature et Découvertes -19,95 €

Basculement (Comment éviter l’effondrement économique et environnemental) de Lester R. BrownDans ce livre, l’auteur dresse un tableau sans concession de la situation environnementale mondiale et en analyse les conséquences drama-tiques si nous n’agissons pas : pénuries alimen-taires, réfugiés climatiques, états défaillants, etc. Pour lui, seule une réflexion glo-bale et transdisciplinaire nous permettra de prendre les mesures qui s’imposent aujourd’hui, parmi lesquelles : une réduction radicale des émissions de CO2, la stabilisation de la population mondiale, la réduction drastique de la pauvreté et la restauration des écosystèmes. La question étant : pouvons-nous encore prendre ces décisions avant de basculer dans l’irréparable ? Éditions Rue de l’échiquier et Souffle Court - 272 pages - 20 €

Terra Madre, renouer avec la chaîne vertueuse de l’alimentation de Carlo Petrini

Terra Madre, ou comment rendre à la terre et à ceux qui la travaillent la place qui leur est due. Après un premier manifeste consacré au goût et à la bio-diversité, Carlo Petrini, fondateur du mouvement Slow Food, poursuit sa réflexion sur la nécessité de changer nos modes de production et de distribution

des denrées alimentaires. La méthode Slow Food consiste à mettre en place des réseaux mondiaux – sous la forme de petits comités locaux ou « conviviums » – constitués de producteurs, de consommateurs, de magasins, de restaurants qui privilégient une agriculture ou des produits répondant à des impératifs de qualité et de respect de l’environnement. Le but ? Restaurer la souveraineté alimentaire, l’économie locale, la diversité naturelle et le plaisir de manger. Là où certains prônent le label HQE (Haute Qualité Environnementale), Slow Food défend le HQA (Haute Qualité Alimentaire). Éditions Alternatives - 208 pages - 18 €

101 idées reçues sur l’écologie de Dominique Pialot et Pascal de Rauglaudre Le réchauffement climatique et ses effets sur la planète ont une conséquence positive : intéresser le plus grand nombre aux problématiques écologiques, tout spécialement à la veille des élections présidentielles. Mais cette « écologie de comptoir » véhicule nombre de fausses idées. À la fois sérieux et documenté, ce livre s’adresse aussi bien aux lecteurs initiés à la question environnementale qu’aux néophytes. Dominique Pialot et Pascal de Rauglaudre, deux journalistes spécialisés, ont rassemblé 101 préjugés sur l’écologie et le développement durable, pour stimuler l’esprit critique du lecteur et démêler le vrai du faux. Leur analyse, pertinente et sans concession pour les écolo-sceptiques, est un premier pas vers un changement de comportement. Éditions du Groupe Express-Roularta - 224 pages - 15 €

Sur les pas des ours de Geneviève Hamelin, illustré par Laurence SaunoisComme d’autres mammifères terrestres, l’ours est menacé dans son milieu natu-rel. Nous devons nous mobiliser pour assurer sa sauvegarde. Or, sa protection passe par une meilleure connaissance de ce magnifique plantigrade, dont on ne peut imaginer qu’un jour il ne fasse plus partie de notre biodiversité. Ce livre est ainsi consacré à la présentation des différentes espèces d’ours dans le monde, aux menaces qui pèsent sur elles et aux diverses mesures de protection mises en place. L’auteure souhaite faire prendre conscience de la menace qui pèse sur ces animaux. Il s’adresse aux jeunes qui forment nos générations futures afin de les amener à une meil-leure compréhension du monde qui les entoure et leur permettre de devenir des adultes responsables de leur envi-ronnement, mais aussi à tous ceux qui s’intéressent au monde animal. Une liste des parcs animaliers vous donnera la possibilité d’aller les admirer et une autre des associations qui œuvrent pour leur protection vous est proposée à la fin de cet ouvrage. L’àpart éditions - 96 pages - 18 €

éco Livres

Appel à l’aide à Madagascar

L’association Génération Masoala travaille depuis 2008 sur la presqu’île de Masoala, dans le nord-est de Madagascar. Ses actions ont pour but de préserver la biodiversité de cette région en travaillant avec les villageois. Elle a, tout d’abord, mis en place des structures destinées à encourager et éduquer les paysans au reboisement, et initier les en-fants des écoles au respect de leur environnement. Une quinzaine de puits ont été construits dans les villages de la région nord-est de l’île, ainsi qu’une école qui fonctionne depuis 2 ans à Marofototra, dans la presqu’île de Masoala. Cette école a pour but d’assurer la scolarisation d’enfants dont les familles ont été déplacées hors des limites d’un parc protégé pour sa biodiversité remarquable. Cette région enclavée étant dénuée de toute structure médicale, la création d’un dispensaire et d’un poste d’infirmière sage-femme itinérante est indispensable. C’est pour-quoi l’association fait appel à chacun de vous. Elle recherche des parte-naires et des donateurs. Alors, si vous avez envie d’aider, rendez-vous sur : http://generation-masoala.com/

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Dider Perréol, PDG du groupe Ekibio


écofinancesRubrique réalisée en partenariat avec Banquier d’une planète vivable au service de l’environnement, de l’éco-habitat, des énergies renouvelables, du bio, du commerce équitable... c’est un choix.www.agiraveclecreditcooperatif.coop

Qu’est-ce que le dispositif des CEE ?Introduit par la loi POPE et renforcé par le Grenelle de l’environnement, le dispositif des Certificats d’Economies d’Energie (CEE) a été mis en place par la France dès 2005, afin d’encourager les économies d’énergie chez les particuliers, les bailleurs, les industriels et tous les consommateurs. Celui-ci impose aux fournisseurs d’énergies et de carburants (dits « obligés ») de réaliser des économies d’énergie en incitant leurs clients à en faire, ou en achetant des CEE auprès d’autres acteurs. Ce n’est ni un impôt, ni une taxe, mais un outil qui, contrairement aux instruments économiques existants, ne coûte rien à la collectivité publique. Il donne une valeur financière aux économies et encourage ainsi à la performance énergétique.

Est-il une solution à la politique d’austérité ? Le gouvernement a annoncé que le coup de rabot de 10 % annoncé concernera toutes les niches fiscales, y compris les « niches fiscales vertes ». En pleine politique d’austérité, il devient nécessaire de repenser la fiscalité environnementale afin que celle-ci ne soit pas reléguée au second plan. Dans ce contexte, la Commission européenne vient de consacrer les CEE « à la française » comme un modèle pour le reste de l’Europe. On peut se demander si ce dispositif, qui repose sur des acteurs privés, ne devrait pas être maintenant renforcé pour permettre d’atteindre les objectifs d’économies d’énergie tout en limitant les dépenses fiscales...Plus d’infos sur : www.certinergy.com

Le dispositif des CEE, ce qu’il faut savoir

Même si seulement 7 % des français changent de banque, ce n’est pas si compliqué de mettre en adéquation le choix de sa banque avec ses principes de consommation ! Concrètement, les banques se sont engagées à fermer le compte gratuitement dans un délai de 10 jours ouvrés si le client le souhaite, mais aussi à le prévenir si des chèques venaient à s’y présenter dans l’année suivant sa clôture. Enfin, elle doit fournir, sur demande du client et à un « prix raisonnable », un récapitulatif des

opérations récurrentes ayant transité sur le compte aux cours des 13 derniers mois.Pour simplifier les démarches des clients, la nouvelle banque peut également prendre en charge la plupart des formalités telles que le transfert des virements réguliers et des prélèvements automatiques à inscrire sur le nouveau compte. La personne qui change de banque n’aura donc plus besoin de communiquer à ses différents créanciers ou débiteurs des demandes de changement de domiciliation bancaire. Source : www.lafinancepourtous.com

Le mois de novembre est le mois de l’économie sociale et solidaire ! Ainsi, dans le cadre de la semaine de la finance solidaire, organisée par Finansol du 3 au 10 novembre, le Crédit Coopératif s’engage à faire un don de 5 € à l’association partenaire de votre choix pour tout produit de partage souscrit durant le mois de novembre. Profitez-en ! Pour plus d’infos : www.credit-cooperatif.coop

Depuis le printemps, le porte-monnaie des Toulousains peut com-prendre une nouvelle monnaie : le Sol-Violette. Ses missions ? Renfor-cer les structures locales respectueuses de l’homme et de la nature, relocaliser l’économie, impliquer les citoyens… En résumé : donner du sens aux échanges ! En effet, payer en Sols-Violette permet de relo-caliser l’économie : ceci ne peut être dépensé qu’au sein d’un réseau économique local toulousain et respectueux des humains et de la nature. La ville de Toulouse, avec le concours du Crédit Municipal et du Crédit Coopératif, a émis 16 700 billets, de 1,5 et 10 Sols, d’une valeur totale de 27 000 €. La parité s’établit à 1 Sol pour 1 €. À l’initiative de Jean-Paul Pla, Conseiller Municipal délégué à l’économie sociale et so-lidaire de la ville de Toulouse, ce projet a pour objectif d’expérimenter et de rendre compte à la municipalité de la possibilité d’instaurer une monnaie complémen-taire visant à satisfaire les nécessités humaines de Toulouse et son agglo-mération, dans le respect d’un développement économique solidaire. Cette expérimentation ira jusqu’à fin 2011 et sera, si les résultats sont concluants, élargie à tous les territoires porteurs de cette dynamique. Pour en savoir plus : www.sol-violette.fr

Le Sol-Violette : une monnaie éthique toulousaineL’épargne de partage est un produit bancaire qui

permet d’exercer sa solidarité au quotidien. Lorsque vous placez votre épargne, vous bénéficiez chaque année d’intérêts plus ou moins importants selon les produits, la conjoncture, les risques que vous avez accepté de prendre. Ces revenus, vous pouvez les placer à leur tour pour qu’ils fructifient l’année suivante, mais vous pouvez aussi décider d’en faire quelque chose d’utile. En partageant une partie de ces revenus via un produit de partage, vous donnerez à une association ou à une fondation les moyens d’agir concrètement sur le terrain.Comment partager son épargne ?Au Crédit Coopératif, il existe aujourd’hui un grand nombre de produits d’épargne de partage. Aux produits bancaires sans risques, comme les comptes sur livret, s’ajoutent les placements financiers investis sur les marchés monétaires, obligataires ou actions, qui peuvent permettre des rendements plus élevés sur des horizons de placement plus longs, mais sont moins sécurisés. L’offre est variée et répond aux attentes de chaque épargnant. Partager, oui ! Mais avec qui ?Tout dépend des associations avec lesquelles vous choisissez de partager vos intérêts ! Au Crédit Coopératif, une cinquantaine d’associations sont bénéficiaires d’épargne de partage. Elles œuvrent dans des domaines très variés tels que l’accès au logement, à l’emploi, la recherche médicale, la lutte contre la faim, le développement des énergies renouvelables, l’aide à l’enfance, le commerce équitable, …Des avantages ?L’épargne de partage offre une fiscalité avantageuse sur la partie des intérêts donnés. En effet, les produits d’épargne de partage distribuant des intérêts partiellement ou en totalité partagés avec une association ouvrent droit à un prélèvement libératoire à taux réduit de 5 % (au lieu de 18 %) plus les prélèvements sociaux de 12,1 % sur le montant des intérêts abandonnés (soit 17,1 %). Pour en savoir plus : www.agiraveclecreditcooperatif.coop

Zoom sur l’épargne de partage

Envie de changer de banque ?

Le saviez-vous ?L’économie humaine, mode d’emploi de Jérôme HenryCet ouvrage est le premier guide écrit sur cette nouvelle économie qui englobe le bio, l’éco-habitat, le recyclage, les réseaux sociaux, l’apprentissage, les circuits courts, l’économie des villes et

des villages, ... S’adressant à toute personne qui souhaite donner du sens à son travail, il deviendra un compagnon indispensable pour comprendre les enjeux actuels, agir concrètement ou travailler au service d’une économie à visage humain. Écrit par Jérôme Henry, véritable penseur et artisan du changement, ce livre rafraîchissant fait rimer durable avec désirable et vous émerveillera par la richesse des idées concrètes et joyeuses à mettre en œuvre. À lire et à relire pour comprendre, bâtir et travailler à cette nouvelle économie humaine, seule voie soutenable de l’Homme pour l’avenir. Sortie le 17 novembre - Éditions Eyrolles - 18 €

éco Livre


écolomiam

Jean-Charles Sommerard

Simon Caillat

Dans un faitout, faites chauffer l’huile de sésame grillé, l’ail haché et le tamari. Ajoutez le chou chinois finement émincé, la carotte et les pousses de bambou taillées en bâtonnets fins. Faites revenir à feu doux en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes sont cuits, mettez le tofu fumé coupé en lanières de 2 mm d’épaisseur, laissez cuire 5 minutes. Au moment de servir, saupoudrez de graines de sésame et de 16 sprays d’Aromacook saveur d’Asie.

Brossez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Pelez le navet et coupez-le en mirepoix. Pelez et hachez les gousses d’ail. Pelez et émincez l’oignon. Lavez la branche de céleri et coupez-la en mirepoix. Réservez séparément tous les légumes de garniture. Dans une cocotte en fonte, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez l’ail haché. Salez et poivrez. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces. Ajou-tez les carottes, le navet et le céleri. Faites dorer rapidement à feu fort. Saupoudrez de farine avant d’ajouter le bouquet garni et le vin. Salez et poi-vrez. Portez à ébullition. Fermez la cocotte et enfournez pendant 3 à 4 h en surveillant. Servez avec des pâtes fraîches.

Pour 4 personnes :• 800 g de bœuf à bourguignon en morceaux • 3 carottes

• 1 branche de céleri • 1 bouquet garni• 1 navet • Sel, poivre

• 500 ml de vin rouge • 1 c. à c. de farine • 1 oignon • 2 gousses d’ail

Pour 4 personnes :• 1 chou chinois• 1 carotte• 1 petite boîte de pousses de bambou• 100 g de tofu fumé

• 4 gousses d’ail• 2 c. à s. de tamari• 2 c. à s. de graines de sésame• 2 c. à s. d’huile de

sésame grillé• 16 sprays d’Aroma-cook saveur d’Asie

Bœuf mijoté aux carottes et autres légumes

Boulettes de bœuf à l’étouffée à la rose

Chou chinois au sésame

Nathalie Nagy-KochmannPassionnée de cuisine depuis toujours, auteure culinaire et animatrice d’un blog depuis 2006 (chez-willow.net), Nathalie Nagy-Kochmann cultive plaisir et alimentation saine à travers ses recettes qu’elle parsème sur son blog, dans ses livres, mais aussi pour le Campanier. Toutes les cuisines s’y côtoient et certains ingrédients oubliés, ou bien simplement exotiques, refont surface pour notre plus grand bonheur. Pour la contacter : [email protected]

Faites tremper le pain (préférence eau chaude), l’égouttez-le en vérifiant que même les croûtes sont bien ramollies, et pressez au maximum pour élimi-ner l’eau. Préparez dans un plateau, ou un grand plat à tajine, les oignons pelés et coupés, le persil plat, le pain bien égoutté, la viande hachée. Ajoutez 2 œufs entiers, une pincée de cannelle et de la menthe hachée menu, ainsi qu’1 c. à c. de poudre de roses, sel et poivre. Malaxez bien pour obtenir un produit homogène et attaquez la 1ère cuisson. Confectionnez “à la main” des boulettes pas trop grosses,

rouler-les dans la farine et les œufs : dans une assiette creuse, cassez 2 œufs que vous battez légèrement. Dans une 2nde assiette plate, posez assez de farine pour pouvoir “rouler” une à une les boulettes ainsi pré-parées, mettez-les à frire en ayant préala-blement préparé et chauffé l’huile d’olive dans une poêle ou une friteuse. La boulette enroulée dans la farine d’abord et l’œuf ensuite va ainsi, au bout de quelques mi-nutes, dans sa partie basse baignant dans l’huile bien chauffée, créer une croûte. Retournez la boulette et faites-lui subir le même sort. Avec une spatule, retournez-la sur un côté puis sur l’autre. Retirez-la de la poêle et posez-la sur un plateau.Préparez la 2ème cuisson, très simple, qui va permettre à l’intérieur de la boulette “encroûtée” de cuire lentement. Prenez un faitout, remettez 3 ou 4 cuillerées d’huile d’olive dans lesquelles vous délayez 1 c. à c. de sauce tomate, un peu d’ail et plus d’oignons et posez les boulettes que vous avez décidé de faire cuire pour le repas. Vous mettrez les autres au congélateur, après les avoir laissé refroidir.Dans la poêle ainsi préparée et à feu doux, ajoutez de l’eau à hauteur des boulettes supérieures. Parsemez avec de la menthe coupée en petits morceaux, une pincée de cannelle, poivre et sel. Ajoutez en les éparpillant sur la surface une grosse c. à c de poudre de feuilles de roses. Couvrez et laissez cuire à feu doux. À consommer par exemple avec du riz ou du quinoa, ou simplement avec du pain.

Pour 1 kg de viande hachée (notre recette est basée – c’est ma préférence – sur de la viande de bœuf. Certains mélangent bœuf/veau ou même poulet).• 4 œufs• 1/3 de baguette ou pain rassis• 5 oignons (ou équivalent)•½ bouquet de persil plat• 1 pincée de cannelle • 1 c. à c. de poudre de boutons de roses séchées (existe en sachets prêts à l’em-ploi)• Sel, poivre• 1 c. à c. de sauce tomate•Huile d’olive SaintolivesPour la deuxième cuisson :•Un peu d’ail• Sauce tomate

agenda salonParis : 36ème Salon Bio MarjolaineDu 5 au 13 novembre 2011Lieu : Parc Floral - 75012 Paris Horaires :10h30-19h - nocturne 21h le jeudi 10. Tarifs : 8 € & 6 € (adhérents Nature & Progrès, chômeurs, invalides,

étudiants). Gratuit -12 ans. Marjolaine nouvelle génération se prépare à accueillir le jeune public avec de nombreux ateliers pédagogiques et animations placés sous le signe du bio. Marjolaine est un lieu de débats et de rencontres mais aussi un salon où s’affirment le talent et la richesse créative des exposants. SPAS Organisation - 160 bis rue de Paris - CS 90001 - 92645 Boulogne Billancourt Cedex - Tél. 01 45 56 09 [email protected] - www.salon-marjolaine.com


Pour les oranges confitesRâpez le zeste des oranges et réser-vez. Coupez la chair en tranches en laissant la peau blanche. Placez-les dans une casserole avec 100 g d’eau et 50 g de sucre. Montez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons durant 10 mn. Égouttez. Réservez les plus jolis morceaux et hachez les autres très finement. Allongez le sirop de cuisson d’une c. à s. de Grand Marnier.Pour la ganache Faites fondre le chocolat. Incorporez la crème. Ajoutez les morceaux d’oranges. Laissez refroidir. Placez le saladier de ganache dans un récipient rempli de glaçons. Montez la ganache au bat-teur. Lorsqu’elle s’éclaircit, fouettez encore 1 mn puis réservez à température ambiante.Pour le biscuitFouettez les jaunes avec 50 g de sucre. Ajou-tez le beurre fondu puis les zestes d’orange et la farine. Préchauffez le four à 180 °C. Montez les blancs en neige ferme, puis faites merin-

guer avec 50 g de sucre. Incorporez d’abord un tiers des blancs montés à la pâte précé-dente pour l’assouplir. Puis incorporez le res-tant avec une spatule souple. Étalez sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four de façon régulière. Faites cuire 10 mn.Pour le montageAussitôt sorti du four, retournez le biscuit sur un torchon propre. Laissez le papier cuis-son dessus, il gardera le biscuit moelleux. Lorsque le biscuit est tiède, étalez dessus les 3/4 de la ganache chocolat-orange. Enrou-lez le biscuit sur lui-même. Placez au réfrigé-rateur durant 10 mn. Ensuite badigeonnez de ganache. Collez une tranche d’orange confite de chaque coté de la bûche. Déco-rez à votre goût. Façonnez un nœud avec la tranche d’orange restante coupée en deux. Réservez au frais avant de servir.

Recette proposée par Frédérique Chartrand, extraite de son livre

Je brunche bio aux éditions Terre Vivante

Pyramide de pancakes aux pommes et au comté

Bûche de noël au chocolat et à l’orange

ÉCOLOMIAM (suite)

Pour la pâte à pancakes :• 300 g de farine T80• 6 g de poudre à lever (1 sachet) • 2 c. à c. de bicarbonate de soude• 2 pincées de sel• 450 g de lait de soja nature• 2 c. à s. de sirop d’agave• 60 g de purée d’amande blanche•Huile d’olive

Ingrédients pour la garniture :• 4 pommes rouges• 150 g de comté• Sirop d’érable

Préchauffez votre four à 100 °C. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol, formez un puits au centre et versez-y le “lait” de soja, la purée d’amande blanche et le sirop d’agave. Mélangez. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte à pancakes. Faites dorer des 2 côtés et réservez au four. Pour la garniture, enlevez le cœur des pommes avant de les couper en rondelles et coupez le comté en tranches. Procédez au montage de la pyramide en alternant les pancakes, les rondelles de pommes et les tranches de comté. Passez la pyramide au four quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage. Avant de servir, arrosez de sirop d’érable.

Le mot de FrédériqueLes pancakes sont à mi-chemin entre les crêpes et les brioches. L’association pomme, fromage à pâte pressée et sirop d’érable servie sur des pancakes ou des crêpes est un grand classique des petits déjeuners québécois. Cette pyramide gourmande fera son petit effet ! N’hésitez pas à varier les fruits et les fromages à pâte pressée !

Frédérique Chartrand

Verrines de grenade et théblanc

Dans une casserole, versez la moitié du jus de grenade et 1 c. à c. d’agar agar, fouettez et portez à ébullition. Réservez. Faites la même chose avec l’eau et l’agar agar. Une fois l’ébullition maintenue, faites infuser les sachets de thé dans l’eau (la température idéale pour faire infuser du thé blanc est de 70 °C, vous pouvez donc attendre un peu avant de plonger les sachets de thé) et pendant 3 minutes. Remplissez les verrines avec soit le jus de grenade en premier, soit le thé blanc. Laissez la préparation se solidifier à température ambiante et versez ensuite l’autre liquide par dessus. Décorez avec des grains de grenade.

Les conseils de Marie-LaurePour égrainer une grenade sans devoir repeindre votre cuisine et laver votre jean, il y a une méthode imparable : coupez la grenade en 4, remplissez un sala-dier avec de l’eau et plongez les morceaux de grenade 1 à 1. Avec les doigts, égrainez le fruit sous l’eau. Les grains n’éclateront pas, et les parties blanches amères remonteront à la surface, il sera alors facile de les retirer et de les jeter. Le thé blanc est, comme la grenade, bourré d’antioxydants, c’est la raison pour laquelle je l’ai choisi. Mais vous pouvez bien sûr utiliser un autre thé, un aroma-tisé aux fruits rouges peut-être, ... Le jus de grenade est assez acidulé, goûtez-le avant de faire le dessert et sucrez-le avec du sirop d’agave si cela vous paraît nécessaire. Marie-Laure Tombini

Pour 8 à 10 verrines :• 50 cl de jus de grenade• 2 sachets de thé blanc de bonne qualité• 3 c. à s. de sirop d’agave

• 2 c. à c. d’agar agar• Les grains d’une grenade• 50 cl d’eau

Pour 8 personnes : Pour les oranges confites et le sirop : • 2 oranges• 50 g de sucre• 1 c. à s. de Grand MarnierPour la ganache : • 200 g de chocolat noir

• 20 cl de crème entière Pour le biscuit : • 4 œufs• 100 g de sucre• 100 g de farine• 30 g de beurre fondu

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ÉCOLOMIAM (suite)

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par Amandine Geers et Olivier Degorce

Auteurs de livre de cuisine bio, chroniqueurs en écologie, Amandine et Olivier ont créé il y a 10 ans What’s for dinner, une association engagée, privilégiant les échanges sur les questions d’alimentation et d’écologie. Pour découvrir les programmes et les dates des prochains ateliers de cuisine bio d’Amandine, rendez-vous sur : whats-for-dinner.info

Recettes proposées par Amandine Geers et Olivier Degorce, extraites du livre Je cuisine les fruits séchés aux éditions Terre Vivante

Confiture aux fruits séchés

Pastilla de poulet aux figues et aux dattes

Préparez les 200 ml de thé rouge en laissant infuser 5 mn puis filtrez. Rincez les fruits séchés et laissez-les tremper dans l’eau pendant 30 mn. Coupez tous les fruits en petits morceaux après avoir enlevé les noyaux et les queues (parties dures). Mettez le tout dans une casserole avec les épices, le brin de romarin, le sirop d’agave et le thé. Laissez cuire à petit feu pendant 30 mn. Retirez le brin de romarin avant de mettre en pot stérilisé.Remarques et variantesAjoutez le jus d’un citron ou d’une orange.À consommer en petite quantité, cette confiture est un petit must à s’offrir de temps à autre. N’hésitez pas à l’utiliser en accompagnement de viande ou de terrine, comme un chutney. Comment stériliser les pots à confiture ?Faites bouillir le pot et son couvercle au préalable dans une grande quantité d’eau de laquelle vous ne les sortirez qu’au moment du remplissage. Ou remplissez le pot soigneusement nettoyé avec la préparation brûlante avant de le retourner 12 h après en avoir vissé le couvercle.

Rincez les figues et les dattes puis laissez-les tremper 15 mn avant de les égoutter et de les couper en morceaux. Détaillez les filets de poulet. Épluchez les oignons et hachez-les au couteau ou au robot. Dans une cocotte à fond épais, faites revenir l’oignon et la cannelle avec 3 c. à s. d’huile d’olive pendant 10 mn. Réservez dans un bol. Dans la même cocotte, faites revenir les morceaux de poulet puis ajoutez les dattes, les figues, l’oignon haché et le persil. Couvrez de deux verres d’eau. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 15 mn sans couvrir. Dès que la viande est cuite, retirez les ingrédients avec une écumoire et placez-les dans le bol du robot mixeur. Donnez quelques impulsions pour hacher la viande. Remettez le tout dans la cocotte avec la sauce et ajoutez la poudre d’amande. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte. Faites préchauffer le four thermostat 7. À l’aide d’un pinceau, graissez un moule à manqué à bords lisses avec un peu d’huile d’olive. Placez 4 feuilles de brick se chevauchant au centre du plat et débordant d’un tiers vers l’extérieur. Placez 1 feuille au centre pour consolider et badigeonnez de margarine fondue. Mettez la moitié de la farce. Repliez les feuilles de brick vers le centre du plat et ajoutez une feuille au milieu. Disposez le reste de farce. Repliez de nouveau les feuilles et ajoutez deux feuilles superposées au centre. Essayez de les faire rentrer aux bords du plat afin d’envelopper complètement la pastilla. Enfournez pendant 25 mn. Dégustez aussitôt.

Pour 1 petit pot à confiture :• 5 figues moelleuses• 5 abricots secs• 4 dattes• 3 pruneaux• 1 poignée de raisins secs• 50 ml de sirop d’agave• 1 pincée d’anis vert• 1 étoile de badiane• 2 tours de moulin à poivre• 200 ml de thé rouge (rooibos) aux fruits ou aux épices• 1 petite branche de romarin

Pour 4 à 6 personnes :• 300 g de filet de poulet• 3 oignons• 4 figues séchées• 2 dattes• 200 g de poudre d’amande• 1/2 bouquet de persil haché• 1 c. à c. de cannelle•Margarine végétale• Une quinzaine de feuilles de brick•Huile d’olive• Sel et poivre

Les figues

Encore un fruit séché facile à transporter et à privilégier pour combler les petits creux

au cours de la journée. Riches en minéraux et en fibres, les figues sont particulièrement intéressantes sur le

plan nutritionnel.Produites principalement en Turquie, elles ne sont d’ailleurs pas

réellement un fruit mais le développement charnu des inflorescences des plantes femelles après fécondation. On trouve les figues sous différentes présentations : aplaties et joliment disposées en panières, bombées, en guirlandes, … Préférez les figues plus moelleuses, celles que l’on trouve dès le mois d’octobre. Pensez à les réhydrater avant de les consommer car leur teneur en sucre est importante, surtout en fin de période de conservation.

Les dattes

Les dattes proviennent du palmier dattier, un arbre de très grande taille

emblématique des oasis. Cultivées depuis plus de 4 000 ans, les dattes sont majoritairement

consommées séchées. Célèbres et symbole de raffinement dans la cuisine du Moyen-Orient, elles étaient également

utilisées au Moyen Âge dans des recettes aigres-douces et comme édulcorant. On trouve 2 sortes de dattes : les Medjool, très grosses et charnues, et les dattes sur tiges vendues en barquettes. Ces dernières sont plus petites et plus fibreuses. Très riches en sucre, les dattes sont (avec les raisins secs) les fruits séchés qui permettent le mieux de sucrer naturellement les desserts.

Paris : Vivez Nature du 20 au 23 janvier 2012Lieu : Espace Champerret - Porte de Champerret Horaires : de 10 h30 à 20 hPremier salon de l’année, à Paris, ayant un thème lié à la BIO, mais aussi concernant les produits et services

liés au bien-être, et à la santé au naturel. Restauration - Services : Vestiaire - Aire de repos - Espace pause repas. Animations gratuites : Conférences - Ateliers - Espace détente/relaxationRenseignements : [email protected]

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bonnes adresses

ÉCOLOMIAM (suite)Votre repas de Noël

recettes proposées par Lina CharlotChargée d’enseignement en cui-sine gastronomique végétarienne, Lina possède une forte expérience dans le domaine des métiers de bouche et de la diététique. Depuis 29 ans, Lina organise également des stages et des cours de cui-sine diététique et bio sur près de 100 thèmes différents ! Renseignez-vous : 09 63 27 41 89 ou 06 89 43 11 08 [email protected]

Les fêtes de fin d’année doivent être un moment de joie, de convivialité et de partage sans que la maîtresse de maison passe son temps dans la cuisine. Voici des idées pour être présente avec votre famille et vos amis.

Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, puis disposez-le sur des tranches de pain traditionnel ou de pain de mie grillé. Répartissez ensuite l’ensemble des ingrédients sur les toasts en dosant selon votre goût.

Mixez les ingrédients. Tartinez largement le mélange sur des toasts de pain d’épices coupés en triangles et grillés. Les préparations peuvent se faire la veille et vous tartinerez les toasts 1 h avant l’arrivée de vos invités.

Mixez les poissons avec les blancs d’œuf, la crème, la maïzena, le sel et le poivre. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, versez-y la moitié de la préparation, ajoutez les noix de St-Jacques puis le reste de la préparation. Faites cuire au bain-marie 45 mn th. 6. Servez avec une crème fraîche additionnée de jus de citron, un peu de zeste râpé et 2 c. à s. d’œufs de saumon. Petit conseil : préparez votre terrine 48 h à l’avance, elle n’en sera que meilleure !

Coupez en cubes du tofu, du seitan et du tempeh fumé. Faites-les dorer à la poêle, puis ajoutez les fruits frais et secs. Couvrez et faites cuire doucement pendant 15 mn, le temps de cuire les poires. Servez avec une semoule de couscous parfumée à l’huile d’olive et un peu de cannelle.

3 semaines avant les fêtes, mettez dans un bocal 4 crottins de chèvre pas trop frais à mariner dans l’huile d’olive avec 1 c. à c. d’herbes de Provence. Et, dans un autre bocal, mettez 1 camembert coupé en 8 et faites-le mariner dans de l’huile

de noix avec des baies roses. Réservez dans une pièce fraîche. Servez avec du pain aux noix ou du pain d’épices grillé. Après consommation, vous pourrez utiliser l’huile dans vos salades ou sur vos légumes cuits !

Au bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez la crème de marron, les œufs un à un, la farine et le rhum. Versez le tout dans un moule graissé et fariné. Faites cuire pendant 30 mn th. 6. Décorez avec du sucre glace et des débris de marrons glacés.

Dans 1/2 l d’eau, mettez 1 c. à c. de thym, 4 graines de cardamome et 1 c. à c. d’anis vert. Faites frémir le mélange pendant 5 mn et laissez infuser pendant 10 mn.

Coupez en cubes les poires épluchées, ainsi que les dattes et les figues. Ajoutez l’oignon épluché et mixez les raisins et les oléagineux grillés et concassés, ainsi que le sel. Si vous avez le foie et le gésier, mixez-les et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. Farcissez la pintade, fermez-la et faites-la cuire 1 h à th. 7 pendant 15 mn puis à th.6 le reste du temps. Pour que les saveurs se diffusent dans la viande, préparez-la la veille. Servez avec des pommes au four ou une compote de pommes salée et beurrée.

• 200 g de poisson fumé (flétan et chutes de saumon)• 300 g de filets de merlan• 2 blancs d’œuf• 25 cl de crème de votre choix• 6 noix de St-Jacques• 1 c. à c. de maïzena • Sel, poivre

Toasts

Terrine de poissons fumés

Pintade farcie aux poires

Fondant choco-marron

Pour les végétariens…

Tisane pour finir

Entrée

Fromage

Plat derésistance

Dessert

Au chèvre et miel :• 150 g de fromage de chèvre• 1 c. à s. de miel• 2 c. à s. de ciboulette• Poivre ou piment d’Espelette

Au tofu et pain d’épices :• 100 g de tofu• 50 g de betteraves cuites• 2 c. à s. d’huiles de noix• Sel et poivre• Pain d’épices

• 1 pintade bio• 2 belles poires bien mûres• 1 oignon• 5 dattes• 2 figues sèches • 50 g de raisins secs• 50 g de noisettes• 50 g de noix• 50 g de pignons de pin• 50 g d’amandes grillées et concassées• Sel

• 500 g de crème de marron• 100 g de chocolat noir• 100 g de beurre 1⁄2 sel

• 3 œufs• 1 c. à s. de farine• 1 c. à s. de rhum

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La Ferme de la Nalièrepropose depuis plus de 20 ans en agriculture biologique des conserves traditionnelles et de fabrications artisanales. Pour les fêtes, pensez à son foie gras artisanal exception-

nel. Ses canards sont nourris exclusivement avec du maïs bio sous marque AB. Foie gras de canard mi-cuit, coup de cœur Gault & Millau 2008.

Disponibles dans les meilleurs magasins bio et à la ferme. Philippe Poublanc - 79400 Exireuil - Tél : 05 49 76 56 41

Apéritif


Végétariens : composez votre assiette d’automne !

Petit point sur les navets

ÉCOLOMIAM (suite) Recettes extraites du livre Veggie, je sais cuisiner végétarien de Clea aux éditions La Plage.

Salade de potimarron et betterave au pain d’épices

Purée de brocolis aux pois cassés

Tarte navet-cantal à la farine de châtaigne

Pelez le potimarron. Coupez-le en morceaux. Ôtez les graines et la partie fibreuse. Râpez-le à l’aide d’un robot ménager. Pelez et râpez la betterave. Mélangez le potimarron et la betterave dans un saladier. Battez le jus d’umebosis, la purée, l’huile de noisette et 1 pincée de sel. Nappez les crudités de cette sauce. Découpez le pain d’épices en petits cubes. Mélangez avec les crudités et la sauce.Bon à savoir : vous pouvez ajouter une petite poire et quelques dés de roquefort pour une salade plus complète.

La veille, mettez les pois cassés à tremper dans une grande quantité d’eau (facultatif). Le jour J, égouttez-les. Versez-les dans une casserole, ajoutez le kombu et 1,5 verre d’eau, puis faites cuire à couvert, sur feu moyen, pendant 30 mn. Au bout de 20 mn, ajoutez le brocoli détaillé en bouquets. Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les bien et mixez en ajoutant la crème. Salez.

Épluchez et coupez les navets en rondelles. Faites-les cuire à l’étouffée pendant 20 mn environ. Pour la pâte, mélangez les farines avec 1 pincée de sel. Ajoutez l’huile d’olive et 1/4 de verre d’eau. Pétrissez rapidement pour former une boule. Abaissez et foncez un moule à tarte. Disposez les rondelles de navets sur le fond de tarte. Salez et poivrez. Taillez le cantal en copeaux et répartissez-les sur les navets. Faites cuire au four à 180 °C pendant 45 mn. Servez chaud.

Pour 4 personnes :• 1/2 potimarron (de petite taille)• 1 petite betterave• 2 c. à s. de jus d’umebosis• 2 c. à c. de purée de noisette• 4 c. à s. d’huile de noisette (ou d’olive)• 1 grande tranche de pain d’épices

Pour 4 personnes :• 1/2 verre de pois cassés• 1 morceau d’algue kombu• 1 tête de brocoli• 100 ml de crème liquide d’avoine

Pour 4 personnes :• 4 navets boule d’or• 125 g de farine de blé T80• 50 g de farine de châtaigne• 4 c. à s. d’huile d’olive• 100 g de cantal

Appartenant à la famille des Brassicacées, le navet est une plante herbacée cultivée comme plante potagère pour sa racine charnue. Faisons un petit tour sur les différentes formes que peut prendre ce légume racine aux silhouettes étonnantes…

Veggie, je sais cuisiner végétarien de Clea Ne pas manger de viande ni de poisson ou faire des journées « sans », c’est bon pour la santé, pour le portefeuille, pour l’environnement… et pour les papilles ! Avec plus de 500 recettes, ce livre permet de passer à la pratique, sur un mode gourmand et décomplexé ! Vous découvrirez que cuisiner végétarien, c’est s’ouvrir à un monde d’ingrédients que l’on ne soupçonnait pas forcément jusque-là. Grâce aux conseils nutritionnels du

docteur Bernard-Pellet, vous apprendrez aussi à les associer dans des menus complets et équilibrés. Éditions La Plage - 324 pages - 29,90 €

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Le navet noir long de CaluireCe navet long, à la saveur douce et au léger parfum de noisette, possède une chair tendre et goû-teuse. Lorsqu’il est cultivé au sud de la France, ce navet noir est ap-pelé navet de Pardailhan, du nom de son territoire.

Le navet boule d’orCe navet parfaitement rond à la peau joliment dorée possède une chair déli-catement sucrée. Épluchez-le cepen-dant, car, à la cuisson, sa peau peut être légèrement amère. On le retrouve depuis très longtemps en Hollande, et en cherchant bien, vous le verrez même apparaître sur les tableaux des peintres flamands !

Le Manchester MarketComme son nom l’indique, ce navet blanc à collet vert est d’origine anglaise. Cette racine ronde est légèrement aplatie et possède une chair blanche bien ferme qui se laisse parfaitement consommer en ragout ou en soupe.

La capucine tubéreuseCette plante vivace est originaire des Andes. C’est son tubercule, à la jolie ligne légèrement violacée, qui est consommable. Si vous le dé-gustez cru, vous serez surpris pas son petit goût légèrement piquant, qui disparaît après cuisson. La capucine tubéreuse, déjà dégustée environ 5 000 ans avant J.-C., se cuisine comme la pomme de terre : crue, cuite, tiède ou froide. On la récolte au début de l’hiver.

L’ oca des AndesCommunément appelé oca du Pérou, ce petit tubercule bosselé peut être blanc, jaune, rouge ou violet. Cultivés sur les plateaux andins, ces petits légumes sont appréciés pour leur saveur proche de celle de la pomme de terre, quoique bien plus acide. Préférez-les cuits afin d’at-ténuer cette acidité, mais ne les « sur-cuisez » pas, pour conserver leur jolie couleur. On les trouve en novembre et en décembre.Source : Légumes et fruits oubliés de Bérengère Abraham aux éditions Larousse

Légumes et fruits oubliés de Bérengère Abraham Magnifiquement illustré avec des photographies de Valérie Lhomme, ce livre fait (re)découvrir les légumes (et fruits) anciens et propose des recettes savoureuses pour les cuisiner. Jusqu’alors le plus souvent méconnus, ces produits réapparaissent sur les étals de nos marchés. Vous y trouverez plus de 80 portraits de légumes et de fruits oubliés ainsi que plus de 80 recettes, classées par produits, pour apprendre à cuisiner les légumes (et fruits) anciens. Éditions Larousse - 192 pages - 17,90 €

éco Livre

Pau : 16 ème édition du Salon Asphodèle Du 9 au 11 décembre 2011Lieu : Parc des expositions de Pau (64)Horaires : Vendredi 9 : 15h-21h - Samedi 10 et dimanche 11 : 10h-19h.

Salon des produits bio et de l’habitat sain avec 250 exposants rigoureusement sélectionnés ,15 000 visiteurs, 50 conférences, ateliers et animations ...Editions d’Utovie/Diffusion Différente - 402 route des Pyrénées - 40320 Bats - 05 58 79 17 93 - [email protected]

agenda salons

Lyon : Vivez Nature du 18 au 21 novembre 2011Lieu : Eurexpo Lyon/Chassieu - hall 10Horaires : le 18 novembre de 11h à 22h, nocturne jusqu’à 22h le19, le 20 & 21 novembre de 10h à 19h.C’est avant tout des exposants, mais aussi et surtout des producteurs,

et intervenants, dont conférenciers et professionnels, qui vous accueilleront en toute convivialité pour vous faire savourer, et découvrir la bio et les produits au [email protected]

Vannes : 11ème salon bio Respire la Vie Du 13 au 15 janvier 2012Lieu : Parc expo Chorus Horaires : de 10 h à 19 hTarifs : entrée 5 € - tarif réduit 3 € - gratuit -12 ans220 exposants en gastronomie et vins

bio, santé, forme, cosmétiques, hygiène, soins, artisanat, asso-ciations, jardinage, habitat sain, éco construction, tourisme vert et solidaire, ... Conférences, espace forme, ateliers pratiques pour apprendre à faire soi même. Renseignements : 02 41 38 60 [email protected] - www.respirelavie.fr


ÉCOLOMIAM (suite)

À travers ses débats, réflexions, portraits et recettes, VegMag propose un regard éthique sur l’écologie, l’humanitaire, les animaux et la santé. Plus d’infos sur la revue sur www.vegmag.fr ou au 03 28 64 26 79 - [email protected] - Abonnement 1 an (6 numéros) : 32 €

Un menu de fêtes 100 % végétal

Manteau de neige sous une nuit étoiléepar Eve Beratto - http://mamapasta.over-blog.com

Recette parue dans VegMag n° 35Ingrédients pour 4 convives :f Des astres : 60 g de poudre de gluten l 30 g de farine de riz l 1 c. à s. de graines de lin juste moulues l 100 g de chair de potimarron cuite l 80 g d’eaul 1 pincée de sel l 1 c. à s. de curcuma juste râpé (ou en poudre à défaut) l 1 pincée de poivre l 1 pincée de muscade râpée l 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude l 1 c. à s. d’huile de tournesolMélangez tous les ingrédients en poudre, secs et les épices dans un bol. Mélangez tous les autres ingrédients dans un saladier. Réunissez ces 2 mélanges et pétrissez énergiquement au moins 5 mn (ou confiez cette tâche à un robot). Séparez la pâte en 8 boules et, avec les mains huilées, faites 4 lunes et 4 étoiles. Disposez ces astres sur un papier cuisson bien huilé et faites cuire 30 mn à four préchauffé à 150 °C (th. 5).

Bûche de Noël au pain d’épices

par Béatrice Leproust - http://vegansfields.over-blog.com/Recette parue dans VegMag n° 35

Pour 10 parts :12 à 13 tranches de pain d’épices l 200 g de chocolat noir à 70 % cassé en petits morceaux l 180 g de crème de coco ou de lait de coco à 17 % (ou crème de soja cuisine) l 3 belles c. à s. de noix de coco râpée l 1 c. à s. de rhum ou 2 c. à s. de liqueur « coco-rhum » (ou version sans alcool : 1 ou 2 c. à c. de sirop d’orange) l 350 g de bananes coupées en ron-delles d’1 cm l 1 belle c. à s. de margarine végétale l 1 sachet de sucre vanillé l 1 bol de café fort refroidi

f Ganache extérieure : 75 g de chocolat noir à 70 % cassé en petits mor-ceaux l 2 c. à s. de lait de coco ou de crème de coco

f Pour la déco : Noix de coco râpée ou poudre de cacao non sucrée

f De la nuit : 200 g de riz vénéré (riz noir, précieux, anciennement réservé à la cour de l’empereur de Chine) l 2 fois le même volume d’eau l Le zeste d’un demi-citron bio l Sel au goût l 1 c. à s. d’huile de goût neutreMettez dans un cuit-riz ou dans une casserole à feu très doux l’huile au fond, puis le riz, puis l’eau, puis les zestes et le sel, portez à ébullition puis baissez le feu pour que cela frémisse sous couvercle jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée, conservez au chaud.

f Des arbres sous la neige : 400 g de fleurettes de chou-fleur l 2 c. à s. rases de farine « crème de riz » l 1 c. à s. de purée d’amande blanche l 25 cl de lait de rizFaites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites la sauce : mélangez tous les ingrédients de la sauce et faites chauffer à feu doux tout en tournant avec un fouet pour obtenir une sauce bien lisse, maintenez au chaud.

f Présentation : Sur 4 assiettes chaudes, posez 1 lune et 1 étoile sur chaque assiette. Disposez le quart des fleurettes de chou-fleur en-dessous. Entourez les astres de riz et les fleurettes de sauce et servez.

Note : La banane et la noix de coco ne vous font pas de l’œil ? Pré-férez alors une version poires/poudre de noisettes et optez pour une décoration en pralin sur la ganache extérieure.

Couvrez un moule à cake de film étirable transparent ou, à défaut, de papier aluminium. Préparez la ganache interne en laissant fondre à feu très doux le chocolat noir dans la crème de coco. Remuez bien puis ajoutez l’alcool et la noix de coco. Mélan-gez et réservez. Faites revenir à feu doux les bananes dans la margarine pour qu’elles soient juste saisies sans devenir trop molles. Ajoutez le sucre vanillé. Mettez de côté. Trempez rapide-ment 3 tranches de pain d’épices dans le café froid, tapissez-en le moule. Si besoin, rajoutez un tiers ou une demi-tranche pour que tout le fond soit recouvert. Déposez la moitié de la ganache coco (env. 10 c. à s.) dessus. Mettez au réfrigérateur 10 mn avant de

déposer les rondelles de bananes puis une autre rangée de pain d’épices. Remettez la ganache restante, attendez de nouveau 10 mn, puis mettez la dernière couche de pain d’épices. Couvrez d’un film transparent et déposez 12 h au réfrigérateur.

f Le lendemain :Préparez une ganache de couverture en faisant fondre à feu très doux le chocolat dans la crème. Sortez la bûche, démoulez-la soi-gneusement puis nappez-la de crème au chocolat. Si vous avez choisi l’option coco pour la décoration, saupoudrez la bûche lorsque le chocolat est encore collant et déposez-la ensuite au réfrigérateur. Si vous avez un faible pour le poudrage choco-lat, entreposez au frais la pâtisserie immédiatement après le nappage puis, avant de servir, saupoudrez de cacao non sucré au travers d’une petite passoire.


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Le cacao cru en magasinPousse Pousse- 7 rue Notre Dame de Lorette75009 Paris - 01 53 16 10 81Voy Alimento - 23 rue des vinaigriers75010 Paris - 01 42 01 03 44CChocolatitudes - 57 rue Daguerre 75014 Paris - 01 42 18 49 02

Le cacao cru sur internetwww.rrraw.frwww.sol-semilla.frwww.marketveg.com

Du cacao au cœur de l’hiver

Cacao ou chocolat ?Cela vient en fait de la confusion entre 2 mots : le cacao, qui est la graine du cacaoyer, et le chocolat, produit du mélange de cette graine avec d’autres ingrédients. Le chocolat est montré du doigt pour les conséquences médicales de sa trop forte concentration en graisses ajoutées, en sucres ajoutés, protéines de lait, lécithine et autres produits allergènes ajoutés. En revanche, depuis les Mayas qui le considéraient déjà comme une nourriture divine jusqu’aux dernières études scientifiques qui lui découvrent encore de nouvelles vertus, le CACAO est incontestablement l’aliment, pardon, le super-aliment, le plus concentré en micronutriments et en principes actifs.

Cacao cuit ou cacao cru ?Les fèves de cacao sont tellement concentrées qu’elles conservent de nombreuses vertus même après leur torréfaction (140 à 220 °C pendant 20 à 30 mn). Les plus grands transformateurs de cacao estiment eux-mêmes qu’ils détruisent jusqu’à 70 % des flavonoïdes. À l’inverse, les tests ORAC faits par le US Department of Agriculture démontrent que le cacao cru a une capacité antioxydante 4 fois supérieure au cacao torréfié. Question saveur, c’est comme pour les carottes : certains les préfèrent fraîches et croquantes, d’autres mijotées et fondantes. La torréfaction crée des saveurs « caramel », alors que le cacao cru conserve la saveur originelle.

Du soleil dans ton corpsOn peut désormais trouver en France du cacao cru sous de nombreuses formes. Les fèves se croquent ou s’utilisent en cuisine après en avoir retiré la peau. Pour la pâtisserie, la pâte de cacao et le beurre sont idéaux. Pour ceux qui veulent déguster sans cuisiner, plusieurs marques de chocolat cru n’ajoutent au cacao cru que de très bons ingrédients : fruits séchés, sirop d’agave, sucre de fleur de noix de coco, miel, pollen, … Attention, le cacao cru est tellement énergétique qu’il peut, s’il est consommé le soir, empêcher de dormir. Le reste de la journée : c’est du soleil dans ton corps.

La nutrivitalité de Frédéric Marr est une synthèse pratique et gourmande des meilleurs usages nutritionnels et culinaires (www.nutrivitalite.fr). Avec Clémence Catz, le « bec sucré » de la nutrivitalité, ils nous proposent de faire le tour d’un aliment, avec quelques astuces pratiques et des recettes simples. Ils animent des cours de cuisine à Paris, et accompagnent des artisans du bon beau bio.

par Frédéric Marr et Clémence Catz

Paradoxalement, c’est quand il fait froid que nous sommes le plus attirés par cette graine tropicale qui n’a jamais vu la neige. C’est peut-être pour apporter à notre corps le soleil qui manque dans le ciel ? Mais c’est toujours en pleine pulsion chocolatée qu’un autre paradoxe vient souvent troubler notre gourmandise : le chocolat est à la fois encensé et incriminé par le corps médical. Pourquoi ?

Les produits Rrraw ont pour vocation de faire rrronronner, rrroucou-ler ou rrrugir de plaisir tous ceux qui les dégustent. Fabriqués avec amour, ces produits sont exclusivement faits à partir de produits vé-gétaux issus de l’agriculture biologique. Et, pour le plus grand plai-sir de vos papilles, le grand cru de chocolat cru a créé une nouvelle forme du chocolat cru : des cubes de cacao cru ! Leur fabrication ? Les fèves de cacao cru (Criollo du Pérou non torréfié) ont lentement été broyées avec d’autres précieux ingrédients 100 % végétaux : des amades ou des noix de cajou, de la noix de coco ou du café. Ces sub-tils mélanges ont ensuite été découpés en petits cubes et délicate-ment recouverts de poudre de cacao. Côté dégustation, le petit cube de cacao cru résiste un peu avant de se laisser fendre par les dents. Il délivre ensuite une à une toutes les saveurs qu’il renferme. En fondant, il libère quelques éclats de cacao ou de café qui apportent une note finale totalement Rrr ... Rrraw. À partir de 14 € sur www.rrraw.fr

Les anis de Flavigny : “Un bien bon bonbon Bio”Toujours fabriqué au cœur de l’ancienne abbaye, notre bonbon cache dans le secret de son cœur une longue et belle histoire.Nous vous invitons à découvrir notre gamme à l’anis, au cassis, à la menthe, à la réglisse, au gingembre, à la mandarine. Nous comptons sur vous pour le présenter dans votre point de vente bio ! Appelez nous au 03 80 96 20 88Bienvenue au pays des Anis = www.anisdeflavigny.com

Aux pays des délices sucrés/salés BIO

De leur village du Tarn, Guylaine et Michel Gontié fondateurs de Pain & Nature de-puis 1993 concoctent de délicieux biscuits généralement issus de « recettes de famille » peaufinés par Guylaine. Cookies, ma-carons tendres aux amandes, salés craquants aux olives, rocher coco… de

véritables ravissement pour le palais. PAIN et NATURE Douasso81440 Puycalvel - Tél. 05 63 75 97 44 - Email : [email protected]érent à la mention « nature et progrès »

Façon chocolatNos chocolats noirs, entièrement façonnés main, sont fabriqués sans aucun produit laitier, ni lécithine, ni aucun autre additif. Nos emballages sont respectueux de l’environnement. Nous nous attachons à travailler au maximum avec des producteurs

locaux : fruits rouges origine Rhône-Alpes, Noix du Vercors, huiles essentielles de la Drôme, etc…

Sur place : musée entrée libre, et … dégustation ! 32, rue Archinard - 26400 CREST - Tél . 04 75 25 01 94Email : [email protected] - www.faconchocolat.fr

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Une invitation au voyage...


Préparez la pâte : mélangez la farine avec la polenta et le sucre blond. Ajoutez l’huile d’olive et travaillez du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Ajoutez juste assez d’eau pour pouvoir former une boule de pâte souple et divi-sez-la en 4. Huilez légèrement 4 moules à tartelettes et étalez-y la pâte. Faites de petits trous avec une fourchette. Enfournez et laissez cuire 15 mn environ, jusqu’à ce que la pâte commence à dorer. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, mixez la poire avec la purée d’amande et le sirop d’agave. Réservez au réfrigérateur. Réduisez la pâte de cacao en copeaux et placez-les dans un petit bol. Dans une casserole, portez la crème de riz à ébullition. Versez sur les copeaux de cacao afin de bien les recouvrir. Attendez 1 mn, puis ajoutez le sucre intégral et mélangez bien afin d’obtenir une crème homogène. Attendez encore 1 mn, puis ajoutez les pépites de cacao et mélangez. Répartissez la crème de poire sur les fonds de tarte, puis recouvrez de crème au cacao. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit bien prise.

Épluchez la courge butternut, coupez-la en 2 dans sa longueur et ôtez les graines. Décou-pez la chair en gros morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, versez-y la courge et laissez dorer pendant 2 mn en remuant régulièrement. Ajoutez les épices, mélangez bien et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 mn environ, en incorporant le zeste émincé finement 1 mn avant la fin de la cuisson. La courge doit être bien tendre. Ajoutez le jus d’orange, mixez avec un mixeur plongeant, puis ajoutez le sel et la pâte de cacao et mé-langez bien. Décorez éventuellement de quelques pépites de cacao.

Pour 4 personnes :Pour la pâte :• 100 g de farine de blé type T80 • 50 g de polenta instanta-née• 2 c. à s. d’huile d’olive• 1 c. à s. de sucre blondPour la crème de poire :• 1 poire bien mûre• 1 c. à s. de purée d’amande blanche • 1 c. à c. de sirop d’agave

Pour la crème au chocolat :• 150 ml de crème de riz liquide• 30 g de pâte de cacao cru• 1 c. à s. rase de sucre intégral• 2 c. à c. de pépites de cacao cru • Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

• 1 courge butternut d’1 kg environ• Le jus d’1 orange et le zeste d’1/2 orange• 7 g (1 c. à s.) de pâte de cacao en copeaux• 1 c. à s. rase de mélange d’épices de type panch phoron, ou à défaut de 4 épices• 1 c. à s. d’huile d’olive• 1 c. à c. de sel• 1 c. à s. de pépites de cacao (facultatif)

Tartelettes croustillantes à la poire et au cacao cru

Velouté de butternut à l’orange, aux épices douces et au cacao cru

Dans un premier temps, réalisez le lait de cajou. Mettez 1 poignée de noix de cajou dans le blender et couvrez d’eau. Mixez longuement afin d’obtenir le lait de cajou. Réservez 45 ml et gardez le reste au frais. Dans le bol du mixeur plongeant, mettez tous les ingrédients. Mixez jusqu’à obtention d’un liquide ultra lisse. Réalisez des copeaux avec les 50 g de chocolat en le râpant et in-corporez 40 g à l’appareil (sans mixer).Coulez ce liquide sur les fonds dur-cis. Avec le reste du chocolat râpé, saupoudrez généreusement sur les 2 cheesecakes. Gardez au frais durant 1 nuit pour que tout le cheesecake soit bien ferme. Démoulez délicatement la nonnette, retirez le rhodoïd et servez immédiatement.

Pour 2 cheesecakes individuels (rectangle de 9 cm x 3,5 cm)Ingrédients pour le fond :• 20 g de poudre d’amande• 10 g de noix de coco râpée• 10 g de sirop d’agave• 10 g de beurre de cacao fondu

Ingrédients du cheesecake :• 45 g de noix de cajou réhydra-tées (durant 1 nuit)• 25 g d’huile de coco (fondue)• 15 g de sirop d’agave• 2 g de beurre de cacao cru (fondu très légèrement au bain-marie) (par exemple de la marque Rrraw)• 15 ml de jus de citron• 45 ml de lait de cajou• 5 ml de vanille liquide ou 1/8 de c. à c. de poudre de vanille• 50 g de chocolat cru 68 % de cacao-coco (Rrraw)

Cheesecake Stracciatella cru

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ÉCOLOMIAM (suite)

Siège : 67, rue du Général Michel Audéoud - 83000 Toulon - Tél : 04 94 71 47 14 - Fax : 04 94 41 52 53 - www.ecolomag.comGérant & Directeur de la Publication : Gaston Guichet ([email protected])Directrice de la Rédaction : Catherine Guichet-Dechavannes ([email protected] - 04 94 41 09 33)Rédaction, contact presse : Fanny Guichet ([email protected] - 04 94 41 57 59)Rubrique Beauté, bien-être et santé : Sophie Macheteau ([email protected])Direction de la Communication et de la Publicité : Catherine Guichet-Dechavannes ([email protected] - 04 94 41 09 33)Petites annonces commerciales : Chantal Peraldi ([email protected])Illustrations : Jean-Claude Dandrieux ([email protected],Site : jice.fr - 04 67 73 34 49)Conception & création maquette : Benjamin Courcot (06 03 83 33 93)Webmaster : Gilles Berthet (www.quai12.com)Correctrices : Janseline Martins Quilichini ([email protected])Caroline Chopart - Ortho Folia ([email protected])Diffusion & abonnement : Chrystèl Simonneau ([email protected] - 04 94 71 47 14)

Un grand merci pour ce numéro à : France Guillain, Jérôme Henry et Julie Martinat, Nathalie Nagy-Kochmann, Jean-Charles Sommerard, Simon Caillat, Frédérique Chartrand, Marie-Laure Tombini, Amandine Geers et Olivier Degorce, Lina Charlot, Julie Lescieux, Frédéric Marr et Clémence Catz, Mély, Carine Phung, Thierry De l’Épine, Jean-Claude Tassin, Juliette Robert, Gwenola Doaré, Guillaume Demarque..

le magazine des écolopratiques

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Impression : Tremblay-en-France

Imprimé sur du papier 100 % écologique et recyclé, respectueux de l’environnement.

Impression « sans eau » ni additifs chimiques ou solvants grâce à un procédé autrefois réservé à l’édition

d’ouvrages de luxe : l’offset « Waterless ».

Recette conçue par Laura VeganPower


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Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre et incorporez les jaunes d’œufs. Mettez dans le chocolat fondu le beurre fondu et la menthe. Mélangez le tout. Décorez de feuilles de menthe et de fleurs puis mettez au frais. À servir avec une tasse de thé au jas-min ou un liquoreux style Château Yquem. Source : www.choc-fleurs.fr

Toastez les cerneaux de noix. Faites tremper les raisins secs. Montez les blancs d’œuf en neige puis ajoutez la moitié du sucre. Mélangez la fais-selle, les jaunes d’œuf, l’huile et l’autre moitié du sucre, ajoutez ensuite les raisins secs et incorporez délicatement les blancs d’œuf. Déroulez la pâte sur un torchon propre, étalez la farce sur 2/3 en com-

mençant par le bas et en gardant un bord de 2 cm de chaque côté. Enroulez le strudel. Repliez les côtés en les badigeonnant au blanc d’œuf. Faites cuire le strudel au four pendant 40 mn à 200 °C. Source : www.bioplanete.com

Mettez le thé et le bâtonnet de cannelle dans une casserole et ver-sez 3,5 dl d’eau bouillante. Laissez infuser pendant 10 mn. Enlevez le bâtonnet de cannelle et faites bouillir le thé, le sucre pour gelée et le jus d’orange. Laissez bouillir pendant 4 à 5 mn. Versez la gelée à travers une passoire dans 2 petits pots propres. Fermez les pe-tits pots sans attendre et retournez-les pendant au moins 5 mn à l’envers, afin de chasser l’air. Excellente sur des petits pains faits maison encore un peu tièdes. Cette gelée peut être conservée pendant environ 6 mois. Une fois que vous aurez ouvert le pot, elle est à maintenir au frais au réfri-gérateur. Source : www.madebyhappyhands.com

Versez le quinoa dans l’eau bouillante salée. Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 mn jusqu’à absorption complète de l’eau. Étei-gnez le feu et laissez gonfler. Mélangez les graines germées et la coriandre dans un saladier. Versez l’huile d’olive et la sauce soja. Salez et ajoutez l’ail et l’oignon hachés. Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi puis placez au frigo. Source : www.germline.fr

Pour 4 à 6 personnes :• 6 œufs• 200 g de chocolat noir• 60 g de beurre• 4 c. à s. de sucre roux• 20 g de menthe sauvage en poudre (à défaut menthe poivrée)

Pour 4 à 6 personnes :• 60 g de cerneaux de noix • 100 g de raisins secs • 3 œufs • 1 sachet de sucre vanillé • 150 g de sucre • 500 g de fromage blanc type faisselle • 40 ml d’huile de noix grillée Bio Planète • 1 rouleau de pâte à strudel du rayon frais (ou à défaut des feuilles de brick ou de la pâte feuilletée) • 1 blanc d’œuf

Pour 2 petits pots :• 50 g de thé à l’orange • 1 bâtonnet de cannelle • 500 g de sucre pour gelée • 2 c. à s. de jus d’orange

Pour 5 personnes :• 250 g de quinoa• 0,5 l d’eau de source• 1 jus de citron• 1/2 barquette de coriandre fraiche• 1/2 gousse d’ail• 1/2 oignon• 1 c. à s. de sauce soja• 2 c. à s. d’huile d’olive• 150 g de graines ger-mées de votre choix

Mousse au chocolat à la menthe sauvage

Strudel de Noël

Gelée de thé à l’orange

Taboulé de quinoa aux graines germées

Pelez les pommes de terre et râpez-les. Mettez-les dans un bol, couvrez d’eau froide et laissez tremper pen-dant 15 mn. Pelez et émincez les oignons et les échalotes et faites-les revenir pendant 10 mn dans l’huile d’olive. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le gruyère râpé, la muscade, les oi-gnons et les échalotes. Ajoutez les pommes de terres égouttées. Dans une grande poêle, faites chauffer à feu vif 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin. Déposez plusieurs petits tas du mélange, bien espacés, et aplatissez-les un peu avec le dos de la cuillère. Laissez cuire 5 mn de chaque côté et retournez à mi-cuis-son. Renouvelez 1 à 2 fois l’opération avec la préparation restante. Servez les galettes accompagnées d’une salade scarole. Sources : L’agenda 2012 des Jardins de Cocagne par Laurence de Cabarrus aux éditions Rue de l’échiquier.

Pour 4 à 6 personnes :• 400 g de pommes de terre• 2 oignons• 2 échalotes• 4 œufs• 4 c. à s. de farine• 60 g de gruyère râpé• 1/2 c. à c. de noix de mus-cade moulue• 4 c. à s. d’huile d’olive• 4 à 6 c. à s. d’huile de pépins de raisin

Galettes de pommes de terre au fromage

Connaissez-vous le taux d’acidité contenu dans votre huile d’olive ?Il faut savoir que les huiles d’olive sont classées selon leur acidité. L’huile d’olive extra vierge, contient un niveau d’acidité assez bas car l’huile d’olive 1ère pression à froid vierge extra, bio ou non bio, ne peut avoir droit à cette appellation que si l’acidité est inférieure à 0°80. C’est aussi la base retenue par le Service de la Répression des Fraudes. Pour comprendre l’importance de ce taux d’acidité, il faut savoir que l’huile d’olive renferme d’environ 99 % de matières grasses composées de triglycérides. Ceux-ci sont constitués de différents acides gras, dont la répartition est caractéristique de l’huile d’olive, et à un niveau de détail plus poussé, des différentes variétés ou du lieu de production. Lorsque des triglycérides sont dégradés, les acides gras qui les constituaient sont détachés et errent librement dans l’huile. Leur pourcentage dans l’huile est ce que l’on appelle « acidité » de l’huile, et s’exprime en « grammes d’acide oléique libre pour 100 grammes d’huile ». Cette acidité ne se perçoit jamais sous forme de goût acide, mais sous la forme de telle ou telle dégradation, comme par exemple un goût de moisi. Aujourd’hui, certaines entreprises telles que Mondolio ont fait de ce taux d’acidité leur argument de vente et, dorénavant, vous le trouverez affiché sur leurs étiquettes ou leurs bidons. La marque Saintolives, par exemple affiche à l’embouteillage une acidité inférieure à 0°35 et Sublima affiche quant à elle une acidité inférieure à 0°18. Pas mal, non ?

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Magasin à la ferme, volailles et œufs bioL’EARL DE L’AULNE est une exploitation avicole certifiée AB depuis 1996. L’élevage de poules, poulets fermiers et pintades

assure une production annuelle en œufs et volailles prêtes à cuire. Elle approvisionne les magasins bio, restaurants et collectivités du dépar-tement 35 en produits bio et paniers fermiers. Une nouveauté cette année avec l’ouverture du magasin à la ferme (fruits et légumes de saison, produits laitiers, pain, fromages, galettes, jus de pommes...)Martine Communier EARL DE L’AULNE Le Pas de l’Ane 35630 LANGOUET et sur www.oeufs-biologiques-de-laulne.com

Langouet 35Les vins d’Alsace ont un nom : Didier Beck depuis 1596...Vins de fruit, vins de Granit, Vendanges tardives et toujours le Crémant Chardonnay dont la finesse et la vivacité des bulles en font le vin de fête par excellence qui fera honneur à toutes vos réceptions. Un couteau haut de gamme “Sommelier” offert pour toute commande Ecolomag sur :www.vins-d-alsace.comDomaine Didier BECK - Vigneron récoltant (recherche des distributeurs pour ses vins) 28, Route des Vins 67650 Dambach-La-Ville Tél : +33 (0)3 88 92 40 17 - [email protected]


ÉCOLOMIAM (suite)

Les feuilles de violette se cuisinent comme des épinards. Associées à du fromage de chèvre, elles forment un tandem gourmand plu-tôt étonnant ! Lavez soigneusement les feuilles de violette à l’eau légèrement vinaigrée. Faites-les revenir à la poêle, avec l’huile d’olive, pen-dant 5 mn, en mélangeant régulièrement. Ajoutez l’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 5 mn, en remuant de temps en temps. Mixez les feuilles. Coupez le chèvre en lamelles. Répartissez-les sur 4 tranches de pain de mie. Disposez les feuilles de violette par-des-sus. Recouvrez avec les 4 tranches de pain de mie restantes. Pressez les croque-monsieur avec la paume de la main. Faites-les toaster dans une grande poêle, 2 à 3 mn de chaque côté, puis coupez-les en diagonale. Source : L’appel gourmand de la forêt de Linda Louis aux éditions La Plage.

Dans un saladier, mélangez les farines, le sel, le sucre, la cannelle, la muscade, la levure et la gomme de guar. Incorporez la margarine que vous avez laissée à tempéra-ture ambiante une quinzaine de minutes. Ajoutez l’œuf et mélan-gez. Faites une boule avec la pâte obtenue et entourez-la d’un film plastique. Laissez reposer la pâte au frigo au minimum 2 h. Sortez la pâte 10 mn avant son utilisation et étalez-la sur une feuille de cuisson. Découpez pour former vos biscuits. La pâte est assez molle et difficile à travailler. Faites cuir au four pendant 18 min à 180°C. Source : www.nature-et-cie.fr

Pour 4 personnes :• 1 petit saladier rempli de feuilles de violette (80 g environ)• 1 c. à s. d’huile d’olive• 75 ml d’eau• 160 g de fromage de chèvre onctueux• 8 tranches de pain de mie

• 170 g de farine de riz • 80 g de fécule de pomme de terre • 175 g de sucre de canne • 150 g de margarine sans lait• 1/2 c. à c. de gomme de guar• 1 c. à c. de levure chimique • 1 œuf • 2 c. à s. de cannelle• 1 pincée de sel • 1 pincée de muscade

Confiture d’oignons

Croque-monsieur aux feuilles de violette et chèvre

Coupez les poireaux de la taille de la terrine en enle-vant le vert. Cuisez-les dans l’eau bouillante salée 10 à 15 mn. Égouttez bien. Pré-chauffez votre four à 140 °C. Faites la vinaigrette avec l’huile de colza et noix biologique Escofine et le vinaigre de Xérès. Disposez dans le fond de la terrine 2 pincées d’agar-agar, puis 3 poireaux tête bêche, pour différencier la couleur. Versez 2 cuillères à soupe de vinaigrette dessus et ajoutez de nouveau 2 pincées d’agar-agar. Déposez 3 poireaux tête-bêche et ainsi de suite pour finir avec 2 pincées d’agar-agar. Enfournez 40 minutes à 140 °C. Laissez refroidir la ter-rine puis placez-la au réfrigérateur une nuit. Pour la sauce, lavez et coupez en dés les tomates, hachez l’échalote et mélangez avec le vinaigre et l’huile de colza et noix biologique. Servez avec un pain grillé. Source : www.huilerievigean.com

Pour 8 personnes :Le plat :• 12 poireaux de taille moyenne• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès • 6 c. à s. d’huile de colza et noix biologique Escofine • 8 pincées d’agar-agarLa sauce :• 2 tomates • 1 échalote• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès • 4 c. à s. d’huile de colza et noix biologique Escofine

Terrine de poireaux à l’huile de colza et noix biologique

Goji Bio : clarifications sur la certification

Pensez au son de riz en complément de vos repas

Le Goji Bio fait son retour en magasins ! Si l’intérêt nutritionnel de cette petite baie n’est plus à démontrer, ce sont plutôt les filières qui sont à étudier de prêt. Contrairement à certains effets d’annonce, la certification du Goji en Chine est conforme aux règles de production et d’importation européennes (Ecocert y est présent). Mais les quantités sont limitées et ne répondent pas au besoin du marché et, tous les ans, des tentatives de fraudes font scandale partout en Europe, d’où un renforcement drastique des contrôles. Pour pallier à la difficulté de s’approvisionner, l’idée que le Goji Bio certifié n’existe pas a été lancée par des importateurs peu scrupuleux. Or, cette certification n’est attribuée que sur présentation des analyses de chaque lot importé, ce qui assure une qualité de produit. Il faut rappeler que la certification bio ne concerne pas seulement le produit lui-même mais impose une transparence dans la filière. Privilégiez les produits bio : c’est la seule garantie que vos petites baies préférées soient à la hauteur de vos exigences. Une qualité de Goji sans pesticides mais sans certification est aussi disponible sur le marché, mais c’est une confiance aveugle qu’il faut avoir… Soyez vigilants ! Source : www.ecoidees.com

Notamment reconnu pour freiner la production de cholestérol par l’organisme, réguler le taux de glycé-mie, avoir un effet rassasiant (dans le cadre d’un régime adapté) et faciliter le transit intestinal, le son de riz pos-sède bien des vertus ! Il peut être consommé à chaque repas en complément de vos préparations culinaires (salades, mueslis, yaourts, pains, …).

Boisson de rizLe son de riz « Secrets de Meunière », issu de riz complet brun et riche en fibres alimentaires, est soluble dans l’eau. Il vous suffit de diluer 1 c. à c. dans un verre d’eau (environ 20 cl) pour obtenir instantanément une boisson à base de son de riz. Et pour apporter plus de saveurs, vous pouvez y ajouter une pincée de poudre de vanille ! Pour en savoir plus : www.minoterie-prunault.fr

Sablés à la cannellePelez et émincez les oignons en les coupant au préalable en deux dans le sens de la largeur pour éviter les tranches trop longues. À feu moyen, faites-les mijoter et fondre dans de l’huile d’olive Saintolives. Lorsqu’ils commencent à être dorés, ajoutez le sucre et le miel, le gingembre, les autres in-grédients et le vin ; salez et poivrez. Couvrez puis laissez évaporer à feu moyen pendant 10 min et à feu doux. Ensuite, pendant encore 10 min, ou un quart d’heure selon l’onctuosité. Laissez refroidir. Se conserve bien au congélateur si vous n’avez pas tout utilisé. Source : www.mondolio.fr

• 1 kg d’oignons• 150 g de sucre• 150 g de miel liquide• 3 c. à s. d’huile d’olive Saintolives • 1 c. à c. normale de gin-gembre en poudre• 1 pincée de cannelle• 1 pincée de muscade • 1 clou de girofle• 1/3 ou un peu plus d’une bouteille de vin rouge correct


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Le sucre de fleur de coco

par Mély Jeune femme de 28 printemps, à travers son site www.chaudronpastel.fr, Mély partage son amour pour la cui-sine saine et gourmande... et le plus souvent rapide et simple à réaliser au quotidien. Étudiante en naturopathie, elle s’est spécialisée dans l’alimenta-tion. Végétarien, omnivore, intolérant : tout le monde y trouvera son compte parmi ses recettes. Un seul mot d’ordre : gourmandise !

Du sirop d’agave à la sève de kitul, en passant par le miel, le sirop d’érable, le sucre de canne et les différents sirops de céréales : la cuisine saine et gourmande propose une large palette de sucrants. Chacun a un goût, des propriétés nutri-tionnelles qui lui sont propres, et on utilisera l’un ou l’autre, en fonction du résultat que l’on souhaite obtenir (certains supportent la cuisson, d’autres non ; le goût discret des uns sera idéal dans certaines recettes, alors que d’autres seront utilisés pour leur saveur prononcée...). Partons à la découverte d’un sucrant naturel encore peu connu, qui gagnerait à le devenir !

Index glycémique : un des plus basL’index glycémique du sucre de fleur de coco est d’environ 35 : soit un IG très bas, tous aliments confondus... même comparé aux autres sucrants utilisés dans la cuisine saine et gourmande : sucre de canne : 61 ; sirop d’érable : 54 ; miel : environ 48 ; sirop d’agave : 40.Ce point fort sera apprécié des diabétiques qui ont un bec sucré !

Antioxydants : en veux-tu, en voilà !En dehors des super-aliments et alicaments, on trouve des antioxydants dans les fruits et légumes de notre quotidien : ils en contiennent plus ou moins, selon leur variété, la saison, les éventuels traitements...Eh bien… Les becs sucrés seront ravis d’apprendre que le sucre de fleur de coco contient beaucoup d’antioxydants.

Valeur ORAC : mesure des antioxydantsLa valeur ORAC mesure la capacité d’un aliment à agir comme un antioxydant ou à protéger contre l’attaque des radicaux libres. Elle mesure la « capacité antioxydante totale » en prenant en compte tous les types d’antioxydants (vitamines, OE, enzymes, …). Elle se mesure en µmol de TE par gramme ou par litre. Le sucre de fleur de coco a une valeur ORAC de 2 200 (tomate = 406, kiwi = 1210).

La fleur de coco et ses produits dérivésEn coupant la fleur de coco s’écoule un nectar. Selon ce qu’on lui fait subir, il donne différents produits :u on peut obtenir du vin (nommé « Tuba »), en lui faisant subir une légère fermentation ;u en prolongeant la fermentation, on obtient du vinaigre ;u mis au-dessus d’un feu de bois, il se transforme en sucre… La version qui nous intéresse ici !

En cuisine, ça donne quoi ?Au niveau gustatif, c’est un sucre légèrement caramélisé, au goût discret, très fin, qui conviendra aux palais les plus sensibles.Il peut s’utiliser de mille et une manières : pour sucrer vos boissons froides ou chaudes, dans les pâtisseries. Dans les recettes, on peut le remplacer par le sucre de canne ou le sucre roux, en gardant les mêmes proportions. Sa température de fonte est basse (il fond rapidement), et sa température d’inflammation est élevée : 2 atouts pratiques pour son utilisation ! Et, enfin, il se dissout facilement dans un liquide (eau ou lait) et dans les appareils humides (pâtes à gâteaux).

On le trouve où ?C’est bien ça le hic. Il est difficile à dénicher ce coquin ! Sur les salons bio, vous pourrez le trouver. Certains magasins bio en proposent sous la marque Écoidées. Le site de NobleHouse.tk commercialise également un sucre de fleur de coco fin, bio et équitable.

Équitable…Jusqu’au bout, ce sucrant est génial : même dans sa façon d’« être » avec notre jolie Planète Bleue. En effet, son rendement est supérieur à celui du sucre de canne, et il consomme 20 % de ressources en moins !

De petits pots de crème où le sucre de fleur de coco rencontre des haricots azukis... De petites douceurs régressives qui nous font retomber en enfance et voyager en Asie, où les azukis sont traditionnellement utilisés dans les pâtisseries japonaises.La texture est onctueuse, lisse, douce, crémeuse et légère… Le goût est fin, épuré, légèrement sucré. Il rappelle un chouya les châtaignes…

Mettez à tremper vos haricots azukis pendant environ 12 heures : mettez-les dans un bol et recouvrez-les largement d’eau. Faites-les cuire durant 1 h, à feu doux et à couvert. Dans l’eau de cuisson, vous pouvez ajouter un morceau d’algue kombu, que vous aurez réhydratée dans de l’eau quelques minutes. En fin de cuisson, égouttez les haricots. Versez tous les ingrédients dans votre blender (sauf l’algue kombu). Mixez. Versez dans de petits pots. Laissez refroidir.

Pour 3 à 4 petites pots :• 100 g d’haricots azukis (pesés crus - 170 g pesés trempés)• 1 morceau d’algue kombu réhydratée (facultatif)• 170 ml de lait d’amande• 50 g de sucre de fleur de coco• 1 c. à c. rase de vanille• 1 pincée de cannelle

Petits pots de crème régressifs

ÉCOLOMIAM (suite)

La santé par le plaisirAvec les grains de KEFIR DE FRUIT, réalisez vous-même la limonade traditionnelle du Caucase. Boisson saine et rafraichissante, lé-gèrement pétillante, elle possède de multiples vertus pour toute la famille. Découvrez aussi les grains de KEFIR DE LAIT pour réaliser le véritable yaourth bulgare et les mères de vinaigre de thé KOMBUCHA. Tous nos pro-duits frais, naturels et authentiques sont

envoyés prêts à l’emploi. Pour commander : www.kefiretkombucha.com - Les amis du kéfir, le Puay, 37370 NEUVY LE ROI. Tél : 06 18 97 18 52 - [email protected]

CYBELFLEUR, pour Noël des chocolats aux fleurs...La confiserie Cybelfleur fabrique artisa-nalement des délices à base de fleurs du terroir dans son atelier à Mouans-Sartoux :

confit de rose, sucre de coquelicot, thé fleur d’oranger, chocolats aux fleurs... Jérôme Politi, confiseur, propose ses produits bio rares en ma-gasins spécialisés, en paniers cadeau pour les entreprises et organise des ateliers gourmands pour petits et grands. Nous recherchons des distributeurs. CONFISERIE CYBELFLEUR - 651, ch. des Gourettes 06370 MOUANS-SARTOUX - Tél. 06 76 90 51 40 / 04 92 28 19 30www.cybelfleur.doomby.com

Vins et Crémants d’AlsacePour votre plaisir, nous produisons toute la gamme des Vins et Crémant d’Alsace. Travaillant en biodynamie depuis 1998, nous sommes certifiés par Demeter. Demandez notre catalogue par mail à l’adresse [email protected], par téléphone au 03 89 47 12 54 ou visitez notre site www.geschickt.fr.Des offres privilégiées sur les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles vous attendent pour les fêtes.


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Vinaigrette originaleVous êtes en train de préparer une bonne salade et… oups, plus de vinaigre pour faire la vinaigrette ! Essayez ceci : remplacez le vinaigre par ½ jus de pamplemousse. Vous verrez, vous viendrez à faire vos vinaigrettes au pamplemousse même lorsque vous aurez du vinaigre en stock ! Source : www.astucesmaison.com

Placez votre pâte à tarte

Pour que votre pâte à tarte soit bien placée dans votre moule une fois aplatie et formée, pliez-la en 2, puis en

3. Prenez-la ensuite dans votre main, transvasez-la dans votre moule et dépliez aussitôt. Votre pate restera intacte, sans se casser ni perdre sa forme initiale. Source : www.astucesmaison.com

Feuilles de brickPour éviter que vos feuilles de brick ne se brisent, disposez-les une par une sur un linge humide puis farcissez-les. Source : www.astucesmaison.com

Conservez les fines herbesPour conserver les fines herbes durant des mois, sans les faire sécher, hachez-les et mettez-les dans un moule à glace. Puis, ajoutez assez d’eau pour couvrir et congelez. Une fois les cubes gelés, conservez-les dans un sac ou bol qui se ferme hermétiquement. Vous n’avez plus qu’à les ajouter à une soupe ou tout autre plat. Elles auront gardé toute leur fraî-cheur. Source : www.mere-nature.com

Du café aux huiles essentiellesVoici une astuce qui étonnera vos papilles autant que vos amis ! Aroma-tisez votre café moulu avec 1 ou 2 gouttes (pas plus !) d’huile essentielle de votre choix. Attention toutefois à ne pas mélanger les huiles, car

les fragrances pourraient se neutraliser… Et vous voilà avec un breuvage original et délicieusement aromatisé ! Vous préférez

le thé au café ? Vous obtiendrez un résultat similaire en déposant une goutte d’huile essentielle sur le sachet de thé que vous allez

faire infuser. Source : www.phyto-aroma.com

Conservez votre gingembreLe gingembre doit être conservé dans un endroit sec, dans un bocal par exemple. Il est conseillé de le placer au réfrigérateur, sur la partie cen-trale et non dans le bac à légumes, sinon celui-ci aura tendance à développer des moisissures du fait de l’humidité. La meilleure solution reste la congéla-tion, puisqu’une fois sorti du congé-lateur, le gingembre peut être râpé et rangé immédiatement. Source : www.cuisine-et-recette.fr

Séchez votre gingembrePour sécher votre gingembre, passez-le au four à basse tempéra-ture pendant 10 à 12 heures. Il faut au préalable l’avoir ébouillanté pendant une dizaine de minutes pour éviter qu’il ne germe dans le four. Une solution plus simple consiste à le couper en rondelles pour le laisser sécher ensuite à température ambiante. Source : www.cuisine-et-recette.fr

Rubrik’ à trucs

En plus d’être une plante respectueuse de l’environnement, le soja, grâce à

sa composition nutritionnelle unique dans le monde végétal, est un aliment de choix pour

tous ceux qui souhaitent une alimentation saine et équilibrée !

D’abord cultivé en Asie depuis près de 5 000 ans, le soja a fait son apparition en

occident au début du 20ème siècle. En France les régions de culture se situent surtout dans la moitié sud du pays. Les produits au soja sont fabriqués à partir de graines d’une plante dont le nom latin est Glycina Maxima. De la famille des légumineuses, la plante mesure environ 80 cm de haut et possède des gousses poilues contenant 2 à 5 graines : ce sont les graines de soja. Il en existe plus de 100 variétés différentes,

Vous voulez un petit déjeuner ou un goûter équilibré, composé de produits issus de l’agriculture biologique ? Vous en avez assez des recettes standardisées et des céréales trop sucrées et trop grasses des hypers ? Vous préférez des produits sains et savoureux, qui préservent votre santé et sont respectueux de l’environnement ? En vous permettant de composer votre propre mélange de céréales et fruits secs avec les ingrédients de votre choix, www.bigbangcereales.fr répond à votre demande ! Comment ça marche ? Vous choisissez une des 10 bases de céréales qui vous sont proposées, vous ajoutez

Humm… Des chips de bananes ! C’est à vos p’tits bouts que ça va plaire ! En plus, c’est excellent pour la santé et facile à faire :

Coupez vos bananes en tranches d’un 1/2 cm. Faites préchauffer

votre four à 70 °C. Placez vos tranches de bananes une par une sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez vos tranches de bananes dans le four

qui se distinguent par leur taille, leur couleur, leur teneur en protéines,... Plante écologique par excellence, le soja permet de répondre aux besoins alimentaires d’une population mondiale grandissante, tout en ménageant la planète. En effet, pour produire 1 kg de protéines de bœuf, il faut 6 fois plus de surface cultivée et 60 fois plus d’eau que pour produire 1 kg de protéines de soja ! Attention toutefois à ne pas confondre les graines de soja et les pousses de soja ! Car, si les « pousses de soja », que l’on mange en salade ou dans les plats asiatiques, sont appelées ainsi de manière abusive, ce sont en fait des pousses de haricot mungo. Or, ces 2 plantes ne présentent pas les mêmes atouts nutritionnels : les pousses de haricot mungo offrent des valeurs nutritionnelles proches de celles des haricots verts (faible apport d’énergie, peu de protéines), tandis que les graines de soja sont riches en protéines, contiennent des sucres lents ainsi que de bons lipides. Pour en savoir plus : www.sojade.fr

les ingrédients que vous préférez (fruits séchés, noix et graines, confiseries) et hop ! Votre commande est prête à être livrée. Le+ les informations nutritionnelles. Lorsque vous composez vos

céréales, vous êtes informé des données nutritionnelles pour 100 g de votre mélange. Cela vous permet de connaître le taux de sucres, de protéines et de lipides au fur et à mesure de vos ajouts d’ingrédients. Un concept simple et novateur que vous apprécierez sûrement !

pendant 1 heure ou 2 jusqu’à ce que les bananes soient sèchent. Quand elles sont bien sèches (elle doivent être un peu moelleuse à l’intérieur mais dures à l’extérieur), sortez-les du four. Attendez qu’elles soient bien refroidies avant de les mettre dans une boîte afin de les protéger de l’humidité. Une fois froides, vos bananes seront craquantes à souhait !Petit conseil : arrosez vos bananes avec un peu de jus de citron avant le séchage, pour éviter qu’elle ne noircissent pendant qu’elles seront au four. Source : www.astyouce.fr

Zoom sur le soja

De la nouveauté dans votre bol de lait !

Des chips de bananes séchées

Rennes : Viv’expo, les salons de la vie écologique 6e édition, 2 salons en un seul lieu.18-19-20 NovembreLieu : Parc Expo de RennesSalon Eco-habitat : idées et solutions pratiques pour rénover, aménager et construire

son logement au naturel.Salon Bien-être Nature : des solutions concrètes pour vivre bio, au naturel, consommer responsable et prendre soin de soi.Stands, conférences, ateliers pratiques, démonstrations.Salon Viv’Expo : 05 57 54 34 82 – E-Mail : [email protected] : http://www.vivexpo.com

agenda salon


ÉCOLOMIAM (suite) éco LivresL’ Agenda 2012 des Jardins de Cocagne de Laurence de Cabarrus, illustré par Marie DelafonEn plus de sa fonction première, cet agenda pratique regroupe un tas d’idées de recettes, toutes soigneusement testées par l’auteure, faciles à réussir et rapides à réaliser. Ludique et pédagogique, il vous permettra de découvrir en famille le goût, les couleurs et les emplois possibles de multiples épices. Éditions Rue de l’échiquier - 128 pages - 10 €

Déshydrater les aliments de Catherine MoreauLa déshydratation est la méthode de conservation des aliments la plus ancienne. Elle permettait à nos ancêtres de consommer des fruits et légumes toute l’année après les avoir fait sécher au soleil. S’inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l’air soufflé à basse température. Pour optimiser cette technique, il est important de respecter les saisons pour ne choisir que des fruits et légumes à maturité (et

bien moins chers !). En plus de sa simplicité d’utilisation, le déshydrateur offre un autre intérêt majeur : la conservation d’un maximum de nutriments. Après une introduction qui répond aux questions essentielles que peut se poser le futur utilisateur d’un déshydrateur, ce livre suit les saisons et propose pour chacune d’elles les fruits et légumes à déshydrater, accompagnés de recettes simples et gourmandes. Éditions Alternatives - 128 pages - 13,50 €

Manger local de Lionel Astruc et Cécile CrosRetrouver la maîtrise de son alimentation oblige à réapprendre des gestes souvent oubliés (jardiner, préparer des conserves, …) et à redécouvrir la coopération et l’entraide qui conditionnent le plus souvent la réussite. Pour aider à cette grande « requalification », les auteurs de cet ouvrage vous proposent 26 initiatives qui reposent sur des expériences vécues, réussies et facilement reproductibles. Une liste de conseils pratiques suit chacun de ces récits et donne une idée juste du travail à accomplir et de la marche à suivre pour adapter les différentes idées maîtresses à son propre territoire. Cette liste est accompagnée d’un annuaire très fourni qui vous permettra de poursuivre votre réflexion pour vous engager localement. Éditions Actes Sud - 224 pages - 19 €

Des aliments aux mille vertus de Claude Aubert et Jean-James GarreauPain, yaourts, bière, choucroute, kefir, tofu... Nous consommons tous les jours sans le savoir des aliments fermentés. Méthode de conservation hors pair aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables, la fermentation, procédé millénaire, mérite d’être redécouverte. Ce livre nous explique les intérêts de cette technique, et propose une soixantaine de recettes pour faire soi-même ou accommoder les aliments fermentés. Éditions Terre Vivante - 128 pages - 14 €

4 saisons sans gluten et sans lait de Christine CalvetDouleurs, migraine, fatigue chronique, dépression, … 1 personne sur 5, explique Thierry Souccar dans son avant-propos, souffre de troubles chroniques qu’aucun traitement ne soigne de façon satisfaisante. La raison : une intolérance au gluten ou au lait, qui passe souvent inaperçue. La solution : le régime Seignalet, sans blé ni laitages. Mais comment le rendre acceptable quand on vit en famille ? Il y a 6 ans, Christine Calvet a réussi à vaincre ses migraines chroniques en éliminant le gluten et le lait de son alimentation. Comme elle a toujours refusé de faire assiette à part, elle a imaginé pour chaque saison des recettes faciles sans gluten ni laitages pour la table familiale, aussi savoureuses et équilibrées que leurs équivalents classiques. Pas à pas, découvrez dans cet ouvrage comment faire la transition vers une nouvelle alimentation plus respectueuse de votre physiologie. Pour chaque saison, vous disposez d’un panel de recettes faciles à réaliser pour se régaler. Éditions Thierry Souccar - 14,99 €

Sacré chou de Nadine Ker ArmelLe chou est réputé pour être un légume minceur et détox grâce à sa forte teneur en potassium qui agit comme un draineur naturel. En revanche, il est moins connu pour ses nombreuses vertus santé qui intéressent les chercheurs et, notamment, les cancérologues, les cardiologues et les nutritionnistes. Il existe une grande variété de choux appartenant au clan des crucifères. Si tous présentent des propriétés communes, chacun a ses propres spécificités que ce livre vous invite à découvrir, en complément de multiples recettes pour passer l’hiver en pleine forme. Alysse éditions - 250 pages - 7,90 €

L’appel gourmand de la forêt Et si vous alliez faire vos courses en forêt ? de Linda LouisAil des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages, … En toute saison, les arbres et les plantes de la forêt offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage. Dans cet ouvrage, l’auteure vous dévoile ses secrets simples et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des noix, confire des prunelles,

faire mûrir des nèfles… Vous découvrirez également des recettes gourmandes et actuelles pour sublimer toutes vos cueillettes. Éditions La Plage - 324 pages - 24,50 €

Je brunche bio de Frédérique ChartrandNe cherchez plus un restaurant où bruncher : ce dimanche, on brunche à la maison ! Faites le plein d’idées faciles pour préparer rapidement des recettes bio, saines et délicieuses. À travers 42 recettes bio, voici un livre qui conjugue plaisirs culinaires et bienfaits pour notre santé : concoctez bagels au petit épeautre et graines de lin, gelée de cerises au miel d’acacia et à la menthe, pâte à tartiner caroubes et noisettes, clémentines poêlées au caramel de gingembre... accompagnés d’un thé noir aux épices ou d’un citronnage au sirop de thym... sain et savoureux ! Éditions Terre Vivante - 96 pages - 12 €

Cultiver sa treille bio de Jean-Claude Le BihanComment faire revivre une vieille treille ou en créer une nouvelle ? Comment la soigner, choisir les cépages... ? Comment réussir son propre vin ? Réponses dans ce livre « tout en un » !En plus des conseils pour cultiver efficacement sa vigne en bio, il fournit toutes les étapes de la vinification. Sans oublier les autres produits : jus de raisin, confitures, chutney, ... Un ouvrage d’une très forte utilité pour les jardiniers souhaitant produire du raisin et transformer leur récolte, dans le respect de l’environnement. Éditions Terre Vivante - 192 pages - 17 €

Les incroyables vertus du café de Franck SenningerC’est souvent pour son effet stimulant que nous consommons le café, mais il détient bien d’autres vertus ! Il facilite la digestion, c’est un bon antioxydant et un antimigraineux, il active la mémoire et détient même un effet modulateur de la régulation glycémique. Il améliore les performances sportives en augmentant la fréquence cardiaque. Activateur social depuis longtemps, il nous réunit entre collègues, amis, en famille et nous accompagne tout au long de notre vie ! Qu’il soit noir, au lait, décaféiné, vert… le café se conjugue sous différentes formes. Dans cet ouvrage, l’auteur revient sur des idées fausses et explique de façon amusante en quoi le café possède des vertus aussi variées qu’inattendues. Éditions Jouvence - 128 pages - 8,50 €

agenda salons

Lille : Salon Naturabio Du 25 au 27 novembre 2011Salon du bien-être au naturel, de l’habitat sain et des produits bioLieu : Grand PalaisHoraires : Tous les jours de 10h30 à 19h30.Tarifs : 6 € - Gratuit pour les chômeurs,

les invalides, les étudiants et les enfants (-12ans)Marché bio gourmand, chemin des vins, cosmétiques naturels, mode éthique, artisanat, éco-produits, habitat sain, thérapies douces, développement personnel, formation...Renseignements : 01 45 56 09 09 - [email protected] www.salon-naturabio.com

Montpellier : Salon Bio&Harmonies Du 18 au 20 novembre 2011Lieu : Parc des Expositions Salon des produits biologiques et du bien-être du Languedoc RoussillonAvec plus de 250 exposants, 70 conférences et ateliers pratiques,

3 espaces restauration Bio et une Buvette Bio, un espace enfants, un espace Bébé et un espace associations militantes, en feront le rendez-vous incontournable de cette fin d’année.Renseignements : 04.66.62.07.16 - [email protected] www.goral-expo.com

Toulon : 8ème Edition du Salon du Bien-Etre & Médecines Douces du 26 au 28 Novembre 2011Lieu : Zénith de ToulonHoraires : Samedi & dimanche : 10h00 / 19h30 - Lundi : 10h00 / 18h00120 Stands pour les médecines

douces, le développement personnel, les producteurs et restaurants Bio. Un grand espace est dédié aux ateliers de massages du monde et techniques de relaxation. Un programme de plus de 60 conférences & ateliers variés rend ce salon particulièrement attractif. Renseignements : [email protected] - www.salonbienetre.fr


écoloisirs

Coin nature

De l’énergie des arbres à l’homme de Patrice BouchardonRessentir la vie des arbres, découvrir leurs rythmes, explorer leur intimité peut nous emmener très loin. Plus on pénètre leurs secrets, plus on accède à la profondeur de ce qui nous anime. Mais que se passe-t-il dans la rencontre avec un arbre ? Que l’on en ait conscience ou pas, on entre en résonance avec certaines de ses vibrations. Cela déclenche alors des changements intérieurs superficiels ou profonds, selon notre disponibilité de l’instant. Ce livre per-met de mieux comprendre notre fonctionnement (mental, chakras, conscience, corps énergétique, ...). Il propose une méthode de développement person-nel en 9 étapes, basée sur l’acquisition de 9 qualités présentes dans 9 arbres. De quoi transformer une simple balade en forêt en un voyage intérieur dont l’ultime récompense est la rencontre avec soi. Éditions Le courrier du livre - 224 pages - 24,90 €

L’agenda du jardinier bio 2012 Toujours plein de charme, cet agenda est LA référence pour tous les jardiniers bio : les bons conseils aux bons moments, le calendrier lunaire, les bonnes adresses, illustré de très jolies aquarelles, et plus de 30 ans d’expériences à partager ! Pour l’année 2012, cet agenda encourage à « chouchouter sa terre » : comment, mois après mois, bien la nourrir, la protéger, la travailler avec douceur... pour que le sol fournisse le meilleur de lui-même. Bref, c’est l’incontournable compagnon du jardinier bio ! Éditions Terre Vivante - 160 pages - 12 €

éco Livres

Le Jardin des Écrins Classé écogîte et sélectionné parmi les 100 gîtes exemplaires sur le thème des bâtiments basse consommation en région Paca, « le Jardin des Écrins » a vu le jour en début d’été. Les murs sont soit en brique monomur, soit en ossature bois avec du chanvre banché comme remplissage. L’isolation est en liège, laine de bois, laine de mouton ou ouate de cellulose. Les peintures et vernis sont sains, le bardage ainsi que les poutres sont en mélèze… Bref, ce gîte est un exemple en matière d’éco-construction ! Côté paysage, tout y est pour vous permettre de prendre un grand bol d’air frais. Culminant au-dessus des lacs, torrents et sentiers, cet écogîte est situé au cœur des Hautes Alpes. Au sein de cette région de vacances et de détente par excellence, vous pourrez profiter des hautes vallées pour des balades inoubliables au cœur de paysages exceptionnels… Enfin, c’est une cuisine familiale utilisant les produits de la région, en fonction des saisons et à majorité d’origine bio, que vous trouverez dans vos assiettes ! À partir de 66 €/personne en 1/2 pension. Pour en savoir plus : www.lejardindesecrins.comT. 07 86 71 09 65

À seulement une petite demi‐heure de la Baie de Somme, Dominique et Jean-Claude vous invitent à Crécy-en-Ponthieu (un site riche en histoire puisque c’est à cet endroit même que s’est déroulée la fameuse Guerre de Cent Ans), pour un voyage en famille à la campagne. Ici, l’ambiance est conviviale, le rire des enfants se mêle aux cris des animaux qui ne sont jamais bien loin...Au programme : repos et vie de bohême dans un écrin de tranquillité champêtre à la lisière de la forêt de Crécy, virée en Baie de Somme et au parc ornithologique du Marquenterre, où vous pourrez admirer tous les oiseaux qui ont choisi de faire leur nid dans le Septentrion et les dunes de Picardie. Pour les amoureux des grands espaces, la Picardie est LA destination inédite pour des escapades bonne mine en famille ! À partir de 85 € pour une roulotte de 4 personnes, 2 jours/1 nuit. Pour en savoir plus : www.roulotte-ramolleux.com

En raison de la destruction croissante des abris naturels, les abeilles disposent de moins en moins de sites de nidification et d’abris pour se protéger de l’hiver. Un nichoir peut leur être très utile dans un coin de votre jardin. En plus, les abeilles sont d’excellentes polinisatrices, et tuent bon nombre d’insectes ravageurs. Une double action, très effi-cace ! Prenez une bûche en bois dur (chêne ou hêtre par exemple) que vous couperez en 2. Percez ensuite des trous de diamètres variables, de 3 à 10 mm, en les espaçant de 2 cm environ et en évitant de trans-percer complètement la bûche. Enfin, placez le nichoir à 30 cm du sol environ (ne pas dépasser 3 mètres de hauteur), au soleil, orienté au sud, à l’abri des intempéries, et très près d’une zone fleurie. Vous verrez, les cavités de la bûche plairont très vite aux pollinisatrices !Vous pouvez aussi utiliser des morceaux de bambou coupés en tronçons évidés pour former les trous de votre nichoir. Il suffit de les coller les uns aux autres pour solidariser l’ensemble et lui créer des parois extérieures latérales. Il y a donc des entrées dans les trous des 2 côtés du nichoir. Chaque « tube » de bambou doit accueillir une abeille solitaire. Quand elle aura pondu, l’abeille bouchera l’entrée, ce qui permettra de voir que le tube est occupé. La larve issue de l’œuf sera approvisionnée en nectar, la première nourriture de la future abeille. Le moment venu, la nouvelle abeille percera l’entrée et sortira du tube dans lequel elle est née. Source : www.consommerdurable.com

Êtes-vous Ecolo-Chic ?Ce coffret cadeau a été crée pour vous ! Partez à la découverte d’une quarantaine d’hébergements alliant écologie et luxe. Dormez ainsi dans une cabane de luxe sur pilotis en Côte d’Or ou les pieds dans l’eau dans un hôtel renommé de l’Ile de Ré. Séjour de 1 ou 2 nuits pour 2 personnes, 189 €. Retrouvez notre gamme de coffrets sur :www.naturabox.comph

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Astuces nature

Eau calcaireVotre eau est calcaire et vous voulez arroser vos végétaux avec de l’eau sans ce miné-ral ? Mettez quelques gouttes de citron dans votre eau de robinet. Arrosez tou-jours avec une eau qui s’est reposée (évaporation du chlore) et à tempéra-ture ambiante. Source : www.jardinoise.com

Pailler les plantes fragiles Paille, écorces, branchages et feuilles mortes constituent une très

bonne protection pour les racines des plantes les plus frileuses. Les paillis sont à disposer à

la base et doivent être aérés réguliè-rement après les pluies pour éviter

les risques de pourrissement. Source :

www.futura-sciences.com

Tous les pots aux abris ! Dans un pot, les racines souffrent plus du froid qu’en pleine terre. À la veille des premières gelées, les pots doivent prendre la direction d’un abri. Placez les plantes qui conservent leurs feuilles en hiver dans un endroit lumineux : une véranda, une serre, ou à l’intérieur de la maison, près d’une fenêtre. Pour les pots volumineux qui ne peuvent pas être déplacés, recou-vrez-les de plusieurs couches d’un voile ou d’une bâche en plastique. Source : www.futura-sciences.com

Avant de vous chauffer les cuisses sur les pistes, adoptez la bonne attitude et entraînez-vous en marchant intelligemment ! Le principe est simple, comme pour le ski, vous vous munissez de 2 bâtons appelés « nordic sticks » qui permettent, grâce à leur mouvement circulaire, d’activer, lors de la randonnée, les chaînes musculaires et articulaires. Bon pour la santé ? C’est rien de le dire ! En plus de galber la silhouette, la marche nordique est très ludique. Vous voulez des adresses ? Rendez-vous sur : www.randonnee-embrun.com. Séance d’1h30 à partir de 15 €/personne.

En avant marche !

Bienvenue à la roulotte des Ramolleux !

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beauté, bien-être & santéLe tour du monde de

la santé, du bien-être et de la beauté

Les informations proposées ne se substituent pas à un avis médical auprès des professionnels de santé compétents.Demandez conseil à votre médecin ou votre pharmacien.

Il est désormais possible de se rendre partout dans le monde, à la découverte de nouvelles cultures et traditions.Bien évidemment, la France est riche d’un savoir-faire reconnu dans les domaines du soin, de la culture et de l’utilisation des plantes médicinales qu’il s’agit nullement de renier.Cependant, diffuser une touche d’exotisme avant d’entrer dans l’hiver et s’ouvrir à des nouvelles techniques et connaissances venues d’ailleurs ne peut que contribuer à notre bien-être physique comme émotionnel. Fermez les yeux, faites mentalement votre valise et visualisez-vous dans un nouvel environnement paradisiaque, luxuriant… Nous vous invitons à découvrir des médecines et soins du monde entier.

Par Sophie Macheteau

Au premier voyage on découvre, au second on s’enrichit.

Proverbe touareg

Le fruit du mois

la pomme (Malus domestica)

Description botaniqueLes pommes, de la famille des Rosacées, détiennent le record des fruits les plus cultivés au monde.Les espèces de pommiers les plus courantes sont de petits arbres à feuilles caduques atteignant 5 à 12 m de haut, avec une cime large, souvent très ramifée. Les fleurs possèdent 5 pétales aux teintes variant du blanc au rose. Le fruit, en son centre, comporte 1 à 3 pépins disposés en étoile à 5 pointes. Il existe de très nombreuses variétés de pommes à la peau rouge, jaune ou verte et au goût acide, plus ou moins sucré ou acidulé.

Histoire et traditionLors de leurs fouilles, des archéologues ont découvert que les pommes étaient déjà consommées 6 500 ans avant J.-C : le pommier serait donc le plus ancien arbre cultivé. Grâce aux Grecs ayant mis au point la technique du greffage, 7 500 variétés de pommes ont pu être cultivées.Le cidre, boisson légèrement alcoolisée, a quant à lui au moins 2 000 ans d’existence. De nos jours, les variétés les plus anciennes de pommes suscitent le plus vif intérêt et reviennent en force sur les marchés.

LégendesLa pomme est bien évidemment le fruit du pêcher originel qu’Ève donne à croquer à Adam dans le Jardin d’Éden.C’est aussi le fruit de la tentation que la vilaine sorcière du conte offre à Blanche Neige pour la plonger dans un sommeil profond…

Utilisation pharmaceutique« An apple a day keeps the doctor away » : une pomme par jour éloigne le médecin, prétend la tradition populaire. Plus qu’une légende, les vertus santé de la pomme sont désormais avérées et universellement reconnues pour ses effets purifiants, curatifs et dépuratifs. Ses polyphénols antioxydants (quercétine, catéchine et épicatéchine) aideraient à diminuer et à prévenir l’oxydation des lipides en circulation dans le sang et réduiraient le taux de cholestérol sanguin. Sa pectine, fibre soluble, piège le mauvais cholestérol et diminue son taux sanguin. Manger au moins 2 pommes par semaine aurait un effet bénéfique au niveau respiratoire, notamment sur l’asthme.La pomme est par ailleurs une source intéressante de vitamines C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, A, E et K. Et de potassium, phosphore, calcium, magnésium, mais aussi, en plus petites quantités, de fer, zinc, manganèse, cuivre et sélénium. Favorisant l’absorption du fer, la pomme prévient la déminéralisation et l’anémie. Elle est aussi un excellent aliment détox largement conseillé par les naturopathes en monodiètes sous sa forme crue ou cuite, pendant 1 journée ou plus.La phloridzine, actif spécifique de la pomme de la famille des flavonols, contribue à prévenir la perte osseuse lors de la ménopause.Enfin, grâce à ses fibres, la pomme régule le transit en le stimulant s’il

est lent et, à l’inverse, en le ralentissant s’il est trop rapide.Au niveau nutritionnel, une pomme apporte 54 kcalories pour 100 g, soit de 80 à 95 kcalories pour une pomme de taille moyenne (150 à 175 g).

Comment utiliser la pomme ?Le plus simple est de la croquer, à condition de la choisir bio ou produite sans substances chimiques sous peine d’avaler une dose élevée de pesticides, particulièrement concentrés dans sa peau.La pomme peut aussi se boire via son jus et le cidre ou le calva, spécialité normande (à consommer avec modération !).En dessert, on n’oubliera pas les compotes, tartes, crumbles, pommes au four, …

Propriétés cosmétiquesDepuis peu, la cosmétique s’intéresse de très près aux bienfaits de la pomme pour l’épiderme. En effet, ses polyphénols préviennent le vieillissement en luttant contre les effets délétères des radicaux libres, ses sucres adoucissent la peau, ses acides de fruits, dont l’acide malique, éliminent en douceur les cellules mortes pour lisser, raffermir la peau et éclaircir le teint. Et cela ne s’arrête pas là ! Son eau de constitution affine le grain de l’épiderme en stimulant son exfoliation naturelle, une huile riche en acide linoléique, extraite de ses pépins, nourrit et hydrate la peau, et ses fibres peuvent servir à la réalisation de gommages dits mécaniques.

Où trouver la pomme et sous quelle forme ? Fruit ultra-répandu, il est aisé de se procurer des pommes toute l’année mais les plus savoureuses sont présentes sur les étals de septembre à décembre. On trouve ses produits dérivés (jus, cidre, compote, gelée, …) en magasins bio, grandes surfaces ou dans des fermes.Les produits cosmétiques à base de pomme sont vendus en magasins bio, parapharmacies et sur internet.

Ce remède ancien, qui a fait ses preuves lors de nombreuses épidémies, revient au goût du jour. Connu pour renforcer les défenses immunitaires, c’est également une excellente boisson pour assainir et nettoyer l’organisme. En usage externe, il aide à éliminer les poux et les lentes, calme les piqûres d’insectes et atténue les douleurs. Le laboratoire Biofloral, qui aime l’authenticité et le savoir faire d’autrefois, nous propose un vinaigre qui respecte rigoureusement la recette d’origine. Une macération de plusieurs semaines de plantes fraîches et sèches dans un vinaigre de cidre Bio. Le vinaigre est enrichi en silice naturelle bio qui potentialise l’effet des principes actifs des plantes. Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. www.biofloral.fr

Un remède ancestral

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Débutons à présent notre tour du monde de la santé par l’Asie…

Médecine chinoise, tout sauf des chinoiseries !

éco santé BEAUTÉ, BIEN-ÊTRE ET SANTÉ (suite)

Okinawa, une île où il fait bon vieillir

15 % des centenaires et super centenaires (âgés de 110 ans ou plus) recensés dans le monde résident sur l’île d’Okinawa, au Japon. Ses habitants vivent vieux mais surtout vieillissent en bonne santé tout en conservant leur belle joie de vivre.Grâce à une alimentation équilibrée, un climat des plus agréables (22 °C en moyenne toute l’année, pas moins de 16 °C en hiver…), une vie sociale riche en échanges… Au-delà de la longévité, le régime Okinawa peut aider à perdre du poids, maintenir ou retrouver une bonne santé et être mieux dans sa peau.Son secret s’appuie sur 3 règles d’or :

Manger moins : pour réduire la production de déchets oxydatifs qui accélèrent le phénomène de vieillissement. En pratique, il suffit d’être attentif aux signaux pour s’arrêter à 80 % de satiété. À la clé, une sensation de légèreté en sortant de table et aucune envie de dormir !

Manger détendu : si on est stressé, on prend d’abord le temps de marcher, respirer profondément, méditer…

Être concentré sur son assiette : on zappe la TV, la radio, les mails sur son PC ou son téléphone, la lecture… pour être bien centré sur ce que l’on mange.

Les aliments roisDans le régime Okinawa, certains nutriments sont à l’honneur. Bonne nouvelle, ils existent aussi chez nous !Le soja est 2 fois plus consommé à Okinawa que dans le reste du Japon, à la fois sous forme de tofu, de germes, de graines crues et de « lait ».Cette légumineuse est riche en protéines bien équilibrées en acides aminés essentiels, vitamines B et E, minéraux, fibres, lécithine, oméga-3 et en isoflavones, assimilables à des œstrogènes végétaux bénéfiques pour le bien-être féminin lors de la ménopause.Seules les femmes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein ou de l’utérus éviteront de consommer du soja. Malgré une certaine mauvaise presse autour ce produit, il semblerait qu’il soit bénéfique pour réduire les risques de cancer de la prostate chez les hommes.

La médecine traditionnelle chinoise (MTC) repose sur 2 principes fondamentaux : la théorie des 5 éléments (le bois, le feu, la terre, l’eau et le métal) et le concept du Yin et du Yang.Selon elle, l’univers et ce qu’il englobe sont animés par une énergie vitale nommée Qi, un souffle de vie en perpétuel mouvement. Dans le corps humain, les maladies résultent de déséquilibres perturbant la circulation harmonieuse de cette énergie. Pour les corriger, il convient d’agir sur la source de ces déséquilibres pour retrouver l’harmonie interne. Pour favoriser la circulation de l’énergie vitale dans les 12 méridiens, la MTC utilise l’acupuncture et les tuinas, une forme de massage, et préconise le Gi gong pour capter l’énergie extérieure et stimuler le Qi. Ses règles diététiques assurent à l’organisme un Qi de qualité et une bonne harmonie entre le Yin et le Yang. Enfin, la MTC conseille la prise de minéraux et de plantes (dans leur totum pour profiter de tous leurs bienfaits sans en isoler un seul principe actif ) et les produits de la ruche. La MTC est, tout comme la naturopathie, une méthode holistique qui vise par des moyens naturels à restaurer la vitalité.

Le thé vert, et, encore mieux, le précieux et raffiné thé Matcha. Présenté en poudre et riche en polyphénols, ce thé contient 137 fois plus d’épigallocatéchine gallate que le thé vert classique, d’où son intérêt dans la lutte contre le vieillissement et en prévention du cancer. On peut le boire ou l’incorporer dans des gâteaux.

Les oméga-3 sont des acides gras essentiels pour la fluidité des membranes cellulaires, le système nerveux, la souplesse de la peau, les fonctions cognitives, l’équilibre émotionnel. Avec du poisson gras (saumon bio ou sauvage, sardines, maquereau, anchois, …) 2 à 3 fois par semaine, 2 cuillères à soupe d’huile de noix, colza ou lin ou une poignée de noix chaque jour, les besoins en oméga-3 sont couverts.

Les algues : peu caloriques, ces légumes de la mer sont riches en protéines, iode, phosphore, fer, calcium, potassium, … qui leur confèrent des vertus reminéralisantes, désintoxicantes et ré-

équilibrantes. À consommer en tartare, sous forme de maki, en paillettes dans une soupe ou une salade…

Le riz : sans gluten, il est particulièrement digeste. En cas de transit paresseux, le consommer sous sa forme complète pour ses fibres et l’accompagner d’une bonne portion de légumes.

Enfin, à Okinawa, tous ses habitants sont actifs et ont une vie sociale riche. Ces sages japonais savent appréhender l’existence avec philosophie et ne pas s’appesantir sur leurs problèmes, en contemplant la beauté de la Nature, en remerciant la vie pour ce qu’elle leur offre, en méditant. En acceptant que vieillir ne soit pas une fatalité mais un processus naturel, ils se préparent à accueillir la mort en toute sérénité et sans appréhension.Respect des plus anciens, sérénité face au vieillissement… Au-delà de ses bienfaits nutritionnels, nous avons tout intérêt à nous inspirer du « régime » Okinawa dans son ensemble.

ActifloreLe Laboratoire Body Nature a mis au point ACTIFLORE, un complexe bio exclusif de pré et probiotiques, pour vous aider à restaurer la flore intestinale et renforcer votre organisme au quotidien. Les probiotiques sont reconnus pour aider à améliorer la digestion et accroître les défenses immunitaires. Leur action est ainsi renforcée grâce à la présence de prébiotiques. Pour en savoir plus sur ACTIFLORE,

renseignez-vous auprès de votre conseillère Body Nature ou sur www.body-nature.fr

L’extrait de pépins de pamplemousseCitrosen, 1er EPP introduit en France il y a plus de dix ans, reste un des plus concentré avec ces 5000 mg de bioflavonoides au 100 ml. Stimulant immunitaire incontournable, il se

prend à raison de 10 gouttes dans un verre avant chaque repas, pendant 3 semaines, en entretien ou jusqu’à 20 gouttes en cas de besoin, voire toute l’année pour rester en forme. Déjà adopté pour tous les petits besoins, il se révèle être un indispensable compagnon pour l’hiver et les changements saisonniers. Les plus inventifs en font profiter leurs animaux et leurs plantes. www.pepin-de-pamplemousse.com

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BEAUTÉ, BIEN-ÊTRE ET SANTÉ (suite)

Le terme Ayurvéda est issu du sanskrit « Ayur », signifiant vie ou force vitale, et « Veda », la connaissance. Médecine traditionnelle, philosophie et art de vivre, l’Ayurvéda cherche à mieux appréhender la vie en considérant l’individu sur les plans physique et spirituel. Issue de l’Inde ancienne, l’Ayurvéda a d’abord été transmise par voie orale et ses premiers écrits dateraient de plus de 4 500 ans : elle serait ainsi la médecine la plus ancienne.D’après l’Ayurvéda, la vie est la combinaison de 4 éléments : l’esprit, le corps, les sens et l’âme. L’objectif est de rétablir l’équilibre entre eux, ainsi que l’harmonie entre l’homme et son environnement. L’Ayurvéda est intimement liée au yoga, dont elle partage les mêmes racines, à savoir les Védas, textes sacrés de l’Inde ancienne.

La santé parfaite selon l’Ayurvéda L’Ayurvéda considère l’individu en bonne santé lorsque les 3 Dosha (Vata, Pitta et Kapha, les 3 concepts de la Nature, d’Énergie et de notre nature profonde), les 7 Dhatu (tissus vitaux), les 3 Agni (feux) sont en équilibre et lorsque les mala (éliminations des selles, de l’urine et de la sueur) se font spontanément et régulièrement. De plus, l’affectif doit se trouver dans un état de joie, le mental doit être calme et paisible et l’âme doit atteindre un état de béatitude, dit ananda, de conscience et de vérité. Chaque être humain est constitué de 5 éléments (Éther, Air, Feu, Eau et Terre), mais dans des proportions différentes qui vont influencer son tempérament et sa nature profonde Vata, Pitta ou Kapha.Vata, ou vayu, initie le mouvement, l’action, la vitesse. Il parcourt le corps dans son ensemble. S’il fait défaut, tout stagne et les éliminations se ralentissent. Il se manifeste le soir avant de laisser la place à Kapha, au coucher.Pitta domine en 2ème partie de journée, stimule l’appétit et incite à l’action et au travail.Très présent le matin au lever, Kapha enflamme la gorge et la poitrine. Il est pour cela nécessaire de se rincer la bouche et de racler sa langue pour éliminer son excès. Le soir, il est responsable de l’envie de dormir.

Comment adopter des principes de base de l’Ayurvéda ? Par le massage En pratiquant une activité physique, notamment le yoga En veillant à avoir de bonnes éliminations En se douchant chaque matin : considérée comme un « don du

bonheur », la douche purifie le corps, augmente la longévité, renforce la puissance sexuelle, améliore la force de travail…

En respirant profondément pour bien oxygéner le sang En méditant pour renforcer la connaissance de soi, la force, le calme

intérieur.

Certaines régions du monde sont réputées pour leurs plantes aux propriétés remarquables. Parmi elles, l’Afrique :

Le Desmodium est une plante rampante ou grimpante présente en Afrique mais aussi en Amérique Latine. Ses principes

actifs protègent et soutiennent les foies fatigués et fragilisés.

L’Harpagophytum, ou « griffe du diable », vient d’Afrique du Sud. Ses racines secon-daires, très profondes, contiennent l’harpagoside, qui, en favorisant l’éli-mination des déchets acides en excès, soulage les articulations.

Grand poumon vert de la planète, l’Amazonie recèle des trésors comme :

Le Guarana, ou Warana selon son appellation d’origine par les Indiens Satéré Mawé, était surnommé « oeil de la forêt » pour la tache noire comme une pupille qui apparaît à maturité sur son noyau blanc. Riche en guaranine, il exerce un effet tonifiant mais non excitant du fait des tanins qui ralentissent sa diffusion dans le temps. À l’inverse, il peut aussi relaxer. Enfin, c’est un fabuleux potentialisateur qui renforce l’effet des plantes auxquelles il est associé.

Le Gomphrena (Gomphrena officinalis Mart.), ou « paratudo »

soit « bon pour tout », exerce une action relaxante, faci-lite le sommeil. Il préserve

en plus la beauté de la peau et des che-veux. Enfin, il rééquilibre l’ensemble des fonctions. (Source : Guayapi)

La Crête s’est rendue célèbre pour la bonne santé de ses habitants, peu sujets aux maladies cardiovasculaires. Une fois encore, leur secret s’inscrit dans leur alimentation : abondante en légumes et fruits frais, en céréales, pauvre en graisses animales mais riche en huile d’olive, et faisant la part belle aux poissons, viandes blanches, œufs et fromage de chèvre.Pas si éloignées que cela de notre alimentation, il est assez facile de s’inspirer des saines habitudes crétoises : en suivant plus que jamais la recommandation des 5 fruits et légumes par jour (et en visant même les 10 !), en limitant sa consommation de beurre au profit d’huiles d’olive, colza, noix, … en mettant de côté la viande, en préférant les fromages et yaourts à base de laits de brebis et chèvre à ceux de vache et en remplaçant le sucre blanc par du miel. Enfin, pour le plaisir, mais aussi la santé, le régime crétois préconise de boire 1 à 2 verres de bon vin rouge par jour pour sa richesse en polyphénols, protecteurs du système circulatoire. Quelques petits réajustements suffisent donc pour s’y mettre, sans trop d’efforts pour un meilleur bien-être.

L’Ayurvéda, sur la route des Indes

Des trésors de la Nature

Enfin, plus près de chez nous, faisons une dernière escale en Crête

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agenda salonBEAUTÉ, BIEN-ÊTRE ET SANTÉ (suite)éco Livres santé

L’Ayurvéda au quotidien de Kiran Vyas Kiran Vyas, spécialiste de la tradition indienne, nous présente une approche holistique de l’être humain adaptée au monde contemporain. Riche en informations et conseils, ce livre nous éclaire sur tous les aspects de l’existence, avec l’objectif de se fortifier pour ne plus donner prise à la maladie et favoriser l’épanouissement du corps et de l’esprit. Un questionnaire précis permet de déterminer son

tempérament et sa constitution. Éditions Recto-Verseau - 15 €

Ho’oponopono du Dr Luc Bodin et Maria-Elisa Hurtado-Graciet « Art » ancestral hawaïen, Ho’oponopono permet de comprendre que tout ce qui survient dans notre existence et nous affecte émane de programmes inconscients dans lesquels nous sommes enfermés. Ce livre nous aide à prendre conscience que nous sommes les créateurs de notre vie et nous aide à transformer nos problèmes en leviers favorables à notre évolution. Ho’oponopono signifie « corriger ce qui est erroné ». Éditions Jouvence - 8,50 €

La bible de la phytothérapie d’Helen Farmer-Knowles Ce guide pratique, très bien illustré, présente plus de 100 plantes, fruits, et légumes aux vertus thérapeutiques. Des herbes relaxantes, telles que la sauge ou la camomille, aux fruits riches en antioxydants, comme le raisin ou la myrtille, en passant par les fleurs comestibles tels le jasmin et le lotus des Indes, cet ouvrage décrit en détail leur historique, leurs vertus et leurs applications. Il présente enfin des plantes sacrées, utilisées pour la guérison spirituelle, et des essences de fleurs pour le traitement des affections courantes et des troubles émotionnels. Éditions Guy Trédaniel - 22 €

Les incroyables vertus du régime Okinawa d’Alessandra Moro Buronzo C’est à Okinawa, au Japon, que vit la plus grande concentration de centenaires au monde : de quoi s’interroger sur le secret de leur longévité exceptionnelle ! Dans ce livre pratique, Alessandra Moro-Buronzo, naturopathe, conseillère en fleurs de Bach, auteure et journaliste, révèle les incroyables vertus de ce régime en détaillant les bases de ce mode alimentaire, les règles de vie qui l’accompagnent, avec des conseils faciles à suivre pour l’adopter et le mettre en pratique. Éditions Jouvence - 8,50€

Guérir par la médecine chinoise de Philippe Maslo et Marie Borrel Dans ce guide, Philippe Maslo et Marie Borrel présentent les différents outils et modes d’action de la médecine chinoise : la pharmacopée comprenant la phytothérapie (plantes), l’acupuncture, la diététique énergétique, le massage traditionnel chinois, le Qi Gong ou gymnastique chinoise… La dernière partie propose des conseils pratiques, classés par affection, pour venir à bout des petits maux courants, et qui n’exigent pas forcément le recours au médecin. Éditions Presses du Châtelet - 16,95 €

La médecine chinoiseSanté et équilibre grâce à la médecine traditionnelle chinoise de Christine Li Comment soigner très simplement ses petits maux de tous les jours et conserver son équilibre ? C’est ce que propose de découvrir cet ouvrage, grâce à des recettes naturelles puisées aux sources mêmes de la médecine chinoise et rapportées par l’auteure directement de Chine. Le lecteur puisera dans les recettes ancestrales proposées celles qui lui conviendront le mieux, classées par thématiques. Éditions Vigot - 11 €

Parmi les « médecines douces », l’homéopathie et la naturopathie prévalent en France, sans pour autant détrôner l’allopathie. Elles ne cherchent pas à s’y substituer mais à collaborer en bonne intelligence.

En complément, il peut être intéressant d’aller faire un tour du côté des autres techniques et méthodes traditionnelles du monde, pour bénéficier de leurs bienfaits et garder un esprit curieux et une ouverture

sans rester confiné dans sa routine et ce que l’on connaît déjà. La vie est faite pour apprendre, évoluer et s’améliorer en permanence. C’est ce que les Japonais nomment « kaizen », une amélioration continue de sa vie, mais aussi de celle des autres. Les bénéfices s’apprécient plus sur le plan psychique et dans la façon d’appréhender l’existence avec ses petits soucis quotidiens comme ses petits bonheurs.Posons-nous des questions, soyons curieux comme des enfants et restons jeunes d’esprit !

Être ouvert et curieux

Une plante médicinale renaît... L’Angelica archangelica, reconnue pour ses valeurs thérapeutiques, était l’une des plantes médicinales les plus importantes il y a 11 siècles en Islande. L’Angelica archangelica y était tellement précieuse que le premier droit de l’Islande en punissait son vol. Ses qualités étant reconnues, les Vikings en firent commerce avec l’Europe. Les médecins européens de la Renaissance l’appellent « racine du Saint-Esprit » en raison des « grandes et divines propriétés » qu’elle a contre de très graves maladies. Ainsi, Paracelse (1490-1541), qui est à l’origine de pensées, rapporte que dissoute dans le vin, elle sauva de nombreux Milanais de la peste en 1510. D’ailleurs, l’Angélique est une des composantes primordiales dans la plupart des grands remèdes de jadis et passe même pour être, comme le ginseng, un élixir de longue vie. Elle est d’ailleurs parfois appelée « Le Ginseng du Nord ». Depuis 1992, SagaMedica, laboratoire islandais, valorise les propriétés d’herbes médicinales vivant à l’état sauvage sur les plaines d’Islande. Ces dernières contiennent des composés bioactifs pertinents pour notre santé. Grâce aux puissants agents phytochimiques de l’extrait d’angélique, ce laboratoire a mis au point SagaPro, complément alimentaire naturel reconnu scientifiquement. Sa formule a une importance clinique considérable dans le traitement des mictions fréquentes, nocturnes ou pas, chez l’homme et chez la femme. Produit naturel ! Véritable enjeu en matière de santé publique… Source : Dr S. Gudbjarnason - Prof.de biochimie organique

L’angélique, marquise des plantes en Islande

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de Claire DesvauxDiététicienne & Naturopathe

Paris : Salon Bien-être, Médecine douce et Thalasso du 2 au 6 février 2012Lieu : Porte de Versailles15 000 visiteurs sont attendus pour le plus grand salon du bien-être en France. Découvrez comment retrouver

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Combler nos rêves d’évasion et de bien-être, sans visa ni passeport ou décalage horaire, c’est possible grâce aux techniques de bien-être venues du monde entier : massage, danse, sport, art de vivre nous offrent des pauses bienfaisantes dans nos vies survoltées. Et si on larguait les amarres, le temps d’un voyage avec son corps aux 4 coins du globe ?

éco bien-être

Quoi de plus rassurant que de rentrer chez soi et se sentir bien, confiant, en parfaite harmonie avec nous-mêmes et les éléments qui nous entourent ? Cet intérieur, ce lieu de rencontre avec votre famille et vos amis, doit aussi vous permettre de vous reposer, d’étudier, de vous ressourcer et vous apporter du confort et de la sérénité.

Les principes du Feng Shui

Le Feng Shui (ou Fen Shui), terme qui signifie « vent et eau », est issu d’un très ancien principe chinois consistant à choisir, pour implanter temples et maisons, des sites où les 5 éléments soient en harmonie, à l’abri du vent et à proximité de l’eau douce, notamment. Peu à peu, le terme en vint à designer le fait de jouer sur les divers composants d’un environnement pour créer, au sein d’une habitation, les conditions optimales pour la santé, le bien-être et le bonheur de ses habitants.La notion d’air en mouvement, le Feng, évoque d’emblée celle de Ch’i, l’énergie à l’œuvre dans toute la nature. Le Feng Shui vise à harmoniser les 3 types de Ch’i circulant respectivement dans l’atmosphère, dans le sol et dans le corps humain.

Les différentes énergies

Le Feng Shui influe sur le Ch’i de façon à favoriser sa libre circulation d’un endroit à l’autre. L’énergie Ch’i se répartit dans une maison en différents « secteurs », définis par leur orientation par rapport au centre de la Terre.Le Yin et le Yang constituent 2 types d’énergies complémentaires, le Yin correspondant à la passivité et à l’obscurité, le Yang à l’activité et la clarté. Leur association et son symbole représentent le délicat équilibre à maintenir entre ces 2 principes.Chaque élément caractérise un certain type de Ch’i, lié à une saison et à une orientation, ainsi qu’à des matériaux, des formes et des couleurs.

Les 5 éléments du Feng Shui

L’élément bois est associé à la croissance et à la vitalité, au printemps, à la direction est/sud-est, à la verticale, à la forme rectangulaire et au vert.L’élément feu est associé à la passion et à la chaleur, à l’été, au sud, au plastique, au métal, à la forme pointue et triangulaire, et au rouge.L’élément terre est associé au confort et à la sécurité, à la fin de l’été, aux fibres naturelles, au plâtre, à la céramique, à la brique, à l’horizontale, au jaune et au brun.L’élément métal est associé à la richesse et aux fonctions de direction, à l’automne, à l’ouest, aux métaux et à la pierre dure, aux formes circulaires, au blanc, à l’or et à l’argent.L’élément eau est associé à la tranquillité et au pouvoir, à l’hiver, au nord, au verre, à l’organique, aux formes irrégulières et au noir.Pour en savoir plus : www.espacefengshui.com

Le tour du monde du bien-être

Nous sommes tous concernés par l’amélioration de notre qualité de vie et nous désirons tous accéder au bien-être. L’endroit où nous recherchons ce bien-être est d’abord notre habitat.

Une cure de jeûne pour retrouver votre vitalité Jeûne (mono diète ou jus de légumes) et randonnée dans le cadre exceptionnel du Parc Naturel Régional des Alpilles. L’alliance d’une détox et d’une semaine

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Je Feng donc je Shui…Un art de vivre inspiré de la Chine



À travers le monde, la chaleur est unanimement plébiscitée mais différemment utilisée. Hammam, sauna, pierres chaudes, bania, furo, suivez notre guide…

Rappelons tout d’abord que la thermothérapie désigne le soin par la chaleur. En dilatant les pores et en provoquant une transpiration qui entraîne avec elle les toxines, la vapeur contribue à chasser les impuretés de l’organisme.

Bains de chaleur autour du monde

Le sauna, la détente venue du grand nordCoutume finlandaise depuis plus de 2 000 ans, le sauna est une tradition sociale et familiale au pays des lacs glacés et des forêts bleues. Il se pratique régulièrement et procure à ses utilisateurs de nombreux bienfaits : il calme les nerfs, aide à chasser le stress et élimine les tensions musculaires. Facteur de relaxation, il évacue la fatigue et redonne joie de vivre et tonus grâce à son action sédative. Les vertus du sauna sur le cœur ont fait l’objet de nombreuses études démontrant l’action bénéfique de ce soin sur la circulation sanguine et la peau.

Le hammam, une tradition venue d’orient Le hammam, « source de chaleur » en arabe, est un établissement à vapeur humide. Incontournable dans les pays orientaux, on le retrouvait dans chaque quartier important de la ville. Il est apprécié pour sa chaleur humide qui aide le corps à éliminer ses toxines. À la fois relaxant et revitalisant, c’est un espace beauté complet qui permet d’allier plaisir et bienfait pour l’organisme. L’action principale du hammam est une importante vasodilatation, induisant une relaxation très efficace. Le hammam est vivement recommandé après une activité musculaire. Il procure une relaxation intense qui va détendre les muscles, soulager les courbatures et douleurs ligamentaires. Le bénéfice en matière de récupération permet de le recommander après l’entraînement des sportifs.

Les bains japonais, la tradition du Soleil LevantDans la culture japonaise, le bain est surtout un acte qui permet de se ressourcer. À travers les différents types de bain japonais, chacun trouvera son bonheur pour apaiser son esprit. Le « sento » est par

exemple un bain convivial, car plusieurs personnes se trouvent dans un bassin. Le « furo » se prend quant à lui en privé pour se relaxer au maximum, et le « onsen » est un bain naturel utilisant des sources thermales volcaniques.

Quand les pierres du sauna scandinave sont chauffées à 200-300 °C, celles du bania russe le sont à 800 °C. Autant dire que la chaleur est à peine tenable. Nous ne sommes plus dans une étuve sèche, mais dans une combinaison de folle chaleur et de vapeur, dont la préparation est l’affaire de

quelques expertes babouchkas. Douillets s’abstenir !

Vous n’avez nul besoin de vous rendre dans un hammam pour prendre un bain de vapeur. Il vous suffit d’utiliser votre salle de bains ou votre douche ! Le principe est d’obtenir suffisamment de chaleur humide pour dilater les pores et déclencher une sudation abondante, qui entraînera les toxines encombrant l’organisme.Fermez la porte et la fenêtre de la salle de bains, réglez la température de la douche au maximum et laissez-la couler environ 5 minutes. Lorsque la pièce est remplie de vapeur, coupez l’eau, installez-vous confortablement et relaxez-vous pendant 10 minutes. Vous augmenterez l’effet de vapeur si vous suspendez à la pomme de la douche un petit sac de mousseline rempli de plantes aromatiques. Contre le stress et l’anxiété, optez pour la camomille, le tilleul si vous recherchez la relaxation, la fleur de sureau s’il s’agit de décongestionner poitrine et sinus.

Eco-geste : pour se faire plaisir sans trop gaspiller d’eau, n’hésitez pas à mettre un sceau dans votre douche afin de pouvoir recycler l’eau pour de multiples utilisations ménagères.

Le bania russe, le sauna à la mode slave

Improvisez un bain de vapeur… dans votre salle de bains

Issu des pays froids pour le premier et de la chaude Méditerranée pour le second, le sauna et le hammam

offrent des bienfaits respectifs qui ne sont pourtant pas toujours évidents pour tous.Pour bien les différencier, voici 2 astuces mnémotechniques : Sauna avec un S comme Sèche et Santé : la chaleur, de 80 °C ou plus, y est sèche, sans vapeur, et l’objectif visé et de faire transpirer le corps pour l’aider à éliminer via les glandes sudoripares, la Sueur, chargée de toxines. Ce faisant, la peau, comportant de micro-reins en périphérie (les glandes sudoripares justement), prend le relais des reins et les soulage dans leur travail d’élimination. Le sauna est une technique de santé chère aux naturopathes car, en augmentant la sudation, il favorise l’élimination des déchets acides qui, en excès,

se déposent sous forme de cristaux au niveau des articulations, les rendant raides et douloureuses. Idéalement, il convient de se rendre au sauna tous les 15 jours, voire 1 fois par semaine si on est sujet aux problèmes articulaires.Hammam avec un H comme Humide et Hygiène : l’atmosphère chargée d’humidité atteint environ 45 °C mais elle est saturée de vapeur d’eau, ce qui la rend assez supportable. Avant de devenir un soin plaisir et beauté et une occasion de se retrouver entre femmes, le hammam était un lieu destiné à nettoyer le corps du sébum et des sécrétions naturelles puisque les habitations n’ont pas toujours comporté de salle de bains. La chaleur humide et le savon noir ramollissent la peau, favorisant ainsi l’élimination du sébum et des résidus de la pollution extérieure. Le hammam est donc un soin d’hygiène et s’intègre aussi dans un rituel de beauté et de séduction.

Sauna et hammam : qui fait quoi ?conseils

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éco LivresMassages et traditions chinoises, orientales, japonaises et indiennes de Galya Ortega et Jean-Louis Poiroux Ces ouvrages, accompagnés d’un DVD, proposent une initiation aux diffé-rentes méthodes de massage et de relaxation du corps, à travers la pratique du massage et des soins du monde entier, tous transposables chez soi.Éditions Aubanel - De 19,50 € à 22,90 € l’un.

Le massage californien,100 % plaisir !

« Se faire masser pour se faire plaisir », telle pourrait être sa devise. C’est le plus sensuel et sensoriel des massages, et il s’adresse tout particulièrement aux personnes stressées.

Le massage traditionnel ayurvédique

Le massage ayurvédique travaille principa-lement sur les 5 formes de Vata ou Prana, c’est-à-dire l’élément air, en les harmonisant. Il rétablit ainsi l’équilibre des doshas (les hu-meurs). Là encore, le massage ayurvédique est individualisé et utilisé en fonction de votre constitution et de vos déséquilibres. En effet, si le massage est inadapté, cela peut avoir un effet ag-gravant sur les doshas et donc sur les désé-quilibres physiques et émotionnels.

Le Nuad Bo’ Rarn, le massage traditionnel thaïlandais

Mélange de pétrissage musculaire, d’acu-pression, de réflexologie et d’Hatha yoga, le Nuad Bo’ Rarn est souvent décrit comme massage-yoga ou « yoga pour paresseux ». Il se pratique au sol sur des tapis d’exercices ou un futon pour plus de confort. Le receveur de-meure habillé, si possible avec des vêtements de coton amples. La technique fait appel aux mains, avant-bras, coudes, pieds et genoux du donneur. Ce dernier doit apprendre à travailler les bras tendus et à se servir du poids de son corps au lieu de la force de ses muscles, sinon des douleurs dorsales et une fatigue rapide auront raison de lui.

Le shiatsu, la référence du massage

Le shiatsu, ou “pression des doigts” en japo-nais, est une discipline japonaise issue de la médecine traditionnelle chinoise. Dérivé ma-nuel de l’acupuncture (donc sans aiguille), le shiatsu vise à prévenir les maladies en stimu-lant les défenses naturelles par une meilleure circulation de l’énergie.Le shiatsu améliore la souplesse des tissus musculaires, facilite le développement harmonieux du système nerveux ainsi que celui des glandes endocrines, stimule la circulation du sang et de la lymphe et permet une relaxation profonde.

Massages du monde : à quelle technique se vouer ?Devant l’offre prolixe des massages, il n’est pas toujours simple de s’y retrouver. Pour profiter au mieux de cette parenthèse, mieux vaut prendre le temps et faire le bon choix…

Le massage chinois, oui à l’énergie vitale ! Le massage chinois, appelé Tui Na, fait partie des arts thérapeutiques de l’ancienne méde-cine chinoise traditionnelle, au même titre que l’acupuncture ou la phytothérapie. Le terme « Tui Na » vient du chinois exprimant le caractère à la fois vigoureux et pratique de cette méthode thérapeutique : « Tui » signifie pousser et « Na » saisir. Ce massage ne soulage pas seulement les muscles ou les articulations mais agit plus profondément, sur le mode de circulation de l’énergie vitale à travers le corps tout entier. D’après la philosophie chinoise, cette énergie vitale, ou Qi, imprègne l’intégra-lité de l’univers : c’est la force dynamisante à la base de toute vie. Dans notre corps, le Qi cir-cule à travers des canaux appelés méridiens, apportant de l’énergie aux organes, aux tissus, et sur le plan psychologique.

Le massage chinois utilise des pressions le long des méridiens, sur des points spéci-fiques affectant ainsi la circulation du Qi, pour la rendre plus libre et plus régulière. La répartition du Qi à travers le corps a de pro-fondes répercussions sur le bien-être : émo-tionnellement, intellectuellement, spirituelle-ment autant que physiquement. Le massage chinois est particulièrement efficace pour les douleurs musculaires et articulaires dues à la pratique d’un sport, à l’usure naturelle et au stress.

Très riches en vitamines, minéraux et autres éléments bénéfiques, dont l’iode, les algues font disparaître les courbatures, désintoxiquent l’organisme, adoucissent la peau, stimulent la circulation sanguine et le métabolisme, abaissent la tension artérielle et le taux de cholestérol. Si vous vivez au bord de la mer, récoltez vos algues sur la plage, nettoyez-les à la vapeur et ajoutez-les à l’eau du bain. Sinon, vous pouvez vous procurer des algues fraîches ou sèches dans votre magasin bio.

Quelles algues choisir ?Les algues et les océans du globe recèlent plus de 20 000 espèces de plantes et d’algues uni ou pluricellulaires :- le raisin de mer, une algue brune de l’Atlantique et de la Manche, qui adoucit la peau et détoxifie ;- les laminaires, des algues brunes de l’Atlantique et de la Manche, riches en iode et en sels minéraux, qui stimulent le métabolisme et favorisent le bon fonctionnement de l’organisme ;- la criste marine ou perce-pierre, récoltée sur les rochers des côtes bretonnes, riche en iode et vitamine C, qui détoxifie l’organisme ;- le kombu, une algue japonaise, riche en vitamines et en sels minéraux, qui active la circulation et améliore la tonicité de la peau ;- le wakamé, une algue japonaise, riche en sels minéraux, qui stimule la circulation, adoucit la peau et améliore sa tonicité.

Tour du monde de l’algothérapie

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La Bible du Yoga de Christina Brown Bien des personnes savent que le yoga offre sou-plesse du corps et sentiment de bien-être phy-sique et mental mais beaucoup ignorent com-ment s’y prendre. La Bible du Yoga, qui présente plus de 170 postures, est un guide indispensable pour la pratique de cette discipline. En effet, en suivant pas à pas les instructions détaillées contenues dans cet ouvrage, chacun de nous, quelle que soit sa morphologie, peut pratiquer à son rythme et suivant ses besoins les postures de yoga (Asanas) et en tirer le meilleur profit pour une vie saine et équilibrée. Guy Trédaniel Éditeur.

Le Yoga pour les Nuls de Georg FeuersteinLongtemps considéré comme le domaine réservé des mystiques hindous, le yoga est en fait pratiqué par toutes sortes de gens. Sportifs, femmes enceintes, patients souffrant du dos, personnes stressées ou à la recherche d’une plénitude corporelle et spirituelle... tous ont recours ponctuellement ou régulièrement au yoga. Pra-tique et bien documenté, idéal pour s’initier à la maison,

Le Yoga pour les Nuls présente cette activité de façon abordable et com-plète. Pas d’excès de jargon, mais des exercices – des plus basiques aux plus complexes – et une explication claire de la « philosophie » du yoga vous feront découvrir tous les secrets et les bienfaits de cette pratique millénaire. Editions Générales First.

Le Hatha yoga : pour les néophytes

Ce yoga du corps est la forme de yoga la plus répandue en occident. Basée sur les postures (asanas), la respiration (pranayama) et la relaxation (yoga nidra), cette version, qui se pratique facilement, est idéale pour détendre son corps et son esprit en douceur, notamment grâce à la célèbre position du lotus. Le Hatha yoga a pour objectif d’augmenter la concentration et la vitalité en travaillant le contrôle et l’allongement du souffle et constitue une étape essentielle dans la découverte de la discipline.

Le yoga Ashtanga : pour les hyperactifs

Plus dynamique, cette méthode allie force et souplesse, requiert une certaine stabilité pour tenir les positions ainsi que de l’endurance et de l’adresse. Cette pratique acrobatique et énergique consiste à synchroniser un enchaînement rapide de positions et des exercices respiratoires (ujjayi). Ce yoga, particulièrement exigeant, devrait séduire aussi bien les sportifs hyperactifs en bonne condition physique que les personnes sujettes aux lombalgies chroniques.

Yoga Kundalini : pour les plus consciencieux ! La Kundalini est la puissance créatrice de la vie, l’énergie originelle. Cette approche consiste avant tout à travailler sur la conscience méditative par le biais d’enchaî-nements de postures propices à l’éveil et au développement de son pouvoir de vie, ainsi qu’à travers de nombreux exercices de relaxa-tion et de contrôle des centres nerveux princi-paux (bandhas et mudras). Il peut également être accompagné de conseils nutritionnels et d’hygiène de vie.

Yoga Vishranta : pour les nerveux

Pour les personnes qui cherchent avant tout une solution de détente dans le yoga, cette pratique, basée sur une succession de postures de réparation simples et fortifiantes au sol, enseigne à se détendre tout en prenant conscience de sa respiration et de ses sensations physiques. Considéré comme le plus doux et le plus décontractant des yogas thérapeutiques, ce yoga zen ne fait pas suer mais assure un véritable bien-être à long terme et une vraie solution au stress.

Yoga Bikram : pour les frileux !

Pour les personnes en pleine forme qui ne souffrent d’aucun problème cardiovasculaire, cette méthode intense qui se pratique dans une ambiance de sauna (une salle chauffée à 40 °C) permet d’obtenir un étirement plus profond du corps, favorise une élimination plus rapide et efficace des toxines et réduit le risque de blessures musculaires. Cette technique maintient le corps en parfaite santé, renforce le système immunitaire, limite les effets du vieillissement, soulage les maux de dos et de tête, et affine la silhouette.

Raja yoga : pour les plus zen ! Cette méthode peu connue en occident est pourtant la plus ancienne des sciences du mental. Ce yoga inclut les éléments du Hatha yoga (postures, respiration et relaxation), mais il comprend aussi des principes de vie et la méditation. Dans le Raja yoga, les postures et les respirations sont d’ailleurs une façon de préparer le corps et l’esprit à la méditation puisque c’est notre mental qui conditionne l’énergie influençant les événements (positifs ou négatifs) de notre existence et de notre corps.

Pour en savoir plus : http://www.lemondeduyoga.org

Le yoga dans tous ses états !Le mot « yoga » vient d’une très ancienne racine que nous retrouvons en français avec les mots « joindre », « jonction », « joug ». La terre d’origine du yoga est l’Inde : son histoire est étroitement liée à celle de ce pays. Le but ultime du yoga est la quête d’une harmonie, d’une unité corps et esprit. Très prisé en Europe, le yoga s’exprime sous diverses formes, que l’on peut pratiquer au gré de son envie ou selon son tempérament.

Le terme yogathérapie a été créé en 1970 par le Dr Bernard Auriol pour désigner l’usage pour

la santé de méthodes et principes issus du yoga indien.

Le saviez-vous ?

Institut de formation de la Naturopathie Fondé en 1983, il dispense un enseignement professionnel en semaine depuis 17 ans sur 4 sites : Paris, Lyon, Aix en Provence ou Toulouse. Cofondateur et membre de la Fédération Française de Naturopathie (FENAHMAN) depuis 1985, seule organisation nationale organisant la profession, son expérience, son équipe pédagogique de haut niveau font de l’Institut EURONATURE une école incontournable pour les personnes désireuses d’apprendre un métier dans le secteur du bien-être et de la relation d’aide. Visiter notre site : www.euronature.fr Mail : [email protected] - Tél : 01 48 44 89 75

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Avec l’Ayurvéda, c’est la beauté intérieure que l’on fait rayonner et, par là-même, la beauté extérieure, qui en est le reflet. C’est l’harmonie du corps et de l’esprit qui est mis en exergue. Comme dans le reste de l’Ayur-véda, on retrouve dans la cosmétique ayurvédique les trois éléments essentiels, ou doshas, présents en chaque être humain : vatta (l’air), pitta (le feu) et kapha (l’eau et la terre). Nous l’avons vu précédem-ment, toute perturbation de leur équilibre peut avoir des répercussions néfastes sur notre santé… mais elle peut aussi en avoir sur notre beauté. Selon cette conception holistique, le corps, l’esprit et l’environne-ment forment un tout absolument indissociable. Éla-borés pour offrir des solutions appropriées à chaque dosha, les préparations et produits de soins ayurvé-diques n’agissent pas seulement sur la peau, mais aussi sur l’ensemble de l’organisme et inversement.

Le type vatta : la peau pâle et légèrement rosée est fine, douce, sensible et très réactive. Les cheveux sont fins, souples, plutôt secs et fragiles, à croissance lente. Les ongles sont secs et souvent striés. Votre rituel beauté : optez pour les huiles de massage au sésame, à l’amande douce ou au jojoba. Côté huiles essentielles, préférez la rose, le jasmin ou l’ylang-ylang.

Le type pitta : la peau est plutôt claire, chaude, souple, souvent parsemée de taches de rousseur avec une ten-dance acnéique. Les cheveux sont légèrement gras, fins, souples, brillants, généralement clairs ou cuivrés, et ont tendance à grisonner prématurément. Les ongles sont délicats et bien hydratés. Votre rituel beauté : choisissez des huiles de massage à la noix de coco et au tournesol, des huiles essentielles de rose, de lavande, de santal, de citron ou de basilic.

Le type kapha : la peau, plutôt grasse, est particuliè-rement résistante au chaud, au froid, au soleil. Elle est élastique et bien hydratée. La chevelure est très vigou-reuse, dense et brillante. Les ongles sont forts et sains.Votre rituel beauté : misez sur des huiles de maïs et de sé-same ainsi que sur les huiles essentielles de bergamote, myrrhe, eucalyptus, sauge ou menthe.

La beauté par l’Ayurveda du Dr Ernst Schritt et Cyn-thia-Lina Bolen - Éditions Marabout

Eco-beauté du monde, une beauté qui fait écho !éco beauté

Quels que soient le continent, le pays, les rites et coutumes, les femmes et les hommes ont su de tout temps apprivoiser et sublimer leur beauté avec des rituels simples, mettant en scène des ingrédients souvent géolocalisés, aussi actifs que polysensoriels.

Zoom sur la beauté ayurvédiqueVotre type de peau selon votre dosha


La Terre, dans sa bonté et sa générosité, subvient en toutes choses aux besoins des hommes. Elle couvre leurs chemins de fleurs et leurs tables de ses dons.

Pline l’Ancien

J’en croque pour l’olive Obtenue par pression à froid de sa pulpe et non de ses noyaux, l’huile d’olive est une des huiles les plus riches en acide oléique (omé-ga-9). Nourrissante, adoucissante et émol-liente, elle offre des vertus antioxydantes,

apaisantes et pro-tectrices face

aux méfaits du temps et du

soleil.

Je dis oui à la poudre de perlimpinpin Le rhassoul, ou ghassoul, qui signifie « ma-tière qui lave », est une argile saponifère riche en oxyde de fer et en magnésium. On la trouve en bordure du Moyen Atlas au Maroc. Une fine couche de ghassoul suffit pour lustrer les cheveux et rendre la peau éclatante.

Je succombe à la fleur de néroli

La fleur d’oranger, appelée néroli, est une jolie fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le bigaradier (ou oranger amer), petit arbuste originaire de l’Inde et introduit autour de la Méditerranée au cours des croisades. Elle est aussi appelée « néroli », du nom de la Princesse de Néroli (une petite ville près de Rome) qui lança la mode de son utilisation au 16ème siècle. L’hydrolat de fleur d’oranger appliqué en tonique régénère la peau, apaise et redonne de l’éclat et de la lumière au teint.

Secrets d’orient

Recette expressMélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 cuillères à soupe de sel marin. Appliquez ce gommage sous la douche en insistant sur les zones rugueuses.

Gommage pour le corps

Je joue à la Dame aux Camélias Sous les neiges de janvier dans l’île d’Oshi-ma, au Japon, la première fleur qui éclot est la fleur de camélia, symbole de l’immortali-té dans ce pays. Mais saviez-vous que l’arbre à thé produit une huile précieuse utilisée depuis longtemps par les Japonaises pour ses vertus contre le temps ? Très douce, l’huile végétale de camélia possède des

propriétés nourrissantes, protectrices, adoucissantes, assouplissantes pour la peau… D’odeur subtile et agréable, elle est idéale pour le soin des peaux sèches. Elle constitue également un très bon soin capillaire pour les cheveux secs ou dévitalisés et s’utilise aussi pour le soin des mains, des ongles cassants et pour nourrir les cuticules.

J’aime l’infini-thé Allié idéal des soins anti-âge, le thé vert renferme de nombreux poly-phénols dont l’EGCG, l’épigallocatéchine gallate, véritable destructeur de radicaux libres. Riche en caféine, il est aussi très utilisé pour les soins amincissants. Son effet astringent et adoucissant est très apprécié pour les soins des peaux mixtes sensibles. On le trouve sous diverses galéniques : hydrolat aromatique, macérât, huile vierge, poudre matcha, …

Je joue la javanaise Le gommage Lulur est un soin traditionnel pro-digué depuis des siècles aux futures mariées balinaises pour adoucir et embellir la peau. Composée de poudre de riz et de noix de coco, cette poudre de gommage offre à l‘épiderme

une douceur remarquable et embaume le corps d’un subtil parfum de lotus et de fleur de frangipanier, aux vertus relaxantes.

Je me nard Le nard jatamansi est originaire de l’Himalaya, où il pousse entre 3 000 et 4 000 m d’altitude. Sa racine, ou rhizome, est récoltée de juin à octobre, séchée et, en décembre, vendue à des manufactu-riers. L’huile essentielle de nard jatamansi est très réputée en Inde pour favoriser la pousse des cheveux. Généralement diluée dans de l’huile végétale de sésame, elle est appliquée en massage sur le cuir chevelu.

Secrets d’Asie

Recette

expressDans 48 ml d’huile d’argan, ajoutez 60 gouttes d’huile essen-tielle de nard et mélangez soigneusement. Appliquez quelques gouttes sur les pointes de cheveux essorés.

Sérum sublimateur pour les pointes

Effet Papillon : la beauté naturelle et équitable, pour Elle, pour Lui !

Retrouvez sur notre site cosmétiques, produits de bien-être et compléments alimentaires biologiques, naturels et équitables. Nos produits sont sélectionnés avec soins pour vous apporter la plus grande satisfaction. Une caresse pour vous, un geste pour la nature. Rendez nous visite :

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Secrets de fée : la magie de la beauté !Venez partager un instant magique à la rencontre de l’efficacité des soins naturels et bio. La sérénité des lieux vous plonge dans un univers unique. Ici, beauté, bien être et développement durable sont à l’honneurLa fée est à votre écoute pour trouver votre solution beauté.6, rue Condé 24000 Périgueux - T. 05.53.13.25.85

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Périgueux 24Vous pensiez tout connaître du maquillage ?Découvrez une nouvelle façon de vous démaquiller !

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BEAUTÉ, BIEN-ÊTRE ET SANTÉ (suite)5 arbres africains, sources de beauté

Le Baobab, l’arbre à palabres... Le Baobab est l’un des plus vieux et plus majestueux arbres d’Afrique. Il pousse droit

vers le ciel africain, et ses racines s’étendent très profondément dans la terre. L’huile de Baobab, aux pro-priétés émollientes et adoucissantes, protège les fibres capillaires et le cuir chevelu, renforce les ongles cassants, et se révèle très bénéfique en huile de massage.

Le Marula, l’arbre du mariage ! Surnommé le « premier arbre à éléphants », le Marula est l’un des arbres à fruits les plus uti-lisés par les tribus d’Afrique du Sud. En effet, son fruit contient 4 fois plus de vitamine C que l’orange et possède aussi d’importantes propriétés nutritives. L’huile de Marula, aux qualités nutritives et émollientes, représente un apport considérable en vitamines, miné-raux et en antioxydants : revitalisante, hydra-tante, elle favorise la cicatrisation.

Le Moringa, l’arbre miracle Ses feuilles guériraient plus de 300 maladies. Cet arbre suscite un intérêt international gran-dissant auprès des ONG, des chercheurs et du secteur privé, en tant que complément nutrition-nel. L’huile de Moringa contient environ 13 % d’acides gras saturés et 82 % d’acides gras insa-turés. Très riche en acide oléique, elle hydrate et revitalise les peaux très sèches qui sont parfois en proie à des déman-geaisons ou à une desquamation. Un soin ex-quis et tout en souplesse pour la peau.

L’arganier, l’or berbère

Arbre endémique du sud marocain, très ré-sistant aux conditions climatiques rudes de cette région, l’Arganier est la dernière barrière contre l’avancée du désert. L’huile d’Argan, une huile précieuse, « aux mille vertus » est utilisée depuis toujours pour ses proprié-tés rééquilibrantes, protectrices et raffer-missantes, pour sa richesse en acides gras essentiels et en vitamine E antioxydante. Elle rétablit l’élasticité de la peau et réduit marques et cicatrices.

L’hibiscus, l’arbre enchanteur Plante de soleil, l’Hibiscus se récolte dans toute l’Afrique tropicale où il est cultivé dans les pays de la zone saharienne. Les protéines des graines d’Hibiscus possèdent des qualités cosmétiques hydratantes et régénératrices exceptionnelles. C’est une alternative natu-relle et douce à la toxine botulinique.

Coup de projecteur sur la marque Little Big Bio Cette marque met à l’honneur ces trésors africains dans sa première ligne Maribao. Spé-cialiste d’une beauté éthique, qui incite au voyage, et d’une beauté engagée, Little Big Bio est une marque de métissages et de rap-prochements entre producteurs et consom-mateurs, unis par des valeurs communes. Une très belle façon de faire concilier Beauté et Générosité.Pour en savoir plus : www.littlebigbio.com

Chouette, le beurre ne fait plus grossir ! Déjà présent dans les secrets de beauté de la reine Néfertiti, le beurre de karité nourrit depuis des milliers d’années l’intérêt de tous ceux qui découvrent ses bienfaits. Sa composition en acides gras lui confère des propriétés hydratantes et nourris-santes hors du commun. Mais c’est surtout dans sa fraction insaponifiable, la plus élevée comparée aux autres beurres végétaux, qu’il faut chercher les activités incontestables de ce beurre : stimulant de la cicatrisation, protecteur contre les UV, calmant et apai-sant des peaux irritées.

Je prends un avocat…

Riche en acide oléique, en caroténoïdes et en éléments nu-tritifs, l’huile d’avocat est extraite de la pulpe du fruit.D’une belle couleur verte originale, elle possède une odeur douce et subtile. Très épaisse, elle pénètre dans l’épiderme en laissant un film protecteur. Sa teneur élevée en acides oléique et palmitoléique, mais aussi en actifs, lui procure un pouvoir assouplissant, régénérant et cicatrisant idéal pour vos soins beauté du visage et du corps. Appliquée sur les cheveux, cette huile merveilleuse fortifie le capillaire et sti-mule sa pousse.

Je cultive l’or noirTrès appréciée en Afrique pour les

préparations culinaires lors des fêtes traditionnelles, l’huile de Baobab est utilisée dans la phar-

macopée sénégalaise pour ses propriétés antiallergiques et anti-inflammatoires.En cosmétique, cette huile très émolliente et adoucissante est particulièrement efficace pour les

peaux sèches, tiraillées et gercées. Son application est recommandée

aux femmes enceintes pour amélio-rer l’élasticité de la peau et éviter ainsi

les vergetures. Réputée pour être cicatrisante et régénérante, elle est

conseillée pour le soin des brûlures. C’est également un excellent soin capillaire pour cheveux secs et frisés ou crépus.

Secrets d’Afrique

Recette

express

À l’aide d’un pilon, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre de karité avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale de baobab. Appliquez une noisette sur les longueurs et laissez poser toute la nuit. Le lendemain, procédez au shampooing.

Masque nourrissant karité et baobab

BIOBELA, c’est le coiffeur Bio de toute la famille ! Les produits utilisés chez Biobela sont labellisés Ecocert. Ils ne contiennent ni paraben ni silicone et sont aux huiles essentielles bio. Ce qui n’empêche pas les prix de rester aussi doux que les jolis tons verts du salon. La coupe + shampoing au «ghassoul» (argile aux vertus cosmétiques ancestrales) + brushing est à 29 €, comptez 19 € pour une coupe homme et 9 € pour les enfants. Du lundi au samedi du 9h30 à 19h et jeudi 20h30BIOBELA - 10, rue Milton 75009 Paris. Tél : 01 77 11 17 77 BIOBELA - 176, Bld Voltaire 75011 Paris. Tél : 01 82 09 49 11www.biobela.com

Paris 9ème - 11ème

Paris 13ème

Coiffure : Bio Coiff’Des cheveux éclatants naturellement ? Rendez-vous chez Biocoiff ! Ce salon attire une clientèle en quête de naturel, de bien-être et d’authenticité. Charley, l’animateur des lieux, propose des couleurs personnalisées 100% bio (Logona et Florethic) et dispense ses conseils beauté dans un cadre convivial. Ces teintures naturelles permettent de retrouver une chevelure lumineuse et saine. Biocoiff: pour tous ceux qui veulent être beaux tout en restant bio. www.biocoiff.com - Salon Biocoiff by Charley : 19, place Jeanne d’arc Paris 13ème - (couleur à partir de 32€) Tél. : 01 45 85 91 09

MarseilleLes Fées Naturelles

vous invitent à venir les rencontrer pour vous informer et vous conseiller sur la coloration végétale

et bio, ainsi que leurs soins du cheveu et du cuir chevelu. Grâce à la coloration végétale, votre

cheveu devient un élément vivant. Tous les produits utilisés dans le salon sont 100% naturels et biologiques. Les Fées vous offriront un soin pour toutes les lectrices de

l’Ecolomag. Bonnes fêtes.Les Fées Naturelles - 99, rue de la république 13002 MarseilleTél. 04 91 93 53 67 sur rendez vous uniquement www.les-fees-naturelles.com


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Type de recette : Shampooing tous cheveux

Coût : Peu coûteux Facilité de réalisation : Facile Durée de préparation : 10 minutes

Proposition de flaconnage :Pot de 100 ml

Matériel nécessaire :aUn mini-fouet ou une petite cuillèreaUn bolaUne éprouvette graduéeaUne balance de précision

Ingrédients :a35 g de rhassoula30 ml d’hydrolat de fleurs d’oranger bioa20 ml de base lavante neutre bioa15 ml d’huile végétale d’olive bioa15 gouttes d’huile essentielle de nérolia20 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse

Mode opératoire :1- Dans un bol, versez la base lavante et l’hydrolat de fleurs d’oranger et mélangez doucement en évitant la formation de mousse.2- Ajoutez le rhassoul et mélangez doucement.3- Ajoutez l’huile végétale d’olive, l’huile essentielle de néroli et l’extrait de pépins de pamplemousse en mélangeant doucement.4- Transvasez dans un pot.

Conservation :Fabriqué dans des conditions d’hygiène optimales et rangé à l’abri de la chaleur et la lumière, ce shampooing pourra se conserver au moins 1 mois.

Conseil d’utilisation : Ce shampooing s’applique sur cheveux humides. Massez votre cuir chevelu, laissez poser quelques minutes et rincez abondamment.

Shampooing marocain « une journée au hammam »Shampooing marocain « une journée au hammam »


En Polynésie, chaque matin, les femmes massent leur abondante chevelure avec de l’huile de Monoï afin de la préparer aux agressions des vents, du sel de mer et du soleil.Appliqué sur cheveux mouillés, le Monoï de Tahiti hydrate et nourrit la fibre capillaire. Le parfum suave, les sensations alternées de soleil et d’eau, la douceur d’une huile légère et soyeuse sont les éléments d’un véritable rituel, un moment de volupté.Réparateur et restructurant, le Monoï de Tahiti améliore la brillance et l’aspect global de la chevelure. La fibre capillaire est régénérée, elle possède des écailles kératiniennes bien resserrées et une surface capil-laire homogène.Vous pouvez l’utiliser en masque sur cheveux humides ou secs :

sur cheveux humides : recueillez l’huile au creux de votre paume. Répartissez-la entre vos mains puis enduisez les cheveux, mèche par mèche, et massez. Laissez pénétrer au minimum 15 mi-nutes. Lavez ensuite vos cheveux avec un shampooing doux. Idéale-ment, renouvelez l’opération chaque semaine.

sur cheveux secs : la veille, sur cheveux secs, appliquez quelques noisettes de Monoï de Tahiti et massez-les délicatement afin de bien faire pénétrer le macérât. Le matin, lavez vos cheveux avec un shampooing doux. Rincez abon-damment. Vous pouvez également utiliser le Monoï comme sérum pour pointes sèches, pour dessiner les boucles ou pour dompter les cheveux élec-triques : déposez quelques gouttes sur vos doigts et malaxez les pointes.

Pour quels types de cheveux ?- cheveux abîmés, écaillés- cheveux secs, cassants, fourchus- cheveux ternes et sans lumière- cheveux crépus et afro

Astuce : le Monoï de Tahiti fige à une certaine température. En des-sous de 24 °C, il suffit de passer la bouteille sous l’eau chaude pour retrouver une huile liquide et soyeuse.

Secrets des îlesJe raffole du macérât mythique à la fleur de tiaré

Mélangez 1 cuillère à soupe de beurre de mangue avec 1 cuillère à soupe de Monoï. Appliquez une petite noisette de ce baume sur les longueurs des cheveux.

Baume protecteur capillaire

Recette

express

Retrouver les rituels du Maroc et profiter des bienfaits purifiants du rhassoul et de l’argan, voilà toutes les promesses de ce shampooing marocain ! Pour purifier, fortifier, protéger les cheveux et embaumer le néroli…

Livres à offrirou à s’offrir

Secrets et rituels de beauté du monde entier

de Marie Bénédicte Gauthier, Véronique Aïache - Éditions Flammarion

Secrets de beauté des femmes d’Asie

de Marie-Bénédicte Gauthier, Véronique Aïache

Éditions Flammarion

Secrets de beauté d’Orient de Chabha Djouder - Éditions Flammarion

Pas-de-CalaisAlthair Nature, un écrin de sérénité et de beauté !

Cheveux ternes et fatigués ? Cuir chevelu agressé ? Accordez-vous un moment de bien-être avec Murielle qui manie à la perfection pigments végétaux et huiles essentielles. Dans l’Arrageois, Althair Nature fait

figure d’exception : votre chevelure est sublimée par des produits issus de Dame Nature aux mille et une vertus. Membre du réseau « Les Cuisiniers du cheveu », ici on prend son temps pour vous...Althair Nature - 51, rue Baudimont 62000 Arras - Tél : 09 54 11 89 32www.alt-hair-nature.com - [email protected]

Salon de coiffureLe salon CHLOE utilise des produits à base de plantes, bains de graines d’épices : poivron, curry, gingembre, safran, et des pigments de fleurs et de fruits : citron, orange, myrtille. Beaucoup de naturel et de lumière dans la chevelure. Chloé analyse votre cheveu avec suivi naturopathe, massage du cuir chevelu, des épaules, des mains et des

pieds. Nouveau dans votre salon : sa propre ligne capillaire et corps bio « Jeune Pousse » (produits en vente sur le site sofibio.com).SALON CHLOE - 2 Rue de Tocqueville - 75017 PARISTél : 01 46 22 00 56 - www.salonchloe.com

Paris 17ème

Bio Institut, coiffure et institut bioCabines de coiffure, soins de beauté, massages bien-être, vous accueillent dans un endroit authentique : un retour à l’éthique et au naturel... Avec nos soins du

cheveu personnalisés à l’argile, nos soins corps et visage réalisés à partir de recettes maison ou produits biologiques... Un cocktail de bien-être... Un équilibre entre le corps, la matière et l’esprit… BIO INSTITUT 92, avenue Saint Exupéry 31400 Toulouse Tél : 05 62 27 03 56

Toulouse 31

Rubrik’ à trucsShiso, kézako ?La périlla est une plante aromatique de la même famille que la menthe et le thym. Originaire d’Extrême-Orient, elle est très appréciée au Japon, en Chine et en Corée dans l’art culinaire et en tant que plante médici-nale. Les Asiatiques utilisent la feuille de périlla, appelée « shiso » en japonais, pour parfumer le riz, le poisson, les soupes, ... En médecine chinoise, on utilise autant son huile végétale extraite des graines que son huile essentielle extraite des parties aériennes pour soigner les pro-blèmes de peau.

Pour ne pas briller… en sociétéL’huile de Yangu, très populaire en Afrique, est traditionnellement utili-sée par la tribu Kikuyu, vivant au pied du Mont Kenya, pour les soins de la peau et des cheveux. Sa composition unique, non grasse, lui procure des propriétés matifiantes et sébo-régulatrices, convenant parfaite-ment aux peaux mixtes et grasses à problèmes.

Shampooing 100 % écoloLe bois et l’écorce séchés de Panama étaient déjà utilisés par les Indiens d’Amérique pour le lavage des cheveux et des vêtements. En effet, les saponines que qu’ils contiennent forment un savon naturel qui dissout les graisses et la saleté. Son écorce purifiante pour le cuir chevelu est particulièrement adaptée aux cheveux qui regraissent vite.

Du cumin pour faire dodoRelaxant et rajeunissant, le cumin aide à lutter contre l’insomnie, rédui-sant ainsi les signes visibles de manque de sommeil.

Jouez à l’écolo-quizz autour du monde

Répo

nses

: 1/

b –

2/c

– 3/

b –

4/c

- 5/a

– 6

/a –

7/c

–8/b

– 9

/c -

10/a

Merci à Claire Desvaux, naturopathe, pour ces précieux conseils.Pour lui écrire : [email protected]

1-L’adage dit qu’une pomme par jour :

a- fait revenir l’amourb- éloigne le médecin pour toujoursc- permet de rester mince pour toujours

2- Que signifie Ho’oponopono ?

a- Joie de vivreb- La chance est avec moic- Corriger ce qui est erroné, rendre droit

3- Quel pourcentage de centenaires recensés dans le monde vivent sur l’île d’Okinawa ?

a- 5 %b- 15 %c- 20 %

4- Le régime crétois préconise :

a- de manger exclusive-ment des légumes et des céréalesb- de remplacer le beurre par de la crèmec- de limiter la viande rouge au profit des volailles, du poisson et des œufs

5- Que signifie Feng Shui ? a- Vent et eaub- Ciel et Terrec- Force vitale

6- Le furo est :a- un bain japonaisb- un bain indienc- un bain russe

7- Le yoga Bikram est : a- le yoga le plus traditionnel, idéal pour commencerb- un yoga acrobatiquec- un yoga pratiqué dans une atmosphère à 40 °C

9- Qu’est-ce que le Lulur ?a- un oiseau exotique b- un fruit délicieuxc- un rituel de beauté javanais

10- Le néroli est : a- la fleur de l’orangerb- une variété de lysc- une algue d’eau douce


Ingrédients nécessaire :a6 gouttes d’huile essentielle de jasmina20 ml d’huile végétale de sésame, coco ou jojobaa1 yaourt entiera100 g de riz rond réduit en poudrea2 cuillères à soupe de curcumaaQuelques feuilles de menthe et de basilic

Préparation du rituel :1- Pour l’huile : mélangez environ 20 ml d’huile végétale de votre choix (en fonction de votre dosha) avec 6 gouttes d’huile essentielle de jasmin.2- Versez cette préparation dans un flacon puis réchauffez-la en versant un filet d’eau chaude sur la bouteille.3- Pour le gommage : broyez les grains de riz au moulin à café électrique afin d’obtenir une poudre fine. Ajoutez le curcuma et un peu d’huile, puis mélangez le tout soigneusement.


Bulletin d’abonnementÀ remplir et à retourner, accompagné de votre règlement par chèque à l’ordre de L’écolomag à l’adresse suivante :

L’écolomag - Service Abonnement - BP 50643 - 83053 TOULON Cedex OUI, je souhaite m’abonner pour 6 numéros à l’écolomag pour 15 € (frais postaux et d’expédition)

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Le silicium est un élément essen-tiel à la beauté de la peau dont il assure la fermeté et l’hydratation, tout en ralentissant son vieillisse-ment.Un manque de silicium freine la synthèse du collagène respon-sable de la fermeté de la peau, ralentit tous les métabolismes d’où une sensation de fatigue, un manque de tonus, des raideurs, l’accumulation de déchets et toxines, l’apparition d’œdèmes, la rétention d’eau et l’aspect celluli-tique de la peau.Or, notre alimentation moderne fournit très peu de silicium : une supplémentation via des complé-ments alimentaires s’avère donc indispensable, à condition de bien le choisir.Le silicium renforce l’action du fer, du cuivre et du zinc, des mi-néraux intervenant dans plus de 300 réactions chimiques de l’or-ganisme. Au niveau de la peau, il contribue à la synthèse du colla-gène et de l’acide hyaluronique. En l’absence de silicium, cette synthèse ne peut donc se faire.

Le silicium, un régénérateur cellulaire de premier ordreLa fermeté de la peau est intime-ment liée au collagène, qui lui-même dépend du silicium. Sans apport externe en silicium, l’orga-nisme puise dans ses propres réserves, notamment au niveau de la peau, accélérant ainsi son vieillissement, de l’aorte, des articu-lations, du cerveau et des reins….

Du silicium pour l’hydrata-tion et l’élasticité de la peau L’hydratation de la peau est assu-rée par l’acide hyaluronique et le silicium, qui, par son affinité avec les groupements OH, attire l’eau à lui et la retient. Une carence en silicium retentit sur la qualité des cartilages et

contribue à la baisse de la quan-tité d’acide hyaluronique avec un phénomène de déshydratation. Les conséquences s’observent aussi sur l’élasticité de la peau car, ici encore, l’élastine dépend du silicium. Ainsi, le silicium participe à l’as-pect velouté de la peau par la combinaison entre hydratation, fermeté et élasticité.Le silicium ne s’en tient pas là ! Il permet également l’action du sé-lénium, antioxydant majeur pour la peau. Des études finlandaises ont d’ailleurs démontré que, dans certaines situations, le sélénium n’était efficace qu’en présence de silicium.

Quels sont les besoins du corps et quel silicium consommer ?Le corps a besoin de 5 à 6 mg de silicium par jour, encore faut-il que ce silicium soit choisi à bon escient.Le silicium minéral est pro-oxy-dant car il favorise la formation des radicaux libres. L’acide ortho-silicique ne peut être absorbé à doses efficaces car il est néfaste pour les reins.La meilleure et la plus naturelle source de silicium s’avère être la prêle, une plante présente sur Terre depuis plus de 250 millions d’années !Le silicium de prêle doit être ob-tenu par pression à froid. Par voie orale, il doit être consommé seul et non associé à d’autres actifs ou plantes.Par voie cutanée, l’association de prêle et aloé est fort intéressante. Le silicium présente comme autre particularité de traverser rapide-ment la peau et d’agir comme vecteur à d’autres substances. Il majore ainsi l’action et la pénétra-tion de l’aloé pour des effets anti-rides, anti-âge, régénérateurs cel-lulaires et hydratants.

Adoptez le Javanese Lulur touchLe silicium, on l’a dans la peau !

Le Javanese Lulur est un rituel de beauté indonésien réservé aux jeunes filles la veille de leurs noces pour parfaire leur grain de peau. Ce rituel de purification et de séduction est devenu un soin de beauté à part entière. Ce soin se compose de 3 étapes : un massage à l’huile essentielle de jasmin, un gommage aux grains de riz et une application de crème de yaourt.Son objectif ? Se déstresser, tonifier son corps et améliorer son grain de peau.

La grenade (Punica granatum)Pour faire exploser votre beauté ! La grenade, mine de polyphénols, est reconnue pour ses

propriétés antioxydantes. Elle protège ainsi la peau du

vieillissement. Com-ment l’utiliser ? En se régalant de son fruit riche en grains juteux et acidulés, ou en bu-vant tout simplement

son jus.

L’urucum (Bixa orellana) Pour ensoleiller sa peau. Les graines du fruit de cette plante amazonienne sont ultra-concentrées en bixine, un caroténoïde encore plus antioxydant que le bétacarotène, et en sélénium. L’urucum préserve la peau des agressions extérieures, et, sous forme de poudre, peut être détourné en terre de soleil pour illuminer et sublimer la peau, même (et surtout !) par temps gris. Comment l’utiliser ? Sous forme de tablettes à avaler ou de poudre comme condiment dans la cuisine ou comme maquillage naturel.

La rose de Damas Belle comme une fleur ! Cette reine des fleurs est astringente, tonifiante, rafraîchissante, anti-rougeur et possède un parfum envoûtant, tout en invitant à la séduction… Comment l’utiliser ? Sous forme d’eau florale à vaporiser sur la peau le matin au réveil ou en tonique, après le démaquillage du soir, ou encore à ajouter à un cocktail de fruits ou une eau pétillante.

L’huile de figuier de BarbarieElle n’a rien de barbare, au contraire ! Originaire du Mexique et du Maroc, ce figuier, également dénommé nopal, comporte de nombreuses graines dont on tire une huile chère et précieuse. Régénérante, antirides, réparatrice, restructurante, et nourrissante

elle convient pour le soin du visage, du buste et du contour de l’œil. Comment l’utiliser ? Sous forme d’huile

ou de macérât huileux purs ou additionnés d’une autre huile (d’onagre par exemple) et d’huiles

essentielles de bois de rose et de ciste.

1- Versez un peu d’huile tiède au creux de vos mains, puis frottez-les l’une contre l’autre pour optimiser la chaleur. Travaillez ensuite sur tout le corps, de bas en haut, avec les paumes des deux mains, en larges mouvements.

2- Dans votre baignoire ou douche, humidi-fiez légèrement votre corps. 3- Munissez-vous du gommage, puis procédez à une douche exfoliante sur l’ensemble du corps, en insistant sur les zones rêches.

4- Massez ensuite votre peau avec le yaourt.5- Rincez-vous puis relaxez-vous dans un bain aromatisé à la menthe et au basilic.Une fois ce rituel terminé, la peau sera toute douce et divinement parfumée…

Déroulé du rituel :

Top 5 beauté des meilleurs plantes exotiquesLa Nature, riche de ressources extraordinaires, nous offre généreusement des joyaux de bienfaits et de beauté. Voici mon top 5 des meilleurs plantes et fruits exotiques pour la beauté :

Le tea treeUn thé qui n’en est pas un ! Ce Melaleuca alternifolia provient d’Australie. On tire de ses feuilles une huile essentielle redoutable contre les imperfections de la peau grâce à ses propriétés antibactériennes. Comment l’utiliser ? Sous forme d’huile essentielle, pure sur un coton de tige à appliquer directement sur un bouton, ou dans un roll-on à confectionner soi-même avec de l’huile de neem et de l’HE de tea tree.

Coiffure Moderne & relooking complet à Cocheren (57)Réunis sur 2 étages, un salon de relooking original où chaque cliente est reçue en toute quiétude, sur rendez-vous, pour trouver son style : deux espaces de coiffure – visagisme et maquillage avec les cosmétiques bio Couleur Caramel et Cattier pour l’un, coiffure

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le coin des parents

Vous connaissez déjà les conseils de base à mettre en pratique pour faire des économies d’eau ! Prendre des douches au lieu de bains, réparer un robinet qui fuit, employer une pomme de douche qui utilise la moitié de la quantité d’eau par rapport à une pomme classique, fermer le robinet lorsque l’on se brosse les dents ou lorsque papa se rase, mettre en place un système d’économie d’eau sur les toilettes… Bref, il y a une quantité de gestes simples à mettre en pratique au quotidien. Mais, pour ce qui est des enfants, l’apprentissage demande patience et créativité ! Un petit exemple pour vous aider à lui apprendre à réduire sa consommation : mettez en place le système « 5 minutes ». Cela consiste à réduire la durée d’une douche à 5 minutes, ce qui est suffisant en temps normal ! Pour le côté pratique, installez un sablier spécial salle de bains d’une durée de 5 minutes qui se colle sur le carrelage. Bon, bien entendu, votre bout d’chou peut dépasser le temps imparti – sauf si vous restez constamment derrière lui pour le surveiller… – Mais il prendra conscience que 5 minutes suffisent, s’habituera à faire attention et, petit à petit, participera réellement à réduire la consommation d’eau dans la maison ! C’est ludique et simple à mettre en place ! Source : www.madebyhappyhands.com

1 – Jouez à cache-cacheLe cache-cache est un jeu qui amusera beaucoup votre p’tit bout ! Il lui permettra de comprendre la complémentarité et l’alternance : voilà une ébauche de conversation !

2 – Nommez les objets qu’il vous montre du doigtEntre 7 mois et 1 an, les enfants adorent montrer du doigt les objets qui les intéressent. Ce jeu est très bon pour l’apprentissage du langage ! Vous devez lui dire de quoi il s’agit (« c’est une table »), et lui donner des précisions (« c’est la table du salon, là où nous mangeons en famille »).

3 – Verbalisez ses émotionsNommez les affects exprimés par les pleurs et les appels au secours. Il est très important de verbaliser ses émotions, ses mimiques et ses attitudes pour lui permettre de se repérer dans toutes les sensations qui l’assaillent en permanence. Sans pour autant vous transformer en moulin à paroles : votre bébé attend que vous donniez un sens à ses « areuh » et que s’établisse une sorte de discussion entre vous et lui.

4 – Parlez-lui lentementIl faut s’adapter au rythme de compréhension de bébé : inutile de parler fort, l’important est de donner du rythme à vos phrases. Vous

pouvez appuyer votre discours par des gestes, des mimiques, des attitudes expressifs : le langage corporel compte autant que les mots pour les petits.

5 – Parlez-lui comme à un grandBébé adore les onomatopées comme « vroum-vroum », des « coco » et des « meuh-meuh ». Ne vous inquiétez pas, c’est un réel progrès dans l’apprentissage du langage de bébé, même s’il désigne les objets pas toujours avec le bon vocabulaire. Inutile de le corriger, mais proposez-lui le mot juste : « Oui, ce coco est un œuf, c’est la poule qui l’a pondu, et on peut en faire des gâteaux avec les œufs. » Quand vous souhaitez lui expliquer quelque chose, évitez les « bidules », « trucs » et « machins », utilisez plutôt des mots précis. Source : http://maman-bebe.aujourdhui.com

Langage : 5 astuces pour faire progresser bébé

Sensibilisez-les en les amusantAccompagné de chan-sons rythmées que les enfants peuvent fre-donner facilement, le spectacle « Bienvenue Sur Terre » s’adresse aux enfants de 3 à 10 ans. Interactif, musical, plein d’humour et de poésie, il les sensibilise au respect de nos forêts et de nos rivières, au recyclage des déchets, à la magie d’un jardin potager, à notre façon de nous déplacer et de consommer pour moins polluer… Tout ça pour que les éco-citoyens de demain puissent avoir la possi-bilité d’assouvir leur besoin, comme il se doit ! Et, pour que la culture soit accessible à tous, le tarif est libre ! Sans oublier que l’on se doit de respecter le travail des comédiennes, bien sûr… Peut être joué en salle ou en plein air - Vous pouvez les contacter au 06 10 46 90 90Pour en savoir plus : http://compagnieinventair.free.fr

Votre bout d’chou a peur des monstres sous son lit ? Facile ! Fabri-quez un spray anti-monstre ! Pour ce faire, rien de plus simple. Pre-nez une bouteille qui possède un spray, mettez-y de l’eau et écrivez « Anti-monstre » dessus. Lorsque sera venu le temps d’aller au lit et que votre enfant vous suppliera de ne pas le laisser seul parce qu’il y a des monstres dans sa chambre, sortez le spray et pulvérisez les vilaines bêtes ! Et, pour encore plus d’efficacité, décorez la bouteille en laissant parler votre créativité. Cela permettra de détourner son attention sur la bouteille plutôt que sur les monstres cachés et apportera davantage de crédibilité à votre geste.

Spray anti-monstre

Vous avez tout essayé mais rien n’y fait, il ne veut pas lâcher son pouce. Ne vous découragez pas et essayez le patch anti-pouce ! Trouvez une sorte de panse-ment original que vous lui col-lerez sur le bras et expliquez-lui que c’est un patch spécial pour l’aider à arrêter de sucer son pouce, qui enlève l’envie de le sucer. Comme pour les patchs qui aident à arrêter de fumer… Chez certains enfants, c’est vraiment efficace ! Et pour que cela fonctionne encore mieux, trouvez quelque chose que vous voulez arrêter de faire (n’importe quoi, le but est qu’il vous imite), et collez-vous aussi un patch sur le bras (attention, il doit être différent du sien pour que ça marche !). Le fait qu’il vous imite accentuera les chances de réussite.

Patch anti-pouce

Pouce ou tétine ?On le sait, les tout-petits ont un gros besoin de succion. Et, quoi que l’on en dise, c’est vraiment pratique de combler ce besoin lorsque l’on veut calmer bébé ! Mais alors, quel est le moins pire ? Pouce ou tétine ? Eh bien, c’est simple ! Si bébé s’habitue au pouce, il sera très difficile de lui faire passer le geste de le mettre à la bouche. En revanche, lorsque vous jugerez que son désir de suc-cion ne sera plus un besoin mais une habitude, vous serez libre de lui ôter la tétine ! Bien plus facile que de lui enlever le pouce ! En atten-dant, attention à ne pas céder à la tétine trop souvent. Donnez-lui seulement quelques instants dans la journée quand il a du mal à se calmer, sinon ce sera bien plus difficile de l’en priver !

Lui apprendre à économiser l’eau

Pour maman & bébé : Lilinappy.frLa boutique en ligne Lili Nappy propose le plus grand choix de couches lavables en France : trouvez rapidement le modèle qui vous convient grâce à une recherche intuitive. Trois autres

boutiques sont dédiées à la maman (produits bio, naturels, portage, allaitement), à bébé (jambière, collier d’Ambre, jouet en bois) et à la peau d’agneau. www.lilinappy.fr

Naïna, l’univers naturel de bébévous invite à venir découvrir sa boutique très cosy au centre de Rennes (place Hoche).Vous y trouverez des collections de vêtements 0/4 ans en coton biologique, des peaux d’agneau, des chaussons en cuir tannage végétal, doudous, peluches, jouets, écharpes de portage et plein d’autres jolies choses pour les bébés d’aujourd’hui. 10, rue Saint Melaine - 35000 Rennes

Tél : 02.99.36.29.81 - Du mardi au samedi :10h30/13h30-14h30-19h00

Rennes 35TOOFRUIT Les 1ers soins visage bio pour les enfants !La recherche réalisée sur 60 enfants à l’hô-pital de Besançon montre que la peau des enfants ne produit pas assez de sébum pour se protéger. Les soins TOOFRUIT intègrent le Complexe Filmo-Protect 100 % végétal,

inspiré du sébum, pour une peau hydratée (résultats à 7 jours +29.8 % d’hydratation et +70 % de nutrition). Des produits bio efficaces, aux parfums gourmands, disponibles sur www.toofruitboutique.comPour devenir distributeur TOOFRUIT : contactez-nous [email protected]


LE COIN DES PARENTS (suite)

Offrir des jouets ?

La tentation est donc grande de le couvrir de jouets. Néanmoins, non seulement il existe aujourd’hui divers jouets toxiques qui ne nourrissent pas l’imaginaire des enfants, mais, en plus, il faut prendre en compte le paradoxe suivant : trop de jouets empêche de jouer !

Vers la simplicitéPosséder trop de jeux encombre l’environnement et l’esprit. Or, jouer doit permettre de créer un espace de liberté pour l’ima-ginaire. Et l’enfant a également besoin d’espace pour jouer et se construire. Si on offre à l’enfant un espace rempli, à ras bord, de toutes sortes de gadgets (perdu parmi la masse, le jouet a tendance à devenir gadget…), comment pourra-t-il avoir l’espace intérieur dont il a besoin pour grandir sereinement ? Trop de jouets entraîne aussi souvent un certain désordre, or l’ordre (s’il n’est pas imposé, mais proposé et conçu comme une fête) per-met d’offrir à l’enfant à la fois de l’espace et de l’harmonie. Ainsi, mieux vaut éviter d’acheter beaucoup. Il est également utile de désencombrer à chaque fois qu’on le jugera nécessaire.

Qu’acheter ?Tout d’abord, il faut signaler qu’avant d’acheter, il est possible de fa-briquer soi-même toutes sortes de jouets ! Ou encore de donner une seconde vie à des jouets d’occasion. Mais sinon, mieux vaut privilé-gier les matières naturelles qui éviteront d’introduire des polluants chimiques dans l’environnement des enfants…On peut se référer au guide édité par le projet Nesting, dans le cadre du-quel des tests sur les jouets ont été effectués : http://www.wecf.eu/ download/2009/November/W.163Franceimpresion.pdfBeaucoup répliqueront que les jouets « pollués » rentrent chez eux par le biais des cadeaux apportés par le reste de la famille… Mais, aux grands-parents et proches qui souhaitent offrir des jouets du tout-ve-nant à vos enfants, sans “se casser la tête” et arguant qu’il faut bien que « jeunesse se fasse », vous pouvez répondre que c’est précisément durant l’enfance que l’on est le plus vulnérable aux effets des phta-lates ou autres substances toxiques et qu’il faudrait bien aussi que « la lignée se fasse ». Enfin, vous pouvez ajouter que vos enfants sont suffisamment précieux pour qu’ils prennent le temps de choisir leurs jouets avec soin et leur faire ainsi véritablement un précieux cadeau. Vous pouvez aussi leur présenter de la documentation sur le sujet.

Grandir Autrement est un magazine qui, depuis 5 ans, promeut dif-férentes alternatives autour de l’éducation et de la périnatalité : éducation non violente, maternage, naissance respectueuse, édu-cation éco-citoyenne, etc. On y trouve également des recettes végétariennes, des articles autour de la santé, des manières de vivre différemment, des activités créa-trices ou axées sur une pédagogie différente (Montessori, Steiner), ainsi que des réflexions pour cheminer dans sa parentalité. Le magazine est vendu via son site internet ou un réseau de distribu-tion dont vous trouverez la liste sur le site web du magazine. 5,50 € www.grandirautrement.com

L’enfant aime jouer, cela lui permet de se construire. Il joue pour le plaisir, et, au travers du jeu, apprend diverses choses :

tant des savoirs théo-riques que jouer en relation avec autrui.

C’est dans les vieux pots que l’on fait les meilleures soupes. Sauf qu’il n’est pas question de soupe ici, mais d’animation pour une fête, un anniversaire ou juste une belle journée !

Matériel : De vieilles boîtes de conserve De la peinture acrylique Des pinceaux Les vieux bas de mamie Des bouts de tissu

1 Réquisitionnez des boîtes de conserve.2 Peignez-les (attention, utilisez de la peinture sans solvants !).3 Laissez-les sécher.4 Remplissez des vieux bas de mamie avec du tissu. Une fois bien

remplis, emprisonnez le tissu en tournicotant le bas. Rabattez ensuite le bas sur la boule de tissu, tournicotez, rabattez, tournicotez… Renouvelez jusqu’à épuisement du bas et faites un nœud !5 Disposez les boîtes sur des traîteaux et une planche de bois (une

table fait aussi bien l’affaire !)6 C’est parti pour une partie de chamboule-tout qui dégomme tout !

Source : www.mumisgeek.com

Fabriquezun chamboule-tout !

Fabriquer une étable Le saviez-vous ?Au fond des cartables, il y a peut-être une étable.

Matériaux : un crayon une demi-feuille de papier

(14,8 cm x 21 cm) du scotch des ciseaux

C’est parti !

1 Place le crayon sur un des angles de la feuille rectangulaire puis enroule la feuille autour. Attention à ne pas trop serrer la feuille pour pouvoir retirer le crayon facilement par la suite.

2 Mets un morceau de scotch sur la pointe pour maintenir la feuille enroulée.

3 Retire le crayon.

4 Coupe avec les ciseaux le bout de tube presque jusqu’au bout en conservant une languette.

5 Plie cette languette triangulaire sur l’ouverture du tube afin de la recouvrir complètement.

6 Aspire par l’autre extrémité du tube.

7 Tu peux varier les sons pour imiter le bœuf, la vache et l’agneau en utilisant : des feuilles de papier de différentes épaisseurs et différents formats, des crayons de différents diamètres.

8 Tu peux aussi varier les sons en plaçant le bout du tube entre tes mains tout en changeant leur position (plus ou moins ouvertes).

Promenons-nous dans les cartables !

le rendez-vous de Thierry De l’Épine

Tout le bio des 0-6 ans est chez Petit et Nature La boutique bio des enfants : vête-ments en coton biologique, jouets en bois et jeux pour Noël, doudous, articles de puériculture (coussins d’allaitement, bouillottes sèches, baignoires Shantala,

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Les Figurines d’ÉliseSur le site des Figurines d’Elise, vous trouverez l’intégralité du catalogue des figurines Schleich 2011. Schleich propose aux enfants une grande variété de figurines d’animaux, de dinosaures, de chevaliers, de Schtroumpfs ou encore de figurines fantastiques de dragons, etc… ainsi que

beaucoup d’accessoires en bois ou plastique sans PVC, le tout peint à la main. Remise 5% pour vos achats de Noël Code : 5V74CW Sarl L’Arboiserie - ZA route de Cramans 39330 Mouchardwww.mes-figurines.fr

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Les Plim® (Protections Intimes Lavables) sont des protège-slips discrets et des serviettes absor-bantes ultra-douces et performantes pour les règles, la maternité et l’incontinence. Grâce à des matières naturelles spécialement choisies et élaborées pour leurs qualités techniques et hygiéniques, elles assurent une protection optimale où que vous soyez (au travail, en voyage, au sport, ...). Le+ Avec des membranes en coton bio tissées spécialement pour être très absorbantes, fines et

facilement lavables ainsi qu’une membrane imperméable et respirante en dessous, les Plim® laissent la peau et les muqueuses en parfaite santé ! À partir de 1 € par cycle - Plus d’infos sur www.plim.fr

- Dans les couches lavables à poche, il n’est pas nécessaire d’enlever l’insert à l’intérieur lors du passage en machine. En effet, nos machines et les lessives (écologiques !) étant très performantes aujourd’hui, il ne vous est pas nécessaire de manipuler les couches sales pour les laver. L’insert ressortira aussi propre qu’il soit resté dans la couche ou non.- Pour blanchir votre linge et particulièrement les couches lavables, rien ne vaut un séchage en plein soleil !- Lorsque vous trouvez que vos couches absorbent moins bien, ou que vous achetez des couches d’occasion, un décrassage s’impose. Pour ce faire, passez une 1ère fois vos couches à 60 °C en machine pour les laver, puis relavez-les à nouveau à la même température, mais en remplacent la lessive par un verre (25/33 cl) de vinaigre blanc. Il va dissoudre les résidus de lessive ou de crème qui se sont déposés au fur et à mesure des lavages ou des soins.- Pour les adeptes du scratch : pour régler au mieux les couches lavables, vous pouvez faire pivoter les scratchs afin de régler

l’écartement au niveau des cuisses. Plus vous inclinez vers le haut et plus l’écart au niveau des cuisses se réduit et inversement.Source : http://econo-ecolo.org

Le liniment est un produit naturel qui vient du sud de la France. Com-posé d’huile d’olive et d’eau de chaux, son nom complet est liniment oléocalcaire (oléo : huile d’olive / calcaire : eaux de chaux ou soluté d’hydroxyde de calcaire). Une des caractéristiques de l’eau de chaux est de lutter contre les brûlures. Quant à l’huile d’olive, sa texture grasse, particulièrement recommandée pour combattre la sécheresse de la peau, la nourrir et la protéger tout en lui apportant de la souplesse. Ce produit naturel possède de nombreuses utilisations, comme le déma-quillage par exemple, mais celle qui va particulièrement vous intéres-ser concerne bébé. En effet, le liniment oléocalcaire est idéal pour le

nettoyage du siège ! Il laisse un film protecteur qui va nourrir la peau fragile des fesses de bébé. Il préviendra également des érythèmes fessiers en limitant les rougeurs et irritations causées par la présence d’humidité due à l’urine et aux selles parfois acides. Il peut aussi être appliqué sur les croûtes de lait qui se forment sur la tête des nourris-sons, ou encore sur les parties sèches du corps de bébé. Économique et très utile, c’est le produit idéal pour l’hygiène et la toilette quotidiennes des petites fesses délicates de bébé. Source : www.bebe-beaute.com

Vers le confort et le bien-être des femmes

Adeptes des couches lavables : quelques astuces !

Le liniment, vous connaissez ?

Rubrik’ à trucsJeans trop courts Pour les jeans des enfants qui sont trop courts, ajoutez une bande de tissu coloré de la largeur nécessaire pour rallonger le pantalon. Vous pouvez même coller des morceaux de ce même tissu sur les jeans, les enfants vont adorer ! Source : www.mere-nature.com

Chewing-gum dans les cheveuxSi votre petite princesse se retrouve avec un chewing-gum collé dans sa jolie chevelure, ne coupez pas les mèches ! Frottez légèrement les cheveux avec du beurre d’arachide, la gomme s’enlèvera facilement et sans douleur. Source : www.mere-nature.com

Des peluches toutes doucesDans la machine à laver, les peluches perdent souvent leur douceur d’origine.

Pour éviter cela, mettez-les dans une taie d’oreiller avant de les glisser dans

la machine. Vous conserverez toute leur douceur. Source : www.astussima.com

Somnifère naturel Votre petit ange à du mal à s’endor-mir le soir ? Une demi-heure avant de le coucher, faites-lui manger un petit quartier de pomme. Non seule-ment elle contient des vitamines, mais elle est aussi reconnue pour ses effets soporifiques ! Source : www.astussima.com

Tache de jus de fruitDe l’eau bouillante suffit ! Quand la tache est encore fraîche, tamponnez-la avec un chiffon pour enlever un maximum de jus et versez ensuite de l’eau bouillante à travers la tache pour la faire disparaître. Tout simplement. Source : www.astucesbebe.com

Coupe de cheveux impeccableCouper tout droit les cheveux ondulés des

petites filles n’est pas toujours évident. Alors, une fois que les cheveux sont lavés et séchés,

collez un ruban de scotch à l’horizontale au niveau de la longueur de cheveux désirée. Il ne vous reste plus qu’à couper au-dessus du scotch. Le résultat est impeccable, rapide et bien net ! Source : www.astucesbebe.com

Rinçage sans peineSi votre enfant ne supporte pas le moment du rinçage des cheveux, optez pour l’arrosoir de plage ! Comme l’eau coule doucement, votre petit bout sera beaucoup plus à l’aise lorsque vous lui laverez les cheveux. Source : www.astucesbebe.com

La multiplication avec les mains Pour la table de 9, il y a une astuce magique ! Mettez vos 10 doigts face à vous. Si vous cherchez 3 × 9, pliez le 3ème doigt en partant de la gauche : le nombre de doigts à gauche représente le chiffre des dizaines, le nombre de doigts à droite du doigt plié, le chiffre des unités. Et ainsi de suite… Par exemple, pour 6 × 9, on plie le 6ème doigt, il reste 5 doigts à gauche et 4 à droite, le résultat est donc de 54. Facile ! Source : les trucs de grand père

Coton bleu, naître et grandir durablement Coton Bleu est l’entreprise imaginée par Nadine Drouhain, maman maternante de deux petites douceurs, écolo dans l’âme, qui croit dur comme fer que ses produits peuvent changer beaucoup de choses... Grand choix de couches lavables, hygiène et soins, portage et ateliers portage... pour préserver

la santé de votre bébé et celle de la Planète ! 1 Savon au lait de Jument offert avec le code ECOLOMAG. À bientôt sur : www.cotonbleu.fr

Des balancelles pour les bébésLes Zébulettes® et les Zébulhamacs® sont fabriqués en coton de récupération et bois de pin des Landes simplement poncé. Le plaisir du mouvement, de la relaxation et le partage de grandes rigolades ensemble.Solidité-Humour-Economie La Zébulette - 82200 MoissacTél: 05 63 04 27 54www.hamac-bebe-zebulette.com



Captivé par l’incroyable beauté des écorces, Cédric Pollet vous entraîne ici dans une immersion picturale fascinante ! À travers ce superbe livre, il

dévoile les particularités plastiques et révèle l’esthé-tisme envoûtant qui émane des arbres. Chaque détail de tronc est transcendé. En observant les 450 photos saisissantes de ce livre, vous découvrirez les véri-tables œuvres d’art que forment les écorces. Palette immense de textures, de couleurs et de formes, cette galerie d’art à ciel ouvert vous offre une vision artistique forte de la nature. Une belle idée de ca-deau pour tous les amoureux de la nature ! Écorces, Galerie d’art à ciel ouvert aux éditions Ulmer - 256 pages - 39,90 €

Qui aurait cru que des emballages de bonbons recyclés pour-raient être aussi chics ? Nahui Ollin utilise une technique

maya de pliage de papiers et les transforme en une élé-gante collection de sacs à main et accessoires écolo et

très tendance ! Avec de superbes finitions, tressée à l’intérieur et à l’extérieur, cette jolie pochette ne manque pas d’originalité ! En plus, elle est rigide et ne risque donc pas de se déformer avec le temps… 57 € sur http://boutique.consoglobe.com

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Chouette, c’est Noël !!!!

L’écosphère est un réel écosystème, vivant et indépendant du monde extérieur. C’est un objet exceptionnel, à la

pointe de la technologie, mais aussi d’une grande beauté. De quoi

s’agit-il exactement ? Cette in-croyable boule de verre contient de l’eau de mer, du gravier, de l’air, une algue, des micro-

organismes, et… de petites crevettes. Il s’agit donc d’un

monde à petite échelle, constituant un écosystème complètement indépendant : nul besoin de nourriture, seulement d’un peu de lumière ! Comment est-ce possible ? Cette écos-phère contient un peu de tout ce dont est composée notre Terre. La lu-mière, le dioxyde de carbone et les nutriments présents dans la sphère permettent aux algues d’effectuer leur photosynthèse. Elles peuvent ainsi nourrir les crevettes, qui rejettent des déchets organiques. Ces déchets constituent l’alimentation de bactéries. Crevettes et bactéries respirent alors l’oxygène dégagé par l’algue, et rejettent du CO2 et des nutri-ments, utilisés plus tard par cette même algue. La boucle est bouclée ! Dans des conditions normales, l’écosphère vit en moyenne 2 à 3 ans. Un cadeau unique en son genre ! À partir de 111 € sur http://cadeaux-nature.ledindon.com

Avec leur mouton, les enfants bas-culent d’avant en arrière douce-ment, un peu plus vite, de plus en plus vite... Trop drôle ! Parce que le mouton est stable, que l’on peut se crampon- ner à la poignée située sur sa tête et qu’il est au ras du sol, votre tout-petit n’a aucun risque de tomber ! Recouvert d’un pelage tout doux, ce mouton appelle irrésistiblement à de gros câlins. À partir de 12 mois L. 60 cm - l. 34 cm - H. 42 cm Ref. 30145470 - 89 € chez Nature & Découvertes

Découvrez les livres Lousticknature ! En-tièrement personnalisés et faits sur-me-sure pour les enfants de 3 à 6 ans, ils leur permettent de devenir les héros d’aven-tures supernaturelles, où ils découvrent le rôle de la nature et ses richesses… Ils

intègrent le prénom et plusieurs photos de votre enfant dans les histoires de la collection. Chaque enfant se découvre ainsi le principal personnage de son histoire. Il devient particulièrement attentif à sa lecture et adopte plus facilement le livre. Cet excellent moyen d’inté-resser les enfants à la lecture est aussi une bonne occasion de leur montrer l’affection qui leur est portée en leur offrant un cadeau original fait spéciale-ment pour eux. Mais, surtout, ces histoires éveillent les enfants à la nature ! Ils évoluent dans un univers ludique et coloré et participent activement à la découverte de la nature en compagnie de Lou Stick, leur fidèle amie la goutte d’eau. Cette dernière les guide et leur explique qui sont les animaux et les plantes qu’ils rencontrent, quel est le rôle de certains phénomènes naturels et pourquoi il est important de prendre soin de l’environnement. Et, pour chaque livre vendu, 1 € est reversé à une ONG œuvrant pour la protection de l’environnement ! 25 € - À découvrir sur www.lousticknature.com

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Une bascule pour les tout-petits

Des livres pour faire aimer la nature à votre enfant

Le Yooner est le grand frère du paret de Savoie. Cet engin de glisse ancestral en bois était utilisé dans les années 1990 par les enfants des montagnards, dans la vallée des Aravis, en Haute-Savoie, pour se faufiler rapidement entre les arbres. Ici revisité, il fera la joie des amateurs de sensations qui veulent plus qu’une luge ! Une alliance étonnante de confort, d’efficacité au freinage et de maniabilité sans pareil sur la neige. Le+ il a été conçu avec 3 couches croisées en épicéa pour éviter toute

déformation du bois. H. 52 cm - L. 75 cm - l. 27 cm. Poids : 3,2 kg Réf. 52015160 - 199 € chez Nature & Découvertes

La voiture à pédales Racing Car aidera votre enfant à développer sa coordination et à

contrôler la vitesse et l’arrêt. Cette voiture a un châssis métallique très résistant, une carrosserie en bois

épais, des pneus en caoutchouc, un volant en bois fonction-nel, un siège passager, un frein de sécurité et des pédales antidérapantes. Bref, tout pour que votre enfant s’amuse en toute sécurité ! Avec cette petite voiture, il jouera comme s’il était un vrai conducteur ! À partir de 3 ans - Dimensions : 45 x 96.5 x 48 cm - 218,41 € sur www.greenweez.com

Parce que Noël c’est avant tout amour, partage et solidarité... Offrez soli-daire ! Selon votre cœur et votre sensibilité, vous avez le choix entre dif-férentes sortes de cadeaux. Vous favoriserez la réinsertion familiale d’un enfant des rues en lui offrant le matériel de première nécessité qui accom-pagnera et facilitera son retour, apportant une aide précieuse à sa famille. Vous préférerez peut-être donner aux enfants d’une école les moyens de travailler dans de bonnes conditions en leur offrant du matériel scolaire. À moins que vous ne soyez sensible à la détresse des enfants orphelins, livrés à eux-mêmes, dont vous pouvez soulager les souffrances en leur offrant une poule, ou même une chèvre, pour leur permettre de manger chaque jour à leur faim… Et si votre souhait est simplement d’apporter un peu de joie, les jeux, livres et autres jouets constituent également des cadeaux toujours appréciés ! De plus, si le cœur vous en dit, vous pouvez dédier ce don en cadeau de Noël à l’un de vos proches. Votre don se transformera alors en un double cadeau réellement solidaire ! Pour faire un don : http://parrainages.org

Roi de la glisse

Quel pilote !

Des cadeaux qui ont du sens…

Idées cadeaux utiles et intelligents


Le fonctionnement d’un dispositif de panneaux photovoltaïques est désormais connu et plébiscité par de plus en plus de particuliers ou d’entreprises : des cellules convertissent directement la lumière du soleil en électricité, qui peut alors être stockée et délivrée dans la maison sous forme de courant ou raccordée au réseau EDF, ce qui permet de revendre (à un taux très intéressant) le surplus d’énergie produit. Là où le bât blesse encore, c’est sur la question de l’esthé-tisme. Beaucoup considèrent que les panneaux photovoltaïques vont dénaturer leur demeure. Bonne nouvelle : cet argument n’a désor-mais plus lieu d’être. Les tuiles photovoltaïques disposent de nombreux avantages. Inévitable-ment, elles produisent de l’énergie. Mais leur intégration plus discrète et leur mise en œuvre aisée sont 2 atouts majeurs qui sauront convaincre les détracteurs des panneaux considérés comme disgracieux. Certes, les interve-nants spécialisés ne sont pas encore très nombreux, mais le fait est là, il y a une alternative plus esthétique aux panneaux. Sans perdre de vue les points de vue écolo et économique ! Les tuiles photo-voltaïques ont donc l’avantage de s’adapter à l’architecture d’une maison, sans perdre ce qui fait du concept photovoltaïque une solution énergétique très performante : haute fiabilité, souplesse d’utilisation, coût de fonctionnement relativement limité, entretien réduit et évidemment caractère non polluant et silencieux. De plus, elles s’intègrent parfaitement à la couverture : elles se fixent entre elles grâce des clips métalliques. Quant à la liaison avec les tuiles classiques, elle s’effectue par une simple jonction en emboîtement. Côté technique, avec un châssis assurant la résistance mécanique et l’étanchéité des cellules photovoltaïques et un verre trempé de protection, la tuile photovoltaïque présente le même pouvoir couvrant et les mêmes caractéristiques d’étanchéité qu’une tuile normale. Par ailleurs, grâce à leur double emboîtement, une par-faite étanchéité est assurée. Ce système n’a donc aucune raison de prendre l’eau ! En matière d’espaces, on estime qu’une tuile pho-tovoltaïque prend la place de 5 tuiles en terre cuite. Et, parmi les améliorations en cours concernant la technique photovoltaïque, l’ajout d’un film antireflet permettant de diminuer le renvoi de rayons lumineux vers l’atmosphère, et donc une absorption d’une plus grande partie du flux lumineux, est également au goût du jour. Source : www.ideesmaison.com

Les tuiles photovoltaïques

Substance ligneuse et solide des arbres, le bois est un matériau totalement naturel puisque fabriqué à partir de soleil, d’eau et d’air. À travers une infinie diver-sité d’essences, de caractéristiques physiques et d’aspects, il ne révèle pas autre chose que la grande richesse du vivant. Qui plus est, la transforma-tion du bois, comme son utilisation industrielle, sont des activi-tés basiques, très peu polluantes et nécessitant peu d’énergie. Par ailleurs, l’ossature en bois présente un grand nombre d’avantages ! En voici les principaux :

- Flexibilité de l’espaceLe système à ossature bois autorise une grande flexibilité au niveau de la distribution des espaces, qu’ils soient linéaires ou courbes.

- Grande souplesseSur les terrains à forte pente, dans les cas de sol à faible portance ou dans les régions soumises aux tremblements de terre, les structures en bois s’imposent par leur souplesse et leur légèreté. Contrairement au béton, elles peuvent subir un affaissement de plusieurs centimètres d’un angle à l’autre sans dégradations importantes.

- Bon isolantGrâce à sa structure cellulaire, la conductivité thermique du sapin est environ 15 fois plus faible que celle du béton. Les murs des construc-tions à ossature bois atteignent déjà, avec 20 cm d’épaisseur, un coeffi-cient de conductivité thermique k= 0.28 w/m °C. Pour obtenir le même coefficient, un mur en maçonnerie traditionnelle avec isolation doit avoir environ 40 cm d’épaisseur.

- Maîtrise de la sécurité incendieCertes combustible, le bois est plus résistant à la chaleur que d’autres matériaux de construction, car sa dilatation et sa conductibilité ther-miques sont très faibles. En cas d’incendie, la chaleur n’est transmise que lentement aux autres parties du bâtiment, et la couche carbonisée, dont la conductibilité est très faible, protège les couches internes et ralentit l’avancée du feu. De plus, il ne dégage pas de substance toxique.

- Côté développement durableLe bois est un matériau naturel, renouvelable et largement disponible en Europe. Pour transformer le bois en matériau de structure, il faut environ 30 KWh/m3, soit 6 fois moins que pour fabriquer le béton, et 20 fois moins que pour l’acier.L’utilisation de bois locaux, particulièrement économes en énergie de transport, a aussi une influence positive sur le développement éco-nomique, et relance la filière bois dans les régions rurales. Dans une forêt entretenue et exploitée, de jeunes arbres en pleine croissance, suffisamment espacés, rejettent, grâce aux échanges chlorophylliens, une grande quantité d’oxygène dans l’atmosphère et permettent de réduire l’effet de serre en stockant le gaz carbonique. L’essor de l’em-ploi du bois dans la construction, lié à une gestion efficace de la forêt, favoriserait donc l’équilibre écologique. Source : Jean-Claude Tassin - www.leboisdanstoussesetats.org

S’inscrivant dans la durabilité et la gestion maîtrisée de la mise en lumière, les lampes à induction représentent une technologie innovante et économe pour éclairer nos villes. Ces éclairages intègrent les toutes dernières innovations technologiques en matière d’efficacité – induction – et d’intelligence, afin de réduire les coûts, d’optimiser les opérations et de bénéficier de fonctionnalités supplémentaires. La durée de vie des systèmes avec globe et ballast est 5 fois supérieure, voire davantage, à celle des éclairages existants, ce qui réduit considérablement les déchets et métaux toxiques tels que le mercure. La technologie par induction fonctionne à basse température, à savoir à moins de 70 °C (ce qui est bien inférieur aux 200 °C à 300 °C d’une lampe à décharge traditionnelle). De plus, grâce à ces lampes, les entreprises pourront réduire leur consommation d’énergie liée à l’éclairage et à leurs émissions de CO2 d’au moins 50 %. Lumos Energy a travaillé sur des « Kits Induction » en tenant compte des riverains, se recentrant ainsi sur le cœur des rues et des trottoirs. Depuis plus d’1 an maintenant, 2 lampes a induction sont installées aux 7 et 11 de la rue Montaigne et 2 autres éclairages rue des Tilleuls dans la ville de Puteaux (92). Ce processus a permis de tester toutes les technologies avant de décider quelles lumières utiliser dans le prochain cycle de remplacement des lampes. Sachant qu’il y a environ 4 700 lumières à remplacer, plus de 19 tonnes de métaux nobles peuvent être récupérés ! Pour en savoir plus : http://lumos-energy.com

La voûte nubienne est une technique africaine de construction de toits en terre. Au Sahel, c’est la seule alternative à l’utilisation de bois rares et de tôles inadaptées – chaudes et chères – qui obligent les populations à une architec-ture les enfermant dans un cercle vicieux de pauvreté. En vulgarisant cette tech-nique à grande échelle, le programme « pour des Toits de Terre au Sahel » permet aux populations d’Afrique sub-saharienne d’améliorer durablement leur qualité de vie. Ainsi, avec un procé-

dé architectural antique, venu du haut Nil, et historiquement inconnu en Afrique de l’ouest, la voûte nubienne représente aujourd’hui une réponse africaine aux problèmes de construction du bâtiment sub-saharien. Cette technique permet de construire avec un outillage ba-sique, des matériaux locaux et des compétences techniques simples des habitations aux toitures voûtées, rétablissant la possibilité du toit terrasse. Sa spécificité consiste en l’utilisation de la terre crue, matière

première abondante, malaxée sous forme de mortier et de briques séchées au soleil, et permet de se passer de l’utilisation de coffrage pour le bâti de la partie voûtée. L’association La Voûte Nubienne vous invite à vous investir socialement dans cette démarche afin de les aider à renverser la problématique de l’habitat dans les pays du Sahel. À savoir : cet investissement est déductible des impôts à hauteur de 75 % pour les particuliers et de 60 % pour les sociétés. Ça vous intéresse ? Rendez-vous sur www.lavoutenubienne.org

éco... logis Économie d’énergie avec les lampes à induction

Pour des toits de terre au Sahel

Zoom sur l’ossature en bois


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L’ÉCO…LOGIS (suite)

Depuis 6 ans, le magazine Habitat Naturel propose tous les 2 mois des dossiers thématiques illustrés sur l’éco-construction, l’éco-rénovation, la performance énergétique et les énergies renouvelables. Au travers de reportages chiffrés, de dossiers fouillés, de témoignages de particuliers et de professionnels, Habitat Naturel accompagne votre projet neuf ou rénovation, du gros œuvre aux finitions, pour un habitat économe, performant et respectueux. En kiosque : 5,95 € ou sur abonnement. www.habitatnaturel.fr. Le 2ème hors-série réalisé en partenariat avec le syndicat des constructeurs bois est disponible !

Construire & Vivre sain

Acquérir un appareil de chauffage au bois performant ne sert à rien si vous utilisez un combustible de mauvaise qualité. Vous trouverez dans ce numéro de pré-cieux conseils pour savoir acheter bûches, granulés et plaquettes et en vérifier la qualité. Les chaudières bûches sont les chaudières bois les plus vendues du mar-ché ! Associées à un ballon tampon, elles apportent autonomie et confort et assurent une combustion complète. Un tableau comparatif des principaux modèles vous aidera à faire le bon choix de ce mode de chauffage économique et performant.

Structure bois, ouate de cellulose, fibre de bois, bio-électricité, fini-tions naturelles, toiture végétalisée, chauffe-eau solaire… la maison de Cyrille cumule les atouts de l’éco-construction avec les impératifs de performance thermique du label BBC (bâtiment basse consommation). En plus, elle est lumineuse et confortable ! Un simple poêle en assure le chauffage pour… 4 stères de bûches par an ! Un beau projet signé Myotte-Duquet situé dans un département particulièrement rude : le Doubs.

Habitat Naturel n° 41 :

Dossier chauffage au bois

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Habitat Naturel n° 41 : Eco-construite et BBC : mission accomplie !

Fabriqué à base de céréales, le Sac à Sapin proposé par Handicap International est 100 % biodégradable et compostable. Pratique, il

décore joliment le pied de votre sapin et permet ensuite de le jeter directement avec le sapin, sans répandre d’épines sur le sol. Mieux encore, il est surtout généreux pendant les fêtes ! Pour chaque Sac à Sapin vendu à 5 €, 1,50 € est reversé à Handicap International pour financer ses actions humanitaires dans plus de 60 pays ! Dimensions 140 x 225cm. Pour en savoir : www.boutique-handicap-international.com

L’isolation du toit d’abord…Le toit représente la 1ère source de déperdition thermique avec 30 à 50 % de pertes, sans compter les problèmes d’inconfort thermique. C’est pourquoi il est indispensable d’isoler correctement son logement. L’isolation des combles permet ainsi de réaliser jusqu’à 40 % d’économies sur les factures de chauffage, et d’améliorer considérablement l’impression de confort thermique. La laine de roche soufflée est un matériau qui possède de hautes performances d’isolation et qui ne contient aucune poussière nocive. Simple et rapide à poser, la laine de roche a une durée de vie supérieure à 50 ans.

Le chauffage ensuite…Une fois les combles isolés, passons au système de chauffage. En installant une pompe à chaleur, vous pouvez diminuer votre facture de chauffage de plus de 60 % par rapport à une chaudière traditionnelle et améliorer votre confort thermique. Il y a des calories disponibles dans l’air extérieur, même quand il fait froid. Ainsi, au lieu de créer des calories comme un radiateur, la pompe à chaleur, simple et rapide à installer, va aller chercher les calories extérieures pour les transporter dans la maison. Pour 3 à 4 kWh transportés, la pompe à chaleur consomme 1 kWh d’électricité. Source : www.evasol.fr

L’entresol est la partie située entre 2 étages. Dans les immeubles haussmanniens, et dans beaucoup de constructions anciennes, les entresols n’étaient pas isolés, ni phoniquement, ni thermiquement. Le plus souvent, en rénovation, on constate que les planchers sont posés sur des solives ou des lambourdes, et l’espace entre ces solives reste vide. En dessous, on trouve en général un bacula, plâtre projeté sur un lattis de bois, formant le plafond de la pièce du dessous. Si la dépose du parquet est envisagée, il est alors judicieux de procéder à l’isolation de cet entresol. Une fois le parquet déposé et l’espace entre solives nettoyé (les ouvriers de l’époque utilisaient souvent cet espace pour se débarrasser des gravats et autres déchets de chantier), on dispose un film frein-vapeur sur le fond. Ensuite, on mettra en place de la ouate de cellulose (épandage manuel ou soufflage selon la surface à traiter), isolant assurant le meilleur rapport qualité-prix. Cette isolation apportera un confort thermique et phonique (contre les bruits aériens, c’est-à-dire les bruits transmis par l’air, comme les voix). Il faut veiller à laisser 1 cm de vide d’air entre la ouate et le futur plancher afin d’assurer une ventilation garantissant la bonne tenue dans le temps de l’isolant. Une épaisseur de 10 cm minimum est conseillée. Pour déterminer la quantité de ouate nécessaire, on prend la surface en m2, multipliée par l’épaisseur en mètres, ce qui donne le cubage. Il n’est pas utile de soustraire les solives. Une fois le cubage obtenu, on multiplie par 35 Kg (la ouate doit être posée avec une densité de 35 Kg/m3 pour assurer des performances correctes). Pour 10 cm d’épaisseur de ouate, il faut compter environ 5 € par m2. Reste le problème des bruits d’impact (essentiellement les bruits de pas). Pour cela, il faut désolidariser le plancher des solives. On utilise un feutre résilient type fibre de bois ou liège, que l’on dispose entre les solives et le plancher. Le choix se fera en fonction des épaisseurs dont on dispose. L’ancien parquet fait en général 20 mm d’épaisseur. Si l’on opte pour un nouveau parquet cloué, il sera également en 20 mm minimum. La fibre de bois offre ses meilleures performances en 7 mm d’épaisseur (26 dB d’affaiblissement aux bruits d’impact), soit une épaisseur totale de 27 mm. Il sera peut être nécessaire de raboter les portes. Pour limiter ce rabotage, on peut opter pour du liège en 4 mm d’épaisseur qui offre alors un affaiblissement acoustique de 17 dB. Si l’on a choisi de poser à nouveau un parquet massif à clouer, on cloue le parquet directement à travers le feutre. Si l’on opte pour un autre système de sol, on peut utiliser un panneau type OSB 4 Nature + de Kronospan, dont l’épaisseur sera déterminée par l’écartement entre solives. En général, une épaisseur de 18 mm suffit. L’OSB peut recevoir plusieurs finitions : carrelage, moquette, linoléum naturel ou parquet flottant. Et voilà, vous avez changé de sol et vous êtes isolé thermiquement et phoniquement ! Source : Guillaume Demarque - Matériaux Naturels d’Île de France - www.mnidf.fr

Pratique et solidaire : le sac à sapin

Maîtrisez votre budget chauffage

Isolez un entresol

Changez d’energie en une seule journéeUne idée simple pour un résultat génial ! Le brûleur à pellet, s’adapte sur presque toutes chaudières à fioul, à gaz ou à bois. En moins d’une journée, vous changez

d’energie... sans changer de chaudière. Les avantages de cette opération, qui ne nécessite que peu d’investissements, sont conséquents tant au ni-veau financier qu’environnemental. Un bon plan pour diminuer la facture « énergie » et le rendement de la chaudière est avantageusement optimisé. Se chauffer aux granulés de bois vous garantit « bien-être » et « économies »... dans le respect de la nature. Tél : 06 79 60 54 47 - www.top-pellet.fr

Cours par correspondance de :

baubiologie, la connaissance holistique de la bioconstruction allemande

La baubiologie est l’étude des relations globales entre l’homme et l’environnement d’habitat. Elle existe en Allemagne depuis 40 ans pour devenir aujourd’hui la référence de la construction saine, écologique, holistique et humaine. La formation s’adresse à tous les acteurs de la construction, de la santé, mais aussi à toute personne intéressée. Profitez encore du tarif 2011.

Institut français de baubiologie 09 70 44 70 20 www.baubiologie.fr

Mejannes le clape (30) Guiscriff (56)

Fatiguez du greenwashing ?

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Le spécialiste belge de l’énergie verte, GreenWatt, a dévoilé, depuis le mois de septembre, la première unité française de biométhanisation décentralisée, fonctionnant uniquement avec du substrat de déchets de fruits et légumes. Située dans la commune méridionale de Moissac, cette centrale révolutionnaire transforme des matières organiques bio-dégradables en biométhane et convertit ce gaz en énergie électrique et thermique. GreenWatt a conçu, livré et placé cette installation en collaboration avec Énergie Bio Consult pour le compte du grossiste en fruits Boyer. La biométhanisation est un procédé naturel de dégrada-tion de matières organiques par des micro-organismes en l’absence d’oxygène, à l’abri de la lumière et dans des conditions bien spéci-fiques, que ce soit au niveau de la température ou du pH. Le biogaz

ainsi produit est riche en méthane et peut donc, comme le gaz naturel, être brûlé pour produire de l’énergie dans un module de cogénération, qui permet la production combinée d’électricité et de chaleur afin de maximiser le rendement global de l’installation. La technologie déve-loppée par GreenWatt, dite en « 2 étapes », est unique et se base sur le principe de séparation des différentes phases de la biométhanisation en 2 cuves distinctes, dans le but de pouvoir ajuster les paramètres de ces différentes réactions indépendamment l’une de l’autre. Cette inno-vation majeure permet d’accroître considérablement la robustesse, la fiabilité et la souplesse d’utilisation de l’unité de méthanisation. Pour en savoir plus : www.greenwatt.be

Récupérez votre argent grâce au récupérateur de chaleur d’eau usée. Votre douche coûte en eau, mais surtout en énergie pour chauffer l’eau. Ce dispositif ingénieux et innovant sans alimentation électrique et sans entretien est un échangeur de chaleur en cuivre massif disposé sous le receveur de votre douche (en blanc et découpé sur la photo). Il prélève la chaleur de l’eau usée qui s’écoule dans la bonde et la restitue, procurant ainsi une économie énergétique de 40 %. Vous évacuez donc de l’eau usée froide aux égouts et gardez la chaleur. C’est facile à installer, peu coûteux et sans maintenance. Ce dispositif est décliné sous plusieurs variantes pour satisfaire les besoins des particuliers mais aussi des collectivités, des pro-fessionnels gros consommateurs d’eau chaude (salon de coiffure, piscine, camping, hôtel, spa, cuisine de restaurant, …). Pour en savoir plus : demandez Raphaël au 02 99 90 96 91 ou 06 12 93 74 33.

La luminothérapie, aussi nommée photothérapie, est une solution de médecine alternative ou douce, qui transforme la lumière en phéno-mène technologique pour contrer, prévenir et soigner autrement les problèmes occasionnés par le manque de lumière, principalement en hiver. Le but étant de s’exposer pendant la journée, de préférence le matin, face à une lampe de luminothérapie de 2 500 à 10 000 lux. Dans un premier temps, la luminothérapie est principalement appré-ciée par les dépressifs saisonniers, les dépressifs occasionnels et les insomniaques. Cependant, on lui reconnaît beaucoup d’autres vertus curatives. De nombreux problèmes du derme, par exemple, peuvent être soulagés par la luminothérapie. Le blues hivernal, quant à lui, apparaît en début d’automne, lorsque les jours deviennent plus courts et que le soleil se fait plus rare. De forme bénigne, il n’empêche personne de mener une vie normale, mais de forme plus sévère, les victimes, compte tenu de leurs troubles de sommeil, sont tristes dès

le réveil et très irritables le jour venu. En conséquence, les dépressifs saisonniers sont désavantagés dans leurs rela-tions sociales, leur travail, leur vie courante. Cette affliction touche 1 personne sur 5. Grâce aux expérimentations faites jusqu’ici, il est prouvé que la lu-minothérapie est une solution indispensable pour revoir la vie en rose. On en vient alors à envisager des séances pré-automnales, histoire de prévenir les symptômes avant même qu’ils n’apparaissent. Source : www.info-luminotherapie.com

Énergie nouvelle : la biométhanisation

Vos eaux usées valent de l’or

En absence de lumière naturelle : optez pour la luminothérapie

L’ÉCO…LOGIS (suite)

Une maison saine au quotidien de Béatrice Tedesco

Vivre dans une maison saine aujourd’hui est loin d’être évident tant les substances chimiques ont envahi notre quotidien. Elles sont présentes dans les matériaux de construction, le mobilier, les jouets, les vêtements, les cosmétiques, les produits ménagers, … Il existe cependant des solutions simples, efficaces et économiques pour assainir vos foyers. Fabriquer soi-même les produits mé-nagers en est une ! Le bicarbonate, les cristaux de soude, le vinaigre, les plantes, la cendre et l’argile sont de bons alliés pour préserver votre intérieur propre et hygiénique sans prendre de risques et sans polluer. Vous trouverez dans ce livre comment utiliser ces substances naturelles, leurs usages ainsi que des recettes pratiques, rapides et adaptées. Le but étant de renouer avec les savoirs oubliés en les ajustant à notre mode de vie actuel. Éditions Édisud - 152 pages - 18 €

Je teste les huiles essentielles pour ma maison de Joëlle Le GuehennecCet ouvrage très pratique présente les meilleures huiles essentielles à utiliser en diffusion dans chaque pièce de la maison. Un usage bien ciblé a de multiples avantages : assainir la maison, mais aussi dynamiser ou apaiser l’équilibre physique et psychique de ses habitants. En plus de parfumer agréablement l’at-mosphère, les huiles essentielles créent une ambiance propice à la concentration, au sommeil, à la médita-tion et même à la sensualité, selon la fragrance choisie. Alysse éditions - 250 pages - 7,90 €

Habitat passif et basse consommation de Philippe Lequenne et Vincent Rigassi

Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, ce livre est l’outil indispensable pour construire ou rénover un bâtiment aux normes des « bâtiments passifs » ou « bâtiment basse consommation ». Les postes clés pour minimiser les besoins énergétiques sont ici explicités très précisément : confort et inertie thermiques, isolation, vitrages, ventilation, systèmes de chauffage et recours aux énergies renouve-lables. Éditions Terre Vivante - 224 pages - 35 €

Placard magique de Laura Fronty

Ces produits, que nous avons tous dans nos placards et nos réfrigérateurs, constituent des solutions alternatives à l’emploi de substances souvent dangereuses pour notre environne-ment et pour la santé. Ils nous permettent de consommer plus naturellement, de manière à la fois saine, économique et efficace. Ce livre vous propose mille et une solutions d’entre-tien, de soin et de beauté avec les produits « magiques » du placard et de la cuisine, afin de les redécouvrir et les employer à 100 %. Il suffit de les voir d’un œil neuf ! Éditions de la Martinière - 192 pages - 12,90 €

éco Livres

ARCY-VERTLa base de fonctionnement de la gamme Arcy-vert est de dégrader par voies naturelles les salissures des canalisations en utilisant ce que la nature a de plus performant : Enzymes et bactéries.

La gamme ARCY VERT redonne la vie là où les produits chimiques l’ont précédemment inhibée. Processus 100% naturel. Tél : 01 55 86 00 05 - www.arcy-vert.fr

Un cadeau utile et qui dure : Moizi 2, chaise évolutive pour enfant Ses diverses possibilités de réglage lui per-mettent de s’adapter à toutes les tailles et situations sans problème. Grâce à l’adap-tation simple de l’assise et du repose-pieds, on peut régler le siège à la taille de l’enfant. Si l’enfant est bien assis il aura moins be-soin de Kiné plus tard.

La Maison de l’Écologie 115 ZA la Bouboutière 38960 St Aupre Tél 04 76 06 09 99 www.maison-ecolo.com


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Idée récup : des lingettes pour solPetite idée toute simple : recyclez vos serviettes de toilette devenues trop rêches en lingettes pour le sol. Pour ce faire, coupez-les en rec-tangles aux dimensions de votre balai – en pensant aux côtés à rabattre –, et vous voilà avec une bonne quantité de lingettes que vous utiliserez

pour laver le sol de votre maison. Une fois qu’elles auront servi, lavez-les à 90 °C.

Source : www.magic-maison.com

Sèche-linge économePour faire des économies d’énergie lorsque

vous utilisez votre sèche-linge, mettez-y 2 ou 3 balles de tennis. Vous économiserez

en moyenne 20 % de temps de séchage, donc d’énergie. Source www.magic-maison.com

Contre les ongles salesAvant de faire du jardinage ou de la mé-canique, grattez du savon pour éviter de vous salir les ongles. Une fois le travail ter-miné, lavez-vous les mains. Le savon partira tout seul et vous n’aurez pas à passer des heures pour enlever la saleté incrustée sous vos ongles. Simple mais efficace ! Source : www.astucesmaison.com

Nettoyage de l’argenterieLes fêtes de Noël approchent… Cela va être l’occasion de sortir l’argen-terie ! Pour la nettoyer sans vous prendre la tête, enveloppez-la dans du papier aluminium et trempez-la dans une casserole remplie d’eau et de gros sel. Faites bouillir 5 mn, retirez le papier aluminium puis rincez les objets. Grâce au transfert de l’oxydation vers l’aluminium (qui se retrou-

vera noir), vous voilà avec une argenterie comme neuve ! Source :

www.mere-nature.com

Brûlure sur tapis

Une cigarette est tombée, ou encore une flamme de la chemi-

née a sauté sur votre joli tapis ? Pas de panique ! Il est possible de faire partir la brûlure. Pour ce faire, mélangez un oignon écrasé à du talc et du vinaigre blanc. Étalez le mélange et, lorsque ce der-nier est sec, ôtez-le en frottant. Source : www.trucsdegrandmere.com

Nettoyez le verre Lorsqu’une carafe ancienne, par exemple, est blanchie par le calcaire, laissez-y tremper des épluchures de pommes de terre crues dans de l’eau pendant quelques jours puis rincez. Le verre brille à nouveau ! Et pour rendre des verres en cristal vraiment étincelants, frottez-les avec 1/2 pomme de terre crue, après les avoir lavés, et essuyez sans rincer avec un torchon très fin, qui ne peluche pas. Source : Placard magique de Laura Fronty aux éditions de la Martinière

Détectez une fuite d’eauPour détecter une fuite d’eau, fermez les robinets, coupez le compteur d’eau, notez le chiffre indiqué sur votre compteur et vérifiez quelques heures plus tard. Si les chiffres ont bougé, vous n’avez plus qu’à localiser la fuite pour la réparer.

Source www.magic-maison.com

Vis qui ne bouge plus Vous pourrez sortir une vis de son trou en chauf-fant sa tête avec un fer à repasser. Source : www.mere-nature.com

Sciez facilementPour pouvoir scier facilement et éviter que la lame

ne se bloque, passez un peu de savon sur les dents de la scie (un coup de chaque côté). La lame glissera plus facilement et

vous vous fatiguerez moins. Source : www.astucesmaison.com

Odeurs de peinturePour éviter les odeurs de peinture dans la maison, mettez un oignon coupé en 2 dans la pièce que vous êtes en train de peindre. L’oignon absorbera toutes les odeurs de peinture ! Source : www.magic-maison.com

Votre chien a la sale habitude de fouiller dans vos poubelles et vous en avez assez de ramasser vos déchets éparpillés dans la cuisine ? Disposez un peu de vinaigre dans votre sac poubelle, les animaux

détestent cette odeur. Source : www.mere-nature.com

Le chien a fait pipiPour nettoyer les traces d’urine et enlever la mauvaise

odeur sur un tissu, mettez de l’eau gazeuse sur la tache puis épongez. L’eau pénètre et les bulles font

remonter l’urine. Si l’odeur persiste, mélangez l’eau gazeuse avec un peu de vinaigre blanc.

Source : www.astucesmaison.com

Un poil brillantVotre chat ou chien a le poil un peu terne ? Versez dans sa gamelle un peu d’huile d’olive. Son pelage retrouvera douceur et brillance ! Source : www.astussima.com

Votre canari n’a plus le moral ?

Si votre canari a cessé de chanter, une compagnie lui per-mettra de retrouver le moral et lui redonnera envie de

siffloter. Glissez un miroir dans sa cage, trompé par sa propre image, votre oiseau chantera a nou-

veau. Sinon, badigeonnez les barreaux de sa cage d’huile d’olive, dans laquelle vous aurez

fait macérer, pendant 2 semaines minimum, une poignée de feuilles de menthe fraîche. Source : www.astussima.com

écoménagercoin ménage

coin bricolage

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Centre Matériaux Ecologiques C.M.E Orléans (45)se présente depuis 2004 comme le 1er distributeur de matériaux écologiques sur la région Centre. Son nouveau bâtiment, véritable centre de démonstration pratique et technique et sa zone de stockage permettent un service optimum.

Nouveaux stages de « badigeons, enduits, stucs, chaux et argile » infos sur le site. 4 bis rue de Guettes 45140 Ingré – Tél. 06 49 68 88 42 / 02 38 95 26 15Siège : TB Distribution - Les Gravereaux 45220 Château-Renardwww.cme-fr.com – [email protected]

Venez découvrir la vaisselle et les emballages jetables biodégradables, pour les professionnels, collectivités, associations et particuliers. Vous trouverez des assiettes en bois ou en bagasse de canne à sucre, des couverts en amidon, des gobelets en matière végétale ainsi qu’une large gamme de piques et mini plats en bambou pour décorer votre table. Code Promo : ECOLOMAG948

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Rennes : 8ème salon bio Respire la Vie Du 20 au 22 janvier 2012Lieu : Parc expo Penfeld Horaires : de 10 h à 19 hTarifs : entrée 5 € - tarif réduit 3 € - gratuit -12 ans.210 exposants en gastronomie et vins

bio, santé, forme, cosmétiques, hygiène, soins, artisanat, asso-ciations, jardinage, habitat sain, éco construction, tourisme vert et solidaire… Conférences, espace forme, ateliers pratiques pour apprendre à faire soi même. Renseignements : 02 41 38 60 [email protected] - www.respirelavie.fr

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L'écolomag n°26 - Le journal des écolopratiques