Les macromoléculesLes macromolécules

1. Les 1. Les Hydrates de CarboneHydrates de Carbone

RôleRôle : : emmagasiner énergie à court emmagasiner énergie à court et long terme. (source originale et long terme. (source originale d’énergie)d’énergie)

Hydrates de Carbone Hydrates de Carbone (Structure)(Structure)

Sous Unité (ou monomère)= Sous Unité (ou monomère)=

Monosaccharide ou sucre simple :Monosaccharide ou sucre simple : Formée de 3 à 7 Formée de 3 à 7 atomes de Carboneatomes de Carbone

ex : glucose (une des principales sources d’énergie chez les ex : glucose (une des principales sources d’énergie chez les plantes et animaux), fructose, galactose. plantes et animaux), fructose, galactose.

Disaccharide ou sucre doubleDisaccharide ou sucre double : 2 sucres simples  : 2 sucres simples ensemble. Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose ensemble. Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose + fructose, + fructose,

maltose = glucose + glucosemaltose = glucose + glucose

Polysaccharide :Polysaccharide : plusieurs sucres simples ensemble. plusieurs sucres simples ensemble. Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène

(stocke énergie chez animaux), cellulose (fabrication de (stocke énergie chez animaux), cellulose (fabrication de paroi cellulaire chez végétaux).paroi cellulaire chez végétaux).

Monosaccharide

(Monomère)

Disaccharide

Polysaccharide (Polymère)

2. Les Lipides2. Les Lipides

RôlesRôles : stockage de substance nutritives et  : stockage de substance nutritives et énergie à long terme (2,25 fois plus d’énergie que énergie à long terme (2,25 fois plus d’énergie que les hydrates de carbone), isolation protection des les hydrates de carbone), isolation protection des organes internes, fabrication d’hormones et organes internes, fabrication d’hormones et composante structurale primaire de la membrane composante structurale primaire de la membrane cellulaire. cellulaire.

Lipides (Structure)Lipides (Structure)

Sous-unité (monomère)= Sous-unité (monomère)=

Groupement glycérol + 3 acides gras Groupement glycérol + 3 acides gras

Les acides gras peuvent être longs, Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent liquide)(souvent liquide)

LipidesLipides

3. Les Protéines3. Les ProtéinesRôlesRôles :  : Fabrique les enzymes qui faciliter les réactions Fabrique les enzymes qui faciliter les réactions

chimiqueschimiques Aide transport les substance à travers les Aide transport les substance à travers les

membranes cellulaires ou dans le sang. membranes cellulaires ou dans le sang. Messagers chimiques comme insuline (hormone)Messagers chimiques comme insuline (hormone) la plupart des composantes des cellules sont la plupart des composantes des cellules sont

faites de divers types de protéines: Exemples: faites de divers types de protéines: Exemples: kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, ligament, amylase (enzyme), hémoglobine, ligament, amylase (enzyme), hémoglobine, hormoneshormones

Protéines (Structure)Protéines (Structure)Sous-unité (monomère)= Sous-unité (monomère)= Les Acides AminésLes Acides Aminés

Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a. +... = protéinea.a. +... = protéine

Les acides aminés forment les Les acides aminés forment les polypeptides qui forment les protéines. polypeptides qui forment les protéines.

Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne les produit pas, on doit les manger)les produit pas, on doit les manger)

Acides Aminés > ProtéinesAcides Aminés > Protéines

(Monomère)

(Monomère)

(Monomère)

(Polymère)

Un Protéine ComplexeUn Protéine Complexe

4. 4. Les Acides NucléiquesLes Acides Nucléiques

RôlesRôles : dirigent croissance et développement de  : dirigent croissance et développement de toute forme vivante au moyen d’un code toute forme vivante au moyen d’un code chimique. Déterminent caractéristiques et chimique. Déterminent caractéristiques et fonctionnement de chaque cellule. (Code fonctionnement de chaque cellule. (Code génétique)génétique)

Exemples: ADN, ARN

Acides Nucléiques Acides Nucléiques (Structure)(Structure)

Sous-unité (monomère)= Sous-unité (monomère)= Les Les nucléotidesnucléotides qui sont formés d’un  qui sont formés d’un

groupement phosphate, sucre (ribose ou groupement phosphate, sucre (ribose ou désoxyribose) et une base azotée.désoxyribose) et une base azotée.

Les ExemplesLes Exemples ARN : un brin de nucléotides qui ARN : un brin de nucléotides qui

contiennent du ribose. contiennent du ribose. ADN : 2 brins de nucléotides qui ADN : 2 brins de nucléotides qui

contiennent du désoxyribose.contiennent du désoxyribose.

Acides NucléiquesAcides Nucléiques

Il y a cinq bases azotées:Il y a cinq bases azotées: AdénineAdénine GuanineGuanine CytosineCytosine ThymineThymine UracileUracile

Acides NucléiquesAcides Nucléiques

Un Nucléotide – Sous-unité ou un monomère d’une acide nucléique

Il existe Il existe 44 principaux principaux types de types de réactions biochimiquesréactions biochimiques qui qui interviennent dans la interviennent dans la décomposition et la construction décomposition et la construction des molécules.des molécules.1.1. La La neutralisationneutralisation (réaction acido- (réaction acido-

basique) est une réaction qui transfère basique) est une réaction qui transfère les ions d’hydrogène entre les molécules les ions d’hydrogène entre les molécules d’acides (Hd’acides (H++) et de bases (OH) et de bases (OH--) pour les ) pour les neutraliser en formant de l’eau et un sel.neutraliser en formant de l’eau et un sel.

ex: HCl + NaOH ex: HCl + NaOH NaCl + H NaCl + H22OO

Il existe des substances nommésIl existe des substances nommés solutions tamponssolutions tampons soit des soit des produits chimiques qui absorbent ou produits chimiques qui absorbent ou libèrent des ions Hlibèrent des ions H++ dans une dans une solution. Ils contribuent à maintenir solution. Ils contribuent à maintenir le pH plus constant à l’intérieur des le pH plus constant à l’intérieur des cellules.cellules.

2.2. La réaction d’La réaction d’oxydoréductionoxydoréduction comprends une comprends une oxydationoxydation; la perte ; la perte d’électron(s) et une d’électron(s) et une réductionréduction; le ; le gain d’électron(s). Ce transfert gain d’électron(s). Ce transfert d’électrons entre les molécules est d’électrons entre les molécules est responsable de fabriquer des responsable de fabriquer des molécules riches en molécules riches en énergieénergie. .

Ex: les liaisons ioniques Ex: les liaisons ioniques

la respiration cellulaire.la respiration cellulaire.

3. La réaction d’3. La réaction d’hydrolysehydrolyse décomposent les décomposent les molécules en y ajoutant de l’eau.molécules en y ajoutant de l’eau.

ex: Transformer l’amidon en plusieurs ex: Transformer l’amidon en plusieurs glucoses.glucoses.

maltose + Hmaltose + H22O O glucose + glucose glucose + glucose

La réaction de La réaction de condensationcondensation (déshydratation) dans lesquelles les (déshydratation) dans lesquelles les composantes d’une molécule d’eau sont composantes d’une molécule d’eau sont enlevées pour lier deux autres molécules.enlevées pour lier deux autres molécules.

ex: glucose + glucose = maltose + Hex: glucose + glucose = maltose + H2200

HydrolyseHydrolyse

Processus par laquelle on coupe les grandes polymères ou macromolécules en monomères avec l’addition de l’eau.

Hydro= l’eau Alors: Hydrolyse = coupé Lyse = coupé avec l’eau

Condensation ou Condensation ou Déshydratation de SynthèseDéshydratation de Synthèse

Processus par laquelle les monomères s'attachent ensemble pour former les grandes polymères ou macromolécules, avec une perte d'un molécule d'eau.

DevoirDevoir

Faire p.30 #1-6Faire p.30 #1-6

BibliographieBibliographie http://www3.ntu.edu.sg/home/CXGuo/Eatingright_files/main_files/image003.jpghttp://www3.ntu.edu.sg/home/CXGuo/Eatingright_files/main_files/image003.jpg http://www.synfusion.com/Expertise/Molecules_and_Integration.JPG http://academic.brooklyn.cuny.edu/biology/bio4fv/page/1-6branch2.JPG http://lc.brooklyn.cuny.edu/smarttutor/core3_21/images/macro/2b.2.glucose.gif http://www.chm.bris.ac.uk/motm/glucose/sucrose.gif http://img4.cookinglight.com/i/2008/04/fats-types-0804p106-m.jpg http://www.realfitnessblog.com/wp-content/uploads/2008/11/fat_f2.jpg http://faculty.clintoncc.suny.edu/faculty/Michael.Gregory/files/Bio%20101/Bio%20101

%20Lectures/Biochemistry/glycerol,%20fatty%20acids,%20triglyceride.gif http://graphics8.nytimes.com/images/2007/08/01/health/adam/19823.jpg http://users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/BiologyPages/T/Tripeptide.gif http://www.ks.uiuc.edu/images/ofmonth/2006-04a/secyh_big.png http://ludwig-sun1.unil.ch/~vjongene/molbio/pics/amp.jpg http://creationwiki.org/pool/images/b/b9/Nucleotides.png http://media-2.web.britannica.com/eb-media/64/47664-004-7088EE3D.jpg http://www.ustboniface.mb.ca/cusb/abernier/Biologie/Module1/Images/

reactioncondensation.jpg http://library.thinkquest.org/28751/media/review/figure/peptide.gif http://porpax.bio.miami.edu/~cmallery/150/protein/c8.8x13.hydrolysis.sucrose.jpg