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LES PUBLICATIONS

DE

RÉSEAU CIVAM

Janvier 2019

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Les Civam, acteurs du monde agricole et rural, portent les valeurs desolidarité et de convivialité.

Ils se basent sur les principes de l’éducation populaire depuis plus de 50 ansafin de développer l'accompagnement collectif :

-les agriculteurs vers une agriculture plus économe et plus autonome ;

-les cédants dans leur transmission et les porteurs de projet dans leurinstallation, qu’elle soit agricole ou rurale ;

-les agriculteurs, les collectivités locales et les consommateurs à créer dessystèmes alimentaires locaux ;

-et les accueillants afin de créer des dynamiques d'accueil des plus fragiles enmilieu rural.

Nous sommes heureux de vous proposer notre catalogue de publications 2018.

Ces ressources vous accompagneront quotidiennement dans vos projetsagricoles et ruraux ou pour former les étudiants aux enjeux d'aujourd'hui afinde créer des « campagnes vivantes ».

Quentin DELACHAPELLE,

Président de Réseau Civam

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Cultiver son autonomie en protéines….………………………………………………………………….…4Construire et conduire un système herbager économe .……………………………….…………………4Cultiver l’efficacité économique en système laitier ...…………………………………………………….4Construire et conduire des systèmes de cultures économes……………………..………………………5Gérer haies et bocage ………………………………………………………………………………..……….5Produire du porc autrement ….………………………………………………………………………………5Economiser l’énergie et développer les énergies renouvelables à la ferme …..…………………….…5

Pourquoi comment préserver ou améliorer la biodiversité à la ferme ……….……………………..….6Pourquoi comment réduire ma consommation de pesticides à la ferme ……….……………………...6Pourquoi comment développer les énergies renouvelables à la ferme ...…………………………..….6

Pâturagenda 2018 ……..………………………………………………………………………………………7Approches alternatives de la santé animale…………………………………………………………….….7Mémento pour accompagner les agriculteurs …..…………………………………………………………8Mission Ecophyt’eau®…………………………………………………………..………………………….….8

Guide juridique sur la diversification agricole .…………………………………………………….………9S’installer et après ?..……..……………………….………………………………………………….………9Des idées pour transmettre sa ferme..…………..…………………………………..…………….………10Guide: des outils pour la transmission des fermes ….…………………………………………….……..10

Replacer l’alimentation au coeur des territoires…..……………………………………………….……12L’accompagnement au service des circuits courts...……………………………………………….……12Guide de la restauration collective responsable...………………………………………………….……12

Pratiquer l’accueil social à la ferme et en milieu rural.…………………………………………….……13Actes du colloque « Migrations et Milieu rural »...………….……………………………………….……13

Accompagner l’entreprenariat collectif en milieu rural ..………………………………………….……11L’entreprenariat collectif en milieu rural………..………….……………………………………….……11

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Pour fournir des alternatives à la dépendance au sojaimporté, et répondre aux inquiétudes face aux OGM, cecahier apporte de nouveaux éclairages sur la productionet l'utilisation des différentes sources de protéines telsque la prairie, la luzerne, les tourteaux issus de l’huilevégétale pure, le pois, la féverole, le lupin, le chanvre, lelin et ... le soja cultivé localement. L’itinéraire techniqueet la valorisation dans l’alimentation animale sontprésentés pour chaque source de protéines, et danschaque type d'élevage, ruminant et granivore.

Cultiver son autonomie en protéines

L'herbe : première source de protéines pour lesruminants. Dans cet ouvrage, les agriculteurs duréseau présentent comment ils construisent leursystème herbager (choix des graminées et deslégumineuses pour les prairies temporaires) etcomment ils le gèrent tout au long de l’année avec lesystème de paddocks. Enfin, ce cahier aborde les vraiset faux problèmes liés au pâturage (faut-il azoter ?comment gérer la météorisation ?…)

Construire et conduireun système herbager économe

Le cahier montre que l'efficacité économique dessystèmes laitiers basés sur le pâturage va de pairavec leur efficacité environnementale, le maintiende l'emploi en milieu rural et ce, malgré un soutien àla marge de la Politique Agricole Commune.Bref, il indique la voie d'un mode de développementplus économe et plus en phase avec les attentes dela société.

Cultiver l'efficacitééconomique et sociale ensystème laitier

2006 - 60 pages - 10 €

2008 - 76 pages - 10 €

2004 - 48 pages - 10 €

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Ce cahier permetd’appréhender la complexitéde la haie et ses différentesfonctions dans l’écosystème.Pour mieux gérer la haie, leplan de gestion des haiess’avère très utile car ils’appuie sur un diagnosticqui donne à l’agriculteur leséléments pour envisager desprojets cohérentsd’entretien etd’aménagement.

Gérer haieset bocage

Ce cahier propose des pistes ...... pour progresser un peu ou beaucoup versdes systèmes plus économes, plus liés au sol,plus respectueux des ressources naturelles,... pour gagner un peu plus d'autonomie, deliberté et de reconnaissance dans l'exercice deson métier,... pour une production porcine qui permetteencore des installations demain. Il abordedifférents thèmes : le logement des porcs,l'alimentation, la santé et le bien-être, lavalorisation, la gestion des déjections...

Produire du porc autrement

Ce cahier propose des pistes pour.....Les bases d’une agriculture plus économe enénergie, les différentes possibilitésd’économiser de l’énergie à la ferme, lediagnostic PLANETE et ses principauxrésultats, et pour chaque source d’énergierenouvelable, une synthèse des possibilitésd’applications à la ferme.

Économiser l'énergie etdévelopper les énergiesrenouvelables à la ferme

Il comporte trois parties…I EVOLUER (quelques bonnesraisons de se mettre en marchevers des systèmes de cultureéconomes)II CONSTRUIRE (les clésessentielles pour bâtir dessystèmes robustes et moinsdemandeurs d’intrants)III CONDUIRE (mettre en place,réagir, ajuster en cours deroute, sans oublier d’évaluerpour progresser…)

Construire et conduiredes systèmes de culture économes

2008 - 76 pages - 10 €

2003 - 36 pages - 9 €

2012 - 72 pages - 10 €

2003 - 56 pages - 10 €

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Cette publication comprend un 6 volet (état des lieux et enjeux,techniques et pratiques agricoles en faveur de la biodiversité) et8 fiches témoignages.-Produire du lait en zone humide-Gestion durable des haies-Réintroduire la nature en cultures-La politique agricole suisse-Le diagnostic de biodiversité pour améliorer ses pratiques-Biodiversité et protection des cultures-Valoriser la qualité des races locales-Les semences paysannes

Pourquoi comment préserver ouaméliorer la biodiversité à la ferme

Cette publication revisite la question de laréduction des pesticides en explorant descombinaisons techniques ou des changements desystème permettant à des agriculteurs d’obtenirdes systèmes de culture économes en phytos.

Réduire les pesticides de 50% (voire plus), c’estpossible, ils l'ont fait...

Pourquoi comment réduire maconsommation de pesticides

Ces fiches présentent des témoignages d’agriculteurs quiont installé du photovoltaïque multicristallin, duphotovoltaïque amorphe, du bois énergie, un chauffe-eausolaire, du petit éolien, du séchage solaire en grange, de laméthanisation de lisier et de la méthanisation de fumier.Pour chaque exemple, les éléments technico-économiquessont présentés.

Pourquoi comment développer lesénergies renouvelables à la ferme

Ces publications sontaussi en téléchargementgratuit sur notre site :www.agriculture-durable.org

2007 - 2 €

2015 - 2 €

2009 - 2 €

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Le Pâtur’agenda® égraine au fil des saisons les repères de base du pâturagetournant partagés par les éleveurs du réseau …et les clés qui permettent d’envisager une transition vers un système moinscoûteux, reposant davantage sur le pâturage de prairies d’associationsgraminées-légumineuses.En couleurs, au format 9,5 x 16,6 cm, votre Pâtur’agenda® vous suivra toutel’année dans la poche de votre vêtement de travail. Il vous rendra service auquotidien, que vous soyez nouveau « pâtureur », futur « pâtureur » ou«pâtureur » déjà expérimenté. Il comporte :. une page par semaine. toutes les deux semaines environ, un repère technique. des espaces pour vos notes, vos mémos et vos contacts. une double page « repères de saison » toutes les 6 semaines avec lesgrandes tâches à réaliser et des clés pour les mener au mieux. en fin d’agenda, 7 doubles-pages de « repères » non saisonniers sur laconstruction et la gestion d’un système reposant davantage sur l’herbe et lapâturage.

Pâtur’agenda 2019

2018 - 7,5 €

Ce recueil présente des initiatives d'agriculteurs, qui se sont appuyés surdes formations ou des échanges d'expériences avant la mise en pratique, ilsn’hésitent d’ailleurs pas à demander conseil à leur vétérinaire. Ces 56témoignages ne sont pas des recettes toutes faites et sont donnés à titreinformatif, ils ne sauraient en aucun cas constituer une informationmédicale, ni engager leur responsabilité.

Les fiches sont présentées avec une entrée par symptôme. Pour chaquesymptôme, une ou plusieurs expériences sont décrites.

Une grande partie du recueil est consacrée à des témoignages liés à laprévention des maladies, à l'immunité globale des animaux. En effet, laprise en compte de cette approche globale est un préalable à la mise enplace de soins alternatifs aux animaux. Elle permet de mieux comprendrel'animal, son fonctionnement et ses besoins, et ainsi d'être en mesure d'agird'abord sur les causes des maladies, avant d'agir sur les effets de celles-ci.

Approches alternatives de la santé animale

2017 - 34 pages - 10 €

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Ce document propose en premier lieu uneréflexion sur les dynamiques dechangement/innovation chez les agriculteurs,laquelle met en évidence la singularité dechaque parcours vers des systèmes pluséconomes. Il rassemble beaucoup de ressourcesdestinées à aider les animateurs/conseillersagricoles dans leur travail quelles que soient lesproductions agricoles.

Accompagner des groupesd’agriculteurs

Ce véritable outil coopératif permet de représenter lessystèmes de culture et leurs caractéristiques techniques grâceà un ensemble de cartes et de pions :-cartes cultures, intercultures, machinismes… pour représenter lesystème de culture,-pions pour positionner les interventions chimiques, minérales etorganiques,-cartes « ressources » pour identifier les bioagresseurs et mobiliserdes leviers agronomiques.

Mobilisé à la suite d’une rencontre avec un agriculteur, l’outilpermet de :

-visualiser et comprendre le système de culture dans son ensemble et dans son contexte,-identifier les problématiques agronomiques du système de culture,-amener un groupe (d’agriculteurs ou d’élèves) à proposer des pistes d’amélioration du système tenant compte des atouts,des contraintes et des objectifs de l’agriculteur.Pour qui ? : Animateurs, conseillers, techniciens, enseignants… toute personne amenée à faire de la co-conception de système de culture dans son activité !Dans quel cadre ? : En groupe de 3 à 6. Accompagnement de groupes d’agriculteurs, formations, interventionsscolaires du Bac Pro à l’école d’ingénieurs.

Mission Ecophyt’eau ®

2012 - 64 pages - 10 €

2018 - 380 € après formation - Contact 02 99 77 36 73

Nouvelle édition

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Ce guide de 80 pages est issu des expériencesd’accompagnement des porteurs de projets dans le réseauCIVAM et d’un projet de recherche-action sur l’agriculture deservices.Tous deux ont démontré l’importance de vulgariser lesquestions juridiques et les mettre en perspectives avec desprojets de diversification.En effet, des agriculteurs de plus en plus nombreuxdéveloppent des activités qui ne relèvent pas de laproduction mais prennent appui sur l’exploitation (accueilpédagogique ou social, vente de proximité, événementsculturels...). Or ces projet diversifiés, parfois à la jonctionentre plusieurs droits, peinent à trouver leurs cadres.Les porteurs de projets éprouvent des difficultés à accéderaux informations juridiques adaptées, notamment auprèsdes structures de conseil agricole et d’accompagnement, quine sont pas toujours formées à ces combinaisons d’activités.

Mal informés, les agriculteurs peuvent s’exposer à dessituations délicates vis à vis de l’administration fiscale, del’URSSAF, etc.

Ce guide présente les principaux points de vigilance dans les sphères juridique, sociale, fiscale, maisaussi au regard du droit de l’urbanisme ou encore des aides agricoles.

2017 - 80 pages - 35 €

S’installer, et après ?Réflexions paysannes pour durer

Les années qui suivent l’installation sont généralementcruciales car les projections des nouveaux installés en termede viabilité et vivabilité ne sont pas toujours atteintes.Quelles sont les décisions prises sur la ferme qui favorisent lapérennisation ? Quel rôle pour l’accompagnement ? Quelspoints de vigilance après l’installation ?Neuf réseaux associatifs ont analysé 35 parcours de paysan-ne-s, installé-e-s depuis 3 à 10 ans. Cinq facteurs de pérennisationsont détaillés : la maîtrise globale du projet ; l’entouragepersonnel, professionnel et territorial ; le travail ; lacombinaison d’activités ; les stratégies d’investissement et de

taille d’activité.Ce livret s’adresse aux porteurs de projet, aux paysan-ne-s déjà installé-e-s et aux acteurs del’accompagnement. Il présente les principaux enseignements de cette étude, comme un partage d’expérienceset sans vocation prescriptive avec des portraits, des zooms et les conseils des enquêté-e-s. 2016 - 56 pages - 5 €

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Des idées pour transmettre sa fermeAujourd’hui, plus de la moitié des agriculteurschefs d’exploitation ont plus de 50 ans.

Si l’on souhaite enrayer la baisse du nombred’actifs agricoles, la transmission des fermesest un enjeu majeur pour les dix ans à venir.

Dans ce recueil sont présentées des initiativesde paysans pour transmettre leur ferme malgréles doutes et les embûches. Ces témoignagessont complétés par des présentationsd’accompagnements développés par nosréseaux pour faciliter ce parcours.

Nous espérons qu’il donnera à de nombreux agriculteurs l’envie de transmettre leur ferme, qu’il lesaccompagnera dans leurs réflexions, les guidera vers un accompagnement qui leur correspond, et aufinal leur donnera des clés pour anticiper et réussir leur propre transmission.

2014 - 56 pages - 5 €

La transmission des fermesOutils et méthodes pour une transmission réussie

Cette brochure est le fruit du travail réalisé par plusieursorganisations européennes issues de France, de Belgique,d’Autriche et des Pays-Bas. Elle présente des outils qui ont été misau point pour rapprocher les agriculteurs , leur donner confiancedans le nouveau modèle d’entreprise que veulent adopter leurssuccesseurs ou explorer des stratégies de financementalternatives.Vous y trouverez des exemples d’outils et des témoignagesd’agriculteurs. Cette brochure permettra aux conseillers agricoles,aux accompagnateurs et aux autres personnes dans l’entouragede l’agriculteur - ainsi qu’aux agriculteurs eux-mêmes- de porterun regard neuf sur la transmission des fermes et les communautésrurales.

2017 - 56 pages - 5 €

Certainespublications sont aussi entéléchargement gratuit sur notre

site : www.civam.org

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Ce document retrace les réflexions croisées entreprofessionnels de l’accompagnement de projetsd’entrepreneuriat rural de plus en plus confrontés à desdemandes collectives. Il met en exergue des points devigilance et des questionnements puisés dans denombreuses expériences dont certaines sont égalementprésentées dans ce livret.

Ces quelques repères se veulent une source de réflexion,et non un modèle, pour les accompagnateursd’associations de développement agricole et rural, decoopératives, d’organismes consulaires, de collectivitésterritoriales ou de cabinets de consultants qui y sontconfrontés. Il a été réalisé dans le cadre d’un projet dugroupe de travail Entrepreneuriat rural du Réseau ruralfrançais et prolonge le travail mené en 2012-2013 sur lareconnaissance de l’entrepreneuriat collectif rural.

2012 - 16 pages - 2 €

Accompagner l’entreprenariat collectif en milieu rural

Cette publication présente les différentes formes d’entrepreneuriatcollectif et interroge leur contribution à la création, au développementet à la transmission d’entreprises en milieu rural. Elle proposedifférentes pistes pour encourager et accompagner les initiatives deceux et celles qui décident d’entreprendre collectivement sur lesterritoires ruraux et présente un recueil d’une douzaine expériencescoopératives.

Ce document s’adresse aux acteurs publics (élus, collectivitésterritoriales, institutions publiques, etc.), acteurs de l’économie socialeet solidaire, futurs entrepreneurs et à tous ceux qui veulent susciterl’engagement à coopérer.

2014 - 48 pages - 5 €

L’entreprenariat collectif en milieu ruralagir collectivement pour créer, développer et transmettre les entreprises

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Aborder la complexité des systèmes alimentaires, concevoir l’alimentationcomme moyen de repenser les politiques territoriales dans leur globalité,atteindre une réelle démocratie alimentaire permettant un accès de tous à unealimentation durable et de qualité … telles sont les ambitions de Réseau Civam.

Ce recueil d’initiatives s’attache à montrer, pour tous ceux et celles qui sontconcernés par les questions agricoles et alimentaires combien il est utile, maisaussi complexe, de renouveler ces questions en les plaçant au coeur desterritoires et des politiques publiques.

A travers la description de contextes et expériences menées dans notre réseau etgrâce aux apports de chercheurs et d’acteurs engagés sur les territoires, cetouvrage propose de nourrir la réflexion pour de nouvelles approches concertéeset pour plus de démocratie autour de l’agriculture et de l'alimentation.

2017 - 48 pages - 5 €

Replacer l’alimentation au coeur des territoires

Le projet CASDAR MECICO, piloté par Réseau CIVAM, a porté sur laprofessionnalisation des acteurs des circuits courts. Les équipes deformateurs ayant travaillé sur le projet ont mené un travail réflexif sur lamanière dont ils abordent la question des circuits courts dans leurspratiques d'accompagnement. Ce document rend compte de ce travail. Ils'agit plus d'un récit d'expériences que d'une méthode prescriptive. Ildonne à réfléchir sur les questions à se poser lorsque l'on souhaite mettreen œuvre une formation ou un accompagnement de porteurs de projet liéau circuits courts de commercialisation : quelle posture adopter vis-à-visdes personnes accompagnées ? comment identifier leurs besoins?comment valoriser les synergies entre acteurs sur les territoires?...

2013 - 40 pages - 3 €

L'accompagnement au service des Circuits Courts :Récits d'expérience du projet Métiers Circuits Courts

« Des enjeux et contexte de la restauration collective responsable » à la « conception des menus etbudget » en passant par les différents « produits à choisir », ce guide a pour objectif de donner auxporteurs de projet une vision globale dans la mise en place d’une démarche de restauration collectiveresponsable.Composé de 12 fiches thématiques, il ne prétend pas offrir un projet « clé en main » mais une base detravail méthodologique comportant des leviers à ne pas rater. Ces fiches sont enrichies d’informationsdétaillées, de contacts d’appuis sur le terrain et de témoignages d’expériences réussies sur le territoirefrançais illustrant des approches à la fois différentes et complémentaires :• Les enjeux et le contexte de la mise en place de la restauration collective responsable.• Méthodologie générale.• Quels produits choisir• Le cadre politique et réglementaire.• Code des marchés publics et critères environnementaux• La restauration collective, un levier pour encourager la production locale.• Accompagner et former.• Conception des menus et budget.• Deux fiches de bibliographie, de témoignages et de contacts pour aller plus loin. 2009 - 5 €

Guide de la Restauration Collective Responsable

Cespublications sont aussien téléchargement gratuit surnotre site : www.civam.org

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Nous nommons « Accueil social » l'accueil proposé à des personnesqui, pour des raisons diverses liées à leur situation économique,administrative ou familiale éprouvent la nécessité d’une rupturemomentanée avec leur entourage habituel. Les modalités d’accueilsont diverses : accueil sans hébergement de petits groupes encadrés,accueil d'urgence, accueil de vacances, accueil de long terme ; et lespublics accueillis sont nombreux : enfants / jeunes jusque 21 ans(Aide sociale à l'enfance, protection judiciaire de la jeunesse) ;personnes âgées ; personnes en situation de handicap (mental,moteur) ; personnes victimes de violence (notamment des femmes),adultes ayant vécu à la rue, etc.

Ce guide, édité en 2013, contient l’ensemble des ressourcesconstituées par les réseaux CIVAM et Accueil Paysan quiaccompagnent depuis 15 ans ces activités : définitions, enjeux,repères historiques et sociologiques, témoignages, statuts etagréments, ressources pour construire son projet, modèles deconventions et contrats… Une nouvelle édition réactualisée serapubliée début 2019.

2013 - 214 pages - 7 €

Pratiquer l’accueil social à la ferme et en milieu rural

Dans un contexte de médiatisation accrue de l'arrivée de migrants etd'ouverture de centres d'accueil sur l'ensemble du territoire français pour"desserrer Paris" et "nettoyer Calais", la capacité d'accueil de la campagnefrançaise est interrogée et nos réseaux sont sollicités. A quelles réalitéscorrespondent ces « nouvelles arrivées » ? Comment et à quelles finss’organisent leur accueil en terre rurale ? Quels impacts ou quels apportsces accueils impliquent-ils pour nos campagnes ?

C’est pour répondre à ces questions que Réseaux CIVAM et Accueil Paysanont lancé une réflexion sur les rapports entre dynamiques rurales etmilgrations. Ce travail s’est matérialisé par un colloque les 8 et 9 juin 2017.Défaisant les clichés d’une campagne repoussoir ou d’une vision simplistede l’accueil, le colloque brosse un portrait des réalités du rural aujourd’huiet des enjeux de la politique d’accueil. Chercheurs, collectif citoyen,agriculteurs se sont croisés autour des thèmes suivants :-implantation d’un centre d’accueil en milieu rual : modalités et impacts ,-marchandisation de l’accueil et politiques de contrôle,-migrations et agriculture,

-campagnes françaises et dynamiques migratoires : quelles perspectives

Les enregistrements et la publication sont disponibles gratuitement sur civam.org.2017 - 8 pages - 2 €

Actes du colloque « Migrations et Milieu rural »

Épuisé

Prochaine édition au

printemps 2019

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Titre de la publication Prixunitaire *

Nombred'exemplaires Total

Cahier technique "Construire et conduire un systèmeherbager économe" 10 € €Cahier technique "Cultiver son autonomie enprotéines" 10 € €Cahier technique "Construire et conduire des systèmesde culture économes" 10 € €Cahier technique "Cultiver l'efficacité économique etsociale en système laitier" 10 € €

Cahier technique "Produire du porc autrement" 10 € €Cahier technique "Economiser l'énergie et développerles énergies renouvelables à la ferme" 10 € €

Cahier technique "Gérer haies et bocage" 9 € €Pourquoi comment développer les énergiesrenouvelables à la ferme 2 € €Pourquoi comment réduire ma consommation depesticides 2 € €Pourquoi comment préserver ou améliorer labiodiversité à la ferme 2 € €

Pâturagenda 2018 7,5 € €Mémento accompagner des groupes d'agriculteurs 10 € €Approches alternatives de la santé animale 10 € €Guide juridique sur la diversification agricole 35 € €S'installer et après ? 5 € €Des idées pour transmettre 5 € €Des outils favorisant la transmission des fermes 5 € €Accompagner l'entreprenariat collectif en milieu rural 2 € €L'enttreprenariat collectif en milieu rural 5 € €Replacer l'alimentation au coeur des territoires 5 € €L'accompagnement au service des Circuits Courts 3 € €Guide de la restauration collective responsable 5 € €Pratiquer l’accueil social à la ferme et en milieu rural 7 € €Actes du colloque « Migrations et Milieu rural » 2 € €

*Les frais de port sont inclus - pour l’envoi aux DOM-TOM et international, un supplément peut être appliqué , merci de nous contacter avant de commander Total €

Structure : ................................................................................................

Adresse : ...................................................................................................................................................

Mail : ..................................................................................… Téléphone : .....................….….............

Bon de commande à retourner avec votre règlementà Réseau CIVAM - 17 rue du bas village - 35 577 CESSON-SEVIGNE oudavid.falaise@civam.org/Tél 02 99 77 39 25