Les Indications Géographiques comme outils de construction de niches de qualité

Raphael Belmin, LRDE

Journée de Doctorants 2015 Corte, le 25/06/2015

Co-directeurs: Jean Marc Meynard et François Casabianca

Cas de la clémentine de Corse dans une IGP

Les Indications Géographiques pour reconstruire la qualité

Détérioration et uniformisation de la qualité dans le système agro industriel

Le territoire source d’innovation vers la qualité spécifique

Indications Géographiques (IGs) comme cadre pour l’innovation territoriale

Les IGs comme outils pour construire des niches?

• Gros calibres, goût sucré, coloration • Compétitivité coût • Economies d’échelle et étalement

…dans le marché de masse

• Petit calibre, goût acidulé, Cul vert • Modèle de récolte couteux et risqué • Production petite et peu étalée

Un modèle « hors norme »

Cas d’étude La clémentine de Corse

• Gros calibres, goût sucré, coloration • Compétitivité coût • Economies d’échelle et étalement

…dans le marché de masse

• Petit calibre, goût acidulé, Cul vert • Modèle de récolte couteux et risqué • Production petite et peu étalée

Un modèle « hors norme »

Cas d’étude La clémentine de Corse

Corse: 20 000 tonnes Espagne: 2 000 000 tonnes

Problématique

Quels sont les processus agronomiques et sociotechniques qui conditionnent la qualité de la

clémentine de corse, et son évolution ?

Quel rôle particulier de l’IGP sur les changements des pratiques, des stratégies et des réseaux

d’acteurs influençant la qualité ?

Volet

sociotechnique (enquêtes et observation)

2 dispositifs 2 corpus théoriques

Théorie des transitions Rip & Kemp (1998), Geels (2002,

2004).

Volet agronomique (DAR et modèle ) LRDE/UE Citrus

Agronomie système Sebillotte (1974, 1978a),

Meynard et al., 2003

Système sociotechnique

Pratiques agricoles

Qualité du fruit

Positionnement de la thèse

Volet socio-technico-historique « Co-évolution » entre système sociotechnique,

pratiques agricoles, et qualité depuis les années 1960s à aujourd’hui.

Objectif = Comprendre comment la qualité de la clémentine de

Corse se construit, de la parcelle au bassin de production

1960s-1970s

Monopole de la feuille

Travail avec feuille

Récolte en plusieurs passages et produit « hors norme »

Gestion collective de la récolte et reconnaissance

du produit

Attribut esthétique qui protège le modèle Corse

1980s-1990s

Période de crise

Perte du monopole de la feuille

Déverdissage, variétés espagnoles, et perte de qualité

Modèle corse en difficulté face à la

concurrence

Division de la profession et récolte

non coordonnée

2000s-2010s

IGP et sortie de crise

Indication Géographique Protégée

Qualification et légitimation du modèle Corse

Restauration du modèle technique et de

la qualité dans l’IGP

Concentration de l’offre et intégration verticale

L’IGP oriente la trajectoire d’innovation

• IGP = « Norme locale » autour de laquelle les acteurs se coordonnent • IGP = Cadre de contrainte et de ressource qui oriente l’innovation

• Qualité gustative et typicité deviennent structurantes

Innovation variétale dans l’IGP

Variété de clémentine à haut calibre

Hybrides triploïdes tardifs

Photo: J. Bouffin, CIRAD

Innovation commerciale dans l’IGP

Essor des « Néo – bios »

Marques privées

Discussion Une niche renforcée via l’IGP

Période 1

Période 2

Perte du monopole de la feuille

La niche est fragilisée par des

tensions

Erosion du modèle Corse et alignement

avec le régime

Monopole de la feuille

La feuille atténue les tensions

Développement d’un modèle

alternatif

Période 3

Construction de l’IGP

L’IGP régule les tensions

Stabilisation du modèle alternatif et auto-renforcement

Moteur

Processus d’innovation

Protection

Perspectives pour les recherches futures

• IG = Rôle de gestion des tensions entre niche et régime

• Tensions niche/régime qui se cristallisent dans les pratiques

• IG = Norme locale qui cadre le processus d’innovation

Merci de votre attention