LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI€¦ · Rôti de porc à l'ancienne Parmentier de bœuf Blanquette de poisson Accompagnement Petits-pois à la française Lentilles au potiron

ECOLE DE PORT STE FOY2

Plan Alimentaire 4 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI

Entrée Potage de légumes Pâtes tricolore Salade vendéenne Carottes rapées

Plat principalSteack haché de

veauCordon Bleu

Sauté de porc au miel épicé

Blanquette de poisson

Accompagnement Frites Haricots beurreDés de carottes et

navetsRiz créole

Produit laitier Yaourt aromatisé Brie Gouda

DessertCompote pomme

bananeCléméntines Galette des rois Mousse au chocolat

du 5 au 9 Janvier 2015Semaine n° BONNE ANNEE 2015 !Jeudi, on fête

l'Epiphanie : celui ou celle qui aura la fève sera le roi

ou la reine!

Salade soisson : haricots blancs, tomate, poivron, paprika

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Entrée Taboulé Potage de légumes Pâté de campagne Salade d'endives

Plat principal Omelette forestièreSauté de bœuf aux

oignonsFilet de poisson sauce Nantua

Pommes-de-terre à la savoyarde

Accompagnement Salade verte Coquillettes Riz au brocolis

Produit laitier Camenbert Edam Rondelé Yaourt nature sucré

Dessert Poire Orange KiwiCompote de

pommes

du 12 au 16 Janvier 2015Semaine n°

En souligné les fruits et légumes frais de saison, fruit indiqué servi selon sa disponibilité page1



Entrée Pomelos Crêpe au fromage Carottes antillaise Potage de potiron

Plat principalEmincé de dinde au

citronRôti de bœuf au jus Rougail de saucisse Couscous de la Mer

Accompagnement Macaronis Haricots verts Riz pilaf

Produit laitier Fondu président Tomme grise Mimolette Chantaillou

Dessert Flan nappé caramel CléméntinesGâteau de patates

douces Pomme


Carottes antillaise : carotte râpée, ananas, noix de coco

JEUDI :Ca swing en

cuisine !Les Antilles et sa

musique caribéenne

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Entrée Salade BavaroiseSalade d'endives à

la mimoletteChou rouge vinaigrette

Potage Crécy

Plat principal Poulet rôtiRôti de porc à

l'ancienneParmentier de bœuf

Blanquette de poisson

AccompagnementPetits-pois à la

françaiseLentilles au potiron Penne regate

Produit laitier Yaourt nature sucré Coulommiers Saint paulin

Dessert Poire Entremet pralinéCompote pomme

spéculosClémentines


Salade bavaroise : p. de terre, tomate, épaule de porc, emmental

Recette AlternativeAnsamble

La Clémentine est le fruit du

clémentinier. Cet arbre, de la famille

des agrumes, mesure entre 4 et 6 mètres de

haut. Il pousse dans les régions

ensoleillées du pourtour

méditerranéen.




Entrée Salade FantaisieFeuilleté au

fromageChou chinois Salade mêlée

Plat principal Saucisses de Toulouse Sauté de bœuf Poisson pané Lasagnes bolognaise

Accompagnement Purée aux carottes Epinards béchamel

Produit laitier Camembert CantafraisFromage blanc

sucréGouda

Dessert Orange OrangeCrêpe de la chandeleur

Cocktail de fruits au kiwi

du 2 au 6 Février 2015Semaine n°

Salade mêlée : salade, maïs, croûton / Salade fantaisie : céleri, ananas, pomme, raisin sec

Recette

LE SAIS-TU ? La chandeleur,

autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février,

soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle"

Liégeois vanille

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Entrée Potage de légumesBetteraves rapées à

l'emmentalSalade Marco polo

Carottes râpées vinaigrette

Plat principalPoisson sauce

MaltaisePoulet rôti

Sauté de porc à la moutarde

Albondigas

Accompagnement Riz pilafHaricots verts

sautésEmbeurrée de

chouxFrites

Produit laitier Tomme noire Yaourt aromatisé Fondu président

Dessert PoireClafoutis aux

pommesBanane

Compote de pommes

du 9 au 13 Février 2015Semaine n° Faisons des Choux nos couchous!

Légumes d'hiver par excellence, n'hésite pas à les découvrir : chou chinois, choux de bruxelles, chou-fleur, brocolis, chou

rouge...

Salade western : haricot rouge, maïs, poivron / Albondigas : boulette de boeuf sauce tomate / Salade marco polo : pâte, poivron, surimi



Plan Alimentaire 5 LUNDI MARDI-GRAS MERCREDI JEUDI VENDREDI

Entrée

Plat principal

Accompagnement

Produit laitier

Dessert

du 16 au 20 Février 2015 vacances scolairesSemaine n°A MARDI-GRAS, c'est carnaval,

n'oublie pas ton déguisement!

Salade incas : riz, carotte, maïs / Salade comtesse : salade, tomate, emmental, maïs

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Entrée

Plat principal

Accompagnement

Produit laitier

Dessert

du 23 au 27 Février 2015 vacances scolairesSemaine n°

La betterave : Crue, cuite, mixée

en potage ou purée, la betterave se déguste de mille

façons !

Salade arlequin : p. de terre, maïs, poivron / Salade champêtre : chou rouge, lardon, noix / Moc'hyz à la mexicaine : chair à saucisse, haricots rouges, épices chili





Entrée Salade AméricaineCarottes râpées

vinaigretteTaboulé Potage de légumes

Plat principal Poulet Petit salé Poitrine de veau farcie

sauce chasseurPoisson beurre

citron

Accompagnement Haricots beurre aux lentillesDés de carottes et

navetsRiz au brocolis

Produit laitier Yaourt nature sucré Fraidou EmmentalFromage blanc

sucré

Dessert Kiwi Flan nappé caramelMoelleux au

chocolatOrange

du 2 au 6 Mars 2015Semaine n° Le kiwi: Pour finir l'hiver en forme, mange ce

fruit riche en vitamine C ! Et pourquoi pas au petit-déjeuner :

tonus assuré pour la journée !

Salade américaine : pomme de terre, tomate, céleri rave, maïs, œuf dur


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Entrée Œuf dur mayonnaise Pomelos Salade antillaiseFeuilleté au

fromage

Plat principalTajine de légumes aux abricots secs

Cassoulet Poisson meunièrePaleron de bœuf

sauce tomate

AccompagnementSemoule aux pois

chichesEpinards béchamel

et pommes-de-terreMitonnée de

légumes

Produit laitier Saint Paulin Brie Yaourt aromatisé Rondelé

Dessert Banane Liégeois chocolat Pomme Fruit de saison

du 9 au 13 Mars 2015Semaine n°

Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron

Recette Alternative Ansamble

Le cassoulet :Spécialité régionale

du Languedoc à base de haricots

blancs et de viande. Son nom vient du plat plat

dans lequel il mijote "la cassole"




Entrée Potage de légumes Salade hollandaiseSalade de Melbourne

Salade vendéenne

Plat principalPoisson sauce

crevettesSteak haché

Sauté de porc au curry

Poulet

Accompagnement Penne regatePetits-pois à la

françaiseCourgettes aux épices douces

Frites

Produit laitier Camembert *** Cheddar Yaourt sucré

Dessert Orange Riz au lait vanillé KiwiCompote de

pommes


Salade western : haricot rouge, maïs, poivron / Salade Melbourne : p. de terre, poisson, ciboulette / Salade vendéenne : chou blanc, raisin sec / Salade hollandaise : batavia, tomate, emmental, mimolette, œuf dur

JEUDI :Ca swing en

cuisine !L'Australie et ses

rythmes aborigènes

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Entrée Salade PrintempsBetteraves ciboulette

Pâté de campagne Radis à la croque

Plat principalOmelette aux

pommes-de-terreSauté de bœuf

printanierFilet de lieu beurre

citronGratin de pâtes à la

parisienne

Accompagnement Salade verte Semoule Purée de carottes Salade verte

Produit laitier Yaourt aromatisé Fondu président Edam Coulommiers

Dessert Poire Pomme Banane Mousse au chocolat


Salade arizona : riz, petit-pois, tomate, maïs, emmental/ Salade du printemps : salade, tomate, courgette râpée, carotte râpée / Bircher muësli : fromage blanc, coulis de fruits et céréales

Le Radis : Légume primeur en début de printemps"Au 19ème siècle, le

terme radis désignait une petite pièce de monnaie, d'où l'expression ne plus avoir un radis"




EntréeCarottes râpées

emmentalCrêpe au fromage Salade argoat Céleri rémoulade

Plat principalCordon bleu de

volailleRôti de bœuf au jus Chipolatas Couscous de la mer

Accompagnement Macaroni Haricots vertsDuo chou-fleur et

brocolis***

Produit laitier *** Yaourt nature sucré Tomme grise Chantaillou

Dessert Entremets vanille Banane Dessert de PâquesCompote de

pommes

du 30 Mars au 3 Avril 2015Semaine n°

Salade argoat : p. de terre, thon, oignon / Moc'hyz à l'indienne : chair à saucisse, lentille, curry

Mercredi, c'est le 1er AVRIL :n'oublie pas de

faire une plaisanterie à

tes amis!

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Entrée Radis à la croque TabouléConcombre sauce

yaourtSalade italienne

Plat principal LUNDI DE PâquesRôti de porc à

l'ancienneBoulettes d'agneau

façon tandooriChili con carne Marmite de poisson

Accompagnement Lentilles Haricots beurre Riz Carottes

Produit laitier Bûchette mi-chèvre Yaourt aromatisé Brie Saint paulin

Dessert Flan nappé caramel KiwiCompote pomme

fraisePoire

du 6 au 10 Avril 2015Semaine n°

Salade italienne : pâte, tomate, olive noire, poivron vert, basilic

Bonne fête de Pâques !




Entrée Tomate vinaigretteFeuilleté au

fromageSalade du chef Salade mêlée

Plat principal Saucisse de Toulouse Goulash de bœuf Poisson meunièreParmentier de carotte céleri

Accompagnement Purée Pêle mêle provencal Epinards béchamel Salade verte

Produit laitier CamembertFromage blanc

sucréCantafrais Gouda

Dessert Liégeois vanilleFraises (sous

réserve)Tarte aux pommes Cocktail de fruits

du 13 au 17 Avril 2015Semaine n°

Salade du chef : riz, tomate, épaule de porc, œuf dur / Salade mêlée : salade, maïs, croûton


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Entrée

Plat principal

Accompagnement

Produit laitier

Dessert

du 20 au 24 Avril 2015 Vacances scolairesSemaine n°

Salade fantaisie : céleri, ananas, pomme, raisin sec / Salade Esaü : lentille, tomate, oeuf, échalote/ Albondigas : boulette de boeuf sauce tomate / Salade marco polo : pâte, poivron, surimi / Salade comtesse : salade, tomate, emmental, maïs




Entrée

Plat principal 1er Mai

Accompagnement Fête du Travail

Produit laitier

Dessert Pomme

du 27 Avril au 1er Mai 2015 Vacances scolairesSemaine n°

Salade argoat : pomme de terre, thon, oignon

MAI, c'est le mois en fleur, le mois des fleurs. Le

1er mai, la reine des fleurs, c'est

le muguet.

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Entrée Salade fromagère Crêpe au fromage Tomate vinaigrette Salade arlequin

Plat principal Risotto de volailleGratin de courgettes

Macaroni au poissonRôti de porc printanier

8 Mai

Accompagnement *** au bœuf Salade vertePetits-pois à

l'étuvéeVictoire 1945

Produit laitier Yaourt aromatisé Pavé 1/2 sel Tomme grise

DessertEntremet chocolat

et son biscuitFruit de saison Compote tous fruits Fruit de saison

du 4 au 8 Mai 2015Semaine n°




Entrée TabouléConcombre ciboulette

Plat principalEmincé de dinde au

mielPâtes bolognaise Ascension

Accompagnement Carottes Salade verte

Produit laitierFromage blanc

sucréFraidou

DessertFraises

(sous réserve)Flan nappé caramel


Salade argoat : pomme de terre, thon, oignon

Salade provencale : pomme de terre, tomate, concombre, olive

En mai n'en déplaise, on

ramène sa fraise!

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Entrée Carottes râpées Salade antillaise Radis Tomate à l'estragon

Plat principalJambon sauce

barbecueRôti de bœuf au jus

Filet de poisson sauce beurre blanc

Lasagne aux courgettes

Accompagnement Semoule Haricots beurreChou-fleur et

brocolis

Produit laitier Brie Rondelé Fromage Saint paulin

Dessert Glace Fruit de saison Tarte FlanCompote pomme

framboise


Salade antillaise : riz, tomate, ananas, poivron


Le sais-tu ?D'un point de vue

botanique, la tomate est un

fruit, mais nous la considérons (à tort) comme un

légume !




EntréeBetteraves vinaigrette

Salade américaine Salade vénitienne Salade Louisette

Plat principal Lundi de Pentecote Paëlla de poisson Pizza au fromage Colombo de porc Steak haché

Accompagnement *** Salade verte Duo de carottes Frites

Produit laitier Camembert Pavé 1/2 sel Yaourt aromatisé Gouda

Dessert Poire Banane Pomme Ananas au sirop


Salade argoat : pomme de terre, thon, oignonSaladeLouisette : salade, tomate, raisin / Salade vénitienne : pâte, tomate, thon, olive / Salade américaine : pomme de terre, tomate, céleri rave, maïs, œuf dur

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Entrée Riz au surimi Pâté de campagne Salade western Salade Fatoush Radis à la croque

Plat principalOmelette

campagnardeFilet de poisson beurre citron

Escalope de volaille à l'estragon

Keftas de bœuf à l'orientale

Gratin de pâtes à la parisienne

Accompagnement Salade verte Purée de courgettes Haricots verts Boulgour ***

Produit laitierFromage blanc

sucréEdam Fondu président Mouhalabia Coulommiers

Dessert Nectarine Banane PommeCake aux fruits

secsMousse au chocolat

du 1er au 5 Juin 2015Semaine n°

Salade Fatouch : tomate, concombre, oignon, herbes aromatiques / Keftas de boeuf à l'orientale : boulette de boeuf, oignon, poivron, cumin, concentré tomate / Mouhalabia : flan à la fleur d'oranger / Salade western : haricot rouge, maïs, poivron

JEUDI :Ca swing en

cuisine !Le Moyen Orient et ses rythmes

folkloriques




EntréeRémoulade de

courgettesFeuilleté au

fromageMousse de foie Salade nicarde

Concombre ciboulette

Plat principalRôti de dinde à la crème de poivron

Sauté de bœuf aux olives

Filet de poisson sauce crevettes

Rôti de porc à l'estragon

Marmite de poisson basquaise

Accompagnement Riz pilaf Haricots beurre CarottesPetits-pois à

l'étuvéeSemoule

Produit laitier *** Yaourt nature sucréFromage blanc

sucréMimolette Chantaillou

Dessert Entremets vanille Pomme Pêche BananeCompote pomme

abricot

du 8 au 12 Juin 2015Semaine n°

Salade argoat : pomme de terre, thon, oignonSalade nicarde : p. de terre, tomate, haricot vert

Le sais-tu ?Notre cerveau

contient 80% d'eau, les muscles 75%, les os en contiennent

30%...D'où la nécessité de

boire régulièrement, de l'eau, ça coule de

source !

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Entrée Pâtes basilic Tomate vinaigretteHaricots verts

vinaigrette Melon

(sous réserve)Betteraves vinaigrette

Plat principalPalets de volaille

artisanauxSauté de porc au

mielCouscous aux Moussaka

Filet de poisson sauce aneth

AccompagnementPêle mêle provençale

Riz créole boulettes d'agneau *** Penne regate

Produit laitier Yaourt aromatisé Bûchette mi-chèvre Yaourt nature sucré Vache qui rit Saint paulin

Dessert Abricots Glace PommeMoelleux aux

pêchesNectarine

du 15 au 19 Juin 2015Semaine n° L'or des abeillesLe miel 100% naturel, ce petit trésor procure de l'énergie, renferme moins de calories que le sucre et se digère

plus facilement. Faisons en sorte que

les abeilles continuent de butiner nos

parterres !




Entrée Radis à la croque Toast au chèvreCarottes râpées

mimoletteSalade du chef Pastèque

Plat principal Rougail de saucisse Rôti de bœuf froidEmincé de dinde au

curryPoisson meunière Chili de légumes

Accompagnement Purée Salade augustin Haricots beurre Epinards béchamel ***

Produit laitier Camembert *** ***Fromage blanc

sucréGouda

Dessert Glace PêcheClafoutis aux

griottesAbricots Cocktail de fruits

du 22 au 26 Juin 2015Semaine n°

Salade argoat : pomme de terre, thon, oignonSalade du chef : riz, tomate, épaule de porc, oeuf / Salade augustin : haricot vert, petit pois, tomate, œuf dur


Depuis Dimanche, c'est l'ETE !

griottes

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EntréeMacédoine de

légumesTomate vinaigrette Salade Esaü Salade pastourelle Melon

Plat principalPoisson sauce hollandaise

Poulet rôtiTarte tomate chèvre basilic

Albondigas Jambon

Accompagnement SemoulePetits-pois à la

françaiseSalade verte Ratatouille Chips

Produit laitier Tomme noire Brie Fraidou Yaourt aromatisé Vache qui rit

Dessert Nectarine Eclair Abricots BananeCompote de

pommes

du 29 Juin au 3 Juillet 2015Semaine n°

Salade pastourelle : pâte, poivron, tomate / Albondigas : boulette de boeuf sauce tomate

Bonnes vacances !

p


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LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI€¦ · Rôti de porc à l'ancienne Parmentier de bœuf Blanquette de poisson Accompagnement Petits-pois à la française Lentilles au potiron