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LES TIC DANS LES TIC DANS L’AGROALIMENTAIRE :L’AGROALIMENTAIRE :
Comment s’adaptent-elles et Comment s’adaptent-elles et évoluent-elles au sein d’une évoluent-elles au sein d’une
filière ?filière ?
Budynek Sandrine – Fischer Sophie – Hadjeb Djamila – Itié Sabine –
Lebas Delphine – Pichot Marie – Radjeb Dorothée – Wylleman Sébastien
Soutenance de projet le 28/03/2007
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
• Technologies de l’Information et de la Communication (TIC) : « nouvelles technologies utilisées dans le traitement et la transmission des informations, principalement l’informatique, Internet et la téléphonie mobile » (www.techno-science.net)
• Choix d’étudier les TIC dans une filière particulière pour généraliser par la suite à l’ensemble de l’agroalimentaire
• Problématique :
« Les TIC dans l’agroalimentaire : Comment s’adaptent-elles et évoluent-elles au sein d’une filière ? »
I) INTRODUCTIONI) INTRODUCTION
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
• Pourquoi l’enquête ?
• Etudier l’utilisation des TIC au sein d’une filière
• Réaliser des comparaisons selon les différents types d’entreprises
• Déceler d’éventuelles améliorations à apporter ou pistes d’évolutions
• Pourquoi la filière avicole ?
• Crise de la grippe aviaire
• Forte représentativité de la filière en France (1er producteur de volailles de l’UE)
II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE
Conception
Mise en ligne
Lien avec une base de données
Administration
Analyse
Brainstorming / Validation par 3 professeurs
SPSS
Petits producteurs
Nord - Pas de Calais
Grandes entreprises nationales
http://fofie57.free.fr/
Collecte des résultats
MailTéléphone
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
• Taux de réponses : 5% (7 réponses sur 131 entreprises contactées)
Uniquement des petits producteurs du Nord Pas de Calais
Résultats non représentatifs mais mise en évidence de tendances
• Utilisation des TIC très faible dans la filière avicole :
• TIC couramment utilisées :
• Ordinateur (100%)
• Internet, courrier électronique, réseau intra entreprise et site web (71%)
• Autres TIC méconnues
II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
• Pas de réel intérêt pour des entreprises de petite taille
• Petit budget consacré aux TIC (moins de 5% du budget annuel)
• Utilisation non optimale car absence de formation
• Avantages : traçabilité, signe de qualité, légère amélioration des conditions de travail, gain de temps
• Inconvénients : coût élevé, complexité, adaptation des personnes, opposition au « traditionnel », déshumanisation
II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
• Enquête « Equipements, Usages et Attentes des Agriculteurs » réalisée par Christian Gentilleau (NTIC AGRI CONSEIL) et Alain Lautré (IDDEM) en décembre 2006
700 répondants (agriculteurs issus de la France entière)
• Résultats :
• 35% utilisent Internet quotidiennement (utilisations diverses)
• 46% utilisent une messagerie électronique pour raison professionnelle
• 70% sont abonnés à une newsletter et 25% participent à des forums
• Développement lent des ventes et achats en ligne
II) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLEII) ENQUETE SUR LES TIC AU SEIN DE LA FILIERE AVICOLE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
• Coût : achat de matériel, maintenance, formation du personnel…
D’autant plus important pour les TPE
• Complexité / technicité : TIC difficiles à maîtriser (pannes inexpliquées, pertes de données…)
Actions du gouvernement pour aider les français à mieux appréhender les TIC
• Problèmes sanitaires : radiations / ondes (téléphonie, RFID...)
Quel impact réel sur la santé ?
III) INCONVENIENTS MAJEURSIII) INCONVENIENTS MAJEURS
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28/03/2007
• Problèmes d’éthique : remise en question du respect des individus et de leur vie privée (caméra, RFID…)
Rôle de la Commission Nationale de l’Informatique et des Libertés (CNIL)
• Déshumanisation : remplacement des hommes par les machines
Quelles conséquences sur l’emploi ?
III) INCONVENIENTS MAJEURSIII) INCONVENIENTS MAJEURS
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
• Communication facilitée entre les acteurs : en temps réel, à distance, au sein de l’entreprise…
• Meilleure réactivité
• Augmentation de la productivité gain d’argent
• Meilleure gestion des informations : archivage, conditions d’accès…
• Amélioration des conditions de travail : gain de temps…
• Diminution des risques d’erreur
IV) AVANTAGES MAJEURSIV) AVANTAGES MAJEURS
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
V) EXEMPLES QUI MARCHENTV) EXEMPLES QUI MARCHENT
• Le projet Rungis Volaille Informatique
• Certi'ferme
Première filière privée à avoir obtenu la certification NF V01-005
• Visio-Volailles
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
VI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTIONVI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTION
• Modernisation de la production :
• RFID dans l’agriculture
• Images satellites
• Modernisation de la grande distribution :
• Self scanning
• Caisses automatiques
• Bornes d’informations
• Ventes par Internet
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
VI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTIONVI) QUELQUES PISTES D’EVOLUTION
• Outils pour les particuliers :
• Four intelligent
• Réfrigérateur intelligent
• Simplification pour la gestion de la restauration :
• Biométrie
• Réservations en ligne
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
I) Introduction
II) Enquête sur les TIC au sein de la filière avicole
III) Inconvénients majeurs
IV) Avantages majeurs
V) Exemples qui marchent
VI) Quelques pistes d’évolutions
VII)Conclusion
SOMMAIRESOMMAIRE
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
VII) CONCLUSIONVII) CONCLUSION
• Restructuration lente dans l’agroalimentaire (cf enquête)
• TIC tendent à être de plus en plus utilisées en France :
• Pour que les entreprises restent productives et compétitives
• Pour suivre les réglementations existantes et futures (notamment en matière de traçabilité)
• Quelles conséquences d’une future utilisation grandissante ?
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
VII) CONCLUSIONVII) CONCLUSION
• Nous tenons à remercier toutes les personnes qui nous ont aidé dans la réalisation de ce projet, de quelque manière que ce soit.
• Ce projet a été très riche. Il nous a apporté à la fois des connaissances sur un domaine inconnu et un aperçu du travail en groupe.
• Vous pouvez retrouver l’ensemble de notre projet sur le site Internet :
http://ticqualimapa.plil.net/
Les TIC dans l’agroalimentaire
28/03/2007
MERCI DE VOTRE ATTENTION !