APÉRITIF ARTISANAL & REGIONAL

les vergers de mon père 5 cl 4,00 €Vin cuit et myrtilles

bolée de satan 5 cl 4,00 €Apéritif régional à base de vin cuit et prune

gentiane artisanale 5 cl 4,00 € kir bougnat 14 cl 3,50 €Vin Côtes d’Auvergne Rouge et crème de Myrtilles

spritz auvergnat 20 cl 5,00 €Gentiane marinée à l’orange, vin pétillant

mojito archipel 20 cl 5,00 €Verveine locale, sucre de canne, jus de citron, limonade

kir sauvignon blanc 14 cl 3,50 €martini blanc, muscat 4 cl 3,50 €ricard 2 cl 3,50 €whisky supérieur 5 cl 5,00 €

BIÈRES PRESSION

Pression Heineken 25 cl 3,50 €Pression Heineken 50 cl 6,50 €Suppl. Picon 0,50 €

PICHET - Côtes d’AuvergneRouge, Blanc, Rosé 25 cl 4,00 €

50 cl 7,00 €

Les apéritifs

Café expresso, Décaféiné 7 cl 1,40 €Double expresso, Café crème 14 cl 2,50 €Thé, Infusion, Chocolat 25 cl 2,50 €

Jus de fruits 25 cl 2,80 €Orange, ananas, pomme, ACE

Pepsi, Pepsi max, Oasis, Ice Tea 33 cl 2,80 € Schweppes 25 cl 2,80 €Limonade artisanale 33 cl 2,50 €Sirop à l’eau au verre 25 cl 1,50 €Suppl. sirop 0,20 €

Les softs

Evian 1L 3,20 €Eau de Parot (Gazeuse) 1L 3,20 €Perrier 33 cl 2,80 €

Suppl. sirop 0,20 €

Les eaux

Les boissons chaudes

Bière «Sulfurique» 4,80 €Blanche, blonde et ambrée

Bière artisanale locale Bio(bouteille 33 cl) Brassée à Salers (15)

Tarifs TTC, service compris.L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Côté BAR------

DigestifsVerveine, marc d’auvergne 5 cl 6,00 €Génépi 5 cl 6,00 €Eau de vie 5 cl 5,00 €Cointreau, grand marnier 5 cl 5,00 €

Une cuisine locale au pied du puy de DômeCarte printemps / été 2019

ROUGEDomaine Croix Arpin - Côtes d’Auvergne 75 cl 17,50 €Domaine du vieux clocher - Côtes du Rhône 75 cl 17,50 € Cerise sur le gâteau - IGP Puy de Dôme 75 cl 21,00 €Les Amandiers - Chateaugay 75 cl 24,00 €Haut Moulin - Côtes de Bordeaux Bio 75 cl 25,00 €La Chevallerie - Saint Nicolas 75 cl 25,00 €La Légendaire - Côtes d’Auvergne AOC 75 cl 29,00 €

ROSÉLa Grande Courtade - Pays d’Oc Bio 75 cl 24,00 €Sable de Camargue - IGP Languedoc 75 cl 16,50 €

BLANCLes Amandiers - Châteaugay 75 cl 24,00 €809 - VDP Chardonnay 75 cl 25,00 €

CHAMPAGNE Cuvée Extra Réservée - A.Lété 75 cl 39 €Cuvée Rosé - A.Lété 75 cl 42 €

Carte desVINS--------------------

Carte duRESTAURANT

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Salades

Tartines

Pizzas (26 cm)

SALADE VEGETARIENNE : 11 €Salade, assortiment de crudités de saison

SALADE DU FROMAGER : 11,50 €Salade, Cantal, Saint-Nectaire, Fourme de Rochefort Bio, noix et tomates

SALADE AUVERGNATE : 11,50 €Salade, pounti, jambon d’Auvergne, tomates cerise

SALADE DE CHAMPEIX : 11,50 €Salade, truite fumée, tomates, lentilles blondes de Champeix, concombre

SALADE CESAR : 11,50 €Salade, fi lets de poulet de l’Allier, copeaux de Cantal, tomates cerises

SALADE MIXTE : 3,50 €Salade, tomates

ASSIETTE DE CHARCUTERIE : 11,50 €Jambon et Rosette d’Auvergne, terrine de campagne

PLATEAU DE FROMAGES D’AUVERGNE : 9 €

Nos frites sont faites maison !

TARTINE VÉGÉTARIENNE : 11,50 €Cantal et légumes marinés

TARTINE DU MARCHEUR : 11,50 €Tomates, jambon cru, Saint-Nectaire

TARTINE BIQUETTE POULETTE : 11,50 €Chèvre, tomates, Mozzarella et fi let de poulet de l’Allier

Plats chaudsPIÈCE DU BOUCHER* : 15 €Frites, salade, sauce du moment // *VBF mini 180 gr

POISSON DU MARCHÉ : 15 €Selon arrivage et saison

BURGER ARCHIPEL : 16 €Pain artisanal, boeuf (180g) Charolais de l’Allier, salade, tomate, Fourme de Rochefort bio et frites maison

TRUFFADE : 15 €Pommes de terre poêlées, tome fraîche du Cantal accompagnée de charcuterie (jambon sec, rosette), et sa verdurette

SAUCISSE ET SON ALIGOT : 13,50 €Saucisse de chez Chazot et son aligot maison

AIGUILLETTES DE POULET DE L’ALLIER : 12,50 €Sauce à la moutarde de Charroux & miel

CUISSE DE CANARD CONFITE : 13,50 €Servie avec frites et salade

ASSIETTE DE FRITES : 4 €Menu enfant

(MOINS 12 ANS) : 11 €Steak frites ou Pizza Margheritaou Truffade jambon blancDessert (glace enfant ou yaourt ou fruit)Boisson en cannette 33 cl (au choix)

Nos plats peuvent contenir des traces des 14 allergènes connus. Se renseigner auprès d’un serveur.

For mule

Bon appétit !

ENTRÉE, PLAT OUPLAT, DESSERT

DEMI-PENSION

MARGHERITA : 10 €Mozzarella, emmental, herbes de Provence, base tomate

REINE : 11,50 €Champignons, jambon blanc, Mozzarella, emmental, olives, base tomate

5 FROMAGES : 12,50 €Bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, chèvre, emmental, Mozzarella, base tomate

AUVERGNATE : 13,50 €Bleu d’Auvergne, jambon de pays, Mozzarella, emmental, base tomate

ARCHIPEL : 14,00 €Pommes de terre sautées, tome fraîche, lardons, oignons confi ts, Cantal, Mozzarella, emmental, crème fraîche*Réservé à la clientèle de l’hôtel

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SALADE DU FROMAGER : Salade, Cantal, Saint-Nectaire, Fourme de Rochefort Bio, noix et tomates

BURGER ARCHIPEL :Pain artisanal, boeuf (180g) Charolais de l’Allier, salade, tomate, Fourme de Rochefort bio et frites maison

TRUFFADE :Pommes de terre poêlées, tome fraîche du Cantal accompagnée de charcuterie (jambon sec, rosette), et sa verdurette

SAUCISSE ET SON ALIGOT :Saucisse de chez Chazot et son aligot maison

AIGUILLETTES DE POULET DE L’ALLIER : Sauce à la moutarde de Charroux & miel

ASSIETTE DE FRITES : 4 €

CUISSE DE CANARD CONFITE : 13,50 €Servie avec frites et salade

SALADE AUVERGNATE : Salade, pounti, jambon d’Auvergne, tomates cerise

SALADE DE CHAMPEIXSalade, truite fumée, tomates, lentilles blondes de Champeix, concombre

SALADE CESAR : Salade, fi lets de poulet de l’Allier, copeaux de Cantal, tomates cerises

ASSIETTE DE CHARCUTERIE : Jambon et Rosette d’Auvergne, terrine de campagne

PLATEAU DE FROMAGES D’AUVERGNE :