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Maine-AnjouRouge des Prés
LETTRE TRIMESTRIELLE DE LA SICA DOMAINE ROUGE DES PRÉS
L’Éleveur
SICA Domaine Rouge des Prés
Le Domaine des RuesChenillé-Changé
49220 Chenillé-Champteussé
Tél. : 02 41 41 08 41Fax : 02 41 33 95 42
[email protected]
N° 51 - Décembre 2016
2016, LE BILAN Le N° du mois de Décembre peut être celui d’un
premier bilan de l’année. Sur le plan de la conjoncture générale
hélas on ne peut rien dire d’autre que ce que chacun sait : Une
année difficile avec des perspectives peu claires. Nous allons
rester sur nos domaines d’activité spécifiques.Sur le plan
génétique, on peut regretter que la race ne soit pas encore entrée
dans la génomique, c’est un manque par rapport aux grandes races.
Nous faisons le vœu d’avancer en 2017. Peut-être que QUAFIMA va
nous aider. Sur ce programme très ambitieux, nous sommes passés au
stade de la publication des premiers résultats et nous pouvons dire
aujourd’hui que sur 3 à 4 projets au plan national nous sommes les
plus avancés. En 2017 nous allons conduire des travaux qui
pourraient nous amener à une prédiction de la tendreté sur test
génomique. C’est un grand espoir, il restera à le concrétiser dans
les filières. Pour l’instant nos partenaires potentiels font la
sourde oreille, nous continuons le combat.Toujours en génétique, il
y a un petit dossier auquel nous sommes très sensibles qui est
celui des anomalies génétiques. Nous avons avancé avec le contrat
de vente qui est en train de se mettre en place. Enfin il faut
parler de l’activité de la station, nous avons terminé sur une
bonne vente d’Automne le progrès dans le dimensionnement du projet
viendra avec la génomique.Sur le plan de la promotion de race, nous
avons fait une belle année avec le taureau le plus lourd au SIA et
le National au SPACE qui s’est bien passé également. Il faut aussi
parler des ventes de ferme avec 2 animations qui ont suscité des
mises en place de nouveaux éleveurs Rouge des Prés.Le Domaine des
Rues continue quant à lui son bonhomme de chemin. Les salles sont
toujours bien occupées en saison et le planning est bien rempli
pour 2017. L’année a été marquée par une entrée dans les Sites
Remarquables du Goût qui nous a fait une bonne communication. Le
marché de Noël a connu un succès désormais habituel avec une bonne
fréquentation. Il faut noter pour cette année une animation de
grande qualité à la soirée. Pour 2017 il faudra tenir le cap en
animation et il y a des projets pour renforcer encore l’aspect
qualitatif du marché. Reste à analyser notre activité de promotion
et de vente de viande. On peut parler de la bouteille à moitié vide
avec un volume qui reste modeste. On peut aussi parler de la
bouteille à moitié pleine avec un CA qui a été quasiment multiplié
par 3 et surtout une maîtrise de l’équilibre carcasse avec le
développement d’une gamme de plats cuisinés en conserve qui
fonctionne bien. On peut aussi parler du réseau de points de vente
qui s’étoffe et se professionnalise. Pour 2017 nous devons
pro-gresser sur tous les tableaux, volume, activité des points de
vente, élargissement de la clientèle, maîtrise de la découpe. Le
programme est chargé mais notre visite à nos confrères du Porc Noir
de Bigorre nous laisse penser que rien n’est impossible. Le
Directeur, Albéric VALAIS
Plus d’info sur : www.domainedesrues.com ou
www.rougedespres.fr
AGENDAFévrier Salon de l’Agriculture : Du 25 Février au 5 Mars
2017 Paris Expo Porte de VersaillesConcours Rouge des Prés le
vendredi 3 mars à 14h
Avril Vente Reproducteurs Station : Mercredi 12 avril 2017 au
Domaine des Rues à Chenillé-Champteussé
Festival des AOC et AOP : Les 29 et 30 avril 2017 à Cambremer
(14)
Les C
onseils d’administration et l’ensemble du personnel
la via
nde Maine-Anjou vous souhaite ses meilleurs
voeux pour cette nouvelle année
BIENVENUEAu cours de l’année 2016, des nouveaux adhérents ont
rejoint la grande famille Rouge des Prés,
nous leur souhaitons la bienvenue au sein de la SICA Domaine
Rouge des Prés : EARL ST LEONARD à AGY (14) ; SARL CHANTELOUP à
CHAMPIGNÉ (49) ; M. DILE Jean-Gabriel à CHA-
LONNES SUR LOIRE (49) ; M. DEVILDER Nicolas à LA MEIGNANNE (49)
; GAEC BRARD Franck et Annabelle à MAYENNE (53) ; M. CADET David à
ARGENTON NOTRE DAME (53) ; M. FRANTSOVICH MARTIN Thomas
à LONGFOSSÉ (62) ; GAEC DEBOSQUE à RUILLÉ EN CHAMPAGNE (72)
1
d
e la SICA
Rouge des Prés et du Syndicat de Défense de
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ROUGE DES PRÉS
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LES CHIFFRES CLÉSDE LA ROUGE DES PRÉS
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• La population Rouge des PrésSur la campagne de naissance 2015,
on dénombre 37748 naissances de veaux Rouge des Prés sur le
territoire français (+1% par rapport à 2014). Ces naissances sont
réparties dans 2168 élevages. Près de 900 élevages sont de petite
taille (
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ROUGE DES PRÉS
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EN ROUTE VERS LE SALON DE L’AGRICULTURE 2017 ...
VENTES REPRODUCTEURSLE BILAN
La 61ème série de reproducteurs Rouge des Prés était en vente le
mercredi 19 octobre dernier. Au total, ce sont 19 taureaux qui ont
été vendus sur la tota-lité de cette série. Les taureaux qui ont
été présentés sur le ring ont été vendus à un prix moyen de 2975€.
Le taureau qui a été adjugé au meilleur prix (4600€) est Liban, né
à l’EARL La Bortrou (41). Ce taureau non porteur du gène culard est
un fils d’Ilton (taureau du catalogue IA à 123 d’ISEVR !). Après
avoir réalisé de très bonnes perfor-mances en station, il a rejoint
les élevages Ar-thus Benoit et Nicolas dans le Maine-et-Loire.
Ce début d’année annonce l’arrivée du Salon International de
l’Agriculture. Comme chaque année, la race Rouge des Prés sera
représentée avec 16 animaux répartis en 4 sections. Le concours se
déroulera le vendredi 3 mars à 14h. Pour ceux qui ne peuvent se
déplacer, vous pourrez visionner le concours à distance. Le lien
sera mis sur le site de la Rouge des Prés dans la rubrique
agenda.
Pour consulter les animaux présents sur le salon pour cette
édition 2017, rendez-vous sur le site www.rougedespres.fr rubrique
agenda.
LE DOMAINE DES RUESFÊTE NOËL...
Le dernier week-end de novembre a eu lieu le traditionnel Marché
de Noël du Domaine des Rues.
Cette année encore une cinquantaine d’exposants se sont
installés sur le Domaine pour le week-end. Les visiteurs ve-nus
nombreux, ont pu apprécier de déguster des produits locaux et de
qualité mais également de pouvoir repartir avec des créations
originales. La soirée Pot au feu du samedi a été, cette année,
organisée par l’association des éleveurs du Maine et Loire avec
pour animation les Fo’Plafonds, une troupe de musique qui détourne
des objets de la vie cou-rante en instruments de musique.
Ce week-end, maintenant devenu un rendez-vous incontour-nable,
est l’occasion de faire découvrir ou redécouvrir aux ligériens le
Domaine des Rues.
Si vous avez manqué cette 5ème édition, vous pouvez d’ores et
déjà noter la prochaine édition, les 25 et 26 novembre 2017…
SOMMET DE L’ÉLEVAGE, PRÉSENTATION ROUGE DES PRÉET REMISE DES
SABOTS D’OR...
Depuis plusieurs années maintenant, la rouge des Prés participe
à l’événement par une présentation au Sommet de l’élevage. Cette
manifestation devient maintenant un rendez-vous incon-tournable des
professionnels des races allaitantes. L’élevage Em-manuel Mary (27)
présentait Giroflée accompagnée de son veau Muguet. Cette vache
très complète s’était déjà faite repérée en terminant première de
la section des jeunes femelles au dernier salon de l’agriculture.
L’EARL du Ranch Perrin (57) était égale-ment présent avec le
taureau Hangora. Ce taureau avait terminé premier de série en
station d’évaluation avant de rejoindre l’éle-vage de Mr Perrin. Un
grand Merci à ces 2 élevages qui nous ont accompagné lors de cette
manifestation pour faire la promotion de la race Rouge des Prés.Le
sommet de l’élevage a également été l’occasion de mettre en avant
les éleveurs dans chaque race lauréats du challenge des sabots
d’or. En Rouge des Prés, c’est l’EARL Gervais de Saint Paul du Bois
(49) qui termine premier de ce classement. Cette distinction
récompense le travail de l’éleveur en matière de gestion de la
reproduction, de niveau génétique et de perfor-mances des veaux nés
sur la campagne 2015. L’élevage a réalisé 104 vêlages sur la
campagne 2015 avec des performances de reproduction remarquables :
un IVV moyen du troupeau à 371 jours (moyenne raciale 385 jours) et
un âge au premier vêlage à 27 mois (moyenne raciale 34 mois). Les
veaux nés sur l’exploita-tion lors de cette campagne présentent un
niveau moyen d’ISE-VR à 109,3 soit 7,3 points de plus que la
moyenne raciale ! Les index moyens des ascendances sont également
remarquables avec pour l’ascendance paternelle un niveau d’IVMAT à
112,3 et 104,8 d’IVMAT pour l’ascendance maternelle (+6,7 par
rapport à la moyenne raciale). Félicitations à l’élevage Gervais
pour cette belle récompense !
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Plus d’info sur : www.domainedesrues.com ou
www.rougedespres.fr
Il est toujours bon, surtout après une année riche en
nouveautés, de bien rappeler quels étaient nos objectifs de départ.
Le premier était le souhait de redonner de la proximité et du
contact humain à notre produit. Le contact avec le producteur est
véritablement désiré par le consommateur d’aujourd’hui. En ce sens,
nous sommes sur la bonne voie. Le deuxième objectif était de donner
à l’AOP Maine-Anjou un positionnement haut de gamme. La qualité de
découpe nous y emmène, mais du chemin reste à parcourir. Un lien
certain avec QUAFIMA pourra à l’avenir consolider cet objectif.
Enfin, nous souhaitions pouvoir capter de la valeur ajoutée à la
fois pour les éleveurs impliqués dans le commerce et pour la SICA.
Notre modèle de vente mis en place fonctionne et permet cela.
Désormais, nous devons améliorer nos volumes pour le rendre
durable.
Equilibre carcasse, une diversité obligatoire de prestataires,
de produits et de clients
Certes, la notoriété de l’AOP Maine-Anjou passe par la vente de
pièces de viande fraiche. Néanmoins il est primordial dans notre
organisation de se diversifier avec des produits élaborés. Et c’est
le consommateur qui le demande. Depuis mars, nous travaillons donc
avec une conserverie qui nous permet d’ajuster nos ventes de viande
à mijoter. De trois produits, nous sommes passés à six bocaux qui
valorisent divers muscles. (Rillettes de bœuf ; Bœuf bourguignon ;
Chili Con Carne ; SauceBolognaise ; Axoa de bœuf ; Terrine de
foie)
Nous travaillons également avec un salaisonnier pour mettre en
place une gamme de viande séchée. Là aussi, des muscles mal
valorisés en frais trouvent une place trèssatisfaisante une fois
retravaillés. Enfin, la diversification des clients est un gage de
sécurité à la fois pour l’assise dumodèle économique mais également
dans une gestion plus technique de l’équilibre carcasse. A notre
clientèle de particuliers s’ajoute des restaurateurs avec diverses
commandes. Nous avons réalisé 7 opérations en collectivités locales
cette année. Nous avons fourni en moyenne 2 restaurateurs sur
l’année, plus quelques opérations ponctuelles de découvertes.
Un cycle d’animation qui se construit
Les animations se sont enchainées tout au long de l’année 2016.
Au total, le Domaine des Rues et les éleveurs du réseau de vente
auront réalisé plus de 30 animations. Plus d’une semaine sur deux,
c’est beaucoup mais primordial. En 2017, nous serons plus
sélectifs. Certains évènements ont été pro-pices à la communication
et la vente, d’autres moins.
Il se dégage un cycle dans la communication au cours d’une année
; le premier trimestre voit se profiler le Salon de l’Agri-culture
de Paris. C’est aussi l’occasion de repositionner des soirées
dégustation/vente à la ferme. Le second trimestre, no-tamment aux
mois de Mai et Juin, est une excellente période pour réaliser des
portes ouvertes dans les points de vente à la ferme. Au troisième
trimestre, dès la fin Août, les comices et manifestations locales
reprennent. Ces évènements ne sont pas toujours propices à faire du
commerce. Néanmoins, ils permettent d’accompagner la présence
d’animaux Rouge des Prés et de créer ainsi du lien, de la
production au produit. Enfin, Novembre et Décembre sont la période
des marchés de Noël où le commerce s’emballe. C’est une période
dont nous avons mesuré cette année toute l’importance.
AOP MAINE-ANJOUSE DIVERSIFIER
AVEC DES PRODUITS ÉLABORÉS
44LA LOIRE ATLANTIQUE...
L’association Rouge des Prés 44 regroupe un petit noyau
d’éle-veurs motivés et la convivialité est toujours au rendez-vous.
Nous commencerons l’année par l’assemblée générale où nous
présenterons le bilan d’activité de l’année passée. Ensuite
éle-vage conseil Loire Anjou et la SICA interviendront pour nous
présenter l’actualité de la viande bovine et de la race.
L’après-midi, se déroulera chez un éleveur adhérent à
l’association, qui nous présentera son exploitation en abordant un
thème qu’il a choisi.
Début mars, nous organisons un concours vente de reproduc-teurs
sur le foirail de Chateaubriand.Le moment fort de l’association est
le concours départemental qui a lieu le 2ème week-end de septembre
à la foire de Béré de Chateaubriand. En 2016, 50 animaux étaient
présentés par 6 élevages du département. Cette foire attractive et
dynamique est importante pour l’association et notre concours
puisqu’elle attire un nombre important de visiteurs.Agenda 2017 : -
Assemblée Générale : le 14 février à Trans-sur Erdre : visite au
Gaec de la Culière - Concours vente de reproducteurs : le 10 mars
au foirail de Chateaubriand - Concours départemental du 9 au 11
septembre à la foire de Béré Bonnes Fêtes de fin d’année.
Le Président du Syndicat 44, Thomas DOUILLARD
LA VIE DES SYNDICATS
DÉPARTEMENTAUX
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