Les Vins de Provence pour les Nuls !

8/10/2019 Les Vins de Provence pour les Nuls !

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Les Vins de Provence pour Les Nuls

L'notourisme en Provence
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SOMMAIRE

OENOTOURISME EN PROVENCE ......................... 4

Vins de Provence et cpages ................................................ 4

Le Bandol AOC, ses cpages, son mourvdre...................... 4

Le Cte de Provence AOC .................................................... 4

Les Coteaux Varois en Provence AOC ................................. 4

OENOTOURISME ET VINS VAROIS ....................... 5

Lappellation Ctes de Provence ....................................... 5Lappellation Les Coteaux Varois en Provence ................. 6Lappellation Bandol ......................................................... 6

LES VINS DE PROVENCE ET LEURS CPAGES .... 7

Dfinition duncpage ............................................................ 7Les grandes catgories de cpages .......................................... 7Lutilisation descpages ......................................................... 8

LE BANDOL AOC ET SES CPAGES ...................... 9

Le Bandol rouge et ros ........................................................... 9Le Bandol blanc ..................................................................... 10

BANDOL ET CPAGE MOURVDRE .................... 11

Petite histoire du mourvdre ................................................. 11Les caractristiques du mourvdre ........................................ 11Le mourvdre, roi du Bandol ................................................. 11Vins de garde ......................................................................... 12

LE CTE DE PROVENCE AOC ET SES CPAGES 13

Le Cote de Provence AOC se dcline en 3 couleurs .............. 13Lencpagement du Cte de Provence.................................. 14

LA LONDE LES MAURES ...................................... 15

Dcouverte du terroir vinicole de La Londe Les Maures ...... 15Histoire dun terroir particulier et lgant............................ 15Accords Mets et vins ............................................................. 16

LES COTEAUX VAROIS EN PROVENCE .............. 17

Un vin mconnu ..................................................................17Lencpagement des Coteaux varois en Provence..................17

Spcificits des Coteaux varois en Provence ......................... 18


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OENOTOURISME EN PROVENCE

En rsum, voici ce quil semble important de savoir sur les vins de Provence et du Var,lessentiel connatre sur ces vins labors, et pourtant mconnus, to ut en vulgarisant un vocabu-laire parfois abscons.

Oenotourisme et vins varois : La dcouverte des 3 appellations

Les vins varois constituent une grosse partie des vins de Provence.Les trois appellations ma-jeuressont le Cte de Provence, le Bandol et les Coteaux Varois en Provence. Ils se distinguentnotamment par leur localisation, leurs cpages et surtout leur got.

Vins de Provence et cpages

Un cpage est un type de plant de vigne. Chaque cpage donnedes feuilles, des grappes et des grains de raisin diffrents, ayantdes saveurs particulires et spcifiques. Les cpages sont gnra-

lement caractristiques dune appellation.Trs souvent, on utilise plusieurs cpages pour faire un vin,

cest ce quon appelle un assemblage.

Le Bandol AOC, ses cpages, son mourvdre

Le Bandol AOC,essentiellement produit au sud ouest du dpartement (autour de Bandol !),met en avantun cpage roi le Mourvdre.Ce dernier apporte les caractristiques de

lappellation : des vins de qualit que lon peut laisser vieillir et un got !

Le Cte de Provence AOC

Le Cote de Provence AOCest le plus largement produit dans la rgion. Sa couleur phare estle ros (prs de 90% de sa production). Saviez vous que le Var est le seul lieu au monde avoirdes Crus Classs en ross? Dcouvrez galement la nouvelle appellation de terroir AOC Cte de Provence La Londe depuis mai 2008.

Les Coteaux Varois en Provence AOC

Cette appellation dorigine protge (AOP), assez rcente (21 ans), est produite dans sur unevingtaine de communes provenales.Les Coteaux Varois en Provencesont majoritairementros galement. Ces vins mritent dtre dcouverts etsaccordent avec de nombreux mets.
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OENOTOURISME ET VINS VAROIS

Les vins varois constituent une large partie des vins de Provence. Pourtant, la plupart dentrenous se contente den boire pendant les vacances estivales : Un bon petit ros bien frais en terrasse

ou les pieds dans leau, cest a les vacances !

Mais saviez-vous que les vins du Var peuvent aussi tre rouges et blancs ? Connaissez-vous lesdiffrentes appellations et spcificits des vins varois ? Non ?

Voici un petit rcap pour se mettre flot. Et, lors de votre prochain apro dans le Sud, vous nechoisirez plus votre vin par hasard !

Lappellation Ctes de Provence

Il existe 3 appellations dominantes : le Cte de Provence, le Coteau varois en Provence et leBandol.

Le Cte de Provence est sans doute lappellation la plus connue. Cest entout cas la plustendue car elle stire principalement sur les dpartements du Var mais aussi des Bouches du

Rhne et une partie des Alpes Maritimes. La production de ros est ultra-majoritaire, et le vin de

table commun y ctoie le sublime.Les terres sont la fois calcaire au Nord et lOuest et en mme temps cristallines au sud et

lEst avec le Massif des Maures et lEstrel. Cette varit du terroir donne des caractristiques

propres aux vins selon leur localisation.
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On distingue cinq terroirs :

- la bordure maritime, la terre plutt cristalline qui parcourt

le littoral de Frjus et Saint Tropez et stend jusquaux Maures.

Les vignerons locaux prs de Hyres ont obtenu, il y a quelques

annes, leur propre appellation Ctes de Provence- La Londe .

- la valle intrieure, la terre davantage schisteuse et cal-

caire, zone qui borde le massif des Maures, entre Cuers et LesArcs.

- la colline du Haut pays, situe au nord de la valle intrieure

du ct de Brignoles, Lorgues et Le Thoronet. Le sol est ici cail-

louteux et calcaire.

- le Massif de la Sainte Victoire, aux alentours de la montagne

du mme nom et majoritairement dans les Bouches du Rhne,

on retrouve ce terroir dans les villages varois de Pourcieux et

Pourrires.

- le Bassin du Beausset, terroir tardif plutt calcaire et quel-

quefois argileux, situ entre la Sainte Baume et le gros cerveau,

louest du dpartement.

Lappellation Les Coteaux Varois en Provence

Les Coteaux Varois en Provencesont produits dans 28 communes dont la principale estBrignoles.

Cette Provence calcaire se situe diffrentes altitudes et ses reliefs marqus en font tout son

charme. Son terroir reste trs parse, il se retrouve comme un patchwork au milieu de diffrenteszones de Ctes de Provence. On le dlimite au Nord par les plateaux de Rians (dont la commune,

varoise, est la seule du dpartement produire du coteau dAix) Canjuers et au sud par les mon-tagnes bordant la ville de Toulon.

Sa production se compose de 17% de vins rouges, 81% de vins ross et 3 % de vins blancs.

Lappellation Bandol

Le Bandolest principalement produit dans la ville du mme nom et La Cadire dAzur, du

Massif de la Sainte Baumejusqu la Mditerrane. Cest une appellation dorigine contrle (AOC)depuis 1941. Ce vignoble reprsente seulement 1 500 hectares environ, contre 18 000 hectarespour le Cte de Provence. Jouissant dunensoleillement trs important (3000 heures par an), les

vignerons bandolais ont su mettre en valeur leur sol pentu, en choisissant souvent les terrainsorients plein sud. Ils ont plant sur des restanques (sortes de terrasses terreuses) pour que leurs

vignes regardent la mer !

Les restanques permettent de limiter les boulements et favorisent lirrigation. C'est importantpour le Bandol avec ses sols plutt caillouteux et calcaires, donc naturellement peu fertiles.

La production de Bandol est compose 64% de ross, 31% de rouges et 5% de vins blancs.Loriginalit du Bandol rside galement dans lutilisation de ses cpages.

Les cpages, mais quest ce que cest ? Cest la deuxime chose importante retenir.Et je vouslexplique maintenant !
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LES VINS DE PROVENCE ET LEURS CPAGES

Les vins varois renvoient trois appellations de loenotourisme en Provence: leCte de Pro-vence,leCoteau varois en Provenceet leBandol.Mais au-del de la localisation des vignobles, cequi diffrencie les vins ce sont leurs cpages.

Mais au fait, un cpage cest quoi ?

Dfinition dun cpage

Pour faire simple, un cpage est un type de plant de vigne.

Chaque cpage possde ses propres caractristiques visibles

lil nu.

On peut observer par exemple la forme des feuilles ou des

grappes. Ces dernires sont-elles grosses, moyennes, petites,

trs allonges ou bien serres ? Et les grains de raisins sont-ils

plutt fins et ovales, ou gros et charnus, ou encore chair

juteuse ? On peut galement examiner les couleurs prises par

les raisins en arrivant maturit, etc.

Il existe de nombreux cpages : on en dnombre plus de 6000 diffrents cultivs travers lemonde ces dernires annes. Le Var et la Provence en possdent dailleurs une grande diversit(une vingtaine environ pour la composition des vins) ce qui offre un vaste panel de couleurs et degots.

Les grandes catgories de cpages

Pour rentrer un peu dans le dtail, les cpages peuvent tre classs en trois grandes catgories :

- les cpages de tables sont utiliss pour la production des raisins que lon retrouve chaque an-ne sur nos tables

- les cpages porte-greffe o le plant est utilis comme racine porteuse dun greffon, car il a laparticularit dtre rsistant au phylloxera (petits insectes qui attaquent les vignes)

- les cpages de cuves, ceux qui nous intressent plus prcisment ici, que lon utilise pour la

production de vins.
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Lutilisation descpages

LUnion Europenne impose une rglementation stricte sur la plantation et lutilisation des c-pages. Certaines autorisations sont ncessaires dans le but de protger les terroirs locaux et rgio-naux.

On peut raliser un vin de diffrentes manires. On peut produire un vin monocpage cest--dire ralis grce cpage unique. Le vin porte alors gnralement le nom de ce cpage, un des

exemples franais le plus connu est sans doute le Chardonnay. On parle alors de vin de cpage

Mais le plus souvent, plusieurs cpages sont utiliss pour laproduction dun mme vin, cest ce quon appelle un assemblage.Lassociation de deux cpages (bi-cpages) est assez courantemais il peut y en avoir bien davantage. On retrouve gnralementdes cpages principaux, caractristiques dune rgion ou duneappellation, puis des cpages secondaires.

Par exemple, le cpage principal du Bandol rouge ou ros est

le mourvdre, mais le grenache, le syrah et le cinsault sont ga-lement prsents.

On parle alors de vin dassemblage , ce qui na rien de pjoratif, bien au contraire :lassemblage ncessite une recherche complexe pour obtenir la parfaite alchimie. Les produits sont

ainsi plus riches, plus complets et la gamme de gots et de saveurs est ainsi dcuple.
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LE BANDOL AOC ET SES CPAGES

Le Bandol est lune des trois grandes appellations varoises. Essentiellement labore sur leterritoire de deux communes, Bandol dont elle a tir son nom et La Cadire dAzur, cette appe l-lation dorigine contrle (AOC) depuis 1941 produit des vins rouges, ross ou blancs.Mais ce qui caractrise le Bandol, cest son got. Et celui-ci vient du choix et de lutilisation desescpages.

Le Bandol rouge et ros

Le cpage roi du Bandol est le mourvdre

Cest lui qui apporte toute son originalit cette appellation. Le dcret de lAOC Bandol impose

dailleurs un minimum 50% de mourvdre dans les vins rouges. Ce cpage venu dEspagne est lun

des seuls cpages du Midi qui permet un vieillissement long. Il offre des vins charpents aux taninsfins et aux parfums de fruits noirs.

Deux cpages complmentaires : le Grenache et le Cinsault

Le Grenache est lun des cpages les plus emblmatiques de la Provence. Ses grandes grappescompactes apportent de la rondeur et un bon bouquet de fruits rouges. Le Grenache noir permetdes vins corss et charpents, aux armes chaleureux et pics. Il sert souvent de base pour lesross en apportant structure et un petit got fruit.

Le Cinsault est, pour sa part, un vieux cpage dorigine provenale compos de grandes etgrosses grappes chair juteuse. Il est utilis pour les ross o il apporte notamment une couleurpale et un caractre aromatique et pour les rouges, o il apporte souplesse, lgance et des vins peutanniques.

Et deux cpages secondaires : le Syrah et le Carignan

Le premier est connu pour ses senteurs fruites (fruits rouges et

noires) ou florales comme la violette. Il participe galement

llaboration de rouges charpents et donne une belle couleur fram-

boise aux ross.

Le second est le plus ancien cpage mditerranen. Bien que de

moins en moins utilis, ce cpage noir assez rustique offre un carac-

tre robuste, frais et charpent avec des notes fruites acidules.
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Le Bandol blanc

Les trois principaux cpages : la clairette, lugni blanc et le bourboulenc

La clairette sert souvent de base et apporte une couleur dun jaune franc. Elle est riche en sucre

et donne des vins fins bonne teneur en alcool.

Lugni blanc, quant lui, apporte davantage de finesse, une lgre acidit et une couleur assez

ple. Il donne des vins plutt secs.

Et pour ce qui est du bourboulenc, ce cpage tardif donne de petites touches damertume et denotes florales.

Quatre cpages secondaires : le sauvignon, la marsanne, le rolle et le smillon

Je vous dirais simplement que le smillon donne des vins ronds, secs et gras avec des armes defleurs blanches, dacacia, de miel ou dagrumes confits

Avec ce flot dinformations, voil de quoi faire votre choix et vous mettre le vin, la bouche!

Le Mourvdre Le Cinsault


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BANDOL ET CPAGE MOURVDRE

Le Mourvdre est le cpage roi pour lappellation Bandol AOC.

En quoi ce cpage est-il si particulier ? Cela ncessite quelques prcisions.

Petite histoire du mourvdre

Ce cpage dorigine espagnole a favoris lencpagement mridionale

jusquau milieu du XIXe sicle. Malheureusement il na pas rsist larrive

duphylloxera. Cette maladie est une infection des vignes cause par une

sorte de petits pucerons capables de dtruire un plant de vigne en seule-

ment trois ans.

Pour la surmonter et sauver nos vignobles, il a fallu trouver des plants de

vignes rsistant ce flau et le mourvdre a t mis de ct. Ce nest qu

partir des annes 1960 que certains vignerons mditerranens sintressent

nouveau au mourvdre jusqu en faire le premier cpage du Bandol.

Les caractristiques du mourvdre

Celui quon appelle quelquefois le seigneur de Bandol

est un cpage peu productif et capricieux. Il a besoin dun

climat agrable avec une trs bonne exposition.

Autrefois, il parait que les provenaux disaient que le

mourvdre devait voir la mer pour mrir. Autrement dit, il

lui fallait une exposition sud (vue mer), souvent abrite du

mistral.Ce cpage produit des raisins la peau trs paisse, des

grappes coniques avec de petits grains trs noirs.

Sur les vins jeunes, il offre une splendide palette de sa-

veurs avec des armes de griotte, cassis, mre sauvage,

rglisse, violette

En vieillissant, le temps lui apporte des tanins plus marqus et des notes plus complexes desous-bois, de truffe ou de fruits noirs leau de vie

Le mourvdre, roi du Bandol

Ce cpage est roi du Bandol, comme vous pourrez le dcouvrir en oenotourisme Ban-dol,car il en constitue toute son originalit. Le Bandol AOC est la seule appellation o lon impose
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par dcret un minimum de 50% de mourvdre dans les vins rouges. Pour les ross, il constitue unminimum de 20% de lassemblage et apporte aux vins de la charpente et du corps.

Le mourvdre correspond galement plus de la moiti de

lencpagementdes vignobles produisant le Bandol et peut mme at-

teindre jusqu 95% de lencpagement. Tout cela dans un souci de per-fection et de bon vieillissement des vins rouges.

Vins de garde

Ce cpage a aussi la particularit de produire ce que lon appelle des vins de garde . Ceux-cipeuvent tre conservs plusieurs dizaines dannes, tout en maintenant et mme en bonifiant

leurs contenus !Avec lge, les vins rouges issus du mourvdre dveloppent des armes poivrs ou pics trs

caractristiques.

En ce qui concerne les ross, aprs 18 mois, les armes de Mourvdre prennent le dessus sur lefruit du Cinsault et leur donnent ainsi une forte personnalit.

Vous pouvez maintenant visiter les caveaux et dguster maintenant !


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LE CTE DE PROVENCE AOC ET SES CPAGES

Dcouvrez dans sa Maison lappellation Cte de Provence AOC,produite sur environ20 000 hectares repartis sur 3 dpartements : le Var, les Bouches du Rhne et les Alpes Maritimes.Cela reprsente 84 communes dont plus dune soixantaine dans le Var.

Cest un terroir complexe et vari, mais on peut retenir que le sol est davantage calcaire au nordet louest et cristallin au sud et lest (en suivant la Mditerrane).

Le Cote de Provence AOC se dcline en 3 couleurs

La production de Cte de Provence, cest89% de ros,

8% de rouge et 3% de blanc.

La rputation de vins ross nest pas usurpe !

Et, le saviez-vous ? Cette appellation compte18 crus

classsdans le dpartement ! Je ne vais pas tous vous lesciter, mais il est probable que vous en trouviez au moins un

la carte dune bonne table de la rgion !

La couleur phare de l'appellation : le ros

Cest le plus ancien des vins, et comme vous diront beaucoup de provenaux

le ros, cest en Provence quil est n , dire avec laccent videmment !

Il reprsente lui seul la moiti des vins ros AOC. Ses particularits : une

large palette de couleurs allant du rose pale ou rose franc en passant par le

saumon et lorang, un nez trs aromatique, des vins fins, fruits et tendres en

bouche.
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Les Ctes de Provence rouges

Ils sont souvent pourpres avec de beaux reflets violets aux notes fruits et voluant vers le fruitnoir et les pices. On notera galement la production de vins de garde assez puissants et gnreux.

Les Ctes de Provence blancs

Ils sont plutt jaune ple et dune grande fracheur, ils sont surtout apprcis pour lapritif.

Lencpagement du Cte de Provence

Les Ctes de Provence sont des vins dassemblages, cest dire que lon a mlang plusieurs c-pages. Les cpages utiliss en Provence sont gnralement les mmes; ce qui varie ce sont leursproportions dutilisation. Pour tre un vin dappellation dorigine contrle Cte de Provence, il

faut obligatoirement au moins deux cpages principaux.

Pour les vins rouges et ross, les cpages principaux sont la syrah, le grenache, le cinsault, lemourvdre et le tibouren.

Les spcificits de ces cpages sont prcises dans larticlele Bandol et ses cpages.Seul Le ti-bouren nen faisait pas parti. Ce dernier est typiquement provenal, il est surtout utilis pour les

ross. Il donne des vins clairs presque transparents mais avec un haut degr dalcool (de 13 15

degrs). Pour les cpages secondaires, on note le carignan et le cabernet sauvignon.

Pour les vins blancs, les cpages principaux sont clairette, rolle et ugni blanc.

Le smillon est secondaire.
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LA LONDE LES MAURES

Chaque anne en avril, La Londe Les Maures fte les vins du terroir AOC cte de Provence.Alors, bienvenue le printemps, les vignes gorges de soleil et le retour des apros en terrasse !

Dcouverte du terroir vinicole de La Londe Les Maures

Lassociation des vignerons de La Londe Les Maures propose, en partenariat avec la ville, devenir dcouvrir et apprcier son terroir vinicole AOC Cte de Provence-La Londe. Une fte deve-nue incontournable pour les amateurs de vins du littoral.

Au programme, une dgustation de vins et de produits gourmands au centre du village. Vouspourrez chaque anne rencontrer les amoureux du terroir londais et des alentours qui vous ferontpartager leur passion et leurs gots. Allez donc chercher votre verre puis en route pour une dgus-tation gratuite de vins blancs, rouges et ross dune vingtaine de vignerons de La Londe, Bormes,Hyres ou encore Porquerolles.

Pour la 11 dition, le lyce agricole dHyres a propos une animation ludique : une initiation lanalyse sensorielle, ouverte aux adultes et aux enfants.

Histoire dun terroir particulier et lgant

Lassociation des vignerons de La Londe regroupe des vignerons de

plusieurs communes autour du Massif des Maures (Bormes les Mimo-

sas, Hyres et le de Porquerolles, La Crau entre autres) qui partagent

le mme terroir et le mme savoir faire viticole.

Ils considrent que leur terroir a une relle et une forte identitdue son sol schisteux et sa localisation proche de la mer, qui assure

vents forts et grand ensoleillement. Cela lui donne un caractre spcial

quils ont voulu faire reconnaitre.

A force de travail, ils ancrent leur identit propre d origine co n-

trle et obtiennent en mai 2008 lappellation de terroir AOC Ctes

de ProvenceLa Londe .

A noter, pour les connaisseurs, quelques cpages caractristiques du Var et du Massif des

Maures. Parmi les plus connus, on retrouve le Grenache noir, le Mourvdre ou le Syrah.


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Accords Mets et vins

Ces vins du littoral sont marqus par leur finesse et leur l-

gance. Les ross et les blancs Ctes de Provence La Londe sug-

grent davantage des saveurs aromatiques et dagrumes tandis

que les rouges sont plutt fruits. De nombreuses mises en

bouches saccorderont merveille avec les trois couleurs, sans

dnaturer les saveurs des mets ou des vins.

L'incontournable coup de cur, classique mais toujours ex-

cellent au soleil avec un bon vin varois, la tapenade et sa cou-

sine l'anchoade (petites tartines base dolives, vertes ou

noires, ou danchois).

Vous pouvez aussi essayer dautres dclinaisons, toutes aussi dlicieuses, et plus originales,comme la truffinade ou la cpinade.

Enfin, pour les vins rouges, nous vous conseillons de la viande rouge locale, comme par

exemple le carr dagneau aux herbes de Provence. Hmm, un rgal !


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LES COTEAUX VAROIS EN PROVENCE

Le Coteaux varois en Provence est sans doute la moins connue des trois appellations varoises.Ce vin dappellation dorigine contrle depuis 1993 est pourtant produit sur 28 communes du

dpartement du Var.

Un vin mconnu

Les domaines de production des coteaux varois en Provence,

se situent de manire parse aux alentours de Brignoles dans ce

quon appelle la Provence calcaire . Ils constituent un lot au

milieu des Ctes de Provence. Parmi les villages les plus connus,

Barjols et ses fontaines ou Salernes et sa fayence.

En tout, cest 54 domaines qui produisent des Coteaux varois

en Provence AOC sur environ 2500 hectares pour un quivalent

de 15 millions de bouteilles. Cette appellation possde gale-ment le label AOP (Appellation dOrigine Protge).

Pour le dcouvrir, vous pouvez participer unatelier nologie et un djeuner en accordmets/vin la Maison Alain Ducasse qui jouxte lAbbaye de la Maison des Vins La Celle.

Lencpagement des Coteaux varois en Provence

La production ressemble aux Cotes de Provence : les Coteaux varois sont majoritairement ro-

ss (90%), les vins rouges reprsentent 8% et 2% de vins blancs.

Comme les deux autres appellations, il sagit dun vin dassemblage. Ce qui diffre, ce sontlesproportions dutilisation des cpages.

Pour les vins rouge et ros :

Les principaux cpages sont le grenache, le cinsault, le mourvdre et le syrah. Ces quatre c-pages doivent reprsenter au moins 80% de lassemblage.

Puis, on peut retrouver le cabernet-sauvignon, le carignan et le tibouren.
http://www.lesudenvrai.com/vacances/oenologie-accords-mets-vins-ducasse-provence/http://www.lesudenvrai.com/vacances/oenologie-accords-mets-vins-ducasse-provence/http://www.lesudenvrai.com/vacances/oenologie-accords-mets-vins-ducasse-provence/http://www.lesudenvrai.com/vacances/oenologie-accords-mets-vins-ducasse-provence/http://www.lesudenvrai.com/vacances/oenologie-accords-mets-vins-ducasse-provence/http://www.lesudenvrai.com/vacances/oenologie-accords-mets-vins-ducasse-provence/http://www.lesudenvrai.com/vacances/oenologie-accords-mets-vins-ducasse-provence/


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Pour le vin blanc :

Le cpage obligatoire est le vermentino (ou rolle) qui doit reprsenter au moins 30 % delassemblage. il sy dgage des armes daubpines, de noisette ou encore de camomille. Puis encpages secondaires, on retrouve la clairette, le grenache blanc et le smillon (au maximum 30 %)et lugni blanc (au maximum 25 %).

Spcificits des Coteaux varois en Provence

Comment diffrencier les Coteaux varois en Provence du Cote de Provence et du

Bandol ?

Ces appellations se diffrencient par leur terroir viticole, les communes productrices etlutilisation faite des cpages.

Terroir au relief accident dont laltitude peut atteindre les 500 mtres dans le massif de laSainte-Baume, les vignes des coteaux varois en Provence sont berces par lair maritime et de

fortes variations thermiques saisonnires.

Aprs des priodes estivales arides, les hivers sont plutt rigoureux : un climat mi-mditerranen, mi-continental en somme !

Les coteaux varois en Provence rouge

Ils ont des notes de fruits noyau lorsquils sont

jeunes. Ils donnent des vins de garde qui voluent vers

des armes de truffes et de cuir en vieillissant, ceci

grce au grenache noir utilis majoritairement maisaussi grce au mourvdre et au syrah.

Ils peuvent se conserver plus de dix ans.

Petit conseil, ils saccorderont trs bien avec une

bonne daube de sanglier et ses tagliatelles. Hmmm,

mon rgal !

Le ros se boit plutt jeune, entre 1 et 4 ans.

Cest un vin de table qui se laissera dguster avec de la charcuterie ou du fromage. Idal pour

les soires tapas au bord de la Mditerrane.

Enfin le vin blanc

Gnralement utilis avec du poisson ou des crustacs, il peut tre servi en apritif.

A retenir, il est dlicieux avec la soupe de poisson. Et le mariage est parfait pour accompagnerle fromage de chvre.


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Les Vins de Provence pour Les Nuls !

Ce guide gratuit vous est offert et vous avez le droit de l'offrir qui vous le souhaitez. Vous pouvez l'offrirsur votre site Internet, sur votre blog, l'intgrer dans des packages, des bonus, MAIS vous n'avez pas le droitde le vendre.Les Vins de Provence pour les Nulsest un guide gratuit qui doit le rester.

Ce livre constitue la propre exprience des auteurs.

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Les Vins de Provence pour les Nuls !