Et sa fondue de poireaux et patates sautées

Rôti de porc au miel

Ingrédients pour le gratin• 10 pommes de terre (1Kg)

• 10 poireaux (environ)

• 1 rôti de porc

• Oignons rouges

• Miel

• Oignons rouges

• Fond de sauce bœuf ou veau

• Du sel

• Du poivre

• De la ciboulette

Etape 1 : Préparation du rôtiYum-Yum

Préparation

•Eplucher et émincer les oignons rouges

•Mettre les oignons rouge à fondre dans une poêle à feu vif avec du beurre

•Ajouter 1 à 2 verres d’eau après 5 minutes de cuisson à feu vif

•Ajouter 1 fond de sauce entier et bien remuer

•Ajouter 1/3 de pot de miel

•Laisser revenir 10 minutes à feu doux

•Badigeonner le rôti de miel et le mettre dans un plat/cocotte pour aller au four

•Intégrer la préparation d’oignons rouge dans le plat (le rôti sera à moitié immergé)

•Mettre au four à 220°C pour 70 minutes

•Retourner le rôti régulièrement durant la cuisson (4 fois)

Etape 2 : Préparation de la fondue de poireaux

Yabon

Préparation

•Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur

•Nettoyer les poireaux coupés dans l’eau

•Emincer les poireaux

•Faire cuire les poireaux dans une poêle avec du beurre à feu vif (5 minutes)

• Ajouter 1 verre d’eau aux poireaux et 1 fond de sauce veau (bien remuer)

•Recouvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux (remuer régulièrement)

•Saler et poivrer, mettre de côté

Etape 3 : Préparation pommes de terre

Et que ça saute !

Préparation

•Eplucher les patates

•Découper les pommes de terres en fines rondelles

•Faure chauffer une poêle a feu vif avec de l’huile d’olive

•Intégrer les patates coupées dans la poêle

• Saler et poivrer les patates, les faire rissoler jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien grillées

•Ajouter de la ciboulette fraîche émincée après cuisson, au moment du dressage

Etape 4 : DressageKEEP IT SIMPLE STUPID

KISS

Dressage

•Découper 2 tranches de rôti, les poser dans l’assiette

•Servir 4 cuillères (ou une louche) de fondue de poireaux

•Servir 4 cuillérées de patates sautées

•Verser le jus du rôti avec quelques oignons rouges sur les tranches de rôti

•Faire de même avec les pommes de terre

•Servir

BON APETIT !

MERCIA la semaine prochaine :D