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Connaissances pratiques du marcheacute de votre produit

Les peacutepins drsquoabricot en AllemagneLe marcheacute des peacutepins drsquoabricot en Allemagne est assez petit mais il y a un

certain nombre de consommateurs fidegraveles qui sont precircts agrave payer un prix eacutele-

veacute pour des peacutepins de qualiteacute Les exportateurs des pays en deacuteveloppement

peuvent trouver des opportuniteacutes malgreacute la petite taille du marcheacute Les peacutepins

en provenance du Pakistan peuvent imposer un prix eacuteleveacute mais les fournisseurs

drsquoAsie centrale de Turquie et drsquoIran pourront eacutegalement trouver un marcheacute en

particulier dans les communauteacutes de reacutesidents originaires de ces reacutegions qui ont

lrsquohabitude de les consommer Il existe eacutegalement un groupe de consommateurs

qui les achegravetent speacutecifiquement pour leurs bienfaits perccedilus pour la santeacute

DEFINITION DU PRODUIT

Les peacutepins drsquoabricot de lrsquoabricot commun ou Prunus armeniaca se reacutefegraverent agrave la graine inteacuterieure du noyau drsquoabricot Ils peuvent ecirctre doux ou amers La distinction provient de la varieacuteteacute drsquoabricot qui est habituellement deacutetermineacutee par la reacutegion de croissance Il y a aussi une eacutecole de penseacutee qui croit que les abricots sauvages par opposition agrave ceux cultiveacutes ont tendance agrave ecirctre amer Les peacutepins drsquoabricots les plus sucreacutes ont tendance agrave ecirctre les plus grands avec une couleur de chair pacircle tandis que les plus petites varieacuteteacutes avec des couleurs plus fonceacutees ont tendance agrave ecirctre amers

Les peacutepins drsquoabricot sont parfois utiliseacutes comme substitut aux amandes comme ils ont une saveur similaire Parmi les plus ceacutelegravebres la liqueur italienne amaretto et le biscuit amaretti sont fabriqueacutes agrave partir de peacutepins drsquoabricot ou drsquoamandes ou parfois des deux

Sur la photo en haut on voit des peacutepins doux aux cocircteacutes de peacutepins amers en bas Ils peuvent souvent se ressembler bien que les peacutepins amers soient plus susceptibles drsquoecirctre plus petit ou plus sombre La distinction essentielle est le goucirct et les proprieacuteteacutes de chacun La fraicirccheur est eacutegalement un facteur deacuteterminant dans le goucirct Parfois les peacutepins doux sont blanchis pour une utilisation dans la cuisine

Les peacutepins drsquoabricot comme la plupart des noix et des graines sont tregraves nutritifs Les peacutepins drsquoabricots amers contrairement aux peacutepins doux sont riches en amygdaline eacutegalement connue comme la vitamine B17 Crsquoest la source de beaucoup de controverses entourant les peacutepins drsquoabricots amers Bien qursquoil soit parfaitement leacutegal de vendre des peacutepins drsquoabricots amers en Allemagne lrsquoInstitut feacutedeacuteral pour lrsquoeacutevaluation des risques a eacutemis des limites consultatives sur les niveaux de consommation en raison des niveaux de cyanure libeacutereacute lorsque lrsquoamygdaline est ingeacutereacutee

PEPINS DOUX DrsquoABRICOT

PEPINS AMERS DrsquoABRICOT

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Beaucoup de gens adorent le goucirct de peacutepins drsquoabricot et les achegravetent pour cette seule raison Les membres du peuple Hunza du Pakistan attribuent leur longeacuteviteacute agrave une alimentation riche en peacutepins drsquoabricots amers et abricots secs

Les peacutepins drsquoabricot constituent eacutegalement une source polyvalente drsquoingreacutedient pour de nom-breuses industries Les confiseries produisent une pacircte par le blanchiment et la deacutesameacuterisation des peacutepins drsquoabricot et ajoutent de lrsquoeau et du sucre Cette pacircte est ensuite utiliseacutee pour pro-duire des biscuits

Les statistiques utiliseacutees dans le preacutesent document sont fondeacutees sur les codes de la nomen- clature combineacutee (Combined Nomenclature ndash CN) La classification CN utilise le systegraveme harmo-niseacute (Harmonized System ndash HS) pour classer les produits

Les peacutepins drsquoabricots sont inclus dans la nomenclature combineacutee (CN8) 12123000 Peacutepins et noyaux drsquoabricot pecircche prunes et amandes principalement utiliseacutes

pour la consommation humaine 12123010 Peacutepins drsquoabricot 12123090 Autres noyaux et peacutepins

PRC Code (Prodcom) 15332600 Peacutepins et noyaux drsquoabricot pecircche prunes et amandes pour la consommation

humaine

SPECIFICATIONS DU PRODUIT

QUALITE

La qualiteacute du produits est un problegraveme pour les peacutepins drsquoabricot car il y a de nombreux cas de peacutepins qursquoon fait passer dans certaines parties du commerce pour des amandes surtout parce qursquoun prix plus eacuteleveacute peut souvent ecirctre demandeacute pour des amandes en raison du niveau eacuteleveacute de la demande et de la peacutenurie de lrsquooffre La question de la toxiciteacute dans les peacutepins amers drsquoabricot les place sous un examen plus approfondi du point de vue de la qualiteacute

CODEX (Codex Alimentarius) et la CEE (Commission eacuteconomique des Nations Unies pour lrsquoEurope) sont des normes reconnues internationalement Elles ne sont pas juridiquement contraignantes mais les acheteurs allemands srsquoattendent agrave ce que les fournisseurs srsquoy confor-ment srsquoils veulent acceacuteder au marcheacute Il nrsquoy a pas de normes CODEX pour les peacutepins drsquoabricot En outre il nrsquoy a pas de normes CEE-ONU speacutecifiques aux peacutepins drsquoabricot Alors que la norme CEE-ONU DDP ndash 06 qui se rapporte aux amandes le type de produit plus proche la norme pour les produits secs et seacutecheacutes serait applicable Voir eacutegalement les Directives pour les nomenclatures des articles qui comprennent les fruits

secs et les noix

Les peacutepins doivent ecirctre suffisamment secs pour assurer une bonne qualiteacute intacts sains suffisamment et normalement deacuteveloppeacutes propres exempts drsquoinsectes de dommages de deacutefauts de moisissures de ranciditeacute

drsquohumiditeacute anormale ou drsquoodeur le conditionnement devrait permettre aux peacutepins de supporter le transport et la manutention

Il existe trois cateacutegories de qualiteacute ndash Cateacutegorie laquo Extra raquo laquo cateacutegorie 1 raquo et laquo cateacutegorie 2 raquo Il est normal que les peacutepins drsquoabricot varient de couleur Cela ne modifie pas la qualiteacute

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Les Peacutepins drsquoabricots ne sont pas assortis selon la taille La seule diffeacuterenciation est entre la douceur et lrsquoamertume Alors que les peacutepins drsquoabricot doux sont plus longs et semblables aux amandes les peacutepins drsquoabricots amers sont plus en forme de cœur Les normes de qualiteacute sont comme suit et ces limites ne doivent pas ecirctre deacutepasseacutees Impureteacutes 1 Briseacute 3 Humi- diteacute 6

CATEGORIE laquo EXTRA raquo

Les peacutepins dans cette cateacutegorie doivent ecirctre de qualiteacute supeacuterieure Ils doivent preacutesenter les caracteacuteristiques de la varieacuteteacute etou du type commercial Ils doivent ecirctre exempts de deacutefauts agrave lrsquoexception de tregraves leacutegers deacutefauts superficiels qui ne portent pas atteinte agrave lrsquoaspect geacuteneacuteral du produit de sa qualiteacute de sa conservation et de sa preacutesentation dans lrsquoemballage

CATEGORIE I

Les peacutepins dans cette cateacutegorie doivent ecirctre de bonne qualiteacute Ils doivent preacutesenter les carac-teacuteristiques de la varieacuteteacute etou du type commercial De leacutegers deacutefauts peuvent ecirctre autoriseacutes agrave condition de ne pas affecter lrsquoaspect geacuteneacuteral la qualiteacute la conservation et la preacutesentation dans lrsquoemballageminus Leacutegers deacutefauts de forme etou de deacuteveloppementminus Leacutegers deacutefauts sur la couleur de la peau minus Des rayures superficielles ou leacutegegraveres

CATEGORIE II

Cette cateacutegorie comprend les peacutepins qui ne peuvent ecirctre classeacutees dans les cateacutegories supeacute-rieures mais qui correspondent aux caracteacuteristiques minimales deacutefinies ci-dessus Certains deacutefauts peuvent ecirctre admis agrave condition que les peacutepins gardent leurs caracteacuteristiques essentielles en ce qui concerne la qualiteacute la conservation et la preacutesentationminus Deacutefauts de forme etou de deacuteveloppementminus Deacutefauts sur la couleur de la peauminus Des petites eacuteraflures etou absence de petites parties de la peau

Des deacutetails sur les meacutethodes drsquoeacutechantillonnage et drsquoanalyse pour le controcircle des mycotoxines et des aflatoxines dans les peacutepins drsquoabricots peuvent ecirctre trouveacutes ici Le produit doit ecirctre preacutepareacute et manipuleacute en conformiteacute avec le code de bonnes pratiques drsquohygiegravene pour les fruits agrave coque (CACRCP 6-1972) qui srsquoapplique speacutecifiquement aux amandes et aux noix mais qui est geacuteneacute-ralement applicable agrave toutes les noix

ETIQUETAGE

LrsquoInstitut feacutedeacuteral allemand pour lrsquoeacutevaluation des risques a eacutemis des preacuteoccupations au sujet du manque de controcircle sur la faccedilon dont certains peacutepins drsquoabricots amers sont eacutetiqueteacutes lorsqursquoils sont vendus en ligne (voir la section sur les tendances du marcheacute) Le regraveglement (CE) ndeg 1924 2006 couvre lrsquoutilisation des alleacutegations nutritionnelles et de santeacute qui peuvent ecirctre faites sur les eacutetiquettes Voir eacutegalement les directives du CODEX sur lrsquoeacutetiquetage nutritionnel (CACGL 2-1985) Il y a une liste approuveacutee de 222 alleacutegations de santeacute Les alleacutegations faites en dehors de cette liste peuvent faire lrsquoobjet drsquoapplication leacutegale Lrsquoeacutetiquetage des emballages destineacutes aux con- sommateurs doit ecirctre conforme aux regravegles et reacuteglementations applicables sur le marcheacute de lrsquoUE Les eacutetiquettes ne doivent pas contenir de lrsquoencre ou de la colle toxique

La directive (EC) 11692011 sur la mise agrave disposition drsquoinformations sur les aliments pour les consommateurs en vigueur agrave partir du 13 Deacutecembre 2014 remplace lrsquoEU Directive 200013EC qui fixe les regravegles geacuteneacuterales relatives agrave lrsquoeacutetiquetage des aliments preacuteemballeacutes vendus sur le marcheacute de lrsquoUE Elle integravegre eacutegalement la directive 90496CEE relative agrave lrsquoeacutetiquetage nutritionnel des denreacutees alimentaires

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COMPAREZ LES DETAILS

DES ETIQUETTES DES PEPINS

DOUX ET AMERS DrsquoABRICOT

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Eleacutements principaux Nom du produit Liste des ingreacutedients Quantiteacute drsquoun ingreacutedient ou cateacutegorie drsquoingreacutedients Quantiteacute nette (la quantiteacute drsquoaliments dans le reacutecipient ou lrsquoemballage) Date minimale de peacuteremption Preacutecautions particuliegraveres de conservation Nom et adresse du fabricant ou du conditionneur ou de lrsquoacheteurdeacutetaillant de lrsquoUE Lieu drsquoorigine ou de provenance du produit Numeacutero du lot Mode drsquoemploi Numeacutero de controcircle drsquoun certificateur pour les produits biologiques

En outre le logo de certification (srsquoil y a lieu) etou le logo du deacutetaillant (dans le cas des produits de marques priveacutees) devraient figurer sur lrsquoeacutetiquette Les codes agrave barres sont utiliseacutes sur tous les produits preacute-emballeacutes

Dans les exemples illustreacutes notez la diffeacuterence dans lrsquoemballage des informations figurant sur lrsquoemballage des peacutepins drsquoabricots amers par rapport agrave lrsquoemballage de peacutepins drsquoabricot doux

EMBALLAGE

Les peacutepins drsquoabricots doivent ecirctre conditionneacutes de telle faccedilon agrave proteacuteger le produit Ils ont une tregraves forte teneur en huile de sorte qursquoils ne doivent pas devenir deacutetrempeacutesLes mateacuteriaux utiliseacutes agrave lrsquointeacuterieur de lrsquoemballage doivent ecirctre neufs propres et drsquoune qualiteacute telle qursquoils ne puissent causer drsquoalteacuterations externes ou internes aux produits Lrsquoutilisation de mateacute-riaux notamment du papier ou timbres comportant des indications commerciales est autoriseacutee sous reacuteserve que lrsquoimpression ou lrsquoeacutetiquetage soient reacutealiseacutes agrave lrsquoencre ou avec une colle non toxique

Les paquets doivent ecirctre exempts de matiegravere eacutetrangegravere

Les peacutepins drsquoabricots doivent se preacutesenter dans des sacs ou des emballages solides de poids uniforme destineacutes agrave la vente directe au consommateur ou conditionneacutes en vrac Ils sont geacuteneacuteralement emballeacutes dans des sacs de jute ou des boicirctes allant jusqursquoagrave 50kg

Consultez le site web du service drsquoinformations transport pour plus de deacutetails sur la description du produit la qualiteacute lrsquoemballage la manutention et les facteurs de risque pour le transport des peacutepins drsquoabricot

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EXEMPLE DrsquoEMBALLAGE EN

VRAC POUR PEPINS DrsquoABRICOT

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LOI ALIMENTAIRE GENERALE ET REGLEMENTA-

TION DE SECURITE ALIMENTAIRE

Le Regraveglement (EC) No 1782002 donne les deacutefinitions geacuteneacuterales principes obligations et conditions applicables agrave tous les aliments mis sur le marcheacute de lrsquoUE dont lrsquoAllemagne en matiegravere de seacutecuriteacute alimentaire

LEGISLATION ALLEMANDE SUR LA SANTE

Cette initiative vise agrave proteacuteger les consomma- teurs contre les risques sanitaires et la fraude La plus importante est Lebensmittel- Bedarfs- gegenstaumlnde- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) qui reacuteglemente le commerce des den-reacutees alimentaires et inclut quelques deacutefinitions importantes Mecircme si lrsquoeacutetiquetage des aliments est largement harmoniseacutee dans toute lrsquoUE il existe quelques particulariteacutes Les termes utiliseacutes dans la commercialisation de produits alimentaires avec les alleacutegations de santeacute suppleacutementaires comprennent laquo mieux-ecirctre raquo laquo bien-ecirctre raquo et laquo mise en forme raquo sont en geacuteneacuteral utiliseacutes en franccedilais mais sont parfois traduits comme laquo Wohlbefinden raquo en allemand

HYGIENE ALIMENTAIRE

Le regraveglement (CE) 8522004 couvre tous les aspects de la chaicircne du point de vue de lrsquohygiegravene alimentaire Les acteurs de la chaicircne alimentaire doivent se conformer aux exigences et regravegles geacuteneacuterales drsquohygiegravene concernant les critegraveres microbiologiques proceacutedures con- trocircle de la tempeacuterature le maintien de la chaicircne du froid et lrsquoeacutechantillonnage et lrsquoana-lyse Pour les acteurs de la chaicircne drsquoapprovi-sionnement alimentaire (par exemple produc-teurs emballeurs distributeurs) lrsquoUE dont lrsquoAllemagne exige lrsquoapplication de certaines regravegles qui sont fondeacutees sur les principes du systegraveme HACCP (analyse des risques et maicirc-trise des points critiques) en matiegravere drsquohygiegravene alimentaire

MATERIAUX EN CONTACT AVEC LES ALIMENTS

Les conditions geacuteneacuterales pour tous les mateacute-riaux en contact avec les aliments sont fixeacutees dans le Regraveglement cadre19352004 Les mateacuteriaux en contact avec les aliments geacute-neacuteralement des produits drsquoemballage doivent ecirctre fabriqueacutes de telle maniegravere qursquoils ne puis- sent pas constituer de danger pour la santeacute humaine

ACTIONS A ENVISAGER

La seacutecuriteacute alimentaire est drsquoune impor-tance capitale et en tant qursquoexportateur vous gagnez agrave deacutemontrer votre respect de cela Voir le site web portant sur la seacutecuriteacute alimentaire en Allemagne

Voir le lien vers le site web de la LFGB (en allemand)

Voir le document drsquoorientation sur le controcircle des aliments importeacutes dans lrsquoUE

Consultez les prescriptions de la CBI pour lrsquoacheteur de lrsquoUE des fruits leacutegumes et noix comestibles qui couvrent les pre- scriptions leacutegales en matiegravere de seacutecuriteacute alimentaire de mateacuteriaux en contact avec les aliments de contaminants et drsquoeacutetique-tage

Jetez un coup drsquoœil agrave la FRUCOM la Feacute-deacuteration europeacuteenne du commerce des fruits secs et des produits y affeacuterent Elle maintient le commerce agrave jour avec lrsquoeacutevolu-tion leacutegislative

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PRESCRIPTIONS LEGISLATIVES

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CONTAMINANTSTRACES

LrsquoUE a fixeacute des seuils pour certaines subs-tances qui pourraient ecirctre preacutesentes dans les produits alimentaires comme la contamination microbiologique les contaminants et les reacutesi-dus de pesticides Les principes de base de la leacutegislation de lrsquoUE sur les contaminants sont disponibles dans la Reacuteglementation 31593EEC Les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denreacutees alimentaires peuvent ecirctre trouveacutees dans (EC) 18812006 Un accent speacutecial sur les sulfites et les afla-toxines serait pertinent Il est inteacuteressant de noter qursquoil y a moins de notifications pour les peacutepins drsquoabricot que pour les amandes

REGLEMENTATIONS SPECIFIQUES POUR LES NOIX

Bien que les peacutepins drsquoabricot techniquement soient les graines drsquoun fruit des similitudes avec les amandes suggegraverent que la reacutegle-mentation applicable aux noix soit eacutegalement valable Il y a un risque speacutecifique pour les noix par rapport agrave la contamination par lrsquoaflatoxine Le Regraveglement (CE) 11522009 stipule que les noix exporteacutees vers lrsquoUE dont lrsquoAllemagne doivent ecirctre accompagneacutees drsquoun certificat de santeacute deacutemontrant que les noix ont fait lrsquoobjet drsquoun eacutechantillonnage

LEGISLATION BIOLOGIQUE

Le Reacuteglement (EC) 8342007 pour les produits et la culture biologiques possegravede les informa-tions sur les prescriptions leacutegislatives biolo-giques

TRACABILITE

En vertu du droit de lrsquoUE y compris en Alle-magne cela se reacutefegravere agrave la capaciteacute de suivre tout aliment ou substance connexes utiliseacutee pour la consommation agrave travers toutes les eacutetapes de la production de la transformation et de la distribution

CONTROLE DES IMPORTATIONS

Une fois deacutedouaneacute le produit peut circuler librement dans lrsquoUE Les importations de pro-duits en provenance des pays en deacuteveloppe-ment doivent passer par des postes drsquoinspec-tion frontaliers deacutesigneacutes et sont soumis agrave une seacuterie de veacuterifications avant drsquoecirctre autoriseacutes agrave entrer Il nrsquoy a pas de tarif de la nation la plus favoriseacutee (NPF) appliqueacute pour peacutepins drsquoabricot

ACTIONS A ENVISAGER

Consultez la fiche signaleacutetique des conta-minants alimentaires eacutetablie par la Direction geacuteneacuterale de la santeacute et de la protection des consommateurs de lrsquoUE

Davantage drsquoinformations agrave ce sujet sont disponibles sur le site web officiel de lrsquoUE

Voir lrsquoeacutetude de cas Afghane sur les bonnes pratiques en matiegravere de fabrication pour les noix et les fruits secs

Voir le lien vers les alertes de seacutecuriteacute RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) qui est un outil important pour per-mettre une reacuteaction rapide lorsque les risques pour la santeacute publique sont deacutetec-teacutes dans la chaicircne alimentaire

Veacuterifiez le code du Codex Alimentarius de la pratique pour la preacutevention et la reacuteduction de contamination par les afla-toxines dans les fruits agrave coque (CACRCP 59-2005) qui srsquoapplique agrave toutes les noix

Voir le site de lrsquoAutoriteacute europeacuteenne de seacutecuriteacute des aliments sur les aflatoxines dans les aliments

Voir eacutegalement ce document drsquoorientation

Consultez les prescriptions

Voir les principes et prescriptions geacuteneacute-rales de la leacutegislation alimentaire dans le regraveglement (EC) 1782002 sur la traccedilabiliteacute

Consultez le bureau drsquoassistance export de lrsquoUE pour plus drsquoinformations sur les tarifs douaniers agrave lrsquoimportation et les regravegle-ments drsquoimportation

Des informations plus preacutecises sur lrsquoimpor-tation en Allemagne peuvent ecirctre trouveacutees sur le portail German Trade and Invest

Consultez le site web German customs

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PRESCRIPTIONS NON PREVUES PAR LA LOI

AUTRES MECANISMES DE SECURITE ALIMENTAIRE

Les principes du HACCP (Hazard Analysis amp Critical Control Points) concernant lrsquohygiegravene alimentaire constituent une obligation leacutegale (voir ci-dessus) mais dans la pratique de nombreux acheteurs insistent sur des normes plus restrictives (lrsquoInternational Food Standard est freacutequemment mentionneacute en Allemagne)Le Global Food Safety Initiative (GFSI) contient des normes de reacutefeacuterence pertinentes

NORMES BIOLOGIQUES

LrsquoAssociation allemande pour le commerce biologique a des normes plus eacuteleveacutees que les regraveglements organiques de lrsquoUE de sorte que la certification est plus difficile agrave de nouveaux fournisseurs des pays en deacuteveloppement agrave ce marcheacute Les ventes en organique repreacutesentent une faible proportion du marcheacute de noyau drsquoabricot mais cela reste un creacuteneau impor-tant A gauche vous pouvez voir le logo biolo-gique de lrsquoUE BioSiegel (eacutegalement agrave gauche) est une norme biologique qursquoon voit sur cer-tains peacutepins drsquoabricot en Allemagne

COMMERCE EQUITABLE

Le commerce eacutequitable est aussi un petit mais important segment de creacuteneau en Allemagne qursquoon trouve principalement sur les produits agricoles y compris les divers fruits secs Il met lrsquoaccent sur les normes de travail eacutequi-tables et des prix eacutequitables pour les petits producteurs des pays en deacuteveloppement La norme FairWild est la seule norme de com-merce eacutequitable couvrant la cueillette sauvage La norme laquo Fair for Life raquo est exclusivement destineacutee agrave la culture

AUTRES NORMES SOCIALES ET ENVIRONNEMEN-

TALES

Il y a de nombreux programmes internationaux disponibles et il est question de deacuteterminer ce qui est le plus approprieacute pour votre produit et pour le marcheacute mais drsquoautres initiatives importantes concernant la durabiliteacute incluent ISO14001 pour la gestion de lrsquoenvironne- ment ISO 31000 pour la gestion du risque ISO 26000 et SA8000 pour la responsabiliteacute sociale

ACTIONS A ENVISAGER

Le Centre commercial international (ITC) fournit des informations sur les normes volontaires et la deacuteontologie que vous pouvez chercher et identifier comme eacutetant les plus approprieacutes pour votre produit

Consultez les autres principaux reacutegimes de seacutecuriteacute sanitaire des aliments tels que le British Retail Consortium Global Standards the Food Safety Certification System 22000 the International Food Standard (IFS) et le Safe Quality Food Programme (SQF)

Consultez le site Web de la GFSI pour des informations sur lrsquoanalyse comparative des normes pertinentes

Consultez lrsquoAssociation allemande pour le commerce biologique pour de plus amples informations sur les marques biologiques en Allemagne

Cherchez sur le site web Bio Siegel davan-tage drsquoinformations

Consultez le document sur lrsquoeacutetude de faisabiliteacute biologique en Asie centrale concernant les noix

Consultez le site web German fair trade Consultez le site web FairWild Consultez le site web Fair for Life

Cherchez davantage drsquoinformations sur ISO 14001 ISO 31000 et ISO 26000

Cherchez davantage drsquoinformations sur SA 8000

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STATISTIQUES COMMERCIALES ET MACRO-ECONOMIQUES

Cette section fournit des statistiques plus deacutetailleacutees sur les peacutepins drsquoabricot en Allemagne

Bien qursquoil existe un code CN lieacute agrave ce produit les donneacutees actuelles ne sont pas disponibles Les principales bases de donneacutees commerciales ont eacuteteacute consulteacutes ndash Eurostat le CCI et la base de donneacutees UN Comtrade ndash et chacune reflegravete une position similaire pour les peacutepins drsquoabricot Le commerce allemand pour les peacutepins drsquoabricot semble cesser en 2006 et le commerce mon-dial srsquoest consideacuterablement reacuteduit apregraves cette peacuteriode On pense que cela est ducirc agrave un manque de deacuteclaration de ce groupe de produit plutocirct qursquoun arrecirct du commerce Pour cette raison les chiffres comparatifs de commerce pour lrsquoAllemagne lrsquoUE et le monde seront fournis pour la peacuteriode 2004 ndash 2008 avec un bref commentaire sur les statistiques communiqueacutees plus reacutecem-mentUn autre point agrave noter est que mecircme srsquoil y a une subdivision entre les peacutepins drsquoabricot et autres fruits (prunespecircches) seul le chiffre total est fourni On estime qursquoentre 70 ndash 80 des chiffres indiqueacutes se rapportent speacutecifiquement aux peacutepins drsquoabricot

IMPORTS ET EXPORTS COMMERCIAUX

FIGURE 1 IMPORTATION DE NOYAUX ET DE PE-

PINS DrsquoABRICOT PEcircCHEPRUNE EN UE EN ALLE-

MAGNE ET DANS LE MONDE 2004-2008 TONNES

FIGURE 2 LES 8 FOURNISSEURS PRINCIPAUX

DE NOYAUX ET DE PEPINS DrsquoABRICOT PEcircCHE

PRUNE EN ALLEMAGNE 2003-2006 EN TONNES

Source ITC Source ITC

FIGURE 3 EXPORTATIONS DE NOYAUX ET DE

PEPINS DrsquoABRICOT PEcircCHEPRUN DrsquoALLEMAGNE

DE LrsquoUE ET DU MONDE 2004-2008 TONNES

FIGURE 4 LES 6 DESTINATIONS PRINCIPALES

DrsquoEXPORTATION DE NOYAUX ET DE PEPINS

DrsquoABRICOT PEcircCHEPRUNE DrsquoALLEMAGNE 2003-

2006 EN TONNES

Source ITC Source ITC

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ANALYSE ET INTERPRETATION

LrsquoAllemagne a repreacutesenteacute 39 du volume drsquoimportation de peacutepins drsquoabricot et autres dans lrsquoUE en 2006 (4846 tonnes eacutevalueacutees agrave 54 millions drsquoeuros) et a eacuteteacute le premier importateur dans lrsquoUE et dans le monde Autres fournisseurs mondiaux importants (mais pas vers lrsquoAllemagne) eacutetaient le Yeacutemen lrsquoItalie le Danemark et la Chine

Les volumes deacuteclareacutes en 2007 et 2008 provenaient principalement du Yeacutemen du Maroc de Taiumlwan et de lrsquoInde Depuis 2009 des niveaux minimes ont eacuteteacute signaleacutes avec le Maroc comme seul deacuteclarant

Il est clair que lrsquoAllemagne continue agrave impor-ter des peacutepins drsquoabricot mais il nrsquoy a aucune indication sur la source ou lrsquoeacutetendue

La Figure 2 repreacutesente 98 de toutes les importations de noyaux drsquoabricots et autres en 2006

La Chine a eacuteteacute le premier fournisseur de peacutepins drsquoabricot en 2006 mais ce fut un chiffre beaucoup plus reacuteduit par rapport aux anneacutees preacuteceacutedentes et une partie peut re-preacutesenter des reacuteexportations La valeur des importations turques eacutetait plus eacuteleveacutee que celle de la Chine en deacutepit de volume plus faible indiquant des prix plus eacuteleveacutes et une meilleure qualiteacute en provenance de Turquie Certaines importations de Turquie portent eacutegalement sur les peacutepins drsquoabricot transitant par la Turquie mais ne poussant pas lagrave-bas Il peut aussi y avoir drsquoautres pays de transit similaires pour ce produit comme la Chine ou lrsquoIran

Les autres fournisseurs importants non preacute-sents dans la Figure 2 ont eacuteteacute le Pakistan le Tadjikistan et les Etats-Unis LrsquoAustralie exporte maintenant des quantiteacutes de peacutepins drsquoabricot mais le volume qui atteint lrsquoAlle-magne est inconnu

Les exportations de lrsquoAllemagne ont eacuteteacute eacutevalueacutees agrave 07 millions drsquoeuros (422 tonnes) 21 des exportations de lrsquoUE en 2006 La Turquie et la Chine eacutetaient les exporta-teurs mondiaux dominants de peacutepins drsquoabri-cot Cette situation eacutetait similaire aux deux anneacutees preacuteceacutedentes indiquant une stabiliteacute et une preacutecision de la situation de com-merce agrave ce moment-lagrave

En 2006 les prix agrave lrsquoexportation eacutetaient environ 50 plus eacuteleveacute que les prix agrave lrsquoimportation

ACTIONS A ENVISAGER

Envisagez drsquoexporter vers lrsquoAllemagne si vous ecirctes agrave la recherche de possibiliteacutes pour les peacutepins drsquoabricot sur le marcheacute de lrsquoUE En sa qualiteacute de premier importa-teur et exportateur lrsquoAllemagne constitue un important centre de commerce de peacutepins drsquoabricot dans lrsquoUE

La domination de deux principaux four-nisseurs signifie que des opportuniteacutes de creacuteneau peuvent ecirctre trouveacutees pour les nouveaux importateurs sur le marcheacute en particulier srsquoils peuvent apporter une diffeacuterence

Envisager drsquoautres marcheacutes agrave proximiteacute de lrsquoAllemagne qui ont un bon commerce comme le Danemark le Royaume-Uni la Suisse et la Suegravede

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Les destinations des exportations eacutetaient eacutegalement tregraves concentreacutees Les 6 pre-miegraveres destinations dexportation de la figure 4 repreacutesentaient 87 de toutes les exportations en volume Les principales exportations se faisaient vers dautres Eacutetats membres de lUE

Le Canada eacutetait le seul marcheacute dexportation non-europeacuteen drsquoimportance en 2006

La domination de lAllemagne du commerce de peacutepins dabricot comprend le recours agrave dautres pays comme les Pays-Bas pour assurer le transit vers dautres pays en par-ticulier vers lrsquoAfrique du Sud et le Royaume-Uni

PRODUCTION ET CONSOMMATION

Bien que lrsquoAllemagne produise des abricots secs pour lrsquoexportation il ne ressort pas des statistiques de production disponibles si elle exporte eacutegalement ses propres peacutepins Srsquoil y a une production non deacuteclareacutee elle serait tregraves faible Il est tout agrave fait possible que lrsquoAllemagne agisse comme une reacute-exportateur de certaines de ses importations La figure 5 montre les volumes de production de peacutepins drsquoabricot en UE Les niveaux de volume donnent une comparaison inteacute-ressante avec les niveaux de volume drsquoimportation et drsquoexportation Notez eacutegalement qursquoaucun chiffre de production nrsquoest enregistreacute apregraves 2006

Lrsquoestimation de la consommation est un calcul de la consommation apparente soustrayant une reacuteduction pour le volume de noyauxpeacutepins des pecircches et prunes En eacutetablissant une compa- raison avec la consommation drsquoamandes parfois confondues ou substitueacutees lrsquoune agrave lrsquoautre pour chaque kilo de peacutepins drsquoabricot consommeacute entre 15-20 kilos drsquoamandes sont consommeacutees

FIGURE 5 PRODUCTION DE PEPINS DrsquoABRICOTS

PECHESPRUNES EN EUROPE 2003-2006 TONNES

FIGURE 6 CONSOMMATION DE PEPINS

DrsquoABRICOT EN ALLEMAGNE 2003-2006 TONNES

Source Eurostat Source Searce estimates based on imports and exports

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Peacutepins drsquoabricot | Speacutecifications du produit

ANALYSE ET INTERPRETATION

LrsquoAllemagne ne produit pas ses propres peacutepins drsquoabricot LrsquoEspagne lrsquoItalie et la Bulgarie eacutetaient les pays de lrsquoUE avec des volumes de production importants en 2006 Il est inteacuteressant de noter que le Danemark a eacutegalement affirmeacute produire des peacutepins drsquoabricot tout en ne cultivant pas drsquoabricots Le Portugal et la Gregravece eacutetaient eacutegalement drsquoimportants producteurs et exportateurs

Il y avait une tendance agrave la baisse des ventes jusqursquoagrave 2006 Cela est quelque peu en contradiction avec les performances des autres peacutepins de noix qui ont largement augmenteacute ces derniegraveres anneacutees La baisse des ventes pourrait ecirctre expliqueacutee par la question lieacutee agrave la santeacute pour les peacutepins amers qui peut avoir pour effet de rendre le gros des consommateurs meacutefiants tandis que les consommateurs convaincus de leurs vertus ne seraient pas affecteacutes par cela

LrsquoAllemagne semble ecirctre le principal consommateur de peacutepins drsquoabricot en UE suivie par lrsquoItalie

Bien que les niveaux de vente actuels ne soient pas connues la valeur du marcheacute de la consommation devrait ecirctre dans la reacutegion de 20 millions drsquoeuros

Le deacuteveloppement du grignotage est une autre raison importante pour laquelle les consommateurs sont toujours inteacuteresseacutes par les peacutepins drsquoabricot Ils excitent la curiositeacute des consommateurs qui aiment essayer de nouveaux produits

ACTIONS A ENVISAGER

LrsquoAllemagne deacutepend totalement des im-portations Cela suggegravere que les com-merccedilants sont toujours agrave la recherche de nouvelles sources drsquoapprovisionnement

Envisagez la possibiliteacute drsquoeacutetablir des par- tenariats avec drsquoautres importateurs de produits connexes comme les fruits secs

En Allemagne des informations inteacuteres-santes peuvent ecirctre trouveacutees sur le site web de Waren-Verein qui repreacutesente les inteacuterecircts des grossistes dans les fruits seacutecheacutes Vous pourriez vouloir consulter certains de leurs membres pour voir si des relations peuvent ecirctre eacutetablies

Tenez compte de la maniegravere dont les ventes se font Sont-elles faites en ligne ou dans des supermarcheacutes Quelle est la taille et le format drsquoemballage le plus populaire

Demandez-vous quels types de consom-mateurs sont plus enclins agrave acheter des peacutepins drsquoabricot Sont-ils jeunes ou vieux riches ou axeacutes sur la valeur membres de lrsquoun des nombreux groupes ethniques en Allemagne

Veacuterifiez si la consommation se fait essen-tiellement comme collation brute ou si les produits sont utiliseacutes ailleurs dans lrsquoin-dustrie alimentaire

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TENDANCES DU MARCHE Cette section fournit plus de deacutetails sur les tendances speacutecifiques du marcheacute pour les peacutepins drsquoabricot en Allemagne

ANALYSE ET INTERPRETATION

FACTEURS SOCIAUX

En 2007 lrsquoInstitut feacutedeacuteral allemand pour lrsquoeacutevaluation des risques (BfR) a mis en garde sur internet les consommateurs contre lrsquoachat de peacutepins drsquoabricot potentiellement dangereux Les reacutegulateurs de seacutecuriteacute alimentaire eacutetaient preacuteoccupeacutes au sujet des alleacutegations laquo irresponsables raquo qui les considegravere comme un produit dieacuteteacutetique et du manque de controcircle sur la faccedilon dont ils sont emballeacutes Leur conseil est de ne pas manger plus drsquoun ou deux peacutepins drsquoabricot amers par jour Ce conseil est toujours en vigueur aujourdrsquohui

Le nombre de consommateurs qui achegravetent speacutecifiquement les peacutepins drsquoabricot pour leurs alleacutegations de santeacute fait partie drsquoune tendance plus large Le marcheacute de la dieacuteteacute-tique et du bien-ecirctre allemand vaut pregraves de 22 milliards drsquoeuros selon Euro-monitor En termes de type les produits laquo naturellement dieacuteteacutetiques raquo repreacutesentent 42 de ce mar-cheacute suivis de laquo mieux pour vous raquo (28 ) laquo fortifieacutefonctionnel raquo (18 ) laquo biologique raquo (10 ) et laquo intoleacuterance alimentaire raquo (2 )

Ce marcheacute de la dieacuteteacutetique et du bien-ecirctre est eacutegalement segmenteacute en termes de positionnement des produits Dans lrsquoordre des valeurs les segments sont le bien-ecirctre geacuteneacuteral gestion du poids santeacute digestive eacutenergisant intoleacuterance alimentaire santeacute bucco-dentaire santeacute respiratoire soutien immunitaire endurance santeacute cardiovas-culaire La grande croissance future atten-due est preacutevue dans la santeacute cardiovascu-laire la stimulation de lrsquoeacutenergie lrsquointoleacuterance alimentaire et la gestion du poids

LrsquoAllemagne est le plus grand marcheacute biolo-gique dans lrsquoUE et bien que les gens

Lieacutee agrave cette tendance est lrsquoimportance de la qualiteacute et de la seacutecuriteacute des produits sans doute un problegraveme plus important en Alle-magne que dans la plupart des autres eacutetats membres de lrsquoUE ce qui rend la question de la certification extrecircmement importante pour les consommateurs

ACTIONS A ENVISAGER

En savoir plus sur les alleacutegations de santeacute des peacutepins drsquoabricot Soyez sucircr drsquoecirctre clair sur ce qui peut ecirctre dit et veillez agrave ne pas faire de fausses alleacutegations en particulier agrave la lumiegravere du communiqueacute de presse ci- dessus Pour plus drsquoinformations concer-nant les alleacutegations nutritionnelles et dieacuteteacute-tiques consultez le site Web de lrsquoUE

Comprendre les avantages des peacutepins drsquoabricots en termes de prioriteacutes en matiegravere de santeacute sur le marcheacute dans son ensemble

Ainsi que les opportuniteacutes de creacuteneaux eacutetablis pour les variantes biologiques et du commerce eacutequitable cherchez drsquoautres tendances pertinentes eacutemergentes peut-ecirctre drsquoune de ces cateacutegories eacutenumeacutereacutees

Envisager la certification et lrsquoeacutetiquetage de vos produits comme biologiques Voir la section preacuteceacutedente sur les diffeacute-rentes options de certification biologique

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Peacutepins drsquoabricot | Speacutecifications du produit

Les peacutepins drsquoabricot sont populaires aupregraves de nombreux groupes ethniques en Alle-magne en particulier ceux du Moyen-Orient de Turquie et drsquoAfrique du Nord Les peacutepins drsquoabricot parfumeacutes aux eacutepices exotiques ont le potentiel de reproduire la mecircme tendance que celle des amandes

Les consommateurs allemands sont parti-culiegraverement sensibles agrave lrsquoenvironnement en termes de recyclage et drsquoeacutelimination des emballages

FACTEURS TECHNOLOGIQUE

Le commerce en ligne continue de croicirctre en conjonction avec lrsquoimportance des meacute-dias sociaux dans la communication de nouveaux produits des ideacutees de recettes et des combinaisons de saveurs avec des implications sur la vitesse de communication au sein de la chaicircne drsquoapprovisionnement ainsi que sur les consommateurs

FACTEURS ECONOMIQUE

Une eacutetude reacutecente par la socieacuteteacute drsquoeacutetudes de marcheacute GfK pour le compte de la Feacute-deacuteration de lrsquoalimentation et des boissons (BVE) deacutemontre que mecircme si les allemands deacutepensent sur lrsquoalimentation une propor-tion plus faible de leurs revenus que dans les autres pays de lrsquoUE le bas prix eacutetant la preacuteoccupation principale il y a une nou-velle tendance 26 des consommateurs deacutesormais mettent en avant les critegraveres moraux et eacutethiques Le commerce eacutequi-table lrsquoapprovisionnement local le bien-ecirctre animal et des produits qui permettent aux consommateurs de combiner plaisir avec la responsabiliteacute sociale sont agrave lrsquoorigine de plus en plus drsquoachats Il y a une tendance claire agrave la primauteacute de la qualiteacute sur la quantiteacute La demande alimentaire a baisseacute de 5 depuis 2006 mais les deacutepenses sont resteacutees les mecircmes Il y a moins de deacutechets alimentaires et une tendance agrave des petits conditionne-ments et des produits frais

ACTIONS A ENVISAGER

Etudiez lrsquoimportance de ce groupe cible et deacuteterminez srsquoil y a drsquoautres avantages connexes agrave obtenir en termes de lrsquoorigine de vos propres produits

Veacuterifier que les mateacuteriaux drsquoemballage soient conformes aux regravegles de lrsquoUE et de lrsquoAllemagne en termes de recyclage et drsquoeacutelimination Le systegraveme Green Dot pour le recyclage est bien reconnu

Assurez-vous que vous avez la possibiliteacute technique pour communiquer avec les clients commerciaux et les acheteurs di-rects Assurez-vous que vos proceacutedures et processus de livraison de produits sont efficaces

Quelle est la sensibiliteacute au prix du marcheacute de noyau drsquoabricot Pensez-vous que vos clients sont plus inteacuteresseacutes par le prix de peacutepins drsquoabricot par les avantages poten-tiels pour la santeacute qursquoils peuvent apporter ou une combinaison des deux

Voyez comment vous pouvez profiter de cette tendance importante qui semble in-diquer que le prix est de moins en moins important Pensez-vous que les consom-mateurs qui sont derriegravere cette tendance sont susceptibles drsquoecirctre des acheteurs de peacutepins drsquoabricot

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CANAUX ET SEGMENTS DU MARCHE

Cette section fournit des informations sur les circuits de commercialisation agrave travers lesquels les peacutepins drsquoabricot sont commercialiseacutes dans lrsquoUE y compris en Allemagne

FIGURE 7 CANAUX DE COMMERCIALISATION DES PEPINS DrsquoABRICOT EN ALLEMAGNE

13 Exporting country

European market

Market segments

Apricot grower

Domestic processor

Importer food

manufacturer or packer

13 Retail trade Food

service service

Food ingredients

La ligne du haut met en eacutevidence la structure de la chaicircne drsquoapprovisionnement tandis que la seconde ligne horizontale reacutesume les acteurs cleacutes de la chaicircne Toutes les activiteacutes agrave la gauche de la premiegravere ligne verticale en pointilleacute renvoient agrave des activiteacutes dans le pays exportateur Toutes les autres activiteacutes se produit dans le pays importateur Par rapport agrave cela il est impor-tant de rappeler la participation reacuteguliegravere des pays en transition comme la Turquie qui sont les canauxitineacuteraires sur le marcheacute allemand pour drsquoautres pays comme le Kirghizstan et les Eacutetats voisins importants

ANALYSE ET INTERPRETATION

INTERMEDIAIRE OU PAS

Le choix ici est geacuteneacuteralement fonction de la taille de lrsquoexportateur Beaucoup de grands supermarcheacutes ne stockent pas les peacutepins drsquoabricot et la question de les acheter direc-tement de lrsquoexportateur est moins freacutequente Neacuteanmoins les petits exportateurs auraient geacuteneacuteralement recours agrave un grossiste tradi-tionnel ou agrave un importateur

Lrsquoautre question cleacute serait le degreacute de speacute-cialisation ou drsquoexclusiviteacute du produit Plus votre produit est speacutecialiseacute plus le distribu-teur devrait lrsquoecirctre

QUEL SEGMENT

Construire une relation de travail agrave long terme avec vos clients est essentielle quel que soit le canal que vous seacutelectionnez La plupart des peacutepins drsquoabricot sont vendus par des deacutetaillants speacutecialiseacutes et en ligne bien qursquoil y ait un marcheacute pour les peacutepins comme ingreacutedient dans des produits comme la confiture ou drsquoautres produits et dans des plats comme assaisonnement

Si vous fournissez eacutegalement des abricots seacutecheacutes vous pouvez essayer drsquooffrir les deux produits simultaneacutement

ACTIONS A ENVISAGER

Le choix de canal est fonction de ce que vous fournissez des peacutepins drsquoabricot doux ou amers Si vous fournissez des peacutepins doux il y a plus drsquooptions dans le marcheacute grand public

Si vous voulez travailler avec un importa-teur essayez de connaicirctre lrsquoimportance de ses contacts et de deacuteterminer srsquoil est le mieux placeacute pour toucher les consomma-teurs finaux que vous souhaitez trouver

Discutez avec autant drsquoexperts dans le commerce que vous pouvez pour saisir pleinement les probleacutematiques speacutecifiques du marcheacute allemand avant de prendre cet engagement important

Certains deacutetaillants vendent les peacutepins doux et amers mais cherchez les gros-sistes speacutecialiseacutes dans le secteur des produits dieacuteteacutetiques pour promouvoir les peacutepins amers

Apricot grower

Food ingredients

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Alimenter le commerce de deacutetail ndash les maga-sins de produits dieacuteteacutetiques et drsquoautres ma-gasins speacutecialiseacutes ndash sont la destination prin-cipale pour la majoriteacute des peacutepins drsquoabricots

Le secteur de la restauration est une option possible Le secteur public couvre les hocircpi-taux les prisons etc tandis que le secteur priveacute couvre les restaurants hocirctels etc Les deux sont des options inteacuteressantes avec des avantages et des inconveacutenients entre les secteurs public et priveacute

PRIX

Cette section traite de lrsquoimportante question des prix les coucircts et les marges Il est utile de tra-vailler agrave rebours agrave partir des prix de deacutetail puis de regarder les diffeacuterentes marges preacutevues par les diffeacuterents acteurs de la chaicircne drsquoapprovisionnement afin de calculer votre propre capaciteacute agrave reacutesister agrave la concurrence dans ce marcheacute Les prix des peacutepins drsquoabricot sont susceptibles drsquoaugmenter en 2015 en raison drsquoune peacutenurie importante drsquoabricots en provenance de Turquie causeacutee par le gel Chaque client dispose de son propre cahier des charges qui varie selon les diffeacuterents segments du marcheacute Lrsquoeacutechantillonnage et lrsquoanalyse sont neacutecessaires dans chaque cas afin de deacuteterminer et de confirmer la qualiteacute Voici une illustration des diffeacuterents segments du commerce de deacutetail allemand pour les peacutepins drsquoabricot

FIGURE 8 INDICATION DES FOURCHETTES DE PRIX ET DES SEGMENTS DU MARCHE

Commerce biologiques Qualiteacute supeacuterieure et des normes suppleacutementaires du traitement agrave lrsquoemballage pour consommation Fourchette des prix vaste mais normalement 18-28 drsquoeuros par kgPrincipal canal de vente distributeurs speacutecialiseacutes

Grande distribution Bonne qualiteacute conditions standard de distribution Fourchette de prix 10-15 drsquoeuros par kgPrincipal canal de vente grand public en ligne

Produit en vrac pour lrsquoindustrie alimentaire Qualiteacute moyenne agrave bonne pour utilisation comme ingreacutedient alimentaire Gamme de prix un peu plus faible que ci-dessus sous reacuteserve de lrsquoutilisation finale

ANALYSE ET INTERPRETATION

Les peacutepins drsquoabricot dans le segment infeacute-rieur sont vendus agrave des marges relativement faibles Les aspects de qualiteacute en termes de taille et de classement sont moins exigeants mais les normes sont encore eacuteleveacutees Par-fois le produit est broyeacute pour en faire de la pacircte

Les peacutepins drsquoabricot du milieu de gamme sont de classe et de norme supeacuterieure Ces produits sont geacuteneacuteralement vendus dans le segment de la grande distribution sous les marques des producteurs ou des marques priveacutees

ACTIONS A ENIVISAGER

Faites en sorte que vous saisissiez les principales diffeacuterences entre lrsquoapprovision-nement du segment du service alimentaire ou des ingreacutedients alimentaires par rapport au marcheacute de consommation Les produits dans le segment infeacuterieur seraient normale-ment classeacutes laquo cateacutegorie-2 raquo

Le segment intermeacutediaire du marcheacute neacute-cessiterait soit le classement laquo cateacutegorie 1raquo ou laquo cateacutegorie extra raquo

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Les estimations suivantes peuvent varier en fonction des diffeacuterents types de produits formula-tions et sources drsquoapprovisionnement et drsquoautres consideacuterations telles que lrsquoimage de marque lrsquoemballage Par exemple pour le commerce eacutequitable et les produits biologiques les produc-teurs devront obtenir une plus grande proportion du prix de vente final Malgreacute les coucircts plus eacutele-veacutes en matiegravere de certification cela peut repreacutesenter entre 30-50 de plus en termes de valeur ajouteacutee que pour les produits conventionnels Les marges des deacutetaillants peuvent eacutegalement varier consideacuterablement en fonction de la rareteacute ou de la demande drsquoun produit particulier FIGURE 9 VENTILATION DES COUTS DANS LA CHAINE DrsquoAPPROVISIONNEMENT

Product Export processing Transport Import processing Retail 5-15 15-20 5-10 20-30 25-40

Source Searce estimates

Ce chiffre souligne lrsquoimportance de la valeur ajouteacutee pour les exportateurs des pays en deacutevelopp-ment Beaucoup de commerccedilants pensent uniquement en termes de prix de vente au deacutetail Il y a beaucoup agrave faire pour ajouter de la valeur aux produits y compris pour les peacutepins drsquoabri-cots dans les eacutetapes de transformation et drsquoexportation au sein de la production de la chaicircne drsquoapprovisionnement Une documentation correcte peut aussi apporter une valeur ajouteacutee au stade laquo Produit raquo Les larges variations dans la contribution de chaque eacutetape au prix de vente final met en eacutevidence les possibiliteacutes drsquoajouter de la valeur

La partie du haut de gamme du marcheacute exige les normes de qualiteacute les plus eacuteleveacutees et vous devez deacutemontrer que vous ecirctes apte agrave fournir davantage drsquoassurances sur lrsquoeacutetiquette comme la norme biologique ou le label de commerce eacutequitable Les peacutepins drsquoabricots amers se vendent habituellement agrave un prix plus eacuteleveacute que les peacutepins doux La source drsquoapprovisionnement deacutetermine eacutega-lement le prix avec des peacutepins en prove-nance du Pakistan qui repreacutesentent le haut de gamme

Le secteur du haut de gamme devrait insis-ter sur la plus haute qualiteacute pour la laquo cateacute-gorie extra raquo Si vous souhaitez participer agrave ce segment faites en sorte drsquoeacutetudier toutes les options qui optimisent les possibiliteacutes de produits de qualiteacute et de preacutesentation

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SOURCES UTILES

Consultez les diffeacuterents liens fournis dans le preacutesent document mais voici quelques autres reacutefeacuterences utiles

SOUTIEN A LrsquoEXPORT ET A LA PENETRATION DU MARCHEwwwcbieumarketintel_platformProcessed-Fruit-and-Vegetables-and-Edible-Nuts177430

QUELQUES IMPORTATEURS ET GROSSISTESGotz Luck wwwdryfruitdelang_de_DEseite_1html Miassequoia wwwmiassequoiacomMiassequoiaHomehtml Schluumlter amp Maack wwwschlueter-maackde

PRESSE COMMERCIALEThe Cracker est la publication officielle du International Nut amp Dried Fruit Council wwwnutfruitorg The Clipper couvre agrave lrsquoeacutechelle mondiale le commerce des fruits secs et des noix wwwagropresscom Food News et The Public Ledger wwwagra-netcom Bio Press wwwbiopressde

NOIX ET FRUITS SECSGerman edible nut wholesale trade association wwwwaren-vereinde European edible nut association wwwfrucomeu Informations sur lrsquoIndustrie alimentaire de lrsquoUE httpeceuropaeuenterprisesectorsfoodindex_enhtm

PLUS DrsquoINFORMATIONS

Bureau drsquoassistance agrave la promotion de lrsquoexportation de lrsquoEU ndash httpexporthelpeuropaeu ndash se reacutefeacuterer aux lsaquostatistiques commercialesrsaquo Eurostat ndash httpeppeurostateceuropaeunewxtweb ndash base statistique de lrsquoEU Plusieurs requicirctes sont possibles Pour le commerce choisir lsaquoEU27 Trade Since 1995 By CN8rsaquo Utiliser le guide lsaquoUnderstanding Eurostatrsaquo Quick guide to easy comext (httpeppeurostateceuropaeunewxtwebassets User_guide_Easy_Comext_20090513pdf) pour les instructions

Statistiques du commerce International ndash wwwtrademaporg ndash vous devez vous inscrire

Cette enquecircte a eacuteteacute compileacutee pour CBI par Searce en collaboration avec Klaus Duumlrbeck Deacutegagement de responsabiliteacute de CBI pour les outils drsquoinformation wwwcbieudisclaimer

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ANNEXEVoici une seacutelection de paquets de peacutepins drsquoabricot qursquoon peut trouver actuellement sur le marcheacute allemand illustrant la varieacuteteacute et le choix disponibles pour le consomma-teur Ces produits peuvent ecirctre disponibles sur un certain nombre de sites y compris Amazon Les prix eacutetaient en vigueur en mai 2014 mais ils variaient entre les deacutetail-lants

FRONT amp BACK EL PUENTE FAIR TRADE

PEPINS DABRICOT DOUX (OUZBEacuteKISTAN)

5 x 150g euro 1495

RAPUNZEL

PEPINS DrsquoABRICOT DOUX (TURQUIE)

200g euro 399

MOSIAK BIO PEPINS

DrsquoABRICOT AMERS

500g euro 1009

HANOJU BIO PEPINS DrsquoABRICOT AMERS

500g euro 1195

NOTE euro 895 NON-BIO

NATURIX24

PEPINS DrsquoABRICOT DOUX

500g euro 640

NATURTOTAL BITTER

APRICOT KERNELS HANDPICKED

450g euro 1995

CLASEN PREMIUM PEPINS

DrsquoABRICOT NATUR 3 x 70g euro 537

FRUCHTHOF24 PEPINS DrsquoABRICOT

AMERS NON TRAITEacuteS 10kg euro 9545

SUPERKOST PEPINS DrsquoABRICOT

VIT B17 EXTRA HERB 1kg euro 1250

SUPERKOST BIO PEPINS DrsquoABRICOT

AMERS PAS DE PESTICIDES 1kg euro 1850

MORGENLAND BIO PEPINS

DrsquoABRICOT DOUX 250g euro 449

SEHER ORGANIC PEPINS

DrsquoABRICOT AMERS 1kg euro 1695