Huart Julie, EDNH Lyon 2017

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RéponsesQuizz

Durée à laquelle le produit non entamé peut encore être consommé après la date de péremption indiquée

sur son emballage (après vérification organoleptique du produit)

Poissons, crustacés, viandes fraîches 0 jours

Viandes cuites (sous atmosphère protectrice)

0 jours

Fromages à pâte dure

5 semaines

Yaourts 1 à 2 mois

Desserts lactés 2 semaines

Œufs tant qu’ils ne flottent pas lorsqu’ils sont plongés dans l’eau

Beurre pasteurisé 3 semaines

Lait UHT 2 mois

Mayonnaise 2 semaines

Miel à vie

Conserves, bocaux Plusieurs décennies

Tablettes de chocolat 2 ans

Huile 2 ans

Guide pratiqueÉviter les risques d’intoxications alimentaires

Pain de mie Quelques jours

Féculents secs Plusieurs années

Surgelés plusieurs années

Plats préparés industriels sous atmosphère protectrice

2 jours

Produits industriels sous vide 2 semaines

Guide pratique

Éviter les risques d’intoxication alimentaire

Caractéristiques de la dégradation des produits, ne pas les consommer si vous remarquez :

Poissons, crustacés, viandes fraîches

Viandes cuites (sous atmosphère protectrice)

Fromages à pâte dure

Yaourts

Desserts lactés

Œufs

Beurre pasteurisé

Lait UHT

Mayonnaise

Changement de couleur, odeur, goût

Gonflement du contenant, changement de la couleur, de l’odeur et du goût

Changement de couleur, odeur, goût

Opercule gonflé, goût piquant, moisissures, granulations

Opercule gonflé, goût piquant, moisissures, granulations

Coquille fêlées, œuf flottant en surface d’un liquide, odeur nauséabonde

Brunissement en surface, odeur de rance, goût piquant, moisissure

Opercule gonflé, changement d’odeur, granulation, goût acide

« pshitt » à l’ouverture, moisissures, changement de couleur

Miel

Conserves, bocaux

Tablettes de chocolat

Huile

Pain de mie

Féculents secs

Surgelés

Plats préparés industriels sous atmosphère protectrice

Produits industriels sous vide

Aucune altération

Boîte gonflée, cabossée, odeur âcre

Moisissure, insectes dans l’emballage

Changement de couleur, d’odeur, de goût

Moisissures, odeur piquante signe de fermentation

Céréales agglomérées, humides, molles, insectes dans le contenant

Odeur nauséabonde à la décongélation, goût désagréable

Barquette gonflée, « pshitt » à l’ouverture, odeur nauséabonde, goût âcre

Changement de couleur, odeur, goût